Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

[Δεν ξέρω αν η χρήση της μαγιάς Fermipan SOFT 2in1 είναι "jamb";]

Έχω HP για πολύ καιρό, αν και μέχρι πρόσφατα υπήρχε ένα Panasonic 2500, έψησα μόνο άσπρο ψωμί, η σίκαλη δεν αποδείχθηκε ποτέ!
Τώρα η Panasonic ZB2502 εμφανίστηκε, γι 'αυτό αποφάσισα - για ψωμί σίκαλης από την πρώτη σελίδα.
Δύο από τα τσαμπιά μου: 1) χλιαρό νερό 350ml. πλημμύρισαν μετά από 3 λεπτά ανάμιξης, 2) Το πήρα από το HP 2 ώρες μετά το τέλος του ψησίματος. Δεν ξέρω αν η χρήση της μαγιάς Fermipan SOFT 2in1 είναι "jamb"; Τα υπόλοιπα είναι όπως περιγράφεται και η σειρά του σελιδοδείκτη και η λειτουργία για τη λειτουργία HP 2502: 1 - Βασική γρήγορη, όπου η ζύμωση είναι 15-20 λεπτά και η άνοδος είναι μια ώρα. Με το ξυπνητήρι έχω ρυθμίσει τη λειτουργία 2 - Ψήσιμο για μιάμιση ώρα.
Όπως έχω ήδη γράψει, το έβγαλα από τη σόμπα μετά από 2 ώρες - η στέγη κατέρρευσε, χωρίς ρωγμές. Κάτι υγρό στην αφή... Το τυλίχτηκα σε μια πετσέτα, κάθομαι και ανησυχώ, ξαφνικά δεν λειτούργησε ξανά.
Ευθεία από την καρδιά, για πέμπτη φορά ψήνω ψωμί σίκαλης (το πρώτο - σε νέο HP), και δεν το ψήνω ποτέ.
Ω ναι, χρησιμοποίησα σκοτεινό agram 8 γρ.
Λοιπόν, έχουν περάσει περισσότερες από 5 ώρες από τότε που η HP απενεργοποιήθηκε. Η περικοπή δείχνει λαμπερά, σαν σταγονίδια, φιγούρες μπορούν να γλυπτούν από το ψίχουλο και όταν ζυμώνουμε η ζύμη δεν ήταν τόσο υγρή όσο στο βίντεο του σωστού ζυμώματος. Βάρος 1126 γρ. Εκφρασμένη γεύση και μυρωδιά βύνης, γλυκαντική.
Δηλαδή, υπήρχε ακόμη πολύ νερό 100 + 30 + 350 = 480 ml;

καλή μέρα
ο ιδιοκτήτης της μηχανής ψωμιού Bork x 800 έχει μέγιστη θερμοκρασία 150 βαθμούς
πόσο να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος από 1 ώρα και 30 λεπτά στους 180 βαθμούς
και ίσως κάποιος θα προτείνει μια ήδη προσαρμοσμένη συνταγή για το Borx x 800
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Κοιτάξτε τον σύνδεσμο σε αυτόν τον ιστότοπο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

[Βανιά28]

Βανιά28, Χαίρετε! Έχω ένα πρόβλημα, για κάποιο λόγο μετά το ψήσιμο του ψωμιού σίκαλης στο εσωτερικό είναι κολλώδες, αν και κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Έχω μια ερώτηση σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε ή να μειώσετε το νερό; Παρακολούθησα το βίντεο με το ζύμωμα, η ζύμη είναι λίγο πιο παχιά από ό, τι στο βίντεο. Bread Maker Redmond, Πρόγραμμα αρ. 7-ζύμη (ζύμωμα 5 λεπτά, διάλειμμα 5 λεπτών, ζύμωση 20 λεπτών, άνοδος 60 λεπτά), στη συνέχεια, πρόγραμμα αρ. 10- ψήσιμο (1 ώρα 30 λεπτά).

Και ως ζύμη χρησιμοποιώ το "αιώνιο ζύμη" στο αλεύρι σίκαλης. Τώρα επιλέγω την αναλογία ζάχαρης, αλατιού και μαγιάς.

