Μίζα ρυζιού (χωρίς γλουτένη)

Μίζα ρυζιού (χωρίς γλουτένη)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Στρογγυλό ρύζι, όχι στον ατμό
Ακατέργαστο φιλτραρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου
Ρυζάλευρο
Γυάλινο βάζο 0,5 l.
Κάλυμμα πολυαιθυλενίου, στο οποίο πρέπει να τρυπήσετε 3-4 τρύπες με βελόνα πλεξίματος στη μία και στην άλλη πλευρά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό συνέβη που ανέλαβα το θέμα του ψησίματος χωρίς γλουτένη. Κατέκτησα επίσης το ζύμη. Χωρίς αυτήν, πουθενά. Βασισμένο στο Εδώ είναι αυτή η συνταγή. Αλλά σύμφωνα με αυτόν δεν πέτυχα. Το άλλαξα και η μαγιά ήταν επιτυχής. Το χρησιμοποιώ για σχεδόν δύο μήνες τώρα. Λειτουργεί εξαιρετικά ως "αιώνιο" για οποιοδήποτε ψωμί. Πολύ ευχάριστο άρωμα - ρύζι, λεπτό. Και το χρώμα είναι λευκό. Είναι όμορφο να ψήνουμε πίτες πάνω του.
• Προσπάθησα να περιγράψω όλη τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Το πιο σημαντικό πράγμα στη μαγιά, ξέρετε τι; Υπομονή! Αυτό είναι όταν πρέπει να αντιμετωπίσετε την ακαταμάχητη επιθυμία: "ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ !!!" Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο από αυτό που περιγράφεται. Και μετά απλά θέλεις, μετά γεμίζεις, μετά γεμίζεις, μετά ζεστά ... Και φυσικά, την αντιμετωπίζεις σαν ζωντανό ον Και μην υπερθερμαίνετε σε καμία περίπτωση. Είναι καλύτερα να το αφήσετε περισσότερο χρόνο, αλλά δεν θα γίνει πουρέ με έντονη μυρωδιά ξιδιού. Η πραγματική ώριμη μαγιά ρυζιού μυρίζει πολύ καλό χυλό ρυζιού.
• 1 ημέρα: 50 γρ. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κρύο νερό. Ζυγίστε το. Υγρό ρύζι κρεμασμένο 64 γρ. Δηλαδή, η διαφορά είναι 14 γραμμάρια. Τώρα μετράμε 70 γρ. ζεστό ακατέργαστο νερό (που είναι 75 ml) και αφαιρέστε την προκύπτουσα διαφορά. Παίρνω 70-14 = 56 γρ., Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού (4 γρ.) Ζάχαρη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ΗΜΕΡΕΣ. Καλύψτε με διάτρητο καπάκι. Η θερμοκρασία στην κουζίνα μου είναι 25-24 βαθμούς. Αλλά έβαλα το κουτί κοντά στο παράθυρο. Είναι πιο δροσερό εκεί. Αυτό είναι περίπου 22-23 μοίρες. Ανακινήστε το βάζο δύο φορές την ημέρα. Το ρύζι σταδιακά γίνεται λευκό και το υγρό γίνεται θολό. Μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας, εμφανίστηκαν μικρές φυσαλίδες κατά μήκος των άκρων του βάζου. Δεν είναι ορατό στη φωτογραφία.
• 
• Ημέρα 3: οι υγρές φυσαλίδες γύρω από τις άκρες του βάζου σαν kvass.
• 
• προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. l. (35 γρ.) με μια πλάκα αλεύρι ρυζιού και 0,5 κουταλάκι του γλυκού (4 γρ.) ζάχαρη. Ανακινήστε το βάζο δύο φορές την ημέρα. Η ποσότητα δεν αλλάζει. Το ρύζι θα γίνει λευκό και εύθρυπτο.
• Ημέρα 4: Φυσαλίδες το πρωί. ανακατεύετε την καλλιέργεια εκκίνησης και προσθέστε 50 ml (45 γρ.) ζεστό νερό και 0,5 κουταλιά της σούπας. l με μια πλάκα (11 γρ.) αλεύρι ρυζιού. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, ρύζι.
• Ημέρα 5: σιωπή στην τράπεζα. χτυπήστε ολόκληρο το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ βύθισης σε πουρέ πατάτας (ΜΗΝ ρίχνετε έξω!),
• 
• προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού (4 γρ.) ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (50 γρ.) Με μια πλάκα αλεύρι ρυζιού. Αποδεικνύεται αμέσως πολύ παχύ, και μετά μαλακώνει.
• 
• Όταν μαλακώσει, κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Μέχρι το βράδυ είχε διπλασιαστεί. Μόλις η ζύμη ξεβράζει και αρχίσει να πέφτει, πρέπει να ψήσετε. Παρόλο που η νύχτα είναι βαθιά. Σε ακραίες περιπτώσεις, ενεργούμε όπως γράφω παρακάτω, αλλά όχι στο ψωμί, αλλά στον κάδο απορριμμάτων (η βλασφημία είναι άμεση) ή απλά σε ξεχωριστό δοχείο και στο ψυγείο. Στη συνέχεια όλα τα ίδια στη ζύμη.
• Το χώρισα στο μισό. Το μισό ψωμί, και το άλλο μισό τρέφονταν 100 * 100 (αλεύρι ρυζιού / νερό). 30-40 λεπτά (μην θερμαίνετε πάρα πολύ, αλλιώς επικαλύπτεται, αφήστε το να εγκλιματιστεί λίγο, μερικές φορές 10 λεπτά αρκεί) στο τραπέζι και στο ψυγείο. Για τουλάχιστον 3 ημέρες. Μέγιστο έως 5. Τότε δουλεύω με το "αιώνιο". Το έβγαλε στο τραπέζι. Μετά από 30-40 λεπτά (επίσης αποφύγετε την υπερθέρμανση, προσθέστε νερό και αλεύρι ούτως ή άλλως) Τρέφω σύμφωνα με τον τύπο: βάρος της καλλιέργειας εκκίνησης / 2 = ο ρυθμός αλευριού / νερού.

