Αργή κουζίνα: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές

πιθανώς απλώς ωμή δύναμη σε χρόνο / θερμοκρασία επηρεάζει

Ναί. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι μπορεί να υπάρχει πολύς χρόνος.

Θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω λιγότερο χρόνο με το δεύτερο μέρος αυτού του κομματιού. Ευχαριστώ.
Παρεμπιπτόντως, το κρέας είναι καλό, μου άρεσε πολύ πώς μυρίζει ωμό.

[Ελισάβετ]

Ελισάβετ, είναι καλύτερο να ξεπαγώσουμε το κρέας και οι οδηγίες το λένε αυτό, και περισσότερο, δεν μπορώ να καταλάβω σε ποια θερμοκρασία να αρχίσω το μαγείρεμα, σε πολλές πηγές είναι γραμμένο (για PX) με 1 (αδύναμο) και τελείωμα με 2 (ισχυρό), αν και, σύμφωνα με τη λογική μου, καμία περιστροφή

Αναρωτιέμαι γιατί μερικές φορές το κρέας γίνεται λίγο ξηρό. Μαγειρεύουμε χωρίς να προσθέτουμε υγρό, σαν στον δικό μας χυμό. Και όλες οι ξένες συνταγές που διαβάζω, προσθέτω ζωμό ή κάτι άλλο εκεί, δηλαδή, μαγειρεύουμε σε υγρό. Και μετά φτιάχνουν σάλτσα

Κατά τη γνώμη μου, είναι επίσης καλύτερο σε υγρό. Ενώ αυτή η συνταγή είναι το προβάδισμα.

Ψητό "a la Gilroix"

Τραγουδούσα μια ωδή αργά μόνο και μόνο επειδή δεν την ξεπαγώνω, αλλά, άγρια ​​κουρασμένη, έριξα το κρέας και πήγα για ύπνο)))
Απλώς δεν μπορούσα να επιλέξω ανάμεσα σε δύο κουζίνες πίεσης, το πέταξα στο αργό

Η αργή κουζίνα δεν είναι αρκετά ζεστή για να παράγει ατμό αλλά αρκετά ζεστή για να εξατμιστεί υγρό. Υπήρχε επίσης αποξηραμένο κρέας. Είναι αλήθεια ότι υπερέθεσε επίσης εγκαίρως.

[Ομέλα]

ΟμέλαΈχω ήδη δείξει κάπου πώς έβαλα ένα παγωμένο κομμάτι κρέατος, και τι απόλαυση αποδείχθηκε, ζουμερό, μαλακό, νόστιμο κρέας.
Συχνά το κάνω αυτό, το βγάζω, το αλάτι, το χρίνω με κάτι και βάζω το κομμάτι παγωτού.
Και αν μαγειρεύω από παγωμένο κρέας, δεν ρίχνω ποτέ νερό, δεν ήταν ποτέ ξηρό.

Το βρήκα, στο τέλος της πρώτης σελίδας έδειξα πώς παρασκευάζεται ένα κομμάτι κατεψυγμένου κρέατος.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, ευχαριστώ, θα πρέπει να δοκιμάσω, δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ κατεψυγμένα.)

Υπάρχει επείγουσα ανάγκη να φτιάξετε γιαούρτι και κεφίρ στο σπίτι. Πείτε μου ποια είναι η ελάχιστη θερμοκρασία για μια αργή κουζίνα και μπορεί να ρυθμιστεί η θερμοκρασία; Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[Κλάρα]

Κλάρα, δεν θα πάρετε ξινό γάλα σε αργή αλυσίδα. ελάχιστη θερμοκρασία 70-80C. δεν ρυθμίζεται.

[Κλάρα]

Κλάρα, ένα θερμό για βοήθεια και σε 8 ώρες θα λάβετε ένα εξαιρετικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση

Αναρωτιέμαι αν κάποιος κατάλαβε τις θερμοκρασίες στην Electrolx χαμηλές θερμοκρασίες: χαμηλές (μικρές), θέρμανση (διατηρώντας τη θερμότητα χαμηλότερη από τη χαμηλή) και έναν άλλο "μπουφέ", αυτές είναι οι τιμές τους

Κορίτσια, Ευχαριστώ για τη βοήθεια! Δεν λειτουργεί σε θερμό, το έχω ήδη δοκιμάσει, είτε υγρό είτε τρομερά ξινό. Θα αναζητήσω άλλη επιλογή

[Κλάρα]

Κλάρα, τώρα τα κορίτσια στο φόρουμ συζητούν πλήρως τον ζυμωτή Ourson, οπότε όλο το ξινό γάλα και ακόμη και η ξινή κρέμα αποδεικνύονται τόσο υπέροχα, πηγαίνετε σε αυτά στο Temka και βοηθούν οι κατασκευαστές γιαουρτιού.

