Fermenter Oursson FE0205D / GA

Έφτιαξα το κεφίρ από τη μαγιά της Vivo, το αραιώσαμε πεισματικά σε 2 λίτρα και, φυσικά, περίπου 150-180 ml δεν ταιριάζουν. Τι να κάνω μαζί του; Το έβαλα σε ένα ποτήρι σε ένα δωρεάν καρτούν. Θέλω να πω ότι αποδείχθηκε τέλεια στα κινούμενα σχέδια, ομοιογενή, κ.λπ., αλλά ταυτόχρονα στο ζυμωτήρα δεν είναι τόσο όμορφο, λίγο στρωμένο ή κάτι, ειδικά παρακάτω. Υπερθερμαίνεται, θλίψη Αλλά δεν είναι κρίσιμο, το ανάδευσε και όλα είναι εντάξει. Είμαι ευχαριστημένος με αυτό, αγόρασα VES VYM-2 ανά λίτρο για αυτό, είναι βολικό όταν αραιώνετε την καλλιέργεια εκκίνησης για 3 λίτρα.

[Ελπίζω]

Ελπίζωκαι για πόσο καιρό βάζεις το κεφίρ;

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα, έτσι το γιαούρτι μου αποδείχθηκε. Και γιατί βεβαιωθείτε ότι δεν θα λειτουργήσει και θα υπερθερμανθεί εάν η ζύμωση είναι 45 μοίρες ή περισσότερο; Και η έκχυση νερού δεν είναι πρόβλημα. Λοιπόν, δεν πείθω κανέναν, απλά έγραψα για την εμπειρία μου.

[Nadin1234]

Nadin1234, βάλατε ένα ποτήρι μαγιά σε μια αργή κουζίνα χωρίς νερό ή με νερό;

[Αναστασία]

Αναστασία, καλά, όλα είναι ξεκάθαρα ,, Δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους ,,

Δεν νομίζω ότι η συσκευή θερμαίνεται με διαφορετικούς τρόπους, πρέπει να θερμαίνει το νερό, ότι ο αέρας, ποια είναι η θερμοκρασία θέρμανσης που έχει ρυθμιστεί στο πρόγραμμα, θα θερμανθεί σε αυτό. Όχι περισσότερο και όχι λιγότερο.

Δεν χρειάζεται να με πείσεις. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής έχει ως εξής: ενεργοποιείται, θερμαίνεται, απενεργοποιείται. Το έργο του έχει σχεδιαστεί για ένα κενό αέρα. Η πυκνότητα του αέρα είναι αρκετές φορές μικρότερη από το νερό, οπότε ψύχεται γρηγορότερα. Η συσκευή απλά δεν ξέρει πώς να δουλεύει με νερό.

Για άλλη μια φορά: ο θερμοστάτης θερμαίνει τον αέρα, ο αέρας θερμαίνει το γιαούρτι. Η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη - ο αέρας κρυώνει - το ίδιο ισχύει και για το γιαούρτι.
Στην περίπτωση νερού: το νερό θερμαίνεται, η συσκευή απενεργοποιεί τη θέρμανση, αλλά το νερό δεν θα κρυώσει τόσο γρήγορα όσο ο αέρας, επομένως, όταν η συσκευή ενεργοποιηθεί ξανά, το νερό δεν έχει ακόμη κρυώσει και θερμαίνεται ξανά. Εξ ου και η υπερθέρμανση.

Προσπαθήστε να κάνετε όπως είναι γραμμένο στις οδηγίες, μετά από αυτό θα μιλήσουμε για υπερθέρμανση. Προς το παρόν - χρησιμοποιείτε τη συσκευή εσφαλμένα. Και προσπαθείτε να κανονίσετε χορούς με ένα ντέφι όπου μπορεί να μην είναι απαραίτητο.

Μερικές φορές εκπλήσσομαι. Υπάρχει μια οδηγία, υπάρχει μια συσκευή. Όχι, κάνουμε όπως θέλουμε, τότε αποδεικνύεται ότι κάτι πάει στραβά. Εδώ είναι το συμπέρασμα:

Αποδεικνύεται ότι η απλή τοποθέτηση ενός συγκεκριμένου προγράμματος δεν θα λειτουργήσει, ή δεν θα ζεσταθεί ή θα υπερθερμανθεί. Και για να χορέψω, ελέγχοντας τη θερμοκρασία, το έκανα σε ένα απλό multicooker, κατά καιρούς ενεργοποιώντας τη θέρμανση. Και σε ένα multicooker με πολλούς μάγειρες, η θερμοκρασία διατηρείται η ίδια όπως ορίσατε, από 30 μοίρες, τη μέτρησα και τη διατηρεί πολύ με ακρίβεια. Η ερώτηση λοιπόν με τα γαλακτοκομικά προϊόντα .... Όχι πολύ βολικό.

