Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Πόσο τυχερός ήμουν! Έχω την ίδια ιστορία με τα φύλλα κερασιάς. Θα το βάλω στην κατάψυξη.

Πόσο τυχερός ήμουν!

μένει να εξοικειωθούμε με αυτό το κορόιδο

Έχω αυτό, ακριβώς στον ιστότοπο, όπως ένα ζιζάνιο, φράζει τα πάντα, ακόμη και ανέβηκε στο θερμοκήπιο.

και εδώ σε εσάς - ενώ η ζύμωση λειτουργούσε)))
Είμαι μπερδεμένος. εάν έχει ήδη ξεκινήσει η ζύμωση, ποιος είναι ο καταψύκτης;

Σε αυτό συνίσταται η μέθοδος του Ζακάρ: μαραμένο και η ζύμωση ξεκίνησε λίγο - πάγωμα - θερμότητα / ζύμωση - πάγωμα - θερμότητα / ζύμωση - πάγωμα - απόψυξη και περιστροφή Και όλα αυτά - όταν είναι βολικό για εμάς! Και όμως ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα
Όλα αυτά περιγράφονται στη μέθοδο.

Γεια σας τσαγιέρες! Ήμουν λίγο αποσπάστηκε από τη διαδικασία, ήμουν λίγο απασχολημένος, λίγο άρρωστος ... Ήρθα να κάνω πολλές ερωτήσεις. Όσο τα πάντα φαινόταν ξεκάθαρα στην αρχή, οπότε τώρα δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει με μένα.
Υπήρχε μια μηλιά στην κατάψυξη, που είχε προηγουμένως στεγνώσει. Το ξεπάγωσα, το έστριψα (έσπασα πάλι τον προσαρμογέα με το μύλο κρέατος μου) το έβαλα σε ζύμωση, η διαδικασία απελευθέρωσης θερμότητας ήταν ασήμαντη, πήρα το τηγάνι στον ήλιο Στάθηκα εκεί για τρεις ώρες, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, δεν ένιωσα την αλλαγή περισσότερο / λιγότερο. Ίσως φταίει η μύτη μου (θεραπεύω την ιγμορίτιδα για τέταρτη φορά σε έξι μήνες)
Παρατήρησα επίσης ότι οι κόκκοι μου είναι πολύ ξηροί. Ίσως έχουμε ένα τέτοιο κλίμα που δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσουμε ή όχι για πολύ; Είναι αρχικά ξηρότερο από ό, τι σε ψυχρότερες περιοχές; Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι τα προβλήματά μου με τη ζύμωση οφείλονται στην ανεπαρκή υγρασία στις πρώτες ύλες μου; Ή κάνω λάθος; Συγγνώμη που ρωτήσατε πολλά, θέλω να το καταλάβω. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι μου ουσιαστικά δεν αλλάζουν χρώμα, αν και βλέπω ότι όλα σκοτεινιάζουν πολύ.
Και όμως μια τέτοια απογοήτευση με προσπέρασε - το πρώτο μου τσάι, το οποίο μου άρεσε πολύ μετά το στέγνωμα - μηλιά + κυδώνι - παρασκευάστηκε μετά από τρεις εβδομάδες, και είναι γενικά γρασίδι. Τι κάνω λάθος?

[al_usya,]

κορίτσια, οπότε δεν υποθέτω ότι ενώ η μία παρτίδα ξεπαγώνει / θερμαίνει την άλλη, μπορείτε να την παγώσετε για εμένα, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ επείγον! και έχω μόνο 1 μικρό συρτάρι στον καταψύκτη δωρεάν - όπως θέλετε και βγείτε. Θα δοκιμάσω αυτή τη μέθοδο σε μήλο και κεράσι πουλιών, το οποίο χθες άρχισε να ζυμώνει σε πετσέτες)))



al_usya, Δεν είμαι εξαιρετικός ειδικός, αλλά όταν το διάβασα είχα μια ερώτηση - ποια είναι η θερμοκρασία σας στο δωμάτιο όπου βάζετε πρώτες ύλες για ζύμωση; αν έβγαινε στον ήλιο δεν υπήρχαν περισσότερα από 30; παρά όλα αυτά

πάνω από 30 ° C, μέρος των διαλυτών προϊόντων ζύμωσης που δίνουν αντοχή και «σώμα» στην έγχυση γίνεται αδιάλυτο, ενώ το ευχάριστο άρωμα του τσαγιού χάνεται επίσης

[al_usya]

al_usya, η μηλιά είναι πάντα ξηρή και δεν μαραίνεται καλά, αλλά το χρώμα αλλάζει κατά τη ζύμωση. Ναι, και κατά την κατάψυξη-απόψυξη σύμφωνα με τον Ζαχαρία.
Και είναι καλύτερα να μην πίνετε τσάι τώρα (μετά την προετοιμασία). Ή πιείτε και μην αναστατωθείτε, αν φαίνεται κάπως διαφορετικό. Δεν είμαι πολύ χαρούμενος για τη δική μου, την οποία επρόκειτο να πετάξω πριν από ένα χρόνο!
Παρεμπιπτόντως, αναφορά! (καμία φωτογραφία, καθώς δεν υπάρχει καμία φωτογραφία)
Το βράδυ, τελείωσα το στέγνωμα ενός μίγματος σμέουρων και ροδοπέταλα.
Το σμέουρο ήταν ακριβώς 1 κιλό, πέταλα (μείγμα αρωματικών και μη αρωματικών) 700 g.
Τα σμέουρα καταψύχθηκαν και αποψύχθηκαν. Τα πέταλα συλλέχθηκαν για αρκετές ημέρες. Όλη την ώρα μετά το στέγνωμα βρισκόταν στο πάνω ράφι του ψυγείου σε μια σακούλα. Το έστριψε δύο φορές. Οι κόκκοι είναι ομοιογενείς. Μετά την ξήρανση, είναι μικροσκοπικά, αλλά υπάρχει λίγη ειλικρινή σκόνη.Τσάι εξαιρετικού χρώματος τσαγιού με ξεχωριστή κοκκινωπή απόχρωση. Το άρωμα ενός τριαντάφυλλου είναι διακριτικό. Γευτείτε επίσης. Το σμέουρο ακούγεται επίσης καλά στη γεύση. Αρκετά ισχυρή στυπτική αίσθηση. Ζυμώθηκε για 4 ώρες (πριν από την ξήρανση). Αποξηραμένα χωρίς τηγάνισμα. Σταμάτησε η ζύμωση στο φούρνο στους 100⁰Από 20 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από 5-10. Στεγνωμένο σε στεγνωτήριο στους 70⁰S. Τώρα ταλαντεύεται σε μια μαξιλαροθήκη. Νομίζω ότι θα συνεχίσω να φτιάχνω αυτό το τσάι. Μόνο, τώρα ήδη την επόμενη σεζόν. Γιατί, τα τριαντάφυλλα μου στη σωστή ποσότητα πετάλων δεν θα δίνουν πια φέτος

