Λουκάνικο στο σπίτι

Ιρίσα! Κάνω τα πάντα σύμφωνα με το ίδιο σχήμα .... Πρέσβης ξηρό αλάτι, κενό, 57 * για 3-4 ώρες σε sous vid .. Τότε καυτό κάπνισμα ... Στην περίπτωσή μας, 2 κύκλοι ... T e 2 ώρες.
Αλλά προηγουμένως, αραίωσα αλάτι-ζάχαρη σε νερό, πρόσθεσα lavrushka, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και κάρδαμο ... Έφερα το νερό σε βρασμό, απενεργοποίησα και έβαλα το στέλεχος σε μια κατσαρόλα ... Αφού κρυώσει το νερό, σκουπίζω το στέλεχος με χαρτοπετσέτες, τρίβω με μπαχαρικά και σκόρδο -και στο φούρνο κάτω από τη σχάρα ... Επίσης πολύ καλό

Χοιρινό λαιμό δίπλα στην άρθρωση

... Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια

Ναι, καλά, η ομορφιά της Λένα, πόσο αλάτι βάζετε ανά κιλό; Το καταλαβαίνω - αλάτι χωρίς μπαχαρικά, σε κενό για 14 ημέρες, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 3-4 ώρες στους 57 * (δεν έχω sous-vide) και στο συμπέρασμα 2 ώρες σε ένα καπνό - σωστά; Χρησιμοποιείτε μπαχαρικά μετά το αλάτι; Και επίσης στο καπνό - μετά από 1 ώρα καπνίσματος, βάζετε ξανά το πριονίδι ή τι;

Ε, 14 μέρες με υγρό αλάτι ..... Και με ξηρό αλάτισμα και σε κενό, θα είναι αρκετές 2-4 ημέρες ... Αν το συνηθισμένο αλάτι, τότε έβαλα 15 γραμμάρια αλατιού ανά 1 κιλό προϊόντος ... γραμμάριο ανά 1 κιλό κρέατος. Και τότε όλα είναι σωστά, sous vid 3-4 ώρες και ένα καπνό

.. Στην περίπτωσή μας, 2 κύκλοι ..

Lenochka, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την περίπτωσή σας;))))
Στον καπνιστή (επωνυμία) λειτουργία καπνίσματος και ψυχρού καπνίσματος .. μια καυτή επιλογή είναι δυνατή αμέσως μετά από κρύο ...
Ποια περίπτωση θα είναι δική μου;

[Vinokurova]

VinokurovaΈχετε μια πολυκουζινάκι με ζεστό και κρύο κάπνισμα, σωστά; Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ρωτήσετε τα κορίτσια, η Ήρα και εγώ απλά έχουμε το ηλεκτρικό καπνό της Anuk. Υπάρχει θερμοκρασία 150 * και καπνός ..... ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ το multicooker, δυστυχώς, δεν ξέρω ... Sveta υπναράς, πειραματίστηκε με ζεστό καπνιστό λουκάνικο ..... Γράψτε σε ένα προσωπικό, ώστε να δει πιο γρήγορα.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ

Η Λένα, εν συντομία, θα φτιάξω μια άρθρωση σύμφωνα με την πρώτη σας εμπειρία, δηλαδή ένα αφέψημα κ.λπ. Ο λόγος είναι ότι η άρθρωση έχει ξεπαγώσει και έχω πιάσει μια ελαφριά "μυρωδιά", οπότε η θερμική επεξεργασία θα είναι στο μέγιστο. Εργαστείτε με κοτόπουλο αύριο και αν κάτι αξιοπρεπές λυθεί, θα σας δείξω

Τι εννοείς εάν; ; -; -D σίγουρα θα αποδειχθεί !!!!! μην ανησυχεί καν !!!!!

[Καρύδι]

Καρύδι, Έμαθα να πολεμάω με μια ελαφριά μυρωδιά .... σόδα! Το μουλιάζω σε νερό με μια γενναιόδωρη σακούλα σόδας για μισή ώρα ή μια ώρα και στη συνέχεια για μισή ώρα ή μια ώρα με μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι ανά λίτρο νερού - όλα πάνε τέλεια!

