Κέικ "Γάλα κορίτσι"

[Γιάνα]

Γιάνα, Πρόσθεσα παγωμένες φράουλες. Αποδείχθηκε καλά, με ελαφριά ξινή. Παρόλο που, αυτό πιθανότατα ισχύει όταν ψήνεις για τον εαυτό σου.

καλά, ναι, για τον εαυτό σας, αλλά απλά δεν μπορείτε να το παγώσετε κατά παραγγελία

Πού μπορώ να βρω φράουλες το χειμώνα; Στο μαγαζί?

gee))) στον καταψύκτη

αλλά δεν μπορείτε να το παγώσετε κατά παραγγελία

καλά, δεν έχω πολλές παραγγελίες, ενώ μοιράζομαι

κορίτσια, έχει προσθέσει κάποιος κεράσι στο MD; μερίδιο ...

Πρόσθεσα κεράσια. Νόστιμο.

Πρόσθεσα κεράσια. Νόστιμο.

μόλις ξεπαγώσαμε και προσθέσαμε;

Όχι, το ρίχνω αμέσως από τον καταψύκτη σε οποιοδήποτε κέικ (καλά, εκτός από το Μέλανα Δρυμό). Τίποτα δεν ρέει, το κεράσι αποψύχεται ήρεμα στην κρέμα.

Απόψυξα και έβαλα την κρέμα. Δεν ξέρω για τη γεύση. Ο πελάτης είπε νόστιμο

Γενικά, δεν έχω ψηθεί ακόμα, μόνο που θα κάνω τα πάντα. Πρέπει να ερευνήσετε όλα τα νέα ...

ένας φίλος μου είπε ότι ήταν απαραίτητο να ξεπαγώσει τη ζάχαρη, να προσθέσει και να βράσει και να στραγγίσει, και τώρα σκεφτείτε ... καλά, ξέρετε τις κατσαρίδες μου; ))

SchA θα τους προσθέσω κατσαρίδες τότε !!! Και τα κεράσια μπορούν να προστεθούν με διαφορετικούς τρόπους - ωμά, κατεψυγμένα στάση σε ένα κέικ, βραστά σε σιρόπι, βραστά σε σιρόπι και με άμυλο.

Εδώ είναι το κορίτσι μου χθες, κρέμα γάλακτος + τυρί cottage, ροδάκινα
ф20, ύψος 5, βάρος 1,5 κιλό

[Γιάνα]

ΓιάναΠόσες μερίδες αυτού του κέικ φτιάξατε; Διπλή μερίδα;

[Γιάνα]

ΓιάναΠόσες μερίδες αυτού του κέικ φτιάξατε; Διπλή μερίδα;

όχι, είναι μονό, αλλά στην κρέμα πήρα 180 τυρί cottage και 200 ​​κρέμα 33%

[echeva]

echeva, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, βγαίνει ένα κορίτσι 1,3 κιλών. Το φτιάχνω με μαστίχα και ξέρω αν χρειάζεστε ένα κέικ για 4 κιλά, τότε πρέπει να πάρετε τρεις μερίδες

[echeva]

echeva, και η Yanochka έχει επίσης ροδάκινα

Η συνταγή Coy βγαίνει Girl για 1,3 κιλά.

ναι, προσθέτουν βάρος

Κορίτσια, θέλω να φτιάξω τον άντρα μου για να δουλέψει για τον DR. Υπάρχουν 6 από αυτά. Φυσικά θα υπάρχει περισσότερο φαγητό και αλκοόλ και ένα κέικ για αργότερα. Είναι αρκετή μια μερίδα;

[Γιαν0χκά]

Γιαν0χκά, και με την κρέμα, το τυρί cottage και μια τέτοια ποσότητα ήταν αρκετή για να μουλιάσει το κέικ; Τις προάλλες, ο σύζυγός μου και εγώ συζητούσαμε τι να δοκιμάσουμε με το τυρί cottage ... Αλλά ήθελα να πάρω κρέμα διπλάσια σε σχέση με το τυρί cottage.
Λέντι, αν ξεκινήσουμε από 200 γραμμάρια ανά άτομο, αυτό είναι αρκετό. Κοιτάξτε, γράφουν παραπάνω ότι το τμήμα βγαίνει από 1,3 έως 1,5 (με πρόσθετα). Διάμετρος 20, ύψος 5 - πρέπει να είναι αρκετό, μπορεί εύκολα να χωριστεί σε 6 τομείς.
Το έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές. Προσπαθώ να κάνω μισή μερίδα περισσότερο ώστε τα νόστιμα υπολείμματα και το σπίτι ...

