Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

Αλλά χθες, κάπου στο κλαδί μας με κρέμα σίκαλης, συνάντησα μια αναφορά ότι κάποιος ζύμωσε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Έχω επίσης ένα pribluda στη θεριστική μηχανή για τη δοκιμή.
Ίσως προσπαθήσετε να το ζυμώσετε την επόμενη φορά;
Ωστόσο, η παρτίδα στο xn απαιτεί πολύ στενή προσοχή και συμμετοχή.
Την Κυριακή θα ψήνω τον Μποροδίνσκι ως δώρο για τον υπάλληλό μου - θα προσπαθήσω.

Και το ψωμί μου αποδείχθηκε πολύ ξινό ... Νόστιμο, αλλά πολύ ξινό. Το Agram είναι πολύ, έτσι δεν είναι; Ζυγίστηκαν τα πάντα στη ζυγαριά.

Και το ψωμί μου αποδείχθηκε πολύ ξινό ... Νόστιμο, αλλά πολύ ξινό. Το Agram είναι πολύ, έτσι δεν είναι; Ζυγίστηκαν τα πάντα στη ζυγαριά.

Μάλλον ναι. Είναι καλύτερα να το μετρήσετε με ένα κουτάλι μέτρησης (παίρνω ακριβώς 10 ml). Και συγχρόνως: μπερδέψατε κατά λάθος τη δοσολογία του σκοτεινού και του ανοιχτού agram (το σκοτάδι χρειάζεται πολύ λιγότερο);

Μάλλον ναι. Είναι καλύτερα να το μετρήσετε με ένα κουτάλι μέτρησης (παίρνω ακριβώς 10 ml). Και συγχρόνως: συγχέετε κατά λάθος τη δοσολογία του σκοτεινού και του ανοιχτού agram (το σκοτάδι χρειάζεται πολύ λιγότερο);

Ω, ...,, τελικά, έβαλα ένα σκοτεινό .... Balda .... Φαίνεται ότι είμαι 30 ml. αντί για 10 έβαλα ... ένα τέρας ...

Πόσο λιγότερο σκοτεινό;

Γλυκό (οξινιστής) "Agram light" 35 ml = 24 γρ
ή "Agram dark" (10 ml = 8 gr)

Για να είμαι ειλικρινής, μου φαίνεται ότι το σκοτάδι είναι γενικά πολύ βολικό στη χρήση, το αγόρασα μία φορά το χρόνο - και το κεφάλι μου δεν πονάει. Το ελαφρύ agram δεν είδε ποτέ την πώληση. Αν και, φυσικά, μπορεί να είναι πολύ πιο νόστιμο.

Γλυκό (οξινιστής) "Agram light" 35 ml = 24 γρ
ή "Agram dark" (10 ml = 8 gr)

Για να είμαι ειλικρινής, μου φαίνεται ότι το σκοτάδι είναι γενικά πολύ βολικό στη χρήση, το αγόρασα μία φορά το χρόνο - και το κεφάλι μου δεν πονάει. Το ελαφρύ agram δεν είδε ποτέ στην πώληση. Αν και, φυσικά, μπορεί να είναι πολύ πιο νόστιμο.

Ναι. Έχω ήδη ανακαλύψει τη δοσολογία. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Παρεμπιπτόντως, δεν βρήκα φως

Ανακατέψτε το ψωμί! Αποδείχθηκε ΥΨΗΛΑ γευστικός. Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή - πήρα λιγότερη βύνη (30 γρ.) Και έχυσα ολόκληρη τη σακούλα μαγιάς (11 γρ.)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή και τις συμβουλές !!!!

Ανακατέψτε το ψωμί! Αποδείχθηκε ΥΨΗΛΑ γευστικός. Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή - πήρα λιγότερη βύνη (30 γρ.) Και χύσαμε ολόκληρη τη σακούλα μαγιάς (11 γρ.)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή και τις συμβουλές !!!!

Λοιπόν, υπέροχα!
Η συνταγή είναι πολύ καλή, συμφωνώ - χάρη στον συντάκτη της.

