«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

και μετά από όλα ήταν καλά ...

Εννοώ ότι όλα είναι καλά με αλάτι; Πρέπει το φύλλο ψησίματος να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος, σε μικρότερη μορφή από τα αυλάκια;
Εντάξει, είναι ήδη θέμα τεχνολογίας, θα βρούμε λίγο αργότερα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, το καλύτερο, φυσικά, είναι το ταψί. Αλλά δεν υπάρχει τέτοια μορφή που χρειάζομαι (έχω μια σόμπα 50 cm και, κατά συνέπεια, ο φούρνος είναι μικρότερος). Και δεύτερον, με μια πέτρα ψησίματος, πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο για μια ώρα

με μια πέτρα ψησίματος για μια ώρα, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο

τότε όχι, θα ψάξω για μια εναλλακτική λύση Ναι, και μάλλον κοστίζει σαν πτέρυγα Boeing, είναι για το ψωμί κάτω;



Ενώ έβαλα ένα ταψί ζεστού νερού στο κάτω μέρος, για να δημιουργήσω μια "φιλική" ατμόσφαιρα στο φούρνο

με μια πέτρα ψησίματος για μια ώρα, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο

Ναι, αλλά με τούβλα δεν είναι λιγότερο, αν όχι περισσότερο. Οποιοσδήποτε από κάτω πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία ψησίματος, αλλιώς ποιο είναι το νόημα σε αυτό;
Έχω μια πέτρα από πηλό fireclay πάχους 2 cm, κόστισε 2000, το θερμαίνω για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να βρείτε πλακίδια χωρίς τζάμια, είναι πιο λεπτό, θερμαίνεται πιο γρήγορα, αλλά θα εκπληρώσει τη λειτουργία του.

Μπορείτε να προσπαθήσετε να βρείτε πλακίδια χωρίς τζάμια, είναι πιο λεπτό, θερμαίνεται πιο γρήγορα, αλλά θα εκπληρώσει τη λειτουργία του.

Μια καλή ιδέα! Μπορείτε να κάνετε βερνίκι και να "αφαιρέσετε"! Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία δεν πλακιδίωνει σε κομμάτια, αλλιώς ... πιθανότατα θα έρθει το ποτήρι του khan. Καλύτερα αλάτι τότε

Ο φούρνος μου ανάβει το κάτω μέρος των αντικειμένων. Έψαχνα για τούβλα για πολύ καιρό για να τα βάλω. Αλλά μόλις ξέχασα να αφαιρέσω το φύλλο ψησίματος αλουμινίου από το φούρνο. Και τα ψημένα προϊόντα δεν καίγονται. Τώρα το ψήνω, με αυτό το ταψί ζευγαρωμένο))
Ζύμη φύλαξης παιδιών δεύτερη μέρα. Μέχρι στιγμής, μου αρέσουν τα πάντα (εκτός από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και όλα είναι ωραία). Αργότερα θα γράψω τη συνταγή και την ώρα των σταδίων.

Ζύμη φύλαξης παιδιών δεύτερη μέρα. Μέχρι στιγμής μου αρέσουν τα πάντα

Εάν μόνο μια φωτογραφία! Σε τι χρησιμεύει η ζύμη, ψωμί;

Οι χοροί μου με ντέφι είναι όλη μέρα σήμερα, το παιδί δεν υπολόγισε τη ζύμη - το έφτιαξα από 500 γραμμάρια αλεύρι, δεν υπάρχει αρκετό για 2 μορφές L7, έτσι τα ψωμιά δεν είναι ψηλά. Η ζύμη λειτούργησε υπέροχα και η ζύμη κατά τη διάρκεια της νύχτας ήταν υπέροχη και μεγάλωσε καλά τη ζύμη. Στην πρώτη δοκιμή, νομίζω, κανονικά. Τα ψωμιά είναι χωρίς βάρος και πολύ αρωματικά, ενώ είναι ζεστά, οπότε δεν τα κόβω. Γιούρι, σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τη συνταγή μαγιάς - πήγαινε εύκολα στους ανθρώπους

εδώ είναι ο κόπτης

σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τη συνταγή μαγιάς

Παρακαλώ! Πώς θα δοκιμάσετε το πραγματικό ψωμί - γράψτε, για την ξινή όλων εδώ τη στιγμή που ανησυχείτε, δεν υπάρχει chi;
Μοιάζει με ωραίο ψωμί!

