Fermenter Oursson FE0205D / GA

Ω, κάθομαι ήδη σε ένα ραβδί ...
Το κεράσι Irishka Vernisazhevoy έχει λίγο υπνάκο, καλό!

Ω, κάθομαι ήδη σε ένα ραβδί ...
Το κεράσι Irishka Vernisazhevoy έχει λίγο υπνάκο, καλό!

Shaw, δεν δαγκώνει;

Γεια σου ...

Μύριζα, υποθέτω)))

Μυρίστηκε, υποθέτω)))

Mdaa .. Το κορίτσι έχει μαραθεί εντελώς χωρίς Shumashi ... Δεν μιλάει καν ... Hiccup tokma. Και το sho είναι τυπικό, δεν είναι αλήθεια ... Θεέ μου, θα χάσει βάρος, η ίδια θα μας δαγκώσει αργότερα! Για προσοχή στην διατροφή της ..

Ω, κορίτσια, ξέχασα πού γράφτηκε για τους τρόπους
Σωστά γραμμένο στις οδηγίες: 1- ζύμωση, 2- κρασί, 3- kvass;
Και τότε θυμάμαι ότι κάποιος είχε σφάλματα στις οδηγίες: girl_

1- ζύμωση, 2- κρασί, 3- kvass;

ναι

Είναι παράξενο που έφτιαξα γιαούρτι από vivo, σε 5 ώρες, από γάλα 3,5%, μου φαίνεται πολύ ορός γάλακτος, 1,5 λίτρα γάλακτος, 200 γραμμάρια ορού γάλακτος, σχηματίστηκε θρόμβος, το αναδεύτηκα και το έβαλα στο ψυγείο , αύριο θα δω, θα δοκιμάσω τι συνέβη ... Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η πρώτη φορά. η θερμοκρασία ήταν κανονική.

Χθες έκανα το κεφίρ στο Vivo, επίσης 5 ώρες. Το πρωί δοκίμασα ένα κουτάλι και σχηματίστηκε ορός σε αυτό το μέρος. Δεν ξέρω πόσος ορός υπάρχει. Ο σύζυγος έτρωγε σχεδόν τα πάντα, επαινώντας. Αλλά είπε ότι θα ήταν καλύτερο αν ήταν πιο όξινο.

Τελικά δοκίμασα το Orsonchik με ξινή κρέμα, ο παρασκευαστής γιαουρτιού ήταν απασχολημένος με τα bifidobacteria.

Πήρα την κρέμα 25% σε θερμοκρασία δωματίου, την αραίωσα με γάλα σε ένα βάζο λίτρων, αναμίχθηκε σε καλλιέργεια εκκίνησης Caprina Mezo για ξινή κρέμα / τυρί cottage / γιαούρτι, το έβαλα σε λειτουργία ζύμωσης για 2 ώρες για να φτάσει σε μια άνετη θερμοκρασία και μετά έκανα Kvass για 4 ώρες, αλλά ήταν έτοιμο μετά από 3 Το έβγαλε έξω και το έβαλε στο ψυγείο.
Η ξινή κρέμα αποδείχθηκε πραγματικά τρυφερή, κρεμώδης, ομοιογενής, θα έλεγα ακόμη - κρεμώδης γεύση. Και πόσο ωφέλιμο φαίνεται σε ένα δοχείο με κατσαρόλα. Λίγο αργότερα θα ελέγξω την παρουσία ορού στο μέρος όπου το πήρα.
Μου άρεσε να συνδυάζω τις λειτουργίες, ήταν πολύ άνετο για την ξινή κρέμα στη λειτουργία Kvass

[Έγκουλ]

Μου άρεσε να συνδυάζω τρόπους

Έγκουλ, μια πολύ ενδιαφέρουσα προσέγγιση, το σκέφτηκα, αλλά ο Orsonchik δεν είναι εκεί, δεν υπάρχει τίποτα να πειραματιστούμε

[5. Ιβάνοβνα]

5. Ιβάνοβνα, Άννα, πρέπει να πάρουμε

Κορίτσια, γιαούρτι από την Evitalia. Εάν ξινίσει η κρέμα ξινή κρέμα θα λειτουργήσει;

Εάν ξινίσει η κρέμα ξινή κρέμα θα λειτουργήσει;

Ναί.

