Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

εκεί το χαμηλότερο είναι πιθανώς -100

Λοιπόν, τότε απλά μια αργή κουζίνα.

Η Natasha, ένας άλλος διαχωριστής και ένας μεγάλος όγκος ταψιού βοηθούν στη διατήρηση χαμηλής θερμοκρασίας νερού (κάτω από 100)

[Ναταλία]

Ναταλία, Λούντμιλα Ήμουν μπροστά μου - ένας διαχωριστής για να βοηθήσει. Με τη βοήθειά του, χρειάζομαι εύκολα τη θερμοκρασία που πρέπει να διατηρηθεί. Ούτε καν στον πιο αδύναμο καυστήρα.

Ευχαριστώ, κορίτσια, για κάποιο λόγο σκέφτηκα επίσης το διαχωριστικό! Δεν μπορώ να κυριαρχήσω το δεύτερο γελοιογραφία και η κουζίνα είναι 5 μέτρα
Πειραματιστείτε - στο φούρνο για ελάχιστους - 140 βαθμούς.

[Ζαμπόν, 100% κοτόπουλο, Busty, Διατροφή.]

Ζαμπόν, 100% κοτόπουλο, Busty, Διατροφή.

Κορίτσια, και το διαχωριστικό είναι Vesch !!!!!! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά.

[Δεύτερη φορά:]

Κορίτσια και αγόρια, διαβάστε το θέμα έως και 190 σελίδες μέχρι τώρα. Την πρώτη φορά που έφτιαξα το ζαμπόν σύμφωνα με τις οδηγίες της Tescom, δηλαδή, το κράτησα σε νερό σε θερμοκρασία 80 βαθμών για 2 ώρες, δεν μέτρησα τη θερμοκρασία μέσα, την αφαίρεσα, το ψύξαμε, υπήρχε λίγο ζωμό. Νόστιμο, φαγητό, αλλά περισσότερο σαν ένα ερασιτεχνικό μαγειρεμένο λουκάνικο της σοβιετικής εποχής. Δεύτερη φορά: Αφού διάβασα αυτό το θέμα, έβαλα ένα θερμόμετρο μέσα στον κιμά για να φτάσω σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία στο εσωτερικό και να μην τρώω άψητο κρέας. Και εδώ προέκυψε το ερώτημα: πώς εσείς, με εξωτερική θερμοκρασία 80, η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 72 βαθμούς σε μόλις 3-3,5 ώρες. Για μιάμιση ώρα, η εσωτερική μου θερμοκρασία διατηρήθηκε στους 65 βαθμούς και αυτό είναι. Έχω ήδη ανοίξει το φως, έβαλα το εξωτερικό σε 85 και τραγούδησα σε αυτήν και χορεύαμε. Οχι! 65 μοίρες και αυτό είναι. Και η πηγή Teskomovskaya έχει ήδη περάσει όλα μέσα και η εσωτερική θερμοκρασία παραμένει ακίνητη. Πώς μπορεί να είναι? Μαγειρεύω για 4 ώρες. Μπορείτε να το καταλάβετε και να το πυροβολήσετε ήδη;

[Βαλέρια +]

Βαλέρια +, Υποψιάζομαι ότι η θέρμανση ήταν γρήγορη και το λουκάνικο σου έδωσε έντονο πρήξιμο, οπότε ολόκληρη η άνοιξη έχει φύγει, θα είχα ήδη αφαιρέσει

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Αλλά η θερμοκρασία αυξήθηκε αργά, ξεκινώντας με κρύο νερό, στο μικρότερο φως, για περίπου μιάμιση ώρα. Σε μία ώρα και μισή, η εξωτερική έφτασε τους 80 μοίρες και η εσωτερική έφτασε τους 60 μοίρες. Τότε + άλλη μισή ώρα από την αρχή έγινε 65 μοίρες. Και μόλις τώρα, μετά από 4,5 ώρες έγινε 69 βαθμοί. Γι 'αυτό με εκπλήσσει: πώς είναι ότι άλλοι άνθρωποι έχουν εσωτερική θερμοκρασία 72 βαθμών. σε μόλις 3-3,5 ώρες; Πού είναι το χαμογελαστό πρόσωπο που σκίζει τα μαλλιά του;

Πού είναι το emoticon

Σαν αυτό
Και πριν θερμανθεί στη σόμπα στο τραπέζι, θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου;

Οι άνθρωποι απλά έχουν εμμονή με την εξωτερική θερμοκρασία, αλλά ακόμη και αν βράσει, αν μόνο η θερμοκρασία στο εσωτερικό ταιριάζει με το κρέας ...

