«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Αυτό)))

Και μιλάω για αυτό)) Αν θέλετε, θα το ονομάσω σωστά - πατάτα λυκίσκου. Αναπτύσσεται ήσυχα χωρίς μίζα. Ο εκκινητής ρίχνεται με μια αργή διαδικασία.

Δεν μιλώ για Khmelevaya, μιλάω για αυτό)))

Και αυτό είναι κατασκευασμένο μόνο για λυκίσκο. Πώς παρακάμπτετε ένα σημαντικό συστατικό, θέλοντας να πάρετε αυτό ;;;
Εδώ είναι το θέμα, μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας χωρίς λυκίσκο;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0
Μόνο στο θέμα υπάρχουν κυρίως φιάλες ... Και εδώ μεγαλώνει η μαγιά έπρεπε να βάλω μια συνταγή για το θέμα "Κουλτούρες εκκίνησης", επειδή δεν βρήκα θέματα για την καλλιέργεια ζύμης

[Γιούρι,]

Έτσι, καθαρά ψωμί σίκαλης ουσιαστικά δεν αυξάνεται καθόλου;

Γιούρι, Ένα ενδεικτικό παράδειγμα προσανατολισμού, από τη συνταγή:

Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (όπως το Westphalian) (Συγγραφέας Kosh) (Έλενα Μπο)

... Δ, Σ. Λοιπόν, για σύγκριση με το λευκό, το οποίο μαγειρεύω την προηγούμενη μέρα

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Διάβασα, κατάλαβα, ευχαριστώ!

Αυτό είναι ένα ποτήρι από ένα μπλέντερ, για μαστίγιο

Δεν έχω κλίμακα μέτρησης και στάση

Δεν έχω κλίμακα μέτρησης και στάση

Ένα άλλο μπλέντερ, προφανώς; Έχω το Element El'stick pro EW08PW

Στην πραγματικότητα, ρίχνουμε εκεί οποιοδήποτε εκκινητή για έναν σπόρο

Δεν είχα κανένα εκκινητή, δεν υπήρχε πουθενά να το πάρω. Και έτσι όλα λειτουργούν υπέροχα.

[francevna]

francevna, το κύριο ερώτημα ήταν πώς να αποφύγετε τη χρήση λυκίσκου, αλλά πώς να το μεγαλώσετε ήταν δεύτερη φορά. Δεν χωράει Όλγα Γκέρα δυστυχώς αυτός ο τρόπος είναι απλός

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, προφανώς, μου έλειπε κάτι.
Γιατί χωρίς λυκίσκο

[francevna]

francevna,

κορίτσια, θέλω κάτι τέτοιο.
Αλλά ... δεν αντέχω τη μυρωδιά του λυκίσκου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε; Λωτούς, ημερομηνίες, καρύδια πεύκου ή άλλα καρύδια;

Ω, πόσο ανησυχούσα ήμουν με τις αλλεργίες μου λόγω της μυρωδιάς του λυκίσκου. Αλλά όλα πήγαν καλά.

[francevna]

francevna, καλά, η μυρωδιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πραγματικά η ίδια. Στη συνέχεια εξαφανίζεται στην ώριμη μαγιά, οπότε πρέπει να ρουθουνίζω κάθε μέρα (ακόμη και συχνά άρχισα να βάζω μια ζύμη ...) - Μυρίζω ακόμη και σαν υπεροξειδωμένο kvass, τόσο κακό kvass



francevna,

Δεν έχω κλίμακα μέτρησης και στάση

Και το περίπτερο λειτουργεί ακόμα όπως το καπάκι. Το κάλυψα το ίδιο, είναι πιο εξοικειωμένο με τη ζύμη και Ελένη εδώ συμβούλευα ...
Σε γενικές γραμμές, έτσι θα είναι ...

