Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Χθες η γυναίκα μου είδε στο φαρμακείο μια ιατρική σύριγγα 50 κύβων με βελόνα 1,3 mm (τι κάνουν αυτά τα τέρατα σε αυτούς;) και δεν μπόρεσα να αντισταθώ. Το μόνο πράγμα είναι ότι η άλμη για ένεση πρέπει να διηθείται. Το ίζημα μπορεί να επιστραφεί στο υπόλοιπο της άλμης για έκχυση.

Πόσο σφιχτά το κόβεις; Και η ιδέα είναι εξαιρετικά - σίγουρα αξίζει να κοιτάξετε σε ένα φαρμακείο (50 ml ένεση ελεφάντων από γρίπη των χοίρων με σύριγγα για θεραπεία με έγχυση, ένα σημαντικό πράγμα για επικίνδυνες καταστάσεις. Διάβασα επίσης ότι υπάρχει ένας διανομέας σύριγγας των 50 ml, ίσως να το κάνει επίσης, πρέπει να αστειεύομαι)

Και ένα ακόμη πράγμα: είπε στον άντρα της για την ιδέα, ήταν πολύ ντροπιασμένος - πώς να κόψει το κρέας; Αντέχει. Εδώ είναι ένα cupcake - μπορείτε.
Επομένως, το ερώτημα είναι: είναι δυνατό να αντισταθώ, μπορώ να το αντιμετωπίσω;

Και πόση αλάτι απαιτείται για την κοπή κρέατος με διάλυμα. Ποιες αναλογίες υπάρχουν ή γεύσεις;

Ποιος και τι σκέφτεται για αυτό;

Μαρινάρετε καλά, ζυμώστε (αν δεν υπάρχει μασάζ) καλά, κυλήστε σε ρολό (σφιχτά) και κάπως τα γεμίσετε σε ζαμπόν. Και μετά, σύμφωνα με το τυπικό πρόγραμμα: θα ωριμάσουμε, θα το βάλουμε για 3,5 ώρες, θα το κρυώσουμε, θα το πάρουμε, θα κάνουμε μια περικοπή και θα δημοσιεύσουμε μια φωτογραφία για τους συντρόφους μας. Θα φαίνονται και, όπως στο τραγούδι:
... δροσερό και καταδικάζω
τις παρορμήσεις του που είναι πολύ παθιασμένες

Κάτι σαν αυτό

Πόσο σφιχτά το κόβεις; Και η ιδέα είναι σούπερ - σίγουρα αξίζει να ψάξετε σε ένα φαρμακείο

Το φίλτρο πρέπει να αφήνει μόνο λύσεις. Και όλη αυτή η ιδέα είναι κατάλληλη μόνο για τουρσιά. Οποιοδήποτε εναιώρημα (μπαχαρικών) θα φράξει το ιγκλού 2-3 φορές.

Χρησιμοποιώ μια σύριγγα 20 ml για επτά χρόνια, ένα δίχρονο μείγμα 1:50 για δοσολογία αλυσοπρίονου. Αλλά αφαίρεσε αμέσως τη βελόνα εκεί, βάζοντας ένα κομμάτι του σωλήνα IV αντ 'αυτού.

Πόσο σφιχτά το κόβεις;

Κάπου κάθε 2 εκ. Αφαιρέσαμε τη μέθοδο κάπου στο δίχτυ, αυτή τη στιγμή απλά προσπαθώ, δεν έχω δει ακόμα το αποτέλεσμα.

αντιστέκεται έντονα

Το κρέας μου δεν προσπάθησε να δραπετεύσει. Το υγρό, κατά τη γνώμη μου, εισέρχεται αισθητά πιο εύκολα από ό, τι σε μια ανθρώπινη κόντρα φιλέτο. Το κολλήσαμε σχεδόν σε όλο το βάθος και το έβγαλα αργά, πιέζοντας το έμβολο.

Ποιες αναλογίες υπάρχουν ή γεύσεις;

Περίπου 100 γραμμάρια ανά λίτρο ανά κιλό κρέατος. Κοινό επιτραπέζιο αλάτι. Και πάλι, δεν θα δώσω εγγυήσεις απόλυτης επιτυχίας, καθώς ο έμπειρος χοίρος παραμένει μόνο τουρσί.

