Κέικ "Γάλα κορίτσι"

και πώς έχει τη γεύση;

[Ιλόνα]

Ιλόνα, πολύ, πολύ νόστιμο !!!! Κέικ σοκολάτας δίνουν ελαφρώς αίσθηση γεύσης χωρίς να φράξει την κύρια γεύση. Και αυτή η ευχάριστη πικρία ξινά βακκίνια! Και το λεμόνι στην κρέμα, σε γενικές γραμμές, μόνο SUPER !!! (το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε την απόφραξη)

Μάθημα !!!

παρεμπιπτόντως για το χρώμα MD. Εδώ είναι η απόδοσή μου.

Πολύχρωμα! Μόλις διαστρέψαμε τον Ραφαφέλο

Κρέμα: κρέμα + ξινή κρέμα 20% + λεμόνι - υπέροχο!

Τζένια! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την κρέμα; Τι μορφή είναι το λεμόνι; Και τότε (με ντροπή μου) δεν έχω μαγειρέψει ποτέ αυτό το κέικ ... Αλλά θέλω! Σε μια εβδομάδα θα υπάρχει λόγος να πειραματιστείτε μόνοι σας! Εάν έχετε ήδη γράψει για κρέμα με λεμόνι παραπάνω, σπρώξτε τη μύτη σας, παρακαλώ!

[Άννα]

Άννα, οπότε όλα κρέμα σαντιγί 35% (380 ml), προστέθηκε ξινή κρέμα 20% (300g) + 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σαχ. σκόνη + 2 συσκευασίες σταθεροποιητή. Προσπάθησα και πρόσθεσα 0,5 ξύσμα λεμονιού και έσπασα λίγο χυμό Σε γενικές γραμμές, συμβαίνει ότι θα κόψω ένα λεμόνι σε μικρά κομμάτια ακριβώς με τον πολτό και το ξύσμα - το δικό μου λατρεύει τέτοια γευστικά εγκλείσματα

Παρεμπιπτόντως, στο δοχείο μου συμπυκνωμένου γάλακτος υπήρχαν επίσης μόνο 320 γραμμάρια .. τίποτα δεν ήταν αρκετό για 6 κέικ 24 εκ.

[Ευγενία]

Ευγενία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[echeva]

echeva, και η κρέμα έχει τελειώσει ή έχει μείνει λίγο; Ωστόσο, 680 ml συν σκόνη και σταθεροποιητής - όγκος ik.

η κρέμα είχε τελειώσει τελείως, απορροφήθηκε όλα στον ιδρώτα και στην κορυφή (με ζελατίνη) ήταν λίγο πιο παχύ - το αποτέλεσμα στη φωτογραφία

Κορίτσια! Έχω μια αναφορά και ευχαριστώ όλους για το υπέροχο κέικ!
Συγγνώμη για τη "μη-καλλιτεχνική" φωτογραφία .... Οι συγγενείς κατέστρεψαν το κέικ με τρομερή ταχύτητα ....

Ετσι:
Ζύμη - διπλή μερίδα. Κρέμα: ξινή κρέμα 200g (20%) - 3τμχ. + φυσική κρέμα 200 γρ. (35%) - 2 τεμ., Ζάχαρη: 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + μισή μπανάνα + ξύσμα και χυμό λεμονιού.
Το βάρος του τελικού κέικ είναι 2465 γρ. Διάμετρος 27 εκ., Ύψος 6 εκ. 7 κέικ. Σε 4 στρώσεις μεταξύ των κέικ, εκτός από την κρέμα, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένα βακκίνια με ζάχαρη.
Η κρέμα έχει φύγει! Το κέικ είναι εμποτισμένο, αλλά όχι εμποτισμένο! Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια και τις συμβουλές!