Selena, ευχαριστώ πολύ! Τώρα θα πάω να ρίξω μια ματιά, γιατί ήμουν απογοητευμένος από τους κατασκευαστές γιαουρτιού.

[Κλάρα]

Κλάρα, Πιθανότατα συναντήσατε έναν αποτυχημένο κατασκευαστή γιαουρτιού ή εσείς εσείς κάνετε κάτι εσφαλμένα.
Έχω μια αργή κουζίνα με τη λειτουργία "γιαούρτι". Όλα αποδεικνύονται υπέροχα.

Κορίτσια χειροτεχνίας, παρακαλώ πες μου, είναι μια ώρα μαγειρέματος στο High ισοδύναμη με 2 ώρες στο Low; Πρέπει να βάλω φαγητό για προετοιμασία και να φύγω για 5 ώρες, προσπαθώντας να υπολογίσω.

Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση. Είμαι αργός. βασανισμένο εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα, η γάτα πρέπει να φυλάσσεται για 45 ημέρες. Αποδείχθηκε καφετί και παχύ. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ήταν 3,2.
Αγόρασα, μετά από συμβουλή του συζύγου μου, μια επιλογή με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2 έως 6% (αυτό είναι ακριβώς αυτό που πωλείται, η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να ποικίλει τόσο πολύ σε διαφορετικά μπουκάλια, αλλά η γεύση σίγουρα δεν είναι 6%, αλλά περίπου 3,5 ..). Αρα αυτο ειναι.Αυτό το γάλα στάθηκε, στάθηκε, πιθανώς οκτώ ώρες .. Και δεν έγινε ποτέ λιωμένο. Ελαφρώς σκοτεινός και ελαφρώς γευστικός. Το εξαιρετικά γάλα εξασθενούσε για 4 ώρες και ήταν ακριβώς Υπήρχε πάντα πρόβλημα με το γάλα επαρκές · το γιαούρτι μου ζυμώθηκε ή αποστειρώθηκε επίσης. γάλα από έναν κατασκευαστή (και δεν παράγεται τώρα), ή αυτό είναι γάλα 45 ημερών. Από άλλους δεν βγαίνει ποτέ. Και το γιαούρτι από ολόκληρο το κατάστημα είναι ζωντανό μόνο από 1 κατασκευαστή, ζυμώνει σπιτικό γιαούρτι και υπόκειται σε υπερβολική ζύμωση έως και 8 φορές. .. Η ανάπτυξη ζύμης αναστέλλεται ...

και μια ώρα μαγειρέματος στο High είναι ισοδύναμη με 2 ώρες στο Low;

Vikul, ανάλογα με το είδος του φαγητού: girl_pardon: μετράνε όχι σύμφωνα με τους τρόπους, αλλά ακριβώς σύμφωνα με τα προϊόντα - καλά, έκτακτα - το μαγείρεμα ψηλά είναι 3 φορές μεγαλύτερο από ό, τι στη σόμπα σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή τιμή 4-5 φορές. Και αυτό είναι πολύ τραχύ. Η ευκολία μαγειρέματος σε έναν ρωσικό φούρνο για τον αγρότη ήταν ότι έβαλε αμέσως όλα τα προϊόντα σε χυτοσίδηρο (χυτοσίδηρος, πιο σωστά) και πήγε στη δουλειά - όλα στάθηκαν για μια μέρα. Η σόμπα κρυώθηκε σταδιακά. Έξι μήνες δεν θα περάσουν, θα το συνηθίσετε, θα γίνετε διαισθητικοί, γιατί προτού μαγειρέψουμε τα πάντα στις σόμπες, ξέραμε πότε να τα απενεργοποιήσουμε.

[Ιρίνα]

ΙρίναΝαι, θέλω να το αφήσω χωρίς επίβλεψη και όταν έρθουμε, έτσι ώστε να είναι έτοιμο. Δεν φαινόταν να μένουν χωρίς επίβλεψη στις σόμπες, και το πιο αργό μου είναι πιο γρήγορο από άλλα, μου φαίνεται.