τυλίξτε (σφιχτά σφιχτά) και με κάποιο τρόπο μπείτε σε ένα ζαμπόν

Duc, ένα κομμάτι επιλέχθηκε σχεδόν στο σχήμα και το μέγεθος του ζαμπόν. Δεν χρειάζεται καν να διπλώσετε.

Οποιοδήποτε εναιώρημα (μπαχαρικών) θα φράξει το ιγκλού 2-3 φορές.

Στη συνέχεια βράστηκε έτσι ώστε το υδατικό εκχύλισμα μπαχαρικών ήταν. Φιλτράρεται, φυσικά. Τρεις φορές κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού έπρεπε να σβήσω τη βελόνα.

Προστέθηκε Πέμπτη, 14 Απριλίου 2016 1:13 μ.μ.

Περίπου 100 γραμμάρια ανά λίτρο ανά κιλό κρέατος.

Παρεμπιπτόντως, τι θα λένε οι Γκουρού για αυτό το ποσοστό;

Ακολουθεί ένα βίντεο για την προετοιμασία κρέατος 🔗συνταγές / συνταγές-sous-vide / ανακατασκευή-κρέας /

βίντεο σχετικά με την προετοιμασία κρέατος

Ο τρόπος για να πάρετε μια μπριζόλα για μερικά τετραγωνικά μέτρα. Μ.

τι θα λένε οι Γκουρού για αυτό το ποσοστό;

Εδώ εδώ δίνονται οι τύποι για τον υπολογισμό του αλατιού και η τεχνολογία του υγρού αλάτισης. Και μετά - παρακαλώ - ακόμη και σε ζαμπόν, ακόμη και χωρίς αυτό.

[γκαλά10]

γκαλά10, Ευχαριστώ. Έτσι το μαντέψα σχεδόν.

Κάποιος ρώτησε πού να αγοράσει αλάτι νιτρώδους.

🔗

Κάποιος ρώτησε πού να αγοράσει

Δυστυχώς, το terry αμφίβιο εμποδίζει την πληρωμή της αποστολής περισσότερο από το κόστος των αγαθών.
Θα ήθελα να συνεργαστώ με κάποιον από την πατρίδα μου ...

Κάποιος ρώτησε

Ευχαριστώ, θέλω να δοκιμάσω το νιτρώδες.
Sumerk, αμφίβια - η μηχανή προόδου (χρησιμοποιήστε βότκα και στο προϊόν, όχι μέσα)

(χρησιμοποιήστε βότκα και μέσα στο προϊόν, όχι μέσα

Αριθμός? Η στιγμή της χρήσης; Άλλες λεπτότητες; Και δεν θα μπορούσε να είναι λίγο περισσότερη θεωρία;

Την αναμιγνύω με την ποσότητα των 3 επιτραπέζιων σκαφών ανά 1 κιλό προϊόντος στον κιμά, και αν ένα κομμάτι, στη συνέχεια στη μαρινάδα. Προσπαθώ απλώς να στεγνώσω τη μαρινάδα (σχετικά, δηλαδή όχι υγρή), οπότε το έχω σχεδόν εξ ολοκλήρου στη βότκα και το κόστος. Από πού προήλθε - δεν θυμάμαι. Ίσως από αυτό το φόρουμ, ίσως από κάπου αλλού. Πριν γράψω, διάβασα πρώτα. Συνήθεια. Και έχασα την πηγή. Δεν καταλαβαίνω τη θεωρία. Δεν υπάρχει αρκετή γνώση. Αλλά ρίξτε))) Και το αποτέλεσμα ταιριάζει. Ταυτόχρονα, δεν μπορώ να αποκλείσω την κατάσταση ότι εάν δεν ρίξετε, τότε το αποτέλεσμα δεν θα επιδεινωθεί. Αλλά χαίρομαι που το ξοδεύω.
Ακούγεται καλό, ναι: "Πέρασε βότκα σε μια μαρινάδα κρέατος. Οι άνθρωποι εξέπληξαν, αλλά ο Μποτκίν ήταν χαρούμενος."