[στην πρώτη παράγραφο]

Όχι, πώς; Εδώ είναι ένα απόσπασμα από το "λουκάνικο", είναι επαγγελματίας, καταλαβαίνω σωστά;

Στάδιο 4. Θερμική επεξεργασία. Όλα είναι απλά εδώ - βάζουμε ένα καρβέλι ζαμπόν σε ένα δοχείο με νερό και το βάζουμε σε μια πολύ μικρή φωτιά. Το κριτήριο είναι αυστηρό - η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς. Κελσίου.

Εσείς ο Pakat αναφέρατε συχνά το MariV:

Από το πρωτεύον θετικό έως 40 βαθμούς, υπάρχει ένας ενεργός πολλαπλασιασμός επιβλαβών βακτηρίων σε προϊόντα κρέατος. "Αφού φτάσει στην απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία, όλα τα επιβλαβή βακτήρια θα καταστραφούν. Βόειο κρέας - 69 ° Κλέψτε - 77 ° C Αρνί - 81 ° C

Τα καλούπια τοποθετούνται σε λέβητα με νερό με θερμοκρασία 90-95 * C, και στη συνέχεια η θερμοκρασία ορίζεται στους 80-85 ° C και το μαγείρεμα συνεχίζεται έως ότου το κέντρο του προϊόντος φτάσει τους 68-70 ° C. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του ζαμπόν και κατά μέσο όρο 50 - 55 λεπτά ανά 1 κιλό βάρους. "

Και σε αυτό το απόσπασμα στην πρώτη παράγραφο είναι γραμμένο για να φτάσει στην εσωτερική θερμοκρασία ενός συγκεκριμένου τύπου κρέατος, και σε πιο χαμηλα - μόλις φτάσετε σε εσωτερική θερμοκρασία 68-70 γρ. Ποια παράγραφο να πιστέψω;

Επιπλέον, πολλοί έγραψαν εδώ ότι εάν υπερβείτε την εξωτερική θερμοκρασία, δεν θα πάρετε ζαμπόν, αλλά βραστό παϊδάκι. Γι 'αυτό ξεγελάω ήδη για 4,5 ώρες.

Και πριν θερμανθεί στη σόμπα στο τραπέζι, θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου;

Οχι. Δεν το θερμάνω σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε τα βακτήρια να μην έχουν χρόνο να πολλαπλασιαστούν γρήγορα. Ναι, και εδώ διάβασα ότι πολλοί δεν το κάνουν.

[εσωτερικός]

Πρέπει να το πιστέψεις εσωτερικός θερμοκρασία.
Και χωρίς θέρμανση σε θερμοκρασία δωματίου, από την πείνα απευθείας στο φούρνο ...
Ο παρασκευαστής λουκάνικων έχει τους ίδιους όρους, έχω τους δικούς μου ...

Πρέπει να πιστεύετε από την εσωτερική θερμοκρασία.

Αυτή ήταν λοιπόν η ερώτηση. Γιατί οι άνθρωποι έχουν εσωτερική θερμοκρασία 72 βαθμών σε 3 ώρες, παρά το γεγονός ότι διατηρούν επίσης την εξωτερική θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 85 (οι ίδιοι γράφουν για αυτό), αλλά η εσωτερική μου θερμοκρασία μετά από 2,5 ώρες μαγειρέματος σταμάτησε στα 65 και έτσι παρέμεινε για περισσότερο από μιάμιση ώρα ...

Πώς μπορεί να είναι?

