Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[al_usya]

al_usya, Alla, καλή τύχη! Ολα θα είναι εντάξει! Και το χρώμα των κόκκων σε διαφορετικά φυτά είναι διαφορετικό, οπότε δεν πρόκειται για ζύμωση. Έχετε κάνει το τσάι σας όμορφο, και η γεύση είναι ακόμα καλύτερη. Καν 'το!

δεν μπορούσα να το αντέξω, ξεπέρασε την τεμπελιά και πήγε να φωτογραφίσει μια σημύδα. Είναι κρίμα που η μυρωδιά δεν μπορεί να μεταφερθεί.
Έβαλα τη μύτη μου σε ένα κουτί με ένα δέντρο σημύδας - εκπλήχθηκα για άλλη μια φορά - καταπληκτικό τσάι!


Παρεμπιπτόντως, αποθηκεύουμε τσάι σε παπούτσια. αλλάζονταν σε αυτά όταν μια μέρα το τσάι σε ένα πλαστικό δοχείο έγινε μούχλα (προφανώς, δεν μπορούσε να αντέξει αρκετά σε μια μαξιλαροθήκη) Τι είναι καλό για το κουτί: από τη μία πλευρά, υπάρχει χοντρό χαρτόνι που καλύπτεται με γυαλιστερό φιλμ στην κορυφή, και από την άλλη πλευρά, δεν είναι εντελώς αεροστεγές, αναπνέει και αερίζεται. Στέκονται στο ψυγείο - δηλαδή, είναι στεγνά, ζεστά και δεν μυρίζουν. Και για χρήση, ρίξτε το σε ένα δοχείο κασσίτερου.

Ηλεκτρονικό ορυχείο !!! Οι άνθρωποι έχουν ήδη ανέβει τα φύλλα με πλήρη ταχύτητα, αλλά εδώ, όπως και στο Κολύμα, μόνο - μόλις άρχισαν να εμφανίζονται. Αλλά σημύδα - θα δοκιμάσω αύριο !!! Ευχαριστώ πολύ για την έκθεση. Τα χέρια μου φαγούρα εδώ και πολύ καιρό για να ξεκινήσουν τη σεζόν. Αύριο θα πάω για περισσότερους bruliks πεύκου - ίσως έχουν ήδη μεγαλώσει

[Λούντασικ]

Λούντασικ, το πεύκο ανέβηκε επίσης, στη φωτογραφία μου σε ένα κουτάλι - μαρμελάδα κωνοφόρων τριαντάφυλλων αυτής της σεζόν.
Περισσότερα για τη σημύδα, αλλά όχι για το τσάι. Είμαι οπαδός της
Για πολλά χρόνια φτιάχνω ένα βάμμα από κολλώδη φύλλα Μαΐου (όπως "μπουμπούκια"). Ρίξτε ένα γεμάτο βάζο, ρίξτε βότκα κάτω από το λαιμό. Τυλίγω. Στέκεται όλο το καλοκαίρι μέχρι που θυμάμαι. Στραγγίζω, συμπιέζω. Σκούρο καφέ βάμμα.
βοηθά πολύ με οποιονδήποτε μυϊκό πόνο: μώλωπες, κράμπες, σωματικές. υπερβολική εργασία και το πιο σημαντικό - σε αυτήν την αηδιαστική κατάσταση, "στρίβει τα πόδια του." Αυτό συμβαίνει όταν ξυπνάτε τη νύχτα, φαίνεται ότι δεν έχετε σπασμούς, και δεν πονάει, αλλά πονάει και δεν μπορείτε να κοιμηθείτε. Όσοι το έχουν αυτό θα καταλάβουν.
Έχω δοκιμάσει τόσα πολλά πράγματα - και φαρμακευτικά παρασκευάσματα, και ένα χρυσό μουστάκι, και κάθε είδους σπιτικό χτύπημα "από τη γιαγιά μου". Μόνο η σημύδα βοηθά και αμέσως. Σαν ένεση αναισθητικού. Το κύριο πράγμα μετά το τρίψιμο είναι κάτω από την κουβέρτα για να τη διατηρήσετε ζεστή.
Μαγική θεραπεία. Οποιοδήποτε κιτ πρώτων βοηθειών είναι απαραίτητο. Τους έδεσα όλους τους φίλους και τους συναδέλφους μου για αρκετά χρόνια.
Νομίζω ότι έχει πολλές χρήσεις, όπως περικοπές, κρυολογήματα κ.λπ. Αλλά πρέπει να τρίβω ...

