Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Έφτιαξα αυτά τα νιόκι για τους επισκέπτες αντί για τις πατάτες μπανάνας για ένα πιάτο. Αποδείχθηκε νόστιμο και εξέπληξε τους καλεσμένους. Το αλεύρι πρέπει να χύνεται σύμφωνα με την αρχή της «γρήγορης λήψης», το kratoshka είναι διαφορετικό. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά κυλιόμενη.
Και εδώ είναι η ερώτηση: το σπανάκι στα "πράσινα χυλοπίτες" διατηρεί κάποιες χρήσιμες ιδιότητες ή είναι μόνο για ομορφιά; Είναι απαραίτητο για το παιδί να εισάγει περισσότερες βιταμίνες στη διατροφή, αλλιώς έχω μόνο ζυμαρικά ..

Νατάσα, το σπανάκι σε σαλάτα είναι σίγουρα πιο υγιεινό! Ακόμα και εκεί πρέπει να είναι βραστό με βραστό νερό. Αλλά διάβασα ότι δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία.

Σπανάκι - ευεργετικές ιδιότητες
Το σπανάκι περιέχει: σάκχαρα, φυτικές ίνες, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, β-καροτένιο. Βιταμίνες: ομάδες B, PP, A, H, C, E. Περιέχει πολλά μέταλλα όπως: σελήνιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο.

Πολύ χαμηλές θερμίδες, μόνο 23 kcal ανά 100 g προϊόντος, επομένως συνιστάται για απώλεια βάρους.

Με την ποσότητα της πρωτεΐνης, το σπανάκι ξεπερνά ακόμη και τα λαχανικά οσπρίων (πράσινα μπιζέλια, φασόλια).

Οι βιταμίνες C και A που περιέχονται στο σπανάκι είναι μία από τις πιο σημαντικές βιταμίνες σε ένα λαχανικό · δεν καταστρέφονται πολύ κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, κάτι που είναι ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα όταν καταναλώνεται.

Το σπανάκι περιέχει έναν μοναδικό συνδυασμό όλων των ειδών ουσιών και βιταμινών που έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Για παράδειγμα, το σπανάκι έχει την ικανότητα να απομακρύνει τοξίνες και τοξίνες από το σώμα. Περιέχει πολλή καροτίνη, δεύτερη μετά τα καρότα στο περιεχόμενό της. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν επίσης το σπανάκι ένα προϊόν που είναι απαραίτητο σε διατροφικά προγράμματα, καθώς εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και βελτιώνει τη λειτουργία του.

Το σπανάκι συνιστάται για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα με τα δόντια και τα ούλα, έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, τα ενισχύει, ρυθμίζει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος και των σιελογόνων αδένων και πιστεύεται ότι επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες

Και μια άλλη συμβουλή για παιδιά)) για να εξουδετερωθεί η επίδραση του οξαλικού οξέος, προστίθεται κρέμα στον πουρέ σπανακιού. γάλα.

Αν έτρωγε σαλάτες .. θα ήταν πολύ πιο εύκολο)))))
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες και τις συμβουλές για την κρέμα.
Έχω ήδη φτιάξει πουρέ πατάτας με μπρόκολο και σκόρδο (παρεμπιπτόντως, είναι πολύ νόστιμο, ειδικά με σκόρδο), τώρα πρέπει ακόμα να γεμίσω χρήσιμα χυλοπίτες)))

Νατάσα, αλλά οι βιταμίνες δεν θα σας βλάψουν! Ναι, είναι νόστιμο και εκπλήσσει τους επισκέπτες

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, δεν έχω δει αυτήν τη συνταγή. Θα προσπαθήσω με αυτόν τον τρόπο. Έκανα gnocchi με ένα βίντεο χθες. Μόνο οι πατάτες ήταν 650g και πρόσθεσα λίγο σιμιγδάλι στο αλεύρι και πήγαμε σε ένα μικρό αυγό για κάθε περίπτωση.
Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου! Κάτι λέξη νόστιμο Τον ακούω όλο και πιο συχνά. Νωρίτερα ήταν αδύνατο να περιμένουμεή έμαθε να μαγειρεύει ή να ξαναδημιουργείται
Χθες δεν έβγαλα φωτογραφία από το πρώτο μου gnocchi, το τηλέφωνο ήταν άδειο. Και σήμερα έφυγα για πρωινό))

Χαριτωμένο νιόκι. κατά τη γνώμη μας, τα ζυμαρικά θυμίζουν ήδη την παιδική ηλικία. Πρέπει να το κάνω κι εγώ.
Και μετά από 10 χρόνια, ο σύζυγός μου άρχισε επίσης να με επαινεί όλη την ώρα - με εκπαιδεύει εκ νέου.

