Ψωμί μαϊμού σοκολάτας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Λευκή ζύμη:
* Γλυκό	200 π.Χ.
* Αλεύρι σίτου	400 π.Χ.
* Αλας	7 γρ
* Ζάχαρη	40 γρ
* Βούτυρο γκι	35 γρ
* Γάλα	100 ml.
* Νερό	80 ml.
* Βανιλίνη	επιλογή
Ζύμη σοκολάτας:
Προζύμιο	200 π.Χ.
* Αλεύρι	400γρ.
* Αλας	7 γρ
* Ζάχαρη	40 γρ
* Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Γάλα	100 ml.
* Νερό	80 ml.
* Κακάο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ράντισμα
* Παπαρούνα ζάχαρης
* Ζάχαρη - κανέλα - κακάο
* Φυτικό λάδι - για εμβάπτιση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώστε τα κολόμπους ξεχωριστά. Ζυμώστε τα ξεχωριστά έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
Χωρίστε κάθε ένα από τα κολόμπους σε μπάλες του επιθυμητού μεγέθους. Έχω 16 μπάλες η καθεμία. Βύθισε τις λευκές μπάλες στο βούτυρο και τις έπλυνε με ένα μείγμα ζάχαρης-παπαρούνας, σοκολάτας, στο βούτυρο και ενός μίγματος ζάχαρης-σοκολάτας, αντίστοιχα.
Όταν τα μείγματα παρέμειναν στο κάτω μέρος, τα συνδύαζα σε ένα φλιτζάνι. και έριξε τις μπάλες αδιάκριτα από το χρώμα. Υπήρχε αρκετό ράντισμα για δύο μπάλες, οπότε απλώθηκαν απλά με λάδι.
Οι μπάλες στοιβάζονται ταυτόχρονα (roll - fold - roll - fold ...) εναλλάξ ή καθώς είναι βολικό για εσάς. Το έβαλα σε ένα βαθύ λαδωμένο καζάνι.
Το καλύπτω, έτσι ώστε το πάνω μέρος του ψωμιού να μην στεγνώσει και το βάζω στη φωτιά μέχρι να ανέβει δύο φορές. Προθερμαίνω το φούρνο στους 175 * C, ψήνω το ψωμί για 45 λεπτά (και εξετάζετε τις τεχνικές δυνατότητες του φούρνου σας)
Όταν το ψωμί ψήθηκε, το έβαλα σε ένα ξύλινο κοπής. Έβαλα ένα μαγειρικό δαχτυλίδι (υπάρχει ένα τέτοιο συρόμενο για κέικ) και έβγαλα το ψωμί έτσι ώστε να κρυώσει σε επιλεγμένη κατάσταση. Διαφορετικά, οι μπάλες τείνουν να πέφτουν.
Είναι πολύ βολικό να τρώτε τέτοιο ψωμί. Δεν χρειάζεται φέτες. Παίρνουμε και διακόπτουμε κάθε μπάλα που μας αρέσει.
Καλή όρεξη!