Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, περίεργο, αλλά το Kvass μου δεν ανέβηκε πάνω από 29-30 ... Το κρασί δεν περιελάμβανε. Και η ζύμωση επιταχύνεται, δεν ξέρω σε ποια θερμοκρασία, στα 46 το απενεργοποίησα, ώστε να μην βράσει εντελώς το γιαούρτι. Έχω περίεργους αριθμούς ....

[Αναστασία]

Αναστασία, μου φαίνεται ότι όλα τα κορίτσια των οποίων η συσκευή υπερθερμαίνεται πρέπει να γράφουν στον χρήστη Έλενα μας (στον εκπρόσωπο του κατασκευαστή) και να δηλώσει το πρόβλημα, αποδεικνύεται ότι για κάποιο λόγο ορισμένα από τα δείγματα της συσκευής δεν διατηρούν τη δηλωμένη θερμοκρασία.

[Matilda_81]

Matilda_81, ναι, μάλλον, είναι απαραίτητο να γράψετε έτσι ώστε να μην είναι μεμονωμένες προσφυγές. Φυσικά, θα προσαρμοστώ, θα κλείσω νωρίτερα και αυτό είναι όλο, αλλά είναι πραγματικά περίεργο.

Αλλά γράφουν ότι το bifidum δεν μπορεί να υπερζυγιστεί, καθώς αυτά τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται. Έτσι, έκανα γιαούρτι ή κεφίρ για αρκετά χρόνια και το εμπλουτίζω με ξηρή bifidumbacterin από το φαρμακείο. Η τιμή του τεύχους είναι 150 ρούβλια για 10 μπουκάλια, το καθένα έχει 5 δόσεις, δηλαδή, ένα μόνο είναι αρκετό για ένα λίτρο γάλακτος. Και κάνω το ίδιο με τη γαλακτοβακτηρίνη στα φαρμακεία

[Κισένα]

Κισένα, Δεν είμαι παρθένος, και είμαι πολύ ευχαριστημένος με τον ζυμωτή, και η μύτη λαμβάνεται όταν υπάρχουν πολύ χρήσιμα οξυφιλικά βακτήρια.

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, παρακαλώ πείτε μας περισσότερα για τα οξύφιλα βακτήρια.

Διάβασα επίσης ότι ο μυστικός δεν ταιριάζει με το σκοτεινό καθεστώς. Δηλαδή, η υπερθέρμανση και, κατά συνέπεια, τα βακτήρια πεθαίνουν και δίνουν καπνιστή.

Όμως τα οξύφιλα βακτήρια δίνουν πραγματικά ένα ιξώδες στο προϊόν, εδώ είναι ήδη για όλους.
Επομένως, πρέπει να δείτε τη σύνθεση του τι κάνετε και να εξαγάγετε συμπεράσματα από εδώ.

Η ολκιμότητα είναι η απελευθέρωση ενός πολυσακχαρίτη από βακτήρια για να προστατευθούν από δυσμενείς καταστάσεις, μια τέτοια συνέπεια απλά δεν είναι ευχάριστη για πολλούς, οπότε υπάρχει ανάγκη για συμβουλές για το πώς να το αποφύγετε (αν και υπάρχουν και ερασιτέχνες), αλλά είναι αβλαβές.

Ποιο είναι το σωστό όνομα - γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι;

Ποιο είναι το σωστό όνομα - γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι;

Δεν βλέπω κανένα αίνιγμα σε αυτό το θέμα, απολύτως 3 διαφορετικά προϊόντα. Το καθένα με τη δική του γεύση.

Αποφάσισα επίσης να μετρήσω τη θερμοκρασία στη συσκευή μου. Τώρα ένα κεράσι στο kvass κοστίζει σχεδόν μια μέρα. Θερμοκρασία 29,6

Αναφέρω ότι χθες φτιάξαμε το κεφίρ (VIVO) - το ήπιαμε με χαρά! Ομαλή συνοχή, χωρίς σβώλους και μύξες. Έμεινε 8 ώρες σε ζύμωση. Στο τέλος του μαγειρέματος, η θερμοκρασία του κεφίρ ήταν 43 βαθμούς. Αυτό είναι ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο με βελόνα. Δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια του θερμομέτρου. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη, χωρίς έντονη ξινή. Όπως μου αρέσει, ούτε άκαμπτο, αλλά ούτε κακό. Όχι άθλια. Υπάρχει ξινή κρέμα στο ψυγείο (επίσης Vivo), δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά είναι παχύ.

