Πολυστρωματική κουζίνα - βραστήρα αργής κουζίνας Steba DD1 Eco

[Νατάσα]

Νατάσα, για μένα στο "εσύ"

η αδερφή μου εργάζεται στο IFBA (πρώην SanEpidnadzor ή κάτι τέτοιο), και έτσι δεν συμβούλεψε να ρισκάρει. Δοκιμάζουν το κρέας εκεί και γενικά λένε ότι είναι αδύνατο να παρακολουθείτε όλους τους πωλητές. Θα προτιμούσα να είμαι μακριά από την αμαρτία με νιτρώδη ή απλά να φτιάχνω τηγανητά λουκάνικα ...

Απλώς αποφάσισα ότι έβγαλα ένα ζαμπόν, πρώτον αποδείχθηκε "τρελό" για μένα, έχω τόσο πολύ μπράντυ σε αυτό, μαμά - μην ανησυχείτε, και δεύτερον το καρυκεύω γενναιόδωρα με μπαχαρικά και το έθεσα υπερβολικά στο Stebik, ακόμη και σε σοκ Ι η μέρα ήταν. Αλλά το ζαμπόν έφυγε με χτύπημα. Τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά. Όπως λέει και το ρητό, ένα αποτυχημένο πείραμα είναι ήδη τεχνογνωσία.

[Τρίκια]

Τρίκια, φυσικά, ναι, οι πωλητές ushshsh είναι διαφορετικοί ...

Παρεμπιπτόντως, σταμάτησα προσωρινά να τρώω κρέας, ψάρι και αυγά ... Έτσι κάνω κλικ στα τυριά

[Νινέλ]

Νινέλ, η μονοτονία είναι βαρετή

[Νινέλ]

Νινέλ, η μονοτονία είναι βαρετή

Ουγκουού, πρέπει ακόμα να αγοράσετε το Belobok και να το μαγειρέψετε πλήρως στο Shtebik, υπό πίεση.
Δεν μπορώ να αποφασίσω για το Su-vid.

[Νινέλ]

Νινέλ, και έκανα ένα sous-vide σε ένα στέλεχος - αποδεικνύεται υπέροχο, ασυνήθιστα τρυφερό κρέας

Nuuu, δεν έχει ωριμάσει ακόμα ..

[Μασίνεν]

Και τι κάηκε στα ψάρια, σε ποια πίεση λειτούργησε 0,3 ή 0,7; Δεδομένου ότι το κάτω μέρος είναι καμένο, μοιάζει ακόμα με 0,7;

Στα 0,3, δοκίμασα το ψήσιμο. Από τη στιγμή που τηγανίζει, δεν έχει χρόνο να φτάσει. Κατά τη γνώμη μου, τα έχω ήδη δοκιμάσει όλα. Χθες, λόγω θυμού σε μια πώληση στο Ozone, αγόρασα ένα Redmond 01, ένα μικρό. Αποφάσισα ότι ένα μικρό για πρωινό σε αυτό, και ένα μεγάλο στο φούρνο. Κατ 'αρχήν, το μπισκότο στο τηγάνισμα λειτουργεί καλά. Μασίνεν, Σωστά είπε, ο φλοιός είναι λίγο παχύτερος, αλλά όχι κρίσιμος. Πρέπει να ηρεμήσουμε ήδη, γιατί σε όλες τις άλλες περιπτώσεις την αγαπώ πολύ

Και πώς να φτιάξετε ζαμπόν στο Teskom στο Shteba, παρακαλώ στρίψτε όπου μπορείτε να διαβάσετε, ο Beloboku έχει κυριαρχήσει, αλλά ο Teskoma αξίζει τον κόπο, δεν έχω δοκιμάσει καν nirazu

Temka για το Kitchen Machine Proficuk, συνταγή βίντεο από τη Masha:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412280.0
διαμάχη ενεργή εξορία δεν μπορώ να κάνω. Νομίζω ότι η Μάσα θα έρθει και θα ενεργοποιηθεί

Κορίτσια, συνήθως βάζω ένα ζαμπόν σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για να μαγειρέψω, και στη συνέχεια αποφάσισα να το δοκιμάσω στο Shtebe για θέρμανση, αλλά η στάθμη του νερού στο Shteba είναι πολύ χαμηλότερη από το επίπεδο του κρέατος σε έναν παρασκευαστή ζαμπόν (παρασκευαστής ζαμπόν Biovin), αποδεικνύεται ότι δεν μπορείτε να κάνετε ένα γεμάτο και ούτε και το μισό στο Biovin. δεν υπάρχει προσαρμογέας όπως στο Teskom, αυτό σημαίνει όχι πεπρωμένο

[Νατουσκά]

Νατουσκά, πολλοί από εμάς φτιάχναμε ζαμπόν στον παρασκευαστή ζαμπόν teskoma και σε λευκή όψη σε θερμαινόμενο αχυρώνα. παραπάνω δίνω έναν σύνδεσμο για το μηχάνημα βίντεο.