Σημείωση

Εδώ είναι μια συνταγή ψωμιού με βάση τη μαγιά ρυζιού

Ψωμί μαγιάς χωρίς γλουτένη χωρίς αυγά (επιλογή αριθ. 1) (Tumanchik)



Αυτή είναι η συνταγή που χρησιμοποιώ πάντα για γεύματα χωρίς γλουτένη:

Χωρίς γλουτένη τηγανίτες (Tumanchik)


Σχετικά με το ρύζι.
Φυσικά, είναι καλό εάν μπορείτε να αγοράσετε ακριβό και καλό ρύζι. Για παράδειγμα, το ρύζι για ριζότο ή μπασμάτι είναι ιδανικό εδώ. Είναι στρογγυλό και το πιο αμυλούχο.Δεν χρειάζεται να πλένετε τέτοιο ρύζι. Όλα τα πιο πολύτιμα πράγματα εξαφανίζονται. Δεν μπορώ να αντέξω αυτό. Αλλά μπορούμε επίσης να βρούμε αρκετές επιλογές προϋπολογισμού. Λατρεύω την Κριμαία και το Κρασνοντάρ. Αλλά πρέπει επίσης να το παρακολουθήσετε. Στην ιδανική περίπτωση, επίσης μυρωδιά, αλλά τα πακέτα συσκευάστηκαν με σύνεση από τέτοια ερωτήματα. Δεν παραγγέλνω ποτέ δημητριακά με παράδοση στο σπίτι. Στα ράφια με δημητριακά στις αγορές παίρνω πάντα μόνο τον εαυτό μου. Αν ανακαλύψω ένα καλό, μπορώ να επιταχύνω και να γεμίσω το καλάθι με χωρητικότητα. Φυσικά, πάντα ξεπλένω ένα τέτοιο ρύζι. Είναι ένα τσίμπημα, φυσικά, αλλά φοβάμαι. Πάντα επιλέγω το ρύζι ανά χρώμα. Δεν πρέπει να είναι ασπρόμαυρη, μικροσκοπική και εύθραυστη. Στρογγυλό, κόκκος σε κόκκους, ημιδιαφανές ή ματ χρώμα.
Στη μαγιά χρησιμοποίησα αυτό.


Εδώ είναι οι συνταγές για τη μαγιά ρυζιού που κατά τη γνώμη μου αξίζουν προσοχή. Δυστυχώς, δεν μπορούσα να τα χρησιμοποιήσω λόγω αντίδρασης σε ορισμένα συστατικά και οι αντικαταστάσεις δεν λειτούργησαν


Ψωμί μαγιάς ρυζιού χωρίς γλουτένη (Rada-dms)




Ψωμί με ρύζι και δεντρολίβανο (ang-kay)


Σχετικά με τη στειρότητα. Είμαι ήρεμος για τη ζύμη. Δεδομένου ότι πιστεύω ότι η μαγιά είναι ήδη βακτήρια. Επιπλέον, δεδομένου ότι ζουν στην κουζίνα μου, περιέχουν τα βακτήρια μου. Ως εκ τούτου, παίρνω απλώς το βάζο, όπως το καπάκι, καθαρό, πλένω με σόδα και ζεμάτισε με βραστό νερό. Χρησιμοποιώ ένα πλαστικό πιρούνι από παιδικά πιάτα. Αφαιρώ την περίσσεια από το πιρούνι με το δάχτυλό μου.

Δοκίμασέ το! Μαγειρέψτε και ελάτε για ερωτήσεις και μοιραστείτε το αποτέλεσμα. Λοιπόν, εάν υπάρχουν εξελίξεις στο ψωμί χωρίς γλουτένη, τότε απλά στα γόνατά μου σας ζητώ να μοιραστείτε! Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες με αλεύρι ολικής αλέσεως και τυροποιημένο γάλα (Διαχειριστής)

Παχιά τηγανίτες με αλεύρι ρυζιού, πηγμένο γάλα (Διαχειριστής)

Βάφλες τυριών με αλεύρι ρυζιού (Guzel62)

Μέχρι στιγμής, δεν μπορώ να φανταστώ μια συνταγή για καθαρό ψωμί χωρίς γλουτένη με αξιοπρεπή εμφάνιση και γεύση. Αλλά το δουλεύω. Η δυσκολία είναι ότι ο μικρός άνδρας για τον οποίο ψήνω, εκτός από τη δυσανεξία στη γλουτένη, έχει επίσης σοβαρή αλλεργική αντίδραση σε πολλά τρόφιμα. Στο αρτοποιείο χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιώ μια μαγιά για τηγανίτες. Ποιος ενδιαφέρεται να μοιραστεί τη συνταγή.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Διάβασα σε μια από τις προηγούμενες συνταγές σας αυτή τη θλιβερή ιστορία για έναν μικρό άντρα. Τι έξυπνο κορίτσι είσαι, καλή τύχη σε αυτό το δύσκολο έργο! Πόσο καλός δεν είναι ο κόσμος χωρίς καλούς ανθρώπους!