[Άννα]

Άννα, λοιπόν, στρέψατε !!! Εγώ, για να είμαι ειλικρινής, την επόμενη φορά θα διπλασιάσω επίσης το μερίδιο ... με τόλμησαν αμέσως και, φαίνεται, δεν είχα χρόνο να ανακάμψουμε .. αμέσως άρχισαν να απαιτούν επανάληψη

Πολλοί συγγενείς συγκεντρώθηκαν στο DR του συζύγου μου, όλοι αγαπούν τα γλυκά και σήμερα έχουμε ένα κομμάτι για το πρωινό μας τσάι! Αλλά μου άρεσε κυρίως το κέικ σε μια μέρα. Στις 2, κατά κάποιο τρόπο δεν θα πω ότι γίνεται λίγο στεγνό, αλλά η κρέμα απορροφάται όλα κάτω από το καθαρό!

[Άννα]

Άννα, γενικά φάγαμε τη δική μας την 3η ημέρα .. το βάζουμε στη χαγιάτι, έτσι ώστε να μην περίμενε, η κόρη-φοιτητής περίμενε .. Νόμιζα, δεν μπορούμε να το αντέξουμε))) ναι .. η κρέμα απορροφήθηκε πλήρως .. και έπειτα έλιωσε στο στόμα μου, μμ. .... γευστικό πράγμα !!!

Κορίτσια, αλλά πες μου, παρακαλώ. Αν χρειάζομαι ένα κέικ για μαστίχα, τότε είναι καλύτερο να μην λιπαίνω καθόλου ή να το λιπαίνουμε με κρέμα, αλλά πολύ λεπτό, για εμφάνιση; Να τον βάλεις κάτω από τον Τύπο έτσι ώστε η κορυφή να είναι πιο ομοιόμορφη; Και μετά κατά κάποιον τρόπο συνάντησα το γεγονός ότι οι πλευρές επιπλέουν ελαφρώς. Και κοίτα. Το κέικ έχει προγραμματιστεί να είναι 1,5 κιλά (καθαρό κέικ, χωρίς μαστίχα), ενώ το χρειάζομαι ύψος 6-7 εκ. Ποια διάμετρος πρέπει να ψήνω τα κέικ, ώστε να μπορώ ακόμα να κόψω τα άκρα (ευθυγράμμιση του κέικ);

το κέικ δεν πρέπει να είναι καφέ, το χρώμα παραμένει σαν ακατέργαστη ζύμη

Έψησα έτσι αρκετές φορές. Τα κέικ παρέμειναν λεπτά και μικρά. Και μετά το μούσκεμα του κέικ, ήταν δύσκολο να μεταφέρουμε ένα κομμάτι στο πιάτο. Κοίταξα τις φωτογραφίες των κοριτσιών, προσπάθησα να το επιχρίσω τελείως στο φούρνο, το κέικ άρχισε να βγαίνει κανονικά και δεν ξέσπασε. Και η ζύμη, αν μου φαίνεται λεπτή, προσθέτω αλεύρι από το μάτι (έχουμε πρόβλημα με το κανονικό συμπυκνωμένο γάλα. Μπορώ ακόμη και να πάρω έναν κατασκευαστή - ένα δοχείο είναι παχύ, στον άλλο - σαν νερό. Αν και όλα σύμφωνα με το GOST και χωρίς πρόσθετα). Πώς είναι σωστό στο τέλος;

Βίκα! Νομίζω ότι κάθε συνταγή είναι λίγο από μόνη της και προσαρμόζει τις γεύσεις της. Όπως σας αρέσει και νόστιμο - έτσι σωστά! Έχουμε πραγματικά φαγητό - όπως η ρωσική ρουλέτα - δεν μπορείτε να μαντέψετε! Ειδικά το αλεύρι δεν είναι πρόσφατα ευτυχισμένο. Πρέπει πάντα να γεμίζεις ... έψησα για πρώτη φορά. Σχεδόν όλα τα κέικ άρχισαν να κοκκινίζουν - τα τράβηξαν. Και έριξε επίσης αλεύρι στο μάτι, καθοδηγούμενη από τη φράση «παχύτερο από τηγανίτες». Μου άρεσε πολύ το κέικ! και ήμουν χαρούμενος που έμοιαζε πολύ κρέμα, αλλά το κέικ δεν ήταν βρεγμένο μέσα, όπως συμβαίνει μερικές φορές με μπισκότα. Και δεν χώρισε και δοκιμάστηκε λεπτή ..

