Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

[ΜΑΡΙΑ]

Και δεν έχω κάτι πολύ καλό με τη ζύμη μέχρι να προσαρμοστώ. Έφτιαξα ζύμη για ζυμαρικά με ξύδι ...

Το Σάββατο και την Κυριακή έκανα ζυμαρικά με λάχανο και πατάτες + συκώτι σε αυτή τη ζύμη. Όλα ξεδιπλώνονται υπέροχα. Η ζύμη είναι λεία, ελαστική, λίγο σκονισμένη με αλεύρι. Ωστόσο, είναι πιο εύκολο για τη ζύμη να κυλήσει μεταξύ των κυλίνδρων μαζί της.
Οποιαδήποτε ζύμη τυλίγεται στο ευρύτερο διάκενο και ακόμη και σε ένα μεγάλο κομμάτι - αποδεικνύεται σχισμένο και ανώμαλο, στη συνέχεια εξαφανίζεται με λεπτότερα κενά. Πρώτα, περνάω τη ζύμη με έναν πλάστη αρκετά ώστε να γίνει επίπεδη και μετά την έβαλα στη μηχανή ζύμης.
ΜΑΡΙΑ, απλά πρέπει να προσαρμοστείτε. Οι πρώτες φορές δεν το έκανα καλά, και μετά πήρα την τεχνολογία έλασης και όλα ήταν εντάξει.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, απλά πρέπει να προσαρμοστείτε. Οι πρώτες φορές δεν το έκανα καλά, και μετά πήρα την τεχνολογία έλασης και όλα ήταν εντάξει.

Και για πρώτη φορά ήμουν γενικά αναστατωμένος που η ζύμη μου δεν μπορούσε να είναι όμορφη και ομοιόμορφη (και ήθελα να κρύψω το μηχάνημα για μεγάλο χρονικό διάστημα), και τότε επίσης προσαρμόστηκα, δεν μπορώ καν να εξηγήσω πώς, απλά αρχίζετε να αισθάνεστε τη μηχανή και τη ζύμη, και μάλλον μαντέψτε το πλάτος

[Ίκρα]

Κορίτσια, είμαι με ένα νέο κοπτικό νουντλς! Το έλεγξα με χαρτί αμέσως, όλα είναι εντάξει! Δεν έχω φτιάξει ακόμα χυλοπίτες, αλλά χρησιμοποίησα την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο για να καθαρίσω τα ρολά. Ευχαριστώ όλους όσους βοήθησαν με συμβουλές!

Ίκρα Το αρχείο σας φαίνεται πολύ ορεκτικό, φωτογραφίες όπως από ένα διαφημιστικό περιοδικό για φαγητό

Κλαδί, με νίκη! Χαρούμενος για σένα!

Το Twig και εγώ είμαστε τόσο χαρούμενοι για εσάς που όλα επιλύθηκαν με επιτυχία.

Ευχαριστώ κορίτσια)))

Είμαι επίσης πολύ χαρούμενος για το κλαδί!
Κορίτσια, διαβάστε πώς να ξεδιπλώσετε σωστά τη ζύμη, το έχουμε εδώ. Δεν υπάρχει δύναμη να αναζητήσετε συνδέσμους τη νύχτα τώρα, μπορώ μόνο να πω ότι στη μεγαλύτερη τρύπα πρέπει να το κυλήσετε αρκετές φορές, διπλώνοντας το πρώτο και το δεύτερο στρώμα σε ένα είδος "φακέλου" και σε διαφορετικές κατευθύνσεις, κάτι που είναι σημαντικό. Η ζύμη, πρώτον, γίνεται ελαστική και δεύτερον, όταν μαγειρεύουμε, δεν παραμορφώνεται πολύ - δεν συρρικνώνεται και δεν διογκώνεται ανεξέλεγκτα, όπως τα σοβιετικά ζυμαρικά. Θυμηθείτε: ρίχνετε μια χούφτα στη σούπα και την επόμενη μέρα υπάρχει ένα γεμάτο τηγάνι κάποιου είδους πουρέ και ολόκληρος ο ζωμός είναι «μεθυσμένος»; Αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει με σωστά σπιτικά ζυμαρικά.

[Sprig @]

Sprig @
Jean Hurray !!! περιμένουμε με μια αναφορά, πήρατε το ίδιο; ..

Έστρεψε σχεδόν χωρίς βάρος στρώματα στο μανέστρα της στη λεπτότερη τρύπα, τα τέντωσε λίγο με τα χέρια της, τα λιπαίνει γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και τυλίγει τη γέμιση.
Όχι filo, φυσικά, αλλά πολύ κοντά. Νομίζω ότι θα είναι καλό και για ένα στρούντελ.

