"Κρύο" νυχτερινό κέικ από τη Maggie Gleser

Και τι είδους φόρμες Kalitva, ακούω για πρώτη φορά! Η Έλενα πήγε και κοίταξε τη δική της, αποδεικνύεται ότι έχω μόνο μία φόρμα μόνο την Kalitva! Απομένει να αγοράσετε το Biol!

Ευχαριστώ για τη συνταγή και την αναφορά.
Εδώ είναι ένα υπόλοιπο μετά το φούρνο:

Κόπτης:


Χαίρομαι που δεν υπήρχε καμία ένδειξη για τη μυρωδιά της μαγιάς. Έχω ήδη φάει 3 κομμάτια (ψημένα χθες). Με μια τέτοια «προπόνηση» σύντομα θα έρθει η ώρα να ενημερώσετε την ντουλάπα!

[παρακαλώ]

παρακαλώ, ναι, φαίνεται να είναι αρκετά καλά, πιο λεπτά από το Biol, αλλά δεν καίνε και το κέικ βγαίνει καλά. Δεν μου άρεσε πολύ το ίδιο το σχήμα (που δεν είναι ψηλό και πλάτος), γι 'αυτό αγόρασα το κλασικό

Είναι απλώς ότι ο Biol έχει πλευρές, και μου αρέσουν περισσότερο οι ευθείες!

Κάθε ζύμη με τη μορφή Kalitva (έχω 4 κομμάτια) ψήνει πολύ καλά, θα ήταν υψηλότερη. Θέλω πραγματικά να αγοράσω φόρμες Biol.
Ψήνω επίσης σε χαρτί, για τους συγγενείς μου.
Τα μισά από τα κέικ μου έμειναν, ο γιος και ο εγγονός μου ήταν, μου έδωσαν σπίτι. Ο εγγονός ανησυχούσε ότι δεν υπήρχε λευκό φοντάν, τον διαβεβαίωσα και είπα ότι οι διακοπές δεν είχαν έρθει ακόμη.

[Επαναφορά]

Επαναφορά, Ελπίδατι μέγεθος μούχλας έχετε;

Όλοι έχουν υπέροχα Πασχαλινά κέικ. Και πες μου ότι μπορείς να το ψήσεις σε μια μηχανή ψωμιού; Εάν είναι δυνατόν, τότε πώς 7

Κορίτσια, σήμερα έβαλα πάλι τη ζύμη σε πλήρη προδιαγραφές, έκανα τα πάντα όπως την τελευταία φορά, θυμάμαι, στο ψυγείο μου η ζύμη προσπάθησε να ξεφύγει. Έτσι - σήμερα στο ψυγείο δεν χωράει λίγο, κάτι που μπορεί να είναι λάθος. Μαγιά, αλεύρι, βούτυρο, όλα είναι σαν την τελευταία φορά. Μόλις μου ζητήθηκε να ψήσω από καλούς ανθρώπους. Εν ολίγοις, ο μυστικισμός είναι ευθύς!

Φεγγάρι...

Σήμερα άρχισα να ελέγχω τις παλιές μου νότες για το ψήσιμο των Πασχαλινών κέικ (δεν θα το είχα διαβάσει πριν), οπότε έβαλα 700 γραμμάρια ζύμης στο καλούπι και τώρα έβαλα 550 γραμμάρια και περίμενα να σηκωθεί με καπέλο.

ευχαριστώ για αυτόν που πρότεινε ότι αν η πάστα διαρκεί μερικές ημέρες, γίνεται πιο γλυκιά. πραγματικά έγινε πιο γλυκό. έτσι ώστε να χωρέσουν 100 γραμμάρια ζάχαρης, δεν αξίζει πλέον να μιλάμε

Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το βάλω χθες το βράδυ. Σήμερα, η ταινία δεν έδωσε στη ζύμη το ρεύμα για να ξεφύγει από το καλούπι. Σκοπεύω να το κρατήσω στο ψυγείο μέχρι αύριο, αλλά θέλω να το συνθλίψω τόσο πολύ: umnik2: Πιστεύεις ότι μπορείς να το χτυπήσεις λίγο ή όχι;

Αλλά προσωπικά, δεν βλέπω καμία διαφορά στην κρούστα σε χαρτί και στη συνηθισμένη. Όσο για μένα, η πιο νόστιμη κρούστα είναι από φρεσκοψημένο ψωμί και σε kulich .....