Κορίτσια, αλλά πες μου, παρακαλώ. Αν χρειάζομαι ένα κέικ για μαστίχα, τότε είναι καλύτερο να μην λιπαίνετε το πάνω κέικ ή να το λιπαίνετε με κρέμα, αλλά πολύ λεπτό, για εμφάνιση; Να τον βάλεις κάτω από τον Τύπο έτσι ώστε η κορυφή να είναι πιο ομοιόμορφη; Και μετά κατά κάποιον τρόπο συνάντησα το γεγονός ότι οι πλευρές επιπλέουν ελαφρώς. Και κοίτα. Το κέικ έχει προγραμματιστεί να είναι 1,5 κιλά (καθαρό κέικ, χωρίς μαστίχα), ενώ το χρειάζομαι ύψος 6-7 εκ. Ποια διάμετρος πρέπει να ψήνω τα κέικ, ώστε να μπορώ ακόμα να κόψω τα άκρα (ευθυγράμμιση του κέικ);

Βίκα, μάλλον δεν είσαι πλέον πολύ σχετικός, αλλά για άλλους στο μέλλον θα απαντήσω. Έψησα αυτό το κέικ, κέικ με διάμετρο 19,5 cm (γύρισα το καπάκι ενός τυποποιημένου στρογγυλού κουτιού μπισκότων). Αποδείχθηκε 7 κέικ, ύψος 7 εκ. Κόψτε σε διάμετρο 19 εκ. Κατά την ισοπέδωση.
Κρέμα - σαντιγί (φυσική 35%) 0,5 λίτρα και ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα ροδάκινα (ημιτελές μικρό βάζο περίπου 350 g).
Βάρος πριν από την κάλυψη με μαστίχα μαζί με πατάτες και κρέμα γάλακτος (συμπυκνωμένο γάλα) 1460g. Η μαστίχα πήρε άλλα 250-300 γραμμάρια.

[Βέι]

Βέι, Εξακολουθώ να ενδιαφέρομαι. Λοιπόν, θα υπάρχει μια μπανάνα, λίγο. Και κατάλαβα ότι 7 εκατοστά για αυτό το κέικ είναι πολύ για μένα αυτή τη φορά. Εντάξει, θα το καταλάβω. Αλλά λιπαίσατε το κορυφαίο κέικ με κρέμα και "πόσο άπληστο", βάλατε πολλά κάτω από τον Τύπο;

Στις 2, κατά κάποιο τρόπο δεν θα πω ότι γίνεται λίγο στεγνό, αλλά η κρέμα απορροφήθηκε όλα κάτω από το καθαρό!

Κάτι που ανησυχώ τώρα ... το κάνω. Θα ψήνω και θα μαζέψω το πρώτο το βράδυ, το δεύτερο πρέπει να συσκευάζεται με μαστίχα πριν από το μεσημεριανό γεύμα, γιατί μετά το μεσημεριανό γεύμα θα πάρουν το κέικ. Και θα υπάρξει το τρίτο. Δεκάρα...
Λοιπόν, δεν μπορώ να γεμίσω ένα μη εμποτισμένο κέικ κάτω από μαστίχα. Λοιπόν, ευθεία, εδώ, γαμώτο.

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vic, νομίζω ότι αν ψήσεις λεπτές τούρτες, τότε μέχρι την τρίτη μέρα όλα θα είναι καλά, και δεν χρειάζεται να τα βάλεις στον Τύπο. Αλλά ήταν πολύ δύσκολο για μένα να ισοπεδώσω αυτό το κέικ, καθώς είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, έσπασε από το άγγιγμα μιας σπάτουλας.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε πολύ, είναι απλό, ρουστίκ και πολύ γλυκό. Συμφωνώ να το ψήνω ξανά μόνο σε ακραίες περιπτώσεις, όταν ο πελάτης θα επιμείνει σε μια τέτοια σύνθεση.