Ιρίνα, διάβασα σε μια από τις προηγούμενες συνταγές σας αυτή τη θλιβερή ιστορία για έναν μικρό άντρα.

Τι έξυπνο κορίτσι είσαι, καλή τύχη σε αυτό το δύσκολο έργο!

Είμαι έξυπνος; ΕΓΩ !
Έχω ελάχιστη επιτυχία μέχρι στιγμής.

Είμαι έξυπνος; ΕΓΩ !
Έχω ελάχιστη επιτυχία μέχρι στιγμής.

Λοιπόν, σταματήστε να χτυπάτε αυτό το ανεκτίμητο κεφάλι στον τοίχο! Αυτό είναι ιδιοκτησία μιας μηχανής ψωμιού! (κεφάλι εννοώ, όχι τοίχο)

Και απαιτείται ένας εκκινητής χωρίς γλουτένη στον ιστότοπο, δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο.

Και απαιτείται ένας εκκινητής χωρίς γλουτένη στον ιστότοπο, δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο.

αναβοσβήνει συνταγές από την Olya και την Angela. Το έκανα βήμα προς βήμα, αλλά λίγο διαφορετικά

Λοιπόν, σταματήστε να χτυπάτε αυτό το ανεκτίμητο κεφάλι στον τοίχο! Αυτό είναι ιδιοκτησία μιας μηχανής ψωμιού! (κεφάλι εννοώ, όχι τοίχο)

τότε τα χέρια δεν είναι από εκεί
μόνο πολλοί περιορισμοί

καθαρό ψωμί χωρίς γλουτένη

Irisha, εξηγήστε στον πιο έξυπνο ιστότοπο, τι σημαίνει καθαρό ψωμί χωρίς γλουτένη, πώς είναι αυτό; τι είναι η γλουτένη; : τοίχος: χτύπησε και το κεφάλι μου

[Τούμαντσικ]

Είμαι έξυπνος; ΕΓΩ !

Τούμαντσικ, Irochka, φυσικά, είσαι έξυπνος! Συμφωνώ απολύτως με αυτό !!!
Πηγαίνετε και προχωρήστε, μάθετε νέα πράγματα, δοκιμάστε να μοιραστείτε μαζί μας Και αυτό αξίζει πολύ!

[σας παρακαλούμε]

τι είναι η γλουτένη;

σας παρακαλούμε, ελπίδα,Αναζητώ πληροφορίες για αυτό το θέμα μόνος μου, αλλά είμαι πιο μονότονος και επαναλαμβάνω ο ένας τον άλλον μπλα μπλα ... Συνειδητοποίησα ότι η γλουτένη βοηθά το κύτταρο να γίνει πιο διαπερατό και πιο επιβλαβές και περιττές ουσίες. Και πολλοί έχουν επίσης δυσανεξία στη γλουτένη.

Μέχρι στιγμής, δεν μπορώ να φανταστώ μια συνταγή για καθαρό ψωμί χωρίς γλουτένη με αξιοπρεπή εμφάνιση και γεύση.

Irochka, υπάρχουν εξελίξεις, ποια συνταγή λαμβάνεται, παρακαλώ μοιραστείτε. αν και δεν είναι καθαρό.
Θα προσπαθήσω να φτιάξω τη ζύμη σου, ζω μόνος. έφερα για τον εαυτό μου από τη σίκαλη, μετάφραση 50/50 ολικής αλέσεως + 1 βαθμού. σωστό ή λάθος, δεν ξέρω ότι μας αρέσει

Πηγαίνετε και προχωρήστε, μάθετε νέα πράγματα, δοκιμάστε να μοιραστείτε μαζί μας Και αυτό αξίζει πολύ!

Ευχαριστώ Lenochka! Υψηλή βαθμολογία. Είναι πάντα πιο εύκολο με αυτό το είδος υποστήριξης. Πού θα μπορούσα να διαχειριστώ μόνος μου .. Και ο Tanyusha-Admin βοήθησε και το κεφάλι της Angela συνεχώς ...

Ιρίσα, εξηγήστε στον πιο έξυπνο ιστότοπο

εδώ παρακαλώ και σταματήστε! Νάντια, μην θυμώνεις τον Θεό. Είστε έξυπνος και οικοδέσποινα! Σε αγαπω παρα πολυ!

Λυπάμαι που δεν έχω αρκετό χρόνο για επικοινωνία. Ποτέ δεν το παίρνω αρκετά για τον εαυτό μου. εξακολουθούσα να χρησιμοποιώ 24 ώρες την ημέρα. Δείτε τι είδους δουλειά έχω εδώ όπως γιατρός

Irochka, υπάρχουν εξελίξεις, ποια συνταγή λαμβάνεται, παρακαλώ μοιραστείτε. αν και δεν είναι καθαρό.
Θα προσπαθήσω να φτιάξω τη ζύμη σου, ζω μόνος. έφερα για τον εαυτό μου από τη σίκαλη, μετάφραση 50/50 ολικής αλέσεως + 1 βαθμού. σωστό ή λάθος, δεν ξέρω ότι μας αρέσει