Ωστόσο, ούτως ή άλλως, έχω ήδη κλείσει τα πάντα και ψύξαμε. Υπήρχε ζωμός - η θάλασσα. Ως εκ τούτου - οίδημα. Ίσως το θερμόμετρο μου δεν με μέτρησε τη θερμοκρασία του κρέατος, αλλά τη θερμοκρασία του ζωμού;

Λοιπόν, έβαλα τελικά το ζαμπόν μου να βράσει. Υποθέτω ότι θα είναι επίσης λάθος - το κρέας από το ψυγείο αμέσως, έβαλε το διαχωριστικό και το άνοιξε για περισσότερα και μετά το απέρριψε. Πόσο χοιρινό να μαγειρέψουν; Και πώς είναι σωστό, ρυθμίστε το στο ελάχιστο και αφήστε το να ζεσταθεί ήσυχα ή ζεστάνετε το χαλάζι. έως 60 και αφαιρέστε;
Πώς να μετρήσετε το ρυθμό. μέσα?

[Ναταλία]

Ναταλία, μόνο σταδιακή και πολύ αργή θέρμανση!

Έκανα χοιρινό και βόειο κρέας χθες. Όταν φτάσει τα 83 γραμμάρια νερού, διατηρείται εντός 80-85 γραμμαρίων για 4 ώρες
Πριν το μαγείρεμα, 4 ώρες στο τραπέζι. Εδώ είναι το αποτέλεσμα

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Late, Lyudochka, το "κουάκερ" μαγειρεύεται. Μαγειρεύτηκε για 2,5 ώρες, πήδηξε λίγο, επειδή η θερμοκρασία αυξήθηκε. Φτιαγμένο χωρίς νιτρώδες, βρίσκεται στο κρύο. νερό. Τώρα θα το βάλω στο κρύο. Το βράδυ μπορείτε να παρακολουθήσετε
Και έχεις μια ομορφιά! Θα πρέπει να αγοράσω νιτρώδες και να το φτιάξω, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές σας. Ευχαριστώ!
Και όμως, πόσο πρέπει να βράσει σε μια κατσαρόλα; πιθανότατα θα ήταν αρκετές 2 ώρες;
Κάποιος ζεσταίνει και κάποιος είναι απ 'ευθείας από το κρύο; Πώς το κρυώνετε;

Δύο ώρες δεν θα είναι αρκετά ΑΚΡΙΒΩΣ. Το μαγείρεμα τόσο λίγο χοιρινού και πουλερικού είναι απλώς επικίνδυνο! Θέρμανση μόνο ομαλή! Εάν το T πηδήξει, θα πάρετε οίδημα κρέατος (πολύ ζωμό και ξηρότερο κρέας). Ψύξτε αμέσως μετά το βρασμό σε κρύο νερό πρώτα και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
Νατάσα, το μακρύ μαγείρεμα οφείλεται στη θερμοκρασία μαγειρέματος κάτω από 100 βαθμούς και όχι στην παρουσία ή την απουσία νιτρώδους. Το νιτρώδες είναι το χρώμα και ο μεγαλύτερος χρόνος αποθήκευσης του τελικού προϊόντος.

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λουντ, γιατί το αποφάσισα, η κόρη μου το έκανε από το ίδιο κρέας, μαγειρεύτηκε για 2 ώρες, όλοι έφαγαν και εγώ, φαίνεται φυσιολογικό !;

Όλα εξαρτώνται από το μαγείρεμα Τ
Κάποιος μαγειρεύει άμεσα (όταν βράζει νερό)

Ξέχασα ακόμη και να το αναποδογυρίσω όταν μαγειρεύω, ναι, και έπρεπε να κολλήσω στον ανιχνευτή θερμοκρασίας (ποια είναι η θερμοκρασία μέσα) Λοιπόν, ας δούμε τι συνέβη ;!
Όχι, Tatachka, έκανε το ίδιο;

Η Tatka μαγειρεύει για 4 ώρες

αναγυρίζω

Πως είναι?
Νατάσα, τι είδους ζαμπόν έχεις; Μαγειρεύατε ενώ στέκεστε ή ξαπλώσατε;