Βίκα, νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά, θα μείνει για όλη τη νύχτα! Και δεν θα λερώσω την κορυφή με την κρέμα που είναι μέσα, αλλά αμέσως με το γεγονός ότι την βάζετε κάτω από τη μαστίχα. Κοιτάξτε στο Temko ποιο από τα κορίτσια το έφτιαξε συγκεκριμένα κάτω από τη μαστίχα και γράψτε τους σε ένα προσωπικό.
Λίζα, αν εξακολουθείτε να πειραματίζεστε, δοκιμάστε να προσθέσετε ξινή στην κρέμα. Τον κοιτάζω εδώ και πολύ καιρό, αλλά αποφάσισα μόνο μετά τη φωτογραφία και τη δημοσίευση της Ευγενίας, πρόσθεσε το λεμόνι στην κρέμα .. και το έκανα κι εγώ. Αντίθετα, μου άρεσε πάρα πολύ, είχε νόστιμη γλυκόξινη! Γεύση και χρώμα, όπως λένε ..
Και τα ροδάκινα είναι διαφορετικά ... Την τελευταία φορά που πήρα ροδάκινα και ανανά, έφτιαξα κέικ για την οικογένεια - γρασίδι με γρασίδι ... γενικά, δεν υπάρχει γεύση ... πιθανότατα θα είναι νόστιμο με κεράσια ... Και ένα μπισκότο σε συμπυκνωμένο γάλα, όταν ένα κέικ ψήνω και μετά κόβω και σάντουιτς με κρέμα δεν μου αρέσει ο ίδιος, μόνο και μόνο λόγω της γλυκύτητας ..

[Βέι]

Βέι, αυτό είναι θέμα γούστου, δεν μπορείτε να διαφωνήσετε εδώ. Αρχικά πρόσθεσα λιγότερη ζάχαρη στην κρέμα και τώρα το κάνω. Εκτίμησα τη γεύση μόνο στο μονοπάτι. μέρα μετά τον εμποτισμό Συμφωνώ ότι η γεύση είναι απλή, αλλά παρόλα αυτά όλοι μας άρεσε έτσι κι αλλιώς. Και ένας φίλος το παραγγέλνει για δεύτερη φορά, ο πρώτος - απλώς την έκανα ένα κέικ. Αυτό εννοώ ότι εξακολουθεί να έχει νόημα να προσφέρουμε στους πελάτες, ειδικά επειδή τα κορίτσια μας έχουν έναν από τους fovarites στις ομάδες τους. Αλλά σίγουρα δεν επιβάλλω.
Ομοίως, μπορώ να φανταστώ πώς υποφέρατε. Εγώ ο ίδιος σκέφτομαι και αναρωτιέμαι πώς να το λερώσω χωρίς κανένα πρόβλημα.

Και ένα μπισκότο σε συμπυκνωμένο γάλα, όταν ψήνεται με ένα κέικ και στη συνέχεια κόβεται και σάντουιτς με κρέμα, εγώ και εγώ δεν μου αρέσει, μόνο και μόνο λόγω της γλυκύτητας

τόσο γλυκό ή τι;

Βίκα, αυτή είναι μια παλιά συνταγή για ένα μπισκότο ή απλά μια πίτα από την παιδική μου ηλικία. Ψήθηκαν με ένα κέικ, στη συνέχεια χύθηκαν ξινή κρέμα και ζάχαρη πάνω τους ή τα έκοψαν σε κέικ και τα έβαζαν με ... εδώ είναι απλό και γλυκό. κατά τη γνώμη μου .... όλοι οι φίλοι μου στην παιδική ηλικία "έσκισαν" σε αυτό το κέικ ...
Στο "Milk Girl" μου άρεσε ότι τα κέικ είναι πολύ λεπτά, μπορείτε να "παίξετε" με την κρέμα και τα στρώματα και να αλλάξω πολύ τη γεύση. Και πάλι, για μένα πρέπει να υπάρχει ξινή εδώ ... εκτός από το λεμόνι και το ξύσμα στην κρέμα, έβαλα επίσης στρώσεις 4 κέικ με τριμμένα βακκίνια με ζάχαρη, το κάνω πάντα σε ένα κέικ μελιού για να "αραιώσω" τη γεύση του μελιού και της γλυκύτητας
Και τι γίνεται με την ισοπέδωση .... Και αν το επιτρέπει ο χρόνος μπορεί να παγώσει μετά τον εμποτισμό; Αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για 6 ώρες και στη συνέχεια το βάζετε στον καταψύκτη για μερικές ώρες; Θεωρητικά, πρέπει ακριβώς από πάνω και από τις πλευρές να έχει χρόνο να πιάσει ... Εσείς οι παρθένες με ενδιέφερε άμεσα! Σπάνια τυλίγω μαστίχα, αλλά θέλω ήδη να πειραματιστώ με αυτό το κέικ ...
Και αν σας κάνω μια ερώτηση σχετικά με τη μαστίχα; Ίσως ταχύτερα κορίτσια να βρουν ποιος "MD" σφιχτά;

