Ξηρά αποστείρωση τουρσί αγγουριών

[1.]

Ξηρά αποστείρωση τουρσί αγγουριών

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Για ένα δοχείο με όγκο 1 λίτρο:
Αγγούρια (πόσα θα συμπεριληφθούν)	600 - 700 γρ.
Κρεμμύδι (μικρό)	1 Η / Υ.
Σκόρδο	3 δόντια
Μουστάρδα	1/3 κουτ
Μαύρο πιπέρι	4 πράγματα.
Γαρύφαλλο	2 τεμ.
Καυτή πιπεριά	2 δαχτυλίδια
Αλας	20 γρ.
Ζάχαρη	25 γρ.
Χόρτα:
Ομπρέλες Dill (Μικρές)	2 τεμ.
Φύλλα κερασιάς (μικρά)	4 πράγματα.
Φύλλα σταφίδας (μικρά)	4 πράγματα.
Φύλλο χρένου (νεαρό φύλλο)	1/3
Ξίδι 9%	35 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η μέθοδος αποστείρωσης αγγουριών είναι τόσο απλή που φαίνεται ευκολότερη από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε. Ο συγγραφέας ισχυρίζεται ότι δεν υπάρχει τέτοια συνταγή στο Διαδίκτυο. Και η γιαγιά της της δίδαξε πώς να μαγειρεύει αγγούρια. Τα αγγούρια είναι τραγανά, αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου και σε ολόκληρο το οικογενειακό ιστορικό μιας τέτοιας προετοιμασίας δεν υπήρξε ούτε μία περίπτωση βομβαρδισμού.
• Η όλη διαδικασία περιορίζεται σε απλές εργασίες: τα αγγούρια με πρόσθετα τοποθετούνται σε βάζα, τα βάζα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, μετά από βραστό νερό στέκονται εκεί για λίγο, και στη συνέχεια προστίθενται ξύδι και βραστό νερό στα βάζα. Ολα! Τα αγγούρια δεν έχουν χρόνο να χωνέψουν σε τέτοιες συνθήκες, αλλά αποστειρώνονται αξιόπιστα και παραμένουν τραγανά. Είναι επίσης σημαντικό, παρά το γεγονός ότι τα βάζα αποστειρώνονται σε βραστό νερό, η επαφή μας με ατμό και βραστό νερό αποκλείεται πρακτικά.
• Οποιαδήποτε συνταγή αγγουριού τουρσί είναι κατάλληλη για αποστείρωση με αυτόν τον τρόπο. Πήρα ως βάση τη συνταγή σύμφωνα με την οποία τα αγγούρια τουρσί για πολλά χρόνια.

• 1.

  Για κονσερβοποίηση, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά αγγούρια.

• 2.

  Εάν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, μπορείτε να το κάνετε με θερμοκήπια, όπως το δικό μου αυτή τη φορά (απλά δεν είχαν χρόνο να αναπτυχθούν στην ποσότητα για να αρχίσουν να κονσερβοποιούν μαζί τους). Πλύνετε καλά τα αγγούρια.

• 3.

  Κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές.

• 4.

  Μουλιάστε για 5 - 6 ώρες σε κρύο νερό, κατά προτίμηση ελατήριο, καλά ή φιλτραρισμένο. Εάν τα αγγούρια είναι "παλιά", τότε είναι καλύτερα να τα κρατάτε σε νερό για 10 - 12 ώρες, αλλάζοντας το νερό 1-2 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

• 5.

  Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα καλάθι έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια νερού.

• 6.

  Ομπρέλες άνηθου, φύλλα χρένου, κεράσια, φραγκοστάφυλα πλένονται και στεγνώνουν καλά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους. Καυτό πιπέρι μου, καθαρίστε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.

• 7.

  Βάλτε σπόρους μουστάρδας, γαρίφαλο, πιπεριά και μερικά ζεστά δαχτυλίδια πιπεριού σε καθαρά στεγνά βάζα Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Αρκεί απλώς να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε.

• 8.

  Βάζουμε μια ομπρέλα άνηθου, ένα κομμάτι φύλλο χρένου, μερικά φύλλα σταφίδας και κερασιάς, μισό κρεμμύδι και σκόρδο.

• 9.

  Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

• 10.

  Βάζουμε τα αγγούρια κάθετα. Προσπαθούμε να το κάνουμε πιο σφιχτό. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το κρεμμύδι. Και στην κορυφή, τοποθετήστε οριζόντια όσα αγγούρια ταιριάζουν.

• 11.

  Τοποθετήστε την υπόλοιπη ομπρέλα άνηθου, τα φύλλα σταφίδας, τα κεράσια και το χρένο στην κορυφή.

• 12.

  Έτσι μοιάζουν τα γεμάτα βάζα. Καλύπτουμε, αλλά δεν σφίγγουμε τα καπάκια.

• 13.

  Βάζουμε τα δοχεία σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι ψηλότερη από τα βάζα και το νερό να φτάνει μέχρι τους ώμους. Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

• 14.

  Ανάψτε τη φωτιά κάτω από το δοχείο με τα βάζα. Δίπλα στη φωτιά βάζουμε νερό σε βραστήρα. Αφού βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, αποστειρώστε τα βάζα πάνω από μια φωτιά για λιγότερο από μέσο όρο 15 - 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των αγγουριών.

• 15.

  Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού σε ένα ποτήρι.

• 16.

  Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Ανοίξτε το καπάκι στο ταψί και σε ένα από τα βάζα. Ρίχνουμε ξύδι στο βάζο.

• 17.

  Και αμέσως, σχεδόν στην κορυφή του βάζου, ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα. Στρίβουμε ελαφρώς το καπάκι έτσι ώστε να μην βγαίνει από το βάζο όταν το βγάζουμε από το ταψί.

• 18.

  Βγάζουμε το βάζο από το ταψί με μια ειδική συσκευή (έχω ένα γάντι σιλικόνης). Δεδομένου ότι η φωτιά κάτω από το τηγάνι είναι ήδη σβηστή, ο ατμός δεν καίει το χέρι σας. Στρίβουμε το καπάκι σε όλη τη διαδρομή. Γυρίστε το λίγο πάνω από ένα μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι σφιχτό. Εάν το καπάκι δεν σφίγγεται τελείως, τότε το νερό από το βάζο δεν θα ρίξει όχι στο τραπέζι, αλλά στο μπολ.

• Δώστε προσοχή - το χρώμα των αγγουριών μόλις άρχισε να αλλάζει από πράσινο σε ελιά.

• 19.

  Εάν όλα είναι εντάξει, στη συνέχεια ανακινήστε και γυρίστε το βάζο αρκετές φορές έτσι ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν.

• Βάζουμε το βάζο με το καπάκι και αμέσως το τυλίγουμε με κάτι ζεστό. Αφήστε το να παραμείνει καλυμμένο για 10 - 12 ώρες. Η φωτογραφία δείχνει ένα βάζο μετά από 10 ώρες.

• 20.

  Αυτό είναι, τα αγγούρια είναι έτοιμα!

• Δείτε ποιο έχουν το σωστό χρώμα της ελιάς, όπως και με την κανονική αποστείρωση. Τα αγγούρια φαίνονται υπέροχα.
• 
• 
• Και εδώ τα αγγούρια είναι σχεδόν ενός μήνα. Σταθήκαμε σε ένα δωμάτιο σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Όλα είναι σύμφωνα με το περιεχόμενο των βάζων. Η άλμη είναι το ίδιο διαφανές, τα αγγούρια είναι όμορφα.
• 
• 
• Το χειμώνα θα πάρω ένα δείγμα και θα γράψω το αποτέλεσμα στη συνταγή. Αλλά είμαι ήδη σίγουρος ότι τα αγγούρια θα είναι υπέροχα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κουτί του 1 λίτρου

Ώρα προετοιμασίας:

χωρίς προετοιμασία περίπου 30 λεπτά

Σημείωση

Σας ευχαριστούμε για την ιδέα για την Irinka-ξανθιά από το Povarenka ru.