Και το συμπέρασμα είναι λάθος. Εάν προσπαθήσετε να το κάνετε όπως αναμένεται, μπορεί να λειτουργήσει χωρίς νερό;

Σε μια συσκευή γιαουρτιού με πλαστικό πάτο, δεν χρειάζεται να προστεθεί νερό. Το multicooker έχει μια διαφορετική αρχή για το γιαούρτι. Εκεί, δείχνουν οδηγίες για την προσθήκη νερού, ο μεταλλικός πυθμένας του ταψιού θερμαίνεται πολύ περισσότερο από το πλαστικό στο κάτω μέρος του ζυμωτήρα γιαουρτιού ...

[Μαμά]

Μαμάκαι μηνύματα από άλλον χρήστη στην κορυφή της σελίδας Nadin1234; Γεγονός .... το κάτω μέρος του προϊόντος υπερθερμαίνεται. Τα τοιχώματα θερμαίνονται από ένα στρώμα αέρα, και ο πυθμένας του δοχείου είναι σε άμεση επαφή, και αυτή είναι η διαφορά στη θέρμανση.
Μοιράστηκα την εντύπωση μου, αν και λάθος, αλλά όλοι οι άλλοι δεν θα το κάνουν αυτό. Και σε μια αργή κουζίνα, γενικά φτιάχνω γιαούρτι χωρίς προβλήματα και το αποτέλεσμα είναι πάντα άψογο και προβλέψιμο.

[Μαμά]

Μαμάκαι μηνύματα από άλλον χρήστη στην κορυφή της σελίδας Nadin1234; Γεγονός .... το κάτω μέρος του προϊόντος υπερθερμαίνεται.

Σε γενικές γραμμές, σας απαντώ, στην περίπτωσή σας - όχι γεγονός. Στην περίπτωση του Nadezhda, δεν ξέρω, ίσως ήταν πολύ ζεστό στην κουζίνα, αλλά σας ζήτησα επίσης αμέσως για αυτό.

Άλλαξα τον ζυμωτήρα. Παίρνω πίσω τα λόγια μου, δεν πρόκειται για γάμο, αλλά για μια τόσο ηλίθια συσκευή. Στη καινούργια, όπως και στην ανάθεση, το kvass θερμαίνει μόνο έως 29 γραμμάρια και θερμαίνει το κρασί στην ίδια θερμοκρασία στη λειτουργία. Δηλαδή, πρόκειται για ένα γιαούρτι με 2 τρόπους, ένας από τους οποίους υπερθερμαίνει το γιαούρτι. Όπως έγραψα παραπάνω, μπορείτε να βάλετε μη θερμαινόμενο γάλα, τότε δεν θα έχει χρόνο να ζεσταθεί σε 8 ώρες. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε ένα χαλί, αλλά αυτό δεν δικαιολογεί τη χαρά του κατασκευαστή και δεν προσθέτει πλεονεκτήματα στη συσκευή.
Θα γράψω αμέσως - ο κατασκευαστής στο βιβλίο συνταγών δείχνει ότι ο χρόνος ζύμωσης για τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι 8-10 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου το γιαούρτι θα υπερθερμανθεί από κάτω, το δοκίμασα, είδα το αποτέλεσμα.
Και δεν είναι βολικό για μένα να χορέψω με ένα ντέφι, να το βάλω στις 6 η ώρα, το έβαλα τη νύχτα, αλλά κοιμάμαι για περισσότερο από 6 ώρες, και ακόμη και όταν η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη, το ξινό γάλα θα υπερθερμανθεί.
Λειτουργίες Kvass και κρασιού - χωρίς σχόλιο)))
Για τους οπαδούς της αρκούδας - κοιτάξτε τα πράγματα αντικειμενικά, έχει σημαντικές ελλείψεις, δεν διατηρεί τα δηλωμένα καθεστώτα θερμοκρασίας. Είναι γεγονός. Εάν υπάρχουν πλεονεκτήματα για εσάς που ξεπερνούν αυτά τα μειονεκτήματα, αυτός δεν είναι λόγος να κατηγορήσετε τους άλλους για την αδυναμία χρήσης της τεχνικής.

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικών, .

[Μαμά]

Μαμά, και έγραψα αμέσως 25 βαθμούς.

Μια άλλη ερώτηση, πώς μετρήθηκε η θερμοκρασία και τι ακριβώς μετρήθηκε, το νερό γύρω ή το ίδιο το τελικό προϊόν μέσα στο δοχείο;

Για τους οπαδούς της αρκούδας - παρακαλώ κοιτάξτε τα πράγματα αντικειμενικά, έχει σημαντικά μειονεκτήματα, δεν έχει τα δηλωμένα καθεστώτα θερμοκρασίας. Είναι γεγονός. Εάν υπάρχουν πλεονεκτήματα για εσάς που ξεπερνούν αυτά τα μειονεκτήματα, αυτός δεν είναι λόγος να κατηγορήσετε τους άλλους για την αδυναμία χρήσης της τεχνικής.

