Ψωμί μαγιάς στο φούρνο

Λοιπόν, FSE. Το παίρνω. Αυτή είναι η Ντνπρόμλιν. Μου άρεσε πολύ η 1η τάξη. Παραδόξως, η οικογένεια τρώει επίσης. Παρεμπιπτόντως, έχουν επίσης αλεύρι Premium, το οποίο είναι λίγο ακριβό, περίπου 10 εθνικού νομίσματος ανά 2 κιλά. Αν όχι για το κοίλωμα, θα προσπαθούσα.

[Ηλιοκαμένος]

Και για τη 2η τάξη, έχουν κάποιες αμφιβολίες ...

Ηλιοκαμένος, τι είσαι ... Αυτό είναι το αγαπημένο μου γεύμα.
Ψήνω ψωμί Izyuminkin για 200 γρ. σίκαλη (μερικές φορές το αντικαθιστώ με 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως) - αυτό είναι σε ζυθοποιία και μετά προσθέτω 100 γραμμάρια. και πάλι η σίκαλη και όλο το υπόλοιπο αλεύρι (350 γρ.) είναι μόνο 2 ποικιλίες σίτου. Αν δεν μπορώ να το αγοράσω πουθενά, τότε αναστατώνομαι.
Πάρε το και φύγε ...

[rinishek]

rinishek ! Ζω επίσης σε ένα θέρετρο: στο κέντρο της πόλης υπάρχει ένα μεταλλουργικό εργοστάσιο και ένας φούρνος οπτάνθρακα, και γύρω υπάρχουν σωροί αποβλήτων, ξεσκόνισμα με ακτινοβολία και κάτι άλλο. Έτσι προσθέστε τουλάχιστον λιγότερα προϊόντα σκουπιδιών. Και για να μην πιάσω ψωμί - κάνω μακρά ζύμωση. Το βράδυ μετά τη δουλειά, ζύμω, την επόμενη μέρα το έψησα.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ ! Ευχαριστώ για τον έπαινο! Αυτό το ψωμί είναι στη 2η τάξη, φροντίστε να το πάρετε!

[Καλμύκοβα]

Καλμύκοβα τι ώρα πρέπει να είναι το πρωί και μετά μερικές ώρες νωρίτερα να σηκωθώ;
αύριο ή μεθαύριο θα το δοκιμάσω σε μια μαγιά, πρέπει να το δοκιμάσω επίσης, ή ίσως θα είναι απλώς εξαιρετικό!

Γιατί να σηκωθείτε νωρίς; Το απόγευμα μετά τη δουλειά, βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, την κόβω, ζεσταίνω για μιάμιση ώρα και ψήνω.

Έτσι η ζύμη στο ψυγείο ζυμώνει για 24 ώρες;

Λοιπον ναι ! Ή 20 - έτσι πηγαίνει. Ψήνω με αυτόν τον τρόπο για σχεδόν ένα χρόνο.

[Καλμύκοβα]

Καλμύκοβα , καλά, μέχρι στιγμής όλα είναι ξεκάθαρα, ευχαριστώ. Μέχρι να αρχίσετε να το κάνετε, οι ερωτήσεις δεν θα εμφανιστούν.

[Καλμύκοβα]

Κορίτσια ... δεν θέλω να το κάνω Καλμύκοβα Natashik, σύμφωνα με τη μακρά ζύμωση σου, απόψε θα ψήσω ήδη ψωμί, το οποίο στο ψυγείο μου έχει ήδη ξεφύγει από τα όρια του τούβλου μας, όπως Σούλι (Μου άρεσε επίσης πολύ το καλούπι), αυτό κάθισε σε μια όμορφη στολή ... με καπάκι, τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι η οροφή του δεν σπάει και τελικά δεν σπαταλάει ....... Είχα ξινή στο άσπρο αλεύρι ... έτσι πλησίασε ... προσπάθησε να ξεφύγει ......: Ευτυχώς, έχω μια τέτοια κανάτα για ένα λίτρο, αναρωτιέμαι τι θα αποδειχθεί ....... αλλά τι έχει ξεπεράσει τους πάντες ....
Μου άρεσε επίσης πώς να διανέμω το ψωμί στο ψυγείο, το βράδυ θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα το βάλω .................. .. με ψήνει πραγματικά για να το ψήσω

Αλλά τι είναι ... καλά, όπως πάντα, έκανα ένα λάθος ... καλά, αυτός ήταν πάντα ο τρόπος ... όλα ξεκίνησαν υπέροχα, σκέφτηκα ότι θα έρθω και θα είμαι ευτυχισμένος, αλλά αποδείχθηκε ... υπάρχει μεγάλη ευτυχία, δείτε πώς ....



Αμέσως μετά το ψυγείο
περαιτέρω πηγαίνουμε ...


