Αποξηραμένα αγγούρια, αποξηραμένα (αλατισμένα και γλυκά)

Κυρίες!
Ίσως παραβλέπεται - στη συνέχεια σπρώξτε τη μύτη σας ... αλλά ποιος και τι κάνει με αποξηραμένα αγγούρια ??? Αποξηραμένα - πολλά .. η ερώτηση - ΓΙΑΤΙ ??? Το διάβασα στο Διαδίκτυο - για ιατρικούς σκοπούς παρασκευάζουν αντί ζιζανίων για ορισμένες ασθένειες ... τα καλλυντικά είναι πρόσθετο ... Τα αποξηραμένα τουρσιά πωλούνται στην Ουκρανία ... η συνταγή είναι ένα εθνικό στρατιωτικό μυστικό ... Δεν ξέρω τι είναι, αλλά υποθέτω κάτι από την κατηγορία των τσιπ .. ίσως ακόμη και νόστιμο ..
Τι άλλο κάνουν μαζί τους; Μουσκεμένα στη σαλάτα το χειμώνα; μούσκεμα κάπως όχι πολύ ορεκτικό ...

Απλώς αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω αποξηραμένα αγγούρια στην εικόνα και την ομοιότητα των αποξηραμένων κολοκυθιών, καθώς (αγγούρια) κατά κάποιο τρόπο τελείωσαν αμέσως. Η ιδέα του συζύγου. Μου φαίνεται ότι μπορεί να αποδειχθεί ενδιαφέρον, είναι επίσης ήπια. Μόνο που πρέπει να τα κόψετε παχουλά, και εδώ είναι απολύτως αδύνατο να χωνέψετε: σταθείτε κοντά και ΠΑΡΑΚΑΛΩ. Έχει δοκιμάσει κάποιος αυτό; Ίσως μια ιδέα δεν αξίζει τον κόπο αυγά αγγούρι?

Η ιδέα αξίζει τον κόπο, αν έχετε ιδέα τι θα μπορούσε να συμβεί - έχουμε εντελώς διαφορετικά γούστα.
Για παράδειγμα, δεν δέχομαι αγγούρια με ζάχαρη, αλλά μαραίνω - ίσως θα είναι νόστιμο

Προσπαθήστε να κάνετε τουλάχιστον μερικά κομμάτια στη δοκιμή, τότε θα είναι σαφές "το χρειάζομαι;"

Επίσης, δεν ήξερα τι θα γινόταν από τα κολοκύθια, αλλά θυμήθηκα ότι μου αρέσει να μαγειρεύω κολοκυθάκια με λεμόνι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα - και έτσι γεννήθηκε η συνταγή για αυτά τα κολοκύθια

Απλώς αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω αποξηραμένα αγγούρια στην εικόνα και την ομοιότητα των αποξηραμένων κολοκυθιών, καθώς (αγγούρια) κατά κάποιο τρόπο τελείωσαν αμέσως. Η ιδέα του συζύγου.

Είναι σαφές ότι ο σύζυγος.
Λοιπόν, εδώ είναι αλατισμένα και αποξηραμένα. Πασπαλίζαμε τα κομμένα αγγούρια με αλάτι με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l / kg και αφήνεται σε μια κατσαρόλα για να στραγγίσει το υγρό Χύσαμε περίπου 200 γραμμάρια νερού από ένα κιλό όλη τη νύχτα.
Αφήστε το να στεγνώσει χωρίς μαγείρεμα. Εδώ - πριν από την ξήρανση και τα τελικά - εδώ, στη φωτογραφία.

Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Το αλάτι θα πρέπει να είναι αισθητά λιγότερο, αλλά φοβάμαι - τότε η οσμωτική πίεση κατά τη διάρκεια της προσθήκης θα είναι πολύ χαμηλή και το νερό από τα αγγούρια δύσκολα θα απομακρυνθεί. Ή ίσως δεν είναι τόσο σημαντικό. Μπορούμε να κάνουμε χωρίς αποστράγγιση μόνο με ένα στεγνωτήριο.
************************
Εδώ είναι οι φλούδες καρπουζιών, καθώς ξεκίνησε η σεζόν, δεν έριξα ούτε ένα. Ήδη από τέσσερα καρπούζια για γλυκό τρελό.

Την τελευταία φορά, αντί για λεμόνι, έφτιαξα τρεις ξινές, άγουρες Antonovkas εκεί (πήγαν σε πουρέ πατάτας). Αποδείχθηκε επίσης υπέροχο.
Και ξοδεύω το σιρόπι στο παγωτό.
*******
Κάτι μου φαίνεται, σαν να πρέπει να γευτείτε γλυκό ραπανάκι. Όχι μαύρο, αλλά το daikon ή το margelan. Τελικά, τρώνε το ίδιο ραπανάκι με μέλι. Και όχι μόνο ως φάρμακο. Η σεζόν θα έρθει ...

Λοιπόν, εδώ είναι αλατισμένα και αποξηραμένα.
Κάτι μου φαίνεται, σαν να πρέπει να γευτείτε γλυκό ραπανάκι. Όχι μαύρο, αλλά το daikon ή το margelan. Τελικά, τρώνε το ίδιο ραπανάκι με μέλι. Και όχι μόνο ως φάρμακο. Η σεζόν θα έρθει ...