Δεν μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μαγιά χωρίς λυκίσκο. Αυτό θα είναι ένα άλλο τραγούδι. Το αναγκαστικό πείραμά μου συνεχίζεται με το ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού. Στο ψυγείο, η ζύμη αυξήθηκε καλά, στηριζόμενη πάνω στο καπάκι του ντους. Το έβαλα στο ψωμί για το πρόγραμμα "γιαούρτι" για να διατηρηθεί ζεστό και το έβαλα στο ψήσιμο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι συμβαίνει. Φυσικά, ο θόλος δεν είναι πολύ ομοιόμορφος, αφού έπρεπε να αφαιρέσω το καπάκι, αλλά θα δούμε.

[υποδείξεις]

Έβαλα τη ζύμη χθες στις 23-00. Τώρα η κατάστασή της είναι αρκετή υποδείξεις φυσαλίδες στην επιφάνεια ...

[υποδείξεις]

Εδώ είναι η περικοπή!


η γεύση λείπει από ξινή ... αν και ο αρχηγός του ορού γάλακτος ...

Έβαλα τη ζύμη χθες στις 23-00. Τώρα η κατάστασή της είναι αρκετή υποδείξεις φυσαλίδες στην επιφάνεια ...

[Έλενα]

Έλενα, η περικοπή είναι κομψή. Λατρεύω αυτό το ψωμί, αλλά ο άντρας μου αναγνωρίζει μόνο το λευκό.

Το μαγιά δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε. Νομίζω ότι ήμουν μάταια τότε για να προσθέσω έναν εκκινητή, αλλά το λυκίσκο μεγάλωνε κανονικά. Ακόμα και πολύ επιτυχημένο ... Πιθανότατα πρέπει να το πετάξουμε και να μαγειρέψουμε ένα νέο.

Νομίζω ότι ήμουν μάταια τότε για να προσθέσω έναν εκκινητή, αλλά το λυκίσκο μεγάλωνε κανονικά.

πότε προσθέσατε τη μίζα !; κάτι που μου έλειπε

[Νατάσα]

Νατάσα, μην το πετάξετε. Στην αρχή δεν ήμουν πάντα επιτυχής για μένα. Αλλά επέζησα τα πάντα. Και μετά, όταν τελειώσει αυτό το ζύμη, φτιάχνεις ένα νέο και προσθέτουμε αυτό και όλα θα πάνε καλά.

Θα δοκιμάσω τον τρόπο χωρίς hop

είναι ενδιαφέρον, φροντίστε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα

πότε προσθέσατε τη μίζα !; κάτι που μου έλειπε

Όταν η Yura δημοσίευσε την τροπολογία σε εμάς
"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι) # 279
Δεν έπρεπε να βιαστώ. Φοβόμουν ότι θα καταστρέψαμε ξαφνικά όλα. Και έπειτα έτρεξε μπροστά στην ατμομηχανή, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν μια τροπολογία για εκείνους που δεν έχουν δυναμική της ζύμης. Λοιπόν, τώρα ... πήγα και έριξα "αιώνια σίκαλη". Αλλά δεν ήταν απαραίτητο.

Έβαλα τη ζύμη χθες στις 23-00. Τώρα η κατάστασή της είναι μερικές ενδείξεις φυσαλίδων στην επιφάνεια ...

Μην φωνάζεις, φοβόμουν ήδη
Έγραψα περισσότερες από μία φορές, έχω επίσης μαγιά, "αργόμυαλος"! Εδώ, το έβαλα στις 23.00, τώρα είναι 11.30. Μου δόθηκε μια μίζα μήτρας ... Και τίποτα καθόλου. Δεν νομίζατε ότι αυτή η μαγιά είναι πιθανώς πιο σωστή; Στην εποχή μας των πανταχού παρόν βιομηχανικών "Stormy yeast" μήπως σπέρνονται από το περιβάλλον;
Διαβάστε πώς έφτιαξαν τη ζύμη στη Ρωσία, πόσο ζύμη στάθηκαν, τη ζύμη ... Δεν σας θυμίζει τη μαγιά μας; Βραδύς?
Αυτή τη στιγμή έχω ...



Και έχετε δει το αποτέλεσμα ψησίματος περισσότερες από μία φορές

[Γιουρ,]

Γιουρ, Εντάξει, καθόμαστε ήσυχα, όπως σε μια δεξαμενή, δεν κολλάμε το SU.