Σήμερα έχουμε τόσο πλούσια σημύδα εδώ, είναι δροσερό

Καλημέρα σε όλους. Είμαι νέος εδώ μόλις εγγραφώ σήμερα.
Δεν ξέρω καν ότι το φόρουμ είναι ζωντανό ή όχι. Και όμως θα κάνω την ερώτησή μου:
Διαλέγω τώρα φύλλα για τσάι από κεράσια και έχω μια ερώτηση: κάνω κακό σε αυτό το δέντρο; Ίσως υπάρχουν μερικοί κανόνες για το πόσο και πού μπορείτε να κόψετε έτσι ώστε το δέντρο όχι μόνο να μην βλάψει, αλλά και να φέρει οφέλη; ))

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Το φόρουμ είναι πιο ζωντανό από όλα τα ζωντανά, μην διστάσετε! Συγχαρητήρια για τη συμμετοχή σας στην ομάδα παρασκευής τσαγιού!

Διαλέγω τώρα φύλλα για τσάι από κεράσια και έχω μια ερώτηση: κάνω κακό σε αυτό το δέντρο;

Το κεράσι δεν μεγαλώνει εδώ, αλλά μαζεύω κεράσια και μια μηλιά δίπλα στο σπίτι μου, απλώς καθαρίζω ανελέητα νέους βλαστούς τον Μάιο, και μετά από λίγο μεγαλώνουν και κλαδιά ακόμα περισσότερο. Έτσι δεν βλάπτει το δέντρο. Όταν τα φύλλα μεγαλώνουν ξανά, χάνω ξανά. Εδώ και δύο χρόνια παρατηρώ, τα δέντρα δεν έχουν υποστεί ζημιά.



Αλλά αυτός δεν είναι ο κήπος μου και δεν είναι ξένος. Δεν υπάρχει κανένας κήπος στο πάρκο δίπλα στο σπίτι. Το δικό του μπορεί να επηρεάσει την απόδοση των μούρων, ίσως κάποιος να σας πει ποιος έχει κεράσια.

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Αλέξανδρος, καλώς ήρθατε σε εμάς!
Τα γλυκά κεράσια δεν αναφέρονται στο τσάι. Μόνο ως πρόσθετο (για μάζα).
Κοιτάξτε στην κορυφή της σελίδας για τα αποτελέσματα των ψηφοφοριών.

Γεια σας νεοφερμένοι! Στην αρχή (ή ακόμα και στη μέση) της περιόδου τσαγιού, το φόρουμ δεν μπορεί να κοιμηθεί! Οι κάμπιες έχουν ξυπνήσει μέσα μας και καλούν στους κήπους και τα δάση!
Ο Kurdyumov λέει ότι ο σχηματισμός της κορώνας μπορεί να γίνει όλη τη σεζόν, παρά την ανθοφορία, την καρποφορία και ούτω καθεξής ...
Συνδυάζω την προετοιμασία των φύλλων με αυτήν τη διαδικασία. Περιγράφω εκ των προτέρων ποια κλαδιά θα πάνε για κλάδεμα, ποια για αφαίρεση. Περιμένω το φύλλο πάνω τους να ξεδιπλωθεί και να το κόψω (επεξεργάζομαι μια κοπή παχύτερη από τον αντίχειρά μου) Τα άκρα των κλαδιών (φέτος αύξηση), τα κλαδιά πηγαίνουν στη μέση της κορώνας (πάχυνση), κορυφές ... καλά, νομίζω, καταλαβαίνετε ... Φυσικά, είναι καλύτερο να μαζέψετε τα φύλλα αφού μαζέψετε τα μούρα. Όμως, ειλικρινά, έσκισα αργά τώρα. Σίγουρα δεν πρέπει να αφήσετε ένα δέντρο φαλακρό

Έχουμε αγγίξει ένα ενδιαφέρον θέμα! Θα συνεχίσω! Η ουσία είναι ότι τα μονο κεράσια είναι αρκετά δηλητηριώδη όσον αφορά τον κορεσμό και το άρωμα, το γνωρίζετε όλοι αυτό και τι θα χρησιμοποιηθεί για να το αραιώσετε με όφελος και για να αποκτήσετε τον όγκο μιας παρτίδας τσαγιού, ποια ουδέτερα αρώματα θα πάνε σε αυτό; Δεν έχουμε κεράσια κοντά, δεν μεγαλώνει στην περιοχή μας, και άλλα οπωροφόρα δέντρα είναι επίσης πολύ δύσκολα) Στέπα, θερμότητα και άγονο έδαφος

[Γιούρι Κ]

"Τα κεράσια δεν αναφέρονται στο τσάι" ... Λοιπόν, δεν ξέρω. Έκανα ένα μείγμα από κεράσι + goof + βατόμουρο. Ένα χρόνο αργότερα, αποδείχθηκε ότι αναφέρεται ακόμα

η προσφορά μου έπαψε να λειτουργεί

Γιούρι Κ, η μηλιά πηγαίνει υπέροχη. Για τους λάτρεις του τσαγιού κεράσι, ανάμιξα τα κεράσια και τα σμέουρα στα μισά. Το άρωμα και η γεύση των κερασιών, και τα σμέουρα έδωσαν το εξαιρετικό τους χρώμα και «έσκυψαν» πριν από τα «βρώσιμα» κεράσια.

