Διατήρηση ψητών λαχανικών χωρίς αλάτι και ξύδι για χαβιάρι μελιτζάνας με καπνό

[1]

Διατήρηση ψητών λαχανικών χωρίς αλάτι και ξύδι για χαβιάρι μελιτζάνας με καπνό

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βασισμένο στο:
μελιτζάνα	2 κομμάτια
Γλυκό πιπέρι	2 κομμάτια
μεγάλη ντομάτα	1 κομμάτι
Για χαβιάρι
κρεμμύδι γογγύλι	1 κομμάτι
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
φυτικό λάδι	γεύση
μηλόξυδο	γεύση
άλας	γεύση
επιλογή ζάχαρης	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήνουμε και καθαρίζουμε λαχανικά

• 1

  Παίρνουμε νέες μελιτζάνες. Είναι πολύ επιθυμητό να έχουν το ίδιο μέγεθος. Αυτό θα ψήσει τα λαχανικά ομοιόμορφα. Μου, σκουπίστε. Αφαιρούμε τα φύλλα από το μίσχο. Μην αγγίζετε τις ουρές.

• 2

  Το βάζουμε στο πλέγμα.

• 3

  Μαγειρεύοντας κάρβουνα σαν μπάρμπεκιου. Αυτό μπορεί να γίνει στη σχάρα ή απλά κάνοντας μια εμφάνιση τούβλων. Δεν χρειαζόμαστε μόνο κάρβουνα, αλλά φωτιά. Βάζουμε τη σχάρα. Η φωτιά πρέπει να καλύπτει τις μελιτζάνες, δηλαδή να υψώνεται πάνω από το συρματόπλεγμα. Εάν οι γλώσσες της φλόγας εξαφανίστηκαν ξαφνικά, τότε ανεβάζουμε τη φωτιά (κυματίζουμε με χαρτόνι, ένα πιάτο ή απλά χτυπάμε).

• 4

  Θέλουμε οι μελιτζάνες να γίνουν μαύρο κάρβουνο. Στην εμφάνιση, θα πρέπει να καούν εντελώς. Πρώτα, τηγανίζουμε τη μία πλευρά, φέροντάς την στην επιθυμητή κατάσταση και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη σχάρα και τηγανίζουμε την άλλη πλευρά. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το συρματόπλεγμα και τις βάζουμε στα πιάτα σε μια σειρά. Αφήστε τους να ξαπλώσουν για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσουμε τα πιάτα με καθαρό νερό, θα προσθέσουμε λίγο καυσόξυλα στη φωτιά.

• 5

  Βρέξτε τα δάχτυλά σας με νερό. Παίρνουμε τη μελιτζάνα από την ουρά και τις καθαρίζουμε με το άλλο χέρι, ξεπλένουμε περιοδικά τα άκρα από τα δάχτυλά μας. Εάν οι μελιτζάνες ψήνονται σωστά, η φλούδα βγαίνει πολύ εύκολα. Βλέπετε, παρά το γεγονός ότι οι μελιτζάνες φαίνονταν εντελώς καμένες, είναι εντελώς ελαφρές στο εσωτερικό τους.

• 6

  Ενώ ξεφλουδίζαμε τη μελιτζάνα, η φωτιά έγινε μέτρια. Βάλτε σαρκώδεις, ώριμες πιπεριές στη σχάρα και ψήστε τις. Οι πιπεριές πρέπει επίσης να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

• 7

  Ψήνουμε πιπεριές με τον ίδιο τρόπο όπως οι μελιτζάνες. Μόνο η φωτιά για αυτούς θα πρέπει να είναι μικρότερη. Το αφαιρούμε, αφήστε το να ξαπλώσει για 10 λεπτά, δεν χρειάζεται καν να το καλύψετε.

• 8

  Ενώ οι πιπεριές περιμένουν τη σειρά τους και έχουμε καλά κάρβουνα χωρίς φωτιά, θα ψήσουμε τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να πάρετε πυκνές ντομάτες. Εδώ δεν περιμένουμε πλέον μαυρίσματα. Λίγο "μαυρισμένο", το δέρμα σκάει και αφαιρείται.

• 9

  Τώρα θα ξεφλουδίσουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο που ξεφλουδίζαμε τη μελιτζάνα. Ξεφλουδίστε επίσης τις ντομάτες.

• Προετοιμασία και κονσερβοποίηση

• 10

  Κόψτε την ουρά των μελιτζανών. Εάν μια κρούστα ή καμένη παραμένει κάπου, τότε την αφαιρούμε με ένα μαχαίρι ή με βρεγμένα δάχτυλα, αλλά όχι με το δικό μου.

• 11

  Αφαιρούμε επίσης τις κρούστες από τις πιπεριές, εάν παραμείνουν, κόβουμε το πόδι και αφαιρούμε τους σπόρους.

