Απλό ψωμί σίτου με μαγιά σίκαλης

Απλό ψωμί σίτου με μαγιά σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
κρέμα σίκαλης 100% υγρασία	160 γρ
νερό	280 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	60 γρ
αλεύρι σίτου	340γρ
άλας	10 γρ
φρέσκια μαγιά (προαιρετικό)	1,5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, συνδυάστε με τη μαγιά και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε και τους δύο τύπους αλευριού, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά.
• Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή, κολλώδης, δεν συλλέγεται σε κουλούρι.
• 
• 2. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα χαλί κοπής λαδωμένο με φυτικό λάδι και διπλώστε το σε ένα φάκελο και αφήστε το να ανέβει για 3 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί (μου πήρε 2,5 ώρες). Λιπάνετε το δοχείο στο οποίο η ζύμη θα ζυμώσει με φυτικό λάδι.
• 
• Κατά τη ζύμωση, διπλώστε τη ζύμη δύο φορές σε ένα φάκελο - μετά από 30 και 60 λεπτά από την αρχή της ζύμωσης.
• 3. Σχηματίστε ένα καρβέλι (ή στρογγυλό ψωμί) από την τελική ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα προστατευτικό καλάθι με τη ραφή και αφήστε το να στεγνώσει για 2,5-3 ώρες (ή έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές).
• 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C για περίπου 35-40 λεπτά, τα πρώτα 15 λεπτά με ατμό.
• 

Σημείωση

Πολύ αρωματικό, απαλό, ευάερο ψωμί με ελαφριές νότες σίκαλης στη γεύση.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Πολύ απλό σπιτικό ψωμί (Νινέλ)

Εύκολη φόρμουλα για ψωμί μαγιάς (barbariscka)

Η ευκολότερη συνταγή ψωμιού μαγιάς (zy05)

Όμορφο ψωμί! Μία από αυτές τις μέρες θα είναι απαραίτητο να ψήσουμε ένα. Μέχρι τότε, σελιδοδείκτης.
Ευχαριστώ, Μαρινόκα!

Ομορφιά, μπορώ να φανταστώ πόσο δελεαστικό είναι, τρεις ποικιλίες αλευριού, μαγιά στη σίκαλη

Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή, κολλώδης, δεν συλλέγεται σε κουλούρι.

Άλλη 75% ενυδάτωση, πολύ λεπτή ζύμη

[Lenochka]

Lenochka, Ευχαριστώ! Θα χαιρόμουν αν η συνταγή έρθει βολική και το ψωμί είναι στο γούστο σας!

Σεργκέι, ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία! Δοκιμάστε το περιστασιακά, αποδεικνύεται ένα πολύ τρυφερό και γλυκό ψωμί.
Ο συγγραφέας της συνταγής προσφέρει μια άλλη έκδοση αυτού του ψωμιού - αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα σίκαλης. Την επόμενη φορά θέλω να το δοκιμάσω και να το ψήσω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, για ποιον "απλό", αλλά για μένα - εξαιρετικά δύσκολο! Είστε έξυπνοι !!!

[Ιρίσα]

Ιρίσαευχαριστώ για τον έπαινο! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, σκέφτηκα επίσης ότι ήταν πάρα πολύ για μένα. Αλλά, όπως λένε, ο δρόμος θα κυριαρχείται από τον πεζοπόρο. Όλα είναι στα χέρια σας, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η πίστη στον εαυτό σας! Προσπαθήστε να ψήσετε, είμαι σίγουρος - όλα θα λειτουργήσουν!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, η συνταγή είναι υπέροχη! Το ψωμί είναι εύκολο να φτιαχτεί, αλλά φαίνεται υπέροχο!
Για πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω ψωμί σιταριού με μαγιά σίκαλης! Τώρα ξέρω ακριβώς - ΠΩΣ.
Ευχαριστώ!

Μαρίσα, με μαγιά! Έτσι, όλο το ψωμί δεν είναι χειρότερο από αυτό ...

[Έλενα]

Έλενα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε!

ΒασιλισαΓια πολύ καιρό ήμουν ώριμος για το ψήσιμο της μαγιάς, αλλά το έκανα! Έχω μεγάλη χαρά από τη διαδικασία! Λάβετε λοιπόν στην εταιρεία σας

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα! Αυτό που βλέπω?! Είσαι ώριμος; Μπράβο! Εδώ είναι ένα έξυπνο κορίτσι! Είμαι τόσο χαρούμενος για σένα!
Και το πιο ενδιαφέρον ψωμί! Και τι τρύπες! Λένε ότι η αλήθεια είναι ταλέντο, "δεν θα το πιείς"!
Μπράβο!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, συγχαρητήρια για το νέο στάδιο ψησίματος - μαγιά! Αφήστε όλα να λειτουργούν για εσάς!
Και αυτό το ψωμί είναι ένας όμορφος άντρας!

[Νατάσα]

ΝατάσαΩ, είναι ώριμο! Παρόλο που μετά τα πρώτα ανεπιτυχή πειράματα σκέφτηκα ότι δεν θα επέστρεφα στη μαγιά.

Μαρίσασε ευχαριστώ πολύ! Έχετε δίκιο, η νέα σκηνή είναι υπέροχη! Και η διαδικασία είναι εθιστική! Τώρα έχουν εμφανιστεί τόσα πολλά σχέδια, τόσες πολλές συνταγές θέλω να δοκιμάσω!

Μαρίσκα! Με το πρώτο ψωμί μαγιάς, εσείς! : τριαντάφυλλο: Αποδείχθηκε πολύ καλό! Και δεν είναι καθόλου τρομακτικό, έτσι; : girl_blum: Ξεκινώντας! Και αυτό είναι σελιδοδείκτη. Τα 50 έως 50 σας κρυώνουν. Δροσίζουν, προσθέστε φωτογραφίες.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για την υποστήριξη!

Αποδείχθηκε πολύ καλό! Και δεν είναι καθόλου τρομακτικό, έτσι;

Οχι πια! Θα κυριαρχήσω αργά αυτήν τη διαδικασία.