Ω, Tanyuha !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή! Δεν ξέρεις ποτέ ... Και να διασκορπίζεις προϊόντα τώρα ..... όχι εκείνες τις στιγμές

Σωστά! Συνήθιζα να το μουλιάζω σε ένα διάλυμα ξύδι - όχι σε αυτό το παλτό, ενώ το μαγείρεμα εξακολουθεί να είναι ένα μείγμα ξύδι και byaki ... Και έτσι - μου άρεσε! Η πεθερά μου μουλιάζει τα πόδια, το κεφάλι του μοσχαριού κ.λπ., σε ένα διάλυμα σόδας, μετά το άλεσμα, τότε είναι ευκολότερο να τρίβεται και δεν ξινίζει ενώ μουλιάζει
Δούλευα κάποτε σε ένα εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος και τα κορίτσια μας τσακίστηκαν για τα νεφρά, αλλά δεν μπορούσα να τα καταλάβω - εξακολουθεί να μυρίζει σαν να μην μουλιάζει και να κόβω τους αγωγούς - εκεί μου με συμβούλευαν να ξεγελάσω με σόδα και ξίδι. Μπορώ να φάω νεφρά

Ουάου!!!! Και δεν σκέφτηκα καν τα νεφρά ..... Rassolnik, με νεφρά ,,,,,, mmmmmmmmm ... Tanya !! Ευχαριστώ πολύ!!!!

Και πόσο είναι;

Tanyuha! πόσο να ζυγίσουμε σε γραμμάρια; : girl_haha: αλλιώς ο καθένας έχει διαφορετικό zhmenki

Το πόδι μου είναι μικρό, νομίζω - 1,5-2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια, ναι το δοκιμάσετε μόνοι σας - και θα καταλάβετε τα πάντα (σόδα, επίσης, μην χάνετε το χρόνο σας)

Λένα, παρουσιάζω τα έργα μου σήμερα:
οσφυϊκή στο οστό
και κοτόπουλο
το κοτόπουλο στη φωτογραφία αποδείχθηκε όμορφο, αλλά στη ζωή ήταν ένα φυσικό νέγρο, κάπνιζε 2 κύκλους έως t * 75 * μέσα στο κρέας, το κοτόπουλο έγινε λεπτό κατά περίπου 400 γραμμάρια και η μυρωδιά του ήταν καπνός σύντηξης, ανέφερε πριονίδι για τον 2ο κύκλο - ίσως δεν χρειάζεται να μεταφερθεί στη χαγιάτι, ίσως θα εξαφανιστεί εν μία νυκτί

[Καρύδι]

Καρύδι, Κάθισα εδώ, σκέφτηκα και αποφάσισα - για το Νέο Έτος θα πάω σε εσένα ΠΟΛΥ φωτογραφίες
Μερικές φορές αυξάνω επίσης μαύρους, αλλά νίκο, στο μπαλκόνι για μερικές μέρες - και χτίζω σαν καινούργιος! Το χρώμα θα παραμείνει, η έντονη μυρωδιά του καπνού θα φύγει! Εδώ κατά λάθος έκανα ένα αστείο συμπέρασμα ότι το καλύτερο πριονίδι είναι η οξιά! Ενημερώθηκα από έναν άνδρα από ένα διαδικτυακό κατάστημα, αμέσως αγόρασα μια τσάντα από αυτούς, έτσι ώστε να μην σηκωθώ δύο φορές. πως ορκίζομαι ο σύζυγός μου ήταν αγανακτισμένος ενώ μετέφερε αυτή την τσάντα από το ταχυδρομείο. Αλλά πριονίδι - αυτό είναι! Πριν από αυτό, πήρα φρούτα - τόσο καπνιστό κρέας πικρό πάνω τους, αλλά εδώ ακόμα κι αν το καπνίζω - όλα είναι εντάξει! Απλά πρέπει να το αφήσετε για δύο μέρες

κορίτσια! η ομορφιά είναι τι! Ήρα, ο καπνός θα εξαφανιστεί, από τη νέα χρονιά θα είναι το ίδιο ... Και σήμερα έχω μια γεύση από λουκάνικα ... Η Olesya το εκτιμούσε !!!! Η έκρηξη από τα αυτιά δεν μπορεί να παρασυρθεί.