Ιρίνα, τι ομορφιές !!! Και πώς γεύεται η ζύμη;
Η ίδια, αγοράζοντας ένα μηχάνημα ζύμης, ονειρευόταν να δημιουργήσει μια ομοιότητα ενός φιλό, αλλά ποτέ δεν το έκανε ...
Εμπνευσμένο, ευχαριστώ!

[Ντόξυ]

Ντόξυ, η ζύμη μοιάζει πολύ με το φιλό που αποδείχθηκε, αλλά λίγο διαφορετικό. Πιθανότατα λόγω του γεγονότος ότι δεν κυκλοφόρησε πολύ προσεκτικά, λίγο πιο παχύ από αυτό που αγοράστηκε. Και το αλείψαμε με ελαιόλαδο. Αποδείχθηκε μάλλον ξηρό. Αλλά! Πρώτον, η γέμιση μπορεί να είναι ζουμερή, οπότε απλά πρέπει να το θυμάστε αυτό. Και αν το λιπαίνετε με γκι, όπως απαιτούν οι περισσότερες συνταγές, θα είναι καλύτερο, νομίζω.
Έπρεπε να συνθέσω επειγόντως μια ζύμη για πίτες χωρίς αυγά και γρηγορότερα, οπότε όλα μου ταιριάζουν εδώ.

[Sprig @]

Sprig @
Τζαν Χόρυ !!! περιμένατε με μια αναφορά, πήρατε το ίδιο; ..

Ευχαριστώ! Ναι, πήρα το ίδιο. Βυθίστηκε στην ψυχή μου.Ίσως αργότερα να αγοράσω ένα άλλο Atlas 150, υπάρχει η ευκαιρία να αλλάξω τους κυλίνδρους κοπής.

Ευχαριστώ για την υποστήριξη! Είναι απαραίτητο να διαβάσετε το θέμα. Διπλώσαμε τη ζύμη αρκετές φορές, όπως εμφανίστηκε στο YouTube. Τρώμε ήδη τα ζυμαρικά και σύντομα θα ξεκινήσω καινούργια. Και όμως, επιτέλους άρχισαν να βγαίνουν από την «κηρήθρα» πλαστικών συσκευών για μαζική γλυπτική ζυμαρικών. Ευχαριστεί περισσότερο

Και ποια είναι η μορφή για τα ζυμαρικά; Με τρύπες, ή, όπως οι Ιταλοί, το κάτω μέρος είναι συμπαγές; Εάν με τρύπες, ποιο είναι το πρόβλημα με την πτώση; Το αναποδογυρίζεις και όλα πέφτουν. Εάν δεν θέλετε, δείχνετε το δάχτυλό σας στην τρύπα. Είναι σημαντικό ότι η πλευρά του στρώματος, η οποία τοποθετείται πάνω στο καλούπι, έχει ελαφρώς σκόνη με αλεύρι και όχι κολλώδης.
Το καλούπι ραβιόλια είναι πιο περίπλοκο, δεν μου αρέσει γι 'αυτό. Αλλά δεν έχει καν πρόβλημα να πέσει έξω, αλλά με τα πλευρά, τα οποία πρέπει να κόψουν τη ζύμη έτσι ώστε το ραβιόλκι να χωριστεί. Θα έπρεπε να έχουν φτιαχτεί, σύμφωνα με την αίσθηση μου, λίγο ψηλότερα και πιο έντονα, αλλιώς δεν κατάφερα ποτέ να τα χωρίσω ταυτόχρονα και χωρίς απώλεια ποιότητας. Ή δεν ξέρω κανένα μυστικό. Ποιος κατάλαβε, θα ήμουν ευγνώμων αν μοιραστείτε.

Η Ιρίνα, και μου αρέσει πολύ τα καλούπια για ραβιόλια. Μέγεθος για τα μικρά μου αγόρια.
Συμφωνώ ότι δεν εμφανίζονται όλα αυτά, αλλά αυτά που παραμένουν (και δεν υπάρχουν πολλά από αυτά), βγάζω με μια οδοντογλυφίδα, σηκώνοντας ελαφρώς την άκρη.