Γιατί μπερδεύομαι εντελώς. Η κόρη μου ήταν η πρώτη που άρχισε να μαγειρεύει ζαμπόν-χοιρινό σε κομμάτια, 80 μοίρες, 2 ώρες. Μεταλλικό ζαμπόν - Redmond., Μετά από 1 ώρα αναποδογυρίζει (βρίσκεται στο τηγάνι) Φαίνεται έτσι
Συνειδητοποίησα ότι θερμαίνουμε γρήγορα το νερό και αν είναι αργό, τότε θα χρειαστούν 3-4 ώρες

[baba nata]

baba nata, Νατάσα:
1. Βγάζοντας το από το ψυγείο, το αφήνω ζεστό για 3 ώρες (όχι λιγότερο)
2. Το έβαλα σε κρύο νερό και έβαλα αργά τη θερμοκρασία στους 75 βαθμούς
3. Κρατώ στην περιοχή 75-80 μοίρες για 4 ώρες.
4. Το ψύχω και στο ψυγείο.
Έχω ένα ζαμπόν Tescoma, δεν αναστρέφεται κατά τη διαδικασία.

Εφόσον το έκανα διαφορετικά, θα σας συμβούλευα να το κόψετε σε μερίδες και να το τηγανίσετε αργότερα. Και όμως, συμφωνώ με τη Lyudaseya, 2 ώρες δεν είναι αρκετές.
Το έκανα και την Τρίτη, δεν θα τραβήξω φωτογραφία, το τελειώσαμε ήδη χθες

Γιατί να το αναποδογυρίσετε εάν εξακολουθεί να καλύπτεται με νερό;
Δεν έχω Redmond. Δεν ξέρω αν έχει τρύπες. Στο Tescom υπάρχει, έτσι μαγειρεύεται σε περίπτερο. Δεν θα λειτουργήσει ακόμη
Νατάσα, ρωτήστε την κόρη σας την ώρα. Οι δύο ώρες είναι πολύ σύντομες για την ετοιμότητα



ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Η Τάτκα λέει το ίδιο

Κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητή, σίγουρα θα ξεκαθαρίσω! Τώρα έχουν πάει με έναν πρώτο γκρέιντερ (ολόκληρη την τάξη) για πικνίκ με μπάρμπεκιου στο πάρκο (σκηνές κατασκευάζονται ειδικά εκεί). Ο καιρός είναι βροχή, τότε ο ήλιος. Και για την ανατροπή, προφανώς επίσης διάβαζε κάπου. Πιστεύω επίσης ότι δεν έχει νόημα. Αδειάζετε την περίσσεια υγρού από τη δική σας, αλλά εδώ δεν υπάρχει τέτοια πιθανότητα. Θα δούμε το βράδυ

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα,

Μπαμπάνα, μην ανησυχείτε!) Μέχρι να πάρετε τα χτυπήματά σας, δεν θα ξέρετε!

[Τάτκα]

Τάτκα, Αχα, αχα, Τατάτκα! Η κόρη μου φαίνεται να μου έχει διδάξει πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία - το βράδυ θα υπάρξει απολογισμός, θα το δείξω σε κάθε περίπτωση.

[baba nata]

baba nata, Νατάσα, ναι στο δεύτερο λουκάνικο, θα σας ζητήσουμε συμβουλές

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα,



Δεν λειτούργησε, διαλύθηκε. Έκοψα τα κομμάτια σε μεγάλα κομμάτια, έριξα λίγο ζελατίνη και το υπερέβαλα. Ο φωτισμός είναι κακός, θα σας δείξω αύριο.



Κάπως έτσι -

Έφτιαξα ένα ζαμπόν! Ακριβώς αυτό που ήθελα. Η γεύση είναι υπέροχη, κόβεται λεπτά, δεν καταρρέει. Εδώ είναι:

Δεν λειτούργησε, καταρρέει Χοντρά κομμένα τα κομμάτια, χύθηκε λίγο ζελατίνη και αλάτισε επίσης

Αναμειγνύεται άσχημα, καλά αναμεμιγμένο δεν διαλύεται, ακόμη και χωρίς ζελατίνη ...