Καλησπέρα, πείτε μου, έχετε ήδη βρει τη βέλτιστη ποσότητα μαγιάς και άλλων συστατικών, δεν θέλω να προσθέσω μαγιά)) Σας ευχαριστώ

Καλημέρα, αγαπητοί αρτοποιοί! Το φόρουμ έχει μια εξαιρετική συνταγή για καθαρό ψωμί με μαγιά σίκαλης, γάτα Πάντα πετυχαίνω. Ψημένο σε HP. Δυστυχώς, δεν μπορώ να δώσω μια αναφορά, γιατί πριν από πολύ καιρό και δεν θυμάμαι από ποιον μέτρησα αυτήν τη συνταγή, αλλά αν ενδιαφέρομαι, θα πετάξω τη συνταγή. Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο στο ψήσιμο ψωμιού σίκαλης (το διαβάζω σε κάποιο φόρουμ και χρησιμοποιώ αυτήν τη σύσταση όλη την ώρα) - το τελικό ψωμί πρέπει να τυλιχτεί σε λινό πετσέτα για μια μέρα, κατά τη διάρκεια της οποίας ωριμάζει.

Καλημέρα, αγαπητοί αρτοποιοί! Το φόρουμ έχει μια εξαιρετική συνταγή για καθαρό ψωμί με μαγιά σίκαλης, γάτα Πάντα πετυχαίνω. Ψημένο σε HP. Δυστυχώς, δεν μπορώ να δώσω μια αναφορά, γιατί πριν από πολύ καιρό και δεν θυμάμαι από ποιον μέτρησα αυτήν τη συνταγή, αλλά αν ενδιαφέρομαι, θα πετάξω τη συνταγή. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Παρακαλώ γράψτε τη συνταγή και σε ποιο πρόγραμμα ψήνετε. Ευχαριστώ.

Εδώ είναι ένας σύνδεσμος https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
Μην ντρέπεσαι. ότι η συνταγή περιέχει αλεύρι ολικής αλέσεως. Έψησα αυτό το ψωμί με διαφορετικούς τρόπους - και εντελώς σε ξεφλουδισμένο, και πρόσθεσα εν μέρει αλεύρι σίτου της 2ης τάξης. Μπορώ να προσθέσω βύνη, κύμινο και κόλιανδρο, αλλά με αυτά τα πρόσθετα, παίρνω ένα ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό ψωμί.
Η ζύμωση ζύμης στο HP "Panasonic" γίνεται στο πρόγραμμα "πίτσα". περαιτέρω όπως στη συνταγή: βγάζω τη σπάτουλα με βρεγμένα χέρια και για 50 λεπτά. για το πρόγραμμα ψησίματος χωρίς γλουτένη (από προεπιλογή αυτό το πρόγραμμα είναι 1 ώρα και 50 λεπτά). Με βρεγμένα χέρια λειαίνω τη ζύμη (είναι λεπτή και κολλώδης) και την αφήνω για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη αυξάνεται 2 φορές. Στη συνέχεια, ενεργοποιώ το πρόγραμμα ψησίματος για 1 ώρα και 30 λεπτά. (από προεπιλογή αυτό το πρόγραμμα είναι 30 λεπτά). Δεν πασπαλίζω λιναρόσπορο γιατί το ξεχνάω στη φασαρία.
Έβαλα τη μαγιά για αυτό το ψωμί το προηγούμενο βράδυ (30-35 γραμμάρια ενεργού εκκινητή σίκαλης + 175 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης + 175 γραμμάρια νερού) και το πρωί έβαλα τα υλικά για να ζυμώσουν το ψωμί.
Ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή κάθε Σάββατο, το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν σταματά, αλλιώς η οροφή θα καταρρεύσει, αλλά η γεύση δεν αλλάζει από αυτό. Και, αν θυμάστε, έγραψα ότι το ψωμί σίκαλης πρέπει να ωριμάσει.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, γράψτε, θα χαρώ να απαντήσω.
Καλή σου τύχη.