[Τασένκα]

Τασένκα, Πιστεύω εύκολα ότι τα καλούπια ραβιόλια είναι ένα πολύ ωραίο πράγμα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Μερικές φορές για πλήρη ευτυχία δεν υπάρχει αρκετό πράγμα για να καταλάβουμε πώς γίνεται αυτό. Πιθανότατα πιάσατε κάποιο είδος αλγορίθμου, αλλά δεν ...
Πείτε μας με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, πώς το κάνετε; Και όλα τα ραβιόλια διαχωρίζονται όταν κυλούν με πλάστη;

Είδα κάπου ένα βίντεο με αυτήν τη φόρμα. Γύρισε, χτύπησε, μια λωρίδα raviolek πέταξε και τα έκοψε με ένα μαχαίρι, κατά τη γνώμη μου για πίτσα

[Αφρογαλακτώδης]

Και ποια είναι η μορφή για τα ζυμαρικά; Εάν με τρύπες, ποιο είναι το πρόβλημα με την πτώση;

Εδώ Έτσισαν εσένα Αφρογαλακτώδης, μόνο κίτρινο. Πριν από αυτό, υπήρχε ένα σίδερο - γεμάτο σκατά ... Οι λόγοι για να μην πέσει είναι 3: 1) γροθιές στις άκρες, οι οποίες είναι πολύ δύσκολο να κοπούν με ένα αρχείο, 2) Τρίβω με μαργαρίνη και βούτυρο - είναι κάπως τραχύ, όλα κολλούν σε αυτό, 3) εκεί η τρύπα δεν έχει συνέχεια "κυλίνδρου", επομένως, ακόμη και στην ελάχιστη ποσότητα πλήρωσης, προεξέχει από το κάτω μέρος και οι μπουλέττες συμπιέζονται από αυτήν την τρύπα ως τον αριθμό 8. Στο πλαστικό (δείτε τη φωτογραφία στον σύνδεσμο), εκτός από το επίπεδο "άκρου πλήρωσης" υπάρχει συνέχεια αυτών των άκρων τρύπες προς τα κάτω, εμποδίζουν την εξάπλωση του γεμίσματος στις πλευρές κατά την κύλιση - κατευθύνουν την επέκταση των ζυμαρικών μόνο προς τα κάτω.

Γεια σε όλους! Την τρίτη μέρα διάβασα το Temka σου ... και έκανα φωτιά με μια αγορά .... Διάβασα μόνο στη σελίδα 30 μέχρι τώρα, αλλά δεν έχω υπομονή. Πες μου, αλλά για παράδειγμα, μπορώ να κάνω ζύμη για πίτες ή πίτες; Στην οικογένειά μας χρησιμοποιείται κάπως περισσότερο. Διάλεξα το αυτοκίνητο για τον εαυτό μου Titania imperial I pasta sp 150 ή atlas -150, ούτε καν ξέρω ποιο είναι καλύτερο =)))

Karina, και τα δύο ρολά είναι ιταλικά - η διαφορά είναι μόνο στον αριθμό των "πάχους", αλλά το μέγιστο και το ελάχιστο πάχος ζύμης είναι το ίδιο.
Το ξεδιπλώνω σε ζαχαροπλαστικές σε τυλίγοντας, σε πίτες μόνο με πλάστη, για πίτες το πάχος της ζύμης από το ξεδιπλώσιμο είναι πολύ μικρό, αν και, φαίνεται, κάποιος τα έβαλε επίσης σε πίτες.
Οι κύριες χρήσεις είναι τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τα γλυκά και το ξύλο.

[Τασένκα]

Τασένκα, Πιστεύω εύκολα ότι τα καλούπια ραβιόλια είναι ένα πολύ ωραίο πράγμα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Μερικές φορές για πλήρη ευτυχία δεν υπάρχει αρκετό πράγμα για να καταλάβουμε πώς γίνεται αυτό. Πιθανότατα πιάσατε κάποιο είδος αλγορίθμου, αλλά δεν ...
Πείτε μας με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, πώς το κάνετε; Και όλα τα ραβιόλια διαχωρίζονται όταν κυλούν με έναν πλάστη;

Ήρα, δεν ξέρω καν τι να δώσω ιδιαίτερη προσοχή ... πασπαλίζω αλεύρι όχι στην ίδια τη φόρμα, αλλά στην πλευρά του στρώματος ζύμης που είναι τοποθετημένο πάνω του. Πιέζω ελαφρά με την παλάμη μου για να σηματοδοτήσω τις αυλακώσεις για τον κιμά. Έχω τρίγωνα, ο κιμάς αφαιρείται αρκετά, το πιέζω από μια τσάντα σελοφάν με μια κομμένη γωνία.Πάνω είναι το δεύτερο επίπεδο. Το πασπαλίζω με αλεύρι. Την πρώτη φορά που δεν πιέζω έντονα τον τροχό, έτσι ώστε να επιτευχθεί μια επίπεδη επιφάνεια, και μόνο τότε αρκετές φορές με πίεση. Όλα είναι κομμένα. Μόνο μερικές φορές δεν ξεπηδούν όλοι. Ήδη τότε βοηθάω με μια οδοντογλυφίδα.
Παρεμπιπτόντως, δεν ξεδιπλώνω τη ζύμη στη λεπτότερη λειτουργία, αλλά στη προτελευταία. Φοβόμουν ότι θα ήταν παχύ για τη φόρμα, αλλά ...
Ο παλαιότερος (3 χρονών) εγγονός μου στην πραγματικότητα δεν τρώει κρέας, αλλά σε ένα τόσο μικρό ραβιόκι δεν το παρατηρεί και χτυπάει για μια γλυκιά ψυχή!