• 12

  Βάζουμε τα λαχανικά σε στρώματα σε καθαρά ξηρά βάζα, πιέζοντας ελαφρά τα στρώματα πιπεριού και μελιτζάνας. Πρέπει να υπάρχει μια ντομάτα πάνω στο βάζο.

• 13

  Τοποθετήστε το πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βάζουμε τράπεζες. Αν έχετε καπάκια, βάλτε τα και περιστρέψτε τα με μία στροφή. Εάν είναι φυσιολογικό, στη συνέχεια πιέστε καλά και βάλτε το φορτίο. Πρέπει να πιέσουμε την ντομάτα για να αρχίσει να αφήνει χυμό. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό έτσι ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του βάζου. Αφήστε το νερό να βράσει, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και αποστειρώστε δοχεία λίτρων για 1 ώρα και δοχεία μισού λίτρου για 30 λεπτά. Καταλαβαίνουμε. Ο χυμός από ντομάτες και λαχανικά γεμίζει εντελώς το βάζο. Σφίγγουμε τα καπάκια (στρίβουμε) ή τα τυλίγουμε (συνηθισμένα καπάκια) Γυρίζουμε τις τράπεζες και τις τυλίγουμε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

• Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι

• 14

  Βάζουμε ψημένα λαχανικά ή λαχανικά από ένα βάζο σε ένα μπολ.

• 15

  Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά με ξύλινη σπάτουλα (απλώς ξύλινη, οι έτοιμες μελιτζάνες δεν τους αρέσει το μέταλλο) ή ένα ξύλινο σφυρί. Τα λαχανικά κόβονται πολύ εύκολα.Αυτό θα σας πάρει λίγα λεπτά.

• 16

  Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, ζάχαρη (προσθέτω). Ανακατέψτε καλά με ξύλινη σπάτουλα.

• 17

  Προσθέστε το φυτικό λάδι και το ξίδι μηλίτη. Μπορώ να έχω το πιπέρι που έδειξα ΕΔΩ... Χτυπήστε τα πάντα καλά με την ίδια ξύλινη σπάτουλα.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύεις με αγάπη για τα αγαπημένα σου πρόσωπα!
• Απολαύστε το χειμώνα σας!

Σημείωση

Αυτή η συνταγή μου είπε η Lana19. Ευχαριστώ πολύ. Με τη σειρά του, το έμαθε από τη συγγενή της, που κλείνει τέτοια λαχανικά κάθε χρόνο. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν υπάρχει ξίδι ή αλάτι στο παρασκεύασμα. Παίρνουμε μια φυσική γεύση. Δεν μπορεί να κατασκευαστεί μόνο χαβιάρι. Απλά προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα σάντουιτς ή άλλη σαλάτα. Γενικά, ενεργοποιούμε τη φαντασία. Συνιστώ.

RepeShock

Τι υπέροχο και υπέροχο χαβιάρι!
Ευχαριστώ, Άντζελα!

Ζανππίτσα

Όχι, τι γίνεται τώρα ... πνιγμός ???
Είναι σκληρό πριν από το κρεβάτι, αλλά το sooooooo cool)))))
Επιτυχία στον διαγωνισμό)

Προστέθηκε Δευτέρα 12 Σεπ 2016 09:45 μ.μ.

Μετά από όλα, με πειράζει και πήγε να κοιμηθεί ήρεμα, και εδώ μυρίζεις τις εικόνες, πώς μυρίζουν με καπνό και πόρπες

Αλένκα

Σούπερ!!!!!!!
Πρόσφατα δοκίμασα κάτι παρόμοιο στην Αρμενία. Ασυνήθιστα νόστιμο! Σίγουρα θα το μαγειρέψω.
ΆντζελαΣας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές, τις δημοσιεύσατε εγκαίρως!

PySy. Ερώτηση. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα των ντοματών με σταυρό πριν το ψήσιμο;

Ζανππίτσα

Αλένκα, δεν πειράζει να παρασύρεσαι

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:20 μ.μ.

Έλενα,

Σε ποιον ρίξατε τα καρφίτσα ή είναι ήδη προσκολλημένα στα βάζα;

Αλένκα

Τζαν, εδώ χτύπησα, λέγεται! Τώρα βλέπετε - πρέπει να συλλέξουμε τις συνταγές από τους κόκκους του yummy που δοκίμασα εκεί!

Με καρφίτσες δεν μεγάλωσε φέτος.
Και το μεγαλύτερο μέρος των πουλιών είναι ήδη ναι - έφυγαν για μόνιμη κατοικία στο "βόρειο" ...