Βάλτε το σε θέρμανση
Ήρθα σπίτι από τη δουλειά και εδώ είναι το αποτέλεσμα


Όσο περισσότερο όλα είναι πιο διασκεδαστικά




Προσπάθησα να μαζέψω τη ζύμη, καλύτερα να πω, να την σπρώξω στο καλούπι



Τώρα ψήνεται και το αποτέλεσμα θα είναι σε έντεκα λεπτά

Εδώ είναι μερικές ακόμη φωτογραφίες .... το ύψος του ψωμιού αποδείχθηκε 17 εκατοστά, κολλήθηκε λίγο στις πλευρές ..... όταν το κούνησα από το καλούπι .... το έσκισα, εγώ ο ίδιος ήμουν τόσο δροσερός ... Δοκίμασα την κρούστα





Αυτή είναι η είδηση ​​μου ... γιατί κανείς δεν έχει τόσο αστείο ψωμί όπως έχω ... όλοι μου χαμογελούν, ήδη σέρνονται

Svetik, είστε όλοι τολμηροί. Και πόσα γραμμάρια αλεύρι ζυμώνετε τη ζύμη;

Ναι Τάνια ... Έχω περιπέτειες ... γέλια πηγαίνω
Η μαγιά ήταν 300 γραμμάρια, και το ανάμιξα για 500 γραμμάρια .... πάρα πολύ κατάλαβα ........ και τη γεύση

Τώρα αισθάνομαι το σχήμα τουλάχιστον ... μου φάνηκε λίγο μικρό για μεγάλο χρονικό διάστημα ... και μετά αποφάσισα να φτιάξω ψωμί για 500 γραμμάρια ...

Οπότε ποιος, αν όχι εγώ, θα σε κάνει να γελάσεις

Ναι, είναι λίγο υπερβολικό, γενικά 400 γραμμάρια μπαίνουν σε αυτήν τη μορφή, το πολύ 500 γραμμάρια. αλεύρι (αυτό είναι ό, τι υπάρχει στη ζύμη και στη ζύμη)

Έτσι είχα μόνο 500 γραμμάρια με μαγιά, πρέπει να το μειώσω στα 400 γραμμάρια συνολικά

Ω, και γράψατε ότι 300 μαγιά και 500 αλεύρι, έφτιαξα σήμερα για 500 γραμμάρια αλεύρι (γενικά), τότε όλα αποδείχτηκαν κανονικά

Τόσο δροσερό ............, Τάνια ....... και λιπαίνετε το καλούπι με τι ??? Την πρώτη φορά ασφαλίστηκα με περγαμηνή, αλλά αυτή τη φορά το λιπαίω καλά και όταν το έβγαλα, έβγαλα λίγο τις πλευρές
Πες μου ... το καλούπι είναι σούπερ ??? Λαμβάνεται τέτοιο ψωμί

Ο Δρ το λιπαίνει και το πασπαλίζει με λίγο αλεύρι, αλλά σήμερα μόνο βούτυρο και αυτό είναι. Αναδύεται πάντα εύκολα, απλώς πέφτει.
Και το καλούπι είναι πολύ σούπερ, απλά ερωτεύτηκα, ψήνω μόνο σε αυτό

Και για τέτοιες τρύπες και τέτοια λαστιχένια, γενικά ερωτεύτηκα για πάντα ........ Δεν είχα ακόμα τέτοιο αποτέλεσμα, τσαλακώθηκα, σχεδόν καθόμουν σε αυτό, και το ψωμί πήρε αμέσως την αρχική του μορφή πολύ απλή





Ακόμα κι αν το έχω άσχημο ... αλλά πόσο φοβερό μέσα και νόστιμο

από την προτελευταία φωτογραφία, μπορούμε να πούμε ότι εδώ και εκεί το χαμπάτα ξεκουράζεται

Λοιπόν, τώρα καταλαβαίνετε γιατί κάνω μακρά ζύμωση; Η γεύση και οι τρύπες είναι ό, τι χρειάζεστε! Ας μειώσουμε λίγο την παρτίδα, ή να χωρίσουμε αυτό σε δύο φραντζόλες.

Ναι, σίγουρα θα χωρίσω τα δύο, αλλά το μαγιά μόλις πιάστηκε τρελά, ήθελα να γλιστρήσω
Είμαι τόσο χαρούμενος, και φυσικά θα δώσω αισθητική στο ψωμί ... και όλα θα είναι, παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα το μείγμα Energopan, οπότε εξακολουθούν να γλιστρούν οι σπόροι του λιμανιού ............ λαχταριστό

Μέχρι τότε, οι γάτες της μητέρας δεν τρώνε ψωμί από το κατάστημα. Με, με ευχαρίστηση (παρακαλώ σημειώστε τόσο ξέγνοιαστες όσο και έγκυες).