Ναι, βλέπω ... Η φόρμα δεν είναι ακόμα η ίδια με τη δική μου. Έχω τετράγωνα. Όλα φαίνεται να κάνουν το ίδιο. Αλλά περνάει άσχημα, ακόμα κι αν αυτές οι εγκοπές ακονίζονται με ένα αρχείο

Καλό σε όλους! Εδώ είναι το χυλοπίτη μου που κάνει λεπτό ζωμό κοτόπουλου. Στεγνώνει σε ένα δίσκο και σε ένα τραπέζι. Η ζύμη κατασκευάστηκε από 4 αυγά, Art. κουτάλι φυτικού ελαίου και 400 γραμμάρια αλεύρι. Πώς λυπάμαι τώρα που δεν έχω στεγνωτήριο, το χρειάζομαι πραγματικά.




Κορίτσια, έφτιαχνε κανείς χυλοπίτες από αλεύρι από σίκαλη;

Το έκανα, πρόσθεσα λίγο, το έκανα από ολόκληρο το σιτάρι! Αποδεικνύεται γκρι, αλλά νόστιμο!
Εδώ είναι μία από τις επιλογές https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=301305.0

Κλαδάκι

Ξέρετε ότι ένα στεγνωτήριο είναι κάτι

Πρόσφατα έφτιαξα επίσης χυλοπίτες για σούπα.
στέγνωσε για πρώτη φορά στο ταμπλό. και η δεύτερη παρτίδα στο στεγνωτήριο, έτσι μου φάνηκε ότι στο στεγνωτήριο διατηρεί πιο κίτρινο χρώμα και στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Και λίγο καιρό πριν το έκανα, πρόσθεσα κουρκούμη + βραστό κύβο στη ζύμη, μου άρεσε. Θέλω να δοκιμάσω να προσθέσω πάπρικα.

Χμμ ... Παραγγείλαμε μια γραφομηχανή ... Τιτάνια Ι ζυμαρικά 100 ... Ζύμωσα τη ζύμη, άρχισα να τυλίγω το μηχάνημα ... αλλά ο τροχός ρύθμισης του πάχους μου δεν περιστρέφεται ... δεν υπήρξε τέτοια απογοήτευση για μεγάλο χρονικό διάστημα

Χμμ ... Παραγγείλαμε μια γραφομηχανή ... Τιτάνια Ι ζυμαρικά 100 ... Ζύμωσα τη ζύμη, άρχισα να τυλίγω το μηχάνημα ... αλλά ο τροχός ρύθμισης του πάχους μου δεν περιστρέφεται ... δεν υπήρξε τέτοια απογοήτευση για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τον τραβάς στην άκρη;

Ή μήπως, όπως και σε άλλα κοπτικά νουντλς, δεν πρέπει να γυρίζει; Σε πολλά μοντέλα, για να ρυθμίσετε το πάχος, πρέπει να τραβήξετε ελαφρώς αυτόν τον τροχό (είναι σε ελατήριο) και να γυρίσετε έτσι ώστε η ακίδα στο σώμα να ταιριάζει στην επόμενη αυλάκωση του τροχού.

Ή μήπως, όπως και σε άλλα κοπτικά νουντλς, δεν πρέπει να γυρίζει; Σε πολλά μοντέλα, για να ρυθμίσετε το πάχος, πρέπει να τραβήξετε ελαφρώς αυτόν τον τροχό (είναι ελατηριωτός) και να γυρίσετε έτσι ώστε η ακίδα στο σώμα να ταιριάζει στην επόμενη αυλάκωση του τροχού.

Και κατά τη γνώμη μου, έτσι και σε όλους τους κόφτες νουντλς

Κορίτσια, και πολλά κάνουν ζυμαρικά για μελλοντική χρήση; Όταν στεγνώσει (ζύμη: αυγά + αλεύρι), έγινε τόσο ελκυστικό γκρι που δεν θέλω να αποθηκεύσω πια ... Τώρα το κάνω αμέσως πριν τη χρήση ... είναι ηθικό, αλλά το χρώμα είναι φοβερό σε σύγκριση με το ξηρό

Κορίτσια, και πολλά κάνουν ζυμαρικά για μελλοντική χρήση; Όταν στεγνώσει (ζύμη: αυγά + αλεύρι), έγινε τόσο ελκυστικό γκρι που δεν θέλω να αποθηκεύσω πια ... Τώρα το κάνω αμέσως πριν τη χρήση ... είναι ηθικό, αλλά το χρώμα είναι φοβερό σε σύγκριση με το ξηρό

Δεν το κάνω στο αποθεματικό. Ζυμώνομαι αλεύρι για 200 g. Για δύο για 2 φορές. Μία φορά για τη δεύτερη και ακόμα για χυλοπίτες, λατρεύουμε το κοτόπουλο.

