Μπουκάλι ζυμαρικών και ζυμαρικών

[Τουρκική μορφή για μπουλέττες λουλουδιών]

"Ωραία" μορφή, με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ χαριτωμένα μικρά ζυμαρικά, μήκους 6 cm. Και αν ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας, μπορείτε να μαγειρέψετε
Τουρκική μορφή για μπουλέττες λουλουδιών

Σετ κοπτών μπισκότων IKEA Drommar
Αυτά και παρόμοια καλούπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή χαριτωμένων ζυμαρικών μωρών, τα οποία μπορείτε να δείτε στην κριτική.
Από τη σειρά "Chucha διασκέδαση"))) Σκιάχτρο

Σοβιετική μηχανή ζυμαρικών (με κουμπί) Ένα μοναδικό εργαλείο με το οποίο μπορείτε να κολλήσετε πραγματικά παραδοσιακά ζυμαρικά με ριπή οφθαλμού! Ένας γρήγορος τρόπος γλυπτικής σπιτικών ζυμαρικών (κοπής) και ζυμαρικών (Tescoma stamp) + βίντεο Έλενα Τιμ (λοιπόν, ποιος άλλος, όχι σκιάχτρο ...)

Σοβιετικό πιστόλι κοπής με δύο εναλλάξιμα ακροφύσια Ένα πολύ ενδιαφέρον, βολικό και λειτουργικό πιστόλι για την κατασκευή ζυμαρικών και ζυμαρικών. Διάφοροι τύποι ζυμαρικών και καλούπια + βίντεο Έλενα Μπο

Αυτόματη σφραγίδα για ραβιόλια Δεν χρειάζεται κουμπί - εδώ το έμβολο λειτουργεί με το δικό του βάρος, ωθώντας τα ραβιόλια από τη σφραγίδα

Η πιο δροσερή και φθηνότερη κοπή για ζυμαρικά και ζυμαρικά Μια επισκόπηση αυτής της τεχνικής θαύματος από την Ελένη

ΓΛΥΚΑ ΡΟΛΕΡ ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΕΣ

Μαχαίρια σύνδεσης για ζύμη Βολικά, λειτουργικά μαχαίρια, ικανά όχι μόνο να κόβουν, αλλά και να συγκρατούν πολλά στρώματα ζύμης σε μία κίνηση. Χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν ραβιόλια, πίτες, γλυκά και άλλα γεμιστά προϊόντα. Στην πώληση υπάρχουν από διάφορους κατασκευαστές, για παράδειγμα: Kuhenprofi, Karl Weis ή Tescoma "Delicia" Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το τελευταίο στο Chuchelka

Οι λεγόμενοι, "Pastabike" Ένα εργαλείο πολλαπλών μαχαιριών με μεγάλες δυνατότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή ζύμης οποιουδήποτε μεγέθους - από ζυμαρικά έως φύλλα λαζάνια. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν δύο μάρκες παρόμοιων μαχαιριών - το Marcato "Pastabike" και το Tescoma "Πολυλειτουργικό μαχαίρι Delicia". Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους, για παράδειγμα, ο Marcato έχει μεταλλικά μαχαίρια, που σημαίνει ότι δίνουν υψηλής ποιότητας και γρήγορη κοπή, αλλά αυτό είναι το μειονέκτημά του - δεν ταιριάζει στους ιδιοκτήτες πλαστικών ή πλαστικοποιημένων τραπεζιών. Με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια θα γρατσουνιστεί. Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι: είτε χρησιμοποιήστε ένα στρώμα σιλικόνης ή πετρελαίου όταν εργάζεστε ή δώστε προσοχή στον Teskiy. Ναι, τα μαχαίρια του Teskoma είναι πλαστικά, αλλά όχι αμβλύ. Επιπλέον, υπάρχουν δύο τύποι μαχαιριών στο κιτ: με ευθείες λεπίδες και με οδοντωτές λεπίδες, γεγονός που καθιστά τον Tesku πολύ πιο λειτουργικό από το "Pastabike". Μπορείτε να δείτε ένα τέτοιο μαχαίρι στη δουλειά στο βίντεο στα Fifanya

Σγουρά μαχαίρια για ζύμη Από μόνα τους, αυτά τα μαχαίρια δεν μπορούν να συνδέσουν σωστά τα στρώματα ζύμης, προορίζονται μόνο για κοπή. Αλλά, χάρη στους διαφορετικούς τύπους καμπυλότητας των λεπίδων, μπορούν να κάνουν τόσο μια ευθεία, ομοιόμορφη κοπή όσο και μια όμορφη "οδοντωτή" φούστα σε κομμάτια ζύμης. Και επίσης τέτοια μαχαίρια υπάρχουν με αντικαταστάσιμους κυλίνδρους, κάτι που είναι πολύ βολικό - δεν χρειάζεστε πολλά διαφορετικά μαχαίρια, αλλάξτε απλώς τα ρολά. Και εμφανίστηκε η πρώτη «μονάδα», από ποιον πιστεύετε; Σωστό, όπως πάντα με το Tescoma. Μπορείτε να δείτε πώς λειτουργεί στο βίντεο Έλενα Τιμ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ:

Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά (για ζύμη) και κιμά για ζυμαρικά Έλενα Τιμ
Choux ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά διαχειριστής
Κιμάς και λάχανο από την Ilya Lazerson Γκουζέλ62
Ζύμη για ψύξη ζυμαρικών, ζυμαρικών, που δεν σπάει (από την Ilya Lazerson) διαχειριστής
Ζυμαρικά με τυρί cottage (συνταγή για εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, 1968) Σκιάχτρο
Ραβιόλια σοκολάτας με τυρί cottage και φράουλες Σκιάχτρο
Ζύμη ζυμαρικών χωρίς ζύμωμα σε 21 δευτερόλεπτα! (ζύμη για ζυμαρικά με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων) + βίντεο Ντόξυ
Choux ζαχαροπλαστικής για ζυμαρικά και ζυμαρικά από τον σεφ Sergey Malakhovsky Σαμόπαλ
Ζύμη για ζυμαρικά με ξύδι celfh
Ζυμαρικά με κεράσια και σάλτσα ζαχαροπλαστικής (χωρίς αυγά) Ομέλα
Συνταγή ζύμης από τις οδηγίες για το HP "Panasonic 255" olaola1
Choux ζαχαροπλαστικής με βούτυρο Σβετλένσκι
Μπουλέττες σοκολάτας με τυρί cottage και φράουλες Vernisag
Συμπλήρωση στάρπης-φράουλας για ζυμαρικά και ραβιόλια Επταετές σχέδιο
Dushbara - ζυμαρικά αζερμπαϊτζάν (βίντεο) Μπόζενταρκα
Ζύμη για μάντη, που προορίζεται για ζύμη Έλενα Τιμ
Ζύμη για chebureks Όλγα_Μα
Ζυμαρικά με πατάτες και τριξίματα σε κατασκευαστή ζυμαρικών Tupperware (master class) Τουμάνικ

Οι μπουλέττες μου είναι ακόμα σοβιετικές, αλλά το σχήμα των ζυμαρικών είναι το ίδιο. Δεν έχω δει ποτέ εξαγωνικές μπουλέττες σε πώληση !!! Μου φαίνεται ότι το κουτάλι για γέμιση πρέπει να είναι πολύ βολικό, φυσικά υπάρχουν μάστερ που μαζεύουν κιμά στη γροθιά τους και συμπιέζουν απολύτως ακόμη και κομμάτια, για παράδειγμα, τη θεία μου, οπότε εργάστηκε όλη της τη ζωή στο μπλοκ τροφίμων και ως σεφ ζαχαροπλαστικής και σεφ ζαχαροπλαστικής, οπότε ο ίδιος ο Θεός της είπε, αλλά είμαι συνηθισμένος Θα προσθέσω, μετά θα αφαιρέσω με ένα κουτάλι, και όλα τα ίδια, λαμβάνονται ζυμαρικά διαφορετικών τόμων.
Όσο για τον ίδιο τον κατασκευαστή ζυμαρικών, μοιάζει να διαφέρει από τους σοβιετικούς, όχι μόνο στρογγυλός, αλλά ορθογώνιος και το υλικό είναι πλαστικό. Μου φαίνεται ότι ολόκληρη η ερώτηση είναι πόσο εύκολο θα ξεπροβάλουν τα ζυμαρικά. Για παράδειγμα, όταν σμιλεύω έναν κατασκευαστή ζυμαρικών, το πασπαλίζω με άφθονο αλεύρι και έτσι κι αλλιώς, κάποιο ραβδί, ίσως να μην κολλήσουν στο πλαστικό.

Κάποτε χρησιμοποιούσα μια σοβιετική φόρμα για ζυμαρικά, και ήταν χυτοσίδηρο και πλαστικό (φαίνεται ότι ήταν επίσης εξαγωνικά, στρογγυλά έτσι). Μου άρεσε πάρα πολύ, τίποτα δεν κολλήθηκε και ξεκίνησε, γρήγορα και άνετα. Ο Duc μετά από αυτό και εγώ ήθελα κάτι τέτοιο. Ναι, εκτός από το αλουμίνιο, δεν το έχω δει στην πώληση.

ZHIRULKA, είναι έτσι;

Τώρα κοίταξα την πίσω πλευρά, υπάρχει ένα σήμα ποιότητας και η τιμή και για τα δύο είναι 1 τρίψιμο. 95 kop. αγοράστηκε στα τέλη της δεκαετίας του '70. Χρησιμοποιώ τις μπουλέττες όλη την ώρα. Ο κυλιόμενος πείρος tupperware είναι καλός, αλλά πολύ μεγάλος για μένα, οπότε δεν το αγόρασα, δεν υπάρχει πουθενά να το αποθηκεύσω. Θα ήθελα αυτό, αλλά λιγότερο

[Katyushka,]

Katyushka, Έχω τέτοια ζυμαρικά. Ζυμώνομαι τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού - και στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη με λεπτή πλάκα.
Με αυτό το μηχάνημα ζυμαρικών, μπορείτε να φτιάξετε 40 ζυμαρικά ταυτόχρονα

Μειώνει τους κύκλους της ζύμης; Και σε τι χρησιμεύει το κίτρινο ραβδί;