[Radushka,]

Radushka, σας έγραψε τις ρίζες του Ivan-tea που στάλθηκαν ταχυδρομικώς. πες μου, πασπαλίστηκαν με κάτι; Ή μήπως απλώς έσκαψαν ρίζες στο πακέτο;

και μια άλλη ερώτηση σχετικά με την ξήρανση του τσαγιού. (συγγνώμη, όσο πιο μακριά στο δάσος, τόσο περισσότερο καταλαβαίνω πόσα καυσόξυλα έσπασα τον τελευταίο χρόνο όταν προσπάθησα να φτιάξω τσάι) θεωρητικά, μπορώ να στεγνώσω το τσάι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
Το κάνω αυτό: πρώτα, τηγανίζουμε στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή στην ελάχιστη θερμοκρασία (έχω 170 *) για περίπου 20 λεπτά, στείλτε το στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο στους 70 *. μετά τη μεταφορά της τελευταίας παρτίδας τσαγιού από το φούρνο στο στεγνωτήριο, το στεγνώνω για άλλες 2 ώρες και μετά χαμηλώνω τη θερμοκρασία σε 30-35 *. Όλα αυτά συμβαίνουν πριν πάτε για ύπνο, οπότε στη χαμηλότερη θερμοκρασία στεγνώνει μέχρι την πρωινή άνοδο και αυτό βγαίνει περίπου στις 6 η ώρα.
Σηκώνομαι το πρωί, ρυθμίζω τη θερμοκρασία στο μηδέν - δηλαδή, αερίζω, ψύχω τους ζεστούς γλάρους. Το έβαλα στην αποθήκη. δηλαδή, πηγαίνω γύρω από το αντικείμενο με το επιπλέον στέγνωμα στην τσάντα.
μαστίζονται από αόριστες αμφιβολίες - δεν είναι πολύ να στεγνώσουν στους 35 *; μπορεί να βάλει απλώς έναν ανεμιστήρα χωρίς θερμοκρασία;

καλά, 170, για μένα, θα είναι τόσο πολύ 20 λεπτά. Πόσο στεγνώνει στο στεγνωτήριο, δεν έχω παρατηρήσει ποτέ. Στα 70 μέχρι τη στιγμή που το βλέπω στεγνό. Και μην ρωτάτε, σε ποια βάση το αποφασίζω αυτό; Τώρα, μου φαίνεται ότι είναι αρκετό!
Από όσο καταλαβαίνω, είναι δύσκολο να στεγνώσει το τσάι. ΑΛΛΑ ... γιατί χρειάζεστε τον αέρα σε μια μαξιλαροθήκη; Έτσι, το αποξηραμένο τσάι αντλεί την απαραίτητη ποσότητα υγρασίας από τον αέρα για επακόλουθη «ξηρή» ζύμωση κατά την αποθήκευση. Αντί να το ρυθμίσω για τη νύχτα στις 35-40, θα το απενεργοποιούσα και θα το άφηνα ξηρό, και στη συνέχεια το πρωί, ενώ ο καφές-πρωινό, θα το στεγνώσει ακόμη στα 70. Αλλά, εγώ είμαι εγώ. Δεν ξέρω καν πώς πρέπει να είναι. Εάν το τσάι αποδειχθεί καλό, τότε, πιθανώς, όλοι επιλέγουν τον τρόπο στεγνώματος για τον εαυτό τους. Όμως, δεν μπορείτε να αγνοήσετε την ανάρτηση στην μαξιλαροθήκη, το ξέρω σίγουρα

Γιατί να αερίζετε σε μαξιλαροθήκη; Έτσι, το αποξηραμένο τσάι αντλεί την απαραίτητη ποσότητα υγρασίας από τον αέρα για επακόλουθη «ξηρή» ζύμωση κατά την αποθήκευση.

Ωχ ... ασυνέπεια με αυτό που διάβασα σε ένα τεράστιο ποσό υλικών εδώ. Παντού γράφεται ότι είναι κρεμασμένα για ξήρανση και ξηρή ζύμωση. Αλλά τι υγρασία θα παίρνατε; Σας άκουσα για πρώτη φορά, ενδιαφέρον! Το γράφω σε έναν υπολογιστή που ονομάζεται κρανίο ...

