Ψητό "a la Gilroix"

Ψητό "a la Gilroix"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Άπαχο βόειο κρέας (έχω άλκες)	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Σκόρδο	2-3 δόντια.
Ξηρό κόκκινο κρασί	150 - 250 γρ
Ισχυρός μαύρος καφές	250 γρ
Νερό*	250 γρ
δάφνη	1 Η / Υ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Άμυλο (δεν χρησιμοποιείται)	1 ος μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο κρέας που έχω φάει !!!!!!!
• Τρυπήστε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι και γεμίστε με σκόρδο και κρεμμύδια (2-3 κομμάτια για κάθε τρύπα).
• Ανακατέψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο με το κρασί.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα δοχείο (έχω ένα δοχείο κενού), ρίχνουμε με κρασί, σκεπάζουμε και μαρινάρετε για 24-48 ώρες. Γυρίστε το κρέας από καιρό σε καιρό.
• Σουρώνουμε το κρασί και σώζουμε.
• Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίστηκα σε ένα τηγάνι γκριλ.
• Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρασί, καφέ, νερό έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται πλήρως με υγρό. * Μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο νερό.
• Βάλτε το φύλλο δάφνης. ΜΗΝ ΣΤΡΑΓΟΥΝ !!!!
• Βράστε στο HI και μετά μεταφέρετε στο LOU. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 6 ώρες.
• Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
• Τραβήξτε το φύλλο δάφνης. Αραιώστε το άμυλο σε λίγο νερό, αραιώστε με υγρό από μια κατσαρόλα σε μια κατάσταση σάλτσας. Δεν το έκανα, γιατί δεν τρώμε αυτή τη σάλτσα.
• Για ένα multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε στη λειτουργία Stew - 3 ώρες.
• 

Σημείωση

συνταγή από το βιβλίο του E. Horsch "Σκόρδο. Συνταγές για αυθεντικά πιάτα"

[Κισούσα]

ΚισούσαΕίμαι ο πρώτος για τέτοιο κρέας! Ένας τόσο ενδιαφέρων συνδυασμός Ευχαριστώ για μια τόσο νόστιμη απόλαυση, σίγουρα θα το δοκιμάσω.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Έπεσα επίσης για το συνδυασμό. Αμφισβήτησα πάρα πολύ για το αλάτι, φοβόμουν ότι δεν θα ήταν αλμυρό. Αλλά η γεύση ήταν εξαιρετική. Και τι γεύση υπήρχε κατά το μαγείρεμα !!!!! Το δεύτερο κομμάτι είναι ήδη τουρσί.

Και η γεύση του καφέ γίνεται αισθητή. Κάτι φοβάμαι κάπως

[Λούντμιλα]

Λούντμιλααν φοβάστε, φυσικά μην μαγειρεύετε. Χωρίς γεύση καφέ.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλααν φοβάστε, φυσικά μην μαγειρεύετε. Χωρίς γεύση καφέ.

Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει γεύση καφέ, τότε άλλο θέμα. Τότε θα μαγειρεύω, γιατί μου άρεσε να μαγειρεύω σε μια αργή σάλτσα και τη συνταγή εγκαίρως. Ευχαριστώ

[Κισούσα]

Και τι γεύση υπήρχε κατά το μαγείρεμα !!!! Το δεύτερο κομμάτι είναι ήδη τουρσί.

Κισούσα, μην μπείτε στον πειρασμό! Έχω ήδη γλείψει ολόκληρη την οθόνη.

[Κισούσα]

Μια πολύ, πολύ έγκαιρη συνταγή! Εδώ είναι μόνο άλκες που έχω. Χιλιόγραμμο 3.

Κισούσα, πες μου τι, μπορείς να μαγειρέψεις κρέας σε ένα κιλό, ή μπορείς να το κόψεις σε μικρότερα κομμάτια;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη διευκρίνιση σχετικά με το multicooker.

[Κισούσα]

και κρέας σε ένα κιλό κομμάτι για μαγείρεμα ή μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια;

Κισούσα, σε καμία περίπτωση κομμένα σε κομμάτια. Μαγειρέψτε σε ένα κομμάτι των 3 κιλών .. ή κόψτε όσο χρειάζεται, αυξάνοντας τα συστατικά. Το κύριο πράγμα εδώ όταν τηγανίζετε είναι να "σφραγίσετε" το χυμό μέσα.

Παντρεύω, κόψτε αυτά τα κομμάτια !!!

Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει γεύση καφέ, τότε άλλο θέμα.

Λούντμιλα, η γεύση είναι ένα υποκειμενικό θέμα .. δεν μπορείτε να δοκιμάσετε. δεν καταλαβαίνω - μου αρέσει ή όχι!