Παρεμπιπτόντως, τρώω σπιτικό ψωμί με τόσο ευχαρίστηση.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ίσως υπάρχουν κάποιες απόψεις για το ανεπιτυχές μου ψωμί;
Αυτό είναι το Izyuminkin, ή μάλλον σύμφωνα με τη συνταγή της, αλλά 300 γρ. αλεύρι σίκαλης και 350 γρ. 2 ποικιλίες.
Πάντα λειτούργησε υπέροχα.
Πρώτα, η άνοδος της ζύμης 50 λεπτά και μετά 30 λεπτά. Και απόδειξη για 45 λεπτά.
Τι θελει? Γιατί είναι ραγισμένο;
Έχει σταθεί ή αποτύχει;

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ , μου φαίνεται ότι η προετοιμασία του ψωμιού ήταν λίγο σύντομη και, ίσως, ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ελαφρώς το υγρό.

[Zinger,]

Zinger, Σίγουρα δεν είμαι ειδικός στο ψήσιμο μαγιάς, αλλά τις τελευταίες δύο εβδομάδες παρατήρησα ότι σύμφωνα με τις συνήθεις συνταγές παίρνω μια πιο δροσερή ζύμη, μου φαίνεται ότι η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού έχει μειωθεί - πρέπει να προστεθεί περισσότερο υγρό. Η θέρμανση δεν έχει απενεργοποιηθεί ακόμα, ίσως γι 'αυτό;

[Σούσια]

Κορίτσια Σούσια και Svetik_Κοιτάζω τις φόρμες σου για ψωμί και ντρέπομαι για το βρώμικο κόλπο μου. Με την έναρξη του ζεστού καιρού θα το φροντίσω, το έχω τρία σε μία ομάδα. Θα φτιάξω φωτιά στον κήπο, θα βράσω, θα ξυρίσω το σαπούνι και την κόλλα και θα το αφήσω να ψηθεί. Ίσως το ψωμί στο φούρνο να γίνει ακόμη πιο νόστιμο. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία με καθαρή φόρμα στο θέμα της θλίψης του Fedorino.

[Margit]

Margit γιατί ντρέπεσαι .......
Η Τάνια και εγώ έχουμε ολοκαίνουργια καλούπια, έψησα μόνο δύο φορές, θα έχω το τρίτο σήμερα, και επίσης αγόρασε όχι πολύ καιρό πριν, κατά τη γνώμη μου ... και τότε θα δούμε τι θα γίνει το δικό μας
Μην ανησυχείς....

[Margit]

Ναι, το νέο δεν είχε ακόμη χρόνο να κάνει check in και δεν έχει περάσει ένας μήνας από τότε που το αγόρασε. Ετσι ώστε Margit έχετε μια φόρμα εργασίας, πρέπει να είναι έτσι, εμπειρία, για να το πω

[kava, rinishek]

kava, rinishekευχαριστώ κορίτσια!
Πάντα υπερασπίζομαι 1 ώρα και χθες 45 λεπτά. Εδώ είναι το αποτέλεσμα.
Και το υγρό στην πραγματικότητα δεν είναι αρκετό, γιατί έχω ταπετσαρία αλεύρι σίκαλης.

Κορίτσια ... λοιπόν, από εκεί ξεκίνησε

Πιθανότατα να κάνω σούπερ-διπλό γράσο ..... και πάλι η φόρμα μου μασήθηκε στις πλευρές ... καλά, τι θα κάνεις ???








και τόσο όμορφος

Φαίνεται λοιπόν ότι όλα αποδείχθηκαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο Γιατί μασάτε; Οπου?

Πρόοδος στο πρόσωπο, καλά! Το ψωμί είναι πολύ όμορφο

Δεν έβγαλα μια φωτογραφία της δεύτερης πλευράς ... ... μασάω λίγο ... και σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε λίγο
Αναφέρω ........ Έχω ήδη προετοιμάσει το λιπαντικό, θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά και θα το τελειώσω εντελώς
Και τέλος, τελείωσα τον συνάδελφο, τώρα προσπαθώ να το διαλύσω

και το έχω

Μου αρέσει πολύ η εστία. Διαμορφώθηκε λιγότερο για κάποιο λόγο. Αλλά τελικά μου αρέσει ο γύρος

Ναι, δεν έχω ένα τέτοιο καλούπι δοκιμής, θέλω πραγματικά να αγοράσω μόνο ένα οβάλ, αλλά θα επιστρέψω σε ένα στρογγυλό σχήμα ... απλά τελειώσω με ένα τούβλο και μετά θα προχωρήσω στη δεύτερη πράξη του μπαλέτου Marlezon

Και έχω ένα στρογγυλό καλάθι και όλη την ώρα το ψωμί κολλάει, λοιπόν, εδώ είναι ένα είδος κουκίδας, ένα μικρό κομμάτι, αλλά σίγουρα θα κολλήσει ... με αλεύρι, και πίτουρο και αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο δεν πασπαλίζω και δεν βοηθά.

