Πικάντικος σολομός, ελαφρώς αλατισμένος (με βάση τη συνταγή του Y. Vysotskaya)

Πικάντικος σολομός, ελαφρώς αλατισμένος (με βάση τη συνταγή του Y. Vysotskaya)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτα σολομού	0,5 κιλά
μούρα αρκεύθου (ξηρό)	1 κουτ
θαλασσινό αλάτι	3 ώρες λ
ζάχαρη	1,5 ώρα λ
τέταρτο λεμόνι
μείγμα τεσσάρων πιπεριών	0,5 ώρες l
τζιν	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε τα μούρα αρκεύθου και το μείγμα πιπεριού σε γουδί και ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη.

2. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα δοχείο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με τζιν. Γεμίστε με το πικάντικο μείγμα και τρίψτε ελαφρά το φιλέτο. Αφήστε το έτσι για πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια, γυρίστε το δέρμα του ψαριού προς τα πάνω, κλείστε το δοχείο και ψύξτε για 24 ώρες.

Σημείωση

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Μπορείτε να φάτε ψάρι σε μια μέρα. Μαγειρεύω πολλές διαφορετικές επιλογές, αλλά αυτό έχει ριζώσει στην οικογένειά μου. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει επίσης.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Πώς να μαζέψετε σολομό

Ελαφρύς αλατισμένος σολομός (Κάβα)

Σπιτικός αλατισμένος σολομός από τον Διαχειριστή (Διαχειριστής)

Πολύ ενδιαφέρον! Το παίρνω!
Ευχαριστώ

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μαγειρέψτε για υγεία! Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Μπράβο, φαίνεται όμορφο!
Και εγώ, καθώς βρήκα τη συνταγή μου για τον αλατισμένο σολομό, δεν την άλλαξα για πολλά χρόνια, αποδείχθηκε ότι αυτή είναι η γεύση μου

[Tanyusha]

Tanyusha, Ευχαριστώ! Συμφωνώ ότι το να βρεις το γούστο σου σε τέτοιες συνταγές είναι το κύριο πράγμα. Την πρώτη φορά που το έκανα μόνο από περιέργεια, δεν μπορούσα να φανταστώ τη γεύση. Αλλά δεν το μετανιώσαμε.

Δεν μπορώ να φανταστώ τη γεύση. Τι είναι κυρίαρχο; Δεν μπορώ να φανταστώ το συνδυασμό μούρων αρκεύθου και τζιν, καθώς το τζιν δεν έχει δοκιμάσει ποτέ. Το αλκοόλ «πυκνώνει» τα ψάρια, το λεμόνι είναι πάντα καλό με τα ψάρια. Είμαι σίγουρος ότι πρέπει να είναι καλό. Εσύ, Μαρίνα, είναι απίθανο να είσαι άγευστος. Εάν είναι δυνατόν και διαθέσιμο, πρέπει να δοκιμάσετε το τζιν.

[Νατάσα]

Νατάσα, σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να μιλήσουμε περισσότερο για το άρωμα. Η γεύση του σολομού δεν διακόπτεται και ο συνδυασμός λεμονιών και κωνοφόρων νότες ξεκινά πολύ ευεργετικά (κατά τη γνώμη μου).

Εάν είναι δυνατόν και διαθέσιμο, πρέπει να δοκιμάσετε το τζιν.

Αλλά στο τζιν, κυριαρχεί το άρωμα αρκεύθου.

[Νατάσα]

Νατάσα, σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να μιλήσουμε περισσότερο για το άρωμα. Αλλά στο τζιν, κυριαρχεί το άρωμα αρκεύθου.

Αποδεικνύεται ότι τα μούρα αρκεύθου διατηρούν τη γεύση του τζιν ή το αντίστροφο. Μαρίνα, ευχαριστώ. Κλώση.

[Νατάσα]

Νατάσα,: girl_love: Χαίρομαι που θα σας βοηθήσω.