[Matilda_81]

Matilda_81, Το Beloboku μπορεί να τοποθετηθεί στο πλάι του και το Teskoma φαίνεται λιγότερο ψηλό από το Biovin. Εάν το νερό είναι κάτω από το επίπεδο του κρέατος στο ζαμπόν, όπως το καταλαβαίνω, το κρέας θα είναι ωμό στην κορυφή.

[Νατουσκά]

Νατουσκά, βάλτε το έτοιμο κρέας σε ζαμπόν, βάλτε το στο Shtebu, ρίξτε νερό σχεδόν στην άκρη, καλύψτε το με ένα δεύτερο μπολ στην κορυφή, θερμάνετε το και παρακολουθήστε τη θερμοκρασία με θερμόμετρο. Κοιτάξτε τις 4 αναρτήσεις παραπάνω, έδωσα έναν σύνδεσμο για το βίντεο όπου ο Μάσα κάνει ζαμπόν στο Τέσκομ στο προσωπικό

[Matilda_81]

Matilda_81, ευχαριστώ, κοίταξα, όλα είναι πολύ καθαρά, σίγουρα θα το κάνω, μόνο χωρίς νιτρώδες αλάτι, δεν το έχω.

[Ιρίνα. ΕΝΑ]

Ιρίνα. ΕΝΑ, καλή τύχη !!! Το έκανα επίσης χωρίς νιτρώδες, χωρίς νιτρώδες, όλα λειτουργούν καλά αν γίνουν σύμφωνα με την τεχνολογία.

[Matilda_81]

Matilda_81, Δεν έχω Tescom. Και το Biovin, είναι υψηλότερο από το Teskoma και το κρέας στο Biovin θα είναι υψηλότερο από τη στάθμη του νερού στο μπολ Shteba, (δεν θα μαγειρεύει, αλλά θα είναι ωμό) Είδα το βίντεο, το μαγειρεύω σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα (για αρκετούς μήνες), ξέρω την αρχή, ήθελα να το μαγειρέψω στο Shteba, αλλά ..
Πως να καταλάβω

βάλτε το έτοιμο κρέας στο ζαμπόν, βάλτε το στο Teskuy

?

Ω, διαμάχη, στην έδρα φυσικά.
Και μπορείτε να βάλετε κρέας στο Biovin στο επίπεδο του μπολ Stebka; Ή το κρέας θα καθίσει χαλαρά;
Και ξαπλωμένος, πώς μπορεί να μην χωράει και το Belobok;
Λοιπόν, τότε αποδεικνύεται μόνο σε μια κατσαρόλα.
Είναι ενδιαφέρον, και με τα έξι λίτρα Shtebu ταιριάζει

Ο Biovin πήγε τέλεια στο στέλεχος ενώ ξαπλώνει, το ζαμπόν είναι ακόμα στην τσάντα ... Και έχει γίνει υπέροχα ...
Τα αληθινά βιολογικά αμπέλια διατίθενται σε 2 μεγέθη, το μεγάλο σίγουρα δεν θα εισέλθει. Περιλαμβάνεται αυτό που είναι γραμμένο σε 1,5 κιλό.

Και μπορείτε να βάλετε κρέας στο Biovin στο επίπεδο του μπολ Stebka; Ή το κρέας θα καθίσει χαλαρά;

Όχι, δεν θα υπάρχει πίεση ελατηρίου.

Και ξαπλωμένος, πώς μπορεί να μην χωράει και το Belobok;

Μαγειρεύω χωρίς σακούλες και το νερό θα το ρίξει ενώ ξαπλώνει.
Θα πρέπει είτε σε μια κατσαρόλα είτε σε μια σακούλα (την οποία δεν θέλατε) και ξαπλωμένη.