Δεν νομίζατε ότι αυτή η μαγιά είναι πιθανώς πιο σωστή;

Μπορεί.
Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί θα είναι, σε αυτήν τη ζύμη, όχι νωρίτερα από το μεσημεριανό γεύμα))

Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί θα είναι, σε αυτήν τη ζύμη, όχι νωρίτερα από το μεσημεριανό γεύμα))

Θα έχω απόψε ... Πολύ αργά Και πάντα έτσι.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, ένα ακόμη ψωμί στην κουμπαρά σας.
Με βάση τη συνταγή σας, αλλά με αισθητές αλλαγές. Επομένως, αναφέρομαι εδώ.
Opara (Παρασκευή 6.40):
Μίζα (η κουλτούρα εκκίνησης) - 100 γρ
Νερό - 280 g
Αλεύρι (τρίψιμο + υψηλή ποιότητα) - 50 + 200 g
Μέλι - 10 g
Παραμείνει σε θερμοκρασία 23 βαθμών 13,5 ώρες.

Ζύμη (Παρασκευή 20.10):
Ζύμη - όλα
Αλεύρι (τρίξιμο + υψηλή ποιότητα) - 50 + 200 g
Βούτυρο - 20 g
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι - 12 g
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζύμωση σε x / p Panasonic στο πρόγραμμα Pelmeni 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, 30 g νερού έπρεπε να προστεθούν.
Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

Απόδειξη για 3 ώρες στους 23 βαθμούς.

Στη συνέχεια ζύμωσα και έβαλα στο ψυγείο για 7,5 ώρες. Μετά την προθέρμανση δεν πήρα μια φωτογραφία, αλλά μετά το ψυγείο - αυξήθηκε λίγο, αλλά λιγότερο από ό, τι πριν από την προθέρμανση (Σάββατο 7.00):

Περαιτέρω θέρμανση και στεγανοποίηση για 3 ώρες σε θερμοκρασία 23 βαθμών. Η ζύμη έχει αυξηθεί αισθητά (Σάββατο 10.00):

Διαμόρφωση και τοποθέτηση σε καλούπι:

Αφήστε το να ζεσταθεί (στο φούρνο μικροκυμάτων με μια κούπα βραστό νερό) για 2 ώρες 15 λεπτά. Φαίνεται έτοιμο (Σάββατο 12.15):

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς, τοποθετήσατε το καλούπι, πιτσίλισε βραστό νερό και μείωσε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά, αερίστηκα το φούρνο και έψησα στους 180 βαθμούς σε θερμοκρασία 96 βαθμούς μέσα στο καρβέλι. Εδώ γίνεται:

Το ψωμί είναι πολύ καλό - λεπτή κρούστα, λεπτή χνουδωτή ψίχα, άρωμα καλά ζυμωμένου ψωμιού με προφανείς νότες μελιού. Απολύτως χωρίς οξύτητα, η ειδική μυρωδιά του λυκίσκου δεν έπιασε. Προφανώς, έχει διαλυθεί σε άλλα αρώματα ψωμιού.
Συμπεριφέρθηκε σωστά στο φούρνο, μπορείτε τώρα να ταλαντεύεστε στην εστία. Το Ciabatki της Lena και της Marysi είναι πολύ καλά!
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής και όλους όσους μοιράστηκαν την εμπειρία τους στην παρασκευή ψωμιού με αυτό το μαγιά!

καθόμαστε ήσυχα, σαν δεξαμενή

Ναι, αλλά πώς συμπεριφέρθηκε αυτό το μαγιά σίκαλης πριν;

[Γιουρ,]

Γιουρ, Εντάξει, καθόμαστε ήσυχα, όπως σε μια δεξαμενή, δεν κολλάμε το SU.
Μπορεί.
Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί θα είναι, σε αυτή τη ζύμη, όχι νωρίτερα από το μεσημεριανό γεύμα))

[SvetaI]

SvetaI, μπράβο! Εξαιρετικό ψωμί, πανέμορφο ψίχα !!! Μπορώ απλώς να διευκρινίσω;
Γιατί να υγρανθεί ο φούρνος εάν βγει όλη η υγρασία μετά τον αερισμό; Προσπαθώ να βάλω τα καλούπια στο "πραγματικό" περιβάλλον του φούρνου όσο το δυνατόν γρηγορότερα

Ναι, αλλά πώς συμπεριφέρθηκε αυτό το μαγιά σίκαλης πριν;

Η Ράι συμπεριφέρεται πολιτιστικά.