απλά μην χτυπάς!

[Γιούρι Κ]

για να το αραιώσετε με όφελος και για να αποκτήσετε τον όγκο μιας παρτίδας τσαγιού

Γιούρι Κ, μήλο, δαμάσκηνο, αχλάδι, μουριά.

Κοιτάξτε στην κορυφή της σελίδας για τα αποτελέσματα των ψηφοφοριών.

Επιλέξτε από αυτά τα φυτά για τα οποία λιγότερες ψήφοι.



Ραντούσκα, έχετε εκεί RASPBERRY

μούρο.

Όνειρο))) Όπως τα κεράσια)) Τα παρθένα εδάφη μας, όσοι είναι μεγαλύτεροι πιθανότατα θυμούνται ότι είναι σιτάρι, σίκαλη κ.λπ. Προηγουμένως, υπήρχαν πάντα μεταδόσεις που είχαν ετοιμάσει πόσα σιτηρά είχαν)) Αλλά με τα δέντρα είμαστε σφιχτοί))




Θα σκεφτώ για την Irga, οι εκφορτώσεις μας είναι κυρίως από αυτήν, αλλά είναι κακό που κατά μήκος της σιδηροδρομικής γραμμής ως επί το πλείστον ((Θα είναι χαμηλό-οικολογικό ...

Έχω μια ερώτηση αμέσως. γιατί δεν αναφέρεται το κεράσι; Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα στο τσάι, αλλά η μυρωδιά είναι πολύ νόστιμη μετά το στέγνωμα. Ίσως είναι λίγοι από τους ψηφοφόρους να μεγαλώνουν; Για παράδειγμα, έχουμε προβλήματα με τις σταφίδες και τα σμέουρα.
Κάποιος έφτιαξε τσάι από κεράσια, πείτε μας πώς είναι;
Μια ερώτηση για τους γνώστες: από ποια δέντρα πρέπει να ξεκινήσετε και να φτιάξετε περισσότερο τσάι;
Ζω στην Αναπα. Κατά συνέπεια, τα δέντρα είναι νότια)



Μια άλλη ερώτηση για τους έμπειρους: Βρήκα γιασεμί και linden κοντά στον ιστότοπο. Τι μπορεί να γίνει από αυτούς;

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, τώρα κάποιος θα μου πει. Το πρώτο μου μήλο.
Δεν θα πω γιασεμί, αλλά ο συγγραφέας της συνταγής έγραψε για το linden Ludmila - lappl1... Η σκούπα βγήκε. Και κατά την άποψή μου επίσης.

Μια ερώτηση για τους γνώστες: από ποια δέντρα πρέπει να ξεκινήσετε και να φτιάξετε περισσότερο τσάι;

Υπάρχει ακόμη ζήτημα γεύσης. Κάνω πολύ τσάι από χώρα, η σύνθεση κάθε παρτίδας είναι διαφορετική, ανάλογα με τις πρώτες ύλες που συλλέγονται. Σμέουρο, μήλο, κεράσι, κεράσι πουλιών, αχλάδι, blackthorn, δαμάσκηνο, τέφρα στο βουνό, τσάι Ivan, φράουλα. Αυτό είναι στη διάθεσή μου. Μου αρέσει πολύ η μηλιά 60-70% και το κεράσι 30%. Και μου άρεσε πολύ η μηλιά, το τσάι Ιβάν, το κεράσι.
Και τι πρέπει να κάνετε όταν τα δέντρα αποφέρουν καρπούς, πέρυσι το πρώτο τσάι παρασκευάστηκε στις 16 Μαΐου από 8 διαφορετικά φύλλα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο τσάι με λεπτό άρωμα. Πιστεύω λοιπόν ότι πρέπει να ξεκινήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα και να τελειώσετε όσο το δυνατόν αργότερα ...



Ακόμα με τι να αραιώσει το κεράσι. Πολύ νόστιμο ivanushka με κεράσια. Τα κεράσια πρόσθεσαν 20 έως 40%. Αλλά αυτό είναι επίσης θέμα γεύσης, ποιος του αρέσει αυτό ...

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Φτιάχνω κεράσια, αλλά σε μίγματα. Το μονο τσάι είναι πικρό.

Δοκίμασα σήμερα το τσάι με κεράσι. Το έψαξα σύμφωνα με τη συνταγή, το στέγνωσα, μέσω μύλου κρέατος, ζύμωσης, φούρνου και το στέγνωμαΞάπλωνε στην τράπεζα για ενάμιση μήνα. Η μυρωδιά του ξηρού τσαγιού είναι ακόμα πιο ευχάριστη από το κεράσι, πιο γλυκό (δεν είναι τίποτα το κεράσι στα αγγλικά να είναι γλυκό κεράσι), η μυρωδιά μου θυμίζει βανίλια. Το τσάι που παρασκευάζεται μυρίζει λιγότερο φωτεινό. Λεπτή γεύση με ξυλώδεις νότες (όχι με την έννοια του ξύλου zhuesh, αλλά ευχάριστη - πικάντικος φλοιός)

Παρασκευάζεται 4 κουταλιές της σούπας. για βραστήρα 500 ml. Το δοκίμασα για 3 ώρες. ελαφρύ τσάι χρώματος.