[Καρύδι]

Εύχομαι σε όλους να σας χαιρετήσουν! Ενώ μαθαίνω τις δημιουργίες σας, πληκτρολογώ θεωρία. Στις διακοπές πιθανότατα θα δοκιμάσω κάτι πιο εύκολο. Περπατούσα σε μια σειρά από ιστότοπους που πουλούσαν σκουλήκια και μπαχαρικά, και χθες με εξέπληξε ευχάριστα στο κατάστημα του μετρό. Χοιρινά και αρνίσια διαφόρων τυπικών μεγεθών και συσκευασία 5 και 91 μέτρων βρίσκονται σε μια γωνία σε ένα ράφι. Τα 91 μέτρα είναι 150-300 ρούβλια φθηνότερα από ό, τι στα ηλεκτρονικά καταστήματα (από 750 ρούβλια έως 1000 χοιρινό, 1200 αρνί). Συσκευασίες των 5 μέτρων των 113 τριβών
Καρύδι, για κοτόπουλο: άλλη μια φορά προσπαθήστε να το ζεστάνετε σε ένα καπνό, πρώτα χωρίς μάρκες και στη συνέχεια (στη δεύτερη εκτέλεση) προσθέστε μάρκες στο τέλος της διαδικασίας για 2 ώρες (συνήθως αυτή τη φορά συνιστάται για ζεστό κάπνισμα) Επιπλέον, όταν έψαχνα για ένα μαγειρικό θερμόμετρο, επέστησα την προσοχή στην κλίμακα των πτηνών ως το προϊόν υψηλότερης θερμοκρασίας που απαιτεί θέρμανση έως και 85 * μέσα.
Ο ίδιος, φυσικά, παραβίασε επίσης αυτόν τον κανόνα. Το ετοίμασα έτσι: έβαλα το ψυγμένο σφάγιο με έναν καυστήρα αερίου με ένα δοχείο, έπειτα το τρίβω με ένα σκληρυντικό μείγμα (αναλογίες αναφέρονται συχνά εδώ), το έβαλα σε ένα μανίκι ψησίματος, στάθηκε για 2 ώρες (ίσως περισσότερο), το βάζω σε μια κατσαρόλα νερού (το ήθελα στο φούρνο, αλλά εκεί από 150 * μόνο) θερμαίνεται έως ότου εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες και στο ελάχιστο. Μετά από λίγο, επανέλαβε τη θέρμανση σε φυσαλίδες - για τουλάχιστον 2,5 ώρες, περιστρέφοντας μερικές φορές την τσάντα με το σφάγιο (ίσως θα ήταν καλύτερη υπό λίγη πίεση). Το έβγαλε, ψύχεται (χύθηκε περίπου 250 ml χυμού-ζελατίνας ταπετσαρίας), το κρέμασε κάτω από τον ανεμιστήρα, ξεπερασμένο (στεγνό) επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά και πήγε σε ένα καπνό με κρύο καπνιστό για 4 ώρες (στην πραγματικότητα, κάπου αποδείχθηκε 2-2.5 λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας έξω και Η ανεμογεννήτρια ψυχρού καπνού συχνά σβήνει). Και τέλος, μια προσπάθεια εισαγωγής φωτογραφίας:

[Tanyusha-Scarlett]

Tanyusha-Scarlett , ευχαριστώ για τον έπαινο και για τις συμβουλές για τα τσιπ οξιάς, ήμουν απλός - πρέπει να κοιτάξω
Lenochka - τι "γλυκιά" εγγονή έχεις, αλλά πώς τα λουκάνικα γιαγιάδων μπορεί να μην είναι νόστιμα, θα τα έσπαζα ο ίδιος σε μια στιγμή
Βίκτορ57 - ευχαριστώ για τη συμβουλή, αυτή είναι μόνο η αρχή - θα πειραματιστούμε

Οι φωτογραφίες δεν πέρασαν, παρόλο που το κουμπί για να προσθέσετε μια εικόνα στο μήνυμα υπάρχει και η λήψη ήταν

[Βίκτορ57]

Βίκτορ57, μεταφορτώστε τη φωτογραφία στη συλλογή και, στη συνέχεια, εισαγάγετέ τη στο μήνυμα

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Κατά κάποιο τρόπο πέρασε.

[Βίκτορ57]

Βίκτορ57, όπως το καταλαβαίνω, έχεις ένα βραστό καπνιστό κοτόπουλο; Λοιπόν, το έχετε δοκιμάσει ήδη; πώς ήταν?