Ζανππίτσα

Έλενα,, λοιπόν εδώ (στο φόρουμ) είναι πιο νόστιμο από οπουδήποτε αλλού

Αλένκα

Τζαν, Είμαι σίγουρος! Αύριο θα αγοράσω λαχανικά στο FoodCity - και θα φύγω! Στο manal !!!
Φοβάμαι όμως ότι δεν θα βρω πολύ μικρές πόρπες εκεί ...
Εάν οι σύντροφοι της μελιτζάνας είναι ώριμης ηλικίας - θα ταιριάζουν;

ang-kay

Ιρίνα, Τζαν, Έλεναευχαριστώ που σταμάτησες τα κορίτσια. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική)

εδώ πειράζει και πήγε να κοιμηθεί ήρεμα, και εδώ μυρίζεις τις εικόνες, πώς μυρίζουν με καπνό και πόρπες

Έφυγε, αλλά επέστρεψε) Και τι είμαι; Είμαι θέση!

Ερώτηση. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα των ντοματών με σταυρό πριν το ψήσιμο;

Οχι. Πετάει από μόνη της.

Εάν οι σύντροφοι της μελιτζάνας είναι ώριμης ηλικίας - θα ταιριάζουν;

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, φυσικά. Όμως στους νέους οι σπόροι είναι μικροί και τρυφεροί, και στις παλιές συστάδες σπόρων οι σπόροι είναι τραχύι. Συνιστάται να τα αφαιρέσετε αργότερα πριν τα βάλετε σε ένα βάζο.

Αλένκα

Άντζελα, Θα ρωτήσω αν έχετε επιστρέψει.
Μπορούν τα αποστειρωμένα δοχεία υπό πίεση; Εάν ναι, πόσο καιρό διαρκεί;

Ζανππίτσα

Αλένκα, σταματήστε να πειράζετε το FS σας, δεν τους έφτασα ποτέ, αλλά το κυνήγι για τουρσί και άλλα τέτοια))

σήμερα στο Okey υπήρχαν 34 μπλε, ω, θα ήξερα ότι οι κουκουβάγιες εδώ θα αρχίσουν να σηκώνονται, θα είχα ζητήσει από τη μητέρα μου να αγοράσει

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:48 μ.μ.

αποστειρωμένη πίεση

Αποστειρώνω τα πάντα έτσι

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:51 μ.μ.

το κύριο πράγμα είναι ένα στρώμα σιλικόνης στο κάτω μέρος και μην το βάζετε μέχρι την κορυφή. Ή θέλετε να το βάλετε σε αυτόκλειστο;

Αλένκα

Τζαν, θα μας κυνηγήσουν τώρα για μια πλημμύρα ...
Αλλά θα πω ούτως ή άλλως - έχω ήδη παγώσει τις τηγανισμένες πόρπες και έκλεισα τη σοτάτα τους.
Αλλά για αυτήν τη συνταγή θα αγοράσω επίσης μια μελιτζάνα. "Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να σταθεί ..." (γ)

Και δοκίμασα επίσης λεπτές τηγανητές μελιτζάνες γεμιστές με καρύδια και κάτι άλλο. Τώρα ψάχνω και αυτή τη συνταγή.

Προστέθηκε Δευτέρα 12 Σεπ 2016 10:55 μ.μ.

Ή θέλετε να το βάλετε σε αυτόκλειστο;

Στην κουζίνα πολλαπλής πίεσης.Δεν έχω αποφασίσει ακόμη για αυτόκλειστο. Γι 'αυτό σκέφτομαι πόσο καιρό θα το βάλω, έτσι ώστε να αποστειρωθεί και το kesel-mesel να μην λειτουργήσει.

Λόκσα

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι νόστιμο. Το έκανα, η τρέχουσα ντομάτα ήταν ωμή. Και μετά τα φάγαμε με γιαούρτι, τα κόβουμε χονδροειδώς. Στέκονται τέλεια στο διάδρομο. Μου άρεσαν πολύ αυτά τα λαχανικά.

Ζανππίτσα

Αλένκα, πηγαίνετε στο PM

Σβετλένσκι

ΆντζελαΕίμαι ξαπλωμένος εδώ από μια μελιτζάνα. Άρχισα να κλαίω μόλις είδα αυτές τις μελιτζάνες, που καλλιεργούνται από τα χρυσά σας χέρια, είμαι περισσότερο από σίγουρος. Και ο καπνός μέσα τους

Εξαιρετικό-ασυνήθιστο-ΘΕΛΩ ΝΑ Τρώω ΟΛΑ

Ευχαριστώ για τη μεγάλη μάστερ τάξη

Tanyulya

Άντζελα, sooo νόστιμο. Λατρεύω το φθινόπωρο ακριβώς γιατί όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά. Στο DR μου πάντοτε πηγαίνω στη ντάκα με φίλους και μαγειρεύω συνεχώς λαχανικά με αυτόν τον τρόπο. Ψήνουμε στη σχάρα ή στο ταντόρ, νόστιμα παντού και πολύ μαϊντανό, το περασμένο φθινόπωρο.

ang-kay

Οξάνα, Σβέτα, Tanyulya, ευχαριστώ που δεν το αγνόησες

η τρέχουσα ντομάτα ήταν ωμή

Ενδιαφέρων. Αφαιρέσατε το φλοιό ή μαζί του; Θα είναι ακόμα έτοιμος μετά από μακρά αποστείρωση.