[makabusha]

makabushaναι, μπορείτε να βάλετε πολλά πράγματα στη ζύμη ζυμαρικών για χρώμα και νόστιμη γεύση. Δεν πρόκειται να φτιάξω χυλοπίτες σύμφωνα με τη συνταγή του Gashin κολοκύθας

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Θα υπάρξει χρόνος, θα το προσθέσω με σπανάκι, θα είναι όμορφο! Δοκιμάστε, μήπως το παιδί θα του αρέσει τα χρωματιστά χυλοπίτες;

fiends (τιμή 390 γρ. (σχεδόν $ 50) // όχι, το πλαστικό μου θα μου ταιριάζει ... αλλά όμορφο

Πράγματι, όμορφο! Και πού πωλούνται;
Χθες αγόρασα ένα τέτοιο μαχαίρι

είναι στην Ουκρανία (δεν δουλεύω εκεί :))

αλλά είδα κάτι τέτοιο στη Ρωσία
Εκεί πούλησαν επίσης φόρμες για μελόψωμο.

[makabusha]

makabushaναι, μπορείτε να βάλετε πολλά πράγματα στη ζύμη ζυμαρικών για χρώμα και νόστιμη γεύση. Δεν πρόκειται να φτιάξω χυλοπίτες σύμφωνα με τη συνταγή του Gashin κολοκύθας

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Θα υπάρξει χρόνος, θα το προσθέσω με σπανάκι, θα είναι όμορφο! Δοκιμάστε, μήπως το παιδί θα του αρέσει τα χρωματιστά χυλοπίτες;

Το παιδί μου θα ήθελε οποιαδήποτε, αν είναι μόνο ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Τους αγαπά. Αλλά καθαρά για την ομορφιά, θα είναι τεμπέλης για μένα να φτιάχνω πράσινα χυλοπίτες και αν διατηρηθούν οι βιταμίνες, τότε φυσικά για το παιδί θα κάνω ακριβώς πράσινο ή με κολοκύθα (το έχω σημειώσει ο ίδιος). Ένας άλλος τρόπος για να ωθήσει τα λαχανικά σε αυτόν δεν είναι πολύ επιτυχής.

Κορίτσια που ενδιαφέρονται. Αγόρασα αλεύρι "Farina di grano tenero tipo" 0 "speciale per pizze" στο METRO


Έτσι κάπου στο Διαδίκτυο διάβασα μια κριτική σχετικά με αυτό το αλεύρι που απαιτεί πολύ νερό. Έκανα χυλοπίτες στην Αυτοκρατορία σύμφωνα με τη συνταγή 300 γραμμάρια αλεύρι + 3 αυγά + αλάτι + 1 κουταλάκι της ελιάς. λάδι. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κολλώδης, πολύ ελαστική ζύμη, αλλά τα λεπτά χυλοπίτες δεν βγήκαν, κολλήθηκαν μεταξύ τους. Έπρεπε να επαναλάβω ολόκληρο τον κύκλο, προσθέτοντας αλεύρι. Ίσως, αν τα φύλλα ζύμης να στεγνώσουν καλά, θα είχε λειτουργήσει. Αλλά σύμφωνα με την ίδια συνταγή από το αλεύρι γενικής χρήσης μας και χωρίς ξήρανση, τα ζυμαρικά αποδείχτηκαν την πρώτη φορά χωρίς προσθήκη. Συμπέρασμα: αυτή η συνταγή απαιτεί περισσότερο από αυτό το αλεύρι. Ίσως κάποιος έχει διαφορετική γνώμη ή παρατήρηση, μοιραστείτε.

Ίσως η υγρασία της ζύμης αυτή τη φορά επηρεάστηκε από την υψηλή υγρασία που έχουμε τώρα στη Μόσχα. Χύνει και χύνει για μια εβδομάδα.

[Ιρίνα]

Ίσως η υγρασία της ζύμης αυτή τη φορά επηρεάστηκε από την υψηλή υγρασία που έχουμε τώρα στη Μόσχα. Χύνει και χύνει για μια εβδομάδα.

Ιρίνα ίσως. Τώρα ζύμωσα ξανά σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Ας δούμε τι θα γίνει. Είναι αλήθεια ότι τα αυγά είναι λίγο μικρότερα. Θέλω να φτιάξω ένα garganelli.

Πώς θα κάνετε το garganelli; Ε, τελειώνει το μαγικό μου ταξίδι στην Ιταλία ...

Πώς θα κάνετε το garganelli; Ε, τελειώνει το μαγικό μου ταξίδι στην Ιταλία ...