Μου φαίνεται ότι τα αγγούρια θα αποξηραθούν καλά με ζάχαρη, είναι ήπια γεύση, η ζάχαρη μπορεί να τα πάει καλά.

Και για τα ραπανάκια, τα γογγύλια και τα daikon - δείτε εδώ τα τσιπ γογγύλι και γογγύλι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Φτιαγμένα αγγούρια - στην εικόνα και την ομοιότητα των κολοκυθιών. Μόνο με ζαχαρωμένο λεμόνι. Πήρα τα κατάφυτα αγγούρια, τα οποία, προφανώς, ήθελαν ήδη να γίνουν κολοκυθάκια. Αλλά. Δεν τα δοκίμασα. Το σκέφτηκα και το έκοψα. Οι άκρες αποδείχθηκαν πικρές ... Μετά το βράσιμο, η πικρία έγινε λιγότερο
Τι να σου πω? Η μυρωδιά του αγγουριού δεν μπορεί να διακοπεί εντελώς από τίποτα - τα αυτιά του γαϊδουριού προεξέχουν. Αναρωτιέμαι τι αυτοί που δεν ξέρουν τι θα πει! Κατ 'αρχήν, η γεύση είναι συγκεκριμένη. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Αλλά αν κάποιος πρέπει να απορρίψει τεράστια αγγούρια και υπάρχουν επιπλέον λεμόνια, καθώς και χρόνος μεταφοράς, μπορείτε να δοκιμάσετε. Θα περιμένω την άφιξη του συζύγου μου. Θα του δώσω. Αν δεν το φάω μόνος μου.

[Γκάλια]

Γκάλια, ΜΕΓΑΛΟΣ !!! Υπάρχει η πρώτη εμπειρία αποξηραμένων αγγουριών! Και αλμυρό και γλυκό!

Αυτό το προϊόν δεν είναι φυσικά για όλους - αλλά γνωρίζουμε ήδη ότι μπορείτε να στεγνώσετε τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο!

Και θα ήταν ωραίο να έχουμε μια άλλη φωτογραφία στο στούντιο για αναθεώρηση, ενώ είναι ακόμα άθικτες

Πού ανέβηκαν οι φωτογραφίες μου, δεν ξέρω ακόμα ((

Πού ανέβηκαν οι φωτογραφίες μου, δεν ξέρω ακόμα ((

Εδώ, στην περιγραφή σας https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 και κατά προτίμηση με μια συνταγή, τι και πόσο - μέχρι να φτάσει ο σύζυγος και να πάρει τα αγγούρια σε μια γωνία, υπάρχει μια ευκαιρία να συλλογιστεί

Συνταγή:
1 κιλό ανατριχιαστικό, μεγάλα αγγούρια,
500 γραμμάρια ζάχαρης
1 λεμόνι.
Πρώτη φωτογραφία: πάρτε 1 κιλό αγγούρια. Ελέγξτε τα άκρα σας εάν είναι πικρά, μην επαναλάβετε τα λάθη μου. Και γενικά, νομίζω ότι πρέπει να καθαριστούν, γιατί το δέρμα δεν είναι πολύ κοινό. Κόψτε το δέρμα του λεμονιού (όχι, καλά, φυσικά δική μου, τι ερώτηση!), Κόψτε το με ζαχαρωμένα φρούτα. Μετράμε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Τα παίρνουμε 200 γραμμάρια και τα ανακατεύουμε με αγγούρια και ζαχαρωμένα φρούτα. Κοστίζει περίπου 4 ώρες. Το ποτίζουμε περιοδικά - με το απελευθερωμένο υγρό.


Βάλτε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το να στραγγίσει. Βάζουμε ολόκληρο το λεμόνι, χωρίς το λευκό παχύ δέρμα, κάτω από ένα μπλέντερ. Φυσικά. Στραγγίστε το υγρό από τα αγγούρια στο ταψί, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το λεμόνι. Όλα αυτά πρέπει να βράζονται κάτω από το καπάκι. Προσθέστε ζαχαρωμένα αγγούρια. Κλείστε το καπάκι. Ακολουθηστε! Μαγειρέψτε μέχρι να είναι διαφανές. Εάν ο ελεύθερος χρόνος έχει τελειώσει, τότε τον αφήνουμε μέχρι αύριο. Επιπλέον, εάν μερικά από τα αγγούρια έχουν ήδη γίνει διαφανή, τότε αρκεί μόνο το μαγείρεμα. Εάν υπάρχει ακόμα πυρίτιδα στις φιάλες - και πάλι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Και στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε ήδη να βράσετε όλα τα αγγούρια μέχρι να είναι διαφανή.
Δεύτερη φωτογραφία.
Το βάζουμε στο στεγνωτήριο.