Το να λέμε βρασμένο δεν είναι έτσι. Δεν ξέρω καν τι να ονομάσω αυτήν την ενέργεια; βρίσκεται σε ζεστό νερό ~ t85 * σε ένα ταψί. Δηλαδή, προσπαθώ να το φέρνω πιο κοντά στο καυτό κάπνισμα εγκαίρως χρησιμοποιώντας κρύο καπνό t20 *. Η γυναίκα μου άρεσε τη γεύση: το κρέας είναι αρκετά πυκνό. Σε γενικές γραμμές, μοιάζει με ψησταριά χωρίς κρούστα και με καπνιστή μυρωδιά.

Η τσάντα για ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι κοντά στην τεχνολογία sous-vide ... μόνο υπάρχει κενό ... το προϊόν δεν έρχεται σε επαφή με νερό ...
Σας συγχαίρω για ένα υπέροχο πιάτο!

Επίσης, δεν έχω επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον, μόνο στους δικούς μου χυμούς. + αλάτι, μπαχαρικά Το κενό θα ήταν καλύτερο. Αν και προσπαθώ να πιέσω τον αέρα στο μέγιστο, ακόμα, όταν το νερό θερμαίνεται, μια φυσαλίδα αποδεικνύεται.

Επίσης, δεν έχω επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον, μόνο στους δικούς μου χυμούς. + αλάτι, μπαχαρικά Το κενό θα ήταν καλύτερο. Παρόλο που προσπαθώ να πιέσω τον αέρα στο μέγιστο, ωστόσο, όταν το νερό θερμαίνεται, μια φυσαλίδα αποδεικνύεται.

Στο κενό μου, η φούσκα διογκώθηκε επίσης μερικές φορές ... προφανώς, υπήρχε μια κακή πρόσφυση, αλλά το νερό στο οποίο έγινε αντιληπτό το προϊόν παρέμεινε καθαρό ... έτσι έχετε μια προσιτή ομοιότητα ... σύμφωνα με τα συναισθήματα της γυναίκας σας, το έκανα συμπέρασμα..

: τριαντάφυλλο: Λεν, τι ωραίο είσαι που φωτογραφήσατε την εγγονή σας Ολσένκα με λουκάνικο στη μία λαβή και ένα κομμάτι ψωμί στην άλλη. Είναι διασκεδαστικό να παρακολουθείτε! Παρεμπιπτόντως, η Olesenka είναι τόσο παρόμοια με την κόρη της μελλοντικής νύφης μου, με ένα μόνο πρόσωπο. Εγώ επίσης έφτιαξα παιδικά λουκάνικα ειδικά για αυτήν, αλλά δυστυχώς δεν φωτογράφησε πώς τα έφαγε! Ελένη, μπορείτε να αποκαλύψετε το μυστικό των νόστιμων λουκάνικων μωρών;

[Βίκτορ57]

Βίκτορ57έχετε πολυκουζινάκι; (τίποτα που είμαι στο "εσύ"; - το κάναμε κάπως αποδεκτό) Πήρα ειδικά ένα νέο γελοιογραφία με χειροκίνητη λειτουργία - για ζαμπόν και άλλα χαμηλής θερμοκρασίας, αν και μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο από 30, αλλά είναι ακριβό να το οδηγήσετε Και αντί για μια τσάντα για ψήσιμο, είναι βολικό για μένα να χρησιμοποιώ συνηθισμένη μεμβράνη προσκόλλησης, το τυλίγω πολύ σφιχτά - και τίποτα δεν ρέει, αλλά μαγειρεύω στο κάτω ένθετο του διπλού λέβητα, νερό στο κάτω μέρος
Καρύδι, ναι κοίτα - Βρήκα κατά λάθος εντελώς, βγήκα κυριολεκτικά μια ολόκληρη τσάντα για μια δεκάρα, σχεδόν στο κόστος παράδοσης Και έτσι οι τιμές είναι μικρά κουτιά ogogo

Υπάρχει ένα κινούμενο σχέδιο Redmond m90, αλλά είναι στο διαμέρισμα. Ναι, και συνήθως επιλέγω περισσότερα από 2 κιλά κοτόπουλου σε 5 λίτρα (το θερμαίνω με αέριο σε μια κατσαρόλα 7 λίτρων). Το αέριο του φούρνου ελέγχθηκε ειδικά με θερμόμετρο min 147 * και στη συνέχεια σβήνει. Δεν υπάρχουν προβλήματα με το "εσύ", είναι ο ίδιος.