Αυτή είναι μια σύγχρονη εκδοχή των σοβιετικών ζυμαρικών, μόνο αυτές ήταν στρογγυλές (έχω μόνο μια παλιά)
Βάλτε ένα στρώμα Tets σε αυτό, μετρήστε τον κιμά με ένα κουτάλι και βάλτε το στις αυλακώσεις, στην κορυφή υπάρχει ένα άλλο στρώμα Tets, ρίξτε τα πάντα, γυρίστε τα ζυμαρικά και συλλέξτε τα έτοιμα ζυμαρικά

Και σε τι χρησιμεύει το κίτρινο ραβδί;

Αυτό το ραβδί είναι διπλής όψης - από τη μία πλευρά είναι ένα κουτάλι μέτρησης για τον κιμά, από την άλλη πλευρά είναι μια πλατφόρμα για την ώθηση έτοιμων ζυμαρικών από τις μπουλέττες, εάν κολλήσουν εκεί λίγο.

Είχαμε έναν παρόμοιο κατασκευαστή ζυμαρικών για πολύ καιρό, μόνο μέταλλο. Το Bulo είναι πολύ άνετο. Ξεδιπλώνετε τη ζύμη, την βάζετε σε μια ζυμαρική, στη συνέχεια το μίνι κρέμα σε κάθε τρύπα, την καλύπτετε ξανά με ζύμη και την τυλίγετε καλά με μια πλάστη. Οι μπουλέττες έμοιαζαν να πέφτουν, τότε έπρεπε να ανακινήσετε καλά τις μπουλέττες και πέταξαν έξω. Και πρόσφατα ανακάλυψα ένα παρόμοιο πλαστικό στο σπίτι της πεθεράς μου, και έτσι είναι πολύ άβολο και τίποτα δεν βγαίνει από αυτό.

Συμφωνώ απολύτως - τα παλιά μεταλλικά είναι πολύ πιο βολικά από τα νέα πλαστικά.

Έχω έναν τέτοιο κατασκευαστή ζυμαρικών.

Το αγόρασα και το δοκίμασα.
Οι έτοιμες μπουλέττες αναδύονται αβίαστα. Σε αντίθεση με τα στρογγυλά πλαστικά ζυμαρικά που αγοράστηκαν στο Auchan, είναι πραγματικά βολικό και εξοικονομεί χρόνο. Ένα μέρος ζύμης για ζυμαρικά από μια μηχανή ψωμιού (450 γρ. Αλεύρι) ήταν αρκετό για 80 τεμ. ζυμαρικά και ένα μικρό ρολό ζυμαρικών.
Αυτό το μπλε πράγμα έχει μόνο ένα μειονέκτημα - την τιμή, επειδή 850 ρούβλια.
είναι λίγο ακριβό.

Αυτά τα μεταλλικά μπουλέττα που είδα στην πώληση με φοβίζουν με την εμφάνισή τους: με γρέζια, χύτευση με γάμο, όλα σε κάποιο είδος μαύρης σκόνης που λερώνει τα χέρια μου. Όταν ρώτησα γιατί (ζυμαρικά) αφήνουν μαύρα σημάδια στα χέρια τους, ο πωλητής στην αγορά παντοπωλείων της Πράγας είπε ότι αυτό είναι εντάξει, απλά πρέπει να το πλύνετε με μια βούρτσα.
Είναι πιθανό ότι είμαι απλώς ύποπτος, αλλά δεν ήθελα να πάρω αυτόν τον κατασκευαστή ζυμαρικών. Πώς ξέρω τι είδους κράμα χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή του; Η υγεία είναι ακόμα πιο ακριβή.
Πήρα το μπλε πλαστικό από το ηλεκτρονικό κατάστημα:

Έχω επίσης έναν τέτοιο κατασκευαστή ζυμαρικών. Είμαι πολύ ευχαριστημένος μαζί της, φτιάχνω ζυμαρικά για σερβίρισμα με ζωμό ή σούπα, είναι τόσο μικρά, τακτοποιημένα. Φοβόμουν ότι θα κολλήσουν, όσο πολλοί φοβούνται, αλλά τίποτα τέτοιο. Πολύ ωραίο πράγμα, το προτείνω!

Πες μου, εκατό παλιά σοβιετικά ζυμαρικά, τόσο μέταλλα, είναι πραγματικά καλοί στο μαγείρεμα ;;;
Οι γονείς μας πρόσφεραν να το πάρουμε, κάπως σκεπτικιστήκαμε γι 'αυτό ... κάνω πάντα τα πάντα με τα χέρια μου ... χρειάζεται πολύς χρόνος ...
Περιμένω έμπειρες συμβουλές!

Πάρτε όσο δίνουν !!!
Κληρονόμησα επίσης από τους γονείς μου.
Άνετο και καλό.