[Radushka,]

Radushka, Ω, είναι! τότε γίνεται σαφέστερο γιατί χρειάζονται αυτοί οι χοροί με μαξιλαροθήκες) τότε είναι απαραίτητο να τα ράψετε και να τα στεγνώσετε. το τσάι παίρνει μυρωδιές με αυτόν τον τρόπο; είναι πιο ζεστό στην κουζίνα μου. Μπορώ να το κρεμάσω σε ένα άπλωμα από την οροφή. αλλά ακόμα μαγειρεύω εκεί ... ή είναι καλύτερα να βάζω τις τσάντες στο υπνοδωμάτιο την ημέρα του μαγειρέματος; είναι κρύο και υγρό εκεί
Δεν ξέρω ακόμα τι είναι το τσάι μου αυτή τη σεζόν. χθες παρασκευάστηκαν κεράσια - η μυρωδιά είναι αδύναμη, η γεύση είναι φυτική. αλλά καταλαβαίνω ότι είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε και να το ξεχάσετε για λίγο)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, διαβάστε ξανά τη συνταγή ... μόνο για την υγρασία για ξηρή ζύμωση.
γλυκιά ξανθιά, προσέξτε τη λειτουργία θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση.
Άνθρωποι, υπάρχει μια σελίδα στη συνταγή, αν και μεγάλη, αλλά μην είστε τεμπέλης, διαβάστε, κάθε φορά που θα βλέπετε κάτι νέο

[Έλενα Καντιόα,]

Έλενα Καντιόα, η τελευταία παρτίδα ζυμώθηκε στους 22-24 *.
γιατί μιλάς για ζύμωση;

Και διαβάζετε για τη ζύμωση - κάτω από 15 'δεν ξεκινά, πραγματοποιούνται πάνω από 30 μη αναστρέψιμες διαδικασίες ... ποιο στρώμα ζυμωμένου τσαγιού, πώς το κάνετε, μύλος κρέατος ή πώς, σε αυτό που ζυμώνετε ... όλα γράφονται και μασάται πρακτικά στη συνταγή.

[Έλενα Καντιόα,]

Έλενα Καντιόα, Κοιτάζω συνεχώς και ξαναδιαβάζω. Δεν έχω ερωτήσεις σε αυτό το μέρος. η τεχνολογία είναι ξεκάθαρη.
Έχω μόνο μια ερώτηση στο στέγνωμα
μπορείς να με al_usya ταραγμένος? σήμερα είχε ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία ...

[Ευγενία]

Ευγενία, με συγχωρείτε για το Θεό, ναι.
Δεν ασχολούμαι ουσιαστικά με το θέμα, μία φορά, και μερικές φορές χρειάζεται φρενίτιδα ... αυτή είναι η αγγελική υπομονή της Λούδας, απαντά και μασά το ίδιο πράγμα κάθε φορά και αρχίζω να τρελαίνω και ζητώ από την Ραντούσκα ή την Τρίσα να απαντήσει.

[Έλενα Καντιόα,]

Έλενα Καντιόα, τιποτα ΛΑΘΟΣ
Διάβασα επίσης την κύρια συνταγή, μην ξαναδιαβάσω.
Μπορώ να φανταστώ. Εγώ, όπως και κάθε αρχάριος, είχα πολλές ερωτήσεις. Βρήκα απαντήσεις σε ορισμένες από αυτές στην πρώτη σελίδα, στο άλλο μέρος - διαβάζοντας το θέμα από την αρχή. και ακόμα μερικές ερωτήσεις όχι όχι να εμφανιστούν

Οι ακόλουθες σελίδες είναι πολύ ενδιαφέρουσες ... υπάρχει πρακτική! και λάθη, και νέες μεθόδους, μου αρέσει να τα διαβάζω ξανά το χειμώνα ...

[Έλενα Καντιόα]