Αλλά για τη χρήση αλκοόλ. Και για sous-vid επίσης.

[ρε]

3 κουταλιές της σούπαςρεΚι

Καγιάκ ή "καζάνια";
Ευχαριστώ για την τεχνολογία. Θα προσπαθήσω κάποια στιγμή. Θεωρητικά, η δράση της βότκας πρέπει να είναι βακτηριοκτόνος και αποστειρωτική. Αλλά πρέπει να ρωτήσετε τους χημικούς οργάνων, εάν είναι δυνατόν ...

Προστέθηκε Πέμπτη 14 Απριλίου 2016 7:57 μ.μ.

Αλλά για τη χρήση αλκοόλ

Υποθέτω ότι ήταν σωστό. Ευχαριστώ!

Προστέθηκε Πέμπτη 14 Απριλίου 2016 8:12 μ.μ.

Προσπαθώ να στεγνώσω τη μαρινάδα (σχετικά, δηλαδή όχι υγρή)

Πώς να φτάσετε στο ρολό - Θα προσπαθήσω να το κάνω μόνο με το επίχρισμα με adjika (πάστα συμπυκνωμένο), όπως έχω κάνει με μπριζόλες και μπριζόλες μέχρι στιγμής.

Καγιάκ ή "καζάνια";

Μηχανοκίνητο σκάφος !!!
Ο ναύτης ενός ναύτη βλέπει από μακριά !!!

[Όλεγκ]

Ανατόλι, και τι είδους σύριγγα ένεσαν - για κρέας ή μέλι. Θέλω να το αγοράσω μόνος μου, αλλά δεν ξέρω ποιο.

Δεν είμαι η Ανατόλι, αλλά αν είναι δυνατόν, θα γράψω λίγα λόγια ...
Όλεγκ, έχουμε ένα τέτοιο θέμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20304.0
Στον ελεύθερο χρόνο σας, διαβάστε, ίσως και αποφασίστε τι / πού να αγοράσετε

Πρόσφατα, έχω πολλά μαλακά πακέτα - είτε από γάλα, μετά από κεφίρ (αφού φτιάξω τυρί cottage και τυρί), και έτσι ο Zeljak μίλησε για το πώς μαγειρεύει λουκάνικο σε τέτοιες συσκευασίες ... Αποφάσισα να εκμεταλλευτώ μια ευκαιρία ...
Και αποδείχθηκε ότι είναι πολύ βολικό, αλλά υπάρχουν και μειονεκτήματα
Πρώτον, το πακέτο μπαίνει στη λευκή πλευρά και υπάρχουν μικρά κενά - αυτό είναι "+" για όσους έσκισαν ατέλειωτα πακέτα με ελατήρια ...
Δεύτερον, οι σακούλες είναι πραγματικά δυνατές, δηλαδή δεν μπορείτε να φοβάστε να σφίξετε τα ελατήρια και να αγκιστρώσετε την τσάντα ...
Όμως, σε μια τέτοια τσάντα, είχα μόνο 1 κιλό έτοιμο κιμά - είχα τόσο πολύ στην πραγματικότητα, έτσι μου ταιριάζει ..
Λοιπόν, και ένα ακόμη πλεονέκτημα: στο κάτω μέρος της σακούλας, οι παρατυπίες δεν σχηματίζονται και επίσης την διπλώνω τακτοποιημένα στην κορυφή, οπότε τα "άκρα" του ζαμπόν είναι απολύτως ομοιόμορφα:

[Ούουτα]

Ούουτα, Θα προσθέσω.
Οι συσκευασίες πρέπει να επιλέγονται ακριβώς εκείνες στις οποίες το γάλα / κεφίρ είναι 1 λίτρο. Και όχι 900ml ή 800ml, καθώς έχει πλέον γίνει μοντέρνο για τους κατασκευαστές. Ένα λίτρο κρατά κρέας έως 1,3 κιλά, και ταυτόχρονα υπάρχει ακόμη μια ουρά για να τυλίξει.
Για παράδειγμα, πρέπει να τρέξω ένα λίτρο κεφίρ στο Atak, το οποίο είναι το πιο κοντινό είτε στο Khimki είτε στο Zelenograd. Πιο συγκεκριμένα, όπως στο Attack με μια ευκαιρία που φέρνει, οπότε παίρνω σίγουρα ένα λίτρο κεφίρ με ένα πέρασμα φορτίου. Τώρα υπάρχουν περίπου δώδεκα έτοιμα πακέτα σε απόθεμα. Στα καταστήματα της μητρικής μας Skhodnya, η συσκευασία είναι μικρότερης διαμέτρου.