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Σεπτεμβρίου 2016 06:15 π.μ.

μεγαλώνω από τα χρυσά σας χέρια, είμαι περισσότερο από σίγουρος.

Ναι, κατοικίδια. Μόλις φύτεψα τα σπορόφυτα και ο σύζυγός μου φροντίζει και μαζεύει με τα χρυσά του χέρια. Δεν έχω χρόνο και δεν μπορώ να αντέξω στον ήλιο.

παντού και πολύ μαϊντανό, το περασμένο φθινόπωρο.

Τι ζωηρή είναι, τον περασμένο φθινόπωρο μαϊντανό! Μόνο τάξη!

Τουμάνικ

μύριζε σαν καπνός και γαργαλούσε στο λαιμό μου και έτρεχε! Θα χρησιμοποιούσα μια τέτοια ψησταριά !!! η ομορφιά!!

Καπέτ

Προειδοποιημένος σημαίνει προετοιμασμένος!

Εννοώ ότι προσπάθησα να φτιάξω αυτό το χαβιάρι στο εξωτερικό με μόνο πιπέρι καπνιστό στη σχάρα. Ήθελα πραγματικά μια ευχάριστη μυρωδιά ή ένα αρωματικό νέφος σε αυτό το αγαπημένο πιάτο. Όμως, στην πραγματικότητα, το πιπέρι μου «καπνίζονταν» στη σχάρα με καπνό, και αντί για ένα ευχάριστο άρωμα «με καπνό» πήρε μια πολύ ευχάριστη πλούσια μυρωδιά »όπως οι υγρές χοίρες μετά από μια φωτιά». Παρόλο που το καυσόξυλο προήλθε από οπωροφόρα δέντρα και δεν το καπνίζατε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα ... Επομένως, συνιστώ ανεπιφύλακτα το τηγάνισμα λαχανικών σε ξύλο ή κάρβουνα το συντομότερο δυνατό - ο καπνός από αυτά δεν θα πάει πουθενά, θα παραμείνει και δεν θα υπάρξει υπερβολικός καπνός ...

ang-kay

μύριζε σαν καπνός και γαργαλούσε στο λαιμό μου και έτρεχε! Θα χρησιμοποιούσα μια τέτοια ψησταριά !!! η ομορφιά!!

Χωρίς μπάρμπεκιου, τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν. Επίσης μια καλή επιλογή.

Επομένως, συνιστώ ανεπιφύλακτα το τηγάνισμα λαχανικών σε ξύλο ή κάρβουνο το συντομότερο δυνατό - ο καπνός από αυτά δεν θα πάει πουθενά, θα παραμείνει και δεν θα υπάρξει υπερβολικός κορεσμός με καπνό ...

Καπέτ, για αυτό και φωτιά. Όλα γίνονται γρήγορα και δεν καπνίζονται σε κάρβουνα)

Καπέτ

Kapet, γι 'αυτό είναι η φωτιά. Όλα γίνονται γρήγορα και δεν καπνίζονται σε κάρβουνα)

Και είναι σωστό! Αποδεδειγμένη από προσωπική εμπειρία. Όλα, συμπεριλαμβανομένου του καπνού, είναι καλά με μέτρο ... Σας ευχαριστούμε!

Καπέτ

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει επίσης μια τέτοια έκδοση:

Τέλος, οι λάτρεις όλων των φυσικών στο κατάστημα θα επιλέξουν ένα φυσικά καπνισμένο λουκάνικο ή ζαμπόν, αντί να καπνίζονται με υγρό καπνό. Και από την άποψη της ασφάλειας, θα επιλέξουν ένα πολύ πιο επικίνδυνο προϊόν. Ούτε το ένα ούτε το άλλο είναι η καλύτερη επιλογή από την άποψη της υγείας. Αλλά ο φυσικός καπνός περιέχει πολλή πίσσα, καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες διαχωρίζονται κατά την παραγωγή υγρού καπνού. Στην πραγματικότητα, το τεχνητό κάπνισμα είναι πολύ πιο ασφαλές από το φυσικό κάπνισμα. Ακόμα κι αν δεν είναι τόσο νόστιμο.

Δεν θα ήθελα να είναι αλήθεια, αλλά υποσυνείδητα τείνω ακόμα σε αυτήν την έκδοση ...

Δανεισμός από εδώ: 🔗

ang-kay

Δεν θα ήθελα να είναι αλήθεια, αλλά υποσυνείδητα εξακολουθώ να τείνω σε αυτήν την έκδοση.