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, δεν είναι πραγματικά garganelli. Δεν έχω ακόμα κυματοειδές χαρτόνι (δεν πωλείται στη Μόσχα), οπότε είναι ομαλό, όπως στο βίντεο του Donato de Santis - scifulotti. Παρόλο που δεν υπάρχει τέτοιο όνομα στη Βικιπαίδεια, υπάρχουν απλά ομαλά garganelli.

Μπορώ να ζητήσω σύνδεσμο για το βίντεο; Ευχαριστώ.

Μπορώ να ζητήσω σύνδεσμο για το βίντεο; Ευχαριστώ.

Εδώ είσαι

Καλή μέρα. Υποφέρω με την επιλογή κοπής νουντλς. Ποιο να πάρετε το Imperia Titania 190 ή το Marcato Atlas 150. Είναι δυνατόν να βάλετε άλλα προσκολλήσεις στην αυτοκρατορία;

Καλή μέρα. Υποφέρω με την επιλογή κοπής νουντλς. Ποιο να πάρετε το Imperia Titania 190 ή το Marcato Atlas 150. Είναι δυνατόν να βάλετε άλλα προσκολλήσεις στην αυτοκρατορία;

Μπορώ. κοίτα το "ρωσικό έργο"

Μπορώ να ζητήσω σύνδεσμο για το βίντεο; Ευχαριστώ.

Έχουμε εδώ τα βίντεο του Donato di Santos, πολύ ενημερωτικό "Villa pasta", συνταγές ζύμης, μυστικά, συμβουλές, βίντεο, από το Donato de Santos https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Ευχαριστώ! Τη νύχτα θα οργανώσω μια εκπαιδευτική ταινία για τον εαυτό μου.

Διάβασα εσείς και τα ζυμαρικά κοτόπουλου zababahala φτιαγμένα από σιμιγδάλι, συγχωρήστε με στο σιμιγδάλι, καλά, τι μπορώ να πω - μου άρεσε πολύ η ζύμη με το σιμιγδάλι, αποδείχθηκε mnogoooo και τα έριξα όλα στη σούπα, με τους νεότερους να το φάμε με τη μορφή σούπας, όλοι οι άλλοι το έφαγαν ήδη Μόνο ζυμαρικά μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου, τα ζυμαρικά έχουν απορροφήσει ΟΛΟ το νερό. Με συνέπεια, ακόμη και τη δεύτερη μέρα, τα ζυμαρικά δεν διαλύθηκαν και δεν έγιναν dresney ... Τα ζυμαρικά παρέμειναν σταθερά. Τώρα θα φτιάχνω πάντα χυλοπίτες με σιμιγδάλι. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τα κόλπα!

Και έχω επίσης μια ερώτηση ... Είναι δυνατόν να χρησιμοποιώ αυγά ορτυκιού στη ζύμη χωρίς να διαχωρίζουμε τον κρόκο; Μετά από όλα, έχουν το μεγαλύτερο μέρος του κρόκου και είναι.

Με συνηθισμένο σιμιγδάλι;

Και έχω επίσης μια ερώτηση ... Είναι δυνατόν να χρησιμοποιώ αυγά ορτυκιού στη ζύμη χωρίς να διαχωρίζουμε τον κρόκο; Μετά από όλα, έχουν το μεγαλύτερο μέρος του κρόκου και είναι.

Μπορώ! Σε οποιαδήποτε αυγά! Μόνο η ποσότητα υγρού πρέπει να μετρηθεί για κοτόπουλο, ένα κοτόπουλο περιέχει περίπου 5 αυγά ορτυκιού

Μπορώ! Σε οποιαδήποτε αυγά! Μόνο η ποσότητα υγρού πρέπει να μετρηθεί για κοτόπουλο, ένα κοτόπουλο περιέχει περίπου 5 αυγά ορτυκιού

Τα ορτύκια μου έχουν 4 = 1. Είναι υπέροχα για μένα. Και πώς είναι πιο σωστό να μετράτε; Μαθαίνω ακόμα, αλλά σύντομα θα ξεκινήσω !!!

Μετατροπή κατά βάρος. Ένα μέσο αυγό κοτόπουλου ζυγίζει 50-55 γραμμάρια.

Με συνηθισμένο σιμιγδάλι;

Επίσης, φτιάχνω χυλοπίτες με σιμιγδάλι από σκληρές ποικιλίες, και αν δεν υπάρχει, τότε τα μαλακά είναι επίσης καλά. Τέτοια ζυμαρικά απορροφούν τέλεια τις σάλτσες.

Χυλοπίτες ζωμού.
200 γρ αλεύρι
2 αυγα
Φτιαγμένο σε μπλέντερ. Κόψτε το Marcato Atlas 150. Κόβει τέλεια.
Δεν μπορώ να συγκρίνω με την πρώτη κινεζική γραφομηχανή.