Τα πακέτα πρέπει να επιλέγονται ακριβώς εκείνα στα οποία το γάλα / κεφίρ είναι 1 λίτρο. Όχι 900ml ή 800ml

ναι .. Έχω αυτό για 900 ml ... καλά, τώρα γνωρίζουμε ήδη σε ποια τσάντα ποια μάζα κρέατος ταιριάζει ...

Διαβάστε στον ελεύθερο χρόνο σας

Τάξη!
Ευχαριστώ (τόξα)

πολύ βολικό, αλλά υπάρχουν και μειονεκτήματα

Τι γίνεται με το χρώμα; Δεν ξεπλένεται ή βάζετε ένα ζαμπόν στο φούρνο; Και μετά με κάποιο τρόπο δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στα οφέλη των βαφών ...
Μια άλλη ερώτηση που συνορεύει με την αλαζονεία. Χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι; Εάν ναι, πού (είμαστε συμπατριώτες) το παίρνετε;

[Ανατόλι]

Ανατόλι, παρόλο που δεν μένω στο Voronezh, αλλά 12 χλμ. από το Ροστόφ, διέταξα νιτρώδες αλάτι στο Rostov-on-Don στο Kolbaskidoma. ru και παραλήφθηκε μέσω ταχυδρομείου.

Παρήγγειλα νιτρώδες αλάτι στο Rostov-on-Don στο Kolbaskidoma. RU

Ναι, κάπως απρόθυμοι να πληρώσουν για αποστολή τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι για τα αγαθά. Παρεμπιπτόντως, βρήκα το θέμα Voronezh, συλλέγουν την κοινοπραξία εκεί, οπότε θα συμμετάσχω αν με επιτρέψουν.

Συλλέχθηκε SP-shku

Και τι είναι αυτό?

["Ολόκληρο χοιρινό φιλέτο"]

Παρουσιάζω στο δικαστήριο ένα αμινοειδή "Ολόκληρο χοιρινό φιλέτο"

Προετοιμασία πηγής: Ένα ολόκληρο κομμάτι (1,3 kg) φιλέτο χοιρινού κρέατος ψιλοκομμένο με άλμη (1,1 λίτρα. Νερό, 80 g. Επιτραπέζιο αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. Με ένα σωρό adjika, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Καρύκευμα χοιρινού κρέατος, 0,25 κουτ λ. λυκίσκος-ηλιέλαιο, βράστε για 10 λεπτά, ψύξτε στους 4 ° C) σε όγκο περίπου 150 g, γεμάτο με υπολείμματα, θρυμματισμένο με ράβδους 1,5 kg και τοποθετήθηκε στο ψυγείο Για διάφορους λόγους, στάθηκε εκεί με ένα ακανόνιστο μασάζ για 32,5 ώρες, μετά το οποίο συσκευάστηκε σε μια τσάντα και τοποθετήθηκε στο Belobok.
Μαγείρεμα: Κατά την πρώτη ώρα, η θερμοκρασία του νερού στο τηγάνι αυξήθηκε από 14 ° C σε 60 ° C, την επόμενη μισή ώρα στους 80 ° C, μετά από άλλη μία ώρα αυξήθηκε στους 85, κατά τη διάρκεια του οποίου μαγειρεύτηκε για άλλη μία ώρα. Σύνολο 3,5 ώρες. Δεν υπήρχε πρήξιμο, την πρώτη μισή ώρα υπήρχε μια ελάχιστη συμπίεση από τη μαρινάδα (σχηματίστηκαν μερικές τρύπες στην τσάντα, την επόμενη φορά που θα πάρω μια σακούλα γάλακτος), αργότερα περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού λίπος. Ο ζωμός αποδείχθηκε σύκο, χύθηκε ανελέητα.
Μετεπεξεργασία: Ταχεία ψύξη με τρεχούμενο νερό (14 ° C) για μισή ώρα, 12 ώρες στο ψυγείο.
Αποτελέσματα: Το προϊόν είναι αρκετά πυκνό και ζουμερό. Έχει πολύ αλατότητα, κάτι που δεν είναι κρίσιμο εάν καταναλώνεται με ένα πιάτο ή με μπύρα.