Συνάδελφοι, καλησπέρα, πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό (φούρνος Kenwood 450), υπάρχουν μερικές ερωτήσεις:
1) Δεν είναι απολύτως σαφές για μένα πώς να εκθέσω το πρόγραμμα για αυτήν τη σίκαλη,
Μέχρι τώρα στο CP μου έχω μάθει μόνο το Νο. 1 και το Νο 6 (γλυκό ψωμί). Και μόνο έτοιμο ψωμί από πακέτα, αλλά πραγματικά θέλω ψωμί σίκαλης χωρίς επιπλέον τέχνες. πρόσθετα και βελτιωτικά.
2) Βρήκα αλεύρι σίκαλης, αλλά το agram και η βύνη δεν βρέθηκαν πουθενά σε καταστήματα. απαιτούνται; πώς να τα αντικαταστήσετε με ελάχιστο. απώλεια γεύσης. (Βρήκα για το agram στον κλάδο πληροφοριών - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ανά 500 γραμμάρια αλεύρου, ποιο είναι το ποσοστό ξιδιού;)
ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Συνάδελφοι, καλησπέρα, πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό (φούρνος Kenwood 450), υπάρχουν μερικές ερωτήσεις:
1) δεν είναι απολύτως σαφές για μένα πώς να εκθέσω το πρόγραμμα για αυτήν τη σίκαλη,
Μέχρι τώρα στο CP μου έχω μάθει μόνο το Νο. 1 και το Νο 6 (γλυκό ψωμί). Και μόνο έτοιμο ψωμί από πακέτα, αλλά πραγματικά θέλω ψωμί σίκαλης χωρίς επιπλέον τέχνες. πρόσθετα και βελτιωτικά.
2) Βρήκα αλεύρι σίκαλης, αλλά το agram και η βύνη δεν βρέθηκαν πουθενά σε καταστήματα. απαιτούνται; πώς να τα αντικαταστήσετε με ελάχιστο. απώλεια γεύσης. (Βρήκα για το agram στον κλάδο πληροφοριών - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ανά 500 γραμμάρια αλεύρου, ποιο είναι το ποσοστό ξιδιού;)
σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Γεια σου Αλένα! Σχετικά με τη βύνη.Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο ψωμί σίκαλης χωρίς αυτό. Απλώς δεν θα είναι κρέμα, αλλά σαν ένα συνηθισμένο τούβλο που πωλείται σε ένα κατάστημα (όπως το "Darnitsky", μόνο 100% σίκαλη). Για παράδειγμα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0
Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.
Επίσης εδώ μπορείτε να δείτε συνταγές με χρωματισμό ψωμιού με καμένη ζάχαρη, έντονα φύλλα τσαγιού. Αλλά μου φαίνεται ότι αν δεν επηρεάζει τη γεύση, γιατί να το κάνεις μαύρο για χάρη του χρώματος; (η προσωπική μου γνώμη).
Τώρα για τη συνταγή στον HP σας. Δεν βρήκατε την προσαρμογή της συνταγής για τον HP σας ή την βρήκατε, αλλά δεν ξέρετε πώς να την προγραμματίσετε;

Καλησπέρα, ευχαριστώ για την απάντηση
Χρειάζεται βοήθεια για το πώς να ορίσετε ένα πρόγραμμα για τη σίκαλη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Kenwood 450 και βρήκα τον ίδιο τον αλγόριθμο σε αυτό το νήμα, πόσα ορυχεία σε ποιο στάδιο ...
m b μοιραστείτε έναν σύνδεσμο όπου σχεδιάζεται βήμα προς βήμα πώς μπορεί να γίνει αυτό;

Καλησπέρα, ευχαριστώ για την απάντηση
Χρειάζεται βοήθεια για το πώς να ορίσετε ένα πρόγραμμα για τη σίκαλη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Kenwood 450 και βρήκα τον ίδιο τον αλγόριθμο σε αυτό το νήμα, πόσα ορυχεία σε ποιο στάδιο ...
m b μοιράζεστε έναν σύνδεσμο όπου σχεδιάζεται βήμα προς βήμα πώς να το κάνετε αυτό;