το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει και απολαμβάνετε τη δουλειά σας. όλα τα άλλα είναι σύμβαση
φυσικά θα μοιραστώ. Μόλις πρόσφατα σταμάτησα να παρασκευάζω συνταγές χωρίς γλουτένη λόγω του αιώνιου πλεονάσματος της μαγιάς ρυζιού. ζυμώνουμε τα μάτια για να τα πετάξεις. αλλά για να βρω και να προσαρμόσω μια συνταγή καθαρά χωρίς γλουτένη, δεδομένου των αυστηρών περιορισμών μου στα προϊόντα, δεν ήταν ακόμη δυνατή.
και αν θέλετε μια συνταγή, τότε πάρτε οποιαδήποτε μαγιά που σας αρέσει στον ιστότοπο. Αφαιρέστε τη μαγιά. Από την ποσότητα συστατικών αλευριού και νερού, αφαιρέστε την ποσότητα της καλλιεργημένης σας ζύμης διαιρεμένη με δύο. Είναι απλό: υπάρχει αλεύρι αναμεμιγμένο με νερό. Μειώστε λοιπόν το νερό και το αλεύρι στη συνταγή. αλλά προσθέστε τη μαγιά. Για περίπου 200-250 γραμμάρια αλευριού, παίρνω περίπου 80-100 γραμμάρια μαγιάς ρυζιού. Αλλά πολλά εξαρτώνται επίσης από τη δραστηριότητά της. Ή χρειάζεστε περισσότερες λεπτομέρειες;

Irochka ευχαριστώ για την εμπειρία που μοιράζεστε.
Και για το ψωμί, αν είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, διαφορετικά όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα. Και μετά βιδώνεις.
Εάν η συνταγή περιέχει 1 κουτ. πόση μαγιά να αντικατασταθεί;
Εάν συνταγογραφούνται 500 g αλεύρου και 320 ml νερού σύμφωνα με τη συνταγή, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν την αναλογία;
Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς. Διαφορετικά, δεν μπορούμε γαλακτοκομικά προϊόντα και ζύμες. Το μέλι, τα καρύδια, τα αυγά, το φαγόπυρο, το χυλό καλαμποκιού είναι ταμπού. ... ...

[τι αλεύρι]

Irochka ευχαριστώ για την εμπειρία που μοιράζεστε.
Και για το ψωμί, αν είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, διαφορετικά όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα. Και μετά βιδώνεις.
Εάν η συνταγή περιέχει 1 κουτ. πόση μαγιά να αντικατασταθεί;
Εάν συνταγογραφούνται 500 g αλεύρου και 320 ml νερού σύμφωνα με τη συνταγή, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν την αναλογία;
Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς. Διαφορετικά, δεν μπορούμε γαλακτοκομικά προϊόντα και ζύμες. Μέλι, ξηροί καρποί, αυγά, φαγόπυρο. ... ...

Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας. Δεν είμαι επαγγελματίας. μάθηση και προσπάθεια. Ελπίζω να το καταλάβουμε μαζί.
τα προβλήματα είναι παρόμοια ... αλλά ακόμα δεν μπορείτε να έχετε αυγά, πατάτες κ.λπ. κ.λπ., πρακτικά μόνο καλαμπόκι και ρύζι. το λινάρι συνεχίζει.
πράσινο μήλο μπορείτε. μπανάνα. και αυτό είναι ... το φαγόπυρο φαίνεται να δίνει μια αντίδραση, τότε όχι ... τα ρεβίθια φαίνεται να πηγαίνουν.
λοιπόν, για το ψωμί. αυτή η συμβουλή από την πλευρά μου είναι πολύ τολμηρή και υπό όρους. υπάρχουν πολλές αποχρώσεις. και μπορείτε να το λάβετε ως βάση μόνο εάν είστε καλός με τη ζύμη ψωμιού.
η μέτρηση δεν είναι καθόλου δύσκολη. εάν έχετε 100% υγρασία στη μαγιά, που σημαίνει ότι το αλεύρι και το νερό λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Στη συνέχεια, λογικά, η ποσότητα του αλευριού και του νερού που αφαιρείται αφαιρείται από τη συνταγή, αλλά ήδη με τη μορφή ζύμης.
για παράδειγμα,
αφαιρούμε εντελώς τη μαγιά. 500 γρ. αλεύρι, θα έπαιρνα ακριβώς τη μαγιά ρυζιού στην κορυφή της δραστηριότητας 200 γραμμάρια. Δεν το αντέχω. οπότε δεν φοβάμαι. Δεν νιώθω καθόλου οξύ. απλά το χαρακτηριστικό άρωμα του ψωμιού μαγιάς. αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσουμε τη ζύμη να σταθεί. η προτομή εδώ είναι πιο πιθανό να βλάψει.
έτσι, σε 200 γραμμάρια μαγιάς υπάρχουν 100 νερό και 100 αλεύρι.
αφαιρέστε 500 - 100 = 400 γρ. το αλεύρι θα πάει
και 320 -100 = 220 γρ. νερό
αλλά πρέπει να ρυθμίσετε την ζύμη στην εμφάνιση. δεν μπορείς να ξεφύγεις από αυτό. η υγρασία αλευριού ποικίλλει πάντα.αλλά το κύριο πράγμα ψάχνει τι αλεύρι! Όσο περισσότερο ολικής αλέσεως είναι, τόσο περισσότερο νερό θα πάρει.
οπότε μην το θεωρείτε δεδομένο. μάλλον, απλώς συμβουλές από την πρακτική.