μια ώρα μαγειρέματος στο High είναι ισοδύναμη με 2 ώρες στο Low; Πρέπει να βάλω φαγητό για προετοιμασία και να φύγω για 5 ώρες, προσπαθώντας να υπολογίσω.

Σχεδόν δεν μαγειρεύω καθόλου, βασικά αλλάζω ζελέ κρέας σε αυτό το βράδυ μετά από 5 ώρες ψηλά. Αλλά και πάλι, τι πρέπει να μαγειρευτεί - από αυτό, και ο χρόνος πρέπει να μετρηθεί, είναι απλώς δύσκολο να το πω, έφτιαξα τώρα βόειο κρέας για γκούλας - 4 ώρες σε ένα τέρας πριν γεμίσω με ξινή κρέμα. Αλλά έβαλα τα πάντα στο χρονοδιακόπτη έτσι ώστε να απενεργοποιηθεί ανεξάρτητα από την ώρα που έρχομαι. Σε αυτό, μπορείτε επίσης να καθυστερήσετε την έναρξη του αργού.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΚαι στην κατσαρόλα μου, το κρέας της συνταγής σας είναι εύκολα έτοιμο σε 3 ώρες εντελώς, με ξινή κρέμα.
Επίσης, σχεδόν δεν χρησιμοποιώ τον Lowe, ίσως, στο τέλος του μαγειρέματος θα το κουράσω για άλλη μισή ώρα.

[Βίκα]

Βίκα, λοιπόν, από την άποψη της τελικής συνοχής, ο καθένας έχει επίσης διαφορετικές προτιμήσεις, είναι καλύτερο για μένα να χωνέψω παρά να μην μαγειρεύω. Και το χοιρινό είναι έτοιμο σε 3 ώρες, έφτιαξα βόειο κρέας για πρώτη φορά σήμερα, και μόνο μετά προστέθηκε ξινή κρέμα, δεν ήταν στο σπίτι το πρωί.

Βίκα! Πως είναι? Αφήστε το δοχείο χωρίς μάτι του πλοιάρχου; Χθες άφησα 4,5 λίτρα χοιρινού νεύρου λιγότερο από ένα κιλό παγωμένων χοιρινών πλευρών στο Kenwood για τη νύχτα, κατεψυγμένα καρότα, ένα ποτήρι μπιζέλια και νερό στην κορυφή. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα πλευρά και τα καρότα ξεπαγώθηκαν, τα μπιζέλια βρέχθηκαν, στις 6 το πρωί πρόσθεσα μια χούφτα αποξηραμένα κρεμμύδια, αλάτι και ενεργοποίησα χαμηλά για 10 ώρες. Και πήγε στη δουλειά. Έχουμε δείπνο με μια ελαφριά σούπα μπιζελιού, πιπέρι όταν είναι έτοιμο. Το κρέας αφήνει τους σπόρους, αλλά όχι το βαμβάκι, τα μπιζέλια βράζονται, αποσυντίθενται με έντονη ανάδευση. Αχ! Εδώ - ξέχασα - τα καρότα βράζονται. αλλά χωρίς αυτό το καρότο με γεύση, κάπως η θερμοκρασία της δεν ήταν αρκετή, το έπιασε, οι γάτες θα βγουν στο δρόμο.

Όλα είναι καθαρά και νόστιμα με κρέας σε αργή κίνηση. Έχει κάποιος μια καλή συνταγή για το μαγείρεμα λαχανικών χωρίς κρέας, έτσι ώστε να είναι νόστιμο, όχι υδατώδες;

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 για να μην ξαναγράψω

[Ιρίνα]

ΙρίναΌχι, Irochka, δεν τολμούσε να φύγει για μεγάλο χρονικό διάστημα, έφυγε από το σπίτι για μερικές ώρες και όλα ήταν έτοιμα για τον Χάι

... Το κρέας αφήνει τα κόκαλα, αλλά όχι το βαμβάκι

Αλλά γιατί παίρνω μερικές φορές βαμβάκι; μήπως το κρέας είναι λάθος;
Την τελευταία φορά που έκανα ένα ψητό σύμφωνα με τη συνταγή του Tanyul, υπήρχε γουρουνάκι και το κρέας ονομάζεται ανθρακονήματα, καθώς κατάλαβα ότι ήταν κρέας από την πλάτη, με πολύ περιορισμένη ποσότητα λίπους. Ίσως το πιο παχύ κρέας να είναι εδώ ...