[Όλενκα]

Πιστεύετε ότι μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο ή όχι;

Όλενκα, αν η ζύμη δεν σέρνεται από τα πιάτα, δεν θα την άγγιζα) ...

Δεν βλέπω καμία διαφορά στο φλοιό στη μορφή χαρτιού και στο συνηθισμένο

Το χρυσό μου), έχω μια κρούστα σε καλούπια αλουμινίου τόσο για κέικ όσο και για ψωμί, πάντα πιο παχιά / πιο βάναυση) από ό, τι στα χαρτιά αποδεικνύεται ...

Το πρώτο αρέσει, το δεύτερο αντίθετα, το τρίτο - οπότε γενικά δεν με νοιάζει ...

Προσωπικά, λατρεύω τα κέικ φτιαγμένα από καλούπια αλουμινίου γιατί ανεξάρτητα από τη συνταγή που ψήνεται το κέικ, για ψύξη / ωρίμανση μπορεί να ανυψωθεί με ασφάλεια στη σχάρα χωρίς να ανησυχεί για περαιτέρω μοίρα) και ανεξάρτητα από το πόσο λεπτή είναι η δομή του κέικ μέσα, βάναυση) η κρούστα καθιστά δυνατό να μην βάζουμε τα Πασχαλινά κέικ σε μαξιλάρια κάτω ...

[Πλέκω]

Πλέκω, ανεξάρτητα από τη συνταγή που ψήνεται το κέικ, για ψύξη / ωρίμανση μπορεί να ανυψωθεί με ασφάλεια στη σχάρα χωρίς να ανησυχείτε για την περαιτέρω μοίρα), και ανεξάρτητα από το πόσο ευαίσθητη είναι η δομή του κέικ, βάναυση) η κρούστα καθιστά δυνατή τη μη τοποθέτηση του κέικ σε κάτω μαξιλάρια ) Συμφωνώ απολύτως και υποστηρίζω εκατό τοις εκατό !!! Ψήνω σε παλιές κούπες αλουμινίου και σε χάρτινες μορφές, οπότε σε μορφή δαντέλας το κέικ είναι κατακόκκινο ορεκτικό και σε χαρτί μόνο μια κρούστα στο καπάκι και κάτω από το χαρτί η ζύμη είναι λευκή ...

Τώρα είμαι με την αναφορά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΛΑ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΔΟΧΗ !!! Σίγουρα θα ψήσω !!!

Αυτές οι τρεις ομορφιές που πήρα !!!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!

[Αλα]

Αλα, Κληρονόμησα από τη γιαγιά μου ένα πλήθος από σμάλτο κούπες, νωρίτερα, επίσης, μόνο ψημένα μωρά σε αυτά, και τώρα σε χαρτιά.Φέτος, όμως, ανακάλυψα ότι όλα τα αποθέματα χαρτιού μου έληξαν, και στην αγορά παίρνω τις τιμές από το κομμάτι και πήρα τα προηγούμενα χρόνια σε συσκευασίες χωρίς να κοιτάξω. Το μικρότερο είναι μικρότερο από ένα ποτήρι - 3,50 UAH, χθες πήρα κατά λάθος μεγάλα στα 7, και εξακολουθεί να είναι φθηνό

[Ψαροκόκκαλο]

Ψαροκόκκαλο, Έλενα, τι όμορφος άντρας (y) Και πώς λιπαίσατε τις φόρμες;

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τατιάνα, ω, οι τιμές lomyat πήρα στο Kishen, μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 13cm) ~ 3,5-4 UAH, μικρό 3 UAH. σαν. Δεν θυμάμαι τα μεγάλα ...