Ιρίσα, τι έξυπνο κορίτσι είσαι! Ευτυχώς, δεν υπάρχουν άτομα με κοιλιοκάκη στο περιβάλλον μου και δεν υπάρχει ανάγκη για ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Αλλά ποιος ξέρει τι μπορεί να συμβεί στη ζωή.
Εδώ τα παιδιά της δουλειάς σας έχουν πολύ μεγάλη πρακτική αξία. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας. Θα ήταν ωραίο εάν, τουλάχιστον εδώ, ως δείγμα, φτιάξατε το ψωμί σας με ρύζι ξινή. Αν και αδέξια. Pozhaaaaluystaaaa!

Ιρίσα, τι έξυπνο κορίτσι είσαι! Ευτυχώς, δεν υπάρχουν άτομα με κοιλιοκάκη στο περιβάλλον μου και δεν υπάρχει ανάγκη για ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Αλλά ποιος ξέρει τι μπορεί να συμβεί στη ζωή.
Εδώ τα παιδιά της δουλειάς σας έχουν πολύ μεγάλη πρακτική αξία. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας. Θα ήταν ωραίο εάν, τουλάχιστον εδώ, ως δείγμα, φτιάξατε το ψωμί σας με ρύζι ξινή. Αν και αδέξια. Pozhaaaaluystaaaa!

Νατάσα, μην επαινέσεις πάρα πολύ. Είναι ακόμα δύσκολο. Αλλά σίγουρα θα βρω μια επιλογή. Χρειάζεται μόνο χρόνος. Αυτά τα δείγματα είναι πολύ ακριβά. Απορρίφθηκε Τρέφουν την οικογένεια κυρίως με τη μορφή κατσαρόλας με διαφορετικά γεμίσματα με βία: φάτε, είπα, είναι υγιές και δεν υπάρχει τίποτα άλλο!
Αλλά όχι συχνά. αλλιώς θα ποδοπατήσουν έξω από το σπίτι
Θα το δημοσιεύσω. Έψησα και έδωσα γρήγορα. Έχω μόνο χρόνο να πιάσω μια κρούστα. Και μετά πέταξαν τις περικοπές μου με εικόνες. Ενώ είναι κρίμα να δείξουμε.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα,
Και ευχαριστώ επίσης όλους εκείνους που σας βοήθησαν.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα,
Και ευχαριστώ επίσης όλους εκείνους που σας βοήθησαν.

ευχαριστώ Sveta

Ήρα, θα το βάλω τώρα. Θα διαβάσω το θέμα. Ίσως να εμφανιστούν οι απαντήσεις

Ήρα, θα το βάλω τώρα. Θα διαβάσω το θέμα. Ίσως να εμφανιστούν οι απαντήσεις

καλή Τζένια, αν κάτι - γράψτε. διαβάστε όλα όσα έχω γράψει προσεκτικά

Ελπίζω να το καταλάβετε με ψωμί. Έχουν ήδη επενδυθεί πολλές φυσικές, ηθικές και υλικές δυνάμεις. Φυσικά θα ήταν πιο εύκολο αν βάλετε το αυγό εκεί. Αλλά τίποτα δεν μπορεί να γίνει.

Ελπίζω να το καταλάβετε με ψωμί. Έχουν ήδη επενδυθεί πολλές φυσικές, ηθικές και υλικές δυνάμεις. Φυσικά θα ήταν πιο εύκολο αν βάλετε το αυγό εκεί. Αλλά τίποτα δεν μπορεί να γίνει.

Άντζελα αγαπητέ! Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη και τη βοήθειά σας!

Ελπίζω ότι οι τελικές μου σκέψεις για αυτό θα βοηθήσουν.

Ελπίζω ότι οι τελικές μου σκέψεις για αυτό θα βοηθήσουν.

Θα το ελέγξω την Πέμπτη. και δεν θα ετοιμάζω

Ελπίζω να το καταλάβετε με ψωμί. Έχουν ήδη επενδυθεί πολλές φυσικές, ηθικές και υλικές δυνάμεις. Φυσικά θα ήταν πιο εύκολο αν βάλετε το αυγό εκεί. Αλλά τίποτα δεν μπορεί να γίνει.

Κορίτσια και ποια είναι η συνταγή; μερίδιο ?? Αντικαθιστώ τα αυγά κοτόπουλου στο ψήσιμο με ένα αυγό λίνου.
Διαφορετικά, βρήκα μόνο μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά, σόδα και μαγιά. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348574.0

Και κοίταξα αυτό το ζύμη ... τρέχοντας εδώ ... Πρέπει να κυριαρχήσω ...

Κορίτσια και ποια είναι η συνταγή;

Η Olesya είναι μια άλλη απόπειρα. Μέχρι στιγμής, υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο.

Διαφορετικά, βρήκα μόνο μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά, σόδα και μαγιά.

αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί χωρίς γλουτένη. ένα άλλο θέμα.

Και κοίταξα αυτή τη μαγιά ... τρέχοντας εδώ ... Πρέπει να κυριαρχήσω ...

Η Lenochka θα χαρεί αν το πάρετε

Η Lenochka θα χαρεί αν το πάρετε

σταματήστε να σκέφτεστε έτσι ... και πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό ...

σταματήστε να το σκέφτεστε

Ευχαριστώ πολύ!!!!