Σας ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, έχω φούρνο Liberton και υπάρχει "ψήσιμο χωρίς γλουτένη" 2,5 ώρες από προεπιλογή, προφανώς πρέπει να υπολογίσετε κάπως τον χρόνο απόδειξης της ζύμης.
"Με βρεγμένα χέρια λειαίνω τη ζύμη (είναι λεπτή και κολλώδης) και την αφήνω για 2 ώρες." - το αφήνετε στο πρόγραμμα ή όταν η HP είναι απενεργοποιημένη;

Ανατρέξτε στις οδηγίες για αυτό το πρόγραμμα, πόσο χρόνο χρειάζεται για ζύμωμα και δοκιμή και τι απομένει για το ψήσιμο. Στο Pansonik 1 ώρα για ζύμωμα και ψήσιμο και 50 λεπτά για ψήσιμο. Εάν για κάποιο λόγο δεν έχετε αυτές τις πληροφορίες, απλώς αφαιρέστε τον κάδο από την HP, καλύψτε τον με μια μεμβράνη και τοποθετήστε τον σε ζεστό μέρος για 3 ώρες έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
Εάν, ωστόσο, το καταλάβετε με το πρόγραμμα «χωρίς γλουτένη», τότε μετά από 50 λεπτά απενεργοποιείτε την HP και αφήνετε τη ζύμη εκεί να σηκωθεί. Μέσα στο HP υπάρχει ακριβώς η σωστή θερμοκρασία για να αυξηθεί η ζύμη.

Οι οδηγίες δεν περιγράφουν ποιες διαδικασίες και ο χρόνος τους περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα, θα είμαι εμπειρικά, ευχαριστώ.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 Η φωτογραφία δείχνει δύο διαφορετικά ψωμιά. Το τέταρτο από τα αριστερά (από αριστερά προς τα δεξιά) είναι ένα κομμάτι από κάτι άλλο. Σε γενικές γραμμές, μια παρανόηση ...



Προσωπικά δεν μου αρέσει η υφή του ψωμιού. Κατά τη γνώμη μου, δεν βγήκε ... (Για τέτοιο ψήσιμο στη συλλογική του στρατιώτη, τρία ρούχα είναι εκτός σειράς).

καλή μέρα. Αγόρασα έναν φούρνο ψωμιού MVM MISTERI 1206. Δεν έχω ψηθεί ποτέ. Πες μου αυτήν τη συνταγή σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος του προγράμματος ψωμιού σίκαλης, φαίνεται ότι δεν υπάρχει οδηγία.

[Ποτέ δεν έψησα τον εαυτό μου]

καλή μέρα. αγόρασα έναν φούρνο ψωμιού MVM MISTERI 1206. Ποτέ δεν έψησα τον εαυτό μου... Πες μου αυτήν τη συνταγή σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος του προγράμματος ψωμιού σίκαλης, φαίνεται ότι δεν υπάρχει οδηγία.

Εάν δεν έχετε ψηθεί ποτέ, ξεκινάμε με απλό ψωμί σίτου, με το θέμα για ένα κουλούρι σίτου, και μαθαίνουμε τα βασικά του ζυμώματος και του ψησίματος https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 και https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι είμαι διαβητικός και δεν μπορώ να φάω σιτάρι. Θέλω να δοκιμάσω το φούρνο σίκαλης αμέσως, μπορώ να το φάω λίγο. και το πιο σημαντικό, θέλω να μάθω ποιο πρόγραμμα πρέπει να χρησιμοποιήσω για το ψήσιμο στη συσκευή μου. (αριθμός προγράμματος)

[ειδικός. θέμα μυστήριο x / n]

και το πιο σημαντικό, θέλω να μάθω ποιο πρόγραμμα πρέπει να χρησιμοποιήσω για το ψήσιμο στη συσκευή μου. (αριθμός προγράμματος)

Τότε σας προτείνω ειδικός. θέμα μυστήριο x / n, συμβουλευτείτε εκεί για τη λειτουργία του x / n https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

ζωτικά alekseevich

αν και υπάρχει ένα πρόγραμμα στη σόμπα μου - μποροδίνσκι
Χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό προγράμματος ζύμης και προγράμματος ψησίματος

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[πρόγραμμα ζύμης και πρόγραμμα ψησίματος]

αν και υπάρχει ένα πρόγραμμα στη σόμπα μου - μποροδίνσκι
Ψήνω συνδυασμούς πρόγραμμα ζύμης και πρόγραμμα ψησίματος

Το έκανα επίσης με το διαθέσιμο πρόγραμμα Borodinsky Bread ...

Το αποτέλεσμα ήταν πάντα ευχάριστο !!!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!!!!!!!!!!!!!

Πασπαλίστηκε με εμποτισμένους, υγρούς σπόρους πριν το ψήσιμο, όλο το ψωμί έπεσε. Αν πασπαλιστεί, ΠΡΙΝ ΑΥΞΕΤΕ στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης. Και κάτι βγήκε πολύ ξινό, αν και ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή.