Κορίτσια, αν κάποιος ενδιαφέρεται, μια πλήρη αναφορά ΕΔΩ

[Βινόκοροβα]

Βινόκοροβα, AlenKa, θαύμαζα και πάλι τα Πασχαλινά κέικ σου Έτσι έχετε ήδη καταφέρει να το δοκιμάσετε μαζί μας σε ξηρή και ζωντανή μαγιά, θυμάμαι ότι υπήρχε μια σύγκριση. Αποδεικνύεται ότι τη δεύτερη φορά υπάρχει λίγο περισσότερη ζάχαρη, και τα γλυκά είναι λιγότερο σε σύγκριση με την πρώτη, αυτό οφείλεται στη μαγιά, σωστά; Και τι άλλο είναι διαφορετικό υπέρ του τελευταίου;

Και με τι λιπαίσατε τις φόρμες;

Η Νατάσα, τίποτα υπερφυσικό, απλώς το λιπαίνει με φυτικό λάδι!

[AlenKa]

AlenKa, ευχαριστώ για την αναφορά! Παρόλα αυτά, τείνω να φρέσκια μαγιά, έχετε αποδειχθεί όμορφος!
Είναι δυνατόν να βάλουμε σαφράν σε αυτό το κέικ; Σε ποιο στάδιο; Και πώς να αραιωθεί σωστά;
_{έφερε ειδικά σαφράν από την Ισπανία, αλλά δεν το χρησιμοποίησε ποτέ}

[Οξάνα]

Οξάνα, όχι, το δεύτερο ήταν πιο γλυκό ... η ίδια η διαδικασία είναι πιο διασκεδαστική με πιεσμένη μαγιά ...

πώς αλλιώς διαφέρουν υπέρ του τελευταίου

Δεν ξέρω τι να πω, γιατί στην πρώτη έκδοση είχα πολλά jambs, οπότε δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνω με ...
γλυκιά μου εδώ ΕΔΩ
και η διαδικασία μου ΕΔΩ
Manechka, λυπάμαι)))

[Tanyusha]

Είναι δυνατόν να βάλουμε σαφράν σε αυτό το κέικ;

Πρέπει να, Tanyusha , φυσικά, αν αγαπάς, φυσικά ...

Υπάρχουν άνθρωποι, και υπάρχουν αρκετοί από αυτούς), που εμποδίζουν το σαφράν σε Πασχαλινά κέικ, είναι θέμα γεύσης, μου αρέσει ...

Μπορείτε απλά να μουλιάσετε τα σκέλη σαφράν σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό), αλλά το κάνω πιο συχνά:

Βάμμα σαφράν

Αλέθουμε 0,1 g νημάτων σαφράν σε σκόνη σε γουδί.

Ρίξτε απαλά σε ένα μικρό μπουκάλι, ρίξτε 25 ml βότκας και διατηρήστε σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 24 ώρες.

Βάμμα σαφράν δεν έχει σημασία, αλκοόλ ή νερό) προσθέστε μαζί με γεύσεις: βανίλια, ξύσμα κ.λπ.) ...

ρίχνουμε 25 ml βότκας

θα υπάρξει ένα παραμύθι! θα γίνει ακόμα πιο υπέροχο))) η γεύση θα λάμψει ...