[Μαμά]

Μαμά, υπέροχα, απλά κοιτάζω τα φύλλα της Vivo, θέλω να αγοράσω κεφίρ και ξινή κρέμα. Έτσι η πτήση είναι φυσιολογική! Θα κάνω.

Ναι, το κεφίρ είναι υπέροχο. Τώρα δοκιμάσαμε ξινή κρέμα ... Έφτιαξα κρέμα 22% για μισό λίτρο ... Λοιπόν .. μαζί με τον σύζυγό μου φάγαμε 2/3 κουτιά ... Πώς να ζήσουμε; Δεν μπορώ να το αγοράσω από το κατάστημα τώρα. Η ξινή κρέμα είναι πυκνή, έπεσε εντελώς από το βάζο, σαν να προστέθηκε η ζελατίνη μέσα ... Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι Και μόνο το 22% ... Πρέπει να κάνουμε το 10%. Για κάθε μέρα, πάρα πολύ λιπαρό.

[Matilda_81]

Matilda_81, Δεν ξέρω τι να πω για αυτά, ότι καθαρίζουν τα έντερα από βαρετικά αντιδραστήρια και προετοιμάζουν το έδαφος για την αναπαραγωγή bifido και lactobacilli, και όπου υπάρχουν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο, η συνέπεια θα είναι παχύρρευστη και σκοτεινή, και έτσι όλα είναι στο Διαδίκτυο.

[Μαμά]

Μαμάκαι η ξινή κρέμα στη ζύμωση; Δεν ήταν ζεστό γι 'αυτήν; Και πόσο διαρκεί;

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, ευχαριστώ για τη σύντομη εκδρομή.
Όπως υποσχέθηκε εδώ είναι το πορτοκαλί κρασί μου:


Λυπάμαι, η ποιότητα της φωτογραφίας δεν είναι πολύ καλή

[Μαμά]

Μαμάκαι η ξινή κρέμα στη ζύμωση; Δεν ήταν ζεστό γι 'αυτήν; Και πόσο διαρκεί;

Ναι, κατά τη ζύμωση. Δεν το μέτρησα με θερμόμετρο. Ήταν ζεστή. Στάθηκα για 8 ώρες. Μετά από μια μέρα στο ψυγείο, λίγο από τον ορό έμεινε στο κάτω μέρος. Κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού. Έχει υπέροχη γεύση. Η συνέπεια της σπιτικής ξινής κρέμας, παχιά, πυκνή. Ήθελα αμέσως μια ξινή κρέμα κέικ. Αν φτιάξετε ξινή κρέμα με καλή βαριά κρέμα, τότε δεν θα χρειαστεί να την ζυγίσετε.

Γιαούρτι για Vivo. Περιπτώσεις σε 6 ώρες, αν και, πιθανώς, θα μπορούσε να είχε απενεργοποιηθεί νωρίτερα. Η συνέπεια είναι αρκετά πυκνή, υπάρχει λίγο ξινό. Κανένας καπνός. Η μαγιά προστέθηκε στο γάλα που θερμάνθηκε στους 37 βαθμούς.

Θα προσπαθήσω περαιτέρω. Κατανοώ ότι η αναζύμωση θα διαρκέσει λιγότερο χρόνο. Η ώρα 3 είναι αρκετή;

[Αναστασία]

Αναστασία, αυτό είναι αρκετό, απλά ξαναζυμώνομαι σε τρεις ώρες

[Venera007]

Venera007και το βάζετε αμέσως στο ψυγείο μετά από τρεις ώρες ή το αφήνετε ακόμα στο ζυμωτήριο;

Έχω μια τέτοια συνέπεια του κεφίρ

[Nadin1234]

Nadin1234Είναι καλό ή κακό; Είναι το γιαούρτι ακόμα πιο παχύ;

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Το έβαλα αμέσως στο ψυγείο, αν μείνω στο ζυμωτήρα, τότε ο ορός γάλακτος θα αρχίσει να διαχωρίζεται.