Έτσι μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια, καλό!
Απλώς λέει η φίλη, οι γονείς τους έδωσαν επίσης sovdepovskoy-metal και αγόρασαν τη δεκαετία του '80, έτσι τα ζυμαρικά δεν πέφτουν σε αυτό ... έτσι άρχισα να σκέφτομαι ...
Ίσως κάποιος να φτιάξει ένα τέτοιο ζυμαρικό και να ανεβάσει μια φωτογραφία, θα είμαι ευγνώμων και ευγνώμων

[Φλυαρώ]

Φλυαρώ, Έχω ένα τέτοιο μηχάνημα ζυμαρικών και δεν ξέρω τι να το ονομάσω, γενικά, για ζυμαρικά, που αγόρασα πριν από πολύ καιρό, στη δεκαετία του '80. Τα χρησιμοποιώ όλη την ώρα, ξέχασα πώς να το κάνω χειροκίνητα. Τώρα δεν υπάρχει χρόνος για να τραβήξετε μια φωτογραφία, Ντάχα .. Υπάρχουν μικρές λεπτές αποχρώσεις - η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, τότε όλα θα ξεφλουδιστούν τέλεια. Παίρνετε αμέσως 48 μπουλέττες σε σχήμα εξάγωνου και 18 ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να ξεσκονίσετε τα ζυμαρικά με αλεύρι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Βολικά και χωρίς προβλήματα, ζυμώστε τη ζύμη σε HP, κολλήστε την με ένα ζυμαρικό, αποδεικνύεται γρήγορα. Μην τα παρατάς, καλό πράγμα!

Φλυαρώ
Έχω τις ίδιες μπουλέττες. Για να πέσουν τα ζυμαρικά, πασπαλίζω με το αλεύρι το στρώμα ζύμης με χαμηλότερη έλαση και έβαλα αυτή την πλευρά στις ζυμαρικές. Πετάνε σαν χαριτωμένα.

[Φλυαρώ]

Φλυαρώ, Έχω ένα τέτοιο μηχάνημα ζυμαρικών και δεν ξέρω τι να το ονομάσω, γενικά, για ζυμαρικά, που αγόρασα πριν από πολύ καιρό, στη δεκαετία του '80. Τα χρησιμοποιώ όλη την ώρα, ξέχασα πώς να το κάνω χειροκίνητα. Τώρα δεν υπάρχει χρόνος για να τραβήξετε μια φωτογραφία, Ντάχα .. Υπάρχουν μικρές λεπτές αποχρώσεις - η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, τότε όλα θα ξεφλουδιστούν τέλεια. Παίρνετε αμέσως 48 μπουλέττες σε σχήμα εξάγωνου και 18 ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να ξεσκονίσετε τα ζυμαρικά με αλεύρι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Βολικά και χωρίς προβλήματα, ζυμώστε τη ζύμη σε HP, κολλήστε την με ένα ζυμαρικό, αποδεικνύεται γρήγορα. Μην τα παρατάς, καλό πράγμα!

Η γιαγιά μου είχε παρόμοια με την περιγραφή σας, αλλά όπως θυμάμαι. φτιάξαμε ζυμαρικά μαζί της μόνο μία φορά - τα υπόλοιπα με το χέρι.
Αν κατάλαβα σωστά τους «ισχυρισμούς» της γιαγιάς και της μητέρας μου σε αυτό το πράγμα (ήμουν 8-9 ετών), τότε:
- η ζύμη παραμένει μετά τη συμπίεση, με την οποία πρέπει να κάνετε κάτι - αλλά φαίνεται να έχει πάει σε ζυμαρικά (η μαμά κόβει πάντα ζυμαρικά από ζυμαρικά ζύμης από τα περισσεύματα)
- είναι δύσκολο να διαλέξεις ζυμαρικά από αυτό
- οι άκρες δεν κολλάνε καλά μεταξύ τους και όταν μαγειρεύουν ζυμαρικά διαλύονται

Αλλά ίσως χρειάζεστε πραγματικά τη ζύμη λίγο διαφορετικά, είναι συνηθισμένοι να φτιάχνουν και να σμιλεύουν μια ζύμη με το χέρι τα χρόνια

Έχω σιδήρου ζυμαρικά. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα ζυμαρικά, το κύριο πράγμα είναι να το πασπαλίζουμε με αλεύρι και, όπως σωστά σημείωσε εδώ, πασπαλίζουμε και τη μία πλευρά της ζύμης, πέφτει υπέροχα, πρέπει να την χτυπήσετε λίγο στο τραπέζι (απλά απαλά για να μην χτυπήσετε τις πεταμένες ζυμαρικές)

Έχω σιδήρου ζυμαρικά. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα ζυμαρικά, το κύριο πράγμα είναι να το πασπαλίζουμε με αλεύρι και, όπως σωστά σημείωσε εδώ, πασπαλίζουμε και τη μία πλευρά της ζύμης, πέφτει υπέροχα, πρέπει να την χτυπήσετε λίγο στο τραπέζι (απλά απαλά για να μην χτυπήσετε τις πεταμένες ζυμαρικές)

Συμφωνώ απόλυτα!
Όταν ήμουν νεότερος και δεν είχα παιδιά, θεώρησα κακή μορφή να γλυπτώ ​​ζυμαρικά με αυτό το πράγμα. Και τώρα μια πολύ δημοφιλής συσκευή. Με την αγορά των κοπτών νουντλς, δέχτηκαν το μάντι. Δεν έχω φτιάξει ζυμαρικά από τη ζύμη που ξεδιπλώθηκε ακόμα από το μηχάνημα. Οποιεσδήποτε ιδέες για αυτό; Πώς καλύτερα να τοποθετήσετε τις λωρίδες ζύμης, παρακαλούμε συμβουλευτείτε.