Θα δώσω τη γνώμη μου για αυτήν τη συνταγή. Για μένα, είναι απολύτως περιττό να ζεσταίνεις ένα άδειο βάζο αγγουριών. Με τόσο πολύ ξύδι και ακόμη και σκόνη μουστάρδας, δεν θα εκραγούν ποτέ ακόμη και χωρίς θέρμανση. Αρκεί να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά πριν τα βάλουμε στο βάζο και τα βάζα ώστε να είναι καθαρά. Πολύ χρονοβόρα.

[κιλά]

κιλά, Ήρα, ευχαριστώ για την συμβουλή.
Πρώτον, τα συστατικά δεν είναι σκόνη μουστάρδας, αλλά σπόροι μουστάρδας.
Δεύτερον, εάν τα βάζα περιέχουν αγγούρια, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και βότανα, τότε δεν είναι πλέον άδεια.
Τρίτον, δεν υπάρχει τίποτα επίπονο εδώ. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σε κρύα βάζα και μετά από 15 λεπτά, ρίξτε ξύδι και βραστό νερό.
Και δεν χρειάζεται να πιάσετε τα βρεγμένα αγγούρια από το βραστό νερό και, στη συνέχεια, να τα κάψετε, να τα βάλετε ζεστά, όπως προτείνετε. Πώς να τα κανονίσετε μεταξύ των τραπεζών; Χέρια; Αμφιβάλλω ότι τα χέρια είναι στείρα.
Επιπλέον, αποστειρώνω πάντα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Επομένως, δεν χρησιμοποιώ ποτέ μεθόδους πλήρωσης.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αν δεν το ξεχάσω, σίγουρα θα προσπαθήσω να διατηρήσω τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο τον επόμενο χρόνο. Τώρα όλα είναι κάτω από τα μάτια. Μου άρεσε αυτή η μέθοδος γιατί είναι πολύ πιο βολικό με βιδωτά καπάκια από το συνηθισμένο διπλό γέμισμα. Το καλοκαίρι έπρεπε να υποφέρω λίγο, γιατί είναι αδύνατο να βάλω ένα καπάκι με τρύπες αποστράγγισης σε ένα τέτοιο βάζο. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

[Λούντα]

Για μένα, είναι απολύτως περιττό να ζεσταίνεις ένα άδειο βάζο αγγουριών. Με τόσο πολύ ξύδι και ακόμη και σκόνη μουστάρδας, δεν θα εκραγούν ποτέ ακόμη και χωρίς θέρμανση.

Βασικά, είμαι της ίδιας γνώμης. Υπάρχουν αρκετά αντισηπτικά στη συνταγή: χρένο, μουστάρδα, ξύδι, πικρό πιπέρι και μπιζέλια ... που κάνουν τη δουλειά τους.
Και αν όλα τα συστατικά της συνταγής, συμπεριλαμβανομένων των ίδιων των αγγουριών, παρασκευάζονται τακτοποιημένα, καθαρά και τα καπάκια είναι υψηλής ποιότητας ... τότε τα βάζα θα σταθούν για εκατό χρόνια

Κάτι με ανησυχεί ότι τα αγγούρια χωρίς υγρό "στον ατμό" σε ένα βάζο, πώς θα τραγανίσουν;

Τα αγγούρια μου, με το ίδιο γέμισμα και σετ συστατικών, υπάρχουν εδώ και πάνω από ένα μήνα και είναι επίσης όμορφα σε χρώμα. Έτσι όλα γίνονται σωστά
Μόνο έκανα τη δουλειά μου πιο εύκολη αποστειρώνοντας τα αγγούρια με μία κίνηση και για ένα ζευγάρι. Υπάρχει λιγότερη βρωμιά και νερό.

Οι συνταγές ενός τέτοιου σχεδίου είναι όλες ίδιες, και τα συστατικά - η διαφορά είναι στη μέθοδο αποστείρωσης

Λούντα, συγχαρητήρια για τα αγγούρια! Προστέθηκαν μερικά ακόμη κουτιά

[Λούντα]

Τελείωσα με αγγούρια φέτος - θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή για το επόμενο έτος σε δοκιμαστική έκδοση - σε ένα κουτί. Λατρεύω τα πάντα νέα!

Λούντα, ενδιαφέρον, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε! Αλλά ειλικρινά, για πολύ καιρό δεν έχω κάνει τίποτα σε βραστό νερό, μόνο με ζεστά γεμίσματα. Και το χρώμα των αγγουριών θα αλλάξει σε κάθε περίπτωση κατά την κονσερβοποίηση και το τουρσί. Μπορούν να αποθηκευτούν όταν ζυμώνονται κρύα, και ακόμη και τότε όχι πάντα, μόνο για να πιτσιλίσουν βότκα.

Για να γυρίσετε αμέσως τα βάζα με βιδωτά καπάκια - είναι καλύτερα να μην βιαστείτε εδώ, αλλά να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φαίνονται να κολλάνε μετά από πλήρη ψύξη. Λοιπόν, αυτή είναι η προσωπική μου εμπειρία, κάποιος άλλος!

[γκαλά10]

γκαλά10, διαχειριστής, κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
Σημάδι ελέγχου, Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι χρήσιμη. Ευχαριστώ που περάσατε.
Τανέτσκα, ευχαριστώ που βάζετε τα πάντα στα ράφια.

Μόνο έκανα τη δουλειά μου πιο εύκολη αποστειρώνοντας τα αγγούρια με μία κίνηση και για ένα ζευγάρι. Υπάρχει λιγότερη βρωμιά και νερό.

Τάνια, αποστείρωσα επίσης τα πάντα με μία κίνηση, χωρίς βρωμιά και νερό γενικά ... Αυτό μου άρεσε η μέθοδος, γιατί οι άλλες μέθοδοι συντήρησης είναι ακόμη πιο χρονοβόρες για μένα.

Οι συνταγές ενός τέτοιου σχεδίου είναι όλες ίδιες, και τα συστατικά - η διαφορά είναι στη μέθοδο αποστείρωσης

Συμφωνώ απόλυτα. Έγραψα για αυτό στην αρχή - ότι δεν είναι μια συνταγή, αλλά μια μέθοδο αποστείρωσης. Οποιαδήποτε συνταγή θα κάνει. Κατ 'αρχήν, δεν επικεντρώθηκα σε αυτό. Αλλά το προηγούμενο έτος ετοίμασα 15 συνταγές για αγγούρια. Αυτό ήταν το πιο νόστιμο για μένα.
Και ένα ακόμη πράγμα: Δεν έχω αποστειρωθεί με κανένα τρόπο ... Απλώς δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος. Και τα πάντα είναι ο τρόπος που αγαπάς - χωρίς νερό και βρωμιά ...

Λούντα, συγχαρητήρια για τα αγγούρια! Προστέθηκαν μερικά ακόμη κουτιά

Ναι, Tanechka, έχει αυξηθεί - και όχι μόνο εκείνα στη φωτογραφία ...

πώς θα ξεσπάσουν;

Ο συγγραφέας ισχυρίζεται ότι θα ... Ας το ελέγξουμε. Έγραψα ότι θα έγραψα την κριτική μου. Τέλος πάντων, κανείς δεν θα μαγειρεύει αγγούρια αυτή τη σεζόν ... Επομένως κανείς δεν κινδυνεύει. Και μέχρι την επόμενη σεζόν, όλα θα γίνουν ξεκάθαρα. Σίγουρα θα γράψω ... Αλλά η διαίσθησή μου δεν με απογοητεύει ποτέ. Έπεσε για αυτή τη μέθοδο αμέσως. Στην αρχή παρουσίασα τα πάντα θεωρητικά. Μου ταιριάζει, γι 'αυτό έφτιαξα αυτά τα αγγούρια πριν από ένα μήνα. Και δεν έκθεσα συγκεκριμένα τη συνταγή στο παρελθόν, για να μην ντροπιάσω κανέναν με άλλη συνταγή, όταν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά ...