Και κανείς δεν κατηγόρησε ποτέ κανέναν. Προσπαθούμε απλώς να κατανοήσουμε το πρόβλημα ενός συγκεκριμένου ατόμου. Δεν είμαι ούτε ανεμιστήρας ούτε δυσφημιστής της συσκευής. Μόλις το κατάλαβα. Διάβασα το θέμα, κάθομαι διαβάζοντας τις οδηγίες. Τέλος πάντων, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω όπως γράφτηκε στην ίδια τη συσκευή. Εάν δεν λειτουργεί, θα προσπαθήσω να λύσω το πρόβλημα. Και μόνο μετά από αυτό θα αποφασίσω αν είναι καλός για μένα ή όχι.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, έγραψα χθες - η κατάσταση με υπερθέρμανση είναι αρκετά πραγματική. Και ήταν το καλοκαίρι.

Γιατί ρώτησα για τη θερμοκρασία έξω ... Χωρίς κλιματισμό, η κουζίνα είναι πάντα πιο ζεστή από έξω. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που έχω και είναι στη ζέστη. Τώρα είναι +24 στο δρόμο, +27 στην κουζίνα μου. Σήμερα στο Καζακστάν + 30-32, από το οποίο κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μπορεί να είναι πολύ ζεστό.

Πιστεύετε επίσης ότι πρέπει να ρίξετε νερό όπου δεν συνιστάται από τον κατασκευαστή;

Και το συμπέρασμα είναι λάθος. Εάν προσπαθήσετε να το κάνετε όπως αναμένεται, μπορεί να λειτουργήσει χωρίς νερό;

Το δοκίμασα. Το γιαούρτι (από γάλα και ξινή) υπερθερμαίνεται, το kvass (από μούρτι, μαγιά, νερό, σταφίδες) υποψύχεται. Στην κουζίνα έχω 24 γραμμάρια, τα χέρια μου είναι ίσια, η εμπειρία ζύμωσης είναι υπέροχη.

Μέτρησα το νερό γύρω από το δοχείο με γάλα με το θερμόμετρο Ikeev. Ολοκληρώσω τη συζήτηση.

[Όλγα]

Όλγα, τι θέλετε να μάθετε; Θέλετε να σας απαντήσω; Μέτρησα τη θερμοκρασία του φαγητού και του νερού αντί του φαγητού (μέσα στο δοχείο) στο κάτω μέρος και στην επιφάνεια. Έχω 3 τύπους θερμομέτρων - με βήμα 1 g, με βήμα 0,1 και με βήμα 0,01. Η διαφορά (σφάλμα μέτρησης) ήταν μεγαλύτερη από 0,5 g. Δημοσιεύτηκα τα παραπάνω αποτελέσματα.

[γιαούρτι]

Μέτρησα το νερό γύρω από το δοχείο με γάλα με το θερμόμετρο Ikeev. Ολοκληρώσω τη συζήτηση.

Διαβάσατε προσεκτικά το θέμα; Στην πραγματικότητα, υπερθέρμανση, εάν σας γιαούρτι έφτασε σε θερμοκρασία 45 βαθμών. ΑΛΛΑ για το περιβάλλον (στην περίπτωσή σας νερό) τέτοια θερμοκρασία απολύτως φυσιολογικό... Ωστόσο, ο ανιχνευτής θερμοκρασίας, όπως έχει ήδη ανακαλυφθεί στο θέμα, δίνει μια αξιοπρεπή διαφορά με άλλους τύπους θερμομέτρων. Μόλις 5 μοίρες. Εδώ τα κορίτσια μέτρησαν Υπήρχαν πίνακες μετρήσεων σε τρία θερμόμετρα.

Απλώς αρχίσατε αμέσως να γράφετε ότι η συσκευή υπερθερμαίνεται ... Ίσως δεν είναι έτσι; Σε τελική ανάλυση, η κριτική σας θα σταματήσει κάποιον και η συσκευή μπορεί να μην είναι τόσο άσχημη αρχικά;

Όλγα, τι θέλετε να μάθετε; Θέλετε να σας απαντήσω; Μέτρησα τη θερμοκρασία του φαγητού και του νερού αντί του φαγητού (μέσα στο δοχείο) στο κάτω μέρος και στην επιφάνεια.Έχω 3 τύπους θερμομέτρων - με βήμα 1 g, με βήμα 0,1 και με βήμα 0,01. Η διαφορά (σφάλμα μέτρησης) ήταν μεγαλύτερη από 0,5 g. Δημοσιεύτηκα τα παραπάνω αποτελέσματα.