Υπάρχει μια οδηγία εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ask=view&id=147&Itemid=31
Ειλικρινά, δεν το διάβασα στο τέλος, έφτασα στο μέρος "αγαπημένο πρόγραμμα" - σελ. 9 αυτού του εγχειριδίου (φύλλο 14, εάν σταλεί για εκτύπωση). Μου φαίνεται ότι το χρειάζεστε. Πρέπει να το προγραμματίσετε για το χρονικό διάστημα που περιγράφεται για το Kenwood 450 στην 1η σελίδα αυτού του θέματος. Δεν έχω την ίδια τη σόμπα μπροστά στα μάτια μου, οπότε είναι δύσκολο για μένα να πω πιο συγκεκριμένα. Ή ρωτήστε τους ιδιοκτήτες αυτού του φούρνου.

[σε ευχαριστώ ολόψυχα]

Αγαπητέ Vanya28, εγώ και η οικογένειά μου (και είμαστε 5 άτομα) από σε ευχαριστώ ολόψυχα Για τη συνταγή! Το ψωμί είναι υπέροχο!
Μου αρέσει πολύ το ψωμί σίκαλης, αλλά φοβόμουν πάντα ότι δεν θα λειτουργούσε, και ως εκ τούτου αγόρασα τη σίκαλη Borodinsky και έψησα όλα τα υπόλοιπα ...
Δοκίμασα τη συνταγή σας, και παρόλο που το πρώτο καρβέλι δεν ανέβηκε καθόλου, έψησε κανονικά και είχε γεύση
Ψήνω για ένα μήνα τώρα (μόλις πρόσθεσα ζύμη, έως 2,5 κουταλιές της σούπας - η άνοδος είναι σαν τη δική σας) και απλά δεν μπορούμε να το πάρουμε αρκετά, και δεν είμαι κουρασμένος ...
Έχω τη συνταγή σας που ονομάζεται Vanya28, Ευχαριστώ πολύ!!!

[Sabysha,]

Sabysha,σύμφωνα με τη συνταγή, ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης. Πού είδατε - "ο χαμηλότερος βαθμός, το πιο χοντρό άλεσμα". Για ποια συνταγή μιλάτε - αυτός είναι ένας κλάδος για τη σίκαλη κρέμας (σχεδόν ξεχασμένη γεύση).
Και το agram μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι (για 500 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης) - όπως συνέστησε ο συγγραφέας της συνταγής. Και μετρήστε το νερό και το αλεύρι. Ψήνω με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί είναι σούπερ.

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή με μετατροπή κατά την αντικατάσταση του agram με 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή με επανυπολογισμό κατά την αντικατάσταση του agram με 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?

Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα νερού κατά 50 ml (2 κουταλιές ξύδι),
και αντικαταστήστε το Agram με αλεύρι (+18 g) ώστε να μην υπολογίζεται η νέα ποσότητα νερού. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Ναι, ξύδι, κατά προτίμηση ξίδι μηλίτη μήλου

Valeria ευχαριστώ πολύ, θα προσπαθήσω,
Και μην μου πείτε αν πρόκειται να αντικαταστήσω το dry rzh malt με το ξηρό kvass σε αυτήν τη συνταγή, πρέπει να αναφέρω κάτι επιπλέον;
Και το ξηρό kvass προστίθεται απλά στο αλεύρι ή πρέπει πρώτα να αραιωθεί με νερό;

Καλημέρα! Έχω HP Kenwood BM900 (μέγιστο μέγεθος ενός καρβέλι 1,5 κιλών) Παρακαλώ πείτε μου ποιους τρόπους μαγειρέματος ψωμιού και πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή; Τραπέζι:

Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Καλημέρα! Έχω HP Kenwood BM900 (μέγιστο μέγεθος ενός καρβέλι 1,5 κιλών) Παρακαλώ πείτε μου ποιες μεθόδους μαγειρέματος ψωμιού και πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή;