Παρεμπιπτόντως, έχω ακόμα μερικές καθυστερημένες συνταγές ... Θα το δημοσιεύσω ούτως ή άλλως, γιατί δεν θα υπάρξει χρόνος για αυτό στη σεζόν ... Όσοι το αρέσει θα το σημειώσουν.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, καλά, μια τέτοια σούπερ συνταγή, αλλά έχουμε ήδη κανονικά αγγούρια και δεν θα τα βρείτε.
Σίγουρα θα το κάνω το επόμενο έτος! Οι συνταγές σας είναι πάντα τέλειες για μένα!)

[Λούντα]

Και ένα ακόμη πράγμα: με ποιους τρόπους δεν αποστείρωσα ... Απλώς δεν μπορεί να είναι ευκολότερο

Λούντα, αν σας άρεσε έτσι, τότε αυτός είναι ο τρόπος σας και αφήστε το να είναι το αγαπημένο σας
Επιλέγουμε πάντα για εμάς - αυτό είναι το κύριο πράγμα!

Και βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει άλλες συνταγές. δεν θα υπάρχει χρόνος για ένα χρόνο, και μπορείς να ξεχάσεις κάτι

=======================

Και τα αγαπημένα μου πρόσωπα θα έχουν πάντα αποστείρωση για ένα ζευγάρι, λυπάμαι

[MariV]

MariVOlya, ευχαριστώ που σταμάτησες από το φως.
Θα χαιρόμουν αν αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη για εσάς.

για πολύ καιρό δεν έχω κάνει τίποτα σε βραστό νερό, μόνο ζεστά γεμίσματα.

Φυσικά, όλοι επιλέγουν αυτό που τους αρέσει. Τα γεμίσματα δεν με χαμογελούν με κανένα τρόπο - όλη την ώρα φοβάμαι να καεί. Και όλη την ώρα φαίνεται ότι με αυτόν τον τρόπο δεν επιτυγχάνεται η απαραίτητη στειρότητα. ειδικά στις συνθήκες μου, όταν πρέπει να διατηρήσετε σχεδόν στο γόνατό σας και με νερό αξίζει το βάρος του σε χρυσό ...

Και το χρώμα των αγγουριών θα αλλάξει σε κάθε περίπτωση κατά την κονσερβοποίηση και το τουρσί. Μ

Olya, απλώς επέστησα την προσοχή στο γεγονός ότι με αυτήν τη μέθοδο όλα πήγαν όπως αναμενόταν.
Ε, η επιείκεια μου, ακόμα και όταν γράφω συνταγές, δεν θα με ωφελήσει. Δεν υπάρχει τρόπος να γράψετε με λιγότερη λεπτομέρεια, αφαιρώντας αυτά τα μικρά πράγματα που ήδη γνωρίζουν οι άσσοι ... Απλώς κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν, σε διάφορα θέματα σχετικά με την κονσερβοποίηση, υπήρχαν τόσες πολλές ερωτήσεις από τους νεοεισερχόμενους που αποφάσισα να κάνω τα πάντα με λεπτομέρεια, ώστε κανείς να μην τα έχει. ..

Για να γυρίσετε αμέσως τα βάζα με βιδωτά καπάκια - είναι καλύτερα να μην βιαστείτε εδώ, αλλά να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φαίνονται να κολλάνε μετά από πλήρη ψύξη.

Olya, κατά την άποψή μου, μπορεί να είναι πολύ αργά. Ενώ τα βάζα είναι ζεστά, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να διορθωθεί η κατάσταση εάν η ραφή δεν πήγε καλά.Φέτος είχα μερικές από αυτές τις θήκες - το περιεχόμενο έπεσε στο μπολ, αν και όλα φαινόταν να φαίνονται αξιοπρεπή (τα καπάκια ήταν κακά) ... Γρήγορα ξαναβρήκα τα πάντα, τυλίγοντας ένα νέο καπάκι. Για μένα, το κύλισμα αμέσως μετά το κύλισμα του κουτιού είναι ένας γρήγορος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι καλό. Και όταν τα βάζα είναι κρύα, μπορεί να είναι πολύ αργά για να επαναλάβετε κάτι.

[Λούντα]

Ε, η επιείκεια μου, ακόμα και όταν γράφω συνταγές, δεν θα με ωφελήσει. Δεν υπάρχει τρόπος να γράψετε με λιγότερη λεπτομέρεια, αφαιρώντας αυτά τα μικρά πράγματα που ήδη γνωρίζουν οι άσσοι ... Απλώς κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν, σε διάφορα θέματα σχετικά με την κονσερβοποίηση, υπήρχαν τόσες πολλές ερωτήσεις από τους νεοεισερχόμενους που αποφάσισα να κάνω τα πάντα με λεπτομέρεια, ώστε κανείς να μην τα έχει. ..

δεν θα δουλέψει! Λούντα, κάνατε τα πάντα σωστά Οποιαδήποτε λεπτομέρεια είναι πολύ σημαντική, όχι μία, τόσο άλλη

[Τάτκα]

lappl1, Ludasia, καλά, μια τέτοια σούπερ συνταγή, αλλά έχουμε ήδη κανονικά αγγούρια και δεν θα τα βρείτε.
Σίγουρα θα το κάνω το επόμενο έτος! Οι συνταγές σας είναι πάντα τέλειες για μένα!)

Τάτκα, Τάνια, σας ευχαριστώ για την προσοχή και τα σχόλιά σας! Ετοιμάστε τα αγγούρια έτσι για το επόμενο έτος. Απλά περιμένετε πρώτα τα σχόλιά μου σχετικά με την ευκρίνεια. Αν και είμαι ήδη πεπεισμένος για αυτό.

Και τα αγαπημένα μου πρόσωπα θα έχουν πάντα αποστείρωση για ένα ζευγάρι, λυπάμαι

διαχειριστής, Tanyusha, εγώ, φυσικά, ξέρω για την αγάπη σου για την αποστείρωση με ατμό. Και εγώ ο ίδιος χρησιμοποίησα αυτήν τη μέθοδο στη σύστασή σας. Και θα το χρησιμοποιήσω για άλλες συνταγές. Αλλά πρέπει να σκεφτείτε ότι μπορείτε να το στεγνώσετε έτσι ...
Και τώρα είμαι γενικά εθισμένος στην αποστείρωση μικροκυμάτων. Τον περασμένο μήνα αποστειρώνομαι μόνο σε αυτό. Αλλά έχω χαμηλό φούρνο μικροκυμάτων, τα βάζα λίτρων δεν ταιριάζουν εκεί - παρεμβάλλεται η σχάρα. Επομένως, θα έκανα τα πάντα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όταν πρόκειται για λίτρα (και μεγαλύτερα) βάζα, πρέπει να βγείτε ...

Και βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει άλλες συνταγές. δεν θα υπάρχει χρόνος για ένα χρόνο, και μπορείς να ξεχάσεις κάτι

Τανέτσκα, Σίγουρα θα εκθέσω. Μάταια, έχω κάνει μια φωτογραφία και σκέφτηκα; Αλλά για μένα, η διαδικασία σύνταξης μιας συνταγής δεν είναι κάπως γρήγορη. Αλλά αν είναι, τότε δεν θα το κρύψω. Υπόσχομαι ...

Το Lyudochka, ένας ενδιαφέρων τρόπος, όχι επίπονος, και όχι πολύς χρόνος, σχεδόν όπως και στη συνταγή για τα αγγούρια της θείας Margita (η γνώμη μου). Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή. Ερωτεύτηκα μόνο τα τουρσί αγγούρια, αλλά θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή, ξαφνικά χρειάζομαι μια συνταγή για τα αγγούρια τουρσί. Και όταν το στυλ υπάρχει ένα πολύ βολικό πράγμα με το οποίο είναι εύκολο να βγάζετε δοχεία από το ταψί, ζητήστε να αγοράσετε. Έχω στο σπίτι της μητέρας μου στο χωριό, αλλά δεν έχω σπίτι - λυπάμαι για όλα τα χρήματα, χτυπάω με κτυπήματα. Παρεμπιπτόντως, μου αρέσει να αποστειρώνω πολλά κουτιά ταυτόχρονα στο φούρνο στο σπίτι, για παράδειγμα με χαβιάρι μελιτζάνας, το διάβασα στις οδηγίες για το φούρνο μου, για τη μεταφορά.