αλλά έχω κολλήσει μόνο μία φορά, και μετά νομίζω ότι η δοκιμή στο καλάθι έγινε όλη νύχτα.
Κορίτσια, ψήνω με τη μισή μαγιά, οπότε η δοκιμή διαρκεί περίπου 1 ώρα. Δεν έχει χρόνο να κολλήσει.
Η άποψή μου είναι ότι το ψωμί σας είναι καλό μετά από μια μακρά δοκιμή στη μορφή με την οποία ψήνεται.
Πιθανώς το καλάθι δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια απόδειξη ουσιαστικά υγρής ζύμης.

Αυτό ακριβώς εννοώ. Ποτέ δεν κολλήσατε, ούτε καν μετά από μια νύχτα απόδειξης, όταν η ζύμη προσπάθησε να ξεφύγει από το καλάθι.
Svetik, προσπαθήστε να γράψετε το σχήμα σας με σκουριά. λάδι και ανόπτηση καλά θα βοηθήσει. Τίποτα δεν έχει κολλήσει ποτέ σε καμία μορφή, αν και δεν έχω ψηθεί ποτέ σε κάτι τέτοιο. Λιπάνετε το καλούπι με μαλακή μαργαρίνη, πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι και πηγαίνετε.

Έχω ήδη φορτώσει το μη κολλητικό μείγμα ....... έτσι θα προσπαθήσω
Και πόση ανάφλεξη ??? Με ηλιέλαιο ???

Και δεν αναφλέχτηκα, γι 'αυτό το πλένω με σαπούνι, το σκουπίζω, το αλείφω με λάδι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι ... όλα πήγαν καλά.

Το έκανα και αυτό, αλλά βλέπετε πώς αποδεικνύεται ... όταν βγάζω ψωμί ... εδώ είναι μια τέτοια ευκαιρία

[Svetik_]

Svetik_ Τι ψωμί !!!!!! Svetik, καλοψημένο Λίγο λιγότερη ζύμη πιθανότατα να εφαρμοστεί, το ένα τρίτο ή το ένα τέταρτο της φόρμας.

Συγγνώμη, ήμουν στη δουλειά όλη μέρα., Δεν απάντησα εγκαίρως. Πυρώνονται για 15-20 λεπτά.

Η μαμά μου είναι τόσο τηγάνι πριν τηγανίσει τηγανίτες, βοηθάει.

[Σούλι]

Κορίτσια ............ Είμαι πάλι με ψωμί Λοιπόν, απλά δεν σταματούν να το τελειώνω
Σήμερα έχω μια αλεύρι ολικής αλέσεως και η συνταγή είναι από Σούλι, έτσι έγινε άβολο να αναζητήσω αυτήν τη συνταγή, αποφάσισα να την αφήσω εδώ ..... κοίτα τι όμορφος άντρας είναι, εξακολουθεί να κρυώνει, δεν θα σου πω τη γεύση και η περικοπή θα έρθει μόνο αργότερα, ΑΛΛΑ .............. ... Έγινε λα γράσα και πραγματικά πήδηξα από το καλούπι ...





Τελείωσα, τώρα σαν ένα κατάστημα ............ σε εμφάνιση

Φως, φέρτε τον όμορφο άντρα σας εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 τώρα είναι το ψωμί μου, μετονομάστηκε. Μπράβο! το τελειώσατε, σίγουρα!

[Svetik_]

:) καλά, καλά, καλά ... πειράγματα))
Πού μπορώ να βρω μια τέτοια φόρμα τώρα; θελω κι ΕΓΩ

ΕΝΑ Svetik_ αδιαμφισβήτητη καλή συνάδελφο Kaaakoy πρόοδο και επιμονή Αλλά τελικά, τι εκπληκτικό αποτέλεσμα πέτυχε

[Ζέση]

Ζέση, έχουμε πολλά από αυτά τώρα, κοστίζει 25 UAH στην αγορά έναντι των Suslins 12 UAH

[himichka]

himichka

καλά, όταν θέλετε πραγματικά κάτι, η διαφορά τιμής δεν είναι ένα πολύ βαρύ επιχείρημα ...

Σκαρφάλωσα γύρω από το Privoz σήμερα, βρήκα ακόμη και τη μαγιά Kryvyi Rih ξανά, αλλά δεν έπιασα τα σχήματα τέτοιων ματιών ...
Είναι από την τρέχουσα παραγωγή ή από τα παλιά από αρτοποιεία; Αναζητήστε πού πωλούνται νέες φόρμες ή από "iron people";