Ο υγρός καπνός καθαρίζεται, οπότε δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο το κάπνισμα. Το άκουσα επίσης περισσότερες από μία φορές. Και το καυτό κάπνισμα δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο το κρύο κάπνισμα. Γενικά, είναι επικίνδυνο να ζούμε, λαμβάνοντας υπόψη την οικολογία μας, την κατάσταση των πορτοφολιών και άλλους παράγοντες.

μπιλιάρδο

Χωρίς μπάρμπεκιου, τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν. Επίσης μια καλή επιλογή.

Είναι δυνατόν να μην τηγανίσουμε μέχρι να μαυρίσουν; Μας αρέσουν τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε με τον ίδιο τρόπο; Πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες ... Τα ρολά Lecho και άλλα μαγειρευτά στιφάδο δεν ήταν ιδιαίτερα απαιτητικά το χειμώνα. Θέλω επίσης τα πιο χρήσιμα λαχανικά, χωρίς λάδι, αλάτι και ξύδι.

ang-kay

δεν μπορείς να τηγανίζεις μέχρι το μαύρο;

μπιλιάρδο, εάν το δέρμα αφαιρεθεί και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τότε μπορείτε.

Πιπέρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες

μπιλιάρδο, Κλείνω. Δεν έχω δοκιμάσει κολοκυθάκια. Και σε αυτήν τη συνταγή όλα τα λαχανικά που αναφέρονται.

διαχειριστής

Είναι δυνατόν να μην τηγανίσουμε μέχρι να μαυρίσουν; Μας αρέσουν τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε με τον ίδιο τρόπο;

Το χειμώνα, οι πιπεριές από το φούρνο σε αυτό το σχέδιο ήταν σε ζήτηση - καλά, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Γλυκό πιπέρι, ψημένο στο φούρνο, κονσερβοποιημένο (χωρίς αποστείρωση) (Διαχειριστής)

Και τα κενά είναι απολύτως χωρίς προβλήματα

ang-kay

Τατιάνα, το μπιλιάρδο σας με ξύδι και λάδι. ΕΝΑ μπιλιάρδο, χρειάζεστε χωρίς αυτά, όπως εδώ Σας ευχαριστώ που φέρατε, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό κομμάτι εργασίας

VitaVM

Άντζελα, Έκανα τα λαχανικά σου στο φούρνο και έκλεισα. Νόστιμο. Φυσικά χωρίς ομίχλη, αλλά και πολύ καλό

ang-kay

Βίτα, Χαίρομαι που σου άρεσε ένα τέτοιο κονσερβοποιημένο φαγητό)

μπιλιάρδο

ang-kay, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να ψήσω και να διατηρήσω μερικά βάζα σε μια πίτσα, και με κολοκυθάκια, σε ένα μήνα θα ελέγξουμε και θα δοκιμάσουμε. Εάν ο κανόνας, τότε τον Σεπτέμβριο θα προετοιμάσω μια μεγάλη παρτίδα για το χειμώνα.

διαχειριστής

Σας ευχαριστώ που με φέρατε, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πρότυπο.

Συγγνώμη, διάβασα το αίτημα απρόσεκτα

Σβίτλα

Μαγική συνταγή
Στον Καύκασο, αυτή η σαλάτα ονομάζεται καροβάτ. Δεν θα αντικαταστήσουμε το μπάρμπεκιου! Μόνο όταν προετοιμάζεται για το χειμώνα, ψήνουμε ακόμα και προσθέτουμε ζεστές πιπεριές. Ένα πιπέρι ανά λίτρο βάζο, φυσικά, καθαρίζεται από το μίσχο, το δέρμα και τους σπόρους ...
Και όταν σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε κόλιανδρο και μοβ βασιλικό.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα

ang-kay

Σβετλάνα, στην υγεία σου. Θα ήταν περίεργο εάν στον Καύκασο το «φως» δεν προστέθηκε στη σαλάτα.

 

Σπίτι Μαγειρικές συνταγές Μαγειρικά πιάτα Σπίτι κελάρι Παρασκευάσματα λαχανικών Συντήρηση ψητών λαχανικών χωρίς αλάτι και ξύδι για χαβιάρι μελιτζάνας με καπνό

[Άντζελα]

Τι υπέροχο και υπέροχο χαβιάρι!
Ευχαριστώ, Άντζελα!

Όχι, τι γίνεται τώρα ... πνιγμός ???
Είναι σκληρό πριν από το κρεβάτι, αλλά το sooooooo cool)))))
Επιτυχία στον διαγωνισμό)

Προστέθηκε Δευτέρα 12 Σεπ 2016 09:45 μ.μ.

Μετά από όλα, με πειράζει και πήγε να κοιμηθεί ήρεμα, και εδώ μυρίζεις τις εικόνες, πώς μυρίζουν με καπνό και πόρπες

[Άντζελα]

Σούπερ!!!!!!!
Πρόσφατα δοκίμασα κάτι παρόμοιο στην Αρμενία. Ασυνήθιστα νόστιμο! Σίγουρα θα το μαγειρέψω.
ΆντζελαΣας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές, τις δημοσιεύσατε εγκαίρως!