Και τι είναι αυτό?

Και αυτή είναι μια κοινή αγορά, όταν το κόστος παράδοσης βαρύνει όλα τα μέλη της «συλλογικής φάρμας».

[Σούμερκ]

Σούμερκ, περισσότερο από σούπερ.
Ερωτήσεις:
Και όταν το έβαλαν στο Belobok, το έβαλαν αμέσως στη σόμπα;
Αυξάνετε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της περιόδου από 14 σε 60 μοίρες με τακτική περιστροφή του κουμπιού ή τοποθετείτε το κουμπί σε ένα ορισμένο σημείο και η θερμοκρασία αυξάνεται;
Δεν το έχω κάνει ακόμα σε ένα κομμάτι, οπότε ετοιμάζομαι διανοητικά, συλλέγοντας συμβουλές.

[Σούμερκ]

Σούμερκ,
Είμαι περήφανος για σένα. Ολόκληροι κανόνες ζαμπόν)))

Προστέθηκε Σάββατο 16 Απρ 2016 02:09 μ.μ.

Θέλω απλώς να βάλω το στήθος σήμερα, είναι ήδη προετοιμασμένο, με περιμένει. Τράβηξε τα γουρουνάκια του προς μένα και, με τα μάτια του, φαίνεται να λέει: "Πυροβολήστε με, βάλτε με στο Biovin" Λοιπόν ... μην αρνηθείτε)

[posetitell]

posetitell, Μποτκίν, ευχαριστώ για την υποστήριξη!

Και όταν το έβαλαν στο Belobok, το έβαλαν αμέσως στη σόμπα;

Ναι.

με τακτική περιστροφή του κουμπιού ή με ένα συγκεκριμένο σημείο

Έχουμε μια απλή σόμπα αερίου, οπότε έβαλα το θερμόμετρο στο νερό και έβαλα τη φλόγα να ανεβαίνει αργά. Έτσι, διατηρώντας τη θερμοκρασία, πρέπει να διορθώνετε τακτικά τη θέση της λαβής, γιατί προσπαθεί να σέρνεται κάπου στους 0,1 ° C σε 2-3 λεπτά.

δεν έφτιαξε ένα ολόκληρο κομμάτι

Ναι, εγώ, επίσης, για πρώτη φορά σε μια τέτοια κούνια.

[Σούμερκ]

ενώ κρατάτε τη θερμοκρασία, πρέπει να διορθώνετε τακτικά τη θέση της λαβής, καθώς προσπαθεί να σέρνεται κάπου στους 0,1 ° C σε 2-3 λεπτά.

Θα πρέπει να αγοράσετε ένα πολυκουζινάκι με ένα βήμα θερμοκρασίας 1 βαθμού ή μια κουζίνα sous-vide. Η διαδικασία θα απλοποιηθεί πολύ.
Σούμερκ, το ζαμπόν αποδείχθηκε υπέροχο!

[Σούμερκ]

Σούμερκ, Ανατόλι, ζαμπόν - τάξη! Συγχαρητήρια!

Θα πρέπει να αγοράσετε ένα πολυκουζινάκι με ένα βήμα θερμοκρασίας 1 βαθμού ή μια κουζίνα sous-vide.