Κορίτσια, πείτε μου από την εμπειρία σας για το πόσο μπορείτε να ψήσετε κέικ για MD και πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά πριν συναρμολογήσετε το κέικ. Το γεγονός είναι ότι μέχρι το τέλος της επόμενης εβδομάδας θα χρειαστεί να φτιάξετε 4 κέικ, οπότε σκέφτομαι να ψήσω τα κέικ νωρίτερα.

Ίσως είμαι αργά, συγγνώμη, καθόμουν στο γυαλί.
Έχω κάνει MD με μαστίχα περισσότερες από μία φορές. Είναι αλήθεια ότι την απέκλεισε πρόσφατα από τη λίστα προτάσεων. Πάρε μαζί μου για πολύ καιρό. Αλλά το κέικ είναι νόστιμο, το φτιάχνω με χαρά για τον εαυτό μου.
Το έκανε με κρέμα, αλλά πιο συχνά με σπιτική ξινή κρέμα - εδώ υπάρχει η ξινή. Πρόσθεσα ένα παγωμένο κεράσι, μόνο για το ξινό. Φτιαγμένο με κρέμα φράουλας / κρεμώδες (50/50) - επίσης νόστιμο! (Παρεμπιπτόντως, έχω ήδη γράψει για αυτήν τη σύνθεση που μεταφέρει την κατάψυξη σε ένα μήνα !!!!)
Τώρα για την ευθυγράμμιση. Το κέικ που έχει αλείψει με κρέμα είναι στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά το πετάω στην κατάψυξη. Κατά τη συναρμολόγηση, δεν μπορείτε να το σφίγγετε ειδικά, η κρέμα σκάει, το συνθλίβω ελαφρώς. Αφού ξεκουραστώ στο ψυγείο, κόβω λίγο το βαρέλι, το πιέζω λίγο περισσότερο.
Υπάρχει μια μέρα στον καταψύκτη, μερικές φορές μια μέρα. Παίρνω ένα τέτοιο μπλοκ για τον εαυτό μου και μου αρέσει ο μπαμπάς Carlo Buratino ... Τότε το βάζω με ένα τραχύ στόκο (βούτυρο + σοκολάτα + ψίχουλα, παίρνω ένα μπισκότο ως ψίχουλα, μου αρέσει περισσότερο στη δουλειά μου παρά μπισκότο, πηγαίνει λίγο), δημιουργώ όπου χρειάζεται ... τότε όχι αρκετά + σοκολάτα. Κολοβός. Ο πελάτης είναι έτοιμος για μαστίχα.

Κορίτσια, από πού μπορείτε να μάθετε να εργάζεστε με μαστίχα από την αρχή; Και μια άλλη ερώτηση, έχετε αγοράσει μαστίχα;

Μεταβείτε στην ενότητα Μαστίχα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, εργαστήρια, ασθενοφόρα ...
Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μαστίχα, που είναι συνηθισμένη σε αυτό (καλά, ανάλογα με το γιατί).