Δεν τραβάει πίσω, δεν γυρίζει πουθενά ... Δεν υπάρχουν οδηγίες στα ρωσικά ... Είμαι ξανθιά ...

Δεν τραβάει πίσω, δεν γυρίζει πουθενά ... Δεν υπάρχουν οδηγίες στα ρωσικά ... Είμαι ξανθιά ...

Ναι ... περίεργο. Έχω έναν δεύτερο κόφτη νουντλς και όλα περιστρέφονται. Μόνο στην πρώτη, Κινέζικα, σταμάτησε να περιστρέφεται, ο σύζυγός μου το χώρισε, εκεί βγήκε η άνοιξη. Τοποθετήστε το στη θέση του.

Χμμ ... Παραγγείλαμε μια γραφομηχανή ... Τιτάνια Ι ζυμαρικά 100 ... Ζύμωσα τη ζύμη, άρχισα να τυλίγω το μηχάνημα ... αλλά ο τροχός ρύθμισης του πάχους μου δεν περιστρέφεται ... δεν υπήρξε τέτοια απογοήτευση για μεγάλο χρονικό διάστημα

Έχω την Τιτανία, το πήρε μέσω της κοινής επιχείρησης στο φόρουμ (από τη Γερμανία). Στο μοντέλο μου υπάρχει ένα "κουμπί" πάνω από τον τροχό ρύθμισης πάχους, οπότε το πατάω και μετακινώ τον τροχό στον επιθυμητό αριθμό. Περιοδικά πατώντας το "κουμπί" μπορείτε να ορίσετε οποιοδήποτε πάχος .... Ίσως έχω διαφορετικό μοντέλο .... Μακάρι να μπορούσα να δω μια φωτογραφία ........... Παρεμπιπτόντως, θυμήθηκα, στην αρχή, όταν μόνο απέκτησαν, τα παιδιά (μεγαλύτερα) πήραν την ευχαρίστηση (δεν ξέρω πώς η ζύμη ήταν στριμμένη), αλλά ο τροχός άρχισε να κρέμεται ....... Έβγαλαν το βύσμα στον τροχό, σφίγγισαν τη βίδα και όλα είναι εντάξει. Ρίξτε μια καλή ματιά, αίσθηση (πιέστε-τραβήξτε τον τροχό), πώς πρέπει να λειτουργεί το ίδιο, ίσως απλά πρέπει να χαλαρώσετε αυτή τη βίδα

Το Titania μου έχει έναν μοχλό πάνω από τον τροχό που πρέπει να πατήσετε για να γυρίσετε τον τροχό.Το μόνο αρνητικό είναι ότι ο τροχός περιστρέφεται πολύ σφιχτά. Νομίζω λοιπόν εάν θα είναι ευκολότερο να αποσυναρμολογηθεί και να λιπαίνεται;

Ο σύζυγός μου ήρθε και το ξετύλιξε, το γύρισε και σε μια ώρα φάγαμε την παραγωγή μας. Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας ή μπορείτε να μου πείτε μια άλλη συνταγή για νόστιμα γλυκά, έτσι ώστε η ζύμη να βράζει; Προσπάθησα πολύ, ήταν άγευστο ... αλλά εδώ κάπως συμπαθητικοί άνθρωποι, σας εμπιστεύομαι

Ο σύζυγός μου ήρθε και το ξετύλιξε, το γύρισε και σε μια ώρα φάγαμε την παραγωγή μας. Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας ή μπορείτε να μου πείτε μια άλλη συνταγή για νόστιμα γλυκά, έτσι ώστε η ζύμη να φυσαλίδες; Προσπάθησα πολύ, ήταν άγευστο ... αλλά εδώ κάπως συμπαθητικοί άνθρωποι, σας εμπιστεύομαι

Έχουμε ένα στο φόρουμ, διαβάστε το εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0, δεν πρέπει να απογοητευτείτε.

Συμφωνώ με την Olya 100 τοις εκατό. Σήμερα θα τηγανίσω γλυκίσματα.