Γειά σου Μαρία!
Το βρίσκω πιο βολικό να χρησιμοποιώ το πρόγραμμα χωρίς γλουτένη. Εκεί, αν κατάλαβα σωστά, το ζύμωμα διαρκεί 17 λεπτά, τότε η άνοδος είναι 60 λεπτά και το ψήσιμο είναι 60 λεπτά. Υπάρχει όμως ένα πράγμα: το ψήσιμο 60 λεπτών δεν είναι αρκετό. Χρειάζεται 1 ώρα και 30 λεπτά. Προσπαθήστε να μελετήσετε ποια είναι η μέγιστη περίοδος ψησίματος γενικά στον HP σας. Μπορώ να βάλω 90 λεπτά; Μου φάνηκε ότι το μέγιστο είναι 75 λεπτά (στο πρόγραμμα "πίτες, γρήγορο ψήσιμο"). Εάν αυτό ισχύει, τότε η διέξοδος είναι
1. Μείνετε σε πρόγραμμα χωρίς γλουτένη,
2. αφαιρέστε τον αναδευτήρα,
3. Λείψτε την επιφάνεια και αφήστε την προς τα πάνω.
4.Απενεργοποιήστε το HP πριν το ψήσιμο,
5. βάλτε το πρόγραμμα "πίτες, γρήγορο ψήσιμο" (σε αυτήν την περίπτωση, η HP θα ζυμώσει για 7 λεπτά, αλλά θεωρητικά δεν είναι τρομακτικό χωρίς αναδευτήρα) και το ψήσιμο θα είναι 75 λεπτά.
5 *. Εάν, παρ 'όλα αυτά, μπορείτε να βάλετε το ψήσιμο για 90 λεπτά, τότε απλώς το βάλτε για αυτό το διάστημα, τότε το βήμα 2 δεν θα χρειαστεί.

Ελπίζω πραγματικά ότι δεν κατάλαβα κάτι και μπορείτε να βάλετε τα γλυκά για 90 λεπτά. Και αν όχι ακόμα, δοκιμάστε αυτό. Ίσως θα ψηθεί με αυτόν τον τρόπο, ή θα μειώσει λίγο τον όγκο των αρχικών προϊόντων, έτσι ώστε το ψωμί να είναι μικρότερο και να έχει χρόνο να ψηθεί.

Γεια σας, έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Oursson BM1000JY, μπορεί να προσαρμοστεί η συνταγή για αυτό; Οδηγίες για αυτό βρίσκονται σε αυτόν τον ιστότοπο, εδώ είναι ο σύνδεσμος https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...sk=view&id=809&Itemid=266

Γεια σας, έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Oursson BM1000JY, μπορεί να προσαρμοστεί η συνταγή για αυτό; Οδηγίες για αυτό βρίσκονται σε αυτόν τον ιστότοπο, εδώ είναι ο σύνδεσμος https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...sk=view&id=809&Itemid=266

Γειά σου! Μου φάνηκε ότι έπρεπε να ζυμώσω το πρόγραμμα "ζύμη", πριν σηκώσω, βγάλω το μίξερ, αφήστε το να ανέβει και μετά ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "κέικ", μόνο που θα πρέπει να απενεργοποιηθεί 90 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, ώστε να μην καεί.

Σας ευχαριστούμε για την απάντησή σας, αλλά είναι εντάξει ότι υπάρχει επίσης ένα ζύμωμα στο πρόγραμμα κέικ για 4 λεπτά;

Σας ευχαριστούμε για την απάντησή σας, αλλά είναι εντάξει ότι υπάρχει επίσης ένα ζύμωμα στο πρόγραμμα κέικ για 4 λεπτά;

το γεγονός είναι ότι ο μέγιστος χρόνος για «ψήσιμο» της HP σας είναι μόνο 60 λεπτά. Συνειδητοποίησα ότι το μόνο πρόγραμμα που σας επιτρέπει να ψηθείτε περισσότερο και ταυτόχρονα χωρίς να εκτελέσετε διάφορα στάδια ζύμωσης και αύξησης είναι το "κέικ". Επομένως, κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η διέξοδος. Και δεδομένου ότι δεν θα υπάρχουν πλέον κουτάλια για ζύμωμα στην HP, τότε αυτή η ζύμη ζύμωσης τεσσάρων λεπτών δεν πρέπει να ενοχλεί.