εάν η υγρασία είναι υψηλή, δεν είναι κατάλληλο να κρεμάσετε εκεί. Δεν πρέπει να βρίσκεται στον ήλιο, σε αεριζόμενο μέρος. Μαγειρεύω επίσης στην κουζίνα. Κάποιος κρέμεται κάτω από έναν μεντεσέ, κάποιος στο μπαλκόνι. Μπορείτε πάντα να βρείτε ένα μέρος όπου δεν είναι υγρό και δεν υπάρχουν έντονες μυρωδιές. Λοιπόν, δεν χρειάζεται να το κρεμάσετε δίπλα στα ρούχα στεγνώματος. Νομίζω ότι όλοι το καταλαβαίνουν έτσι κι αλλιώς. Το τσάι θα πάρει τόσο περισσότερη υγρασία όσο χρειάζεται. Σε μια μαξιλαροθήκη, θα πρέπει να σκουριάζει όταν το αγγίζετε. https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...191.0
Επαναλαμβάνω ξανά - διαβάστε τις πρώτες σελίδες! Υπάρχουν σύνδεσμοι στο κάτω μέρος. Υπάρχουν απαντήσεις σε όλες, πρακτικά, ερωτήσεις που έχουν οι αρχάριοι. Φυσικά, πρέπει ακόμα να τρέμεις σε κάθε νέο παιχνίδι, όπως στο επόμενο παιδί. Αλλά ... πρέπει να αποκτήσετε εμπειρία. Και δεν υπάρχει χωρίς λάθη.
Η φυτική γεύση του τσαγιού μπορεί να οφείλεται σε ανεπαρκή ζύμωση. Και οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι διαφορετικοί για όλους. Ο συγγραφέας της κύριας τάξης στην πρώτη σελίδα δίνει μια λίστα ερωτήσεων στις οποίες πρέπει να απαντήσει. ΤΙΜΙΟΣ. Και τότε θα υπάρξει ένα λάθος που οδήγησε σε αποτυχία. Αν και, τουλάχιστον δεν είχα ειλικρινά ανεπιτυχή τσάγια. Κάθε τσάι πρέπει να αφεθεί στην άκρη και να «ξεχασθεί» για ένα χρόνο. Και μετά "βρείτε" και απολαύστε!
Μέχρι να δημιουργήσετε τον δικό σας αλγόριθμο για την παρασκευή τσαγιού, κάντε το ακριβώς σύμφωνα με την περιγραφόμενη μέθοδο. Στη συνέχεια, θα δοκιμάσετε τις επιλογές.
Ο αλγόριθμος μου είναι έτσι -
1 - έσπασαν την πρώτη ύλη (τη μεταφέρω από μακριά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι τα φύλλα έχουν χρόνο να "ζεσταθεί")
2 - σφιχτά τυλιγμένο σε λινό (chintz, λινό, βαμβάκι makhrushka, χοντρό βαμβακερό), πασπαλισμένο με λεπτό στρώμα
3 - βάλτε σε δροσερό μέρος. Στην ιδανική περίπτωση, όπου υπάρχει προσχέδιο. Όταν εμφανιστεί υγρασία, σπρώξτε σε μια νέα, στεγνή "πάνα"
4 - βάλτε σε μια σακούλα (έχω συνηθισμένα, τα οποία εισάγονται στον κάδο απορριμμάτων. Διαφορετικά χρώματα για διαφορετικά φύλλα)), κυλήστε σφιχτά, συμπιέζοντας τον αέρα. Βάλτε στον καταψύκτη για μια μέρα
5 - βγάλτε τη σακούλα με φύλλα από τον καταψύκτη και αφήστε την να ξεπαγώσει χωρίς να ανοίξει
6 - βάλτε στον καταψύκτη
7 - επαναλάβετε 5-6 βαθμούς έως ότου εμφανιστεί ο χρόνος παρασκευής τσαγιού. Ή αφήστε μόνη
8 - πασπαλίζουμε τα κατεψυγμένα φύλλα σε ένα στεγνό φύλλο και ξεπαγώνουμε, ανακατεύοντας, έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Το χέρι πρέπει να είναι ευχάριστα υγρό, όχι υγρό. Τα φύλλα μου σταματούν να κολλάνε στο στεγνό μου χέρι
9 - στρίψτε στη μεσαία σχάρα του μύλου κρέατος
10 - ρίξτε το στριμμένο σε ένα μη οξειδωτικό δοχείο τροφίμων με ένα στρώμα όχι μικρότερο από 5 cm, όχι περισσότερο από 10. Μην τρίβετε! Και πατώντας ελαφρά το κάτω μέρος του δοχείου στο τραπέζι, συμπιέστε τη μάζα ζύμωσης
11 - καλύψτε με μια υγρή πετσέτα (εμποτισμένο εντελώς, στριμμένο)
12 - εάν το δωμάτιο είναι έως +26, μπορείτε να το αφήσετε έτσι (βρέξτε την πετσέτα καθώς στεγνώνει). Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, πρέπει να αναζητήσετε ένα πιο δροσερό μέρος, να το βάλετε στο πάτωμα του δωματίου, να ενεργοποιήσετε το κλιματιστικό ή WRAP για να στερήσετε την πρόσβαση στον ζεστό αέρα (για τσάι). Εάν το δωμάτιο είναι πιο κρύο από +18, πρέπει είτε να το τυλίξετε είτε να το βάλετε σε αργή κουζίνα. Το δοκίμασα. Αρκετά βολικό για τον εαυτό σας. Τα κινούμενα σχέδια δεν περιλάμβαναν. Το χρησιμοποίησα ως θερμό.
13 - ζύμωση, εάν χρησιμοποιήσατε τη μέθοδο σκλήρυνσης σύμφωνα με τη Ζαχαρία, 3-4 ώρες είναι αρκετά
14 - Στεγνώνω σύμφωνα με το ίδιο σχήμα για 10 λεπτά στους +150, 10 λεπτά στους 120, 20 στους 100, στέγνωμα σε στεγνωτήριο στα 70. Οποιαδήποτε άλλη μέθοδος στεγνώματος έχει το δικαίωμα στη ζωή.Όλα βρίσκονται στην πρώτη σελίδα της κύριας τάξης.
15 - μετά το στεγνωτήριο ρίχνω το τσάι σε μια μαξιλαροθήκη (βαμβακερό ύφασμα) και το κρεμάω για 2-3-4 ημέρες για αερισμό
16 - Το ρίχνω σε αεροστεγές δοχείο
17 - Έχω υπομονή για τουλάχιστον δύο μήνες



Έλενα ΚαντιόαΈλεν, ηρέμησε! Μετά από ένα σαββατοκύριακο με Τρία εγγόνια ταυτόχρονα, μπορώ να πουλήσω υπερβολική υπομονή



γλυκό, Ευγενία, Μου έστειλε η Ivanushka απλώς τυλιγμένη σε χαρτοπετσέτες. Όμως, προς πώληση σε καταστήματα κηπουρικής, αποστέλλονται σε τύρσο

Anya, καλός αλγόριθμος! Το κάνω σχεδόν το ίδιο!
Νομίζω ότι αυτός ο αλγόριθμος θα πρέπει να διαμορφώνεται κάθε φορά που φθάνουν οι αρχάριοι.
Όταν άρχισα να φτιάχνω τσάι, υπήρχαν επίσης πολλές ερωτήσεις, έμαθα από τα λάθη των άλλων ανθρώπων, όταν ο Lyudochka τακτοποίησε την ανάλυση και πάλι πήγε να διαβάσει τη συνταγή με ένα φύλλο εξαπάτησης, γιατί στην αρχή έχασε κάτι, και η συνταγή επεξεργάστηκε τόσο πολύ και μασήθηκε ότι ήταν απαραίτητο να διεξαχθούν ΟΛΑ τα σημεία, όχι πειραματίζεται. Τα πειράματα μπορούν να πραγματοποιηθούν όταν η συνταγή επεξεργαστεί από εσάς για τον αυτοματισμό και όλες οι διαδικασίες είναι ξεκάθαρες.

[Nadyushich]

Nadyushich, Ελπίδα, Δεν θέλω να επαναλάβω τίποτα ήδη. Το δοκίμασα στο "Όφελος σταφίδας" ... Τέλος πάντων, χωρίς το τηγάνισμα, βγαίνει το λάθος γούστο!
Το Σάββατο θα πάω στο χωριό για φύλλα βατόμουρου και αχλαδιού. Θέλω επίσης να κάνω ένα τέτοιο μείγμα πριν σκληρυνθεί το αχλάδι

αν έβγαινε στον ήλιο υπήρχαν περισσότερα από 30; παρά όλα αυτά

σίγουρα υπήρχαν σίγουρα περισσότερα, αλλά το δωμάτιο ήταν πιθανώς περίπου 20.