Έχω σιδήρου ζυμαρικά. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα ζυμαρικά, το κύριο πράγμα είναι να το πασπαλίζουμε με αλεύρι και, όπως σωστά σημείωσε εδώ, πασπαλίζουμε και τη μία πλευρά της ζύμης, πέφτει υπέροχα, πρέπει να την χτυπήσετε λίγο στο τραπέζι (απλά απαλά για να μην χτυπήσετε τις πεταμένες ζυμαρικές)

Συνήθως χτυπάω με μια άκρη όχι στο τραπέζι, αλλά σε έναν πλάστη - τότε οι μπουλέττες που πέφτουν δεν θα τσαλακωθούν, απλά χτυπήστε ελαφρώς και μπορείτε να ξεδιπλώσετε. Ξεδιπλώνω ξανά το υπόλοιπο της ζύμης από το μηχάνημα ζυμαρικών με ένα νέο μέρος της ζύμης, έτσι ώστε τα απόβλητα να είναι ελάχιστα.

Χα! Έχω το ίδιο σχήμα, μόνο καφέ, φτιαγμένο στην Ταϊβάν, φαίνεται, αλλά είναι σίγουρα άνω των 10 ετών. Με λίγα λόγια, σφίξτε το χέρι σας!

Για τα ζυμαρικά, τα άκρα, φυσικά, είναι παχιά. Και οι πίτες, προφανώς, μπορούν επίσης να ληφθούν, να πάρουν σφολιάτα, οποιαδήποτε γέμιση και να το κάνουν όπως στην εικόνα. Μπορεί επίσης να λιπαίνει τις άκρες με ένα αυγό.

Ω! Το ξαναδιαβάσαμε, και μόλις ήρθε σε τι είδους πλέγμα εννοώ, καλά, δεν ξέρω .. δεν υπάρχει σπατάλη.

μιλάς για πίτες ζαχαροπλαστικής; Εννοώ ότι μπορεί να τοποθετηθεί το διαρρέον κομμάτι σαν πλέγμα σε ανοιχτό κέικ

Μετά την επαναφορά της ζύμης, τα κομμάτια λαμβάνονται μόνο κατά μήκος της άκρης του καλουπιού, γιατί το κέικ δεν υπάρχει καθόλου

Και η δεύτερη ερώτηση. Αγόρασα καλούπια για γλυπτική ζυμαρικά, γλυκίσματα και ραβιόλια, που μοιάζουν με ψεύτικο σαγόνι :) Έτσι, το ερώτημα είναι, το καταλαβαίνω ότι αν κόψετε έναν κύκλο με καλούπι, τότε είναι πολύ μικρό για να το κλείσετε σε καλούπι της ίδιας διαμέτρου. Ο καθένας το έχει αυτό ή είμαι χωρίς χέρια ;; Ίσως υπάρχει κάποιο αστείο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Και η δεύτερη ερώτηση. Αγόρασα καλούπια για γλυπτική ζυμαρικά, γλυκίσματα και ραβιόλια, που μοιάζουν με ψεύτικο σαγόνι :) Έτσι, το ερώτημα είναι, το καταλαβαίνω ότι αν κόψετε έναν κύκλο με καλούπι, τότε είναι πολύ μικρό για να το κλείσετε σε καλούπι της ίδιας διαμέτρου. Ο καθένας το έχει αυτό ή είμαι χωρίς χέρια ;; Ίσως υπάρχει κάποιο αστείο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Και έχω το ίδιο "αντιπάθεια" με αυτά τα καλούπια. Γι 'αυτό δεν μου αρέσουν καθόλου.

Προσπάθησα να κόψω με ένα μεγάλο κύκλο και να γλυπτώ ​​με μικρότερο, αλλά κυλά αν η ζύμη είναι σαν ζυμαρικά, δηλαδή είναι αρκετά μαλακή. Και αν για ραβιόλια, τότε είναι πολύ δροσερό και δεν μπορείτε να ζυμώσετε αυτά τα απορρίμματα αρκετές φορές

[Έλενκα74]

Σώστε τα κορίτσια, βοηθήστε ΒΟΗΘΕΙΑ !!!
Αρκετές φορές προσπάθησα να φτιάξω ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή της Panasonic για ζυμαρικά, η οποία είναι με 1 αυγό και 210 ml νερό. Επιπλέει μαζί μου, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή για μοντελοποίηση. Βλέπω. ότι μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, αλλά οι άνθρωποι γράφουν απλώς εδώ ότι το χρησιμοποιούν χωρίς να προσθέτουν, έτσι νομίζω, ίσως κάνω κάτι λάθος :(?

Έλενκα74, αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του αλευριού μας. Δοκιμάστε το MacFoo, παίρνετε αυτό που χρειάζεστε. Μπορείτε, εάν με το αλεύρι μας να βάζετε περισσότερο αλεύρι. Αλλά εξακολουθεί να «επιπλέει», αν και λιγότερο.