Πασπαλίστηκε με εμποτισμένους, υγρούς σπόρους πριν το ψήσιμο, όλο το ψωμί έπεσε. Αν πασπαλιστεί, ΠΡΙΝ ΑΥΞΕΤΕ στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης. Και κάτι βγήκε πολύ ξινό, αν και ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή.

Προετοιμασία σπόρων, σπόρων, φρούτων, μούρων για τοποθέτηση σε ζύμη ψωμιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Ξινό ψωμί - πολλή ξινή προστέθηκε και ίσως η μαγιά δεν ωριμάζει
Opal ψωμί - ίσως πολύ υγρό στη ζύμη

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή με βάση 1650 g, αποδείχθηκε 1340. Είναι αλήθεια ότι όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι, προστέθηκαν με ένα κουτάλι μέτρησης, δηλαδή, κατ 'όγκο, όχι κατά βάρος. Παρατήρησα ότι δεν ταιριάζει ολόκληρη η σακούλα ζύμης (11 g) σε 3 κουταλιές (15 ml). Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω κατά βάρος. Η ζύμη ήταν όσο το δυνατόν πιο παχύ, βοηθούσε ενεργά με μια σπάτουλα. Η γηπεδούχος ομάδα άρεσε το αποτέλεσμα, αλλά δεν μου αρέσει καθόλου η σίκαλη, οπότε δεν μπορώ να το αξιολογήσω σωστά. Μου αρέσει η διαδικασία και μυρίζει περισσότερο. Καλή τύχη σε όλους!

Οι συνταγές περιλαμβάνουν ελαφριά μαγιά.
Στο Τομσκ, ακόμη και οι τεχνολόγοι δεν το γνωρίζουν, πήραν το Sapore FIGARO (400 ρούβλια ανά 1 κιλό!)
Μπορεί να αντικαταστήσει το φως Agram;

Ψητή κρέμα σίκαλης 2 φορές https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
με Figaro κατά βάρος Agram.
.... λίγο ξινό

Γειά σου!
Προσδιορίστε ποιο συστατικό επηρεάζει την υγρασία / βάρος του ψίχουλου;
Το χρώμα επηρεάζεται από το αλεύρι σίκαλης, το μέλι και τη βύνη, σωστά;

Γειά σου!
Προσδιορίστε ποιο συστατικό επηρεάζει την υγρασία / βάρος του ψίχουλου;
Το χρώμα επηρεάζεται από το αλεύρι σίκαλης, το μέλι και τη βύνη, σωστά;

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του ψίχουλου επηρεάζεται από την ισορροπία αλεύρου-υγρού, την υγρασία αλευριού και την απορρόφηση υγρού στο αλεύρι.
Διαβάστε τις λεπτομέρειες εδώ #

Ευχαριστώ.
Και για το ψωμί Borodino, πού μπορώ να το δω;
Το κουλούρι δεν κυλάει και δεν μπορώ να φτάσω στην επιθυμητή συνοχή

Ευχαριστώ.
Και για το ψωμί Borodino, πού μπορώ να το δω;
Το κουλούρι δεν κυλάει και δεν μπορώ να φτάσω στην επιθυμητή συνοχή

Αλλά εδώ εστιάζουμε στη συνταγή και τις συστάσεις των συγγραφέων, ο καθένας έχει τις δικές του αποχρώσεις
Αν και, πάντα προτιμώ να κάνω μαλακή ζύμη, αλλά όχι υγρή - και παίρνω το ψωμί κανονικό σε ψίχουλα. Θα πρέπει να καθορίσετε τις συνταγές από το φόρουμ, κοίτα - υπάρχουν πολύ αξιοπρεπείς

[Βάνια]

ΒάνιαΓεια σας, μου άρεσε πολύ η συμβουλή σας για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης και με ενδιέφερε η λέξη "Χωρίς συστατικά; Μπορείτε να αγοράσετε εδώ στον ιστότοπο με παράδοση αλληλογραφίας", αλλά κοίταξα και δεν είδα πώς μπορεί να γίνει αυτό, χωρίς σύνδεσμο. Εάν είναι δυνατόν, πείτε μου. Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Τατιάνα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί! μόνο αντί για agram, πρόσθεσα 40 g φρέσκου χυμού λεμονιού. όλα λειτούργησαν υπέροχα! Το ψωμί έχει αυξηθεί και ψηθεί αρωματικό και μαλακό με μια τραγανή κρούστα.