[Κισούσα]

Κισούσα, περισσότερα για τις άλκες. Θα πρέπει να εμποτιστεί για 12 ώρες σε νερό.

[Κισούσα]

Κισούσα, σε καμία περίπτωση κομμένα σε κομμάτια. Μαγειρέψτε σε ένα κομμάτι των 3 κιλών .. ή κόψτε όσο χρειάζεται, αυξάνοντας τα συστατικά. Το κύριο πράγμα εδώ όταν τηγανίζετε είναι να "σφραγίσετε" το χυμό μέσα.

Όχι, δεν θα φάμε τη διαρροή ταυτόχρονα. Ναι, και στα κινούμενα σχέδια, μάλλον ταιριάζω μόνο με ένα κιλό. Στέκεται αν.

Κισούσα, περισσότερα για τις άλκες. Θα πρέπει να εμποτιστεί για 12 ώρες σε νερό.

Κισούσα, είστε ως ειδικός σε αυτό το θέμα. Αυτή (άλκες) στον καταψύκτη μου είναι ήδη αξιοπρεπής. Η συνταγή σας περίμενε προφανώς. Πώς να το προετοιμάσετε σωστά.Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι πολύ φιλικός με το παιχνίδι.

Βάλτε κατεψυγμένες αποσκευές σε μια κατσαρόλα νερό όλη τη νύχτα ... και μετά ακολουθήστε τη συνταγή.

[Ksyusha,]

Τι νόστιμο ... Ksyusha, και αν τέτοιο κρέας μαγειρεύεται σιγοβράζοντας στο Brandovskaya MV; Ποιο είναι το T στην αργή κουζίνα στο LOU, μπορείτε να μου πείτε;

Βάλτε κατεψυγμένες αποσκευές σε μια κατσαρόλα νερό όλη τη νύχτα ... και μετά ακολουθήστε τη συνταγή.

Μεγάλο merci.

_{Κυκλικό πριόνι πού να βρείτε τώρα, πριόνι κατεψυγμένου κρέατος}

[Ksyusha,]

Τι νόστιμο ... Ksyusha, και αν τέτοιο κρέας μαγειρεύεται σιγοβράζοντας στο Brandovskaya MV; Ποιο είναι το T στην αργή κουζίνα στο LOU, μπορείτε να μου πείτε;

Παντρεύω, Ευχαριστώ! δεν ξέρω για το Brand. Δεν μαγειρεύω τίποτα σε αυτήν τη λειτουργία. Στο LOU, βράζει στις άκρες, δηλαδή, η θερμοκρασία είναι κάπου περίπου 90C.

_{Κυκλικό πριόνι πού να βρείτε τώρα, πριόνι κατεψυγμένου κρέατος}

Duc nat αμέσως διαιρέστε.

Duc nat αμέσως διαιρέστε.

Duc αν γινόταν μαζί μου. Και έτσι μου έφεραν ένα κομμάτι παγωτό. Τον οδήγησαν για περισσότερα από 2000 χλμ. Το έβαλα έτσι, γιατί από την παιδική ηλικία φοβάμαι τις άλκες.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ο σύζυγός μου μεταφέρει ψάρια από το Αστραχάν με σφάγια.

Θα το κάνετε σε μια αργή κουζίνα ??

[Ksyusha,]

Ευχαριστώ, Ksyusha,... Ναι, τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στη μαγειρική, καθώς μόνο 70 * C όταν σιγοβράζουν.

Θα το κάνετε σε μια αργή κουζίνα ??

Ναί. Είμαι ακόμα αργός ή ακόμα χαζός.

Σφάγια στη συνέχεια 4 ώρες.

Εδώ τρώτε ο «κυνηγός» μου θα είναι χαρούμενος ( 🔗) αν μαγειρεύω ακόμα αυτήν την άλκη.

Ωχ, μου λείπει σχεδόν μια υπέροχη συνταγή 🔗 Φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη, να μαγειρέψετε

[Κισούσα]

Ναι, Κισούσα, παρακαλώ ο άντρας !!!

Όλυα, Ευχαριστώ. Θα χαρώ αν σας αρέσει το κρέας.

Τιμωρώ τον εαυτό μου, γιατί δεν κοίταξα τον ιστότοπο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά τουρσί ένα κομμάτι άπαχο βόειο κρέας για το αυριανό δείπνο. Ναι, πόσο νόστιμο και όμορφο!
Ένα γκι, ένα συνηθισμένο multivac ή ένα κούκο που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ! Στην αρχική συνταγή, μαγειρέψτε στη σόμπα για 2-3 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε το Cuckoo, τότε ο χρόνος πρέπει να μειωθεί.