Ποτέ δεν μαγειρεύω ατμό στο πρόγραμμα. Και δεν καταλαβαίνω γιατί είναι απαραίτητο, αν όλα είναι τέλεια προετοιμασμένα σε άλλα προγράμματα υπό πίεση.
Και μου λείπει πραγματικά η καθυστερημένη έναρξη. Λυπάμαι λίγο που πήρα τη Steba. Αλλά είχαμε μόνο τέτοια.

Τώρα μια ερώτηση. Πόσο στο ατμό κουνουπίδι στο πρόγραμμα λαχανικών;

Τώρα μια ερώτηση. Πόσο στο ατμό κουνουπίδι στο πρόγραμμα λαχανικών;

Υπό πίεση? 1-2 λεπτά ..., 7-10 λεπτά χωρίς πίεση, μαγειρεύεται.

Υπό πίεση? 1-2 λεπτά ...

Τόσο γρήγορα?

Λοιπόν, αν μπορείτε απλά να μαγειρέψετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα σε 7-10 λεπτά, γιατί να την πιέσετε; Χώνευση, δεν θα είναι νόστιμο ...

Δεν θυμάμαι πόσο μαγειρεύω σε μια κανονική κατσαρόλα ... Εντάξει, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

Δοκιμάζουν το κρέας εκεί και γενικά λένε ότι είναι αδύνατο να παρακολουθείτε όλους τους πωλητές. Θα προτιμούσα να είμαι μακριά από την αμαρτία με το νιτρώδες

Είναι επαρκής η συγκέντρωση νιτρώδους άλατος για την εξουδετέρωση των παρασίτων; Ακόμη και ασαφείς αμφιβολίες με βασανίζουν ότι για να δουλέψει πραγματικά πάνω τους, χρειάζεται τόσο πολύ που θα είμαστε οι πρώτοι που θα συγκεντρωθούμε από αυτό το ζαμπόν, έτσι δεν είναι;
Το ίδιο, δηλητήριο, και μετατρέπεται σε νιτρικά ...

[Λένα]

Λένα, το νιτρώδες άλας αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.
Και ως είδος συντηρητικού, το ζαμπόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Παρακολούθησα το πρόγραμμα εδώ και έδειξα πώς σερβίρουν ζαμπόν για τους επισκέπτες.
Έχω ήδη αγοράσει και το κρέας από το οποίο θα φτιάξει, εκείνο το μέρος του χοίρου.
Και νομίζω ότι πρέπει να τραβήξουμε ένα βίντεο ή απλώς να εκδώσουμε μια συνταγή αργότερα.
Γιατί νομίζω ότι υπάρχει ένα βιντεοπαιχνίδι και θα ήταν ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε κάτι τέτοιο;)
Εν ολίγοις, η γνώμη σας είναι ενδιαφέρουσα για μένα))

Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές συνταγές, όπως τα βίντεο! Για παράδειγμα, θα με ενδιέφερε!

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Εγώ, Mash, θα με ενδιέφερε επίσης η συνταγή και το βίντεο για αυτό))

Θα ήθελα πολύ να το δω. Ρωτάμε τα πάντα !!!!

Λένα, νιτρώδες άλας αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.
Και ως είδος συντηρητικού, το ζαμπόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αλλά η ζάχαρη και το κανονικό μας αλάτι είναι επίσης συντηρητικά.
Εξάλλου, όλα αφορούν τις αναλογίες, γι 'αυτό ρώτησα αν αυτή η δοσολογία νιτρώδους άλατος είναι αρκετή για να καταστείλει κάτι περιττό, εκτός από εμάς.)) Δεν έχω ιδέα γι' αυτό, γι 'αυτό ρώτησα. Για το συνηθισμένο αλάτι, για να αρχίσει να καταπιέζει τουλάχιστον κάποιον, πρέπει να χύνεται σε τεράστιες ποσότητες, παραδείγματα αυτού είναι το βοδινό κρέας με κεράσι ή αποξηραμένα παστά ψάρια.

[Λένα]

Λένα, σωστά!
Πρέπει να ρίξετε πολύ συνηθισμένο αλάτι, αλλά όχι νιτρώδες άλας, επειδή το νιτρώδες νάτριο περιλαμβάνεται στη σύνθεση.
Ενεργεί)
Και δεν μπορείς να έχεις πολλά!
Αυτά είναι συνηθισμένο αλάτι με την προσθήκη νιτρώδους νατρίου. Σε 0,6% ανά 1 κιλό αλάτι.