[SvetaI]

SvetaI, Σβέτα, σούπερ ψωμί αποδείχθηκε, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!

Γιατί να υγρανθεί ο φούρνος εάν βγει όλη η υγρασία μετά τον αερισμό;

τα πρώτα 10-15 λεπτά με ατμό .. και μετά απελευθερώνουμε και μειώνουμε τη θερμοκρασία, δεν το χρειαζόμαστε (υγρασία) αργότερα ...

[SvetaI]

Η Ράι συμπεριφέρεται πολιτιστικά.

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι η zhrozhzhushka πρέπει να αποκτήσει δύναμη, είναι απλώς νέα και ηλίθια αδύναμη! Μετά από όλα, μεταμοσχεύουμε τη μαγιά σε άλλη δίαιτα, προσαρμόζουμε
Μετρήστε πόσο καιρό χρειάστηκε για ψωμί SvetaI, πάνω από την ανάρτηση! Έτσι, όλα είναι φυσιολογικά!
Ψήνουμε ψωμί, αλλά πιο γρήγορα μόνο στο κατάστημα για αγορά

τα πρώτα 10-15 λεπτά με ατμό .. και μετά απελευθερώνουμε και μειώνουμε τη θερμοκρασία, δεν το χρειαζόμαστε (υγρασία) αργότερα ...

Ναι, ναι, τώρα ξεκαθαρίστηκε! Το διάβασα προσεκτικά

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι είδους ψωμί !!! Απλά μια απόλαυση !!!!

[Ελένη]

Γιατί να υγρανθεί ο φούρνος εάν βγει όλη η υγρασία μετά τον αερισμό; Προσπαθώ να βάλω τα καλούπια στο "πραγματικό" περιβάλλον του φούρνου όσο το δυνατόν γρηγορότερα

Δικαίωμα σε εσάς Ελένη απάντησε, χρειαζόμαστε ατμό για τα πρώτα 10-15 λεπτά, όταν το ψωμί μας αυξάνεται δραματικά σε μέγεθος. Είναι απαραίτητο να μην ψηθεί ο φλοιός, να μην παρεμβαίνει στην άνοδο και να μην σπάσει στο μέλλον. Επιπλέον, η θερμική αγωγιμότητα του ατμού είναι υψηλή και το ψωμί θερμαίνεται καλά, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην εκρηκτική ανάπτυξη.
Προθερμαίνω το φούρνο με τηγάνι από χυτοσίδηρο (έχω εκχωρήσει ειδικά ένα παλιό για αυτήν την επιχείρηση), έβαλα το κομμάτι εργασίας στο φούρνο, ρίχνω βραστό νερό στο τηγάνι και κλείνω γρήγορα το φούρνο. Στη συνέχεια, λαμβάνεται πολύς ατμός ταυτόχρονα, αλλά το νερό εξατμίζεται γρήγορα και αμέσως μετά από 10 λεπτά το τηγάνι είναι ήδη στεγνό. Αν όχι, το βγάζω.
Τότε πρέπει να μειώσουμε την υγρασία έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη τραγανή κρούστα, ώστε να αερίζουμε το φούρνο, να μειώσουμε τη θερμοκρασία και να το ψήσουμε.

[13,5 ώρες]

Παραμείνει σε θερμοκρασία 23 βαθμών 13,5 ώρες.

χρέος Όνκο

χρέος Όνκο

Ήταν δυνατό να ζυμώσω πριν, μόνο δεν ήμουν στο σπίτι.