Και αν μαζέψετε ζυμαρικά με αυτό το μικρό πράγμα, δεν μπορείτε να κόψετε έναν κύκλο, αλλά απλώς να ξεδιπλώσετε ένα κομμάτι τέτοιου μεγέθους ώστε να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του κατασκευαστή ζυμαρικών, να το βάλετε (ζύμη) πάνω του (γέμιση ζυμαρικών), γέμιση, χτύπημα, πιέστε προς τα κάτω και αφαιρέστε τη ζύμη που έχει σέρνεται έξω από το περίγραμμα με το δάχτυλό σας. Θα αποδειχθεί ομαλά και γρήγορα.

Κορίτσια, είδα σήμερα όπου μπορείτε να αγοράσετε σοβιετικό στιλ ζυμαρικών και παραγωγή, με τη μορφή μεταλλικών κυψελών. Φαίνεται ότι κάποιος επαινεί ότι είναι πολύ βολικό στη χρήση ... Είναι έτσι ή μου φάνηκε; Αξίζει να πάρετε ένα;

[Ζέση]

Ζέση,
Μου αρέσει αυτός ο κατασκευαστής ζυμαρικών. Οι ζυμαρικές είναι γρήγορες και εύκολες. Απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το κατώτερο στρώμα ζύμης πρέπει να ξεδιπλωθεί λίγο πιο παχύ από το πάνω και να πασπαλίσουμε άφθονα με αλεύρι - το μέρος που θα βρίσκεται στα ζυμαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μπουλέττες θα πέσουν εύκολα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τις βγάλετε από τα κελιά.

Κορίτσια, είδα σήμερα όπου μπορείτε να αγοράσετε σοβιετικό στιλ ζυμαρικών και παραγωγή, με τη μορφή μεταλλικών κυψελών. Φαίνεται ότι κάποιος επαινεί ότι είναι πολύ βολικό στη χρήση ... Είναι έτσι, ή μου φάνηκε; Αξίζει να πάρετε ένα;

Έχω έναν (των σοβιετικών χρόνων) ξαπλωμένος σε έναν αχυρώνα και χρησιμοποιώ ακριβώς το ίδιο, αλλά πλαστικό. Είναι ελαφρύ και δεν χτυπά δυνατά όταν πρέπει να χτυπήσετε την άκρη στο τραπέζι για να ξεφλουδίσετε τα ζυμαρικά. Κάνω 250 κομμάτια την ώρα. Αρκετά για πρωινό για μια εβδομάδα
Αυτή τη στιγμή είναι απασχολημένη αναζητώντας ακριβώς το ίδιο πράγμα, αλλά για ζυμαρικά. Δεν μπορώ να το βρω πουθενά. Και αυτά τα ζυμαρικά στο Κρασνοντάρ μας είναι γεμάτα

Και απλά δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω τα ζυμαρικά κανονικά, η μητέρα μου μου το έδωσε, πιθανώς οι άκρες εκεί δεν είναι πολύ αιχμηρές. Τα ζυμαρικά δεν πέφτουν έξω, ή μάλλον, δεν πέφτουν όλα. Εκείνοι που παραμένουν, συμπεριφέρονται σαν αντιστασιακοί κατά την ανάκριση, έχω ήδη χτυπήσει αυτό το κομμάτι σιδήρου στο τραπέζι (μπορείτε να πάτε κωφοί) και να διαλέξετε με το δάχτυλό μου ..... Δεν ξέρω, ίσως είμαι ο μόνος, γενικά, επέστρεψα στον τρόπο του παππού, το κάνω με στυλό.

Και απλά δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω τα ζυμαρικά κανονικά, η μητέρα μου μου το έδωσε, πιθανώς οι άκρες εκεί δεν είναι πολύ αιχμηρές. Τα ζυμαρικά δεν πέφτουν, ή μάλλον, δεν πέφτουν όλα. Εκείνοι που παραμένουν, συμπεριφέρονται σαν αντιστασιακοί κατά την ανάκριση, έχω ήδη χτυπήσει αυτό το κομμάτι σιδήρου στο τραπέζι (μπορείτε να πάτε κωφοί) και να διαλέξετε με το δάχτυλό μου ..... Δεν ξέρω, ίσως είμαι ο μόνος, γενικά, επέστρεψα στον τρόπο του παππού, το κάνω με στυλό.

Είναι απαραίτητο να πασπαλίσετε τη φόρμα με αλεύρι πριν τοποθετήσετε το κάτω στρώμα πάνω του.

[Ζέση]

Κορίτσια, είδα σήμερα όπου μπορείτε να αγοράσετε σοβιετικό στιλ ζυμαρικών και παραγωγή, με τη μορφή μεταλλικών κυψελών. Φαίνεται ότι κάποιος επαινεί ότι είναι πολύ βολικό στη χρήση ... Είναι έτσι, ή μου φάνηκε; Αξίζει να πάρετε ένα;

Ζέση, Έχω τέτοια ζυμαρικά. Αυτό είναι το πιο εξαιρετικό πράγμα.