[Καρύδι]

Καρύδι, Ουάου!!

Εάν μόνο μια φωτογραφία! Σε τι χρησιμεύει η ζύμη, ψωμί;

Θα ήθελα κάπως να διακοσμήσω όμορφα τη ζύμη, αλλά περπατήσαμε στο δάσος και έπρεπε να τρέξουμε για να χωρίσουμε τα ψωμιά σε δύο. Η ζύμη είναι γλυκιά. Θα δημοσιεύσω τη συνταγή μετά το ψήσιμο.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Περιμένουμε!

Γιούρι, σας συμβουλεύω να αγοράσετε μια πέτρα ψησίματος. Εγώ ο ίδιος ψήνω ένα απλό κεραμικό πλακάκι από το σύστημα της αγοράς, επέλεξα χωρίς βερνίκι, το χρησιμοποίησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά έσπασε μια στιγμή και ήμουν «ώριμος» για μια πέτρα από πηλό fireclay για ψήσιμο, και τώρα δεν είμαι πολύ χαρούμενος, ψήνω κυρίως ψωμί. Δεν ξέρω για άλλους, στην ηλεκτρική κουζίνα μου έως 250 * θερμαίνει το πολύ + -15 λεπτά Και η τιμή είναι πολύ ανθρώπινη τώρα

[Καρύδι]

Καρύδι, πολύ τρυφερό ψωμί Irochka, η κρούστα μοιάζει με στρούντελ
ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, περιμένοντας μια νόστιμη απόλαυση

Σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα ταψί

Θα το σκεφτώ, υπόσχομαι. Όμως, ενώ ο μισθός ενός γιατρού (μεσαίου επιπέδου) απαιτείται σαφώς για άλλες ανάγκες, απαιτούνται περισσότερα



Τι μαλακίες !!!! Λοιπόν, δεν μπορώ να βρω το φλοιό των "αυτών" κουλουριών! Λοιπόν, τουλάχιστον ρωγμή, είμαι ήδη τρελός!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, είναι προφανές ότι τα "ίδια" ψωμάκια ήταν επιτυχημένα και η κρούστα θα οριστικοποιηθεί. Η θερμότητα θα πρέπει να προστεθεί λίγο. Μπορείτε να προσπαθήσετε να ορίσετε υψηλότερη θερμοκρασία θέρμανσης. Σε ένα φίλο, μαγειρεύουμε τέτοια ψωμάκια στους 220 °. Ο φούρνος θα κοκκινίσει το κάτω μέρος και την κορυφή;

τρελός ήδη!

Θαυμάστε τις ομορφιές !!! Και εσύ, φίλε μου, είσαι πολύ σκληρός για τον εαυτό σου

Και εσύ, φίλε μου, είσαι πολύ σκληρός για τον εαυτό σου

Αλληλεγγύη.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, δοκιμάστε να φτιάξετε ψωμάκια με γάλα αντί για νερό, τότε θα μαυρίσουν περισσότερο, ή γράσα μόνο με κρόκους μόνο, αυτό θα προσθέσει επίσης χρώμα στις κρούστες.

Παρεμπιπτόντως, τα ρολά είναι εξαιρετικά!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, απλά ένα υπέροχο θέαμα

[Ιρίνα]

Και το κάτω μέρος και το πάνω μέρος θα εξουδετερωθούν εξίσου από το φούρνο;

Λοιπόν, έβαλα ένα δίσκο με νερό, έτσι ο πυθμένας δεν καίει, όταν χωρίς νερό - ο πυθμένας καίγεται ανελέητα

Και εσύ, φίλε μου, είσαι πολύ σκληρός για τον εαυτό σου

Συνήθεια

δοκιμάστε να φτιάξετε ψωμάκια με γάλα αντί για νερό

Το έκανα στο γάλα, όχι σε ένα γραμμάριο νερού! Δεν μετράει λίγο στο προ-ατμό.

Ιρίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Σας ευχαριστώ όλους !!!



Κορίτσια, όπως τα κουλούρια TE, είναι ευχάριστο! Ακόμα και λίγο πιο χνουδωτό και ελαφρύτερο.

Δροσερά ρολά, σε αλληλεγγύη με τη Marysya

Yur, τα ψωμάκια είναι όμορφα. Μην τους επιπλήττετε.

όλα τα κορίτσια!
Η μαγιά λειτουργεί, για μένα αυτό είναι το κύριο πράγμα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, αλλά το ψωμί είναι εθιστικό, θέλετε κάτι όλο και περισσότερο

θέλω κάτι όλο και περισσότερο

Ιρλανδικά, εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο)). Έρχεται η μέρα, και το κεφάλι μαγειρεύει ήδη - τι θα αποτελούσε το μαγιά)




Σήμερα είμαι πεπεισμένος ότι η μαγιά λειτουργεί. Είναι κρίμα που τα νεογέννητα το κάνουν αργά (αν και είναι πιθανό ότι αυτά είναι μόνο τα τεμπέλη μου). Ένα πράγμα ευχάριστο - δεν χρειάζεται να τα ταΐζεις.

και το ψωμί είναι εθιστικό, θέλω κάτι όλο και περισσότερο

Εδώ είναι η αλήθεια!

Ένα πράγμα ευχαριστεί - δεν χρειάζεται να τα ταΐζετε.

Σε! Το πιο σημαντικό, δεν είναι ραχοκοκαλιά!

Σε! Το πιο σημαντικό, δεν είναι ραχοκοκαλιά!

Προς το παρόν, είναι ένα μπόνους.

[Νατάσα,]

αν και είναι πιθανό ότι αυτά είναι απλά τόσο τεμπέληδες

Νατάσα, είναι απλά μικρά αλλά ζωντανά και αληθινά
Έχω ακόμα την ίδια ιστορία

... εδώ είναι ο κόπτης

"Σγουρά, κομμένα" !!! "Μικρό κούκος - αγάπη μου"

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΕίμαι με την υποσχεμένη έκθεση.
Για όσους θέλουν να κολλήσουν σε γραμμάρια
Πήρα 1250 g νερό, 30 g ψιλοκομμένου κώνου λυκίσκου (φαρμακείο), μαγειρεμένα για 30 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, η μυρωδιά δεν ήταν αηδιαστική, ένα τέτοιο φαρμακείο. Μετά την καταπόνηση, παρέμειναν 1111 g ζωμού (ειλικρινά!).
Πρόσθεσα 500 γραμμάρια τριμμένες πατάτες όπως για τηγανίτες. Οι πατάτες είναι συνηθισμένες, αγορασμένες στο κατάστημα και όχι εξαιρετικά αμυλούχες.
Βράζουμε σε συνεχή ανάδευση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα λεπτό ζελέ.
Έκανα όλα αυτά το βράδυ. Το πρωί το έχυσα σε ένα βάζο, έβαλα το 1/4 κουταλάκι του γλυκού από το αγαπημένο μου εκκινητή (αιώνια σίκαλη) για σπόρους και το άφησα στο παράθυρο στην κουζίνα σε θερμοκρασία 22-23 βαθμούς.
Έτσι φαινόταν η ξινή μια μέρα αργότερα:

Περιφέρεται ενεργά, μυρωδιά βοτάνων με νότες kvass.
Δύο μέρες αργότερα:

Η ζύμωση έχει μειωθεί αισθητά, δεν υπάρχει στρωματοποίηση. Εδώ αναμιγνύεται:

Μπορεί να φανεί ότι υπήρχε περισσότερος αφρός μετά την ανάμιξη. Η μυρωδιά είναι ειδικά φρουτώδης! Είναι η μαγιά μου που δίνει ένα τέτοιο άρωμα.
Μετά από τρεις ημέρες:

Μπορεί να φανεί ότι δεν υπάρχει σχεδόν αφρός, η μάζα έχει στρωματοποιηθεί, στο κάτω μέρος είναι εντελώς ήρεμη, στην κορυφή με φυσαλίδες. Ανακατεμένο:

Υπήρχε ένας μικρός αφρός, μια μυρωδιά μπύρας με φρουτώδεις νότες.
Σε περίπτωση που το άφησα ζεστό για άλλη μισή μέρα.
Μέχρι το βράδυ, η ζύμωση υποχώρησε τελείως, η μάζα δεν στρωματοποιήθηκε πλέον, ενώ η ανάδευση του αφρού δεν εμφανίστηκε. Μυρίζει υπέροχα φρουτώδη βελγική μπύρα.
Νομίζω ότι η μαγιά είναι έτοιμη. Χύθηκε σε βάζα και στάλθηκε σε μόνιμη κατοικία στο ψυγείο.Σκοπεύω να δοκιμάσω ψήσιμο ψωμιού αυτό το Σαββατοκύριακο.

[SvetaI]

εδώ είναι ο κόπτης

Πολύ καλά!



SvetaI, υπέροχη αναφορά! Λεπτομερής!

Σκοπεύω να δοκιμάσω ψωμί αυτό το Σαββατοκύριακο.

Πόσο καιρό να περιμένουμε, αλλά περιμένουμε!

[SvetaI]

SvetaI, Σβετότσκα, μια πολύ όμορφη αναλυτική αναφορά και η μαγιά στην εμφάνιση αποδείχθηκε ευχαρίστηση της οικοδέσποινας Τώρα θα περιμένουμε το ίδιο όμορφο ψωμί
Γιούρι, Τέτοια ευγενή "ψωμάκια" δεν είναι αμαρτία, πιθανώς, και ο συγγραφέας της συνταγής να ευχαριστήσει

9 ρολά kopeck (julifera)

δεν είναι αμαρτία να ευχαριστείς τον συγγραφέα της συνταγής με τόσο ευγενή "ψωμάκια"

Δεν αξίζει τον κόπο, το ίδιο, νομίζω ότι δεν λειτούργησαν, ανέβηκαν με ομορφιά Αφήστε τους να μείνουν εδώ
Επιπλέον: "Η τελευταία δραστηριότητα του συγγραφέα: Σάββατο 29 Αυγούστου 2015"

Ω, πρύμνη, φίλε μου, πρύμνη ... Επίσης ένας γενναίος ανιχνευτής

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια,

Λοιπόν, αυτό είναι το πόνο μου)):
Προζύμιο:
* Μίζα - 50 ml (ζυγίζεται = 50 g)
* Αλεύρι σίτου - 50 g.
* Νερό - 50 ml.

Ζύμη:
* Νερό - 175 ml.
* Αλεύρι σίτου. - 200 γρ.
* Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ζύμη:
* Ζύμη όλα
* Γάλα - 100 g.
* Αυγό - 1 τεμ.
* Ζάχαρη - 60 g.
* Αλεύρι - 440 g.
* Μαργαρίνη "Pyshka" λιωμένη - 40 g.

Ξεκίνησα μια μαγιά στις 6 Νοεμβρίου στις 17-00.
Στις 22-00, ήδη πλησίασα, ξεκίνησα μια ζύμη.
Το πρωί, 7 Νοεμβρίου, με 10-00, ζύμωσα τη ζύμη στην τελική ζύμη (ζυμώθηκε με το χέρι)
Μέχρι το 17-00, η ​​ζύμη βγήκε. Δημιούργησε το ψωμί και το έβαλε στο προστατευτικό, το οποίο έληξε στις 20-20. Το ψωμί ψήθηκε για 35 λεπτά στους 180 * C.
Δεν υπάρχει ικανοποίηση (οπτική) από το αποτέλεσμα.
Η περικοπή θα είναι αύριο.

Δεν υπάρχει ικανοποίηση (οπτική) από το αποτέλεσμα.

Ναι, θα είναι, πώς θα επιπλήξω άμεσα τον εαυτό μου ... Κανονικά ψωμιά, νομίζω ότι νόστιμο θα πρέπει να είναι!