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Ειδικά για τη λευκή όψη, αγόρασα το απλούστερο για 5 λίτρα, αλλά με ένα πολλαπλό μάγειρα, αν και ένα πρωτόγονο: 40 μοίρες με ανοιχτό καπάκι, 45 με κλειστό, 70 με ανοιχτό, 75 με κλειστό, κ.λπ. - αυτό είναι που χρειάζεστε. Και μου αρέσει το λευκό βαρέλι για αυτό - το έβαλα σε κινούμενα σχέδια και δεν χορεύω με θερμόμετρο

Τι γίνεται με το χρώμα; Δεν ξεπλένεται ή βάζετε ένα ζαμπόν στο φούρνο; Και μετά με κάποιο τρόπο δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στα οφέλη των βαφών ...
Μια άλλη ερώτηση που συνορεύει με την αλαζονεία.Χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι; Εάν ναι, πού (είμαστε συμπατριώτες) το παίρνετε;

Όχι, δεν ξεπλένεται. Δεν αυξάνω τη θερμοκρασία στους 100 C, αλλά δεν ανησυχώ για την εσωτερική πλευρά - το προϊόν βρίσκεται ήδη σε επαφή με το κρέας και μετά το πλένω καλά ...
Ναι, χρησιμοποιώ νιτρώδες - καλά, στο θέμα σας είπα πού να διαβάσετε τα πάντα - όλα είναι βαμμένα εκεί ...

Αυτό σημαίνει ότι θα αποθηκεύσουμε τις σακούλες γάλακτος. Αλήθεια, ειλικρινά δεν έχω δει ένα λίτρο εδώ και πολύ καιρό ...

Παρεμπιπτόντως, επτά ώρες μετά το άνοιγμα (αποθήκευση στο ψυγείο), η υπερβολική αλατότητα δεν είναι πλέον αισθητή. Γιατί συνέβη?

Γιατί συνέβη?

Υπάρχει μια διαδικασία «ωρίμανσης» και, κατά κανόνα, μέσα σε μια ή δύο ημέρες, η γεύση φαίνεται να «ισοπεδώνει» και αποκτά ακριβώς τη γεύση και τον κορεσμό του λουκάνικου. Ελπίζω να το έγραψα ξεκάθαρα

Ελπίζω να το έγραψα ξεκάθαρα

Σαφή. Φοβάμαι, ωστόσο, ότι το νόστιμο δεν θα ζήσει μέχρι την πλήρη ωριμότητα.

Σαφή. Φοβάμαι, ωστόσο, ότι το νόστιμο δεν θα ζήσει μέχρι την πλήρη ωριμότητα.

Αφήστε τουλάχιστον ένα κομμάτι Εκεί και η περικοπή (στο σημείο κοπής) θα αλλάξει μετά την ωρίμανση.

Και σήμερα βράζω το δέρμα χοιρινού. Το ξεκίνησα για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, τυλίξτε το ζαμπόν πριν το μαγειρέψετε. Το δέρμα πιάστηκε από την πλάτη, αν το μαγειρέψετε αμέσως με το ζαμπόν, δεν βράζει σε καλή απαλότητα. Τώρα, αν από την πλευρά - τότε είναι εντάξει και μπορείτε αμέσως.

Η Irina Tumanchik έχει περίπου υπάρχει αυτός ο τρόπος ... Αλλά για πολλούς λόγους, πηγαίνω "ο τρόπος μου".

Κωνσταντίνο, θα υπάρχει ένα ζαμπόν σε μια γάτα

Το La cotica ή cotenna είναι ένας γαστρονομικός όρος για το χοιρινό δέρμα στα ιταλικά. Για παράδειγμα, το πιάτο Fagioli e cotiche ακούγεται ανάλογα με τη ρωσική ερμηνεία Beans με σφραγίδες. (από τον LJ Pratina)

[Νίκα]

ΝίκαΜπορώ να φανταστώ τι θα συμβεί. Έκανα ένα κέλυφος λεπτού δέρματος περισσότερες από μία φορές. Αλλά τώρα είναι δύσκολο να το αγοράσετε. Οι χονδρέμποροι είναι μπροστά, διατίθεται μόνο παχύ. Μαζί της απέτυχε με τον παλιό τρόπο, τώρα το δοκιμάζω διαφορετικά. Το έχω ήδη βγει από το ατμόπλοιο. Μιάμιση ώρα, κατά τη γνώμη μου και ένα δόντι, ήταν αρκετή. Αύριο, πιθανότατα θα συνεχίσω με έναν σελιδοδείκτη.