Διάβασα προσεκτικά ολόκληρο το θέμα. Και είδα διαφορετικές διαστάσεις. Συμπεριλαμβανομένων των λανθασμένων. Στην περίπτωση της Αναστασίας, προσπαθώ να καταλάβω ποιος και τι συμβαίνει εδώ. Είτε η συσκευή, είτε η Νάστια έσπευσε να χορέψει. Βασικά, οι ιδιοκτήτες κοριτσιών με τη συσκευή είναι εντάξει. Δεν αμφιβάλλω ούτε στα χέρια σου ούτε μία φορά. Αλλά δεν είστε ο μόνος που χρησιμοποιεί αυτήν τη συσκευή.

[Μαμά]

Μαμά, ας συνεχίσουμε τη συνομιλία όταν εσείς ο ίδιος προσπαθείτε να προετοιμάσετε το γιαούρτι σύμφωνα με τους τρόπους και να περιγράψετε την εμπειρία σας; Καταλαβαίνω ότι απλά ετοιμάζεστε για αυτό;
Διαφορετικά, μπορείτε να βρείτε ατέλειωτα κοπάδια στις ενέργειές μου, και τα εργαλεία μου δεν είναι τα ίδια και η τεχνολογία, κλπ. Και ούτω καθεξής. Και άρχισα να γράφω όχι απλά και κάπως χωρίς λόγο, αλλά περιέγραψα το αποτέλεσμα μου. Και σκέφτεστε θεωρητικά.
Δεν είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα με το στρωματοποιημένο και υπερθερμασμένο γιαούρτι στο κάτω μέρος, την κατάσταση με την οποία άλλοι χρήστες περιέγραψαν την κατάσταση, έλαβα κάποια μέτρα, κατά τη γνώμη μου, τα οποία με βοήθησαν να αποφύγω αυτό.

[Όλγα]

ΌλγαΕάν θυμάστε, δώστε έναν σύνδεσμο για τις μετρήσεις θερμοκρασίας σε kvass και κρασί, όπου βρίσκονται εντός των καθορισμένων ορίων. Δεν πιστεύω ότι έχω μια ελαττωματική συσκευή για δεύτερη συνεχόμενη φορά.

και το κάτω μέρος του δοχείου είναι σε άμεση επαφή

Όχι, υπάρχουν σπυράκια στο κάτω μέρος))))

Συγγνώμη, αλλά επίσης δεν καταλαβαίνω γιατί ρίχνω νερό. Εάν είστε βέβαιοι ότι υπερθερμαίνετε, βάλτε κάτι στο κάτω μέρος.
Και εσείς οι ίδιοι διοργανώσατε χορούς με ντέφια ρίχνοντας νερό και χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Kvass" για γιαούρτι, το οποίο απολύτως δεν προορίζεται για αυτό.
Και δεν έδειξαν ποια μαγιά έκαναν, αλλά η θερμοκρασία για διαφορετικές καλλιέργειες μαγιάς είναι διαφορετική.
Για την Evitalia, για παράδειγμα, το tem-ra στο "Fermentation" είναι ακριβώς αυτό.

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι ποια θερμοκρασία χρειάζεται το Evitalia; Αυτό δεν είναι γιαούρτι, πιθανώς έχει διαφορετικές απαιτήσεις για ζύμωση.

Αυτό είναι το γιαούρτι, το πιο πραγματικό και νόστιμο)
Temp-ra 40-43 γρ.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία ΚΞεκινήσατε επίσης με τη θεωρία. Αφού διάβασαν τα λάθη των άλλων, άρχισαν αμέσως να κάνουν τα δικά τους. Σίγουρα θα φτιάξω γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα διαγραφώ από το πώς συνέβη. Αρχικά κάνατε τρία λάθη. Μόνος σου. 1. Χύθηκε νερό στο δοχείο όταν δεν προβλέπεται στις οδηγίες. 2. Μετρήσαμε τη θερμοκρασία σε λάθος μέρος. 3. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας δεν είναι ο ακριβέστερος μετρητής θερμοκρασίας.

Όλγα, παρακαλώ, αν θυμάστε, δώστε έναν σύνδεσμο για τις μετρήσεις θερμοκρασίας σε kvass και κρασί, όπου βρίσκονται εντός των αναφερόμενων

Όλες οι αναζητήσεις σχετικά με το θέμα - μόνοι σας. Μιλήσαμε με τη Nastya σχετικά με το γιαούρτι.

RepeShock, Ιρίνα, συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Η μαγιά λειτουργεί με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Ας πούμε μόνο γιαούρτι - 6 ώρες αρκεί, φρέσκια ζύμη Caprina - αυτό είναι γενικά αρκετό για 4,5-5 ώρες. Και ορισμένοι τύποι εκκινητών μπορούν να αντέξουν έως και 12 ώρες.

Η Nastya έλαβε πραγματικά βρασμένο γιαούρτι. Στη βραστή κουζίνα μου, το νερό χύνεται κάτω, και τα βάζα βρίσκονται στο διπλό λέβητα, Πάνω από το νερό. Δηλαδή, δεν έρχονται σε επαφή με το νερό. Και η αρχή της ανέπαφης θερμότητας στο αρκουδάκι.