Η Ελένη σας απάντησε σωστά, χρειαζόμαστε ατμό για τα πρώτα 10-15 λεπτά, όταν το ψωμί μας αυξάνεται δραματικά σε μέγεθος. Είναι απαραίτητο να μην ψηθεί ο φλοιός, να μην παρεμβαίνει στην άνοδο και να μην σπάσει στο μέλλον. Επιπλέον, η θερμική αγωγιμότητα του ατμού είναι υψηλή και το ψωμί θερμαίνεται καλά, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην εκρηκτική ανάπτυξη.
Ζεσταίνω το φούρνο με τηγάνι από χυτοσίδηρο (έχω παραχωρήσει ειδικά ένα παλιό για αυτήν την επιχείρηση), έβαλα το κομμάτι εργασίας στο φούρνο, ρίχνω βραστό νερό στο τηγάνι και κλείνω γρήγορα το φούρνο. Στη συνέχεια, λαμβάνεται πολύς ατμός ταυτόχρονα, αλλά το νερό εξατμίζεται γρήγορα και αμέσως μετά από 10 λεπτά το τηγάνι είναι ήδη στεγνό. Αν όχι, το βγάζω.
Τότε πρέπει να μειώσουμε την υγρασία έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη τραγανή κρούστα, ώστε να αερίζουμε το φούρνο, να μειώσουμε τη θερμοκρασία και να το ψήσουμε.

Το διάβασα λίγο αργότερα, στην αρχή συνειδητοποίησα ότι χωρίς μια φόρμα με ζύμη προβλήθηκε. Κάνω απολύτως σύμφωνα με την ίδια αρχή, μόνο που ρίχνω αρκετό νερό στο παλιό κέικ για να εξατμιστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα (10-15 λεπτά), λαμβάνοντας υπόψη την προθέρμανση του φούρνου και πριν τοποθετήσω τα κενά σε αυτό, και χωρίς να ανοίξω το φούρνο, ψήνω στο τέλος

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ,
Ναι, δεν σας συγχαίρω για το μετάλλιο! Συγχαρητήρια, άξια νίκη!

[SvetaI]

SvetaI, ευχαριστώ Και εσείς με ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!

[Ελένη]

Ελένη, Έλενα, SvetaI, Σβετλάνα, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες της παρασκευής ψωμιού. Το πρωί, τμήματα σίτου και σίκαλης (Γιν και Γιανγκ) έδωσαν τη διάθεση για αρμονία και ισορροπία της ημέρας

Η ζύμη μου στάθηκε μέχρι το πρωί κάτω από ένα στριμμένο καπάκι. Το πρωί έβγαλα το καπάκι και το κάλυψα με μια πετσέτα. Η διαδικασία έγινε πιο διασκεδαστική.

Σύντομα, σύντομα, και θα έρθω μαζί σας! Σήμερα με έφεραν λυκίσκο. Αύριο θα προσπαθήσω να βρω μερικές πατάτες εκτός καταστήματος. Αν και το χωριό μας θεωρείται, αλλά οι άνθρωποι δεν φυτεύουν πατάτες και δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν το κατάστημα ...
Ψήνω μόνο τη σίκαλη με μαγιά. Τώρα θέλω ένα εκκινητή σιταριού. Προσπαθώ να ταΐσω τα αγόρια μου όσο το δυνατόν περισσότερο με χρήσιμα προϊόντα.

Σύντομα, σύντομα, και θα έρθω μαζί σας!

Ανυπομονώ!!! Οποιαδήποτε εμπειρία και αποτέλεσμα είναι ενδιαφέρον !!!!

Το πρωί έβγαλα το καπάκι και το κάλυψα με μια πετσέτα

Διαβάζω εδώ ... διαβάζω ...Όλη μου τη ζωή έκανα όπως δίδαξε η γιαγιά μου. Καλύπτω το δοχείο με ζύμη / ζύμη με ένα πανί. Και δεν καλύπτει. Εάν το σπίτι είναι κρύο, μπορώ να το τυλίξω με κάτι. Αλλά, περιοδικά ανοίξτε και τυλίξτε ξανά.
Το κρύβω μόνο στο ψυγείο. Όμως, είναι τόσο σαφές

Διάβασα εδώ ... διάβασα ... Όλη μου τη ζωή έκανα όπως δίδαξε η γιαγιά μου. Καλύπτω το δοχείο με ζύμη / ζύμη με ένα πανί. Και δεν καλύπτει.