[Ζαμπόν, 100% κοτόπουλο, μηρός, δίαιτα.]

Ζαμπόν, 100% κοτόπουλο, μηρός, δίαιτα.

Πες μου, έχει το δικαίωμα ζύμωσης κρέατος με μίξερ χειρός (Bosch) με άγκιστρα ζύμης; Κάποιος το κάνει αυτό, υπάρχουν αποχρώσεις σε τέτοια ζύμωμα; Μπορείτε να μου πείτε το βίντεο (δεν μπορούσα να το βρω μόνος μου). Έχω κάποια μικρά προβλήματα με το δεξί μου χέρι.

[γουρουνάκι]

γουρουνάκι, είναι πολύ πιθανό. Το κάνετε με νιτρώδες; Μην υπερθερμαίνετε το κύριο πράγμα. Εάν ο κιμάς θερμαίνεται, ψύχεται περιοδικά ή χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό. Μπορεί να υπάρχει ένα βίντεο, αλλά ελπίζω ότι η φωτογραφία δείχνει ότι παρεμβαίνω μόνο με τα άγκιστρα.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @: ευχαριστώ πολύ καθαρά. Πόσο διαρκεί περίπου; Όπως το καταλαβαίνω, η χαμηλότερη ταχύτητα, σωστά;
Όχι, δεν έχω ακόμα εμπειρία - περίμενα μέρες για να πάρω ένα ζαμπόν. Θα το κάνω με νιτρώδες αλάτι, σε σακούλες Biovin στον κλώνο Biovin.

Εξαρτάται από τον χρόνο ξεχωριστά, εξαρτάται από το κρέας και το τεμαχισμό του. Το κύριο πράγμα είναι ότι αναπτύσσονται τα νήματα λευκού κρέατος. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι 10-15 λεπτά. Και έχω μια ελάχιστη ταχύτητα. Αλλά ο μίκτης μου είναι χαμηλής ισχύος, μόνο 150W.
Θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες για τα βραστά λουκάνικα:
1. Δεν υπερθερμαίνουμε την πρώτη ύλη, το πολύ 12 ° С
2. Ζυμώστε μέχρι τα νήματα
3. Με θερμική επεξεργασία νιτρώδους μέγ. 75-85 ° C με αργή θέρμανση.
Και όλα θα λειτουργήσουν!

3. Με θερμική επεξεργασία νιτρώδους μέγ. 75-85 ° C με αργή θέρμανση.

Δεν μπορείτε να συμβουλεύεστε τόσο αδιάκριτα! Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του ζαμπόν εξαρτάται από τον τύπο κρέατος στο μείγμα ...

[Παύλος]

Παύλος, αυτή είναι η θερμοκρασία όχι μέσα στο κρέας, αλλά στην οποία πρέπει να γίνεται το μαγείρεμα / ψήσιμο.
Όταν χρησιμοποιείτε νιτρώδες άλας, ανεξάρτητα από τον τύπο του κρέατος, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 69-72 ° C.
Μπορώ να το κατηγορήσω για αδιακρίτως….

Δεν λειτούργησε, διαλύθηκε, έκοψα μεγάλα κομμάτια, δεν έβαλα πολύ ζελατίνη

Δεν βάζω καθόλου ζελατίνη.
Για ανεφοδιασμό σε καύσιμα "Beloboki" δύο st. κουταλιές της σούπας άμυλο και γάλα σε σκόνη.

[Βαλέρια]

ΒαλέριαΈχετε ένα πολύ όμορφο και σωστό ζαμπόν! Δεν μου αρέσει όταν υπάρχουν συμπεράσματα για κάτι ακατανόητο κίτρινο στην περικοπή. Δεν φαίνεται καθόλου ορεκτικό.

[Παύλος]

Παύλος, αυτή είναι η θερμοκρασία όχι μέσα στο κρέας, αλλά στην οποία πρέπει να γίνει το μαγείρεμα / ψήσιμο.
Όταν χρησιμοποιείτε αλάτι νιτρώδους, ανεξάρτητα από τον τύπο του κρέατος, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 69-72 ° C.
Μπορώ να το κατηγορήσω για αδιακρίτως….