PySy. Ερώτηση. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα των ντοματών με σταυρό πριν το ψήσιμο;

[Αλένκα]

Αλένκα, δεν πειράζει να παρασύρεσαι

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:20 μ.μ.

Έλενα,

Σε ποιον ρίξατε τα καρφίτσα ή είναι ήδη προσκολλημένα στα βάζα;

[Τζαν]

Τζαν, εδώ χτύπησα, λέγεται! Τώρα βλέπετε - πρέπει να συλλέξουμε τις συνταγές από τους κόκκους του yummy που δοκίμασα εκεί!

Με καρφίτσες δεν μεγάλωσε φέτος.
Και το μεγαλύτερο μέρος των πουλιών είναι ήδη ναι - έφυγαν για μόνιμη κατοικία στο "βόρειο" ...

[Έλενα]

Έλενα,, λοιπόν εδώ (στο φόρουμ) είναι πιο νόστιμο από οπουδήποτε αλλού

[Τζαν]

Τζαν, Είμαι σίγουρος! Αύριο θα αγοράσω λαχανικά στο FoodCity - και θα φύγω! Στο manal !!!
Φοβάμαι όμως ότι δεν θα βρω πολύ μικρές πόρπες εκεί ...
Εάν οι σύντροφοι της μελιτζάνας είναι ώριμης ηλικίας - θα ταιριάζουν;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τζαν, Έλεναευχαριστώ που σταμάτησες τα κορίτσια. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική)

εδώ πειράζει και πήγε να κοιμηθεί ήρεμα, και εδώ μυρίζεις τις εικόνες, πώς μυρίζουν με καπνό και πόρπες

Έφυγε, αλλά επέστρεψε) Και τι είμαι; Είμαι θέση!

Ερώτηση. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα των ντοματών με σταυρό πριν το ψήσιμο;

Οχι. Πετάει από μόνη της.

Εάν οι σύντροφοι της μελιτζάνας είναι ώριμης ηλικίας - θα ταιριάζουν;

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, φυσικά. Όμως στους νέους οι σπόροι είναι μικροί και τρυφεροί, και στις παλιές συστάδες σπόρων οι σπόροι είναι τραχύι. Συνιστάται να τα αφαιρέσετε αργότερα πριν τα βάλετε σε ένα βάζο.

[Άντζελα]

Άντζελα, Θα ρωτήσω αν έχετε επιστρέψει.
Μπορούν τα αποστειρωμένα δοχεία υπό πίεση; Εάν ναι, πόσο καιρό διαρκεί;

[Αλένκα]

Αλένκα, σταματήστε να πειράζετε το FS σας, δεν τους έφτασα ποτέ, αλλά το κυνήγι για τουρσί και άλλα τέτοια))

σήμερα στο Okey υπήρχαν 34 μπλε, ω, θα ήξερα ότι οι κουκουβάγιες εδώ θα αρχίσουν να σηκώνονται, θα είχα ζητήσει από τη μητέρα μου να αγοράσει

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:48 μ.μ.

αποστειρωμένη πίεση

Αποστειρώνω τα πάντα έτσι

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 10:51 μ.μ.

το κύριο πράγμα είναι ένα στρώμα σιλικόνης στο κάτω μέρος και μην το βάζετε μέχρι την κορυφή. Ή θέλετε να το βάλετε σε αυτόκλειστο;

[Τζαν]

Τζαν, θα μας κυνηγήσουν τώρα για μια πλημμύρα ...
Αλλά θα πω ούτως ή άλλως - έχω ήδη παγώσει τις τηγανισμένες πόρπες και έκλεισα τη σοτάτα τους.
Αλλά για αυτήν τη συνταγή θα αγοράσω επίσης μια μελιτζάνα. "Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να σταθεί ..." (γ)

Και δοκίμασα επίσης λεπτές τηγανητές μελιτζάνες γεμιστές με καρύδια και κάτι άλλο. Τώρα ψάχνω και αυτή τη συνταγή.

Προστέθηκε Δευτέρα 12 Σεπ 2016 10:55 μ.μ.

Ή θέλετε να το βάλετε σε αυτόκλειστο;

Στην κουζίνα πολλαπλής πίεσης.Δεν έχω αποφασίσει ακόμη για αυτόκλειστο. Γι 'αυτό σκέφτομαι πόσο καιρό θα το βάλω, έτσι ώστε να αποστειρωθεί και το kesel-mesel να μην λειτουργήσει.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι νόστιμο. Το έκανα, η τρέχουσα ντομάτα ήταν ωμή. Και μετά τα φάγαμε με γιαούρτι, τα κόβουμε χονδροειδώς. Στέκονται τέλεια στο διάδρομο. Μου άρεσαν πολύ αυτά τα λαχανικά.