Ζύμη:
* Νερό - 175 ml.
* Αλεύρι σίτου. - 200 γρ.
* Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

και πού είναι η μαγιά;

και πού είναι η μαγιά;

Λινάρι, δεν είναι η μαγιά πάνω από τη μαγιά ή τι; Είναι σαφές ότι είναι μέρος της ζύμης, και δεν εμπλέκεται μόνο.

Λινάρι, δεν είναι η μαγιά πάνω από τη μαγιά ή τι;

οπότε δεν καταλαβαίνω, φτιάξατε μια ζύμη χωρίς μαγιά;

οπότε δεν καταλαβαίνω, φτιάξατε μια ζύμη χωρίς μαγιά;

Λοιπόν, ποιος κάνει ζύμη χωρίς μαγιά; Η σύνθεσή του είναι γραμμένη πάνω από τη ζύμη. Και στην περιγραφή της διαδικασίας αναφέρεται ότι η ζύμη αναμιγνύεται με μαγιά.

Ζύμη:
* Ολόκληρη καλλιέργεια εκκίνησης-150g
* Νερό - 175 ml.
* Αλεύρι σίτου. - 200 γρ.
* Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

τότε λοιπόν ;!

[Νατάσα]

Νατάσα, γιατί είσαι απολύτως λυπημένος Γιατί δεν είναι, η ικανοποίηση είναι κάτι που είναι αρκετά πλούσιο ψωμί Και η σύνθεση είναι καλή, και ο τύπος του lep Γιούρι, και εγκρίνει την αποστολή ενός νόστιμου και χαρούμενου ψωμιού

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, έτσι δεν βλέπω το ψωμί)) Και δεν καταλαβαίνω τι είναι λάθος σε αυτό. Ωστόσο, αποδεικνύεται βαρύ. Οι άνθρωποι συντρίβονται με ευχαρίστηση, αλλά είμαι ακόμα δυσαρεστημένος. Εγώ, ως Radushka, δεν μπορώ ακόμα να επιτύχω την τελειότητα.

[Νατάσα]

ΝατάσαΔεν είστε υποστηρικτής του «μη πραγματικού ρεαλισμού» για μια ώρα; Δεν θα πω τίποτα για την ιδεολογία, εδώ είναι «πώς βλέπει ο καλλιτέχνης», αλλά υπάρχει πολύ ωραίο ψωμί Και όσοι το παραμελούν δεν θα με αφήσουν να ψέψω

"μη ρεαλιστικός ρεαλισμός"!

Όχι ... Δεν είμαι εκτός δρόμου.
Μου αρέσουν τα προϊόντα άλλων ανθρώπων, σε αντίθεση με τα δικά τους.
Για παράδειγμα, δεν είμαι ευχαριστημένος με τον άνισο συνδυασμό χρωμάτων - οι πλευρές είναι καλές, η οροφή είναι χλωμό.

Και εγώ, αύριο θέλω μια δεύτερη δοκιμή, εύχομαι καλή τύχη!
Όλοι έχουν ψωμί και ψωμάκια!

[Γιούρι,]

Μου αρέσουν τα προϊόντα άλλων ανθρώπων,

Ένα σίγουρο σημάδι μιας καλής ψυχής Επιπλέον, δεν πρέπει να ασχολείστε με την αυτοκριτική. Όλα όσα έχετε είναι καλά και όμορφα. Μου άρεσε πολύ και Γιούρι, σε μυαλά κι εσύ
Τρίσενκα, εγκάρδια

Και εγώ, αύριο θέλω μια δεύτερη δοκιμή, εύχομαι καλή τύχη

Ksyusha - με όλη μου την καρδιά - ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ !!!

[Γιούρι,]

Ένα σίγουρο σημάδι μιας καλής ψυχής Επιπλέον, δεν πρέπει να ασχοληθείτε με την αυτο-κριτική Όλα όσα έχετε είναι καλά και όμορφα. Μου άρεσε πολύ και Γιούρι, σε μυαλά κι εσύ

Συμφωνώ 100%.



Κορίτσια, πασιμπά