Πόσο περίεργο ήταν ότι έφτιαξα γιαούρτι από vivo, σε 5 ώρες, από γάλα 3,5%, μου φαίνεται πολύ ορό γάλακτος, 1,5 λίτρα γάλακτος, 200 γραμμάρια ορού γάλακτος, σχηματίστηκε θρόμβος, το αναδεύτηκα και το έβαλα μέσα το ψυγείο, αύριο θα δω, θα δοκιμάσω τι συνέβη ... Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η πρώτη φορά. η θερμοκρασία ήταν κανονική.

Και μαγειρεύω γιαούρτι για 10 ώρες vivo, αλλά αν υπήρχε ορός γάλακτος, τότε το πολύ 2 σταγόνες, αλλά η εγκοπή από το κουτάλι ήταν γεμάτη με γιαούρτι.

Το γιαούρτι αποδείχθηκε λίγο ξινό, παχύ και νόστιμο!

Σήμερα έφτιαξα ένα εκκινητή στην Evitalia, το δοκίμασα με το φθηνότερο γάλα. Το γιαούρτι αποδείχθηκε φοβερό ορό γάλακτος δεν παρατηρήθηκε καθόλου, η γεύση είναι κρεμώδης χωρίς ξινή. Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι όλα εξαρτώνται από τη φρεσκάδα και την ποιότητα της μαγιάς.

Κορίτσια, εκπαιδεύστε το "σκοτεινό" πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα, σε ποια λειτουργία και πώς να ζυμώσετε το γάλα του χωριού για να φτιάξετε ξινή κρέμα; Και έπειτα φτιάχνω γιαούρτι, αλλά θέλω επίσης να φτιάξω ξινή κρέμα Και μια άλλη ερώτηση - Πού να πάρω την κουλτούρα εκκίνησης γιαουρτιού; Το κάνω στο κατάστημα της Activia. Διαβάζω όμως ότι υπάρχει μηδενικό όφελος από αυτό. Και γίνεται όλο και πιο ακριβή μόλυνση. Ίσως αυτός είναι ένας λόγος να στραφούν σε "σωστά" και χρήσιμα φύλλα;

[afnsvjul]

afnsvjulκαι κοιτάζετε πληκτρολογώντας τη μαγιά της μηχανής αναζήτησης. Μερικά - vivo, μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα, μερικά πωλούνται σε φαρμακεία.

[afnsvjul]

afnsvjul, Γιούλια, η ξινή κρέμα σε κρέμα παρασκευάζεται σε μια πρέζα, ανακατεύουμε την κρέμα + γάλα.
Λοιπόν, εδώ είμαι, για παράδειγμα, αν η κρέμα είναι 10%, μόνο σε αυτά. Και το 25% αραιώθηκε με περίπου 1k1 (λίγο λιγότερο) με 2,5% γάλα, η περιεκτικότητα σε λιπαρή ξινή κρέμα ήταν περίπου 15%. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρή κρέμα από 20% - το κουτάλι θα σταθεί, η ξινή κρέμα μπορεί να κοπεί, αλλά δεν το χρειάζομαι, είμαι αρκετά ικανοποιημένος με 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjulκαι γιατί υπάρχει μηδενικό όφελος στο κατάστημα Activia; Εχασα κάτι....