Όμορφο νουντλς. Και ο Άτλας μου μερικές φορές κόβει λεπτά διπλά ζυμαρικά. Πόσο παχύ κυλάτε τη ζύμη;

[Κίρχ]

Κίρχ Τυλίω τη ζύμη για 9.

[Κίρχ]

Κίρχ Τυλίω τη ζύμη για 9.

Τόσο λεπτό; Πρέπει να δοκιμάσετε. Οδηγώ στο 7.

Με συνηθισμένο σιμιγδάλι;

ναι, με το συνηθισμένο (σοκαρισμένο) αποδεικνύεται δροσερό, δεν βράζει και έχει κοπεί καλά μέχρι τώρα μόνο στα κινέζικα ...

Ναι, με το συνηθισμένο (σοκαρισμένο) αποδεικνύεται δροσερό, δεν βράζει και έχει κοπεί καλά μέχρι τώρα μόνο στα κινέζικα ...

Ποιες είναι οι αναλογίες με το αλεύρι;

Ποιες είναι οι αναλογίες με το αλεύρι;

Ναι, όχι, τελικά δεν βάλατε αλεύρι, μόνο σιμιγδάλι. Δοκίμασέ το. Μόνο η ζύμη πρέπει να ξαπλώνει για τουλάχιστον μία ώρα ...

και έβαλα σιμιγδάλι 50x50 και αλεύρι, μου αρέσει αυτή η αναλογία, πολύ καλύτερα από το αλεύρι και πάνω απ 'όλα μου αρέσει το 100% σιμιγδάλι.

Κορίτσια, ευχαριστώ. Σίγουρα θα προσπαθήσω. 100% σιμιγδάλι δεν βρέθηκε πουθενά

Κορίτσια, ευχαριστώ. Σίγουρα θα προσπαθήσω. 100% σιμιγδάλι δεν βρέθηκε πουθενά

Το αγόρασα στο Prism, το είδα στο Stockman.

Το αγόρασα στο Prism, το είδα στο Stockman.

Marus, και πώς το σιμιγδάλι διαφέρει από το σιμιγδάλι, το έχω γράψει ακριβώς στο πακέτο σιμιγδάλι - σιμιγδάλι. Υπάρχει διαφορά ναι;

Πρόσθεσα επίσης απλό σιμιγδάλι μέχρι που αγόρασα ιταλικό ζυμαρικό αλεύρι και ζυμαρικά Το σιμιγδάλι είναι φτιαγμένο από μαλακό σιτάρι. και το σιμιγδάλι είναι συμπαγές.

Marus, είναι διαφορετικό από το δόλωμα ή όχι;

Τόσο το σιμιγδάλι όσο και το σιμιγδάλι είναι κατασκευασμένα από μαλακό και σκληρό σιτάρι.
Η Μάνκα είναι στη Ρωσία και το σιμιγδάλι στην Ευρώπη. Είναι το ίδιο.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ένιωσα τη διαφορά. Η εμφάνιση είναι η ίδια. Και τα σπιτικά χυλοπίτες είναι πάντα πολύ νόστιμα ... Όταν τα έφτιαξα από σιμιγδάλι για πρώτη φορά, έμεινα έκπληκτος με το υπέροχο χρώμα του, αφού το βράζω δεν κολλάει, τη δεύτερη μέρα παρέμεινε εξίσου νόστιμο.

Καλό απόγευμα. Πες μου, κανείς δεν χρησιμοποίησε ένα τέτοιο θαύμα agragat; Εδώ είναι ένας σύνδεσμος 🔗.

Καλό απόγευμα. Πες μου, κανείς δεν χρησιμοποίησε ένα τέτοιο θαύμα agragat; Εδώ είναι ένας σύνδεσμος 🔗.

Και τι είναι αυτό?

όπως το καταλαβαίνω - ένας τύπος για μαγείρεμα διαφορετικών τύπων ζυμαρικών και ζυμαρικών επίσης. βάζεις τη ζύμη μέσα και τη στρίβεις εντελώς, και εδώ είναι η ευτυχία σου, macaroons!

ναι ... είναι πιο εύκολο για μένα με έναν κόπτη ζυμαρικών Kenwood

Διάβασα μια κριτική για έναν τέτοιο τύπο, αλλά ήταν εντελώς πλαστικό, οπότε αμέσως έσπασε. Αρα αυτο ειναι. Και αυτό φαίνεται να είναι φτιαγμένο από νάρθηκα.

Tatianinka, αυτό το πράγμα δεν μου φαίνεται δελεαστικό ... Δοκιμάστε .

ω, δεν ξέρω, όχι ακόμα.