Γειά σου! Έχω HP Binatone BM-1168. Μπορεί η συνταγή να προσαρμοστεί σε αυτό το μοντέλο;
Μεταξύ των προσθέτων, εκτός από την κόκκινη βύνη που έχει υποστεί ζύμωση, υπάρχει ξηρή μαγιά "Rye" - θα αντικαταστήσει το Agram; Θέλω πραγματικά να ψήσω σίκαλη. Κατά το ψήσιμο σίκαλης - σιτάρι.

Γειά σου! Έχω HP Binatone BM-1168. Μπορεί η συνταγή να προσαρμοστεί σε αυτό το μοντέλο;
Μεταξύ των προσθέτων, εκτός από την κόκκινη βύνη που έχει υποστεί ζύμωση, υπάρχει ξηρή μαγιά "Rye" - θα αντικαταστήσει το Agram; Θέλω πραγματικά να ψήσω σίκαλη. Κατά το ψήσιμο σίκαλης - σιτάρι.

Γειά σου! Έχετε μια οδηγία με τρόπους (με τη διάταξη σε ποια λειτουργία τι και πόσο καιρό χρειάζεται για να εκτελεστεί);
Είδα τις οδηγίες σε αυτό το HP, αλλά δεν βρήκα αυτές τις πληροφορίες εκεί. Εάν υπάρχει, δημοσιεύστε το, παρακαλώ.

Αυτές οι πληροφορίες δεν περιλαμβάνονται στις οδηγίες!

Ψήνω μόνο δύο τρόπους. Οι παρατηρήσεις μου-
ΑΡΧΗ 3:00
Ανακατέψτε 1 0:10
Αύξηση 1 0:20
Ανακατέψτε 2 0:15
Άνοδος 0:20
Προθέρμανση 0:00:20
Άνοδος 0:50
Ψήσιμο 1:05

ΓΑΛΛΙΑ 3:50
Ανακατέψτε το 1 0:18
Ανάβαση 1 0:40
παρτίδα 2 0:22
άνοδο 0:20
προθέρμανση 0:00:20
άνοδος 1:00
ψήσιμο 1:10
Χρησιμοποίησα τη λειτουργία ζύμης, αλλά δεν την καταγράψαμε.

Ψήνω μόνο δύο τρόπους. Οι παρατηρήσεις μου-
ΑΡΧΗ 3:00
Ανακατέψτε 1 0:10
Αύξηση 1 0:20
Ανακατέψτε 2 0:15
Άνοδος 0:20
Προθέρμανση 0:00:20
Άνοδος 0:50
Ψήσιμο 1:05

ΓΑΛΛΙΑ 3:50
Ανακατέψτε το 1 0:18
Ανάβαση 1 0:40
παρτίδα 2 0:22
άνοδο 0:20
προθέρμανση 0:00:20
άνοδος 1:00
ψήσιμο 1:10
Χρησιμοποίησα τη λειτουργία ζύμης, αλλά δεν την καταγράψαμε.

Στη συνέχεια, αν ήμουν εσείς, θα προσπαθούσα να σχεδιάσω μια αναλογία με άλλους φούρνους και να δοκιμάσω τη λειτουργία "ζύμη" και "μάφιν" (διακοπή ψησίματος μετά από 1 ώρα και 30 λεπτά). Λογικά, η "ζύμη" συνήθως δημιουργεί ζύμωμα και διόγκωση, και "κέικ" - λίγο ζύμωμα και ψήσιμο, οπότε πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, να περιμένετε την άνοδο, να ρυθμίσετε το πρόγραμμα κέικ, θα ζυμώσει λίγο και θα αρχίσει το ψήσιμο. Και όλα είναι τόσο απλά: αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να πραγματοποιηθεί
1. ζύμωμα (περίπου 20 λεπτά),
2. άνοδος (περίπου 40-50 λεπτά) και
3. ψήσιμο (90 λεπτά)
Και πρέπει να κοιτάξετε και να επιλέξετε ποιες λειτουργίες είναι πιο βολικές να κάνετε (κατά κανόνα, 2 τρόποι συνδυάζονται, σε ένα - ζύμωμα και ανύψωση, από την άλλη - ψήσιμο.

Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το Agram με τη σίκαλη σίκαλης; Κάτι που κανείς δεν γράφει για αυτό το ζύμη, ή δεν το χρησιμοποιεί; Φυσικά, διέταξα τον Agram, αλλά σκοτεινό, δεν υπήρχε άλλο. Θέλω ξινή γεύση. Ή είναι ξίδι;

Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το Agram με τη σίκαλη σίκαλης; Κάτι που κανείς δεν γράφει για αυτό το ζύμη, ή δεν το χρησιμοποιεί; Φυσικά, διέταξα τον Agram, αλλά σκοτεινό, δεν υπήρχε άλλο. Θέλω ξινή γεύση. Ή είναι ξίδι;

Όπως προτείνει το Διαδίκτυο:
Ξηρή μαγιά "RYE"
Το RYE είναι ένα σύνθετο βελτιωτικό φτιαγμένο από φυσικές πρώτες ύλες για την παραγωγή ψωμιού από ένα μείγμα σίκαλης και αλεύρου σίτου.
ΣΥΝΘΕΣΗ: αλεύρι βύνης, ξηρό γάλακτος ορού γάλακτος, κιτρικό οξύ Ε 330.

Δηλαδή, το κύριο συστατικό είναι το κιτρικό οξύ. Αυτή η συνταγή προϋποθέτει επίσης την πιθανή χρήση κιτρικού οξέος (εδώ οι άνθρωποι προσπάθησαν να ψήσουν μαζί - όλα αποδείχθηκαν καλά). Πρέπει απλώς να διευκρινίσετε πόσο πρέπει να τοποθετηθεί αυτό το μαγιά. Αν είναι γραμμένο σε αυτό - υπέροχο.

Ευχαριστώ! Η ξινή σίκαλη προστίθεται με ρυθμό 2% κατά βάρος αλεύρι (από Διαδίκτυο)

Τότε, μου φαίνεται, αυτό είναι περίπου το ίδιο με το σκοτεινό agram.

Ευχαριστώ.

ετοιμάζω

Συγκόλληση
50γρ αλεύρι σκούρου σίκαλης (ταπετσαρία)
25g βύνης κόκκινης σίκαλης (που έχει υποστεί ζύμωση)
1/8 κουτ κύμινο αλέθω
140g νερό.
Ανακατέψτε σε μια κουτάλα και βάλτε τη φωτιά.
Ενώ ανακατεύετε, φέρετε στους 65C.
Το μείγμα θα πυκνωθεί σαν ζελέ και οι φυσαλίδες αέρα θα εξαφανιστούν.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για δύο ώρες για σακχαροποίηση.
Τα σακχαρισμένα φύλλα τσαγιού θα γίνουν πιο λεπτά και πιο διαφανή.

Έκανα ήδη το τσάι αρκετές φορές - για κάποιο λόγο, γίνεται, αντίθετα, παχύτερο και καθόλου διαφανές. <Τι σημαίνει αυτό; Δεν είναι σακαρισμένο;

Γενικά, έψησα ψωμί σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή ZephyrKi (σχεδόν επειδή δεν είχα 15, αλλά 200 γραμμάρια παλιά ζύμη και χρησίμευσε ως στιφάδο). Το ψωμί αποδείχθηκε αρωματικό, πολύ σίκαλη (100% αλεύρι ταπετσαρίας). Λίγο αλάτι, στο επόμενο. απλά βάλτε περισσότερα. Αλλά αυτό δεν είναι το κακό της συνταγής, αλλά η παραβίαση της αναλογίας με τη ζύμη. Το ψίχουλο είναι επίσης λίγο κολλώδες "διάβασα στο Διαδίκτυο ότι αυτό οφείλεται ακριβώς στην έλλειψη αλατιού. Όμως δεν είναι κρίσιμο.
Ήταν νόστιμο με μαλακό τυρί για πρωινό
στη φωτογραφία, αποδείχθηκε πολύ πιο ελαφρύ λόγω του φλας.