[υποκοριστικό της Veronica]

Κορίτσια, θέλω ο σύζυγός μου να εργάζεται για να ψήνει ο DR. Υπάρχουν 6 από αυτά. Φυσικά θα υπάρχει περισσότερο φαγητό και αλκοόλ και ένα κέικ για αργότερα. Είναι αρκετή η μερίδα;

υποκοριστικό της VeronicaΝομίζω ότι θα είναι αρκετό. Έκανα τον εαυτό μου στο DR, ψημένο "Milk Girl" στην επάνω βαθμίδα 1 μερίδα, διαμέτρου 16cm. , ύψος 9,5 εκατοστά. Μέσα υπάρχει κρέμα κρέμας, το βάρος της βαθμίδας με μαστίχα είναι 1,900. Να τος:

[χαρούμενος]

χαρούμενος, εικόνα, όχι κέικ

αυτό το ποσό ήταν αρκετό

Ναι, όλα ήταν αρκετά, και τα στρώματα αποδείχθηκαν τόσο καλά, καλά, στον επάνω όροφο και, φυσικά, διαφορετικά

Βικτώρια! Ευχαριστώ! Λοιπόν, εντάξει, θέλω επίσης να διακοσμήσω θα είναι περισσότερο. Θα φτιάξω ξεχωριστά ένα υπέροχο σπίτι.
Χαρούμενος! τόσο λεπτή τούρτα!

Κορίτσια, άκουσα την άποψη ότι η μαστίχα είναι τόσο άγευστη .. και απλώς θα μάθω πώς να ταιριάζω το MD με μαστίχα .... Τι λες;

Κορίτσια, άκουσα την άποψη ότι η μαστίχα είναι τόσο άγευστη .. και απλώς θα μάθω πώς να ταιριάζω το MD με μαστίχα .... Τι λες;

τότε ο κόσμος χωρίστηκε σε δύο: υπάρχει κάποιος που αγαπά, υπάρχει κάτι που δεν αντέχει
Απλώς δοκιμάστε και πείτε αργότερα σε ποιον ανήκετε

Κορίτσια, άκουσα την άποψη ότι η μαστίχα είναι τόσο άγευστη .. και απλώς θα μάθω πώς να ταιριάζω το MD με μαστίχα .... Τι λες;

Δεν μου αρέσει η γεύση, είναι γλυκιά. Αλλά είναι όμορφο, θέλω επίσης να μάθω.

η μαστίχα είναι τόσο άγευστη

Λοιπόν, όχι soooooooo άγευστο :))) Είναι απλώς ότι κάθε μαστίχα είναι πολύ γλυκιά και αυτό δεν είναι για όλους :)

Δουλεύω σε πάστα γάλακτος. ποιος θα πει ότι δεν του αρέσει το συμπυκνωμένο γάλα;

[Olesya]

OlesyaΑυτά τα κορίτσια λένε ότι είναι πολύ γλυκιά; ή οι μαστίχες είναι ζάχαρη και γαλακτοκομικά: Θα μπορούσατε να δώσετε τη συνταγή σας για μαστίχα γάλακτος; Ή στείλτε τον σύνδεσμο κάπου αλλού ...

[echeva]

echeva, εδώ είναι μια ολόκληρη ενότητα για τη μαστίχα, υπάρχουν συνταγές, κριτικές και συμβουλές για εργασία https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

Κορίτσια, αναφέρομαι! αποδείχθηκε κέικ 1.800. Ξινή κρέμα με πυκνωτικό, ισοπεδωμένο με ganache με βάση λευκή σοκολάτα, διακοσμημένη με υγρή μαρέγκα κρέμα πάνω και πλευρικά.



Για κάποιο λόγο, η εικόνα της βάφλας είναι ραγισμένη: αυτό: Λοιπόν, τίποτα, έως ότου η ουρά φτάσει στην τούρτα, νομίζω ότι δεν θα παρατηρήσουν

[Λέντι]

Λέντι, Βέρα, τι υπέροχο κέικ! Φέρτε τα στα κέικ κρέμας, επιδείξτε!

Το πήρα στο Wet μαρέγκα

Βέρα, και εδώ; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Έχουμε μια έκθεση επιτευγμάτων εκεί))

Πηγαίνω εκεί για να θαυμάσω τους άλλους, αλλά δεν έχω τίποτα να καυχηθώ ακόμα, τίποτα δεν συμβαίνει

Γεια σε όλους!!! Απάντηση, pzhl, αν ψήσω αυτό το κέικ αύριο στις 10 Απριλίου και θα το διακοσμήσω με μια υγρή μαρέγκα. Τίποτα δεν θα συμβεί μέχρι τις 12 Απριλίου;

[πικραλίδα]

πικραλίδα, σίγουρα δεν θα συμβεί στην τούρτα, υγρή μαρέγκα - δεν χτύπησε

Oksana, ευχαριστώ. Για ταχύτητα Ερμήςαπάντηση.

[πικραλίδα]

πικραλίδα, το κέικ θα γίνει μόνο πιο νόστιμο! Και η υγρή μαρέγκα μπορεί να γίνει πιο πυκνή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλά, εξακολουθεί να είναι κατασκευασμένη από ακατέργαστη πρωτεΐνη, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε, πιθανότατα. Και ψήνεις ένα κέικ και διακοσμούν στις 12 :)

Η πρωτεΐνη δεν είναι εντελώς ακατέργαστη, οπότε από αυτήν την άποψη, είναι εντάξει, και τρώμε για τρεις ημέρες και τίποτα, εκτός αν ένα μικρό MB φουσκώσει με την πάροδο του χρόνου, το διαδώσουμε πιο πυκνά και όλα θα είναι κορυφαία ...