[Αικατερίνη]

Υπάρχουν βακτήρια στην Activia (και παρόμοια γιαούρτια); Ίσως υπάρχει, μόνο δεν υπάρχουν μόνο βακτήρια, αλλά και πολλά άλλα πράγματα, για παράδειγμα, ο σταφυλόκοκκος βάκιλος, ο οποίος είναι επιτρεπτός και ακίνδυνος (υπό τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς) κατά την ενεργοποίηση, αλλά όταν ζυμώνεται, μπορεί να πολλαπλασιαστεί εάν παρουσιάστε έτσι ώστε να μην φαίνεται λίγο. Σχετικά με τις ενεργοποιήσεις κ.λπ., πληροφορίες από τηλεοπτικά προγράμματα "Habitat" κ.λπ., διαβουλεύσεις με έναν μικροβιολόγο και τον παιδίατρό μας. Ο παιδίατρος συμμετείχε εδώ ως ειδικός στη βακτηριακή σύνθεση των καλλιεργειών εκκίνησης και τη δυνατότητα και ακόμη και την αναγκαιότητα χρήσης τους σε παιδικές τροφές.

Αικατερίνη, αυτό έμαθα για την Activia. Και το κάνω όλη την ώρα, αλλά μόνο από το κλασικό πράσινο χωρίς πρόσθετα.

Και δοκίμασα τον Orsonchik
Φτιαγμένο γιαούρτι στο Vivo. 1 φιάλη για σχεδόν 2 λίτρα. 8:00. Πολύ νόστιμο :) τόσο τεντωμένο παχύ γιαούρτι με ξινή 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, χμμ ... τι θα φτιάξω γιαούρτι από τότε; Ο Orsonchik θα είναι μαζί μου αύριο και οι ξινές στο φαρμακείο μας είναι τόσο ακριβές που δεν μπορώ να τις αγοράσω, ο φρύνος θα τους συνθλίψει. Χρησιμοποιούσα έτοιμα γιαούρτια, όπως ενεργοποιήσεις, και ήθελα να κάνω ...

[Κατερίνα]

Κατερίνα, το γιαούρτι είναι υπερβολικά ζυμωμένο, επομένως, το κόστος 1 λίτρου έτοιμου γιαουρτιού της δικής μας προετοιμασίας μειώνεται.

Έχω χωριάτικο γάλα, όταν στέκεται, η κρέμα συλλέγεται στην κορυφή. Έτσι δεν μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα μόνο από αυτό; Χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα εκεί; Δεν χρειάζομαι λιπαρή ξινή κρέμα, θέλω να αποκτήσω 10-15% ως κατάστημα

Τι θα φτιάξω γιαούρτι από τότε; Ο Orsonchik θα είναι μαζί μου αύριο και οι ξινές στο φαρμακείο μας είναι τόσο ακριβές που δεν μπορώ να τις αγοράσω, ο φρύνος θα τους συνθλίψει. Χρησιμοποιούσα έτοιμα γιαούρτια, όπως ενεργοποιήσεις, και ήθελα να κάνω ...

Κατερίνα, αυτό είναι ακριβώς το ίδιο πρόβλημα. Θα προσπαθήσω να παραγγείλω στο Διαδίκτυο στους ιστότοπους. Είναι αλήθεια, τώρα είναι καλοκαίρι και είναι ζεστό στη χώρα μας, οπότε δεν ξέρω ποιος θα επιβιώσει εκεί σε μια τέτοια θερμοκρασία.

Κοιτάξτε στον ιστότοπο Vivo, νομίζω ότι θα πρέπει να πωλούνται σε όλες τις πόλεις. Από ποιον πωλούν σε φαρμακεία, στο γυμναστήριο μας, μικρά καταστήματα. Υπάρχουν 8-9 διευθύνσεις στο Τσελιάμπινσκ.