Αλέξανδρος, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κερασιών, οπότε η γεύση μπορεί να είναι διαφορετική.
Σε αυτό το θέμα, στο τέλος της σελίδας 1, δίνονται σύνδεσμοι για τις ερωτήσεις που θέσαμε στη Lyudmila, συγγραφέας της συνταγής. Υπάρχουν επίσης αναφορές σε διάφορα τσάγια.

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, και τι έχετε, γενικά, εκτός από τα κεράσια και το irgi;
Το Loch, παρεμπιπτόντως, είναι ένα νότιο φυτό. πραγματικά όχι;

[Ραντούσκα]

Χθες δοκίμασα τσάι με κεράσι που έφτιαξα. Αληθινό αμέσως μετά το στέγνωμα. Δεν τον αφήνει να ξαπλώσει.
Μου άρεσε πολύ το τσάι! Η γεύση και το άρωμα είναι έντονα. δεν έχει πικρή γεύση. Το χρώμα δεν είναι πραγματικά μαύρο. Προφανώς εξαρτάται από την ποικιλία κερασιών. Δοκίμασα επίσης αχλάδι. Μου άρεσε επίσης πάρα πολύ. Το χρώμα είναι σκούρο. το άρωμα και η γεύση είναι πολύ ευαίσθητα. Σκέφτηκα να συγκρίνω ποιο κεράσι ή αχλάδι έχει καλύτερη γεύση - δεν λειτούργησε (εντελώς διαφορετικά ποτά



Ραντούσκα, από ό, τι μεγαλώνω (που έρχεται αμέσως στο μυαλό μου) μήλο, γλυκό κεράσι, κεράσι, δαμάσκηνο (πολλές ποικιλίες), κεράσι δαμάσκηνο, τριαντάφυλλο, τριαντάφυλλο σκύλου, βατόμουρο, κυδώνι, λωτός (λίγο), blackthorn, γιασεμί, linden, δρυς, καρυδιά καρύδια και φουντούκια, dogwood, ροδάκινο, βερίκοκο, αρκεύθου, κινεζική ημερομηνία, μουριά, ακακία, λιλά ...

Λοχ - δεν ξέρω. δεν έχουν συναντηθεί ακόμα. Πιθανότατα δεν ξέρω τι είναι, είμαι αρχάριος

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος ΛεονίντοβιτςΕσύ (ή ίσως εσύ;) Έχετε μια τεράστια επιλογή πρώτων υλών για τσάι! Λοιπόν, εκτός από το linden, η βελανιδιά, το καρύδι, η ακακία και το λιλά, το Jasmine και το linden είναι λουλούδια. Νομίζω ότι τα φυτά ακακίας θα λειτουργήσουν επίσης. Το κυδώνι και το λωτός δεν μεγαλώνουν εδώ, οπότε δεν ξέρω. Κάντε το, δοκιμάστε το και πείτε μας.
Το Juniper, όπως, μπορεί να είναι, όπως το πεύκο, για αρωματισμό, αλλά εδώ δεν είμαι ειδικός. Η πρώτη σελίδα περιέχει συνδέσμους σε διαφορετικά τσάγια. Αυτή είναι η συσσωρευμένη εμπειρία μας. Τα κορίτσια δείχνουν μόνο τις συνταγές που τους αρέσουν.
Δεν μου άρεσε το δαμάσκηνο. Για κάποιο λόγο υπήρχε μια ψαθυρή γεύση. Όμως, ίσως, είτε η ποικιλία που είχα δεν ήταν η σωστή (το rennlode είναι λευκό), είτε έκανα ταλαιπωρία με τη ζύμωση.
Δεν φτιάχνω πλέον μόνο τσάι, εκτός από πολιτισμούς που χρησιμοποιούνται ως αρωματικές ύλες. Διάφορα μίγματα είναι πολύ πιο νόστιμα. Έχεις σταφύλια; Και η μέντα;

Δεν φτιάχνω πλέον μόνο τσάι, εκτός από πολιτισμούς που χρησιμοποιούνται ως αρωματικές ύλες. Διάφορα μίγματα είναι πολύ πιο νόστιμα.