Κορίτσια, πες μου από την εμπειρία σου για το πόσο μπορείς να φτιάξεις κέικ για MD

Ψήθηκε τρεις ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση. Δεν το έβγαλα από το χαρτί, απλώς το έβαλα το ένα πάνω στο άλλο, το τυλίχτηκα σε μια τσάντα και στο ψυγείο. Σήμερα μαζεύτηκα και διακοσμούσα. Προσπάθησα να κόψω. Νόστιμο! Το να ξαπλώνεις στο ψυγείο δεν χαλάει τη γεύση.

Τι γίνεται με τα αγαπημένα;
Τα κορίτσια είναι τα αγαπημένα μου, υπάρχουν ήδη 35 κέικ μαστίχας στη λίστα μου, και τα μισά από αυτά, συμπεριλαμβανομένης μιας γαμήλιας τούρτας 4 επιπέδων για 15 κιλά, δηλαδή το "Milk Girl". Όσο για τη γεύση, η καλύτερη επιλογή για μένα είναι η φράουλα + η μπανάνα. Κρέμα κρέμας + ξινή κρέμα 1 έως 1 και παχυντικό ΠΑΝΤΑ. Ζάχαρη 100-150 γραμμάρια ανά 1 λίτρο κρέμας (εξαρτάται από το οξύ της ξινής κρέμας).
Όσο για την ευθυγράμμιση, έβαλα μόνο μια φορά το κέικ κάτω από το πιεστήριο - δεν χρειάζεται να το κάνω αυτό, τα κέικ θα συρρικνωθούν, δεν θα υπάρχει λαμπρότητα. Απλά αφήστε το κέικ για 6 ώρες και κόψτε το, στη συνέχεια το ισιώστε με οποιαδήποτε μάζα πατάτας, συνήθως το κόβω. Στη συνέχεια, συμπυκνωμένο βούτυρο γάλα ή ganache και αυτό είναι, το κέικ είναι έτοιμο για μαστίχα.
Υπέροχο κέικ, όλοι οι πελάτες το λατρεύουν. Στις διακοπές, είδα πώς τους αρπάχτηκαν, τρώνε επίσης και ζητούσαν τον εαυτό τους

και τώρα θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο παχύτερων κέικ - μόνο για χάρη του ενδιαφέροντος, το έκανε κάποιος;

Είδα ένα παχουλό κέικ ενός από τα κορίτσια. Αλλά πολλά λεπτά είναι σαν αεροβική

και τώρα θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο παχύτερων κέικ - μόνο για χάρη του ενδιαφέροντος, το έκανε κάποιος;

Το πρώτο μου φτιάχτηκε από παχιά κέικ. Εάν το αφήσετε να μουλιάσει κανονικά, αυτό είναι υπέροχο επίσης.

Το LarissaU ψήνει παχιά κέικ όλη την ώρα, πρέπει να την ρωτήσετε.

Ευχαριστώ! Θα την βρω

Και τώρα θέλω να προσπαθήσω να ψήνω παχύτερα κέικ - μόνο για χάρη του ενδιαφέροντος, το έκανε κάποιος;

Έφτιαξα μια μερίδα με ένα κέικ και το έκοψα σε 3 κέικ, το μούσκεμα, sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo καλό αποδείχθηκε ότι δεν μπορούσα να συγκρίνω με μεμονωμένα κέικ, υπήρχαν 5 από αυτά, δεν ψήνω άλλα κέικ

[μάτι]

μάτι, Το έκανα και αυτό, αλλά αποδεικνύεται ένα εντελώς διαφορετικό κέικ.

ομώνυμο, συμφωνώ, έβαλα επίσης ένα δαμάσκηνο σε κρέμα, αποδείχθηκε ότι ήταν "κορίτσι μιγάς"

Νυφικό 4 επιπέδων για 15 κιλά, δηλαδή το "Milk Girl".

Λοιπόν, τι όγκοι ήταν ;! Το MD είναι εύκολο!