[διαχειριστής]

δεν θα δουλέψει! Λιούδα, κάνατε τα πάντα σωστά. Οποιαδήποτε λεπτομέρεια είναι πολύ σημαντική, όχι μια, τόσο άλλη

διαχειριστής, Tanya, φυσικά, δεν θα λειτουργήσει ... Απλά, σκέφτεται δυνατά ... Ναι, δεν μπορώ ... Όταν καθίσω για να γράψω, θα γράψω ξανά λεπτομερώς και κουραστικά.

Συγχωρήστε τον πρώην δάσκαλο ... Δεν μπορώ να απαλλαγώ από αυτήν τη βλάβη ... Με ενοχλεί συχνά.

Δεν υπάρχει τρόπος να γράψετε με λιγότερη λεπτομέρεια, αφαιρώντας αυτά τα μικρά πράγματα που ήδη γνωρίζουν οι άσσοι ...

Λοιπόν, δεν είναι όλοι οι άσοι ... Κάποιος χρειάζεται απλώς λεπτομέρειες.

Η ανατροπή αμέσως μετά την κύλιση του βάζου είναι ένας γρήγορος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι η ραφή έχει πάει καλά

Συμφωνώ. Εγώ, επίσης, έστρεψα τα βιδωτά βάζα αμέσως. Είναι επίσης μια επιπλέον αποστείρωση των καπακιών.

[lappl1]

lappl1, και γιατί να μην ξέρουν ξαφνικά;)) Πάντα έβαλα το ίδιο σετ από βότανα και μπαχαρικά στο δικό μου, απλώς προσθέτω ένα ακόμη φύλλο βελανιδιάς. Πάντα γκρινιάζουν εξαιρετικά))) Και η μέθοδος αποστείρωσης μου ταιριάζει, σίγουρα θα το δοκιμάσω!)
πί. συ. φροντίστε να περιγράψετε με τέτοιες λεπτομέρειες, δεν είμαι άσος, χρειάζομαι ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ)))

[Γκάμπυ]

Το Lyudochka, ένας ενδιαφέρων τρόπος, όχι επίπονος, και όχι πολύς χρόνος, σχεδόν όπως και στη συνταγή για τα αγγούρια της θείας Margita (η γνώμη μου). Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή.

Γκάμπυ, Vikulya, σας ευχαριστώ, αγαπητή, για την υποστήριξη και τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που εξετάσατε το θέμα μου. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν κάποια μέρα αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη για εσάς.

Και κατά το στυλ, υπάρχει ένα πολύ βολικό πράγμα με το οποίο είναι εύκολο να βγάζετε κουτιά από το ταψί, να ζητάτε να αγοράσετε.

Βίκα, και έχω αυτό το πράγμα - οι λαβίδες ονομάζονται. Και 2 κομμάτια ... Ο μπαμπάς μου κάποτε φτιάχτηκε ένα για τη μητέρα μου και τα άλλα αγοράστηκαν. Όμως, δεν έχουμε αποσυμπιέσει όλα τα κουτιά με πράγματα, και μερικά έχουν ήδη πεταχτεί στη σοφίτα. Έψαξα πολλές φορές, αλλά δεν το βρήκα ποτέ. Θυμάμαι καλά ότι τα πήρα, αλλά δεν θυμάμαι πού τα έβαλα - αν και υπέγραψα όλα τα κουτιά. Αλλά δεν έγραψα για αυτά. Τίποτα, θα το βρω, αλλά όταν τελειώσει η σεζόν.

Μου αρέσει να βρίσκομαι στο σπίτι στο φούρνο, να διαμορφώνω πολλά κουτιά ταυτόχρονα, για παράδειγμα με χαβιάρι μελιτζάνας, διάβασα τις οδηγίες για το φούρνο μου, κατά τη μεταφορά.

Ήθελα να αποστειρώσω με αυτόν τον τρόπο, αλλά ο φούρνος μου δείχνει λάθος θερμοκρασία. Αντί του εκτεθειμένου 100 * υπήρχε 140 * (μετρήθηκε με πυρόμετρο χωρίς επαφή). Δεν μπόρεσα να ρυθμίσω τη θερμοκρασία. Και σίγουρα θα το αποστειρώσω στο φούρνο - το βάζω και θα το ξεχάσω ... Έτσι φοβόμουν να αναλάβω κινδύνους και να χωνέψω κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Και έπειτα, έχω μίνι φούρνο - μόνο τα βάζα μισού φύλλου χωράνε εκεί.

Προστέθηκε την Τρίτη 27 Σεπτεμβρίου 2016 6:52 μ.μ.

Λοιπόν, δεν είναι όλοι οι άσοι ... Κάποιος χρειάζεται απλώς λεπτομέρειες.

γκαλά10γι 'αυτό, ως πρώην δάσκαλος, δεν μπορώ να ξεπεράσω τα μικρά πράγματα. Γνωρίζω από την εμπειρία ότι τα μικρά πράγματα είναι συνήθως τρυπημένα ... Δεν μιλάω μόνο για κονσερβοποίηση. Με αυτό τον τρόπο επικεντρώθηκα σε οποιοδήποτε από τα θέματα μου σε αυτό που μπορείτε να «κάψετε». Και εδώ, στο HP, αυτό το στιλ του πλανό μετατράπηκε στις συνταγές και τις αναρτήσεις μου ... Μερικές φορές νομίζω, καλά, απλά για να μην κάνω ένα χαμόγελο; Λοιπόν, όπως τώρα:

Συμφωνώ. Και εγώ, έβγαλα αμέσως τα βιδωτά βάζα. Είναι επίσης μια επιπλέον αποστείρωση των καπακιών..

Σημάδι ελέγχου,
Όχι όμως ... τότε θα σκεφτώ ότι οι άνθρωποι θα αρχίσουν να κάνουν σύμφωνα με τη συνταγή μου και ότι δεν θα έχουν αρκετές πληροφορίες (όχι για όλους, ακόμη και αν μόνο ένα άτομο). Ως εκ τούτου, γυαλίζω τις συνταγές μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, με τη μικρότερη λεπτομέρεια.

Και γιατί ξαφνικά δεν πρέπει να είναι τραγανά;)) Πάντα έβαλα το ίδιο σετ από βότανα και μπαχαρικά στο δικό μου, απλώς προσθέτω ένα ακόμη φύλλο βελανιδιάς. Πάντα γκρινιάζουν εξαιρετικά))) Και η μέθοδος αποστείρωσης με ταιριάζει, σίγουρα θα το δοκιμάσω!)

Τάτκα, Τάνια, εδώ σκέφτομαι - γιατί δεν πρέπει να είναι τραγανά; Τίποτα, ο χειμώνας δεν θα δείξει αν είναι έτσι.

[Λούδα,]

Ωστόσο, θα αγοράσω αγγούρια αύριο και θα το κάνω.

Σχετικά με ζεστό με περιστρεφόμενο flip - όχι, δεν είναι πεπεισμένο. Εξακολουθώ να αποστειρώνω πρώτα τα βάζα και τα καπάκια. Αμέσως αναποδογυρίζω μόνο τα τυλιγμένα δοχεία.

Και μετά κάπως ο γιατρός στην τηλεόραση από το κέντρο εγκαυμάτων είπε ότι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο οι κύριοι ασθενείς είναι νοικοκυρές, θύματα συντήρησης.