Πόσο γρήγορα το κατάλαβα, λυπάμαι που παρεμβαίνω

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, όλα είναι καλά Είναι πάντα ωραίο να βλέπεις κάποιον να υποστηρίζει

Είμαι και για μίξεις!
Από πληρωτικά: κόκκινη καρποφόρα τέφρα (με επιπλήττουν για αυτό, αλλά 5-10% δεν αμφισβητούν), βατόμουρα, ροδαλά ισχία (στην Κριμαία, πιθανώς και τριαντάφυλλα, έκαναν ξεχωριστό τσάι από αυτά)

ορεινή τέφρα με κόκκινα φρούτα (με επιπλήττουν για αυτό

Από τώρα και στο εξής, μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες; Είναι επίπληξη εδώ στο φόρουμ; Και γιατί?

Από τώρα και στο εξής, μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες; Μου επιπλήσσονται εδώ στο φόρουμ; Και γιατί?

Έφτιαξα έως και το 50% των φύλλων της κόκκινης καρποφορίας. Το πιο επιτυχημένο ήταν ένα μείγμα από 50 στάχτη βουνού, 50 βατόμουρα - μια πολύ αξιοπρεπή γεύση και χρώμα. Έγραψα αναφορές το περασμένο καλοκαίρι. Οι άνθρωποι διαγραφούν εκεί. Δεν θυμάμαι τις αναφορές άλλων για προσωπική εμπειρία. Όλοι οι τύποι: είναι άδειο, άχρηστο κ.λπ. Κοιτάξτε τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο.

Τελειώνω. Βρήκα μια έκθεση με ημερομηνία 5 Αυγούστου εκεί για τρία είδη ταυτόχρονα.

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

ροδάκινο,

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, πικρό φύλλο. Το τσάι έπρεπε να πεταχτεί.

Κατασκευάστηκε τέφρα στο βουνό, 10-15 τοις εκατό. Δεν το ένιωσα αμέσως, και τον Απρίλιο ένιωσα το άρωμά του και την ελαφριά πικράδα του στο τσάι. Έτσι, όταν υπάρχει μια ευκαιρία, ρίχνω την τέφρα του βουνού σε τσάι.
Απομονώθηκε το δαμάσκηνο μονο, πικρό τσάι. Παίρνω λίγο στα μίγματα. Αλλά ίσως διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων συμπεριφέρονται διαφορετικά ...

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Φυσικά μπορείτε να)
Ναι, υπάρχουν επίσης σταφύλια, μέντα και βάλσαμο λεμονιού. Αλλά υπάρχουν λίγα από αυτά στον ιστότοπο στην άγρια ​​φύση, δεν έχω κοιτάξει ακόμα στο δάσος.
Αλλά διάλεξα τα σταφύλια. Στέγνωσε για σχεδόν 2 ημέρες (δεν το ήθελε) και στη συνέχεια ζύμωσε μόνο για 4 ώρες. Όμως μετά την ξήρανση, πολύ λίγο έμεινε ((προφανώς τα φύλλα είναι πολύ ζουμερά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το τσάι. Αλλά τι είναι νόστιμο;



Δεν σκέφτομαι ακόμα μίξεις. Όχι όλα ταυτόχρονα. Πρώτον, θέλω να μάθω την καθαρή γεύση))

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Δεν μου άρεσαν τα μονο σταφύλια. Θυμώνω. Και το χρώμα είναι φτωχό. Και, εδώ, "Mojito" ...

Τσάι ζύμωσης "Mojito" από φύλλα μέντας, σταφύλια και κεράσια (Lasto4ka)

Κρύο, αλλά σε καλοκαιρινή ζέστη ...

Έχω μια ερώτηση για τον έμπειρο)
Τι συμβαίνει από τα φύλλα viburnum; Τσάι ή βρωμιά;
Ωστόσο, είναι υποχρεωτική ή όχι η διαδικασία ξήρανσης στο φούρνο στους 120 βαθμούς;
Έχω στεγνωτήριο (που προορίζεται για βότανα και αποξηραμένα φρούτα)
(Πώς να εισαγάγετε μια εικόνα εδώ;)
Ίσως σε αυτό να υπάρχει αμέσως παρακάμπτοντας το φούρνο; υπάρχει 70 μοίρες και ο αέρας φυσά.

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Πώς να εισαγάγετε μια εικόνα εδώ;

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, εάν η φωτογραφία είναι δική σας, κάντε κλικ στο κουμπί Προεπισκόπηση και, στη συνέχεια, Εισαγωγή φωτογραφίας συγγραφέα.
Από το Διαδίκτυο, αντιγράψτε τη διεύθυνση εικόνας και επικολλήστε την εδώ μέσω του εικονιδίου

Αυτό είναι πραγματικό, το τέταρτο έτος παρασκευής τσαγιού, μόνο στο στεγνωτήριο και στεγνό! Αλλά οι γκουρού θα ρίξουν παντόφλες και μου φαίνεται ότι η γεύση εξαρτάται περισσότερο από τη σωστή ζύμωση παρά από τη μέθοδο στεγνώματος, αλλά αυτή είναι καθαρά προσωπική μου γνώμη!