[Μαρίνα]

Μαρίνατι λιχουδιά - τζιν, αρκεύθου !! Παρεμπιπτόντως, έχω έναν ιουνίπερο που μεγαλώνει από τον Seliger. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

[Κισούσα]

Κισούσα, πόσο χαίρομαι που σας άρεσε !!!

Παρεμπιπτόντως, έχω έναν ιουνίπερο που μεγαλώνει από τον Seliger.

Πήρες το σπορόφυτο κατευθείαν από εκεί; Είναι υπέροχο που ριζώθηκε!

Πήρες το σπορόφυτο κατευθείαν από εκεί; Είναι υπέροχο που ριζώθηκε!

Ακόμα και δύο .. πριν από πολύ .. 10 χρόνια πριν.

Μια μέρα αργότερα, μετά το ψυγείο - πλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια ή φάτε αμέσως;
Ευχαριστώ

Ετοιμος

Συστατικά

Προστέθηκε ξύσμα λεμονιού, χυμός

Φέτα

Τεμαχισμός

Στο τραπέζι.

Νόστιμο! Εξαιρετική συνταγή!

Αντικατάσταση του τζιν με πατίνι
Κολομός σολομού
Τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή
Τα μούρα αρκεύθου μυρίζουν εκπληκτικά

[Είναι η τεχνολογία αλάτι η ίδια;]

Αγαπητοί οικοδέσποινες, πείτε μου:
Μπορεί ο σολομός να αντικατασταθεί με τον τόνο; Είναι η τεχνολογία αλάτι η ίδια; Είναι οι αναλογίες των συστατικών ίδιες;
Βρήκα μια συνταγή όπου ο τόνος είναι προ-κομμένος σε φέτες. Είναι απαραίτητο ή είναι δυνατόν, όπως ο σολομός - σε ένα κομμάτι;
Επίσης, η συνταγή χωρίς αλκοόλ, και ενισχύει τα ψάρια.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ Δεν βρήκα μια συνταγή για το αλάτι του τόνου, ρώτησα σε αυτό το νήμα.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ο τόνος θα είναι παχύτερος ... πιθανότατα ένα ολόκληρο κομμάτι μπορεί να μην είναι αλατισμένο ..
Θα έκοψα κομμάτια πάχους 4-5 cm

[Κατερίνα]

Κατερίνα
Μπορεί να προστεθεί αλκοόλ για την ενίσχυση των ψαριών; Ή τόνος και τόσο πυκνή;
Όταν αλατίζεται - δεν μειώνεται το μέγεθος; Είναι χωρίς δέρμα.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, το αλκοόλ δεν θα είναι περιττό IMHO ... μπορείτε να βότκα, κονιάκ, τζιν .. ο τόνος είναι πυκνότερος στο κρέας ... όχι, δεν θα μειωθεί, μην ανησυχείτε))

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Ευχαριστώ. Θα προσθέσω τον Τζιν.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, καλή υγεία!
ας είναι νόστιμο και υγιεινό για εσάς
Φροντίστε να μας πείτε αργότερα τι συνέβη.

[Κατερίνα]

Κατερίνα
Αποδείχθηκε νόστιμο! Ανεβάστε φωτογραφίες - εκτός θέματος: άλλο ψάρι, άλλη συνταγή.
Από εδώ πήρα την ιδέα με το αλκοόλ. Τα ψάρια αποδείχθηκαν συμπαγή, μου αρέσει έτσι.
Ίσως θα συντάξω μια συνταγή από την επόμενη προετοιμασία.

ναι αυτό είναι το πιο υγιές
Χαίρομαι που μου άρεσε)
και μια φωτογραφία .. ακόμα κι αν είναι άλλο ψάρι .. Νομίζω ότι η Μαρίνα δεν θα πειράζει .. εκτός, μπορεί να είναι χρήσιμο για κάποιον)
δείξε τι κομμάτια κόβεις

[Κατερίνα]

Κατερίνα
Κόψτε σε κομμάτια πάχους ~ 1 cm. Σε μαρινάδα τζίντζερ. Φυσικός τόνος, όχι βαμμένος.