Λούδα, ο όγκος των κουτιών είναι 1 λίτρο; Ναι, εάν οι συνθήκες δεν είναι απολύτως άνετες, τότε αυτή η μέθοδος είναι η μεγαλύτερη!

Εξακολουθώ να αποστειρώνω πρώτα τα βάζα και τα καπάκια.

Φωνή ... Δεν αποστειρώνω κουτιά. Τα καπάκια βράζουν, αλλά ενώ πρόκειται για στρίψιμο, έχουν ήδη χρόνο να κρυώσουν. Έτσι όλα είναι σωστά!

Lyudochka, αναποδογυρίζω πάντα τα κουτιά και ελέγχω και κοιτάζω. Έτσι η μητέρα μου με δίδαξε και πάντα, πάντα.
Μια καλή συνταγή, όχι αγχωτική, γρήγορη, δεν μου αρέσει να χορεύω με ντέφια, με την έννοια να ρίχνουμε βραστό νερό, η μέθοδος δεν είναι αξιόπιστη, μπορεί να γίνει θολό, είναι κρίμα για την εργασία και ειδικά αν τη διατηρείτε στη ζέστη σαράντα βαθμών.

Κορίτσια, ας χαρούμε για τη νέα συνταγή και θα είναι χρήσιμο για κάποιον, εάν κάτι μπερδεύει κάποιον, δεν του αρέσει η μέθοδος στη συνταγή, τότε δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με τον συγγραφέα της συνταγής, αλλά να περάσετε.

[MariV]

Ωστόσο, θα αγοράσω αγγούρια αύριο και θα το κάνω.

MariVΩλάια, υπέροχα! Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι η διαδικασία θα σας ευχαριστήσει. Όλα είναι πολύ απλά. Και παρόλο που αποστειρώνετε κουτιά, σε αυτήν την περίπτωση, αυτή είναι μια περιττή διαδικασία. Πώς σκέφτομαι; Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που θα αποστειρωθεί σε ένα δοχείο νερού; Φυσικά, ένα κουτί και ένα καπάκι. Και μετά τα αγγούρια. Επομένως, δεν αποστείρωσα τα βάζα. Αλλά αν είστε τόσο ήρεμοι, τότε, φυσικά, αποστειρώστε.

Λούδα, ο όγκος των κουτιών είναι 1 λίτρο;

Όλυαναι, ο όγκος είναι 1 λίτρο. Έγραψα για αυτό στα συστατικά.

Ναι, εάν οι συνθήκες δεν είναι απολύτως άνετες, τότε αυτή η μέθοδος είναι η μεγαλύτερη!

Αντίο - ναι! Ελπίζω ότι ο σύζυγός μου θα κάνει τα πάντα σωστά για μένα το χειμώνα.

Φωνή ... Δεν αποστειρώνω κουτιά. Τα καπάκια βράζουν, αλλά ενώ πρόκειται για στρίψιμο, έχουν ήδη χρόνο να κρυώσουν. Έτσι όλα είναι σωστά!

γκαλά10, Galya, πάντα έκανα ερωτήσεις - τελικά, τα καπάκια κρυώνονται πολύ γρήγορα, τα μικρόβια γρήγορα πηδούν πάνω τους ... Γιατί λοιπόν να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια αν αποστειρωθούν αργότερα μαζί με αυτό που μπορούμε να διατηρήσουμε; Τους αποστειρώνω σχολαστικά μόνο εάν δεν αποστειρώνω καθόλου κονσερβοποιημένα τρόφιμα, για παράδειγμα, μαρμελάδα, πουρέ πατάτας ή χαβιάρι σκουός. Στη συνέχεια, τα καπάκια μου γαργαλούν στην κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό μέχρι τη στιγμή που τα χρειάζομαι, και τα βάζα στο μικρό περιστρέφονται ...

Δεν μου αρέσει να χορεύω με ντέφι, με την έννοια να ρίχνουμε βραστό νερό, η μέθοδος δεν είναι αξιόπιστη, μπορεί να γίνει θολό, είναι κρίμα για την εργασία, και ειδικά αν μπορείτε να τη διατηρήσετε στη ζέστη των 40 μοιρών.

Ναί, Βίκα, σε όλη μου τη ζωή στην κονσερβοποίηση, δεν έχω εκραγεί ποτέ. Υπήρχε μόνο μία θήκη - το χρώμα εξερράγη. λάχανο. Ο συγγραφέας της συνταγής υποστήριξε ότι χωρίς αλάτι, ξύδι και αποστείρωση, μόνο με διπλή γέμιση, θα ήταν εξίσου όμορφο. Τίποτα σαν αυτό! Έχυσα αλάτι και το αποστείρωσα, αλλά λίγο, εξερράγη. Και έτσι συνήθως αποστειρώνω τα πάντα όπως θα έπρεπε. Και πάντα έχω ολόκληρα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Πόσο ενοχλητικό μπορεί να είναι να διαβάσεις πώς κάτι εξερράγη στα κορίτσια. Αρχίζω να διαβάζω πώς το έκαναν, και αυτό το γέμισμα είναι πάντα ... Θέλω απλώς να πω στα κορίτσια ότι τίποτα δεν θα εκραγεί κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης ... Αλλά αυτές δεν είναι οι συνταγές μου, γι 'αυτό είμαι σιωπηλός.

Κορίτσια, ας χαρούμε για τη νέα συνταγή και θα είναι χρήσιμο για κάποιον, εάν κάτι μπερδεύει κάποιον, δεν του αρέσει η μέθοδος στη συνταγή, τότε δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με τον συγγραφέα της συνταγής, αλλά να περάσετε.

Βίκουλιααγαπητέ, ευχαριστώ!

Έφτιαξα παρόμοια αγγούρια, αλλά ο συντάκτης της συνταγής εκεί χύνει αμέσως ξύδι σε ένα βάζο αγγουριών και το βάζο 1 λίτρου αποστειρώνεται για 15 λεπτά με ξύδι (50 ml) και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αμέσως τυλίγουμε το βάζο. Τα αγγούρια αποκτήθηκαν ως το ουγγρικό "Globus", τα οποία πωλούσαν κατά τη σοβιετική εποχή. Το ξίδι εξατμίζεται μερικώς κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και τα αγγούρια δεν είναι καθόλου πικάντικα, όπως φαίνεται, θα πρέπει να είναι με 50 ml ξύδι ανά 1 λίτρο βάζο. Το έκανα για δύο συνεχόμενα χρόνια. Στέκονται τέλεια στην ντουλάπα του διαμερίσματος. Αυτά που έκανα πήρα στο φόρουμ της Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας! Άρα είμαι στο σωστό δρόμο. Ακολούθησα τον σύνδεσμο και τον διάβασα. Ναι, η μέθοδος πλήρωσης είναι ελαφρώς διαφορετική. Αλλά έχω επίσης λιγότερο ξίδι - όλα θα παραμείνουν και δεν θα εξατμιστούν. Νομίζω ότι όλα θα πάνε εντάξει.

[lappl1]

lappl1, Lyud και Lyuyud ... Και τι πρέπει να κάνω τώρα, ε; Το κελάρι είναι γεμάτο, το ράφι είναι ήδη ραγισμένο, στο σπίτι είναι 3 βαθμοί Κελσίου, ζεσταίνω τον εαυτό μου στο νότο, όταν έρθω θα υπάρχει χιόνι
Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, στείλτε τους έτοιμους για δοκιμή με περιστέρι, αλλιώς, μέχρι το επόμενο έτος, θα σάλιο
Σημειώστε τη συνταγή !!!

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα, ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν εμπιστεύτηκα τα αγγουράκια τουρσί, κάπως δεν μου άρεσε, βγάζω όλο και περισσότερα αλατισμένα τουρσιά, τώρα δεν φοβάμαι να κυλήσω τα τουρσί)))

Προστέθηκε Τετάρτη 28 Σεπ 2016 03:07 ΠΜ

Και ο σχεδιασμός της συνταγής !!!!!!! πάνω απ 'όλα επαίνους καθαρά, προσβάσιμο, όμορφο !!!