Ναι, έχω πολλά κεράσια. ενώ στεγνώθηκε, όλα ήταν καλά) και μετά το έστριψαν και το έβαζαν σε ζύμωση. και πήγε για ψάρεμα. 7 ώρες αργότερα θυμήθηκα και κάλεσα τη γυναίκα μου, άρχισε να στεγνώνει στο φούρνο. και ως αποτέλεσμα, αυτή η διαδικασία καθυστέρησε για άλλες 4 ώρες. και αποδείχθηκε ότι η τελευταία παρτίδα ζυμώθηκε για σχεδόν 10 ώρες.
αποδεικνύεται ότι είναι απαραίτητο είτε να στρίψετε πολύ με παύσεις, είτε ο φούρνος είναι μεγαλύτερος, είτε να αφαιρέσετε τον φούρνο από τη διαδικασία)
Αύριο θα το δοκιμάσω σε στεγνωτήριο χωρίς φούρνο. Έχω ένα αχλάδι και viburnum εκεί.

Γαμώτο ... Τι μέρα η βροχή βασανίζει, το viburnum και το irga με περιμένουν, αλλά δεν μπορώ να το μαζέψω. Για περισσότερο από μια εβδομάδα, ένα φύλλο κερασιάς ζει στον καταψύκτη, δεν θέλω να φτιάξω μονο

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΚαι με τι θέλετε να αναμίξετε το κεράσι;

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος ΛεονίντοβιτςΌταν μια μεγάλη παρτίδα, ήταν δυνατή η τοποθέτηση των ζυμωμένων πρώτων υλών στο ψυγείο, η ζύμωση θα διακοπεί.
Όσο για το viburnum, οι κριτικές δεν ήταν πολύ καλές ...
Και για τη θερμοκρασία στεγνώματος ... Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές που σας αρέσουν περισσότερο. Μου αρέσει να τηγανίζω περισσότερο ...

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Irga και viburnum. Χρειάζομαι πολλά για να αραιώσω τα κεράσια, είναι πάντα πολύ έντονο. Πρόσθεσα 10-15 τοις εκατό στο μείγμα, και στη συνέχεια θεωρείται ότι κυριαρχεί σχεδόν.

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ιρλανδός, δεν είμαι γκουρού, αλλά ... το ίδιο, η γεύση του τσαγιού εξαρτάται από το στέγνωμα!
Εκείνη τη σεζόν ξεράνω τα μίγματα σταφίδας μου στα 70. Και είχαν τόσο ελαφριά, αλλά ... ποώδη γεύση. Ούτε καν ποώδες, αλλά ... ένα φύλλο σταφίδας. Χωρίς τσάι. Και, εδώ, μετά από ένα φως, ούτε καν το τηγάνισμα, αλλά μόνο μια έκθεση πέντε λεπτών στο φούρνο στο +100, αυτή η επίγευση μετατράπηκε σε νόστιμο



Nadyushich, Μου αρέσει επίσης περισσότερο με το τηγάνισμα!

Αγαπητέ μου, αγαπητέ, δεν θα διαφωνήσω για το τηγάνισμα, όλοι προσπαθούν και επιλέγουν για τον εαυτό του, ξέρετε ότι είμαι υποστηρικτής ελαφριών και απαλών αρωμάτων και γεύσεων και είμαι επίσης υποστηρικτής του γεγονότος ότι πρέπει να επιτύχετε τη μέγιστη γεύση με ελάχιστη προσπάθεια! Επομένως, ο κανόνας στεγνωτηρίου!

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Ίσως στη συνέχεια να τηγανίσουμε στο φούρνο για 150 λεπτά 10-15 και όχι μέχρι να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια να το στεγνώσει στο στεγνωτήριο;

Και ποιος έκανε τσάι από κεράσι πουλιών; Αποφάσισα να προσπαθήσω να στεγνώσω τα λουλούδια φέτος. το άρωμα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης είναι αλάλδη Θα προσπαθήσω ως πρόσθετο. θα δούμε.

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, για μένα 150 ° είναι πολύ, οπότε επέλεξα 120 °. Ο καθένας το κάνει με το γούστο τους.
Τα πρώτα τσάι ξηράνθηκαν στο στεγνωτήριο Isidri, μου άρεσε το άρωμα, αλλά το χρώμα των φύλλων τσαγιού είναι ελαφρύ. Ο σύζυγός μου ζήτησε να το κάνει πιο σκοτεινό, γι 'αυτό αγόρασα έναν φορητό φούρνο ειδικά για τσάι, ώστε στη ζέστη να μπορείτε να το βγάζετε από το σπίτι.

Ένα πακέτο με ένα φύλλο κερασιάς στον καταψύκτη θα γιορτάσει τον χρόνο τον Ιούλιο. Περιμένω τα σωστά φύλλα για το μείγμα τσαγιού.