[Αλένκα]

Αλένκα, πηγαίνετε στο PM

[Άντζελα]

ΆντζελαΕίμαι ξαπλωμένος εδώ από μια μελιτζάνα. Άρχισα να κλαίω μόλις είδα αυτές τις μελιτζάνες, που καλλιεργούνται από τα χρυσά σας χέρια, είμαι περισσότερο από σίγουρος. Και ο καπνός μέσα τους

Εξαιρετικό-ασυνήθιστο-ΘΕΛΩ ΝΑ Τρώω ΟΛΑ

Ευχαριστώ για τη μεγάλη μάστερ τάξη

[Άντζελα]

Άντζελα, sooo νόστιμο. Λατρεύω το φθινόπωρο ακριβώς γιατί όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά. Στο DR μου πάντοτε πηγαίνω στη ντάκα με φίλους και μαγειρεύω συνεχώς λαχανικά με αυτόν τον τρόπο. Ψήνουμε στη σχάρα ή στο ταντόρ, νόστιμα παντού και πολύ μαϊντανό, το περασμένο φθινόπωρο.

[Οξάνα]

Οξάνα, Σβέτα, Tanyulya, ευχαριστώ που δεν το αγνόησες

η τρέχουσα ντομάτα ήταν ωμή

Ενδιαφέρων. Αφαιρέσατε το φλοιό ή μαζί του; Θα είναι ακόμα έτοιμος μετά από μακρά αποστείρωση.

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Σεπτεμβρίου 2016 06:15 π.μ.

μεγαλώνω από τα χρυσά σας χέρια, είμαι περισσότερο από σίγουρος.

Ναι, κατοικίδια. Μόλις φύτεψα τα σπορόφυτα και ο σύζυγός μου φροντίζει και μαζεύει με τα χρυσά του χέρια. Δεν έχω χρόνο και δεν μπορώ να αντέξω στον ήλιο.

παντού και πολύ μαϊντανό, το περασμένο φθινόπωρο.

Τι ζωηρή είναι, τον περασμένο φθινόπωρο μαϊντανό! Μόνο τάξη!

μύριζε σαν καπνός και γαργαλούσε στο λαιμό μου και έτρεχε! Θα χρησιμοποιούσα μια τέτοια ψησταριά !!! η ομορφιά!!

Προειδοποιημένος σημαίνει προετοιμασμένος!

Εννοώ ότι προσπάθησα να φτιάξω αυτό το χαβιάρι στο εξωτερικό με μόνο πιπέρι καπνιστό στη σχάρα. Ήθελα πραγματικά μια ευχάριστη μυρωδιά ή ένα αρωματικό νέφος σε αυτό το αγαπημένο πιάτο. Όμως, στην πραγματικότητα, το πιπέρι μου «καπνίζονταν» στη σχάρα με καπνό, και αντί για ένα ευχάριστο άρωμα «με καπνό» πήρε μια πολύ ευχάριστη πλούσια μυρωδιά »όπως οι υγρές χοίρες μετά από μια φωτιά». Παρόλο που το καυσόξυλο προήλθε από οπωροφόρα δέντρα και δεν το καπνίζατε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα ... Επομένως, συνιστώ ανεπιφύλακτα το τηγάνισμα λαχανικών σε ξύλο ή κάρβουνα το συντομότερο δυνατό - ο καπνός από αυτά δεν θα πάει πουθενά, θα παραμείνει και δεν θα υπάρξει υπερβολικός καπνός ...

[Καπέτ]

μύριζε σαν καπνός και γαργαλούσε στο λαιμό μου και έτρεχε! Θα χρησιμοποιούσα μια τέτοια ψησταριά !!! η ομορφιά!!

Χωρίς μπάρμπεκιου, τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν. Επίσης μια καλή επιλογή.

Επομένως, συνιστώ ανεπιφύλακτα το τηγάνισμα λαχανικών σε ξύλο ή κάρβουνο το συντομότερο δυνατό - ο καπνός από αυτά δεν θα πάει πουθενά, θα παραμείνει και δεν θα υπάρξει υπερβολικός κορεσμός με καπνό ...

Καπέτ, για αυτό και φωτιά. Όλα γίνονται γρήγορα και δεν καπνίζονται σε κάρβουνα)

Kapet, γι 'αυτό είναι η φωτιά. Όλα γίνονται γρήγορα και δεν καπνίζονται σε κάρβουνα)

Και είναι σωστό! Αποδεδειγμένη από προσωπική εμπειρία. Όλα, συμπεριλαμβανομένου του καπνού, είναι καλά με μέτρο ... Σας ευχαριστούμε!