[Νατάλο4-κα]

Νατάλο4-κααγαπητέ, ευχαριστώ για τον έπαινο! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας ακούω. Και χαίρομαι που αυτή η συνταγή σας έδωσε πίσω την εμπιστοσύνη σας στα αγγούρια τουρσί. Προσπαθήστε να φτιάξετε τουλάχιστον δύο βάζα. Τι γίνεται αν αποδειχθεί;

Τι πρέπει να κάνω τώρα, ε; Το κελάρι είναι γεμάτο, το ράφι είναι ήδη ραγισμένο, στο σπίτι είναι 3 βαθμοί Κελσίου, ζεσταίνω τον εαυτό μου στο νότο, όταν έρθω θα υπάρχει χιόνι

σολάζαλα, Anya, ναι ένα πρόβλημα. .. Και τα βάζα που ήταν στο ράφι ήταν άθικτα; Εάν είναι ολόκληρο, τότε αυτά είναι μικροπράγματα. Μπορεί να τοποθετηθεί στο πάτωμα. Αλλά τώρα το χιόνι ... Ναι ... Μπείτε στο νότο, φορτίστε τον εαυτό σας με θερμότητα. Οι χειμώνες σας είναι σκληροί. Και τα αγγούρια;

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, στείλτε τους έτοιμους για δοκιμή με περιστέρι, αλλιώς, μέχρι το επόμενο έτος, θα σάλιο

Γράψτε τη διεύθυνση, θα σας στείλω γρήγορα τα τοπικά περιστέρια ...

Δροσερός! Πραγματικά δροσερό! Και όπως πάντα, σχολαστικά και ακριβή, πώς αγαπώ!
Λοιπόν, μέχρι τον επόμενο χρόνο ...
Ευχαριστώ, Sis!

Lenusik, αδελφή, ευχαριστώ, αγαπητέ μου! Εσείς, όπως πάντα, είστε πολύ καλοί σε μένα!
Νομίζω ότι τον επόμενο χρόνο θα είστε ευχαριστημένοι με τη διαδικασία!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή!
Πολύ ενδιαφέρον! Αξίζει να δοκιμάσετε τον επόμενο χρόνο!

[Ανατολίενα]

Ανατολίενα, Tonya και σας ευχαριστώ που εξετάσατε την Temka! Θα χαρούμε να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο αποστείρωσης. Μου άρεσε πολύ η διαδικασία - κάπως εύκολη και αξιόπιστη. Και το χειμώνα θα μοιραστώ σίγουρα το αποτέλεσμα. Τότε μπορώ σίγουρα να συστήσω με ασφάλεια αυτήν τη μέθοδο.

[lappl1]

Έφτιαξα παρόμοια αγγούρια, αλλά ο συγγραφέας της συνταγής εκεί χύνει αμέσως το ξύδι σε ένα βάζο με αγγούρια και το βάζο 1 λίτρου αποστειρώνεται για 15 λεπτά με ξύδι (50 ml) και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αμέσως τυλίγουμε το βάζο. Τα αγγούρια ελήφθησαν όπως το ουγγρικό "Globus", τα οποία πωλούνταν κατά τη σοβιετική εποχή. Το ξίδι εξατμίζεται εν μέρει κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και τα αγγούρια δεν είναι καθόλου πικάντικα, όπως θα έπρεπε να είναι με 50 ml ξύδι ανά 1 λίτρο βάζο. Το έκανα για δύο συνεχόμενα χρόνια. Στέκονται τέλεια στην ντουλάπα του διαμερίσματος.

Και τα κάνω εδώ και τρία χρόνια, μόνο που ρίχνω αμέσως νερό. Βάζω 40 ml ξύδι. Όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι τους δέχτηκαν αυτήν τη συνταγή - όλοι την έκλεισαν. ακόμη και η μαρινάδα είναι μεθυσμένη
lappl1, Lyudochka, ο σχεδιασμός είναι πέρα ​​από τον έπαινο

[lappl1]

lappl1, οι τράπεζες είναι άθικτες, το είδαν εγκαίρως :)) Και, ίσως, θα φτιάξω μερικά κουτιά από τα αγορασμένα όταν φτάσω. Σκέφτηκα ότι θα ήταν δυνατό να το δοκιμάσω μόνο σε ενάμιση μήνα, όπως κάθε μαρινάδες, πράγμα που σημαίνει ότι τον επόμενο χρόνο θα κυκλοφορήσει μόνο μια δοκιμαστική παρτίδα. Και αν είναι νόστιμο; Περιμένετε ένα χρόνο ξανά; Όχι, δεν συμφωνώ!
(Λούδα, είμαι η Alla, παρεμπιπτόντως. Αν και μια φορά, όταν άλλαξα το διαβατήριό μου, μου δόθηκε καινούργιο και μόνο στο σπίτι είδα ότι μετονομάστηκε Άννα, οπότε ένας φίλος καλεί ακόμα την Annushka)

[lappl1]

lappl1, Λούντα, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή!
Αν συναντήσω πιο κατάλληλα αγγούρια, σίγουρα θα δοκιμάσω,
Μου αρέσει ότι υπάρχει ελάχιστο παιχνίδι με νερό - χύνεται βραστό νερό πάνω του και τελειώσατε!

[lappl1]

Εδώ και 20 χρόνια μαζεύω αγγούρια και ντομάτες μόνο με ξηρή αποστείρωση. Προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, αφού βγάλω το βάζο από το νερό, το ρίχνω με βραστό νερό και το κλείνω με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζω, το τυλίγω. Τα αγγούρια είναι πάντα τραγανά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε με το χρόνο αποστείρωσης. Δεν υπήρξαν ποτέ δυσάρεστες καταστάσεις με σπασμένα καπάκια.
lappl1, ο σχεδιασμός συνταγών είναι υπέροχος!

Θα δώσω τη γνώμη μου για αυτήν τη συνταγή. Για μένα, είναι απολύτως περιττό να ζεσταίνεις ένα άδειο βάζο αγγουριών. Με τόσο πολύ ξύδι και ακόμη και σκόνη μουστάρδας, δεν θα εκραγούν ποτέ ακόμη και χωρίς θέρμανση. Αρκεί να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά πριν τα βάλουμε στο βάζο και τα βάζα ώστε να είναι καθαρά. Πολύ χρονοβόρα.

Δεν κατάλαβα τίποτα ... Τι ακριβώς "απλώς ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά πριν τα βάλω σε ένα βάζο" και πού να βάλουμε αυτό το βραστό νερό τότε; Θέλω να πω, απλώς να ζεματίσετε τα αγγούρια και στη συνέχεια να τα βάλετε στις τράπεζες, ή τι; Και μην αποστειρώνετε πλέον, αλλά ρίξτε άλμη αμέσως, σωστά;

[σμαράγδι]

σμαράγδι, Νίλι, κουπαβίσνα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή και τα σχόλιά σας. Και ευχαριστώ για τον έπαινο για το σχεδιασμό! Είμαι πολύ χαρούμενος που το παρατηρήσατε.

Τα κάνω εδώ και τρία χρόνια, αλλά απλώς ρίχνω νερό αμέσως. Βάζω 40 ml ξύδι. Όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι τους δέχτηκαν αυτήν τη συνταγή - όλοι την έκλεισαν. ακόμη και η μαρινάδα είναι μεθυσμένη

Εδώ και 20 χρόνια μαζεύω αγγούρια και ντομάτες μόνο με ξηρή αποστείρωση. Προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, αφού βγάλω το βάζο από το νερό, το ρίχνω με βραστό νερό και το κλείνω με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζω, το τυλίγω.

σμαράγδι, κουπαβίσνα, δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο χαρούμενος είμαι για τα σχόλιά σας! Όταν αποστείρωσα αγγούρια έτσι, το αποτέλεσμα ήταν κατανοητό για μένα μόνο θεωρητικά.Και τώρα ξέρω σίγουρα ότι δεν έκανα λάθος χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο αποστείρωσης. Τώρα μπορώ να κάνω με ασφάλεια μερικά ακόμη παιχνίδια. Πρέπει να ρωτήσετε τους τοπικούς αγρότες εάν έχουν περισσότερα αγγούρια.