Στη συνέχεια, κατά κάποιον τρόπο, πιάστηκε ένας χοίρος που τρέχει, το μισό από αυτό μπήκε στο κεμπάπ - κουρασμένος να μασάω, αποφάσισα να σώσω το υπόλοιπο μισό σε αργή κίνηση.Δεν έσωσε, και στην άλμη με ξινή κρέμα δεν αποδείχθηκε κρέας. Ακριβώς ήταν διάδρομος ...

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΦαίνεται ότι στην Ευρώπη το χοιρινό πρέπει να είναι τόσο καλό σε ποιότητα.
Πρόσφατα, βλέπω στην πώληση είτε πλήρως ξυρισμένο, κατάφυτο με λαρδί. το καλύτερο μέρος, όπως το καταλαβαίνω, είναι ο λαιμός. Λοιπόν, πρέπει να υπάρχει λίγο λίπος, αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι ... και το φαγητό λέει_ Εδώ .. αυτό είναι το καλύτερο κρέας για μπάρμπεκιου, αλλά αποδεικνύεται ξηρό ...

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, το μπάρμπεκιου περιλαμβάνει γρήγορο τηγάνισμα, θα είναι έτοιμο σε 10-12 λεπτά και για αργό κρέας είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας δεύτερης κατηγορίας με φλέβες, όπως μια κνήμη, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, οι φλέβες μετατρέπονται σε μια μαλακή «ζελατινώδη ουσία» (καλά, δεν ξέρω πώς) για να πούμε σε άλλο) και το υπερβολικό λίπος πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα σε αργή σίκαλη (το διάβασα σε συνταγές για DVA).

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, ω, τις προάλλες δεν πήρα ούτε χοιρινό, το έκανα με πατάτες, ούτε γεύση ούτε μυρωδιά, αν και όλα ήταν έτοιμα, ήταν μαλακό, αλλά δεν υπήρχε καθόλου άμεση γεύση
Και το κρέας δεν ήταν φθηνό, και φαινόταν όμορφο, αλλά ανεπιτυχές.
Και μόλις αγοράσαμε ένα κομμάτι πολύ φθηνού κρέατος, ήταν τόσο νόστιμο, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.
Λοιπόν, πώς γίνεται.

[Λίγο]

Αλλά γιατί παίρνω μερικές φορές βαμβάκι;

Εδώ, μια φορά κάθε φορά, δεν μπορείτε να μαντέψετε - για κάθε ένα, όχι μόνο το είδος, αλλά και ένα συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος - τον δικό του χρόνο μαγειρέματος, όπως και με οποιαδήποτε μέθοδο - όλα για μια ματιά - έχει έρθει κάποια κρίσιμη στιγμή για την ετοιμότητα - πρέπει ήδη να ελέγξετε με ένα πιρούνι, για παράδειγμα , καθώς και όταν μαγειρεύετε απλά σε μια κατσαρόλα, σε οποιοδήποτε - με λογισμικό ή χειροκίνητο έλεγχο. Είναι καλύτερο σε αργή κίνηση Λίγο κρέας που δεν έχει εκτελεστεί - μετά το σβήσιμο του μπολ διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και εάν το κρέας δεν τραβηχτεί αμέσως, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται με τον χρόνο ψύξης του μπολ, την βαμβακερότητα - από το υπερβολικό μαγείρεμα του κρέατος. Ωστόσο, το μαγείρεμα κρέατος σε μαξιλάρι λαχανικών είναι βολικό ακριβώς επειδή ενώ τα λαχανικά εξασθενίζουν, απελευθερώνουν χυμούς, το κρέας βρίσκεται στην κορυφή, θερμαίνεται και στη συνέχεια τυλίγεται σε χυμούς λαχανικών και εξασθενεί περαιτέρω.