Και τρώω αυτό το ψωμί με συμπυκνωμένο γάλα και μέλι - είναι πολύ νόστιμο!

Συγγνώμη, αυτή είναι η πρώτη μου φορά εδώ. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502. Δεν μπόρεσα να βρω μια ενότητα στο φόρουμ και γραπτές προσαρμογές συνταγών για το μοντέλο των αρτοποιών. Πες μου σε παρακαλώ

Συγγνώμη, αυτή είναι η πρώτη μου φορά εδώ. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502. Δεν μπόρεσα να βρω μια ενότητα στο φόρουμ και γραπτές προσαρμογές συνταγών για το μοντέλο των αρτοποιών. Πες μου σε παρακαλώ

Δεν υπάρχουν προσφορές στο φόρουμ. ενότητα σχετικά με την προσαρμογή συνταγών για αυτό το x / φούρνο, καθώς οποιοδήποτε ψωμί μπορεί να ψηθεί σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού, για το οποίο πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις περιπλοκές του ψησίματος ... και να χρησιμοποιήσετε συνταγές ψωμιού από το φόρουμ

Ακολουθούν ορισμένα θέματα για αρχάριους:
Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Το απλούστερο ψωμί (σύμφωνα με τα μοντέλα μηχανών ψωμιού) https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Και ενότητα για τη λειτουργία Panasonic https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Συγγνώμη, αυτή είναι η πρώτη μου φορά εδώ. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502. Δεν μπόρεσα να βρω μια ενότητα στο φόρουμ και γραπτές προσαρμογές συνταγών για το μοντέλο των αρτοποιών. Πες μου σε παρακαλώ

Εάν θέλετε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή (κρέμα σίκαλης από το Vanya28), κοιτάξτε στην 1η σελίδα, πρώτα υπάρχει μια φωτογραφία ψωμιού και μια συνταγή, στη συνέχεια στρίψτε παρακάτω, υπάρχει μια προσαρμογή για διαφορετικές μάρκες φούρνων και μια φωτογραφία κουταλιών μέτρησης, αμέσως μετά από αυτά τα κουτάλια, η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για Panasonic.

και στο philips hd9045 Τι λειτουργία να ρυθμίσετε;

Εάν θέλετε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή (κρέμα σίκαλης από το Vanya28), κοιτάξτε στην 1η σελίδα, πρώτα υπάρχει μια φωτογραφία ψωμιού και μια συνταγή, στη συνέχεια στρίψτε παρακάτω, υπάρχει μια προσαρμογή για διαφορετικές μάρκες φούρνων και μια φωτογραφία κουταλιών μέτρησης, αμέσως μετά από αυτά τα κουτάλια, η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για Panasonic.

Ευχαριστώ. Όλα αποδείχθηκαν απλούστερα - έπρεπε να ενεργοποιήσετε τον λογαριασμό σας.

Καλή μέρα!
Τι είναι το Agram; Πρόσφατα διάβασα για τους κινδύνους της γλουτένης ... Το Agram είναι επίσης κακό;

Καλή μέρα!
Τι είναι το Agram; Πρόσφατα διάβασα για τους κινδύνους της γλουτένης ... Το Agram είναι επίσης κακό;

Διαβάστε εδώ Agram, Panifarin και άλλα βελτιωτικά, ορεκτικά, πρόσθετα βύνης, προϊόντα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Και διαβάστε άλλα θέματα σχετικά με τα συστατικά για το ψωμί https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Βάνια 28 γεια.Διάβασα ότι το agram μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι μηλίτη μήλου. Δεν μπορώ να σας βοηθήσω να υπολογίσετε τη συνταγή για τα συστατικά εάν χρησιμοποιείτε ξίδι μηλίτη μήλου αντί για αγράμ με μια μηχανή παρασκευής ψωμιού Panasonic 2501.

[ludmil.ka]

ludmil.ka, διαβάστε προσεκτικά αυτόν τον αριθμό-θέμα 1365 - ήδη γραμμένο γι 'αυτό. Και το Vanya 28 δεν εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό.