Και ακόμα. Σε τελική ανάλυση, το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το γάλα. Με την ίδια ξινή (Yogurt Lactoferm ECO), αλλά διαφορετικό γάλα - η παραγωγή είναι δύο διαφορετικά προϊόντα. Στο γάλα μακροχρόνιας αποθήκευσης, το πυκνό γιαούρτι μοιάζει περισσότερο με κεφίρ για "διάρκεια ζωής 7 ημερών". Βάζω μια τέτοια βάση στο ζυμωτήρα
Αλλά αυτό ισχύει μόνο για δοχεία έως και ένα λίτρο. Αυτή είναι μια βάση για αποστείρωση δοχείων. Και βάλτε τη ζύμη στην άνοδο ακριβώς στο μπολ. Το μπολ δεν φτάνει στον πυθμένα και προεξέχει 10 εκατοστά από τον ζυμωτήρα. Ενεργοποίησα το "kvass", μετά από μισή ώρα άρχισε να φουσκώνει. Γύρισα σε «ζύμωση», μετά από μια ώρα η ζύμη διπλασιάστηκε. Συνήθιζα να ψήνω τηγανίτες. Αποδείχθηκε πλούσιο και πολύ νόστιμο.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, λοιπόν, το λατρεύω το παχύ Από τον ζυμωτήρα το έβαλα σε βάζα και από το λίτρο VES το έβαλα στο ψυγείο στο πλαστικό του δοχείο. Μετά από μισή μέρα στο ψυγείο πυκνώνει πολύ, ειδικά σε ένα δοχείο όπου δεν είναι ενοχλημένο.
Δεν έχω μαγειρέψει γιαούρτι από το Vivo ακόμα, μόνο σε σχέδια.

Ζήτω! Τελικά πήρα γιαούρτι στην Evitalia. Δεν ξέρω γιατί. Και το γάλα είναι το ίδιο, και το ζύμη, και το στρώμα σιλικόνης τοποθετήθηκε. Η ώρα ήταν 10 η ώρα. Αποδείχθηκε κάτι παρόμοιο στον ζυμωτή, αλλά μετά την επαναζύμωση, αλλά αυτή τη φορά όλα μου αρέσει. Και τι θαύματα;

[Μαρίνα Κ]

Μαρίνα Κ, Εκθέτω το μητρικό ποτό για 12 ώρες στους 40 βαθμούς σε ένα πολυκουζινάκι και δεν υπήρξε ποτέ αποτυχία ... (ρίξτε νερό στο μπολ, αν αυτό ...)

Έκανα το x / p Oursson και πάντα κατάφερα σε αυτό, αλλά όχι στο ζυμωτήριο. Πρώτη φορά λειτούργησε

Χθες αγόρασα δύο δοχεία για το αρκουδάκι, δεν μπορούσα να αντισταθώ. Πράσινο μήλο και λεμόνι. Σε ένα έχω ήδη φτιάξει γιαούρτι Vivo, εκ νέου starter.

Υπήρχαν αρκετά αντικείμενα στην κουζίνα με πράσινο και πορτοκαλί χρώμα.

Ω, Νάστεν, τι ωραία βάζα! Είναι γυαλί και ποια είναι η μετατόπιση; Δεν το έχω δει, συνεχίζω να περπατάω, κοιτάζω, κοιτάζω, πουλάνε σκουπίδια.

[vernisag]

vernisag, όχι, πλαστικά βάζα, αλλά μου αρέσουν, η ένταση είναι 1 και 2,5 λίτρα. Κατασκευασμένο στο Bashkortostan. Ήρθε οδυνηρά το χρώμα και το θέμα).

Έβαλα ζυμωμένο ψημένο γάλα στη μαγιά του Lactoferm, χρησιμοποίησα γάλα για μικρό χρονικό διάστημα, το έθεσα σε αργή κουζίνα. Σε γενικές γραμμές, δεν λειτούργησε ξανά ((((δεν έχω κάνει τίποτα καλό με κάποια μαγιά Lactoferm), με το γάλα Activia και Milava (Λευκορωσία), όλα είναι υπέροχα, όπως η παχιά ξινή κρέμα, διατηρείται σε ένα κουτάλι.

Χθες αγόρασα δύο δοχεία για το αρκουδάκι, δεν μπορούσα να αντισταθώ.

Εγώ, επίσης, σε αυτό που έχω ήδη δείξει, παραγγέλνω ένα από το όζον, το άλλο χθες από άλλο κατάστημα. Περιμένω, είναι βολικό όταν υπάρχουν πολλά από αυτά και διαφορετικών τόμων, καθώς το προϊόν δεν έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη σε ένα, αλλά το δοχείο είναι ήδη απαραίτητο.

Η Nastya και αυτή που είναι μεγαλύτερη (2,5 λίτρα) ταιριάζει καλά στον ζυμωτή; Η ένταση είναι καλή. Ειδικά για kvass ή άλλα ποτά.

[Μαμά]

Μαμά, στέκεται όρθια! Ακριβώς κάτω από το κάλυμμα.Το πήρα για ποτά, τελικά, 2,5 λίτρα είναι ένας όγκος!
Παρεμπιπτόντως, σήμερα έφτιαξα ξινή κρέμα Vivo, όπως γράφεται στις οδηγίες, πρόσθεσα ξινή κρέμα στους 37 βαθμούς και το έβαλα στη ζύμωση, η θερμοκρασία έτρεξε, μετακίνησε το δοχείο στη βάση από το multicooker (πλαστικό, ύψος 3 cm, για ατμό, χαμηλότερο), έτσι η θερμοκρασία ακόμα πιάστηκε μέχρι 42 μοίρες και κράτησε. Η ξινή κρέμα αποδείχθηκε σε 5 ώρες. Παχιά κρέμα 10%.

[Αναστασία]

ΑναστασίαΚαι τουλάχιστον μία φορά προσπαθείτε να κάνετε όπως όλοι οι άλλοι. Γιατί αυτοί χορεύουν με ένα ντέφι: girl-q: Και γιατί μετράμε τη θερμοκρασία όλη την ώρα

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα, έτσι οι οδηγίες λένε 37 βαθμούς! Λοιπόν, εντάξει μέχρι τα 40, αλλά μεγαλώνει περισσότερο, το κουτί είναι ζεστό, δεν μπορείτε να το κρατήσετε στα χέρια σας! Μέτρησα 46 γιαούρτι. Πού για τόσο ξινή κρέμα! Φυσικά, μπορείτε να συμπληρώσετε και να βάλετε τα πάντα, κάτι σίγουρα θα λειτουργήσει, αλλά θέλω να βρω τον βέλτιστο αλγόριθμο για τον εαυτό μου, για να προσαρμόσω τις συνθήκες. Την επόμενη φορά μπορώ να βάλω την ξινή κρέμα σε στάση χωρίς μετρήσεις και να είμαι σίγουρος ότι δεν θα υπερθερμανθεί πια. Και απλώς έβαλα το γιαούρτι για 3 ώρες του προγράμματος και μετά το απενεργοποίησα για άλλες τρεις ώρες στον απενεργοποιημένο ζυμωτή - το έχω ήδη καταλάβει. Και για πρώτη φορά θα ήθελα να μάθω.

[Αναστασία]

Αναστασίαχωρίς λόγια

[Ναταλίσκα]

ΝαταλίσκαΛοιπόν, δεν ενοχλώ κανέναν ..... Είμαι καλά.

[Ναταλίσκα]

Για κάποιο λόγο, όσοι δεν υπερθερμαίνουν τον ζυμωτήρα δεν το πιστεύουν. ποιος είναι υπερθέρμανση
Ναταλίσκα, η θερμοκρασία μετράται για να μην υπερθερμανθεί το γιαούρτι, για το οποίο συνταγογραφείται ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας. Περισσότεροι από 42 βαθμοί, τα ευεργετικά βακτήρια δεν μπορούν να αντέξουν, δυστυχώς, πεθαίνουν (αυτή είναι απαίτηση για ξηρούς εκκινητές, από την Activia και την Tyoma μπορείτε να υπερθερμάνετε λίγο).
Άρχισα να βάζω μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε 4 στρώματα στο κάτω μέρος, έγινε καλύτερη, δεν υπάρχει πλέον αυτό το πακέτο από κάτω.

Φτωχοί, φτωχοί Fermenter Oursson FE0205D / GA, τι δεν κάνουν με αυτό: girl-q: Ακριβώς όπως ένας πυρηνικός αντιδραστήρας. Αλλά μια καλή συσκευή. Αλλά εδώ είναι ........... Αυτό είναι, ... Δεν γράφω τίποτα άλλο. Είναι πραγματικά άχρηστο

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα,
Νατάσα, είναι καλός, αλλά υπερθερμαίνεται (μου φαίνεται ότι στην αρχή ήταν λιγότερο), αλλά, στην πραγματικότητα, δεν είναι πολύ αγχωτικό για μένα - θα βρω κάτι για προσαρμογή: χαρτοπετσέτες, χρόνος ... Πώς έκανα τα πάντα, τώρα κάνω όπως προσαρμόστηκα τον εαυτό μου - αυτό είναι η συσκευή μου μέτρησα τη θερμοκρασία μόνο στην αρχή - και τώρα μόνο με την παλάμη μου)) Στο τέλος, έχω κάτι να μαγειρέψω γάλα και σε αυτό θα φτιάξω ποτά κρασιού-κρασιού, εάν αυτή η υπερθέρμανση θα είναι εντελώς αδύνατη

Διάβασα κάπου ότι τα βακτήρια στο γιαούρτι πεθαίνουν στους +50 ... Θεωρητικά, το +42 γιαούρτι δεν φοβάται ...

Εάν τα βακτήρια πεθάνουν, δεν θα πάρετε ένα ομοιογενές προϊόν, θα είναι ξινό και νιφάδες, και πιο κοντά στο κάτω μέρος των βάζων μπορεί ακόμη και να πήξει.

Δηλαδή, όπως το καταλαβαίνω, εάν το γιαούρτι ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν έχει φυσιολογική συνοχή, τότε τα βακτήρια είναι ζωντανά
Ο άντρας παίρνει υψηλό, έκανε 2 λίτρα κεφίρ στο VIVO, απολαμβάνει

[Μαμά]

Μαμάκαι πώς είναι το κεφίρ; Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος; Παχύ ή πόσιμο; Δεν έχω αγοράσει ακόμα το κεφίρ του Vivo, αναρωτιέμαι.

Kefir με γάλα 3,2%, δύο λίτρα γάλακτος, 1 κουτί VIVO. Πόσιμο, μέτριας πυκνότητας, θα έλεγα. Όχι σκληρή, πολύ ήπια γεύση. Έτσι τώρα θα κάνω 2 λίτρα συνεχώς

Διάβασα κάπου ότι τα βακτήρια στο γιαούρτι πεθαίνουν στους +50 ... Θεωρητικά, το +42 γιαούρτι δεν φοβάται ...

Θα πω ένα πρωτόγονο πράγμα. Η θερμοκρασία ζύμωσης καθορίζεται από τους τύπους βακτηρίων που περιλαμβάνονται σε μια συγκεκριμένη καλλιέργεια εκκίνησης. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα καθεστώς θερμοκρασίας για ζύμωση, αξίζει να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή για αυτό το συγκεκριμένο προϊόν.

[Μαμά]

Μαμά, ευχαριστώ, θα αγαπώ απαλό και μη όξινο, μόνο για ένα λίτρο, ο σύζυγός μου δεν πίνει κεφίρ. Δώστε του μόνο τυρί cottage.
Αλένκα, αυτό ακριβώς κάνω, δεν είναι για τίποτα που γράφουν οδηγίες για το μαγιά.

Κορίτσια, βάλτε ένα μείγμα θερμοκρασίας δωματίου σε λειτουργία kvass. Πέρασαν 5 ώρες, αλλά ούτε η θέρμανση της συσκευής ούτε τα δοχεία υγρού είναι αισθητά. Έτσι πρέπει να είναι; Ξαναδιαβάζω ολόκληρο το θέμα, κάποιος γράφει για υπερθέρμανση, αλλά τι γίνεται με μένα; !?

Ίσως να θερμάνετε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων τώρα; Και το διαμέρισμα είναι δροσερό