Και είναι καλύτερα να μην πίνετε τσάι τώρα (μετά την προετοιμασία)

Το θυμάμαι αυτό, αλλά δοκιμάζω κάθε παρτίδα ούτως ή άλλως, και με αυτήν την παρτίδα μου άρεσε αμέσως πάρα πολύ και στη συνέχεια εμφανίστηκε η γεύση του χόρτου Θέλετε να πείτε ότι σε ένα χρόνο θα αλλάξει προς το καλύτερο; Θυμάμαι ότι γράφτηκε ότι ο χρόνος λειτουργεί για να βελτιώσει τη γεύση. Απλώς ανησυχώ, ίσως δεν ήταν σωστό από την αρχή και δεν υπάρχει τίποτα να βελτιωθεί εκεί;

Δεν είμαι πολύ ενθουσιασμένος με το δικό μου, το οποίο επρόκειτο να πετάξω πριν από ένα χρόνο!

εντάξει)))))
Σήμερα πήρα μια ολόκληρη λεκάνη τριαντάφυλλων, δεν ζύγισα την αλήθεια. Το έβαλα σε μια τσάντα και το πάγωσα. Αυτό είναι το Chip και ο Dale

Άνθρωποι, υπάρχει μια σελίδα στη συνταγή, αν και μεγάλη, αλλά μην είστε τεμπέλης, διαβάστε, κάθε φορά που θα βλέπετε κάτι νέο

:) Το έκανα μόνο για ένα μήνα τώρα, προτού πάω να κάνω κάτι που κάθομαι και ξαναδιαβάσω
Λοιπόν, εντάξει, δεν θα ρωτήσω πια γιατί είναι τόσο ενοχλητικό, συγγνώμη.

[al_usya]

al_usya, Alla, αλλά ρωτήστε, πού θα πάμε; Θα απαντήσουμε
Καταρχάς, δώστε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις που βρίσκονται στη συζήτηση!
Έχω μόνο γεύση βοτάνων σε τσάι που έχουν στεγνώσει σε θερμοκρασία στεγνωτήρα. Όχι βότανα! Και η σκιά είναι ... όχι τσάι, αλλά απλώς αποξηραμένες πρώτες ύλες. Και μετά, με την πάροδο του χρόνου, εξαφανίζεται. Επομένως, εάν πρόκειται να στεγνώσω διατηρώντας το άρωμα (μέντα, μαύρη σταφίδα), τότε αρχίζω να στεγνώνω με το τηγάνισμα. Κάπου, το ένα τέταρτο του τόμου. Λοιπόν, ή ένα τρίτο. Και το υπόλοιπο του τσαγιού ξηραίνεται χωρίς ψήσιμο. Αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για ζύμωση, περιμένοντας τη σειρά του να στεγνώσει.

Τα κορίτσια, έπεσαν σε μια μηχανή αναζήτησης και δεν βρήκαν μια σαφή απάντηση. Έχει κάποιος αποξηραμένα λουλούδια αγιοκλημάτων για επιπλέον τσάι, όχι φαρμακευτικό τσάι; Πώς συμπεριφέρεται; Εάν υπάρχει μια θετική εμπειρία, τότε τη συλλέγω όσο ανθίζει ...

collect-dry-try και πείτε μας όλα εδώ!

[Σχετικά με τη μαξιλαροθήκη]

Σχετικά με τη μαξιλαροθήκη...
Ραμμένο από παλιό βαμβακερό ύφασμα, χωρίς την προσθήκη σύγχρονων νημάτων, μικρών σάκων.
Το κρέμασα στο δρόμο, αλλά η υγρασία μας είναι υψηλή, το σπίτι είναι ιδιωτικό, συχνά καπνίζει από γείτονες ... Γενικά, σχεδόν κατέστρεψα το τσάι.
Έχουμε μεγάλα παράθυρα, γυάλινη μεμβράνη που αντανακλά τον ήλιο και μετά περσίδες. Είναι ζεστό και στεγνό στα παράθυρα. Έβαλα εκεί τσάντες τσαγιού για ξηρή ζύμωση, δεν το βλέπω στα παράθυρα, καθώς οι κουρτίνες είναι κλειστές, αλλά το άρωμα του τσαγιού είναι σε ολόκληρο το δωμάτιο.
Ίσως αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κάποιον.

collect-dry-try και πείτε μας όλα εδώ!

Υπάρχει! Συλλέξτε και πείτε

[Radushka,]

Radushka, το cheat sheet είναι σούπερ! Θα το τυπώσω και θα το κρεμάσω στο ψυγείο.
Θα σκεφτώ ένα κατάλληλο μέρος για τις τσάντες. εεε, δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ένα δωμάτιο, δεν υπάρχει πουθενά για περιπλάνηση)

ξέσπασε χθες στη ντάκα. συλλέγονται κεράσι πουλιών, μήλο, κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Η μαμά θα κόψει τα σμέουρα αύριο, έχω ήδη ικετεύσει για "απόβλητα"

ξέσπασε χθες στη ντάκα. συλλέγονται κεράσι πουλιών, μήλο, κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο.

Καλός συνθέτης!
Και οι τσάντες μου κρέμονται κατά μήκος του διαδρόμου, το σχοινί είναι τεντωμένο και κρεμώ στα μανταλάκια. Όταν περπατάω, εγώ κουτάω ελαφρώς από κάτω για να αναμιχθώ, αλλά έσπασα επίσης τη μύτη μου ... ... άρωμα!