Πριν βάλω το πρώτο στρώμα ζύμης, πασπαλίζω η ίδια η φόρμα αλεύρι. Και έπειτα, όταν βάζω τόσο το κρέας όσο και το ανώτερο στρώμα ζύμης, δεν αρχίζω αμέσως να τυλίγω με έναν πλάστη, αλλά πιέζω όλα τα στρώματα στον κατασκευαστή ζυμαρικών με αυτόν τον πλάστη (πιέζω το ρολό σφικτά, ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω ή από πάνω προς τα κάτω). Και μετά αρχίζω να πατινάζ.
Ταυτόχρονα, ο υπερβολικός αέρας δεν παραμένει στις μπουλέττες.

Οι μπουλέττες πετούν με σφυρίχτρα. Και όλα είναι πολύ όμορφα.

[Ζέση]

Ζέση, αν μια τέτοια νωθρότητα σαν κι εμένα κάνει ζυμαρικά (και ταυτόχρονα είναι ευτυχισμένη), τότε θα σας αρέσει επίσης. Απλά κοιτάξτε προσεκτικά στο μηχάνημα ζυμαρικών τις άκρες που βρίσκονται μέσα σε κάθε μπουλέττα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από σχισίματα και άλλους γάμους. Τώρα η ποιότητα της χύτευσης πρέπει να παρακολουθείται στενά.
Και τώρα, σαν να παράγονται μόνο στρογγυλές μεταλλικές μπουλέττες; Και η δική μου είναι σοβιετική, πλατεία.

Παρεμπιπτόντως, ψύχω ψωμί και άλλα γλυκά σε μια μηχανή ζυμαρικών. Πολύ άνετα.

[Κινέιν]

Κινέιν

Αυτό δεν είναι μικρό πράγμα της σημερινής παραγωγής, αλλά ένα πραγματικό σοβιετικό πρωτότυπο, με μια νοσταλγική τιμή σε ρούβλι και μια δεκάρα
Ωστόσο, θα ελέγξω τα άκρα για κάθε πυροσβέστη, ευχαριστώ))

Έψαχνα για μια φόρμα για ζυμαρικά για περισσότερο από έξι μήνες. Την είδα στον ιστότοπο
🔗
Τους διέταξα, αλλά έστειλαν ένα, όχι μόνο με κυματοειδείς άκρες, αλλά και με λείες. Έπρεπε να τους σπάσω και να τους στείλω αυτήν τη φόρμα. Αλλά όπως στην εικόνα βυθίστηκε στην ψυχή μου. Όσο κι αν κοίταξα, δεν μπορούσα να το βρω εδώ στο Κρασνοντάρ. Έπρεπε να αγοράσω ένα κανονικό σήμερα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, θα μου αρέσει;

κορίτσια, είμαι μαζί σου με καυγά))) αγόρασα μια στολή για ραβιόλια, απλά δεν είμαι χαρούμενος !!! Πολύ κατάλληλο σε μέγεθος (πώς να καλέσετε κάτι; Λωρίδες ζύμης από το κυλιόμενο ακροφύσιο) ακριβώς το ίδιο μέγεθος !!! Τώρα χαλάω τα σπιτικά ραβιόλια σας με κρέας ή τυρί cottage ή τυρί

Έντυπα σε METRO

Το πλαστικό είναι χειρότερο από το μέταλλο

Θα αποκαλύψω ένα μεγάλο μυστικό μόνο σε εκείνους των οποίων τα ζυμαρικά δεν θέλουν να αφήσουν τις κηρήθρες τους με κιμά για να καθορίσουν την ακριβή δόση, λιγότερο είναι καλύτερο από περισσότερο! Για να πάρει μια δόση, ένα έτοιμο ζυμαρικών πρέπει να ταιριάζει ακριβώς στην κηρήθρα του βαθιά στην κατάθλιψη και από κάτω δεν σέρνεται στην τρύπα, σαν κήλη!
Και όμως, όσο πιο απότομη είναι η ζύμη, τόσο λιγότερο κολλάει!

σύντροφοι! οι φιλοι!
Έχω κουρεύει μπουλέττες με μωβ μάτι για πολύ καιρό. αλλά φοβάμαι κάπως. γιατί οι συντηρητικοί συγγενείς μου λένε ότι όλα αυτά είναι σκουπίδια και είναι απαραίτητο να γλυπτό με τσουρέκια. μπορεί κανείς να το πει επαρκώς; και περισσότερο - πλαστικό ή φωτεινό; ή δεν υπάρχει διαφορά;

σύντροφοι! οι φιλοι!
Έχω κουρεύει μπουλέττες με μωβ μάτι για πολύ καιρό. αλλά κατά κάποιον τρόπο φοβάμαι. γιατί οι συντηρητικοί συγγενείς μου λένε ότι όλα αυτά είναι σκουπίδια και είναι απαραίτητο να γλυπτό με τσουρέκια. μπορεί κανείς να το πει επαρκώς; και επίσης - πλαστικό ή φωταύγεια; ή δεν υπάρχει διαφορά;

Αφήστε τους συγγενείς να διαμορφώσουν με τα χέρια τους

και αγόρασα τον εαυτό μου κάποια raviolnitsy \ όχι έχουμε ζυμαρικά \

κατά τη γνώμη μου σίδερο \ μάλλον αλουμίνιο \ καλύτερα από το πλαστικό
πώς να γλυπτό, δείτε το θέμα για τη ζύμη
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.new;topicseen#new