Χωρίς ψίχουλα, αμέσως με κρέμα, δεν είναι ρεαλιστικό να ευθυγραμμιστεί;

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Λοιπόν, εξαρτάται από το πού μεγαλώνουν τα χέρια))) Δεν τα κατάφερα ... Και η Λάρισα το κόβει αμέσως, ώστε να το ισοπεδώνει ελαφρώς με ganache και αυτό είναι!

Είδα ένα παχουλό κέικ ενός από τα κορίτσια.

Αυτό κάνω παχιά κέικ από MD, δεν τα μουλιάζω, είναι ήδη τρυφερά, υπάρχει αρκετή κρέμα!
Η κρέμα είναι σχεδόν πάντα κατασκευασμένη από μασκαρπόνε με τυρί κρέμα ή τυρί κότατζ με κρέμα σαντιγί ή όλα αυτά

[Λάρισα]

Λάρισα,
Απλώς μια ερώτηση για εσάς για αυτό το κέικ. Πόσα αυγά υπάρχουν σε αυτό το κέικ, πόση κρέμα, τι ύψος και διάμετρος παίρνετε; Μου αρέσει το γεγονός ότι είναι ψηλός. Το θέλω και εγώ αυτό. Πες μου, παρακαλώ, κάνεις τέτοια πράγματα συχνά!

[Λάρισα]

ΛάρισαΠώς κόβεις τόσο ομαλά; Το λερώνω ακόμη και σύμφωνα με το διάτρητο, αλλά πρέπει να το κόψω και δεν είναι ακόμα τέλειο ...

Λοιπόν, τι όγκοι ήταν ;! Το MD είναι εύκολο!

οπότε στο ίδιο μέρος υπήρχαν δύο ακόμη επίπεδα απατεώνων, υπήρχε μια ιστορία για αυτό το κέικ και μια φωτογραφία του μεγέθους είναι στο θέμα για αποτυχίες με κέικ

[Λάρισα]

Λάρισα,
Απλώς μια ερώτηση για εσάς σχετικά με αυτό το κέικ. Πόσα αυγά υπάρχουν σε αυτό το κέικ, πόση κρέμα, τι ύψος και διάμετρος παίρνετε; Μου αρέσει το γεγονός ότι είναι ψηλός.

Λίζ, στο σπίτι θα κοιτάξω το μέγεθος της πλάκας που κόβω και θα απαντήσω

[Λάρισα]

ΛάρισαΠώς κόβεις τόσο ομαλά; Το λερώνω ακόμη και σύμφωνα με το διάτρητο, αλλά πρέπει να το κόψω και δεν είναι ακόμα τέλειο ...

Το τελευταίο που έκοψα κάθε κέικ σε ένα πιάτο, τα κορίτσια εδώ ήδη ρώτησαν πώς συμβαίνει αυτό, οπότε δεν δοκίμασα ολόκληρο το κέικ ταυτόχρονα, αλλά έκοψα κάθε κέικ σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια το αλείψα με κρέμα, αποδείχθηκε καλά, το ίδιο.
Με πολύ λεπτά κέικ, πιθανότατα θα είναι δύσκολο, οπότε ίσως το πάχος να ισχύει επίσης, είναι ταλαιπωρημένα από την κρέμα.

[Λάρισα]

Λάρισακαι πόσο παχύς απλώνεις τη ζύμη στην περγαμηνή; με ενδιαφέρει περισσότερο

[Λάρισα]

Λάρισακαι πόσο παχύς απλώνεις τη ζύμη στην περγαμηνή;

Ναι, κατά κάποιον τρόπο δεν έδωσα προσοχή, ίσως 1-1,5 cm, αλλά δεν είμαι σίγουρος, την επόμενη φορά που θα το μετρήσω.

Και εδώ είναι ο MD κόπτης μου:

η καλύτερη επιλογή για μένα είναι φράουλα + μπανάνα.

Και πού να πάρετε φράουλες το χειμώνα; Στο μαγαζί?

[Γιάνα]

Γιάνα, Πρόσθεσα παγωμένες φράουλες. Αποδείχθηκε καλά, με ελαφριά ξινή. Παρόλα αυτά, αυτό πιθανότατα ισχύει όταν ψήνετε για τον εαυτό σας.