[γλυκιά ξανθιά]

γλυκιά ξανθιά, και πρέπει να απαγορεύσω κατηγορηματικά τη πεθερά μου να κόβει σμέουρα εν απουσία μου! Τόσα πολλά φύλλατο τσάι εξαφανίζεται! Για τρίτη χρονιά έχω μια καλλωπισμένη φυτεία βατόμουρου, σαν μια έκθεση

Καλή μέρα. Πες μου σε παρακαλώ. Μάζευα ροδοπέταλα. Θέλω να στεγνώσω για τη διακόσμηση τσαγιών δώρων. Αλλά τα πέταλα είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει να κοπούν ή απλά να τσαλακωθούν, να τσαλακωθούν λίγο και να στεγνώσουν;

[Ταμίλ]

Ταμίλ, μπορεί να κοπεί, μπορεί να στεγνώσει αμέσως. Όμως, τα πέταλά μου χάνουν χρώμα όταν στεγνώσουν. Ακόμα και όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλή. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω στεγνώσει ακόμα τα κόκκινα. Ίσως διατηρούν το χρώμα;

Καλή μέρα. Πες μου σε παρακαλώ. Μάζευα ροδοπέταλα. Θέλω να στεγνώσω για τη διακόσμηση τσαγιών δώρων. Αλλά τα πέταλα είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει να κοπούν ή απλά να τσαλακωθούν, να τσαλακωθούν λίγο και να στεγνώσουν;

Τα έκοψα και τα στέγνωσα. Δεν τσαλακώθηκε, το χρώμα διατηρήθηκε όταν στεγνώθηκε σε e-mail. στεγνωτήριο σε θερμοκρασία nazkoy.
Αλλά δεν μου άρεσε το τριαντάφυλλο ...

ή απλά μαραίνονται, ρυτίδες λίγο και στεγνό;

[Ταμίλ]

Τα έκοψα και τα στέγνωσα. Δεν τσαλακώθηκε, το χρώμα διατηρήθηκε όταν στεγνώθηκε σε e-mail στεγνωτήριο σε θερμοκρασία nazkoy.
Αλλά δεν μου άρεσε το τριαντάφυλλο ...

Ευχαριστώ. Έκοψα και στέγνωσα. Θέλω να προσθέσω στο τσάι όχι για μυρωδιά, αλλά για ομορφιά))) το τριαντάφυλλο ελαφρώς άλλαξε χρώμα, αλλά παρέμεινε ροζ. Ξήρασα επίσης τα μοβ άνθη (πέταλα) του αγρού burgundy (sokirka), λίγο παιωνία, λίγο μπλε και άσπρα κενταύριο (πέταλα), τώρα θέλω τα πέταλα καλέντουλας και κόκκινες κατιφές. και το χειμώνα θα προσθέσω πολύ λίγο για τσάι δώρων για φίλους και συγγενείς))) Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο και όμορφο. τον Ιούλιο θέλω να στεγνώσω μερικά περισσότερα πέταλα ηλίανθου

Ταμίλ, μπορεί να κοπεί, μπορεί να στεγνώσει αμέσως. Όμως, τα πέταλά μου χάνουν χρώμα όταν στεγνώσουν. Ακόμα και όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλή. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω στεγνώσει ακόμα τα κόκκινα. Ίσως διατηρούν το χρώμα;

Δοκίμασα αυτή τη μέθοδο ξήρανσης: τα πέταλα για 15 λεπτά στους 30 βαθμούς στο στεγνωτήριο, μετά άνοιξα (φροντίστε να κρυώσουν γρηγορότερα) για 20 λεπτά, και πάλι για 15-20 λεπτά στους 30 μοίρες, αφαιρέσαμε ξανά τους δίσκους, στάθηκα ανοιχτά (είναι σχεδόν ξηροί χάλυβες). στη συνέχεια το στέγνωσε στους 40 βαθμούς για 30-40 λεπτά, το χύθηκε και το άφησε μόνο του. σε μερικές μέρες θα βάλω τα σκούρα κόκκινα φύλλα σε ένα βάζο. Δυστυχώς, δεν μπορώ να ανεβάσω μια φωτογραφία στον υπολογιστή (((

[Ταμίλ]

Ταμίλ, να θυμάστε - τα πέταλα των κατιφές δίνουν στο τσάι τη δική του μυρωδιά και δεν το αρέσει σε όλους. Καλέντουλα επίσης.
ΕΠΕ! Ο Zachary εμφανίστηκε! και γιατί είμαστε σιωπηλοί;

[Έλενα Καντιόα]

Ο Ζαχάρι εμφανίστηκε

Έλενα Καντιόα,
Επίσης με νέο avatar

Κορίτσια και αγόρια, πού πρέπει να πάω με ερωτήσεις σχετικά με το φασκόμηλο;

[Έλενα88]

Έλενα88, το τσάι πικρό έντονα

Φύτεψα έναν θάμνο, ένα τέτοιο κολλιτσάκι μεγάλωσε! τα φύλλα δεν μυρίζουν καθόλου. Χωρίς μυρωδιά. Πάνω από το τριαντάφυλλο. Ήθελα να το ξεριζώσω ήδη, αλλά αποφάσισα να περιμένω τα λουλούδια. Αλλά τα λουλούδια είναι πολύ αρωματικά. Σήμερα αποσυναρμολόγησα μερικές ταξιανθίες σε λουλούδια - τη μυρωδιά σε όλη την κουζίνα. Παραδίδει μια ρητινώδη αρωματική άνθιση. Δεν ξεπλένεται με σαπούνι την πρώτη φορά. Και από το δεύτερο, στην πραγματικότητα, επίσης. Ήθελα να δημοσιεύσω φωτογραφίες έτσι ώστε οι άνθρωποι να φαίνονται με καλά εκπαιδευμένο μάτι. Τι είδους θηρίο είναι αυτό; Τα φύλλα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, δεν μυρίζουν ούτε γεύονται

[Έλενα88]

Έλενα88, τι λέει το Διαδίκτυο; Υπάρχει κάτι παρόμοιο εκεί;

Ναι, είναι σίγουρα παρόμοιο!
Εδώ είναι μια φωτογραφία

Το αγόρασα στο σούπερ μάρκετ στο τμήμα πράσινων. Τα πωλούν σε μικροσκοπικά δοχεία. Υποθέτω ότι οι φυσιολογικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χόρτα και οι ρίζες είναι στα σκουπίδια. Και το φύτεψα στο έδαφος.Το Sage γράφτηκε στα ρωσικά σε λευκό στο pot. Με εξέπληξε επίσης ότι δεν μύριζε τίποτα. Λοιπόν, νομίζω, ίσως μικρό, και επομένως άοσμο. Αυτή είναι η ιστορία.