Κορίτσια, πες μου για τον καφέ: είναι στιγμιαίος καφές με νερό και χωρίς ζάχαρη; Πόσα κουταλάκια του γλυκού υπάρχουν ανά ποτήρι;

[Ίσως]

Ίσως , χωρίς ζάχαρη καφέ. Το πήρα από τη μηχανή του καφέ, δεν ξέρω πόση στιγμή. Πρέπει να είναι δυνατή.

[Ίσως]

Ίσως, βάλτε 2 φορές περισσότερο από ό, τι συνήθως πίνετε.

Το επόμενο κομμάτι μου είναι τηγανητό και ετοιμάζεται για διαδικασίες καφέ.

Και έχω επίσης καφετιέρα. Δηλαδή, μόλις χύσαμε ένα ποτήρι και αυτό είναι;

Λοιπόν, δεν ξέρω πόσο κοστίζει το αυτοκίνητό σας .. Το πίεσα 2 φορές.

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ

Καλή τύχη!

Παρεμπιπτόντως, σήμερα ξέχασα να αλάτι και δεν παρατήρησα τη διαφορά στη γεύση του κρέατος.

Mistletochka, τώρα θα μαρινάρω το βόειο κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θέλω να μαγειρεύω για μια οικογενειακή γιορτή. Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτό το κρέας: ως ζεστό πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Θα εξυπηρετούσα τόσο ζεστό.

Ευχαριστώ!

Καλή τύχη!

Mistletochka, όλα λειτούργησαν. Το κρέας είναι νόστιμο. Σερβίρεται με σάλτσα των βακκίνιων. Οι ήδη πλήρεις επισκέπτες αρνήθηκαν, αλλά αφού προσπάθησαν, έφαγαν ό, τι έβαλαν στα πιάτα. Είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Ήθελα να στείλω ένα ευχαριστώ, αλλά άθελά μου άγγιξε το λάθος μέρος στο tablet. Δεν ξέρω πώς να το καταργήσω. Κυριάρχησα στο multicooker, αλλά με τον υπολογιστή είμαι ακόμα "εσύ". Συγγνώμη.

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που το κρέας ήταν επιτυχές !!! : girl_love: Και χρόνια πολλά !!!!!

shl. Χθες μαγειρεύω χωρίς τηγάνισμα και χωρίς αλάτι, δεν παρατήρησα τη διαφορά. Είναι αλήθεια ότι το μοσχάρι ήταν πολύ νεαρό.

[Κισούσα]

ΚισούσαΣας φέρνω μια αναφορά και ένα μεγάλο ευχαριστώ !!! Το κρέας αποδείχθηκε καταπληκτικό. Τολμήστε τα όλα ταυτόχρονα!

Λοιπόν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, θα μαγειρεύω λίγο περισσότερο. Και περισσότερες από μία φορές!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Χαίρομαι που σου άρεσε. Φαίνεται πολύ ορεκτικό.

[Κισούσα]

Κισούσα, Μου άρεσε η λάθος λέξη! Ξεχωριστές ευχαριστίες από τον άντρα μου.

Ο άντρας μου, σεβασμός! Και έσπασα το δικό μου με αυτό το κρέας ..προσευχηθείτε για έλεος.. απαιτούν ψάρια !!

Σήμερα τηγάνισα τα υπολείμματα κρέατος σε γκινόστιμο!!!!!!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΘέλω να μαγειρεύω κρέας έτσι. Ήδη μαριναρισμένο, τώρα θα το βάλω σε αργό. Έχω μια ερώτηση - να τηγανίσω το κρέας ή είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτήν τη διαδικασία;

Η Vitalinka το φόρτωσε μόνο της χωρίς να τηγανίσει. Τότε έκοψα κομμάτια και τηγανίζω.

Ευχαριστώ! Θα πάω και θα το βάλω.

Τα κορίτσια και το κρέας πρέπει να είναι βόειο κρέας ??? Ή παιχνίδι ???
Έχουμε μόνο μια βαρύτητα στο σπίτι μας, θα ταιριάζει ένας γρύλος; Ευχαριστώ

[θαλάσσιος]

Έχουμε μόνο ένα γρύλισμα στο σπίτι μας,

Ω .. και εδώ, αντίθετα .. το γρύλισμα είναι ένας σπάνιος επισκέπτης! θαλάσσιος θεωρητικά, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να μαγειρευτεί έτσι.

Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω τώρα με τη μαρινάδα, δεν το φιλτράρω. Και τηγανίζω τις μερίδες πριν το σερβίρω.

Ευχαριστώ, πήγαινε να μαγειρεύω