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικών, Αναστασία Κ, ενώ εγώ ήδη, έχοντας δοκιμάσει και τα δύο στο χαλί και χωρίς, συμφωνώ απολύτως με τους δύο
Παρόλο που δεν έχω κάνει φυσική για 4 χρόνια, μπορώ να πω ότι το νερό χρειάζεται πραγματικά για ομοιόμορφη θέρμανση, ανεξάρτητα από το τι είναι το κάτω μέρος της δεξαμενής. Το Kvass και το κρασί στο ζυμωτήρα είναι εξαιρετικά, και το πρόγραμμα γιαούρτι δεν έχει μελετηθεί πλήρως. Έβαλα ξανά το kvass στο ζυμωτήρα και το γιαούρτι σε βαμβάκι από την ίδια εταιρεία (Oursson). Η θέρμανση στο πρόγραμμα γιαούρτι αποδεικνύεται άνιση, τουλάχιστον για μένα. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι όσο περισσότερες λειτουργίες έχει μια συσκευή, τόσο χειρότερη αντιμετωπίζει. Κατά κανόνα, μόνο λίγες δουλειές. Ως εκ τούτου, ο καθένας μας διαθέτει πολύ εξοπλισμό στην κουζίνα. Ο καθένας εκτελεί τη δική του λειτουργία.

AnastasiaK, και ποια μαγιά χρησιμοποιήθηκε για τη ζύμωση του γιαουρτιού;

[Αναστασία Κ]

Nadezhda, πόσο καιρό βάζεις το kefir;

Έβαλα το κεφίρ για 8 ώρες, μετά τις 6 δεν ήταν ακόμα έτοιμο (είμαι πολύ ευχαριστημένος με τις ζύμες του Vivo, τους συνάντησα κατά λάθος, έπρεπε να παραγγείλω κάτι με το Fermenter, αποδείχθηκε νόστιμο!)

Αναστασία Κ,
Βάζω κρεμάστρες με νερό σε μια αργή κουζίνα, αλλά γενικά το κάνω χωρίς νερό σε αυτό, μόνο ένα ποτήρι χωρίς νερό είναι άβολα, IMHO
Και δεν θα τολμήσω να ρίξω νερό στον ζυμωτήρα, αυτό δεν παρέχεται στις οδηγίες. Το στρώμα σιλικόνης οδηγεί, αλλά έχω ένα μεγάλο βάζο μαζί του, αλλά σε ένα ποτήρι τυποποιημένου λίτρου. το αποτέλεσμα είναι καλύτερο με ένα χαλί.

[pawllena]

pawllena, Activia, για μένα είναι το πιο νόστιμο και πάντα αποδεικνύεται, δεν εκτείνεται ποτέ, ένας πυκνός θρόμβος χωρίς ορό γάλακτος.
Αυτό βρίσκεται σε βραστή κουζίνα, σε νερό, στους 40 βαθμούς. Γιατί να μαγειρεύει;
Τώρα έβγαλα το ίδιο από το ψυγείο, που ετοίμασα στο Όρσον.

Πάντα παίρνω γιαούρτι με την Activia, αλλά με την Evitalia δεν είμαι πολύ χαρούμενος με τα αποτελέσματα.

[Αναστασία]

Αναστασία, γιατί είναι το χρώμα του γιαουρτιού κρεμώδες; Με ψημένο γάλα;

Μιλάω για μαγείρεμα εάν υπάρχει νερό γύρω από το βάζο. Έχετε τα ίδια βάζα πάνω από νερό σε ένα πολυκουζινάκι;

AnastasiaK, δεν έχω φωτογραφία, αλλά μόλις πήρα τον ζυμωτή μου, έκανα αμέσως γιαούρτι, με δραστηριότητα. Ψημένο γάλα Prostokvashino. Για 3 ώρες (το κάνω αυτό σε ένα γιαούρτι), αποδείχθηκε χωρίς μια σταγόνα ορού γάλακτος, ένα παχύ και πυκνό γιαούρτι. Δεν μέτρησα τη θερμοκρασία, αλλά το βάζο ήταν αρκετά ζεστό στην αφή. Διαβάζω ότι ο καθένας ζυμώνει πολύ περισσότερο, αλλά για μένα, αν το κρατήσετε περισσότερο με ορό γάλακτος, αποδεικνύεται με κόκκους.

[Μαμά]

Μαμά, τα δοχεία είναι πάντα στο νερό, ανάλογα με το επίπεδο του γάλακτος. Η κάμερα παραμορφώνει λίγο το χρώμα, η φωτογραφία τραβήχτηκε το βράδυ. Το νερό είναι ευχάριστα ζεστό για το χέρι, ο αισθητήρας θερμοκρασίας δείχνει ακριβώς τη θερμοκρασία στην οποία έχει ρυθμιστεί το multicooker - έβαλα 40 στο multicooker, ελέγξτε με τον αισθητήρα θερμοκρασίας - 40.