[Έλενα Καντιόα,]

περίεργα, τα φύλλα αετού πρέπει να μυρίζουν πολύ αρωματικά. Φύτεψα στη χώρα πέρυσι - τα φύλλα μύριζαν πραγματικά σε μια συγκεκριμένη "ηλικία" και όχι σε όλα. τον πρώτο χρόνο δεν άνθισε μαζί μου. Περιμένω να ανθίσει φέτος. τα φύλλα του συγκομίζονται κατά την ανθοφορία. Τα φύλλα φασκόμηλου μυρίζουν πάντα - ακόμη και πριν από την ανθοφορία.

Χθες βγήκα στο άλσος - διάλεξα ροδαλά ισχία, μηλιές, φράουλες, βατόμουρα και irgi. τόσο χαρούμενος. μέχρι να φτάσω στο σπίτι. Έφτιαξα τα πάντα σε "πάνες" και μετά συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχαν αρκετά κουρέλια για να στρίβουν ... και το βράδυ η μητέρα μου αραίωσε πολύ τα σμέουρα της - πήρα μια τόσο τεράστια αγκαλιά - μόλις το έφερα στο αυτοκίνητο! συγγνώμη, τόσο πολύ τσάι! αν και το κουβαλάω και σκέφτομαι - έχω όλα τα φύλλα απασχολημένα, ο καταψύκτης θα γεμίσει σύντομα, ακόμη και σύμφωνα με τη μέθοδο του Ζαχαρία ... αλλά είναι πολύ κρίμα να το πετάξω) Θα πρέπει να σκεφτώ κάτι)
μπορείς να κάνεις κάτι με κλαδιά βατόμουρου; ή απλώς να ρίξει;

Έλενα Καντιόα, και τώρα διαβάζω, αποκτώ εμπειρία. όταν έχετε ένα λεπτό στη δουλειά) πολύ ενδιαφέρον, μου αρέσει :-)
Nadyushich, Γενικά έχω πρόβλημα με την υγρασία και τον εξαερισμό. Όχι μόνο αυτό έως ότου ξανακάνουμε τα δάπεδα από το υπόγειο την άνοιξη και το φθινόπωρο, η υγρασία αυξήθηκε μέσα από τις ρωγμές (πρώτος όροφος), έτσι ένα διαμέρισμα ενός δωματίου - δύο παράθυρα στη μία πλευρά. τα ανοίγετε για αερισμό και ..... ο αέρας ουσιαστικά στέκεται. το αεράκι αρχίζει να φυσάει μόνο αν ανοίξετε την μπροστινή πόρτα. και δεν είναι μόνο εγώ που το ανοίγω - το όλο όροφο εδώ το κάνει. Θα σκεφτώ, θα σκεφτώ.
Radushka, Προσαρμόστηκα στη μητέρα μου - το έκοψε, αμέσως ήρθα και πήρα τα σμέουρα) εξακολουθούσε να με βλέπει να βάζω τα πάντα σε ένα τακτοποιημένο σωρό και ρωτάει - είναι πάρα πολύ για σένα; φυσικά πολύ! αλλά δεν θα το δώσω μακριά)

[γλυκιά ξανθιά]

φυσικά πολύ! αλλά δεν θα το δώσω μακριά)

γλυκιά ξανθιά, Ζένια, όπως σε καταλαβαίνω! Η ίδια είναι. Για λίγο, τα φύλλα που σκίζονται από τα κλαδιά μπορούν απλώς να βρίσκονται στο ράφι στο ψυγείο (σε μια τσάντα). Δεν ξέρετε τι μπορείτε να σκεφτείτε με τα κλαδιά. Τους πετάω.
Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να φτιάξεις τσάι! Μερικές βραδινές νύχτες και άδειο καταψύκτη ξανά! Δεν?

[Radushka,]

Radushka, Νομίζω ότι ήρθε η ώρα ο σύζυγός μου και εγώ να τελειώσουμε να τρώμε ό, τι βρίσκεται στον καταψύκτη, διαφορετικά είμαστε τέτοιοι τρώγοντες))) σήμερα έβγαλα κεράσι πουλιών, μήλο και φράουλα για απόψυξη. Έχω ήδη παγώσει τρεις φορές. Νομίζω ναι, μπορείτε να φτιάξετε τσάι. Θα δω αν θα υπάρξει δύναμη μέχρι το απόγευμα μετά τη χορήγηση (* σαν να μένουν μαζί μου μετά από ασκήσεις στον κήπο *)
μερικά από τα φύλλα βατόμουρου σίγουρα θα πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο, μερικά μπορούν απλά να στεγνώσουν - τα προσθέτω στο τσάι όταν φτιάχνω φυτικά παρασκευάσματα. αλλά ακόμα θέλω να κάνω ζύμωση των περισσότερων. και μάλιστα αποφάσισα να ανακατέψω
εις βάρος των κλαδιών, σκέφτηκα να παραλείψω ένα μύλο κρέατος. Γενικά, διάβασα ότι το τσάι από κλαδιά βατόμουρου είναι πολύ καλό για τα κρυολογήματα. η τελευταία παρτίδα (μικρή) έκοψα με ψαλίδι και στέγνωσα. αλλά η ευχαρίστηση είναι ακόμα. ο βραχίονας τραυματίστηκε από το ψαλίδι. Σκέφτομαι ότι μάλλον θα τα στρίψω όλα τα ίδια. και στεγνώστε αμέσως. Σε κάθε περίπτωση θα είναι λιγότερο εντατική από το κόψιμο. και μετά θα δούμε τι θα συμβεί)