[Λέντι]

Λέντι, Βέρα! Εξυπνο κορίτσι! Μεγαλώνοντας !!!! Και φροντίστε να φέρετε το κέικ στο Cream - όταν η ορθή κριτική από όλες τις πλευρές είναι ένα μεγάλο κίνητρο για βελτίωση! Και οι συγγενείς και οι φίλοι δεν είναι κριτική! Όλα είναι πάντα καλά για τα δικά μου! Το κύριο πράγμα είναι να αρχίσετε να τρώτε πιο γρήγορα ...

Ακριβώς 2 κιλά βάρος με διακόσμηση. Διάμετρος 27 εκ., Ύψος περίπου 7-8 εκ. Διπλή μερίδα ζύμης. Κρέμα: 400 γρ. ξινή κρέμα + 400 γρ. φυσική κρέμα + ξύσμα λεμονιού και λίγο χυμό + στρώμα μεταξύ των κέικ, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένα βακκίνια με ζάχαρη.
Έκανα τη ζύμη πιο λεπτή (συνήθως φέρω το πάχος των τηγανιτών), αντίστοιχα, τα κέικ αποδείχτηκαν μεγαλύτερα και λεπτότερα, έως και 11 κομμάτια (συνήθως 7-8), αλλά η κρέμα έμεινε λιγότερο (συνήθως φτιάχνω 600 ξινή κρέμα +400 κρέμα). Η γεύση δεν επηρεάστηκε καθόλου. Και το βάρος μειώθηκε κατά 300-500 γραμμάρια.

Πες μου, pzhl, θα το ψήσω τώρα. Όχι πολύ 15g μπέικιν πάουντερ;

Ακριβώς δεξιά! Την τελευταία φορά που έβαλα 15g μπέικιν πάουντερ + 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα (γιατί ψήθηκε η 2η μερίδα) και μπέικιν πάουντερ αχρείος τελείωσε

Πες μου, pzhl, θα το ψήσω τώρα. Όχι πολύ 15g μπέικιν πάουντερ;

Γιατί υπάρχουν πολλά; Όλοι ψήνουν έτσι, εντάξει.

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, Άννακέικ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ (οι άνθρωποι ξέρουν πώς να διακοσμούν και το κάνω πάντα πιο εύκολο)

Anya, αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, είναι τόσο απλός

Κορίτσια, πώς να αφαιρέσετε σωστά τα κέικ. Είναι γραμμένο για λήψη με πλέγμα, αλλά δεν έχω αυτό το μέγεθος πλέγματος. Πυροβόλησα σε ένα ταμπλό, αλλά κολλάνε. Όταν κρυώθηκαν, τους διπλώσαμε σε ένα σωρό και επίσης κολλήθηκαν μαζί. Έπρεπε να χωρίσω τακτοποιημένα, αλλά είναι καλό που δεν έκανα ζημιά
το κέικ μου είχε διάμετρο 23 εκατοστά και ύψος 6 εκατοστά

Ακριβώς 2 κιλά βάρος με διακόσμηση.

Θαυμάζω δεν θαυμάζω! πόσο καιρό το κάνεις αυτό; Anya ή είσαι επαγγελματίας;

Ήδη πυροσυσσωματωμένο. Ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια. Αποδείχθηκε μόνο 5 κέικ. Πώς μου αρέσει αυτό το site πήγα να φτιάξω ξινή κρέμα

Πυροβόλησα σε ένα ταμπλό, αλλά κολλάνε. Όταν κρυώθηκαν, τους διπλώσαμε σε ένα σωρό και επίσης κολλήθηκαν μαζί. Έπρεπε να το χωρίσω τακτοποιημένα

Το Ledi στην πρώτη σελίδα της συνταγής είναι "Από τις παρατηρήσεις και την προσωπική εμπειρία των ίδιων χρηστών του φόρουμ", περιγράφονται πολλά χρήσιμα πράγματα και περιγράφεται επίσης η ερώτησή σας, εδώ:
Αφαιρώ από το φύλλο γυρίζοντας το ζεστό κέικ πάνω σε ένα άλλο φύλλο χαρτιού ψησίματος και βοηθώντας το κέικ να ξεφλουδίσει το φύλλο με μια σπάτουλα και μετά το διπλώσω σε ένα σωρό, αποκαθιστώντας το με φύλλα ψησίματος.Εάν τα κέικ απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο ή σε ένα καθαρό τραπέζι, κολλάνε. Εάν ξαφνικά η ζύμη σέρνεται έξω από τον κύκλο κατά το ψήσιμο, μπορείτε να κόψετε το κέικ ζεστό αμέσως αφού αφαιρεθεί από το φούρνο και δεν έχει αφαιρεθεί ακόμη από το φύλλο χαρτιού. Δεν λιπαίνω το χαρτί εκ των προτέρων. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0