Και μόλις αγοράσαμε ένα κομμάτι πολύ φθηνού κρέατος, ήταν τόσο νόστιμο, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Αυτό είναι σωστό, ακριβώς. Μόνο για κρέας μη υψηλής ποιότητας, είναι αργό και καλό, φιλέτο και παρόμοια, γιατί να το επιβραδύνει όταν μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Οι άνθρωποι δεν ήταν ανόητοι, και στο χυτοσίδηρο στο ρωσικό φούρνο, το κρέας δεν ήταν πρώτης τάξεως, οστά, που έδιναν τον πλούτο και τη γεύση των λαχανικών.

Και μόλις αγοράσαμε ένα κομμάτι πολύ φθηνού κρέατος, ήταν τόσο νόστιμο, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου

Έγραψα γι 'αυτό, τη δεύτερη κοπή κρέατος, τόσο καλύτερα αποδεικνύεται αργά, και φυσικά εξαρτάται από το πού και πώς καλλιεργήθηκε αυτό το κρέας, τι τρέφονταν (και γενικά, τι δεν θα ήταν καγκουρό)

και γενικά τι δεν θα ήταν καγκουρό

: girl_haha: τρώμε kenguryat για μεγάλο χρονικό διάστημα - σε λουκάνικα, κιμά κ.λπ. και εδώ είναι μια άλλη λιχουδιά για κάποιον - nutria. ω, δεν βλέπω, δεν ξέρω, ίσως να περάσει, το κουνέλι, λόγω της γάτας του, δεν είναι πάγος ...

Παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι το χοιρινό δεν είναι καθόλου όπως ήταν. Ήταν αρωματικό, απαλό και νόστιμο. Τώρα έχει γίνει άγευστο και άοσμο. Ακόμα και ο λαιμός δεν έγινε τόσο μαλακός για κάποιο λόγο. Φυσικά εξαρτάται από τη ροή. Και τώρα πωλούν χοιρινό μπέικον και τώρα είναι άγευστο. Δεν μπορείτε να αλατίσετε το στήθος μπέικον, επειδή υπάρχει μόνο κρέας και ένα μικρό στρώμα λίπους. Και έτσι δεν αγοράζω χοιρινό μπέικον.

Παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι το χοιρινό δεν είναι καθόλου όπως ήταν. Ήταν αρωματικό, απαλό και νόστιμο. Τώρα έχει γίνει άγευστο και άοσμο.

αχα και οποιοδήποτε άλλο κρέας - patamu shta - πριν φάμε βόειο κρέας, τώρα μοσχάρι, κοτόπουλα, κοκόρια, τώρα κοτόπουλα κ.λπ., το κρέας του οποίου δεν περιέχει ουσίες που δίνουν άρωμα και γεύση. Ναι, και η τροφή δεν είναι πλέον φυσική - μόνο η ξήρανση πηγαίνει, που θέλει να κουράζει με το κούρεμα, να κόβει χόρτο, να παρασκευάζει δημητριακά κ.λπ. εάν μπορείτε να αγοράσετε μια σακούλα ξηρής τροφής και παρακαλώ! τότε τρώτε άγευστο κρέας.
Θυμάμαι ότι πήγαινα το Σάββατο από το σχολείο και ήδη στο ισόγειο μυρίζει σαν τη σούπα κοτόπουλου με τη μαμά της μητέρας μου και τώρα, μέχρι να ανοίξεις την κατσαρόλα, μερικές φορές δεν μαντέψεις τι κρέας είναι μαγειρεμένο.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Σχετικά με το λαιμό στο μπάρμπεκιου, έγραψα γενικά, αγόρασαν και αποδείχθηκε ξηρό μπάρμπεκιου.
Στο αργό, έκανα μια μπριζόλα (από το πίσω μέρος), ήταν βαμβάκι. Φαίνεται ότι προσπαθώ να αγοράσω κρέας στην αγορά, οι αγρότες το φέρνουν πιο φρέσκο.
ΛέρλεΚαι ήδη άρχισα να επιπλήττωσα αργά, τότε έκανα ένα ρεκόρ στο AF σύμφωνα με μια win-win συνταγή, όλα από την ίδια Tanyulia ... και πάλι αποδείχθηκε μάλλον στεγνό. Σκέφτηκα, ίσως αγοράζω τα πάντα χωρίς λιπαρά ... ίσως να το αφήσω λίγο λίπος

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, λίγο λίπος δεν θα βλάψει
Το κρέας είναι πιο ζουμερό
Και το καλό χοιρινό κρέας μπορεί πάντα να αναγνωρίζεται από το δέρμα, πρέπει να είναι μαλακό και να βγαίνει καλά.
Παίρνω κρέας από έναν κανονικό πωλητή για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Alex100]