[Λένα]

Nastya, ευχαριστώ. Προφανώς, το multicooker έχει έναν διαφορετικό τρόπο παρασκευής γιαουρτιού. Αλλά αυτή είναι μια διαφορετική συσκευή από έναν απλό κατασκευαστή γιαουρτιού. Και μετά μετρήθηκε η θερμοκρασία του περιβάλλοντος νερού;

Λένα, αυτό προσπαθούμε να μάθουμε. Ο καθένας έχει διαφορετικές συνθήκες στο σπίτι.

Αποφάσισα ότι όλα εξαρτώνται από τα αρχικά προϊόντα. Αγόρασα μια κουλτούρα εκκίνησης ViVo, ήθελα να τη δοκιμάσω, αλλά αν πρέπει να περιμένεις τόσο πολύ, τότε γιατί;
Αύριο θα δημιουργήσω ένα πείραμα και αν είναι πολύ μεγαλύτερο, θα επιστρέψω στην προηγούμενη έκδοση.

Η ξινή κρέμα βρίσκεται στο Kvass για 7 ώρες. Μέτρησα τη θερμοκρασία - 34 βαθμούς. Υποχωρητικός

[pawllena]

pawllenaΣυνήθιζα να φτιάχνω πάντα από την Activia και ζύμωνα για 8-9 ώρες. Ίσως εξαρτάται από το γάλα; Και με το Vivo μου φάνηκε πολύ νόστιμο και προσπάθησα να υπολογίσω κάτι, ακόμη πιο κερδοφόρο, αλλά νόμιζα ότι ήταν πολύ πιο ακριβό από βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης

[Nadin1234]

Nadin1234, ευχαριστώ, ελπίζω ότι το ViVO έχει καλύτερη γεύση.

Αγόρασα κάθε είδους διαφορετικές κουλτούρες εκκίνησης στον ιστότοπο "το γιαούρτι μου", έχω ήδη δοκιμάσει τρεις τύπους. Και μετά το vivo, δεν μου αρέσουν καθόλου, και ακόμη και αυτή η ίδια σκόνη εκκίνησης σε καφέ χρώμα, τότε αιωρείται πάνω από το γιαούρτι και όλα είναι καφέ στο κάτω μέρος του δοχείου ... Κάπως δεν μου αρέσει από την όραση, και ούτε μου αρέσει.

Και αρκεί να ορκιστείτε και να υποστηρίξετε, εάν δεν σας αρέσει η συσκευή, επιστρέψτε την στο κατάστημα ή πωλήστε την και μην ανησυχείτε.
Η Irinka (kara) vaughn επιπλήττει τον Orson, επιπλήττει, αλλά ήδη αγόρασε το τρίτο

[πρόστιμο]

Για τους οπαδούς της αρκούδας - παρακαλώ κοιτάξτε τα πράγματα αντικειμενικά, έχει σημαντικά μειονεκτήματα, δεν έχει τα δηλωμένα καθεστώτα θερμοκρασίας. Είναι γεγονός. Εάν υπάρχουν πλεονεκτήματα για εσάς που ξεπερνούν αυτά τα μειονεκτήματα, αυτός δεν είναι λόγος να κατηγορήσετε τους άλλους για την αδυναμία χρήσης της τεχνικής.

Είναι περίεργο να διαβάζεις όλα αυτά ... Οι δηλωμένες συνθήκες θερμοκρασίας (παρεμπιπτόντως, δεν δηλώνονται επίσημα ούτε στις οδηγίες ούτε στο βιβλίο συνταγών, η μόνη πηγή είναι η Έλενα μας στη δεύτερη σελίδα αυτού του θέματος) ο ζυμωτήρας κρατά τέλεια! Ξινή κρέμα και γιαούρτι - σε ζύμωση, kvass - σε kvass, κρασί και λικέρ - στο κρασί - όλα αποδεικνύονται τέλεια χωρίς νερό, χορούς με ντέφια και άλλα κόλπα. Ο χρόνος πρέπει να ρυθμίζεται όχι μόνο βάσει των οδηγιών, αλλά και της κοινής λογικής.Είναι σαφές ότι η διαδικασία ζύμωσης είναι πολύ ταχύτερη το καλοκαίρι και μεγαλύτερη το χειμώνα. Και συγχωρέστε με, τα μειονεκτήματά σας οφείλονται ακριβώς στην ακατάλληλη χρήση της τεχνολογίας, επινοείτε ένα πρόβλημα όπου δεν υπάρχει ίχνος. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τις οδηγίες, χωρίς χαλιά και άλλες ανοησίες.