Έχω χωριάτικο γάλα, όταν στέκεται, η κρέμα συλλέγεται στην κορυφή. Έτσι δεν μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα μόνο από αυτό; Χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα εκεί; Δεν χρειάζομαι λιπαρή ξινή κρέμα, θέλω να αποκτήσω 10-15% ως κατάστημα

εάν συλλέγεται πολύ κρέμα, μπορείτε πιθανώς να τα ανακατέψετε καλά, να προσθέσετε τη μαγιά και να πάτε! τότε γράψε πώς πηγαίνει

εάν συλλέγεται πολλή κρέμα, μπορείτε πιθανώς να τα ανακατέψετε καλά, να προσθέσετε τη μαγιά και να πάτε! τότε γράψε πώς πηγαίνει

Σίγουρα θα γράψω. Απομένει μόνο να κατανοήσουμε σε ποια λειτουργία και πόσο χρόνο να κάνουμε ;;;

[Tanyulya]

Tanyulya, έτσι είναι προς πώληση! 450 ρούβλια το καθένα ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Θα το έκανα αμέσως στο Kvass, υπάρχει μια κατάλληλη θερμοκρασία, αλλά από χθες εισήγαγα τη ζύμη στην κρέμα της θερμοκρασίας δωματίου, έπρεπε να ζεσταθούν, έτσι το κράτησα για μερικές ώρες στη ζύμωση, τη θερμοκρασία αυξήθηκε στους 34 βαθμούς.
Με το καιρο. Δεν υπάρχει οριστική σύσταση. Κοιτάξτε τη συνοχή - πώς πυκνώνει, είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε

450 ρούβλια το καθένα ...

πόσα κομμάτια είναι;

[Έγκουλ]

Έγκουλ, 4 κομμάτια. Μόλις κοίταξα στον ιστότοπό τους - τους έχω και στον ιστότοπο είναι 297 ρούβλια, επίσης.

[afnsvjul]

afnsvjul, Τζούλια, μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα σε λειτουργία ζύμωσης.Είναι αλήθεια ότι ο ορός αφήνει λίγο, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμοκρασία είναι λίγο υψηλή. Για την ξινή κρέμα, το καλύτερο είναι 36-38 βαθμούς. Σήμερα έφτιαξα ξινή κρέμα, δύο ώρες σε λειτουργία ζύμωσης, τρεις ώρες σε kvass. Δεν ξέρω τι συνέβη ακόμα, ξεκουράζεται στο ψυγείο. 10% ξινή κρέμα αποδεικνύεται εξαιρετικά σούπερ

[Κατερίνα]

Κατερίνα, η τιμή είναι επαρκής - 297, 1 μπουκάλι - 74 ρούβλια.

Πώς να μειώσετε το κόστος.

Εάν παίρνετε ένα νέο μπουκάλι για 1 λίτρο γάλακτος κάθε φορά, τα s / s θα είναι 40 + 74 = 114 ρούβλια. για 1 λίτρο γιαούρτι.
Εάν αφήσετε μέρος του γιαουρτιού από 1 μίζα ως μίζα για την επόμενη φορά, θα λάβετε 114 + 40 = 154. 154: 2 = 77 ρούβλια. για 1 λίτρο γιαούρτι.
Εάν μετράτε 1 μπουκάλι για 3 λίτρα γάλακτος, αντίστοιχα 154 + 40 = 194. 194: 3 = 65 ρούβλια. για 1 λίτρο. Αυτό είναι καλύτερο?

Τι γίνεται αν χρειάζεστε πολύ; Και θα φτιάξετε αμέσως 2 λίτρα γάλα;
Τότε θα μετρήσουμε.
1 φορά - 40 * 2 + 74 = 154 ρούβλια. για 2 λίτρα,
1 εκ νέου φαγητό - 40 * 2 + 154 = 234 ρούβλια. για 4 λίτρα,
2 εκ νέου φαγητό - 40 * 2 + 234 = 314 ρούβλια. για 6 λίτρα.
314: 6 = 52 τρίψιμο. για 1 λίτρο γιαούρτι.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, ξινή κρέμα ξινή, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμη. Θα υπάρχει γιαούρτι, πηγμένο γάλα. Για 1 λίτρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. και στις 8 ώρες.