Μανέχκα! Ήρθα να σε φιλήσω για τη συνταγή!
Έψησα επίσης Πασχαλινά κέικ! Μας άρεσε πάρα πολύ! Υψηλά! Εδώ αποδείχθηκε η γεύση μας! : girl_love: Λοιπόν ζύμη χωρίς προβλήματα, υπέροχη!
Το ζύμωσα από απλό αλεύρι, στάθηκα σε ένα πολύ κρύο ψυγείο για σχεδόν δύο ημέρες (συνέβη, ήμουν απασχολημένος), ψήθηκε από κρύο φούρνο (Kroshenka, ευχαριστώ για τη συμβουλή !!!!!) στους 170C σε μεταλλικά καλούπια από Auchan, λαδωμένο με σκουριά. λάδι. Ένα μεγάλο ψημένο σε χαρτί! Μου άρεσαν περισσότερο τα κουτιά - η κρούστα και το ψίχα είναι καλύτερα! Και ανέβηκαν καλύτερα.
Θα ψήσω από καλό αλεύρι για το Πάσχα! Εδώ είναι η χαρά στην καρδιά μου - μια άλλη συνταγή για εξαιρετικά, μέτρια υγρά και γλυκά κέικ! Το ψίχουλο απολέπιζε μέχρι ένα μικρό με μεγάλες ίνες!







Ναι, ξέχασα να πω, η ζύμη στο ψυγείο σχεδόν δεν ταιριάζει, αλλά με τις φόρμες ήταν 4,5 φορές! Χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά.

[Κορίτσια, συγγενείς, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας, τα ευγενικά λόγια και για την προσπάθειά σας.]

Κορίτσια, συγγενείς, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας, τα ευγενικά λόγια και για την προσπάθειά σας. Είμαι εξαιρετικά χαρούμενος που η συνταγή δεν σε απογοήτευσε και το αποτέλεσμα σε ευχαριστεί. Σας ευχαριστώ πολύ που ήσασταν εκεί.

Manyasha - και σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις συνταγές και τις γνώσεις σας μαζί μας! : girl_romashka: Και σε γενικές γραμμές τα κορίτσια, πόσο καλό είναι εδώ, ανάμεσα σε συγγενείς, ευγενικούς και συμπαθητικούς ανθρώπους, στη δύσκολη εποχή μας αρχίζετε ιδιαίτερα να τα εκτιμάτε όλα αυτά. Καλή τύχη και χαρά σε όλους!

[Ίννα]

Ίννα, Πλέκω! Χαρούμενα γενέθλια !!!
Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω! Θα βάλω το σαφράν στο μισό και όχι στο άλλο, οπότε θα μάθουμε αν μας αρέσει ή όχι. Αλλά αυτό το βάμμα αφορά το ποσό;

[Μάνκα]

Λοιπόν, Slavate, Μάνκα, τράβηξε. Και πού ήσουν, ο ήλιος; Υπάρχουν τέτοιες διαφωνίες, συνομιλίες στο θέμα σας χωρίς εσάς, έγραψαν σελίδες ... tsat Λοιπόν, όλα είναι καλά, τα κορίτσια έχουν σούπερ-κέικ. Ακόμα περιμένω μια απάντηση: γιατί έχω χάσει ότι τα κέικ μου καταρρέουν έντονα (καλά, πάρα πολύ!). Δεν θα υπάρχουν πλέον «πρόβες», η παραγωγή θα ξεκινήσει. Και σύμφωνα με όλες τις συνταγές.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 25 Απριλίου 2016 6:09 μ.μ.

Α-αχ-αχ! Το βλέπω ήδη. Ο Sonadorik έγραψε ένα νέο ρολό. Δεν υπήρχε χρόνος.

[παρακαλώ]

παρακαλώΊριν, για να μοιραστώ τις γνώσεις μου, ίσως, δεν έχω ωριμάσει ακόμη, αλλά με επιτυχημένες και αγαπημένες συνταγές, είναι με χαρά.

Irishka CH, Η Ίριν, παρακολούθησε το θέμα καθμένος στους θάμνους (λόγω προβλημάτων με το tyrnet).
Ίριν, δεν ξέρω καν γιατί καταρρέουν. Ίσως το αλεύρι ήταν ανεπιτυχές;

Ο άνθρωπος, είχα επίσης μια τέτοια υπόθεση. Αγόρασα άλλο. Θα ψήσω χρησιμοποιώντας το.