Λατρεύω επίσης τα γλυκίσματα, έχω μια απλούστερη συνταγή ζύμης, αλλά το αφρώδες και τραγανό είναι εξαιρετικά υπέροχο. Ζυμώνουμε σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό ή γάλα. Μου αρέσουν περισσότερο τα γαλακτοκομικά, απολέπιση περισσότερο. Γενικά, ρίχνω αλεύρι, αλάτι, 1-2 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίχνουμε ζεστό νερό ή γάλα. Προσθέτω αρκετό αλεύρι για να φτιάξω μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Ζυμώνομαι καλά και του έχω αρκετό χρόνο για να ξεκουραστεί. Όσο περισσότερο το καλύτερο (προτιμώ να ζυμώνομαι το πρωί και να τηγανίζω το βράδυ) Η καλά ξεκούραστη ζύμη δεν ξεσπά κατά το τηγάνισμα.

Άνθρωποι, είμαι απλός άντρας pichalka ... Τώρα το εξωραϊσμό του κυλίνδρου ζύμης, μου τρώει ...

Έσφιξα δυνατά αφού ξετύλιξα ένα παχύ στρώμα ζύμης σε λάθος πάχος. Στη συνέχεια, λιπαίνει όλες τις τρύπες και εκείνα τα μέρη όπου οι κύλινδροι εισέρχονται στις πλευρικές βάσεις με λάδι μηχανής. Τότε ξεράθηκαν ξηρά ψίχουλα ζύμης και τώρα όλα είναι ομαλά. Δοκιμάστε και λιπαίνετε

Κορίτσια, διαβάστε πώς να ξεδιπλώσετε σωστά τη ζύμη, το έχουμε εδώ. Δεν υπάρχει δύναμη να αναζητήσετε συνδέσμους τη νύχτα τώρα, μπορώ μόνο να πω ότι στη μεγαλύτερη τρύπα πρέπει να το κυλήσετε αρκετές φορές, διπλώνοντας το πρώτο και το δεύτερο στρώμα σε ένα είδος "φακέλου" και σε διαφορετικές κατευθύνσεις, κάτι που είναι σημαντικό. Η ζύμη, πρώτα, γίνεται ελαστική και δεύτερον, όταν μαγειρεύουμε, δεν παραμορφώνεται πολύ - δεν συρρικνώνεται και δεν διογκώνεται ανεξέλεγκτα, όπως τα σοβιετικά ζυμαρικά. Θυμηθείτε: ρίχνετε μια χούφτα στη σούπα, και την επόμενη μέρα υπάρχει μια γεμάτη κατσαρόλα με κάποιο είδος πουρέ και ολόκληρος ο ζωμός είναι «μεθυσμένος»; Αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει με σωστά σπιτικά ζυμαρικά.

Χαβιάρι, Irochka, αυτή η ανάρτηση έχει βυθιστεί στη μνήμη μου πάρα πολύ, πρέπει να θυμάμαι, όπως μου φαίνεται, μια «πολύ σημαντική» λεπτότητα στο μαγείρεμα νουντλς, ευχαριστώ.

Κορίτσια, θέλω να αγοράσω τον φθηνότερο μηχάνημα έλασης ζύμης, αλλά υπάρχει μια επιλογή με συνημμένο ραβιόλια, είναι πιο ακριβό. Συμβουλευτείτε, αξίζει να πάρετε με ένα ακροφύσιο, φαίνεται ότι δεν είναι όλοι πρόθυμοι να το κάνουν; Βολικό ή θα βγουν αυτά τα ραβιόλια κολλημένα μεταξύ τους, "υποβαθμισμένα"; Τότε αυτό το συνημμένο θα κυλήσει σε αδράνεια ...

Πιθανότατα, θα είναι έτσι - "ξαπλωμένος" ...
Ακόμα και τα ραβόνια της αυτοκρατορίας και του άτλαντα βρίσκονται γύρω από τους ανθρώπους.

Κορίτσια, θέλω να αγοράσω τον φτηνότερο μηχάνημα έλασης ζύμης, αλλά υπάρχει μια επιλογή με συνημμένο ραβιόλια, είναι πιο ακριβό. Συμβουλευτείτε, αξίζει να πάρετε με ένα ακροφύσιο, φαίνεται ότι δεν είναι όλοι πρόθυμοι να το κάνουν; Βολικό ή θα βγουν αυτά τα ραβιόλια κολλημένα μεταξύ τους, "υποβαθμισμένα"; Τότε αυτό το συνημμένο θα κυλήσει σε αδράνεια ...