Η Irinka (kara) vaughn επιπλήττει τον Orson, επιπλήττει, αλλά ήδη αγόρασε το τρίτο

Η Irinka Kara δεν επιπλήττει τον ζυμωτήρα, αλλά την εταιρεία Orson, η οποία αναφέρεται τόσο στους αγοραστές όσο και στο κατασκευασμένο προϊόν στο .....
Διότι, όπως δείχνει η πρακτική, είναι απαραίτητο να περιγράψουμε τις αποχρώσεις, τα τεχνικά χαρακτηριστικά, τα ΚΑΘΕΣΤΩΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ! Το βιβλίο συνταγών θα πρέπει να δημοσιεύεται μετά τη δοκιμή αυτών των συνταγών και όχι τυχαία. Και οι καταναλωτές των προϊόντων τους πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή. Η ίδια Elena Our, που αναφέρθηκε παραπάνω, είναι ο επίσημος εκπρόσωπος της εταιρείας στον ιστότοπό μας, σε κάθε περίπτωση, τοποθετείται έτσι. Είναι εκεί που είναι; Πάνω από 132 σελίδες συζήτησης με ερωτήσεις, σχόλια, παράπονα - ούτε μια απάντηση από τον εκπρόσωπο της Orson. Αυτό είναι που επιπλήττω και αρνούμαι να το καταλάβω!

Και αγόρασα πραγματικά την τρίτη συσκευή, και όργω μαζί μου και τις τρεις, 24 ώρες την ημέρα. Και φτιάχνω γιαούρτι με ξινή κρέμα συνεχώς σε ξινή κρέμα, σε ακτιβισμό, σε ξινή κρέμα - ΠΟΤΕ ούτε μία παρακέντηση. Ο ορός σχηματίζεται αφού ένα κουτάλι ανέβηκε στη θέση του προϊόντος που πήρε. Και αυτό πρόστιμο! Δεν προσθέτουμε πυκνωτικά, σταθεροποιητές ή συντηρητικά στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μην περιμένετε γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα και μπορεί να διαρκέσει για εβδομάδες χωρίς να θυσιάζει τη γεύση ή την εμφάνιση.

Συγγνώμη για το πολυκατάστημα Nakipelo

Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τις οδηγίες, χωρίς χαλιά και άλλες ανοησίες.

Λοιπόν, το λυγίσατε, μπορώ να πάρω τυρί cottage χωρίς χαλί
Έτσι έγραψα ότι επιπλήττετε τον Όρσον

Ω, κοίτα, τι ομορφιά παίρνω με ένα νέο μαγιά

Τίποτα για μένα, αυτό είναι ναι ... Είναι όλα ξεπλένονται ??? Και την Κυριακή αγόρασα ECOCOM και Lactoferm ECO. Το δοκιμάζω ... ενώ έφτιαξα γιαούρτι στο αγρόκτημα lacto - φυσιολογικό, αλλά το Vivo έχει καλύτερη γεύση ...

Αυτό είναι απλά ένα ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου, φυσικά θα ξεπλυθεί. VIVO ναι, πιο νόστιμο

Ο ορός σχηματίζεται αφού ένα κουτάλι ανέβηκε στη θέση του προϊόντος που πήρε. Και αυτό είναι εντάξει! Δεν προσθέτουμε πυκνωτικά, σταθεροποιητές ή συντηρητικά στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μην περιμένετε γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα και μπορεί να διαρκέσει για εβδομάδες χωρίς να θυσιάζει τη γεύση ή την εμφάνιση.

Αρκετά σωστό!
Ο ορός γάλακτος είναι ένα φυσικό προϊόν επεξεργασίας γάλακτος. Ο λόγος για τον οποίο όλοι φοβούνται γι 'αυτήν δεν είναι σαφές.
Περίπου από την ίδια σειρά με το συμπύκνωμα (νερό) στο καπάκι MV και ότι (νερό! Στάζει πάνω στο προϊόν)))))

[Δεν έχει καμία σχέση με το γιαούρτι!]

Αυτό είναι το γιαούρτι, το πιο πραγματικό και νόστιμο)

Το Evitalia είναι ένα σύμπλεγμα ζωντανών μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση από το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα.
Δεν έχει καμία σχέση με το γιαούρτι!

Ο ορός σχηματίζεται αφού ένα κουτάλι ανέβηκε στη θέση του προϊόντος που πήρε. Και αυτό είναι εντάξει!

Αρκετά σωστό!
Ο ορός γάλακτος είναι ένα φυσικό προϊόν επεξεργασίας γάλακτος. Ο λόγος για τον οποίο όλοι φοβούνται γι 'αυτήν δεν είναι σαφές.

Είναι τέλεια όχι εντάξει!
Ο ορός γάλακτος σχηματίζεται όχι από το γεγονός ότι ανέβηκε με ένα κουτάλι, αλλά από παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρικής !!!