[Μπάμποβκα]

Μπάμποβκα, αυγό λιναρόσπορου-τι είναι αυτό; Δεν έχω ακούσει ποτέ

[Μπάμποβκα]

Μπάμποβκα, αυγό λιναρόσπορου-τι είναι αυτό; Δεν έχω ακούσει ποτέ

1 κουτ σπόρος λιναριού ρίχνουμε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί. Αποδεικνύεται μια έγχυση ίση με ένα αυγό.

[Τουμάνικ]

Ανακατέψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων

Τουμάνικ, Ήρα, αλλά δεν μπορείς να φτιάξεις.Τρίψτε λινάρι ή πάρτε αλεύρι λιναρόσπορου (μου φαίνεται πιο γρήγορα μαζί τους), προσθέστε νερό, ανακατέψτε, αφήστε το για λίγα λεπτά και η μάζα θα πυκνωθεί από μόνη της. Και οι σπόροι λιναριού δεν θα είναι στη ζύμη

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, αλλά δεν μπορείς να φτιάξεις. Τρίψτε λινάρι ή πάρτε αλεύρι λιναρόσπορου (μου φαίνεται πιο γρήγορα μαζί τους), προσθέστε νερό, ανακατέψτε, αφήστε το για λίγα λεπτά και η μάζα θα πυκνωθεί από μόνη της. Και οι σπόροι λιναριού δεν θα είναι στη ζύμη

Όχι, Lenochka, καθόλου. Είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε. Στη συνέχεια σχηματίζεται βλέννα. Οι σπόροι μπορούν να διηθηθούν. Αλλά είναι καλύτερο να το συνηθίσετε - είναι χρήσιμο. Ή διακόψτε με ένα μπλέντερ, αλλά κάντε πολλά περισσότερα. Ή, ως έσχατη λύση, παρασκευάστε αλεύρι λιναρόσπορου ή αλεσμένους κόκκους.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, αλλά, φυσικά, το ξέρω αυτό, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ νερό holon για να γεμίσω, η βλέννα σχηματίζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ευχαριστώ για την απάντηση, δεν ήξερα τι ονομάστηκε αυτό

[Τουμάνικ]

Ήρα, υπάρχουν εξελίξεις, ποια συνταγή λαμβάνεται, παρακαλώ μοιραστείτε. αν και δεν είναι καθαρό.

Και για το ψωμί, αν είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, διαφορετικά όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα. Και μετά βιδώνεις.
Εάν η συνταγή περιέχει 1 κουτ. πόση μαγιά να αντικατασταθεί;
Εάν συνταγογραφούνται 500 g αλεύρου και 320 ml νερού σύμφωνα με τη συνταγή, πώς να αντικαταστήσετε αυτήν την αναλογία;
Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς. Και τότε δεν μπορούμε να γαλακτοκομικά και μαγιά. Το μέλι, τα καρύδια, τα αυγά, το φαγόπυρο, το χυλό καλαμποκιού είναι ταμπού. ... ...

Θα ήταν ωραίο αν, τουλάχιστον εδώ, ως δείγμα, φτιάξατε το ψωμί σας με ρύζι ξινή. Αν και αδέξια. Pozhaaaaluystaaaa!

Τουμάνικ, αλλά, φυσικά, το ξέρω αυτό, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ νερό holon για να γεμίσω, η βλέννα σχηματίζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ευχαριστώ για την απάντηση, δεν ήξερα τι ονομάστηκε αυτό

κοίτα, εδώ είναι η καλύτερη επιλογή αντικατάστασης αυγών
Κορίτσια όπως υποσχέθηκε


Ψωμί μαγιάς χωρίς γλουτένη χωρίς αυγά (επιλογή αριθ. 1) (Tumanchik)

Εγώ, λουκάνικο επιχειρήσεων, εμποτισμένο μη αποφλοιωμένο ρύζι. Η τρίτη ημέρα στέκεται - καμία αντίδραση.

Εγώ, λουκάνικο επιχειρήσεων, εμποτισμένο μη αποφλοιωμένο ρύζι. Η τρίτη ημέρα στέκεται - καμία αντίδραση.

Barbara, αν και δεν έχω ιδέα τι είναι το μη αποφλοιωμένο ρύζι, θα προσπαθήσω να βοηθήσω. ΠΡΩΤΟ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Χάσατε τίποτα; Τρέχουσα ακολουθήστε ό, τι είναι γραμμένο. Μην κάνετε ξαφνικές και περιττές κινήσεις. Ολα θα πάνε καλά.

Λοιπόν, είναι αυτός ο τύπος μπεζ.
Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το περιγράψω. Αξίζει, εν ολίγοις, μυρίζει ήδη ξινή, αλλά όχι μια φούσκα.

Λοιπόν, είναι αυτός ο τύπος μπεζ.
Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το περιγράψω. Αξίζει, εν ολίγοις, μυρίζει ήδη ξινή, αλλά όχι μια φούσκα.

Βαρβάρα. Δεν έχετε τίποτα να χάσετε ήδη. Συμπληρώστε το σημείο προς σημείο. Δεν απαντήσατε: Διαβάσατε προσεκτικά τη συνταγή;

Διαβάσατε προσεκτικά τη συνταγή;

Ναί.

Ναί.