[Μαρούσκα]

Μαρούσκα, litter chtot στο φόρουμ Δεν βρίσκω το σφάλμα PANASONIC SD-ZB2512KTS u50 help mi !!
κατάλαβα τον εαυτό μου ... ένα ελάττωμα στην περιγραφή και τον προγραμματισμό στη λειτουργία 14 ... (((

Ερωτήσεις:
τι είναι το agram και τι μπορεί να αντικατασταθεί
Έχω μια αυστραλιανή σόμπα "Breville", μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για αυτό;
Καταλαβαίνω ότι η βύνη είναι maltex. Στις συνταγές, το βύνη είναι ξηρό και πρέπει να βράσει με 80 ml βραστό νερό, αλλά το maltex είναι εδώ σαν ένα παχύρρευστο σιρόπι, πώς να το χειριστείτε, πόσο και πρέπει να το βράσετε;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη διευκρίνιση
Λαρίκο

Έχουμε ένα τμήμα Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά και αξεσουάρ για ψωμί"

Σχετικά με τη βύνη:
Βύνη, παρασκευάσματα βύνης - χρήση σε αρτοποιείο
Βύνη - υγρό, αλεύρι, εκχύλισμα - ποιο να επιλέξετε;
Παρασκευή βύνης για μαύρο (Borodino) ψωμί

Παραγωγή βύνης στο σπίτι (Ρους)



Το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε οποιοδήποτε μοντέλο x / φούρνο. Παίρνουμε συνταγές στο φόρουμ.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 και άλλες συνταγές ανά είδος αλευριού.

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το ζύμωμα και το ψήσιμο:
Ερώτηση προς τον διαχειριστή: το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

πες μου παρακαλώ, για το Panasonic 2510 ποιο πρόγραμμα να επιλέξεις για ψήσιμο ψωμιού σίκαλης;

πες μου παρακαλώ, για το Panasonic 2510 ποιο πρόγραμμα να επιλέξεις για ψήσιμο ψωμιού σίκαλης;

Το ψωμί σίκαλης είναι διαφορετικό:
σιτάρι-σίκαλη μπορεί να ψηθεί στο κύριο πρόγραμμα, χρειάζεται 2 δοκιμή ζύμης
ο σίτος σίκαλης πρέπει να ψηθεί στο prog "σίκαλη", έτσι ώστε να υπάρχει μια απόδειξη της ζύμης

Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης (master class)

Διαχειριστής, παρακολούθησα το βίντεό σας σχετικά με το kolobok,)))) αλλά δεν έχω πρόγραμμα σίκαλης, αυτό είναι το θέμα ... αλλά θα ήθελα το ψωμί σίκαλης να μοιάζει περισσότερο με μαύρο που αγοράστηκε

Είναι αδύνατο να ψήσουμε καλά ψωμί σίκαλης σε φούρνο x! Μια πολύ ιδιότροπη και μακρά διαδικασία.
Κοιτάξτε εδώ για τις συνταγές και ίσως θα βρείτε κάτι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Πραγματικό ψωμί και γεύση - εάν μόνο με τη βοήθεια ενός φούρνου x συνδυάζετε τα προγράμματα και εφαρμόζετε μια ημι-χειροκίνητη προσέγγιση στο ζύμωμα και το ψήσιμο

Ευχαριστώ, θα μελετήσω))))

Γεια. Και πού μπορείτε να βρείτε μια προσαρμοσμένη συνταγή για το Panasonic 2510; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[καθαρή σίκαλη]

Γεια. Και πού μπορείτε να βρείτε μια προσαρμοσμένη συνταγή για το Panasonic 2510; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Αν μιλάμε για καθαρή σίκαλη ψωμί, τότε μόνο εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Εχω μία ερώτηση!
Φτιάχνω αυτό το ψωμί τώρα στο HP Panas 255.
σύμφωνα με τη συνταγή 500g αλεύρι σίκαλης.
σε ml είναι 909 ml. Ετσι?? μου φαίνεται ότι υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι

και μια άλλη πολύ ερώτηση sronenko !!!
στο HP Panas 255
ΙΙ. Πρόγραμμα ψησίματος, ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος σε 1 ώρα και 30 λεπτά.