Προετοιμάζω αγγούρια και ντομάτες μόνο με ξηρή αποστείρωση.

κουπαβίσνα, έτσι σκέφτηκα επίσης τις ντομάτες, αλλά δεν τολμούσα να το κάνω ακόμα. Οι ντομάτες μου εξακολουθούν να μεγαλώνουν, σήμερα μόλις αφαίρεσα το κουτί. Πρέπει να το κάνετε και ντομάτες. Πόσο καιρό αποστειρώνετε τις ντομάτες; Το ίδιο ποσό - 15 - 20 λεπτά για δοχεία λίτρων;

Μου αρέσει ότι υπάρχει ελάχιστο παιχνίδι με νερό - το έχυσα με βραστό νερό και τελειώσατε!

Νίλι, Λίλια, μου άρεσε και αυτή η μέθοδος - όλα είναι τόσο εύκολα και απλά και, το πιο σημαντικό, χωρίς να καίω με ατμό και βραστό νερό.

Λούδα, είμαι η Alla, παρεμπιπτόντως. Παρόλο που μου δόθηκε κάποτε νέο όταν άλλαξα το διαβατήριό μου και μόνο στο σπίτι είδα ότι μετονομάστηκε Άννα, οπότε ένας φίλος καλεί ακόμα την Annushka

σολάζαλα, Alla, λυπάμαι που μπορείτε !!!! Είναι απλώς ότι κάποιος πρέπει να αλλάξει τα γυαλιά του ... Ακούστε, αλλά αυτή είναι η μοίρα, υποθέτω; Βλέπετε, δεν ήμουν ο μόνος που σε κάλεσε Άννα ...

οι τράπεζες είναι άθικτες, είδαν εγκαίρως :))

Alla, Δόξα τω θεώ λοιπόν!

Και, ίσως, θα φτιάξω μερικά κουτιά από τα αγορασμένα καθώς φτάνω. Θεωρήθηκε ότι θα ήταν δυνατό να το δοκιμάσετε μόνο σε ενάμισι μήνα όπως κάθε μαρινάδες, πράγμα που σημαίνει ότι τον επόμενο χρόνο θα κυκλοφορήσει μόνο μια δοκιμαστική παρτίδα. Και αν είναι νόστιμο; Περιμένετε ένα χρόνο ξανά; Όχι, δεν συμφωνώ!

Alla, είναι λογικό. Γιατί να περιμένετε ένα χρόνο; Και έτσι σε ένα χρόνο όλα θα είναι ξεκάθαρα - αξίζει να το κάνετε αυτό ή όχι; Μετά τα αισιόδοξα σχόλια των κοριτσιών, αποφάσισα να κάνω μερικά ακόμη παιχνίδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι αγρότες πωλούν αγγούρια εξίσου όμορφα. Αύριο ο σύζυγός μου θα μπερδευτεί να αγοράσει. Και παρόλο που η εποχή του κήπου μας δεν έχει τελειώσει, έχω ήδη λίγα από τα αγγούρια μου, και δεν θα το κάνουν - είναι όλα κατσαρόλα, αν και είναι εξίσου γλυκά και νόστιμα.

Δεν κατάλαβα τίποτα ... Τι ακριβώς «απλώς ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά πριν τα βάλω σε ένα βάζο» και μετά πού να βάλεις αυτό το βραστό νερό; Θέλω να πω, απλώς να ζεματίσετε τα αγγούρια και στη συνέχεια να τα βάλετε στις τράπεζες, ή τι; Και μην αποστειρώνετε πλέον, αλλά ρίξτε άλμη αμέσως, σωστά;

Κόσμημα, Λένα, διάβασα αυτήν τη μέθοδο κονσερβοποίησης, όπως έγραψε η Ήρα - πρώτα, τα αγγούρια χύνονται με βραστό νερό σε ένα μπολ και μετά από 5 - 10 λεπτά τοποθετούνται σε βάζα με μπαχαρικά, βότανα, ξύδι, αλάτι ζάχαρης, γεμάτο με βραστό νερό, βιδωμένα με καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αυτό πρέπει να το πετύχετε με ένα γέμισμα, όχι δύο. Αλλά αυτή εξακολουθεί να είναι μια μέθοδος πλήρωσης, χωρίς αποστείρωση. Πολλοί κάνουν αυτό. Αλλά προτιμώ να αποστειρώσω τα πάντα. Έτσι όλοι έχουν τον δικό τους τρόπο, όπως έγραψε σωστά η Tanya-Admin.

Πρώτα, τα αγγούρια χύνονται με βραστό νερό σε ένα μπολ και μετά από 5 - 10 λεπτά απλώνονται σε βάζα με μπαχαρικά, βότανα, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, χύνονται με βραστό νερό, σφίγγονται με καπάκια, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ουάου ... Δεν το έχω ακούσει ποτέ.
Αλλά το καλοκαίρι, το να βάζεις ζεστά αγγούρια σε τράπεζες με γυμνά χέρια είναι, το IMHO, ένα ιδιαίτερο είδος ηρωισμού που πρέπει να έχεις. Για μένα, και κρύο, είναι βέλτιστο να γεμίσω ολόκληρη την επιχείρηση.

Len, ναι, το διάβασα για αυτό στο HP μας. Τώρα η Ira μοιράστηκε την εμπειρία της.

το καλοκαίρι, η τοποθέτηση ζεστών αγγουριών σε τράπεζες με γυμνά χέρια είναι, IMHO, ένα ιδιαίτερο είδος ηρωισμού που πρέπει να έχετε.

Λοιπόν, ναι ... Είναι καυτά! Και ακόμη κι αν δείχνετε ηρωισμό, η στειρότητα είναι αμφίβολη σε αυτήν την περίπτωση.

Για μένα, και κρύο, είναι βέλτιστο να γεμίσω ολόκληρη την επιχείρηση.

Δεν χρειάζεται να πω! Κατασκευαστής Lego - όχι διαφορετικά!

[ζεσταίνω]

Και ακόμη κι αν δείχνετε ηρωισμό, η στειρότητα είναι αμφίβολη σε αυτήν την περίπτωση.

Λοιπόν, αυτό είναι επίσης ναι, αλλά, IMHO, δεν είναι πλέον τόσο σχετικό. Αν καταλαβαίνω σωστά τη διαδικασία, τότε το κύριο πράγμα εδώ είναι τα φρούτα ζεσταίνω... Έτσι, όταν προστίθεται βραστό νερό με επακόλουθο περιτύλιγμα, κάποια θερμοκρασία "ασφαλώς ζεστή" διαρκεί περισσότερο, σκοτώνοντας τα ζυμωτικά βακτήρια.Με μια τόσο στεγνή θέρμανση, η επιφάνεια δεν θερμαίνεται ούτε στους εκατό βαθμούς, και η συνολική θερμοκρασία αυξάνεται, καθιστώντας δυνατή η βρασμένη άλμη να λειτουργεί με κατάλληλη έκθεση.
Ωστόσο, για να είμαι ειλικρινής, μερικές φορές δεν το τυλίγω ούτε πολύ - το χτύπησα και αυτό είναι αρκετό.

αποστειρωμένα αγγούρια με μία κίνηση και στον ατμό.

Τατιάνα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα από αυτό το μέρος
ή πού μπορείς να δεις

[lappl1]

lappl1Κρατάω τις ντομάτες λιγότερο. 3 λίτρα 15-20 λεπτά. Λίτρα - ακόμη λιγότερο, 10-15 λεπτά. αρκετά. Είναι πιο μαλακά από τα αγγούρια. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των ντοματών. Κρατάω αρκετά κεράσια. Λεπτά 10. Εάν τα αγγούρια είναι αγγούρια (μικροσκοπικά), τότε μειώνω επίσης το χρόνο. Όλα είναι κάπως διαισθητικά ...

[κουπαβίσνα]

κουπαβίσναΣας ευχαριστούμε για μια τόσο γρήγορη απάντηση! Καταλαβαίνω τα πάντα! Σήμερα έχω άλλα σχέδια και αύριο θα κάνω κουτάκια από ντομάτες! Κάνατε τη ζωή μου τόσο εύκολη! Διαφορετικά θα είχα εργαστεί σε αμφιβολίες ...

Τατιάνα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα από αυτό το μέρος
ή πού μπορείς να δεις

ΝατάγιαΗ Τάνια σημαίνει τη μέθοδο της αποστείρωσης για μερικά από τα αντικείμενα εργασίας. Και μπορείτε να δείτε τη μέθοδο της εδώ:
Το "κονσερβοποιητικό μου" - διευκολύνοντας τη ζωή μας όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

Ωστόσο, για να είμαι ειλικρινής, μερικές φορές δεν το τυλίγω ούτε πολύ - το χτύπησα και αυτό είναι αρκετό.

Κόσμημα, Λένα, όταν αποστειρώνομαι με τον συνηθισμένο τρόπο, δεν το τυλίγω ούτε, απλώς το γυρίζω στο καπάκι για να βεβαιωθώ ότι όλα είναι καλά κλειστά.

Αν καταλαβαίνω σωστά τη διαδικασία, το κύριο πράγμα εδώ είναι να ζεστάνετε τα φρούτα.

Λένα, ναι, έτσι ώστε αργότερα η θερμοκρασία να μην σπαταλάται κατά τη θέρμανση τους, αλλά αρχίζει αμέσως η αποστείρωση. Καταλαβαίνω και εσείς.

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, Ευχαριστώ

[Κόσμημα]

Κόσμημα, δηλαδή, έβαλα ΟΛΑ τα αγγούρια σε μια μεγάλη λεκάνη και τα ξεφλουδίζω, στη συνέχεια ρίχνω το νερό (διαφορετικά δεν καταλαβαίνω το σημείο αποστείρωσης των βάζων ... να βάλω "βρώμικα" αγγούρια σε αυτά) και έπειτα έβαλα τα αγγούρια στα βάζα (είναι λίγο ζεστά και παρεμπιπτόντως) πιο πλαστικό ή αμέσως ψύχεται) ρίχνω αλάτι, ζάχαρη, απλώνω τα μπαχαρικά και ό, τι είναι απαραίτητο, ρίχνουμε βραστό νερό, ξύδι ή ουσία στην κορυφή και το κλείνω με καλύμματα ευρώ (βίδα) και το αναποδογυρίζω κάτω από την κουβέρτα. Δεν βράζω ούτε χαρίζω τίποτα. Όλοι οι φίλοι μου (ακόμη και εκείνοι που αντιστάθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και έκαναν αυτά τα τρομερά δοχεία με αποστείρωση) έχουν ήδη στραφεί στη μέθοδο μου.
Λοιπόν, εδώ ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του αυτό που του αρέσει.

Προστέθηκε Πέμπτη, 29 Σεπ 2016, 14:00

Δεν κατάλαβα τίποτα ... Τι ακριβώς «απλώς ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά πριν τα βάλω σε ένα βάζο» και μετά πού να βάλεις αυτό το βραστό νερό; Θέλω να πω, απλώς να ζεματίσετε τα αγγούρια και στη συνέχεια να τα βάλετε στις τράπεζες, ή τι; Και μην αποστειρώνετε πλέον, αλλά ρίξτε άλμη αμέσως, σωστά;

Ναί
Και δεν μαγειρεύω ούτε τη μαρινάδα, βάζω τα πάντα σε ξηρή κατάσταση, βάζω τα φύλλα, το σκόρδο και τις ρίζες σε βραστό νερό σε ένα drushlak και τα βάζω σε βάζα. Προσπαθώ να ελαχιστοποιήσω τη δουλειά.

[κιλά]

κιλάναι, ξεκαθαρίστηκε, ευχαριστώ.))

(αλλιώς δεν καταλαβαίνω το νόημα της αποστείρωσης των βάζων ... να βάλω "βρώμικα" αγγούρια σε αυτά)

Ω, λοιπόν, δεν κάνουν όλοι το ίδιο.) Ποτέ δεν μου είχε αποστείρωσει τα βάζα για κάτι που αργότερα θα γεμίσει με όχι πολύ αποστειρωμένα προϊόντα.)) Ωστόσο, δεν τα αποστειρώνω πραγματικά για "αποστειρωμένα".

Και τι μπορείτε να κυλήσετε ντομάτες; Τα αγγούρια βγαίνουν τραγανά;

Το έκανα!!! Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες αύριο. Τι μπορώ να πω? Όσον αφορά την ένταση εργασίας, είναι περίπου το ίδιο με τη συνήθη μέθοδο κονσερβοποίησης μου. Δεν πίστευα ότι ήταν πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο. ΑΛΛΑ!!! Εάν είναι κλειστά σε δοχεία λίτρων με βιδωτά καπάκια, τότε ναι - είναι πολύ πιο βολικό με αυτόν τον τρόπο. Όσο για τη γεύση, την τραγανότητα κ.λπ. - ο χρόνος θα πει. Όταν ανοίξουμε αυτές τις τράπεζες, θα γράψω.

[γκαλά10]

γκαλά10, Σημάδι επιλογής, υπέροχο! Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή. Ας περιμένουμε τώρα μαζί για το χειμώνα για να αξιολογήσουμε τη μέθοδο.

Και εδώ είναι οι υποσχέσεις φωτογραφίες:

Είναι κρίμα που ένας τόσο αυστηρός περιορισμός στον όγκο των κουτιών. Είχα μια ιδέα να το κλείσω στο poltoraski, αλλά δεν ταίριαζαν στο ταψί.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, τι όμορφα βάζα! Ναι, φτιάξατε επίσης ντομάτες και διάφορα! Σούπερ! Ευχαριστούμε που φέρατε τις φωτογραφίες!

Είναι κρίμα που ένας τόσο αυστηρός περιορισμός στον όγκο των κουτιών. Είχα μια ιδέα να το κλείσω στο poltoraski, αλλά δεν ταίριαζαν στο ταψί.

Αχ ... Είναι χαμηλή η κατσαρόλα σου; Συγνώμη. Δεν θα είχες καπάκι. και με κάποια άλλη κατσαρόλα (ή βαθύ μπολ) έκλεισα την κάτω, όπως έδειξε η Tanya-Admin σε ένα από τα θέματα της.

Ας περιμένουμε τώρα μαζί για το χειμώνα για να αξιολογήσουμε τη μέθοδο.

Γιατί .. Γιατί; )) Θα σας το πω.
Ότι όλα θα πάνε καλά. Εάν δεν υπερθερμαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αλλά η γεύση εξαρτάται κυρίως από τη γέμιση. Δεν είμαι εξοικειωμένος με αυτήν τη μέθοδο ακατέργαστης πλήρωσης όλων των μπαχαρικών, ήταν πάντα συνηθισμένο να μαγειρεύουμε την άλμη και πρέπει να επαληθεύεται με ακρίβεια. Αλάτι-ζάχαρη-πιπεριά και ξύδι βράζονται κάτω από την κουρτίνα και σε αυτήν τη μορφή χύνονται ακριβώς μέσα στο τηγάνι πριν αφαιρέσετε το βάζο. Αν και μερικές από τις πιπεριές ρίχνονται στο βάζο. Το ίδιο το βραστό τουρσί μυρίζει αρκετά νόστιμο και τα αγγούρια αποδεικνύονται ότι δεν είναι κάτι τέτοιο.)) Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εκτοξεύσετε το τουρσί ντομάτας - αυτό είναι ιερό. Οι ντομάτες μπορεί να παραμείνουν, αλλά το τουρσί έχει φύγει.