Έχω κουρεύει μπουλέττες με μωβ μάτι για πολύ καιρό

Τίποτα περίπλοκο: Ρίξτε τον κύκλο λίγο μεγαλύτερο από τα ζυμαρικά, όχι πολύ λεπτό, θα τεντωθεί με κιμά. Είναι καλό να αλέσετε τη μία πλευρά και να τρίψετε το αλεύρι σε αυτό και αυτό θα είναι το κάτω μέρος, να μεταφέρετε τη ζύμη στο καλούπι, να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά κάπου και να το πιέσετε στις τρύπες με το δάχτυλό σας, ο κιμάς θα πρέπει τελικά να βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με τη ζύμη. Ξεδιπλώστε τον δεύτερο κύκλο όσο το δυνατόν πιο λεπτός, απομακρύνετε το υπερβολικό αλεύρι από αυτό και βάλτε το στην κορυφή, τρίψτε το με άφθονο αλεύρι και πιέστε λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια τυλίξτε το καλά με έναν πλάστη. Ανακινήστε τις τελικές μπουλέττες, εάν κολλήσουν - χτυπήστε τη φόρμα σε έναν πλάστη. Προτιμώ τη μορφή αλουμινίου, είναι πιο σταθερή από το πλαστικό. Η ταχύτητα της γλυπτικής δεν μπορεί να συγκριθεί με τη χειροκίνητη γλυπτική, και εάν ο αρτοποιός ζυμώνει επίσης τη ζύμη, τότε είναι ένα παραμύθι. Καλή τύχη.

ευχαριστώ κορίτσια. τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά αυτής της συσκευής; διαφέρουν σε τιμή και ποιότητα ...

[γλυκα]

γλυκα , Έχω πλαστικό, καλής ποιότητας, Tuppervare και μέταλλο, όχι αλουμίνιο, αλλά κάποιο είδος κράματος, τόσο βαρύ, σοβιετικό. Δηλαδή, και οι δύο δεν είναι ακριβώς αυτό που πωλεί η αγορά τώρα. Το μέταλλο είναι καλύτερο. Χρησιμοποιείται ενεργά.

[γλυκα]

γλυκα, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι υπάρχουν μικρά τεχνολογικά "πόδια" στο κάτω μέρος του καλουπιού, σχετικά με την ποιότητα της χύτευσης - στις μέρες μας δεν είναι πολύ καλό, είναι πολύ πιθανό ότι θα πρέπει να το δώσετε σε έναν άνδρα για να αφαιρέσετε τα μεταλλικά γλουτάκια και το χαλάρωμα.

Οι μπουλέττες πρέπει να ανυψώνονται ελαφρώς πάνω από το επιτραπέζιο επίπεδο. Και οι σύγχρονοι «κατασκευαστές» είναι αρκετά ικανοί να αφαιρούν αυτούς τους ομφαλούς για να «σώσουν» μέταλλο. Σχετικά με τα γρέζια και το χαλάρισμα - τα χέρια σας θα νιώσουν τα πάντα. Τα σκασίματα μέσα στα καλούπια μπορούν να σκίσουν τη ζύμη.

Έχω ένα τετράγωνο σοβιετικό μπουλέττες - 48 πράγματα κάθε φορά
Ω, εξαπάτησα, πήγα, καταμέτρησε-52

[Ρίνα72]

Ρίνα72 Ευχαριστώ! "Θα αναζητήσουμε το ίδιο, αλλά με κουμπιά μαργαριτάρι!"
τρομερή πλημμύρα: κάπως κολλήσαμε στη λέξη μαργαριτάρι και είπα "μαργαριτάρι" 5 φορές στη σειρά

[γλυκα]

γλυκα, ο κατασκευαστής ζυμαρικών είναι τόσο υπέροχο πράγμα !!! σε δύο ώρες το πολύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απόθεμα ζυμαρικών (για να επιταχύνετε τη διαδικασία - ένα σε τροχαίο, ένα ή δύο στη διάταξη του κιμά και τα έτοιμα ζυμαρικά, τότε θα ήταν ακόμη πιο γρήγορο. θα ήταν πού να παγώσει. την τελευταία φορά που το έκαναν στο -35 ή -40 στο δρόμο, έτσι στα φύλλα ψησίματος από το φούρνο στο γυάλινο μπαλκόνι, όλα πάγωσαν! Κάπου μίλησαν γι 'αυτά πρόσφατα. Ή ίσως να ρωτήσουν συγγενείς και φίλους, τι γίνεται αν κάποιος ψέμα άσκοπα από τα σοβιετικά χρόνια; , παίρνει ένα μέρος, είναι κρίμα να το πετάξετε, αλλά εσείς, Σβετότσκα, το χρειάζεστε;

Τα πόδια χρειάζονται έτσι ώστε οι μπουλέττες να μην αγγίζουν το τραπέζι.
και τις προάλλες έβαλα τρία κιλά στα χέρια μου και τα πάγωσα .. γιατί ήθελα πραγματικά ζυμαρικά