Ουοο! Εγώ κι εγώ, εις βάρος των καπακιών, αμφιβάλλω συνεχώς. Επειδή όταν μαγειρεύω το kvass, το αφαίρεσα επίσης, λέγοντας ότι κλείνοντας το σφιχτά, παίρνουμε ζυμωμένο γάλα και αλκοολική ζύμωση και το kvass πρέπει επίσης να αναπνέει - γι 'αυτό η ζύμη χρειάζεται τουλάχιστον ελάχιστο οξυγόνο! Αλλά τουλάχιστον το καλύπτω με καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, και είμαι περίεργος συχνά, κοιτάζω μέσα - αποδεικνύεται εξαερισμός από διοξείδιο του άνθρακα!

[Άννα]

Άννα, Γιούρι, λοιπον ναι. Επομένως, περιμένω να ανέβει η ζύμη κάτω από την πετσέτα. Αλλά ακόμα αργά. Ήδη πήρα το θερμόμετρο, για να δω τις συνθήκες - 28 * C, κατ 'αρχήν, καλό.

[Νατάσα]

Απάντησα ήδη ...

Λοιπόν, δεν ξέρω ποιος πρέπει να νικήσει ποιον ... Δεν είμαι δυνατός σε αυτό, μόνο που μου δίδαξε έτσι στο σχολείο ... και το κάνω ...

και το κάνω ... όλα λειτουργούν ... Θυμάμαι ότι η μητέρα μου το κάλυψε επίσης με μια πετσέτα ... και το έκανα πριν ... όχι τώρα ...

Η ζύμη μου στάθηκε μέχρι το πρωί κάτω από ένα στριμμένο καπάκι. Το πρωί έβγαλα το καπάκι και το κάλυψα με μια πετσέτα. Η διαδικασία έγινε πιο διασκεδαστική.

Νατάσα, ίσως συνέβη ...
Δεν προτρέπω κανέναν να το κάνει αυτό, αλλά μοιράζομαι ό, τι μου δίδαξε ...

[Ελένη]

ΕλένηΈλεν, δεν θέλω να σε τσιμπήσω κάπως! Απλώς καταπληκτικό για μένα

[Άνια]

με κάποιο τρόπο να τσιμπήσουμε!

Άνια, όχι, όχι ... Δεν μιλάω γι 'αυτό ... κανένα σκληρό συναίσθημα

Απλώς καταπληκτικό για μένα

Με εξέπληξε επίσης ...

Ήρθε η ζύμη. Η ζύμη, μετά το ζύμωμα (τα συνταγογραφούμενα προϊόντα ζυγίστηκαν αυστηρά), αποδείχθηκε κολλώδης, ακόμη και ας πούμε υδαρή. Και η Λένα λέει ότι δεν πρέπει να είναι κολλώδες. ακόμη και είμαι κάπως έξω. Πρόσθεσα λίγο αλεύρι, αλλά η ζύμη είναι ακόμα κολλώδης, κολλώδης. Δεν μου αρέσει αυτό. Έτσι, οι ίδιες οι μπαγκέτες θα επιπλέουν σαν να μην ξέρω τι.

Η ζύμη, μετά το ζύμωμα (τα συνταγογραφούμενα προϊόντα ζυγίστηκαν αυστηρά), αποδείχθηκε κολλώδης, ακόμη και ας πούμε υδαρή. Και η Λένα λέει ότι δεν πρέπει να είναι κολλώδες. ακόμη και είμαι κάπως έξω. Πρόσθεσα λίγο αλεύρι, αλλά η ζύμη είναι ακόμα κολλώδης, κολλώδης. Δεν μου αρέσει αυτό.

Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους και διαφέρει συγκεκριμένα από τον κατασκευαστή, οπότε οι αναλογίες των συνταγών είναι καλές, αλλά ... Όλα τα GOST έχουν χαθεί, τώρα αποδεικνύεται έτσι, που είναι πολύ από τον κατασκευαστή. Γι 'αυτό επικεντρώνομαι μόνο στα συναισθήματα και την αίσθηση μου