Είμαι απίστευτα ευγνώμων στον άντρα μου που όχι μόνο μου επιτρέπει να κάνω τσάι, αλλά και βοηθάει. είναι μια εταιρεία για τη μελέτη εγκαταλελειμμένων καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών, η τσάντα / τσάντα θα κρατάει πάντα. Είμαι δειλός. Φοβάμαι να ανέβω μόνη μου στη ζούγκλα)))
Χθες λέει - γαμώτο, ανεξάρτητα από το πώς κοιτάζω στο ψυγείο αναζητώντας φαγητό, και υπάρχουν σακούλες με φύλλα σε όλα τα ράφια. Θα κλείσω. Κάθομαι και μασάω ψωμί. Μερικές φορές νιώθω ακόμη και ντροπή που ξεχάσω να μαγειρεύω απολύτως μου αρέσει και τις περιπέτειες μου

[γλυκιά ξανθιά]

γλυκιά ξανθιά, ο σύζυγός μου με υποστηρίζει επίσης. Λοιπόν, πίνει τσάι για μια γλυκιά ψυχή! Τα σμέουρα δεν κοκκοποιούνται! Είναι είτε μόνο σε μίγματα (με μήλο-φράουλα-αχλάδι-κεράσι) ή ... μην υποφέρετε, θα μετατραπεί σε σκόνη όταν στρίβεται. Η σκόνη βατόμουρου είναι εξίσου καλή όσο παρασκευάζεται σε υπέροχο τσάι!

[Radushka,]

Radushka, ο σύζυγός μου δεν έχει εκτιμήσει ακόμη τη ζύμωση.ίσως επειδή πέρυσι δεν χρησιμοποίησα αρκετά την τεχνολογία και ως αποτέλεσμα το τσάι δεν ήταν τόσο κομψό όσο θα έπρεπε. ή ίσως μόνο και μόνο επειδή έφτιαξα μονο τσάι. αλλά όταν παρασύρθηκα με βότανα - αποξηραμένα κάθε είδους διαφορετικά και άρχισα να συνδυάζω τα πάντα από το βιβλίο - τότε είδα σπινθήρες στα μάτια του! αν και για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα όχι πολύ καιρό πριν άκουσα μια αποκάλυψη - σας είμαι τόσο ευγνώμων που ψήνετε τον εαυτό σας και παρασκευάζετε τσάι από βότανα
για το γεγονός ότι τα σμέουρα δεν είναι κοκκοποιημένα θυμάμαι, αλλά σας ευχαριστώ για την υπενθύμιση! Νομίζω ότι θα υπάρχει τόσο σκόνη φύλλων όσο και μονοφωνικής σκόνης (έχω παραγγείλει φακελάκια τσαγιού για έναν λόγο) και αναμιγνύεται ευχαριστώ για την καταχώριση των φύλλων με τα οποία μπορείτε να το αναμίξετε

[γλυκό]

γλυκό, Ευγενία, Κοσκινίζω όλα τα έτοιμα τσάγια και μαζεύω αυτήν τη σκόνη σε ένα ξεχωριστό δοχείο. (Και αφήστε τη Radushka να μην αμφισβητήσει μαζί της!) Έτσι το χειμώνα ο σύζυγός μου είπε ότι αυτό το συνδυασμένο τσάι είναι το πιο νόστιμο! Και είναι πραγματικά το πιο αρωματικό! και σε σακούλες με Ali εκφράζει καλά!

[Έλενα Καντιόα]

Έλενα Καντιόα, Ελένη, γιατί θα έλεγα; Αυτή η "σκόνη" μου φαίνεται πιο νόστιμη! Και παρασκευάζεται πιο γρήγορα και το άρωμα είναι υπέροχο!
Την προηγούμενη μέρα στεγνώνω το ανάμεικτο τσάι που μάζευα για το Trinity! Κορίτσια, αυτό είναι κάτι με κάτι!
γλυκό, Zhenechka, έχετε μια αργή κουζίνα; Εάν ναι, δοκιμάστε να φτιάξετε βρασμένα σμέουρα. Είμαι σίγουρος ότι ο σύζυγός μου θα του αρέσει πολύ! Δεν είναι απαραίτητο να το παγώσουμε. Λοιπόν σιγοβράστε με άκοπα φύλλα, και αφού μαλακώσει, στρίψτε και στεγνώστε
Αποδεικνύεται ένα εντελώς διαφορετικό ποτό! Λειτουργία θερμοκρασίας "εξασθένιση" - 60-80⁰ Σ. Και ο χρόνος ... Δεν ξέρω καν. Λείψα για 6 ώρες και 12 (στα 80). Δεν παρατήρησα τη διαφορά. Ίσως είναι λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια. Στα 60, πιθανότατα 12 θα ήταν καλύτερα.
Τα τσάι από βότανα είναι καλά, αλλά υπάρχει ένα μεγάλο ΑΛΛΑ ... Είναι όλα, σχεδόν, φαρμακευτικά, που σημαίνει ότι έχουν αντενδείξεις. Το ζυμωμένο είναι απλά ένα υπέροχο ποτό

[Ραντούσκα]

Δεν είστε σίγουροι τι μπορείτε να σκεφτείτε με τα κλαδιά. Τους πετάω.

Ραντούσκα, βυσσινί?
Σούσι για τσάι !!!
Ναι, πρέπει να κόψετε.

βραχίονα πληγεί από ψαλίδι

Ίσως τα ψαλίδια κλαδέματος να είναι καλύτερα από το ψαλίδι.

[Φως]

ΦωςΈχω σχεδόν διακόσια τετραγωνικά μέτρα σμέουρων. Δεν έχω χρόνο να αντιμετωπίσω τα φύλλα. Πού πρέπει επίσης να έχω υποκαταστήματα;