Alex100, χαχαχα, έχω ξεχάσει ήδη πώς φαίνεται το δέρμα, μπορούμε να αγοράσουμε ένα κομμάτι χοιρινό με δέρμα, φυσικά, αλλά σπάνια. Και με μπέικον. Πωλείται ήδη κομμένο, χωρίς δέρμα, λίπος.
Πρόσφατα, τρώμε πολύ λίγο χοιρινό, καθώς η γεύση δεν έχει γίνει πραγματικά μαζί της, το μόνο πράγμα είναι, αν το ψήσω σε ένα μεγάλο κομμάτι με μπαχαρικά, τότε εξακολουθεί να αποδεικνύεται υπέροχα, αλλά αν το στιφάδο ή κάτι άλλο είναι κομμάτια, όχι, δεν θα το κάνω πια.

[Λέρλε]

λίγο λίπος δεν θα βλάψει

OOOO .. συμφωνώ!
ΛέρλεΠιθανότατα δεν έχετε μεγάλες αγορές. Μόλις χθες αγόρασα χοιρινό (κατάκοπος κατά τη γνώμη μου) με δέρμα. τώρα θα το ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή Romin. Θα πω στον εαυτό μου ότι αυτό είναι μοσχάρι, τους αρέσει περισσότερο από το αυτί από το "χοιρινό"

[Λέρλε]

Λέρλε, την επόμενη φορά θα τραβήξω μια φωτογραφία, από πίσω

σήμερα που αγόρασα ήδη κομμένα)
Τώρα τρέφονται παντού με ορισμένα πρόσθετα, έτσι το λίπος είναι παντού λεπτό

[Alex100]

Alex100Παρακαλώ, πραγματοποιήστε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το χοιρινό κρέας, την επιλογή του κρέατος .. ποιο και πού είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε.
Λεπτό μπέικον ... είναι ένα λεπτό στρώμα μπέικον;

[Μιραμπέλ]

ΜιραμπέλΝαι είναι ένα στρώμα μπέικον
Νωρίτερα, όταν οι χοίροι τρέφονταν με ψωμί, αλλά τα λιπαρά απόβλητα ήταν παχύ)

[Alex100]

Alex100, Εδώ μερικές φορές αυτό το πολύ παχύ, καλά, πολύ παχύ ... και το κόβω συχνά ..
Αποδεικνύεται λοιπόν ότι έχουμε το σωστό χοιρινό, αλλά μερικές φορές αποδεικνύεται ξηρόςστεγνό

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, βασικά παίρνω ένα τέτοιο ζαμπόν, το κόβω σε κομμάτια, κόβω το κόκαλο για το πρώτο (στη φωτογραφία, είναι αληθινό εισαγόμενο κρέας)
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να δείξω πώς μοιάζει το χανκ μου


Μερικές φορές παίρνω ένα τέτοιο φιλέτο, το κόβω κατά μήκος των πλευρών.



και αυτό είναι ένα καθαρά εισαγόμενο οσφυϊκό, συνήθως Βραζιλίας, υπάρχει το ίδιο ανθρακικό, χωρίς λαρδί

[Alex100]

Alex100, Στην πρώτη φωτογραφία, κατά τη γνώμη μου, κάτι είναι κάπου στο πόδι ... αλλά πού χρησιμοποιείτε αυτό το είδος κρέατος; το ονομάζουμε jambon
Και στη δεύτερη και την τρίτη φωτογραφία, εάν κόβετε κατά μήκος των άκρων, παίρνετε ένα εντρόκωτο; αποδεικνύεται η γαλλική λέξη. κάπως δεν το σκέφτηκα πριν ...

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, είναι σαν από την κορυφή του ποδιού, πιο κοντά στον "κώλο"
Ναι, αυτό το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οτιδήποτε, είναι αρκετά μαλακό. Μπορείτε να πετύχετε κοτολέτες, γκουλάς, να κόψετε κομμάτια σε ένα αργό δέλεαρ, να το ρίξετε, αποδεικνύεται αρκετά απαλό και ζουμερό

Ναι, το κόψιμο κατά μήκος των πλευρών ονομάζεται εντρεκότα, αλλά είναι ακόμα πιο κοντά στο βόειο κρέας, αναφέρεται ο όρος