Τρίτη φωτογραφία. Ξήρασα όλο το πράγμα για 6 ώρες. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ δύσκολο. Εάν πρέπει να τα κάνετε πιο καουτσούκ, μπορείτε να διαρκέσετε περισσότερο.
Αυτά τα αρώματα μυρίζουν μόνο αγγούρια σε ένα βάζο (αν κολλήσετε τη μύτη σας). Κάθε κομμάτι ξεχωριστά - πολύ παράξενη γεύση και αρκετά βρώσιμο. Τώρα μπορείτε να αφήσετε τη ντάκα πριν από το Σαββατοκύριακο και να περιμένετε νέα ψάρια αγγουριών, τώρα τα κατάφυτα σώματα τους δεν θα προκαλέσουν αρνητικά συναισθήματα - έχουν κάτι να κάνουν!

Ο σύζυγός μου είχε επίσης μια ιδέα (να σκοτώσει τη μυρωδιά αγγουριού) - προσθέστε κανέλα. Δεν υπάρχουν λεμόνια στο τοπικό κατάστημα, γι 'αυτό περιμένω να έρθει ο σύζυγός μου. Τα αγγούρια λιώνουν αργά. Αν και τα κατάργησα, μου φαίνεται πολύ αξιόπιστο. Ίσως συρρίκνωση, συρρίκνωση;

Τα αγγούρια λιώνουν αργά. Αν και τα κατάργησα, μου φαίνεται πολύ αξιόπιστο. Ίσως συρρίκνωση, συρρίκνωση;

Ναι, λίπος στην κοιλιά

Ένας ενδιαφέρων τρόπος, δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση - πρέπει να αποφασίσετε και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε

Τα αγγούρια έπρεπε να φτιάχνονται περισσότερες από μία φορές το καλοκαίρι. Μπορώ να πω ότι η κανέλα αποδείχθηκε πολύ χρήσιμη εδώ - απωθεί τη μυρωδιά των αγγουριών. Τα βακκίνια ταιριάζουν επίσης καλά με τέτοια αγγούρια - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε τα βακκίνια, τα οποία είχαν προηγουμένως αλεσθεί σε μπλέντερ. Και το δέρμα - κάτω με το δέρμα!

Πήρε πολύ χρόνο. Ίσως κάποιος ξέρει
Αποξηραμένα αγγούρια - πώς είναι ;!

Γιατί να περιμένετε τόσο πολύ για μια απάντηση;
Πάρτε 2-3 φρέσκα αγγούρια, ψιλοκόψτε τα με τροχούς μεγέθους 1 cm και στεγνώστε τα σε στεγνωτήριο - και στη συνέχεια δοκιμάστε ή μαγειρέψτε κάτι από αυτά, ρίξτε τα σε ένα στιφάδο, για να μαγειρέψετε κρέας, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε κομπόστα και ούτω καθεξής .. Τότε θα γίνει σαφές "το χρειάζομαι"; Όλοι έχουμε διαφορετικές γεύσεις

Κολλημένα δύο νήματα μαζί, δείτε τα σχόλια από την αρχή

Κορίτσια, όχι πραγματικά στο θέμα, αλλά έχει δοκιμάσει κάποιος να παγώσει φέτες αγγουριών; Πώς είναι μετά την απόψυξη;
Και μου φαίνεται επίσης ότι μπορείτε να φτιάξετε marshmallows από αγγούρια με την ομοιότητα των κολοκυθιών, έχοντας προηγουμένως καρυκεύσει τα αγγούρια με τα αγαπημένα σας πρόσθετα.
Και μια άλλη ερώτηση: κάποιος μαγειρεύει μαρμελάδα από αγγούρια; Παραμένει το συγκεκριμένο απόσταγμα αγγουριού;

Συχνά παγώνω φρέσκα αγγούρια, στη συνέχεια τα αφήνω για γρήγορη αποξήρανση με άλλα λαχανικά ή προσθέτω provencal στο λάχανο.
Έκοψα τα καροτσάκια 1,5-2 cm το καθένα σε μια τσάντα και σε έναν καταψύκτη. Αποθηκεύτηκε καλά!

Μη εφαρμόσιμη κατάσταση - ΜΗΝ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΕ !!! Διαφορετικά, το χυλό και το νερό θα ρέουν και θα γίνουν.

Εδώ, μπορείτε να δείτε τα αγγούρια μετά τον καταψύκτη σε μια σαλάτα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

Και εδώ, μια σαλάτα κατεψυγμένων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Είναι διαυγές με κατεψυγμένα αγγούρια, αλλά τι σημαίνει το ρητό τουρσί;

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Είναι διαυγές με κατεψυγμένα αγγούρια, αλλά τι σημαίνει το ρητό τουρσί;

Sveta, δείτε τη σαλάτα στον κάτω σύνδεσμο

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ όπως πάντα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ όπως πάντα.

Στην υγεία σου! Αυτό σημαίνει ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν επίσης να τεθούν σε λειτουργία χωρίς ζημιά.

Προσπάθησα να στεγνώσω τα αγγούρια, χωρίς καρυκεύματα. Σκέφτηκα να το επαναφέρω το χειμώνα και να το προσθέσω σε σαλάτες. Όμως, για μένα, είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτό. Αποδείχθηκε ότι είναι κάτι γλυκό και ελαστικό. Στεγνώθηκε για 8-9 ώρες.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα: