Ψωμί Ρήνου με Riesling

[ΟΠΑΡΑ]

Ψωμί Ρήνου με Riesling

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΟΠΑΡΑ
αλεύρι σίτου	100 γρ
καλλιέργεια εκκίνησης 100% υγρασία	50 ml
νερό	50 ml
ημι-γλυκό riesling	50 ml
ΖΥΜΗ
όλη τη ζύμη
νερό	135 ml
αλεύρι σίτου	250 γρ. + 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	6 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή για ψήσιμο ψωμιού

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 20 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το πρώτο ψωμί ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η δοκιμασία δεν ήταν σωστή και το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό (συγνώμη δεν υπάρχουν φωτογραφίες). Έβαλε τη ζύμη και έφυγε. Νόμιζα ότι θα οδηγούσα για 1,5 ώρα, αλλά αποδείχθηκε 5 ώρες. Φυσικά, η ζύμη έφυγε από το μπολ, τη συνέλεξα, σχημάτισα ένα καρβέλι, το άφησα για 10 λεπτά και το έβαλα σε κρύο φούρνο στους 200C και για 40 λεπτά. Το ψωμί αυξήθηκε τέλεια, υπήρχαν μεγάλες τρύπες μέσα. Νόστιμο - με μία λέξη.
Τη δεύτερη φορά το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι μπροστά σου.

Galina, είναι το ροζ χρώμα στο ψωμί ένα ελάττωμα φωτογραφίας ή είναι;

Ιρίνα, το ψωμί είναι απολύτως λευκό. Λήφθηκε λοιπόν η φωτογραφία.

Είναι σαφές, αλλά νομίζω πως αυτό το ροζ ψωμί βγήκε από λευκό κρασί!