Manyasha, επιτρέψτε μου να διαφωνήσω μαζί σας εδώ, κάτι που ένας γνώστης άνθρωπος φαίνεται να είναι ασήμαντο μικροπράγμα μπορεί να βοηθήσει κάποιον πολύ! Και είναι πολύ καλό που όλοι δεν κρύβουν τα μικρά μυστικά τους - πολλές ευχαριστίες σε όλους! Εδώ ζήτησα πρόσφατα μια συνταγή για ένα κέικ καρότου (στο σπίτι μας ένα κορίτσι ψήνει) - μου εξήγησαν τόσο σύντομα και ξεκάθαρα ότι αυτή είναι μια ιδιόκτητη συνταγή και δεν το λένε! Υπάρχει λοιπόν κάτι τέτοιο. Αν και πιστεύω ότι αυτό είναι λάθος, είμαστε όλοι διαφορετικοί, και πιθανώς όλοι παρατήρησαν ότι μερικές φορές, για κάποιο άγνωστο λόγο, η ίδια συνταγή (την οποία κάνετε όλη την ώρα) έχει διαφορετικές γεύσεις (καλά, συμβαίνει) Έκανα αυτό το κέικ σε πλήρη τιμή και μισό, το αποτέλεσμα ήταν εντελώς διαφορετικό! Ευχαριστώ και πάλι σε όλους! Και η Manyasha υποκλίνεται σε σας και ευχαριστώ !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, αναρωτιέμαι από τι εξαρτάται αυτή η διαφορετική δοκιμαστική συμπεριφορά. Στο ψυγείο μου, η ζύμη διπλασιάστηκε σε 2 ώρες και στη συνέχεια δεν άλλαξε. Τι λάδι χρησιμοποιήσατε;

Καλή μέρα! Πείτε μου τι σημαίνει η έκφραση "ψημένο από κρύο φούρνο (Baby, ευχαριστώ για τη συμβουλή !!!!!) στους 170C";

[Οξάνα]

Οξάνα, ενώ δεν υπάρχει κανένας, θα απαντήσω ...
βάζουν τις φόρμες για απόδειξη σε κρύο φούρνο ... όταν η ζύμη ανεβαίνει είτε δύο φορές είτε σχεδόν στην άκρη του καλουπιού (εδώ, ποιος είναι συνηθισμένος και πιο βολικός), ανοίξτε το φούρνο και θερμαίνεται μαζί με τα κέικ

[εντάξει]

εντάξει, Οξάνα,
Το κρύο είναι κάπως έτσι: το βάζετε σε κρύο, αν είναι δυνατόν, μετά ενεργοποιήστε τη θέρμανση 30-35 * και αναμένετε αύξηση 2-2,5 φορές. Εάν ο φούρνος είναι από 50 * και πάνω, μην βιαστείτε να το βάλετε. Προθερμάνετε το φούρνο maleho, σβήστε το και μετά βάλτε το σε άνοδο. Κάτι τέτοιο

Κορίτσια, και αν έχω φούρνο αερίου και όχι ηλεκτρικό, θα πρέπει να προσπαθήσω να κρυώσω τα κέικ σε αυτό ενώ ζεσταίνει
Εκεί, τελικά, το αέριο αναστατώνεται μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία
Φοβάμαι ...

Έχω επίσης αέριο, όλα λειτουργούν υπέροχα!

τι σημαίνει η έκφραση "ψημένο από κρύο φούρνο (μωρό, ευχαριστώ για τη συμβουλή !!!!!) στους 170C";

ακριβώς εδώ διαβασέ το.

Κορίτσια, και αν έχω φούρνο αερίου και όχι ηλεκτρικό, θα πρέπει να προσπαθήσω να κρυώσω τα κέικ σε αυτό ενώ ζεσταίνει
Εκεί, τελικά, το αέριο αναστατώνεται μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία
Φοβάμαι ...

Υπάρχει μια λάμπα στο φούρνο; Εάν υπάρχει, μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς ή να κρυώσει, αλλά και στις δύο περιπτώσεις, με το φως αναμμένο, ενεργοποιήστε το.

