Μηροί κοτόπουλου τζίντζερ-πορτοκαλί Sous-Vid

Μηροί κοτόπουλου τζίντζερ-πορτοκαλί Sous-Vid

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μπούτια κοτόπουλου	4 τεμ (900γρ)
πορτοκάλι	1 Η / Υ
τζίντζερ (μια φέτα με καρύδι)
άλας
πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έπλυσα τους μηρούς του κοτόπουλου, αφαίρεσα το δέρμα και χώρισα το κρέας από τα οστά.
• Έβαλε το φιλέτο των μηρών σε ένα μπολ, πρόσθεσε αλάτι, λίγο πιπέρι (έχω ένα μύλο 4 πιπεριών), τριμμένο τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, χυμό μισού πορτοκαλιού.
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 40 λεπτά.
• Στη συνέχεια, έβγαλε τα κομμάτια κρέατος από το μπολ, απομάκρυνε το υπερβολικό υγρό, το λεκέ με χαρτοπετσέτα και το έβαλε σε σακούλες κενού, 2 κομμάτια σε κάθε ένα.
• Ένας σάκος κενού κόπηκε σε δύο μέρη, ένας σφραγίστηκε με μια συσκευή στη μία πλευρά και δύο μικρές σακούλες αποδείχθηκαν.
• 
• έχω CASO VC 10
• Έβγαλε ένα πολυκουζινάκι Steba DD1 ECO και χύθηκε ζεστό νερό στο μπολ. Χαμήλωσα τις συσκευασίες κρέατος σε ένα μπολ με νερό και ενεργοποίησα το πρόγραμμα θέρμανσης στους 63 °, 2,5 ώρες (τα ψέματά μου στους 5 ° και ενεργοποίησα τη θερμοκρασία του νερού 68 ° ενώ στους 63-64 ° C)
• Στο τέλος του προγράμματος, έβγαλα τα πακέτα και τα κρύωσα.
• 
• Λοιπόν, έπειτα κόψαμε τις σακούλες, βγάλουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια, διακοσμούμε με φέτες πορτοκαλιού και φροντίζουμε τον εαυτό μας. Το κρέας είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, με ευχάριστο άρωμα.
• Καλή όρεξη!
• 

[Ιρίσα]

Ιρίσα, αποδείχθηκε πολύ ορεκτικό! Το άρωμα ορμά κατευθείαν από την οθόνη. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω να το εφαρμόσω.

Ωχ, ωραία !!
Πιθανώς το άρωμα του τζίντζερ είναι έντονο))

Το άρωμα ορμά κατευθείαν από την οθόνη

Πόσο διακριτικά παρατηρήθηκε!

Ευχαριστώ

[Ιρίσα]

Πόσο ορεκτικό και νόστιμο Ιρίσα! Οι φωτογραφίες είναι τόσο ζουμερές ...

[vernisag]

vernisag, Irishka, τι ομορφιά!
αλλά νόστιμο!

Χθες έφτιαξα στήθη κοτόπουλου με τζίντζερ, διάβασα τις σκέψεις μου ευθεία, προφανώς δική σου ... μόνο δεν είχα πορτοκάλια, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν τα σκέφτηκα ...
και το κρέας που χρησιμοποιεί αυτήν την τεχνολογία αποδεικνύεται πολύ τρυφερό ... είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τους μηρούς έτσι ...
Ιρίνα, χρειάζεστε λιγότερο αλάτι για πιάτα Sou-Vid; και μπαχαρικά, υποθέτω;

Το πήρα ακριβώς κάτω από την μπύρα ...

[AlenKa]

AlenKa, το αλάτι πρέπει να είναι μισό και τα μπαχαρικά)
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

το αλάτι πρέπει να είναι μισό και τα μπαχαρικά

αυτό είναι yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa αaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa αααααααα ...
και νομίζω γιατί δεν έχω αρκετή μπύρα, φαίνεται ότι δεν έχω προσθέσει πολύ αλάτι και σεζόν
αλλά ακόμα πολύ νόστιμο ...

Ευχαριστώ πολύ κορίτσια!

Alenka, φαίνεται ναι, για το sous-vide, χρειάζεστε λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά
Δεν πρόσθεσα καθόλου πολύ πιπέρι και αλάτι.

για sous vide, χρειάζεστε λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά

αλλά έκανα τα δυνατά μου!
Ίρισα, νιώθει το πορτοκάλι ή απλώς ξεκινάει το τζίντζερ;

Τότε, έτοιμα ήδη, ποτίσαμε λίγο περισσότερο χυμό πορτοκάλι, διαφορετικά το τζίντζερ πιθανότατα κυριαρχούσε περισσότερο.

[vernisag]

vernisagΠροφανώς, αποδείχθηκε ότι είναι κάτι εκλεπτυσμένο, αμιγώς εστιατόριο. Θα πρέπει να προσπαθήσω να το κάνω.

Προφανώς, αποδείχθηκε κάτι εκλεπτυσμένο, καθαρά εστιατόριο.

Ναί? Εστιατόριο grish;
Aaaaaaaaaaa πού υπάρχει ένα χαμόγελο που χτυπάει στο κεφάλι; !!!
Ο IRRchik μου είπε ότι πάντα μαγειρεύω ένα γρήγορο φαγητό

Μαγειρεύω πάντα ένα γρήγορο φαγητό

Figase ... fast food ... Χρησιμοποιώ τις συνταγές σας σαν διακοπές!

πόσο εορταστικό!

Ω, ευχαριστώ, αγαπητέ μου!

Φωτογραφία: girl-swoon: dump of bashkia και odhhh !!!!!!!! Irisha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την ιδέα με τζίντζερ !!!

Ευχαριστώ Ναταλία

[vernisag]

vernisag, OOOO ..., η καρδιά μου αισθάνεται ότι θα είναι πολύ γούστο!

[vernisag]

vernisag, Σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ!!!!!!
Έχουμε μια καυτή ζέστη, αλλά αυτό είναι απαραίτητο, αύριο θα απεικονίσω κάτι τέτοιο !!!

[vernisag]

vernisag, Irishka, συγχώρεσε κώλο .. ku !!!!
Λοιπόν το έκανα .. και το έφαγα ... το μόνο αρνητικό - το έκανα στη χώρα, όπου δεν υπάρχει λεπτός τρίφτης ((έτσι, φυσικά, το τζίντζερ ένιωσε έντονα ...
αλλιώς είναι υπέροχο κρύο και ζεστό ...ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ...

[AlenKa]

Για την υγεία του κοριτσιού!
AlenKa, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα, σήμερα κοιτούσα τα ισχία, στο κατάστημα)
Υπήρχε επίσης ένα όμορφο κορίτσι) εν συντομία, μια υπέροχη συνταγή)
πρέπει να δοκιμάσετε)

[Άλεξ]

σήμερα κοιτούσα απλώς τα ισχία, στο κατάστημα)
Υπήρχε επίσης ένα όμορφο κορίτσι

όχι, δεν θα σχολιάσω την ακτίνα
Στην υγεία Άλεξ, Ελπίζω να σου αρέσει

Παραδόξως - αποδείχθηκε ένα ηλιόλουστο πιάτο! Λοιπόν, πώς να μην το δοκιμάσετε αυτό
Σελιδοδείκτη