Λοιπόν, αν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε μην ανησυχείτε. όλα θα είναι εντάξει. η μυρωδιά είναι πραγματικά ξινή. Μετά από όλα, το ρύζι είναι ξινό. σου αρέσει να χτυπάς σήμερα; τραβήξτε μια φωτογραφία της τράπεζας

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, συγνώμη.
Το χύσω. Δεν υπήρχε ούτε μια φούσκα. Ρύζι ξεχωριστά, νερό ξεχωριστά.
Ίσως θα σας βασανίσω αργότερα με ένα απλό.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, συγνώμη.
Το χύσω. Δεν υπήρχε ούτε μια φούσκα. Ρύζι ξεχωριστά, νερό ξεχωριστά.
Ίσως θα σας βασανίσω αργότερα με ένα απλό.

γιατί να γράψω τότε; και νομίζατε ότι θα έβλεπε αμέσως;

Ο Ντουκ το χύθηκε σήμερα. Προφανώς, δεν είναι κάτι και δεν πρόκειται.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρ 2016 08:19 μ.μ.

γιατί να γράψω τότε;

Αυτό που άλλοι δεν θα έκαναν στο καστανό ρύζι.

Γεια σας Ιρίνα, βοηθήστε με.
Έβαλα την κουλτούρα εκκίνησης σε διπλάσια (την πρώτη φορά που στάθηκε για 4 ημέρες, αλλά ξαφνικά φύγαμε). Αυτή τη φορά, αφού το χτύπησα με ένα μπλέντερ την 5η ημέρα και πρόσθεσα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, δεν έγινε παχύρρευστο μαζί μου, ήταν σαν όχι παχιά ξινή κρέμα, χύθηκε από ένα κουτάλι. Και η μυρωδιά είναι ήδη τόσο ξινή, θα έλεγα.
Είναι εντάξει ότι είναι υγρό; Το χτύπησα αργά το απόγευμα, το πρωί ήταν σαφές από τα ίχνη του κουτιού ότι είχε μεγαλώσει ακόμη περισσότερο από δύο φορές και είχε ήδη πέσει λίγο, αλλά έπεσε καλά.
Πήρα από εκεί για ζύμη ψωμιού σύμφωνα με τη συνταγή σας. Στέκεται στο ψυγείο, ζύμη. Τώρα νομίζω ότι μπορεί να έχει υπεροξειδωθεί από μένα, μαγιά και δεν πρέπει να μεταφέρετε αλεύρι στο ψωμί ...
Δυστυχώς, δεν μπορώ να προσθέσω μια φωτογραφία, είμαι από το τηλέφωνό μου

Γιούλια γεια. Σίγουρα δεν μπορώ να διαγνώσω χωρίς εμφάνιση και μυρωδιά, αλλά ας μην ανησυχούμε.
Ξεκίνα από την αρχή:

η πρώτη φορά επέζησε 4 ημέρες, αλλά ξαφνικά φύγαμε

Φυσικά είναι απαραίτητο να ασχοληθούμε με την καλλιέργεια εκκίνησης υπό την επίβλεψη.

δεν έγινε παχύ, ήταν σαν παχιά ξινή κρέμα, χύθηκε από ένα κουτάλι.

χρησιμοποιείτε βάρη; αν και παραδέχομαι τη διαφορά του αλευριού. Πάντα χρησιμοποιούσα Garnets αλεύρι, και στη συνέχεια αγόρασα ένα πολύ φθηνό ρύζι Kudesnitsa. και παρατήρησα ότι η ζύμη μαζί της είναι λίγο πιο λεπτή. αλλά ακόμα το βάρος πρέπει να είναι ίσο.

Και η μυρωδιά είναι ήδη τόσο ξινή, θα έλεγα.

δύσκολο να το πούμε, αλλά ο καθένας έχει τη δική του αντίληψη για τις μυρωδιές. Μου αρέσει η φρουτώδης μυρωδιά της μαγιάς σίκαλης και η μαμά μου λέει - πουρέ)))))

Είναι εντάξει ότι είναι υγρό; Το χτύπησα αργά το απόγευμα, το πρωί ήταν σαφές από τα ίχνη του κουτιού ότι είχε μεγαλώσει ακόμη περισσότερο από δύο φορές και είχε ήδη πέσει λίγο, αλλά έπεσε καλά.
Πήρα από εκεί για ζύμη ψωμιού σύμφωνα με τη συνταγή σας. Στέκεται στο ψυγείο, ζύμη. Τώρα νομίζω ότι μπορεί να έχει υπεροξειδωθεί από μένα, μαγιά και δεν πρέπει να μεταφέρετε αλεύρι στο ψωμί ...

Δοκίμασέ το. χωρίς να ξεκινήσετε, μην τελειώσετε. για να μάθετε, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
για το μέλλον: εάν για κάποιο λόγο υπερέθεσα υπερβολικά το μαγιά (δηλαδή, δεν το πήρα για περισσότερες από 5 ημέρες στο ψήσιμο εγκαίρως), πρέπει να ανανεωθεί. Δηλαδή, πάρτε το μεγαλύτερο μέρος (στη συνέχεια ψήνω συνηθισμένες τηγανίτες για όσους μπορούν να χρησιμοποιήσουν γλουτένη), αφήνοντας κυριολεκτικά ένα κουτάλι και ταΐζω 50 + 50 (αλεύρι + νερό). Επιτρέψτε μου να σηκωθώ και πάλι πήρα πολλές τηγανίτες και έτρωγα 50 + 50, το άφησα στο τραπέζι και στο ψυγείο για 40 λεπτά. αυτό ονομάζεται "ανανέωση"
Καλή τύχη και γράψτε.