Πάντα νιώθω κάτι παράξενο ενθουσιασμό, ετοιμάζομαι από τα πιάτα στα οποία μαγειρεύτηκε. Αλλά τι γίνεται αν. κι αν. καλά, πώς ...
Αλλά όχι! Όλα είναι άριστα, αξιοπρεπή, φλογερά !!!

[Μποτκίν]

Μποτκίν, το κρέας ήταν τυλιγμένο σε ρολό; Τι είδους προκαταρκτική προετοιμασία (γέμιση, τουρσί, μούλιασμα); Αποδείχθηκε, φυσικά, υπέροχο! Θα μας διδάξετε σύντομα ...

Έψαχνα για ένα καλό podcherevok, αλλά ... δεν βρήκα ένα καλό. Τότε πήρε ένα καλό στήθος, ύψους 1,3 κιλών, το μαριναρίστηκε χωρίς ντροπή και συνείδηση, αλλά δεν το ένεσε, το μετανιώνει, είμαι επίσης άντρας, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι, βασιλική, πικρή. Έκαψα όλα τα σκουπίδια και μετά το σκόρδο λίγο περισσότερο. Δεν το έγραψα, δεν ξέρω πώς να το γράψω βήμα προς βήμα. Δεν έχει ωριμάσει ακόμα. Αλλά περιοδικά έπαιρνε με τα χέρια του και για 3-4 λεπτά έκανε μασάζ τόσο σφιχτά. Και το έκανα αυτό 3 φορές. Αναισχύντως. Αφού έφτασα σε μια ευχάριστη μυρωδιά και μετά από 24 ώρες (με ουρά), το πίεσα για τελευταία φορά, το έστρεψα σε ρολό και σε ζαμπόν. Μέσα στο νερό, 3,5 ώρες έως 82C μέσα. κρύο νερό, ψυγείο μέχρι το πρωί.
Σήμερα έβγαλα, έβγαλα μια φωτογραφία, πήρα τον Μποροδίνσκι, το λιπαίνοντάς τα καλά με μουστάρδα και έπινα το πρωινό μου τσάι με φέτες του παραπάνω ζαμπόν. Και ήταν καλό για μένα και σας εύχομαι όλους. (τόξα)

[Μποτκίν]

Μποτκίν, ευχαριστώ, όλα είναι τόσο λεπτομερή και ζωγραφισμένα υπέροχα που σε προσελκύει επειγόντως σε ένα κατόρθωμα!

Όλα είναι άριστα, αξιοπρεπή, φλογερά !!!

Γοητευμένος. Τάξη!

μασάζ τόσο σφιχτά

Αλλά αναρωτιέμαι αν το επαγγελματικό μασάζ κρέατος είναι πολύ διαφορετικό από το ερασιτεχνικό μασάζ ενός ατόμου;

Αυτό είναι το θέμα +18

Αυτό είναι το θέμα +18

Ω ...
Στην πραγματικότητα, προσπαθώ να καταλάβω αν τρίβω σωστά το κρέας για τον ζαμπόν ...

Δεν είναι μόνο αυτό, υπάρχει ο κίνδυνος να συνηθίσεις και να πλησιάζεις σε κοντινή απόσταση)))

υπάρχει κίνδυνος να συνηθίσετε και να πλησιάσετε σε κοντινή απόσταση

Λοιπόν, παρατηρώ ήδη ένα ξέσπασμα οξείας χάμστερ ανάμεσα σε κοντινά και μακριά.Μερικοί από αυτούς γλείφουν τα χείλη τους σε ένα ζαμπόν, κάποιοι σκάβουν έξω από τους κάδους (αποδεικνύεται ότι δύο γνωστοί έχουν ανοίξει τα Beloboks για αρκετά χρόνια). Η Ταξστα δεν είναι τρομακτική. Τώρα θα υπήρχε μια άλλη κύρια κατηγορία γαστρονομικού μασάζ ...

Θα εκραγεί στην κόλαση για διάδοση. Κανείς δεν θα φέρει ζαμπόν μετά. Όλα θα λερωθούν, αλλά ένα από[/ s] για αποσύνδεση. δεν θα πω