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει επίσης μια τέτοια έκδοση:

Τέλος, οι λάτρεις όλων των φυσικών στο κατάστημα θα επιλέξουν ένα φυσικά καπνισμένο λουκάνικο ή ζαμπόν, αντί να καπνίζονται με υγρό καπνό. Και από την άποψη της ασφάλειας, θα επιλέξουν ένα πολύ πιο επικίνδυνο προϊόν. Ούτε το ένα ούτε το άλλο είναι η καλύτερη επιλογή από την άποψη της υγείας. Αλλά ο φυσικός καπνός περιέχει πολλή πίσσα, καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες διαχωρίζονται κατά την παραγωγή υγρού καπνού. Στην πραγματικότητα, το τεχνητό κάπνισμα είναι πολύ πιο ασφαλές από το φυσικό κάπνισμα. Ακόμα κι αν δεν είναι τόσο νόστιμο.

Δεν θα ήθελα να είναι αλήθεια, αλλά υποσυνείδητα τείνω ακόμα σε αυτήν την έκδοση ...

Δανεισμός από εδώ: 🔗

Δεν θα ήθελα να είναι αλήθεια, αλλά υποσυνείδητα εξακολουθώ να τείνω σε αυτήν την έκδοση.

Ο υγρός καπνός καθαρίζεται, οπότε δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο το κάπνισμα. Το άκουσα επίσης περισσότερες από μία φορές. Και το καυτό κάπνισμα δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο το κρύο κάπνισμα. Γενικά, είναι επικίνδυνο να ζούμε, λαμβάνοντας υπόψη την οικολογία μας, την κατάσταση των πορτοφολιών και άλλους παράγοντες.

Χωρίς μπάρμπεκιου, τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν. Επίσης μια καλή επιλογή.

Είναι δυνατόν να μην τηγανίσουμε μέχρι να μαυρίσουν; Μας αρέσουν τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε με τον ίδιο τρόπο; Πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες ... Τα ρολά Lecho και άλλα μαγειρευτά στιφάδο δεν ήταν ιδιαίτερα απαιτητικά το χειμώνα. Θέλω επίσης τα πιο χρήσιμα λαχανικά, χωρίς λάδι, αλάτι και ξύδι.

[μπιλιάρδο]

δεν μπορείς να τηγανίζεις μέχρι το μαύρο;

μπιλιάρδο, εάν το δέρμα αφαιρεθεί και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τότε μπορείτε.

Πιπέρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες

μπιλιάρδο, Κλείνω. Δεν έχω δοκιμάσει κολοκυθάκια. Και σε αυτήν τη συνταγή όλα τα λαχανικά που αναφέρονται.

Είναι δυνατόν να μην τηγανίσουμε μέχρι να μαυρίσουν; Μας αρέσουν τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε με τον ίδιο τρόπο;

Το χειμώνα, οι πιπεριές από το φούρνο σε αυτό το σχέδιο ήταν σε ζήτηση - καλά, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Γλυκό πιπέρι, ψημένο στο φούρνο, κονσερβοποιημένο (χωρίς αποστείρωση) (Διαχειριστής)

Και τα κενά είναι απολύτως χωρίς προβλήματα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, το μπιλιάρδο σας με ξύδι και λάδι. ΕΝΑ μπιλιάρδο, χρειάζεστε χωρίς αυτά, όπως εδώ Σας ευχαριστώ που φέρατε, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό κομμάτι εργασίας

[Άντζελα]

Άντζελα, Έκανα τα λαχανικά σου στο φούρνο και έκλεισα. Νόστιμο. Φυσικά χωρίς ομίχλη, αλλά και πολύ καλό

[Βίτα]

Βίτα, Χαίρομαι που σου άρεσε ένα τέτοιο κονσερβοποιημένο φαγητό)

[ang-kay]

ang-kay, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να ψήσω και να διατηρήσω μερικά βάζα σε μια πίτσα, και με κολοκυθάκια, σε ένα μήνα θα ελέγξουμε και θα δοκιμάσουμε. Εάν ο κανόνας, τότε τον Σεπτέμβριο θα προετοιμάσω μια μεγάλη παρτίδα για το χειμώνα.

Σας ευχαριστώ που με φέρατε, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πρότυπο.

Συγγνώμη, διάβασα το αίτημα απρόσεκτα

Μαγική συνταγή
Στον Καύκασο, αυτή η σαλάτα ονομάζεται καροβάτ. Δεν θα αντικαταστήσουμε το μπάρμπεκιου! Μόνο όταν προετοιμάζεται για το χειμώνα, ψήνουμε ακόμα και προσθέτουμε ζεστές πιπεριές. Ένα πιπέρι ανά λίτρο βάζο, φυσικά, καθαρίζεται από το μίσχο, το δέρμα και τους σπόρους ...
Και όταν σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε κόλιανδρο και μοβ βασιλικό.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου. Θα ήταν περίεργο εάν στον Καύκασο το «φως» δεν προστέθηκε στη σαλάτα.