Σε καμία περίπτωση. Για πολύ καιρό με ενδιέφερε το ερώτημα αν υπάρχει κάποιος ζωντανός, που θα μπορούσε να πάρει ραβιόλια με τη βοήθεια αυτού του τροχαίου τουλάχιστον ... περισσότερο ή λιγότερο. Μέχρι σήμερα, δεν έχουν βρεθεί τέτοια, ακόμη και μεταξύ των δασκάλων της μαγειρικής σχολής που ταξιδεύουν με ομάδες στην Ιταλία. Ίσως υπάρχει κάποιο μυστικό για να λειτουργήσουν τα πάντα. Αλλά είναι άγνωστος σε απλούς θνητούς
Τα ραβιόλια λαμβάνονται τέλεια σε ειδικές και μη ειδικές μορφές για ζυμαρικά, ζυμαρικά και χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας τους τροχούς-κόπτες που είναι προσαρτημένοι σε οποιονδήποτε κοπτικό νουντλς. Προφανώς καλό και καθαρό.
Αγοράστε, και με τα χρήματα που εξοικονομήθηκαν, αγοράστε ένα καλύτερο στεγνωτήριο νουντλς. Αυτό είναι ακριβώς το σωστό.

Ω, κορίτσια, σε ευχαριστώ πολύ - πώς με βοήθησες. Οι αμφιβολίες προέκυψαν όταν παρακολούθησα δύο βίντεο με τέτοιο ακροφύσιο. Βλέπω ότι το άτομο που το διαφημίζει δεν ήταν σε θέση να το κάνει τέλεια. Αφού έλαβε την κασέτα με ραβιόλια από το μηχάνημα, ακόμα έκοψε κάτι, το χώρισε ... Νόμιζα ότι αν οι διαφημιστές δεν μπορούσαν, τότε ίσως να μην πετύχαμε καθόλου. Έχω ελάχιστη μη έγκυρη σύνταξη, ακόμη και 1000 UAH. όχι. Θα ήθελα να εξοικονομήσω χρήματα για να αγοράσω φάρμακα. Και δεδομένου ότι υπάρχει μόνο ένα χέρι (το δεύτερο είναι παράλυτο μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο), νομίζω ότι θα είναι ευκολότερο να ξεδιπλωθεί με το ένα χέρι χωρίς τη ζύμη. Και έχω ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο φρούτων. Δεν θα ταιριάζει; Τι είδους στεγνωτήριο χρειάζεστε; Είναι τύπου κρεμάστρας;

Έχω επίσης έναν παλιό οδοντωτό τροχό στη λαβή. Δεν ξέρω αν θα κολλήσει και θα κοπεί ταυτόχρονα, ή απλά θα κόψει. Τώρα ξεπαγώνω ένα κομμάτι ζύμης που έχει απομείνει από την τελευταία φορά, θα προσπαθήσω. Εάν δεν κολλήσει μεταξύ τους, θα βρω κάποια συσκευή, όπως ένα αμβλύ δαχτυλίδι στη λαβή, για να συμπιέσω και να κολλήσω τον κύκλο και, στη συνέχεια, να το κόψω με ένα στρόβιλο, το οποίο χρησιμοποιείται για να κόψει τους κύκλους στη ζύμη.

🔗 🔗

Έχω επίσης τις συνήθεις μορφές - κύκλοι με τρύπες για ζυμαρικά και ζυμαρικά, όλα είναι παλιά, αλλά καλά. Μόνο επίσης σε αμφιβολία - οι τρύπες στο καλούπι για ζυμαρικά είναι μικρές, υπάρχει λίγο κιμά. Εάν βάλετε περισσότερο κιμά, οι άκρες δεν κολλάνε καλά και τα ζυμαρικά διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

Η έμπνευση για εκμεταλλεύσεις με ζυμαρικά ήρθε μετά την παρακολούθηση του προγράμματος "Όλα θα είναι νόστιμα" στο κανάλι STB, όπου ο φιναλίστ του reality show "Master Chef" Alla αποκάλυψε πολλά μυστικά της παραγωγής ζυμαρικών. Για μένα, πολλά ήταν μια ανακάλυψη, αν και έκανα ζυμαρικά σε όλη μου τη ζωή.

[Λουρίκα]