[Καρύδι]

Καρύδι, Κάθισα εδώ, σκέφτηκα και αποφάσισα - για το Νέο Έτος θα σας πάω ΑΒΑΛΕΣ φωτογραφίες !!!!
Μερικές φορές επίσης ανεβάζω μαύρους, αλλά νίκο, στο μπαλκόνι για μερικές μέρες - και το αγοράζω ως νέο! Το χρώμα θα παραμείνει, η έντονη μυρωδιά του καπνού θα φύγει! Εδώ κατά λάθος έκανα ένα αστείο συμπέρασμα ότι το καλύτερο πριονίδι είναι οξιά! Ενημερώθηκα από έναν άνδρα από ένα διαδικτυακό κατάστημα, αγόρασα αμέσως μια τσάντα από αυτούς, έτσι ώστε να μην σηκωθώ δύο φορές. πως ορκίζομαι ο σύζυγός μου ήταν αγανακτισμένος ενώ μετέφερε αυτή την τσάντα από το ταχυδρομείο. Αλλά πριονίδι - αυτό είναι! Πριν από αυτό πήρα φρούτα - τόσο καπνιστό κρέας πικρό πάνω τους, αλλά ακόμα κι αν το καπνίζω, όλα είναι εντάξει! Απλά πρέπει να το αφήσετε για δύο μέρες

Τάνια, και εγώ είμαι μια τέτοια τσάντα μόνος μου ...

[silva2]

silva2, και εξακολουθούσε να ξεκινάει, ο sho μοιάζει με ηλίθιος .... που αγοράζει τόσους όγκους πριονιδιού .... sho θα τον σκεφτούν στο ταχυδρομείο - πριονίδι για χρήματα του πρόσφερα να δικαιολογήσει τον εαυτό του μπροστά στους ταχυδρομικούς εργαζόμενους με σπιτικό λουκάνικο - κατηγορηματικά διαφωνεί! Το πιο διασκεδαστικό είναι ότι στην αρχή πρότεινε να φτιάξω αυτά τα ίδια το πριονίδι στο χωριό, όταν έκοβαν καυσόξυλα για μπάνιο ... καλά, λοιπόν .... εξήγησε ότι οι ρητινώδεις δεν πηγαίνουν, σημύδα, επίσης, κατά προτίμηση φρούτα ... ναι .... Priv Δεν είχα έναν κάδο αυτο-αρχειοθέτησης - από κάτω από μαγιονέζα, δεν είχα αρκετή υπομονή για περισσότερα ... αυτός μετά σιωπά

Υπερηφανεύομαι επίσης: Ωχ: Χθες σκότωσαν ένα γουρούνι στο NG. και επεξεργάστηκε τα πάντα. Έφτιαχναν λουκάνικα από όλα τα έντερα, και το saldison είναι ανεξάρτητο. Σκέφτομαι πώς να μαγειρεύω την κοιλιά πιο νόστιμη. Και έτσι για τη συνάντηση: ded_m: και έτοιμο.

[εικ

[πικραλίδα]

πικραλίδα, Oteta ο τρόπος μας, σύμφωνα με τον Khlebopechkinsky !!!!

[Tanyusha-Scarlett]

Τα κορίτσια πήγαν πήγα σε κύκλους γύρω από τον Negre με το όνομα ryaba χθες για δείπνο αποφάσισα να το ελέγξω τι να πω - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα: yahoo: κρέας ζουμερό και τρυφερό, καλά ψημένο, φυσικά ξεφλουδίζω να μην τρώω, ο άντρας μου του άρεσε, αλλά είπε ότι όχι αρκετό αλάτι. Αύριο θα πάω στο καρουσέλ, θα αγοράσω περισσότερα κοτόπουλα και θα αλλάξω ελαφρώς τον χρόνο επεξεργασίας των σφαγίων σε βραστό νερό και τον χρόνο καπνίσματος. Ευχαριστώ όλους όσους μοιράστηκαν μαζί μου την εμπειρία και τις συμβουλές τους
Tanyusha-Scarlett - θα σας παραδοθεί ένα ξεχωριστό merci για συμβουλές σχετικά με τις μάρκες οξιάς, παραγγελίας στο Ozone, μετά το νέο έτος

[Καρύδι]

Καρύδι, πες μου τις διορθώσεις σου αργότερα!