πώς να ρυθμίσετε στο 1,30 ??? χρησιμοποιώντας χρονοδιακόπτη ???
ευχαριστώ κορίτσια

Ακόμα δεν έχω καταλάβει πού να κάνω μια καλύτερη ερώτηση, θα ρωτήσω εδώ - μπορείτε να προσθέσετε γάλα στο ψωμί σίκαλης και σίκαλης ή μόνο προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση; Και μετά κολλήσαμε σε αυτήν την ερώτηση

Εξαρτάται από το πόσο είναι το αλεύρι σίκαλης στο ψωμί σίκαλης-σίκαλης. Εάν είναι μικρό, τότε μπορείτε να αναμίξετε το γάλα με νερό.

Αν το ψωμί είναι σίκαλη, τότε κάτι ξινό είναι καλύτερο, ξύδι, κεφίρ και ούτω καθεξής - το αλεύρι σίκαλης λατρεύει το οξύ.

Χαίρετε. Ποτέ δεν έψησα ψωμί μόνος μου και καταλαβαίνω λίγα γι 'αυτό, αλλά αποδείχθηκε ότι η κόρη μου είναι αλλεργική στο σιτάρι, χρειαζόμαστε καθαρό ψωμί σίκαλης, οπότε αποφασίστηκε να αγοράσετε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όπως αποδείχθηκε, αυτό δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα)), τώρα χρειαζόμαστε μια συνταγή, σωστή, κατάλληλη ειδικά για τον παρασκευαστή ψωμιού μου, στον οποίο δεν υπάρχει αλεύρι σίτου. Το να κυριαρχήσεις σε όλο το θέμα απλά δεν είναι σε θέση, δεν υπάρχει απολύτως χρόνος - ένα μωρό είναι στην αγκαλιά της. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν κάποιος μοιραστεί τη συνταγή, η κόρη μου περιμένει ήδη ψωμί. Ξέχασα εντελώς - η HP μας είναι το Redmond RBM 1905.

Έχουμε γλυκά χωρίς γλουτένη εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Δυστυχώς, το x / σόμπα είναι ένας κακός βοηθός.
Είναι δύσκολο να ψήνουμε ψωμί μόνο με αλεύρι σίκαλης και θα είναι πολύ βαρύ ψωμί για το σώμα και ειδικά για το παιδί.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και πάλι ζητώ τη βοήθειά σας Πες μου αν η λειτουργία ολικής αλέσεως είναι κατάλληλη για ψωμί σίκαλης. Στον φούρνο μου, μοιάζει με αυτό - προ-παρτίδα για 5 λεπτά, παύση για είκοσι λεπτά, κύρια παρτίδα για 14 λεπτά και δύο αντιδιαβρωτικά συγχωνεύονται σε ένα (δηλαδή, ο φούρνος δεν συμπιέζει τη ζύμη, αλλά εμφανίζονται οι αυξήσεις2 και οι αυξήσεις3 στην οθόνη) και στη συνέχεια ψήνονται για 60 λεπτά. Θα διαμορφωθεί αυτή η λειτουργία ή θα πρέπει να ορίσετε χειροκίνητα τις περιόδους, αν μου πείτε χειροκίνητα πόσο καλύτερα, η αναλογία σίκαλης προς σιτάρι στη συνταγή που βρέθηκε είναι 70 έως 30

η αναλογία σίκαλης προς σιτάρι στη συνταγή που βρέθηκε είναι 70 έως 30

Σίγουρα, το ζύμωμα είναι ΕΝΑ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ - ψήσιμο. Ζύμη με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης.

Γεια σε όλους! Σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί σίκαλης. Η συνταγή και οι οδηγίες από την πρώτη θέση.

Σεβασμός στον συγγραφέα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά: κορίτσι-ναι όλοι το άρεσαν και σχεδόν αμέσως έφαγαν τα πάντα
Τι αντιμετώπισα κατά το ψήσιμο:
1. Δεν υπήρχε φως Aram - μόλις προστέθηκε βύνη σίκαλης χωρίς ζύμη
2. Μετά την επαναφορά του προγράμματος "άνοδος" (μετά από 60 λεπτά), έβαλα το "ψήσιμο" για 1 ώρα και 30 λεπτά, αλλά το σφάλμα U50 εμφανίστηκε στην οθόνη και μόλις 30 - 40 λεπτά αργότερα η διαδικασία ξεκίνησε. Δεν άνοιξα το καπάκι του HP.
{}
}
Ευχαριστώ και πάλι!