[francevna]

francevnaκαι πόσο κρατάτε στο φούρνο; στα 120;

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Έχω μια ερώτηση για τον έμπειρο)
Τι συμβαίνει από τα φύλλα viburnum; Τσάι ή βρωμιά;
Ωστόσο, είναι υποχρεωτική ή όχι η διαδικασία ξήρανσης στο φούρνο στους 120 βαθμούς;
Έχω στεγνωτήριο (που προορίζεται για βότανα και αποξηραμένα φρούτα)
(Πώς να εισαγάγετε μια εικόνα εδώ;)
Ίσως σε αυτό να υπάρχει αμέσως παρακάμπτοντας το φούρνο; υπάρχει 70 μοίρες και ο αέρας φυσά.

Υπάρχει μια επιλογή για τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και ξήρανση με αέρα. Το χρησιμοποιώ στη χώρα (μακριά). Ή στη ζέστη όταν πραγματικά δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο.
Οι άνθρωποι φτιάχνουν πράσινο τσάι χωρίς να τηγανίζουν καθόλου. Δεν το έκανα μόνος μου.
Υπήρχε η επιλογή να ψηθεί στο φούρνο και να στεγνώσει στον αέρα. Αυτό συνήθως κάνω. Ψήνω ένα κέικ ή μια πίτα. Έβαλα το ζυμωμένο τσάι σε ένα ταψί ή ένα τηγάνι. Το απενεργοποιώ αμέσως.
Δεν είμαι γκουρού. Τόσο λίγη εμπειρία.

Και ποιος έκανε τσάι από κεράσι πουλιών; Αποφάσισα να προσπαθήσω να στεγνώσω τα λουλούδια φέτος. το άρωμα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης είναι αλάλδη Θα προσπαθήσω ως πρόσθετο. θα δούμε.

Προσθέτω 5-10 τοις εκατό φύλλα. Σχεδόν σαν κεράσι που υπαγορεύει τη γεύση. Αναζητήστε κριτικές.

Αλέξανδρος ΛεονίντοβιτςΌταν μια μεγάλη παρτίδα, ήταν δυνατή η τοποθέτηση των ζυμωμένων πρώτων υλών στο ψυγείο, η ζύμωση θα διακοπεί.

Από προσωπική εμπειρία. Μου φαίνεται ότι αν δεν παγώσετε, τότε η ζύμωση επιβραδύνεται, αλλά συνεχίζεται. Υπήρξαν καταστάσεις όταν πρέπει επειγόντως να φύγετε για 1-2 ημέρες.

[Λίλι_α]

Οι άνθρωποι φτιάχνουν πράσινο τσάι χωρίς να τηγανίζουν καθόλου.

Λίλι_αΛίλι, εδώ θα έλεγα. Έφτιαξα τα πρώτα μου τσάι χωρίς ψήσιμο και το τσάι αποδείχθηκε καλό τόσο σε γεύση όσο και σε χρώμα! Με το τηγάνισμα, φυσικά, το τσάι αποδεικνύεται διαφορετικό!
Αν και - πόσα Chayedels, τόσες πολλές απόψεις!

Πόσο κρατάτε στο φούρνο; στα 120;

Αλέξανδρος ΛεονίντοβιτςΑλέξανδρος, κάνω το τηγάνισμα με διαφορετικούς τρόπους, από 15 έως 30 λεπτά και μπορώ να αυξήσω τη θερμοκρασία στους 140-150 βαθμούς (φυσικά, σε υψηλές θερμοκρασίες προσπαθώ να παρακολουθώ την ώρα) Δεν εξαρτάται από τίποτα ... μερικές φορές απλά δεν μπορώ να παρακολουθώ, μερικές φορές μπορώ να βάλω ένα μεγάλο στρώμα (μπορεί απλά να φαίνεται) Μετά το φούρνο το έβαλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και μετά το στεγνώνω στους 70 * για να "μπούμα". Σε κάθε περίπτωση, το τσάι αποδεικνύεται διαφορετικό στη γεύση ... τελικά, κάθε μέρα οι ίδιες οι γεύσεις είναι "διαφορετικές" και κάθε "συλλογή" ... δεν κρεμάω τίποτα μέχρι γραμμάρια και δεν γράφω τίποτα για τον εαυτό μου - όπως είναι, είναι!
Αλλά με το τηγάνισμα, μου αρέσει περισσότερο το τσάι λόγω της «επιτάχυνσης» της προετοιμασίας, και φυσικά στη γεύση.

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Κρατάω στα 150 λεπτά 5 (όχι περισσότερο από 10), τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε. Στη συνέχεια 10 λεπτά στους 120, στη συνέχεια 20 στους 100, μετά μεταφέρετε στο στεγνωτήριο και στεγνώστε μέχρι να μαλακώσουν. Είμαι για αυτά τα μείγματα όπου δεν υπάρχουν αρωματικά βότανα. Αυτή τη σεζόν, αυτά τα βότανα θα στεγνώσουν ξεχωριστά. Ακριβώς στο στεγνωτήριο. Και χρησιμοποιήστε όπως φυσικές γεύσεις.
Μετά το τηγάνισμα, τα σμέουρα αποκτούν το άρωμα της μαρμελάδας σμέουρων χωρίς ζάχαρη. Αχλάδι - το άρωμα και η γεύση ενός αποξηραμένου αχλαδιού.
Το τηγάνισμα στα 120-150 καραμελοποιεί το τσάι. Μου φαίνεται γλυκό ακόμη και μετά.
Ναι, και είναι σημαντικό να διατηρείτε το φούρνο ανοιχτό! Και τότε το τσάι θα φθαρεί σαν σκούπα μπάνιου. Λοιπόν, και το στρώμα δεν υπερβαίνει το 1 cm

[Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς]

Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία παρασκευής τσαγιού είναι δημιουργική, δεν θα λειτουργεί εδώ αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά οι βασικές αρχές που περιγράφονται στο πρώτο μήνυμα του θέματος είναι σχεδόν σαν δόγμα. Ήμουν τυχερός, πριν από την πρώτη μου εμπειρία μπόρεσα να δοκιμάσω τσάι από μεγάλους παραγωγούς Ivan-tea (που με άφησαν με μια απορία), και από τα μέλη του φόρουμ μας (χωρίς να δοκιμάσω το οποίο πιθανώς θα είχα εγκαταλείψει αυτό το εγχείρημα). Και τώρα "πληρώνω" για την απόλαυσή μου, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται έντονα για το είδος του τσαγιού στις φωτογραφίες μου, για άλλους πόρους που εννοώ. Τώρα, για δεύτερη φορά τη Δευτέρα, τα δέματα θα πάνε σε διαφορετικές πόλεις με μικρά δειγματοληψία, οι άνθρωποι ζητούν να δοκιμάσουν αυτήν την επιχείρηση. Παρόλο που η γάτα μου φώναξε ήδη προετοιμασμένη για αυτήν.Αλλά για να αρνηθείτε, με κάποιο τρόπο δεν λειτουργεί, είναι πολύ οδυνηρό να ζητήσετε να στείλετε τουλάχιστον λίγο



Αλέξανδρος Λεονίντοβιτς, Δεν θα πας για τρέξιμο, αλλά διάβαζες τα κύρια σημεία για το μαγείρεμα καλά, πολλές ερωτήσεις θα εξαφανίζονταν, το πέρασα επίσης πρόσφατα



Και χθες έφτιαξα ακόμα "μέλι μέντας", αποδείχθηκε δροσερό, αν και η γεύση αποδείχθηκε αρκετά περίεργη

Σε κάθε περίπτωση, το τσάι αποδεικνύεται διαφορετικό στη γεύση ... τελικά, κάθε μέρα οι ίδιες οι γεύσεις είναι "διαφορετικές" και κάθε "συλλογή" ... δεν κρεμάω τίποτα μέχρι γραμμάρια και δεν γράφω τίποτα για τον εαυτό μου - όπως είναι, είναι!
Αλλά με το τηγάνισμα, μου αρέσει περισσότερο το τσάι λόγω της «επιτάχυνσης» της προετοιμασίας, και φυσικά στη γεύση.

Επίσης, δεν κρεμάω τίποτα, αλλά γράφω περίπου το ποσοστό των φύλλων. Και μετά ξαφνικά θα φτιάξω ένα πολύ νόστιμο τσάι και θα αναρωτηθώ ποια είναι η σύνθεση. Αλλά με μια σειρά εμπειριών, νομίζω ότι δεν θα είναι απαραίτητο να γράψετε, απλά πρέπει να συλλέξετε νόστιμα φύλλα και όχι όλα στη σειρά για τις μάζες.
Το τηγανίζω με μάτι, μόλις το τσάι στεγνώσει ελαφρώς, μειώνω τη θερμοκρασία και το στεγνώνω σε εντελώς ανοιχτό φούρνο, λόγω της έλλειψης e-mail. στεγνωτήρια
Λοιπόν, όλοι έχουμε διαφορετικά γούστα, κάποιος το λατρεύει πιο δυνατά, κάποιος το αγαπά πιο μαλακό ... οπότε επεξεργαστείτε διαφορετικές επιλογές και φροντίστε να το γράψετε ώστε να γνωρίζετε σε ποια λειτουργία και ποια σύνθεση σας αρέσει περισσότερο το τσάι, αλλά μην ξεχνάτε ότι σε ένα χρόνο αυτό θα υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό τσάι. Στη συνέχεια, θα επιστρέψετε και πάλι στη λειτουργία στεγνώματος και στη σύνθεση.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, μολύνεις αργά με τσάι;