RepeShock, Μαμά, λοιπόν, διάβασα τις επιλογές σας και εκπλαγώ!
Κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι αν σπούδαζε στο σχολείο, τότε για το θέμα "Η ΦΥΣΙΚΗ" δεν έχω ακούσει καν!

Θα κλείσω με ένα απόσπασμα:

Συγγνώμη για το multibucaff Βρασμένος

Δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν βρασμένος!

Αυτό δεν είναι καθόλου φυσιολογικό!

Δεν θα έπρεπε να υπάρχει καθόλου ορό γάλακτος; Πάντα έχω, αν όχι ανάμιξη, σε μέρη όπου υπάρχουν καταθλίψεις από το κουτάλι, συσσωρεύεται λίγο ορό γάλακτος ...

Δεν θα έπρεπε να υπάρχει καθόλου ορό γάλακτος;

Ναί!

Ναί!

Το σκέφτηκα επίσης, αλλά είναι και παραιτήθηκε από αυτό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πρέπει απλώς να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία παραγωγής.
Και χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη, υψηλής ποιότητας κουλτούρα εκκίνησης.

[Γκάνταλφ]

Γκάνταλφ, εδώ, φοβάμαι ότι διαφωνώ ... πάρτε οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο κατάστημα, πάρτε μια μικρή ποσότητα με ένα κουτάλι - ο ορός γάλακτος θα εμφανιστεί στον τόπο της κατάσχεσης ... καλά, εκτός αν υπάρχει πολύ άμυλο εκεί

Προηγουμένως, ζεστάνει τα πάντα μέχρι τη συνιστώμενη θερμοκρασία, αλλά τώρα έφτιαξε το γάλα στο δωμάτιο (σε σακούλες στην κουζίνα), μαγιά από το ψυγείο. Λοιπόν, υπάρχει λίγος ορός - λοιπόν τι; Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και ξεσπάστε

[βατράσκα]

βατράσκα, Σβετλάνα,

[Δεν έχει καμία σχέση με το γιαούρτι!]

Ναί!

Γιούρι και σε ποιο κλάδο της φυσικής ανήκει ο σχηματισμός ορού;

Όχι φυσική, αλλά ακόμα

Όταν προσθέτουμε ζύμωση στο γάλα (στελέχη καθαρών καλλιεργειών βακτηρίων γαλακτικού οξέος), ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος, ως αποτέλεσμα του οποίου μέρος της λακτόζης, το σάκχαρο γάλακτος, υποβάλλεται σε επεξεργασία από οργανισμούς γαλακτικού οξέος σε γαλακτικό οξύ. Κάτω από τη δράση αυτού του οξέος, η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνης αλλάζει (πήζει). Τα αδιάλυτα στο νερό σωματίδια καζεΐνης σχηματίζονται και σχηματίζουν ένα πλέγμα γάλακτος. Τα κύτταρα αυτού του πλέγματος συλλαμβάνουν σφαιρίδια λίπους και άλλα συστατικά γάλακτος. Το σύστημα θρόμβου γάλακτος είναι πολύ ασταθές. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, της μηχανικής ανάδευσης, της συμπίεσης, μπορεί να καταστραφεί, στην περίπτωση αυτή, καθιζάνουν αδιάλυτα στο νερό σωματίδια, το προϊόν στρωματοποιείται στο γάλα και το κιτρινωπό-πρασινωπό υγρό, ορός γάλακτος.

Η μηχανική δράση δεν είναι απαραίτητη για τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Δομές τύπου πήξης, όπως στάρπη γάλακτος, είναι επιρρεπείς σε συναίρεση, δηλαδή αυθόρμητη συμπίεση, συμπίεση, η οποία συμβάλλει στη συμπίεση του ορού γάλακτος (για παράδειγμα, ανοίγοντας ένα βάζο ξινή κρέμα, μπορείτε να το δείτε στο επιφανειακά η συνοχή του προϊόντος είναι ελαφρώς πιο υγρή, εδώ είναι, το φαινόμενο της σύνθεσης σε δράση).

Γιούρι, μπορείτε να γράψετε μέγεθος τουλάχιστον 100μ. Ο ορός σχηματίζεται σε ξινό γάλα σε κάθε περίπτωση, εκτός αν, φυσικά, είναι ένα συνθετικό προϊόν.

Φυσικά, δεν μιλάμε για μισό λίτρο ορού γάλακτος ανά λίτρο γιαούρτι ή ξινή κρέμα, ο διαχωρισμός μιας μεγάλης ποσότητας ορού γάλακτος δείχνει πραγματικά παραβίαση της τεχνολογικής διαδικασίας. Αλλά μερικές κουταλιές της σούπας ανά λίτρο ξινή κρέμα είναι απολύτως φυσιολογικό.

Το Evitalia είναι ένα σύμπλεγμα ζωντανών μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση από το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα.
Δεν έχει καμία σχέση με το γιαούρτι!

Τι είναι τότε?