Για πολύ καιρό έχω κάνει μόνο με νιτρώδες αλάτι, για μένα χωρίς νιτρώδες - αυτό δεν είναι ζαμπόν. Και επαναλαμβάνω, δείτε όλα τα παραπάνω στην προηγούμενη ανάρτηση ...

[αρχάριος]

Και επαναλαμβάνω, δείτε όλα τα παραπάνω στην προηγούμενη ανάρτηση ...

Τι πρέπει να κοιτάξω εκεί; Δεν υπάρχει τίποτα ενδιαφέρον για μένα.

Για μένα, χωρίς νιτρώδες, δεν είναι ζαμπόν. Και από τις περισσότερες από τις αναρτήσεις σας αρχάριος είναι απολύτως αδύνατο να βγάλετε τις απαραίτητες και χρήσιμες πληροφορίες για να τακτοποιήσετε τις σκέψεις σας, να βάλετε τα πάντα στα ράφια και να μαγειρέψετε το πρώτο σας λουκάνικο. Ναι, σε ένα άτομο που έχει γεμίσει το χέρι του, οι συνταγές σας θα είναι ενδιαφέρουσες και χρήσιμες. Αλλά είναι εντελώς ακατανόητο για τους νεοεισερχόμενους στην παρασκευή λουκάνικων. Επομένως, στο εξής σας ζητώ να μην παρεμβαίνετε στη βοήθεια των νεοεισερχόμενων.
Ως εκ τούτου, δεν θα μπω πλέον σε πολεμική, θα αγνοήσω τα σχόλια και σας παρακαλώ να μην με εκφοβίζετε στο μέλλον !!!!! Είμαι μια συναισθηματική γυναίκα !!!!

Για να ενοχλείτε τους νεοεισερχόμενους με τη θερμοκρασία γύρω από τον ζαμπόν όταν είναι σημαντικό μέσα σε αυτό, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και όχι χύμα ...
ΕΝΑ πληροφορίες για αρχάριους, Έδωσα αρκετά, απλά το διάβαζες και σκέφτηκα ...

[Παύλος]

Παύλος, η τελική θερμοκρασία είναι σημαντική. Η Ksyusha μιλάει για T νερό κατά το μαγείρεμα και έχει δίκιο. Βράζετε γρήγορα νερό και φτάστε στο επιθυμητό Τ μέσα στο προϊόν - θα υπάρχει λάθος παλτό

Δεν αυξάνω σταδιακά τη θερμοκρασία, την έβαλα αμέσως, σε κρύο ή θερμαινόμενο φούρνο, δεν είδα τη διαφορά ...
Το ζαμπόν δεν είναι παλτό χωρίς κουμπί ...

Υπάρχει μια μικρή διαφορά - να μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα με νερό.
Για την ανταλλαγή θερμότητας με νερό στο τηγάνι θα πάει γρηγορότερα από ό, τι με τον αέρα στο φούρνο.

Ο ρόλος παίζεται από τη θερμοκρασία του ψυκτικού, δεν έχει σημασία αν είναι νερό ή αέρα, είναι απλώς ότι ο χρόνος θέρμανσης έως την εσωτερική θερμοκρασία θα είναι μεγαλύτερος στο φούρνο από ό, τι στο τηγάνι. Επιπλέον, η λειτουργία στο φούρνο είναι πιο ομαλή από ό, τι σε μια κατσαρόλα, χωρίς χορό με ντέφι γύρω του ...

Επιπλέον, η λειτουργία του φούρνου είναι πιο ομαλή από ό, τι σε μια κατσαρόλα,

οπότε είμαι σχεδόν το ίδιο ...
θα ζεσταθεί στο φούρνο πιο ομαλά και αργά,
σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, θα υπάρξει απότομη θέρμανση (αν βάλετε το ζαμπόν σε ένα ήδη θερμαινόμενο τηγάνι). αυτό είναι απίθανο να έχει καλό αποτέλεσμα ...

αυτό είναι απίθανο να έχει καλό αποτέλεσμα ...

Θα δώσει ακόμη και οίδημα.