50 ml (2 κουταλιές ξύδι) μειώνουν την ποσότητα νερού,
και αντικαταστήστε το Agram με αλεύρι (+18 g) ώστε να μην υπολογίζεται η νέα ποσότητα νερού. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Ναι, ξύδι, κατά προτίμηση ξίδι μηλίτη μήλου
Καλή τύχη. εσείς!

Valeria 12 σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Δεν ήξερα ότι το Vanya 28 δεν εμφανίζεται πια. Μπορώ να διευκρινίσω; Η συνταγή παίρνει το ίδιο από το Vanya 28, απλώς μειώστε το νερό κατά 50 ml (αυτό είναι σε δύο κουταλιές ξύδι) και προσθέστε αλεύρι + 18g. Τώρα το λάθος μου είναι ξεκάθαρο. Προσπάθησα ήδη να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να βρω και να αγοράσω agram, τότε διάβασα ότι το agram μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι μηλίτη μήλου. Ήμουν ενθουσιασμένος, λοιπόν, νομίζω ότι τώρα θα ψήσω λίγο ψωμί, αλλά δεν ήταν εκεί. Θα δοκιμάσω τις συμβουλές σας και θα λειτουργήσει.

Καλή μέρα! Μου αρέσει πολύ το μαύρο στρογγυλό ψωμί, όπως το ψωμί Izmailovsky, το οποίο συνήθως πωλείται σε πάγκους ή σε αγορές. Έχει μια "λαστιχένια" κρούστα και ένα μαλακό ψίχουλο sooooo. Θέλω να βρω ή να πάρω μια συνταγή για αυτό το ψωμί. Ίσως κάποιος να προτείνει κάτι;))

Συνήθως στη συσκευασία του ψωμιού υπάρχει μια ετικέτα με τη σύνθεση των συστατικών, διαβάζουμε και ψήνουμε το ψωμί - και μπορούν να επιλεγούν οι αναλογίες

Valeria 12 σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Δεν ήξερα ότι το Vanya 28 δεν εμφανίζεται πια. Μπορώ να διευκρινίσω; Η συνταγή παίρνει το ίδιο από το Vanya 28, απλώς μειώστε το νερό κατά 50 ml (αυτό είναι σε δύο κουταλιές ξύδι) και προσθέστε αλεύρι + 18g. Τώρα το λάθος μου είναι ξεκάθαρο. Προσπάθησα ήδη να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να βρω και να αγοράσω agram, τότε διάβασα ότι το agram μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι μηλίτη μήλου. Ήμουν ενθουσιασμένος, λοιπόν, νομίζω ότι τώρα θα ψήσω λίγο ψωμί, αλλά δεν ήταν εκεί. Θα δοκιμάσω τις συμβουλές σας και θα λειτουργήσει.

Ναι, το έχετε καταφέρει σωστά. Δοκιμάστε το, θα πετύχετε

Συνήθως στη συσκευασία του ψωμιού υπάρχει μια ετικέτα με τη σύνθεση των συστατικών, διαβάζουμε και ψήνουμε το ψωμί - και μπορούν να επιλεγούν οι αναλογίες

Ναι, το γεγονός είναι ότι αυτό το ψωμί πωλείται χωρίς συσκευασία, αλλά σε πλαστικές σακούλες. Και η σύνθεση φυσικά δεν διαβάζεται πουθενά. Νόμιζα ότι ίσως υπάρχουν παρόμοιες συνταγές σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτό είναι το συνηθισμένο στρογγυλό μαύρο ..

[Αυτό είναι το συνηθισμένο στρογγυλό μαύρο.]

Νόμιζα ότι ίσως υπάρχουν παρόμοιες συνταγές σε αυτόν τον ιστότοπο. Αυτό είναι το συνηθισμένο στρογγυλό μαύρο..

Στη συνέχεια, ψήστε το συνηθισμένο μαύρο ψωμί μόνοι σας. Επιλέξτε μια συνταγή για ψωμί σίτου-σίκαλης (ή σίκαλης) στον ιστότοπο και, στη συνέχεια, φέρετέ την στην επιθυμητή γεύση προσθέτοντας / αλλάζοντας συστατικά - σίγουρα θα πετύχετε