Κορίτσια, Σας ευχαριστώ πολύ για τις λεπτομερείς απαντήσεις σας. Τέτοιες ανταποκριτικές και ευγενικές γυναίκες βελόνες είναι πάντα πολύ ωραίο να επισκέπτεστε τον ιστότοπο. Ευχαριστώ.

Ninel, αν μιλούσαμε για διόρθωση ... δεν θα εκπλαγώ ούτε θα φοβάμαι, προσπαθώ πάντα να το αποδεικνύω στο φούρνο
Και μετά ... φούρνος με κρύο ... τρομακτικό

Φοβάμαι ότι μια λάμπα δεν θα σώσει εάν αρχίσουν να καίνε

[προτιμότερος]

Κορίτσια, αλλά ακόμα προτιμότερος Πόσο διαρκεί η ζύμη στο ψυγείο; Θα ψήνω την Πέμπτη το απόγευμα, οπότε δουλεύω .. είτε το βάζω το βράδυ σήμερα, είτε αύριο μετά τις 18 (έτσι λειτουργεί)

Και έχω ήδη ζυμώσει και το βάλω στο ψυγείο - θα το ψήσω την Πέμπτη το απόγευμα

Ακριβώς; Ακριβώς ακριβής ??? Λοιπόν κοίτα! Tadys και εγώ θα το βάλουμε αργότερα το βράδυ Ας πάμε να δουλέψουμε μαζί

Τόσο ξεκάθαρα, κοίτα, η πρώτη επιλογή: ανάβεις το φως στον κρύο φούρνο, βάζεις τα κέικ εκεί για απόδειξη, καθώς ανεβαίνεις, ανοίγεις το φούρνο επιλογή δύο: θερμαίνει λίγο το φούρνο, σβήστε το, ανάψτε το λαμπτήρα και βάλτε τα κέικ στην αδιαβροχοποίηση, πώς να σηκώσετε - ενεργοποιήστε το. Επιλογή τρίτη: απογοητευτική κατά την κρίση σας, θλίψη ως συνήθως.
Η επιλογή είναι δική σας, σε αυτήν την περίπτωση απαιτείται ένας λαμπτήρας ως θερμαντικό στοιχείο, ο φούρνος δεν θα είναι έτσι κρύος.

[Alla,]

Αναρωτιέμαι από τι εξαρτάται αυτή η διαφορετική δοκιμαστική συμπεριφορά. Στο ψυγείο μου, η ζύμη διπλασιάστηκε σε 2 ώρες και στη συνέχεια δεν άλλαξε. Τι λάδι χρησιμοποιήσατε;

Alla, πιθανώς από τη θερμοκρασία στο ράφι και το βούτυρο. Το μαγειρεύω με το Vologda, το ίδιο είναι πολύ μαλακό από το ψυγείο, η ζύμη αυξήθηκε περισσότερο και με σκληρότερο βούτυρο, αντίστοιχα λιγότερο.
Παρεμπιπτόντως, συνάντησα λάθος λάδι Vologda εδώ. Μετά την προσθήκη της, η ζύμη θολή, αν και φτιάχτηκε σύμφωνα με μια ήδη αποδεδειγμένη συνταγή, μόλις συλλέχθηκε σε μια μαλακή μπάλα.

ενώ ζεσταίνεται θα είναι εκεί, γιατί το αέριο αναστατώνει άγρια ​​μέχρι να πάρει την επιθυμητή θερμοκρασία

Έχω επίσης αέριο, όλα λειτουργούν υπέροχα!

Κορίτσια, έχω επίσης αέριο. Η επιλογή «κρύου» φούρνου δεν μου ταιριάζει προσωπικά, ούτε για κέικ, ούτε για ψωμί. Η κρούστα είναι παχύτερη και πυκνότερη.

Κορίτσια, αλλά είναι προτιμότερο πόση ζύμη να σταθεί στο ψυγείο;

Λένα, Μου αρέσει το μέγιστο, 48 ώρες, η ζύμη αποδεικνύεται πιο ευάερη.