Θέλω και ένα βίντεο! Είμαι τώρα σχετικός!

Έχω μια ερώτηση σχετικά με τα μπολ - μπορεί το Teflon να πλυθεί σε PMM;
Και μετά τόσο τεμπέλης με στυλό

Κάποιος πλένει, λένε, όλα είναι εντάξει. Δεν το κάνω, πλένεται ήδη μία ή δύο φορές.

Μαγειρεύω σε μπάρμπεκιου


Μηροί κοτόπουλου τζίντζερ-πορτοκαλί Sous-Vid (vernisag)

Εν ολίγοις, η γνώμη σας είναι ενδιαφέρουσα για μένα))

Θα ήταν ενδιαφέρον να κοιτάξω)

Παρακολούθησα το πρόγραμμα εδώ και έδειξα πώς σερβίρουν ζαμπόν για τους επισκέπτες.
Έχω ήδη αγοράσει και το κρέας από το οποίο θα φτιάξει, εκείνο το μέρος του χοίρου.
Και νομίζω ότι πρέπει να τραβήξουμε ένα βίντεο ή απλώς να εκδώσουμε μια συνταγή αργότερα.
Γιατί νομίζω ότι υπάρχει ένα βιντεοπαιχνίδι και θα ήταν ενδιαφέρον να παρακολουθήσω κάτι τέτοιο;)
Εν ολίγοις, η γνώμη σας είναι ενδιαφέρουσα για μένα))

Masha, μην νομίζετε - για μια γυναίκα, αυτή είναι μια προαιρετική λειτουργία, σπάνια σε ζήτηση. Και εδώ είναι ένα βίντεο για το ζαμπόν, ΠΟΛΥ NAD!

[Νινέλ]

Νινέλ, Ning, και μου συμβαίνει ότι σκέφτομαι πάρα πολύ))
Αυτό συμβαίνει μερικές φορές και έτσι το μουστάκι συμβαίνει αυθόρμητα

[Μασίνεν]

Μασίνεν, και θα εξηγήσω στη διοίκηση ότι, καταρχήν, δεν ξέρω πώς να σκέφτομαι, γιατί ως επιπλωμένη ξανθιά. Μην πιστεύετε ... Δεν μιλάτε δόντια, τραβάτε ένα βίντεο. Τουλάχιστον αυθόρμητα, τουλάχιστον σκόπιμα. Ήρθε η ώρα να φτιάξω το ζαμπόν.

Αγαπητοί αναγνώστες του θέματος, γράφω για την εταιρεία Steba, εάν κάποιος ενδιαφέρεται να διαβάσει και να δει πώς λειτουργεί η παραγωγή εκεί, τότε είστε ευπρόσδεκτοι σε αυτό το θέμα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424378.0

[Μασίνεν]

ΜασίνενΓεια σας, ψάχνω για ένα θέμα για πλιγούρι βρώμης - και όλα καταλήγουν σε λάθος μέρος! Βοηθήστε με να το καταλάβω. Τα κορίτσια φαίνεται να ξεκινούν να μιλούν για ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης (κόκκους), αλλά στη συνέχεια τα πάντα ξεκινούν πάλι στον Ηρακλή (μακρύ μαγείρεμα ή σύντομο - δεν μου πειράζει)))). Δεν θέλω στον Ηρακλή. Γιατί αγόρασα το Shteba; Ο σύζυγος και ο γιος μου λατρεύουν τα δημητριακά. Στη σόμπα ήταν σαφές εκεί: Μουλιάστηκε όλη τη νύχτα. Το πρωί μαγειρεύω - για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα διαχωριστικό πυρκαγιάς - με αέριο ... και ούτω καθεξής. Και στο Shteba; Πόσο είναι η λειτουργία; Πλίιζ! Βοήθεια! Ποιος μαγειρεύτηκε έτσι! Βάλτε το όλη τη νύχτα και έτσι ώστε το πρωί να υπάρχει ένα καλό μαλακό γλοιώδες ελαφρώς κουάκερ ΟΧΙ από τον Ηρακλή, αλλά από ολόκληρα δημητριακά.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ορίστε

Βρέθηκε στις σημειώσεις μου.
"... Κουάκερ βρώμης.
Παίρνω 1 mstk ξηρής βρώμης, το γεμίζω με νερό, το αφήνω για μια νύχτα. Το πρωί το ξεπλένω με κόσκινο, το ρίχνω στο μπολ και προσθέτω 1 mstk νερό :-) Βάζω το "κουάκερ" για 20 λεπτά, πίεση 0,7. Για μένα, αυτό είναι το πράγμα, αλλά κάποιος μπορεί να του αρέσει περισσότερο ή κάτι άλλο :-) ... "
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το έκανα μια φορά. Τα δικά μου δεν εντυπωσιάστηκαν ...