Λουρίκα , αυτό είναι το χέρι - αυτό είναι σημαντικό. Επειδή σχεδόν το ίδιο, σε ένα χειροκίνητο κόφτη νουντλς, εμπλέκονται ενεργά και τα δύο χέρια. Στρίβουμε τη λαβή με το ένα χέρι (όπως ένα μύλο κρέατος), και με το άλλο, ταυτόχρονα, κατευθύνουμε και μαζεύουμε το στρώμα της ζύμης. Μπορεί να πάρει πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και για να λειτουργούν όλα καλά, πρέπει, ω, πώς να επινοήσουμε. Αλλά από την άλλη πλευρά, μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, δεν χάνονται όλα. Εάν το άλλο χέρι έχει εκπαιδευτεί ακόμη και λίγο, εάν έχει τουλάχιστον κάποια ικανότητα να κινείται, τότε υπάρχει μια ελπίδα ότι θα αναπτυχθεί. Όχι εντελώς, φυσικά, αλλά παρόλα αυτά θα είναι δυνατόν να μαζέψουμε τη ζύμη μαζί της και θα λειτουργήσει κάτι άλλο. Η γιαγιά μου ήταν βαθιά πάνω από 70, η μητέρα μου και εγώ χωρίσαμε, και επεξεργαστήκαμε το χέρι μας ώστε να μπορεί να ελεγχθεί λίγο από αυτήν. Έκανε κάποια ρούχα μόνη της, και μαγειρεύει κάτι. Μέχρι την ηλικία των 90 ετών ήταν στα πόδια της και υπηρέτησε τον εαυτό της.
Φυσικά, στην περίπτωσή σας θα ήταν ωραίο να έχετε ένα τέτοιο μηχάνημα με έναν κινητήρα, ώστε να μπορείτε να λειτουργείτε με το ένα χέρι, αλλά καταλαβαίνω ότι είναι πολύ ακριβό για εσάς.
Γενικά, σκεφτείτε το. Και πριν αγοράσετε, ίσως προσπαθήστε να δανειστείτε από κάποιον για λίγο για να εξασκηθείτε και να προσαρμοστείτε;

Ikra, ευχαριστώ για τη συμβουλή και τη συμπάθεια. Το εγκεφαλικό επεισόδιο επηρεάζει όλους σε διαφορετικούς βαθμούς. Μαζί μου στο κουτί ήταν εκείνοι που είχαν αναρρώσει εντελώς μέσα σε 3 ημέρες, ενώ άλλοι δεν είχαν καν την παραμικρή βελτίωση. Όπως είπε ο θεράπων ιατρός μας, ένα αρχείο καταγραφής εισήχθη και ένα αρχείο καταγραφής αφαιρέθηκε. Ανεξάρτητα από το πόσο μελετάτε, το αποτέλεσμα θα είναι 0. Έχω ήδη 6 χρόνια μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, στην αρχή δούλεψα πολύ εντατικά σε όλα, αλλά σχεδόν δεν βοήθησε. Το αποτέλεσμα κάποιου είδους μπορεί να είναι μόνο τους πρώτους έξι μήνες, και τότε τυχόν ασκήσεις και προπόνηση είναι άχρηστα. Παρά την κατάστασή μου (το πόδι και το χέρι μου είναι παράλυτα, δεν μπορώ να μιλήσω καλά), κάνω τα πάντα όπως πριν. Μαγειρεύω (φτιάχνω μπουλέττες με το χέρι, όχι πολύ περισσότερο από ό, τι έκανα με 2 χέρια, πίτες, chebureks, τηγανίτες, κέικ), καθαρίζω, κάνω ντεκουπάζ, κήπο και κήπο, σχεδιασμό τοπίου. Είναι αλήθεια ότι στον ιστότοπο κάνω τα πάντα σε έναν πάγκο - δεν μπορώ να σκύψω, η πίεση αυξάνεται αμέσως. Νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο για μένα να το στρίψω με το ένα χέρι και, σταματώντας, να μαζέψω τη ζύμη από το ρολό ζύμης και, για παράδειγμα, να την κρεμάσω στο πίσω μέρος μιας καρέκλας, το είδα από κάποιον, φαίνεται, εδώ στο φόρουμ.Στο ηλεκτρικό, νομίζω ότι θα ήταν πιο δύσκολο. Πρέπει να κάνω πολλές παρόμοιες λειτουργίες στη ζωή μου. Λοιπόν, εάν προκύψουν δυσκολίες, ο σύζυγος θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τη ζύμη ή να τη στρίψετε. Αν και είναι επίσης πολύ άρρωστος, νομίζω ότι μπορεί να το αντιμετωπίσει. Κανένας από τους φίλους μου δεν έχει τέτοια ζύμη, δεν υπάρχει πουθενά να δοκιμάσω. Σε γενικές γραμμές, boom για να δοκιμάσετε, τι θα είναι, θα είναι, hachu !!!

Νομίζω ότι αν ο σύζυγός σας βοηθήσει λίγο, θα πετύχετε. Στον κόφτη νουντλς, ωστόσο, δεν είναι πολύ καλό να σταματήσετε κατά τη διαδικασία κύλισης, επειδή το στρώμα θα βγει ανομοιόμορφο. Απαιτείται συνέχεια. Αλλά αν ο ένας στρίψει και ο άλλος καθοδηγήσει τη ζύμη και μαζέψει, όλα θα πάνε καλά. Νομίζω ότι θα προσαρμοστείτε! Ειδικά αν θέλετε
Καλές αγορές και απολαύστε τη διαδικασία!