[Καρύδι]

Καρύδι, Σας έγραψα εκεί ότι δεν μου άρεσε το βραστό νερό! Αντίθετα, πρέπει να υποστεί επεξεργασία σαν λουκάνικο - 40-60-80 μοίρες ... Αλλά αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου

Φτιάχνουμε λουκάνικο σε ένα πολύπλευρο για ατμό, όπως στη βιομηχανία το λουκάνικο μαγειρεύεται με ατμό. μόνο το συκώτι βρασμένο βράζεται σε νερόΟ χρόνος εξαρτάται από τη διάμετρο του κελύφους, από 30 έως 1 ώρα. Μετά το βράσιμο, αμέσως σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κάνετε βραστό καπνιστό, πρώτα να τον ατμό και μετά να το καπνίσετε.

[πικραλίδα]

πικραλίδα, Oteta ο τρόπος μας, σύμφωνα με τον Khlebopechkinsky !!!!

Ναι, δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα άλλο ... πολύ και μόνο νόστιμο!

Καλή χρονιά μέλη του φόρουμ! Όπως λένε, μια δοκιμή της πένας ή του πρώτου λουκάνικου μου σύμφωνα με τη συνταγή από εδώ "Ουκρανικά με πατάτες":

έφτιαξε ένα ακροφύσιο και ένα συγκεντρωτικό.

γεμισμένο με χειροκίνητο μύλο κρέατος (λείπουν 3 χέρια)
η κοτολέτα από το υπόλοιπο έδειξε μια ελαφριά αλμυρή απόφαση να βράσει μέχρι t = 85 * νερό.

στη συνέχεια στο φούρνο μέχρι t = 80 * μέσα στο καρβέλι.
και καυτή κοπή.

Αλάτισα το χοιρινό κρέας με 1,3 κιλά κομμάτια από τα πλευρά, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη και το έβαλα στο ψυγείο στις 12/30/15.
Μισή κύλιση σε μύλο κρέατος, ανάμειξη τα πάντα με την προσθήκη μοσχοκάρυδου και κοκκοποιημένου σκόρδου και 5 πιπεριές από το μύλο και πάλι στο ψυγείο 1,1,16 g.
Σήμερα έχω προσθέσει πατάτες, τις αναμιγνύω, στάθηκα για μία ώρα, γέμισε στη μήτρα Ф = 36 mm L = 1,5 μέτρα, εισήχθησαν 1,5 κιλά κιμά. Περίμενα για περίπου 2 ώρες, το ζεστάνα σε νερό (έβγαλα λίγο το αλάτι), μετά σύμφωνα με τη συνταγή από αυτό το κλαδί.

[Βίκτορ57]

Βίκτορ57τι ορεκτικό κοπής !!!! Και πώς γεύεται με τις πατάτες; Ένα πλήρες δεύτερο μάθημα; Τόσο το κρέας όσο και το πιάτο σε ένα πακέτο))))

Γεμίστε αντί για κομμάτια μπέικον. Οι καυτές πατάτες είναι λίγο ξηρές (ίσως αυτή είναι η ποικιλία). Και το ποσό (4 όχι μεγάλο) δεν τραβάει στο πιάτο. Το άρεσε στην οικογένεια.

Στις διακοπές δοκίμασα τη συνταγή της "Μόσχα" Chereva (36 mm), φυσικά πολύ μικρή για αυτό το είδος.
Η έλλειψη νιτρώδους άλατος χαλάρωσε κάπως το σχέδιο
Συστατικά: βόειο κρέας 1 κιλό, λαρδί καπνιστό με κρύο 200 g, αλάτι, ζάχαρη, 5 πιπεριές μέσω του μύλου, μοσχοκάρυδο.

Και θα προσπαθούσα!

Δυστυχώς, έπιασα το τελευταίο κρουτόν σήμερα. Δεν υπήρχε τίποτα, δεν έλαβα υπόψη το αλατισμένο μπέικον από τα λάθη (ήταν απαραίτητο να αλάτι 18g, όχι 20). Περιμένω το κέλυφος πρωτεΐνης F45 για σταθερότητα. Έχουμε ήδη νιτρώδες αλάτι.

Άρα ήταν αργά ...