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό μόνοι σας.
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε.
Μαγειρεύω μια φορά χωρίς να μουλιάζω και δεν μου άρεσε.
Έτσι, η βρώμη μου αξίζει τον κόπο.

Παρεμπιπτόντως, ποιο είναι το Shteba σας; DD1;

[Μασίνεν]

ΜασίνενΝαι, το μούλιασμα είναι υποχρεωτικό εδώ. Το ξέρω. Θα ρίξω περισσότερο νερό 1 έως 2 τουλάχιστον. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο γρήγορη απάντηση! Με ενδιέφερε το ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ και ο ΧΡΟΝΟΣ και η εμπειρία κάποιου που έχει ήδη μαγειρέψει! Και τότε πρέπει να στρίψετε - χτυπήστε γύρω! : lol: Αναζήτηση απαντήσεων. Η εμπειρία είναι ανεκτίμητη! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες! Θα λάβω μέρος όσο περισσότερο μπορώ. Shteba I πρόσφατα))))

[Μασίνεν]

ΜασίνενΠαρεμπιπτόντως, το πλιγούρι βρώμης είναι το αγαπημένο κουάκερ του συζύγου μου για πολλά, πολλά χρόνια. Αγόρασε ένα κουζινάκι για να μην υποφέρω στη σόμπα - και το συνηθίζω στη σόμπα για 25 χρόνια)))). Αλλά με μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης, ΔΕΝ θα το συνηθίσω - ΟΧΙ κουάκερ και αυτό είναι! Ήδη θυμώνει αργά!)))

[μαμούσι]

μαμούσι, τίποτα, συνηθίστε το)
Θα έπρεπε να μας ρωτήσετε αμέσως)

Παρεμπιπτόντως, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα δημητριακά όχι μόνο για το μαλάκωμα, αλλά και για την απελευθέρωση του φυτικού οξέος. Και συνεχίζω να το ξεχνάω. Και μαγειρεύω αργά το βράδυ 1: 4.

[μαμούσι]

μαμούσι, αλλά δεν μαγειρεύω από βρώμη) Μόνο από νιφάδες μακράς διάρκειας, τα βασανίζω τη νύχτα για 10 ώρες στους 88-89 βαθμούς. Yummy, εμφανίζεται αυτή η γεύση ψημένου γάλακτος))

Κορίτσια! Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται για τη συνταγή! Αλλά εγώ, ως άπειρος χρήστης, χρειάζομαι τη συμβουλή σας. Ή μαζί μας, αν μαγειρεύετε με πίεση 0,3 - είναι σαν σε ένα συνηθισμένο πολυκουζινάκι ;;; Βοήθεια, ποιος ξέρει;

"" ... πλιγούρι βρώμης ("Fair") 100 ml
νερό 300 ml
γάλα 2,5% 300 ml
αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα πλιγούρια, μεταφέρετέ τα στο μπολ με πολλές κουζίνες, ρίξτε γάλα και νερό. Λειτουργία κουάκερ γάλακτος 1 ώρα 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε το ζεστό για 6-8 ώρες.
Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στο τελικό χυλό κατά τη διακριτική μας ευχέρεια (μαγειρεύω και τρώω κουάκερ με ένα μικρό παιδί, οπότε δεν αλάτι, δεν ζάχαρη).
Καλή όρεξη! Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 2-3 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής: Κουάκερ γάλακτος
Σημείωση
Το κουάκερ μετά από βρασμό για 1,5 ώρα υπήρχε χωριστά δημητριακά, γάλα χωριστά, αλλά δεν μου αρέσει αυτό. Αλλά μαγειρεύω το κουάκερ πολλές φορές, όπως το καλαμπόκι, αφήνοντάς το να ζεσταθεί όλη τη νύχτα, αποδεικνύεται βρασμένο χυλό, πολύ νόστιμο
Αυτό που σας εύχομαι επίσης! ""
ΕΔΩ συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε με λιχουδιά! Θέλω να προσπαθήσω!