χρησιμοποιείτε βάρη; αν και παραδέχομαι τη διαφορά του αλευριού. Πάντα χρησιμοποιούσα Garnets αλεύρι, και στη συνέχεια αγόρασα ένα πολύ φθηνό ρύζι Kudesnitsa. και παρατήρησα ότι η ζύμη μαζί της είναι λίγο πιο λεπτή. αλλά ακόμα το βάρος πρέπει να είναι ίσο.

Χρησιμοποιώ βάρη, αλλά ασυνήθιστο))) ιατρική με κύπελλα, ενώ μόνο τέτοια, είμαστε στο χωριό τώρα ...
Είμαι στο αλεύρι τώρα, ο μάγος.
Η ζύμη στο ψωμί έχει την αίσθηση ότι είναι ήδη έτοιμη, δηλαδή σχεδόν όλη τη νύχτα.
Και πες μου περισσότερα, παρακαλώ, για ζωμό ρεβίθια για ψωμί. Τα ρεβίθια είναι εμποτισμένα; Και πόσο να βάζουμε ρεβίθια και ρίχνουμε νερό; Και τι κάνεις με τα ρεβίθια; Αυτή είναι η πρώτη φορά που τον αντιμετωπίζω ...
Ευχαριστώ για τις προτάσεις σας)

Χρησιμοποιώ βάρη, αλλά ασυνήθιστο))) ιατρική με κύπελλα, ενώ μόνο τέτοια, είμαστε στο χωριό τώρα ...
Είμαι στο αλεύρι τώρα, ο μάγος.
Η ζύμη στο ψωμί έχει την αίσθηση ότι είναι ήδη έτοιμη, δηλαδή σχεδόν όλη τη νύχτα.
Και πες μου περισσότερα, παρακαλώ, για ζωμό ρεβίθια για ψωμί. Τα ρεβίθια είναι εμποτισμένα; Και πόσο να βάζουμε ρεβίθια και ρίχνουμε νερό; Και τι κάνεις με τα ρεβίθια; Αυτή είναι η πρώτη φορά που τον αντιμετωπίζω ...
Ευχαριστώ για τις προτάσεις σας)

ε, τα κορίτσια πρέπει να διαβάσουν προσεκτικά τη συνταγή εκ των προτέρων.

ζωμό ρεβίθια. θα έπρεπε να έχει φροντιστεί εκ των προτέρων. αφού τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον 3 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά. και μαγειρέψτε (μπορείτε σε ένα πολυκουζινάκι) σε νερό περίπου 3 δάχτυλα υψηλότερα από τα ρεβίθια. στραγγίστε το ζωμό και αποθηκεύστε (μπορείτε να το παγώσετε). ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη σούπα, το πιάτο, τη σαλάτα. εάν το παιδί δεν έχει αντίδραση σε αυτό, τότε πουρέ με μπανάνα. μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι καλαμποκιού και ξινή. δώστε λίγη εφαρμογή. μετά ψήνουμε σαν τηγανίτες.

αν δεν το έχετε, αλλά έχει προκύψει η μαγιά, πώς θα το ψήσετε;

ζωμό ρεβίθια. θα έπρεπε να είχε φροντιστεί εκ των προτέρων. καθώς τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον 3 ώρες και στη συνέχεια στραγγίξτε και ξεπλύνετε καλά.και μαγειρέψτε (μπορείτε σε ένα πολύπλευρο) σε νερό περίπου 3 δάχτυλα υψηλότερα από τα ρεβίθια στραγγίστε το ζωμό και αποθηκεύστε (μπορείτε να το παγώσετε). ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη σούπα, το πιάτο, τη σαλάτα. εάν το παιδί δεν έχει αντίδραση σε αυτό, τότε πουρέ με μπανάνα. μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι καλαμποκιού και ξινή. δώστε λίγη εφαρμογή. μετά ψήνουμε σαν τηγανίτες.

αν δεν το έχετε, αλλά έχει προκύψει η μαγιά, πώς θα το ψήσετε;

Σας ευχαριστώ, διάβασα ήδη για τα ρεβίθια. Το μούσκεμα, έφτιαξε το ζωμό.
Δεν άγγιξε τη ζύμη, γιατί πολύ αμφιβάλλω αν ήταν έτοιμη ή όχι, τελικά, ήταν δύσκολο να με καταλάβει από τη φωτογραφία. Και είναι καλό που αμφιβάλλει))) σήμερα έχει γίνει εντελώς διαφορετική, τώρα έγινε σαφές πόσο «έτοιμη» είναι. Τώρα θα ψήσουμε!

Σας ευχαριστώ, διάβασα ήδη για τα ρεβίθια. Το μούσκεμα, έφτιαξε το ζωμό.
Δεν άγγιξε τη ζύμη, γιατί αμφιβάλλω πάρα πολύ αν ήταν έτοιμη ή όχι, το ίδιο, μόνο από τη φωτογραφία είναι δύσκολο να το καταλάβω. Και είναι καλό που αμφιβάλλει))) σήμερα έχει γίνει εντελώς διαφορετική, τώρα έγινε σαφές πόσο «έτοιμη» είναι. Τώρα θα ψήσουμε!

Μπράβο! Είμαι πολύ ενθουσιασμένος και κρατώ τις γροθιές μου!