[Έγκουλ]

Έγκουλ, καλοί υπολογισμοί, ευχαριστώ. Stavr, Θα πειραματιστώ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί - σε τηγανίτες ...

Περιέργως, ζυμώνετε με ξινή κρέμα και κανονικά, αλλά με γιαούρτι στο κατάστημα - δεν υπάρχει όφελος. Γιατί τέτοια εμπιστοσύνη στην ξινή κρέμα και δυσπιστία στο γιαούρτι;

Στην πραγματικότητα, μια καλή ερώτηση ... Συνήθιζα να κάνω γιαούρτι κατά την ενεργοποίηση και για κάποιο λόγο τα πάντα λειτούργησαν - αυτό είναι στο μήνυμα ότι δεν υπάρχουν ζωντανά βακτήρια στην ενεργοποίηση .. Και μετά τι ζυμωμένο γάλα;

[Κυρία μεσάνυχτα]

Κυρία μεσάνυχτακαι εγώ και ειδική ξινή κρέμα. Ζυμώνομαι με ζύμες και παίρνω πολύ παστεριωμένο γάλα με κρέμα, και ζεσταίνω και επεξεργάζομαι ό, τι χρειάζεται τουλάχιστον με βραστό νερό. Και δεν θα πω για άλλους ...

[Caprina Mezo starter culture για ξινή κρέμα / τυρί cottage / πηγμένο γάλα]

Πήρα 25% κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, αραιώθηκε με γάλα σε ένα βάζο λίτρων, αναμίχθηκε Caprina Mezo starter culture για ξινή κρέμα / τυρί cottage / πηγμένο γάλα,

[Έγκουλ]

Έγκουλ, καλά, για σένα, ήδη συνειδητοποίησα ότι είσαι οπαδός των ξηρών καλλιεργειών εκκίνησης, αλλά με το γάλα σου ξεπέρασα, το κάνω μόνο σε αποστειρωμένο. Και αποστειρώνω τα βάζα.

Κορίτσια, το θέμα έχει γίνει δυσανάγνωστο, δεν χρειάζεται να βρεθεί τίποτα ...

Πες μου, pliz, ποιος κάνει κεφίρ, πόσο κεφίρ πρέπει να βάλει ένα λίτρο γάλακτος και πόσο να το βάλεις;

[Κυρία μεσάνυχτα]

Κυρία μεσάνυχτα, και το παίρνουμε

Είναι ακριβώς ότι κάποτε προσπάθησα να κάνω όλα τα είδη διαφορετικών πραγμάτων, το αποτέλεσμα "αλλά το έκανα ο ίδιος, καλά, αφήστε το να φαίνεται κάπως λάθος, είναι σπιτικό (ναι, από γιαούρτι καταστημάτων)" δεν ταιριάζει, κάτι λειτούργησε, αλλά όχι τότε, καταραμένο ιδεαλιστικό. Και μόνο με μαγιά, με θερμόμετρο, με την επεξεργασία πιάτων, πέτυχα ένα ιδανικό αποτέλεσμα - η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, η συνέπεια είναι ομαλή, ομοιογενής, χωρίς νιφάδες, εγκλείσματα, κομμάτια λίπους, κουρδιστό, το κουτάλι στέκεται, το το ποτήρι βρίσκεται και δεν χύνεται, παχύρρευστο μέσο χωρίς γάλα σε σκόνη. Επιπλέον, ένα παραμύθι χωρίς υπερθέρμανση βρήκε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού και είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε Και τώρα ένας ζυμωτής για ξινή κρέμα είναι βολικό

[Έγκουλ]

Έγκουλ, έτσι το γεγονός είναι ότι από την Activia έχω ένα τέτοιο ιδανικό γιαούρτι: το κουτάλι στέκεται, όταν το βάζο αναποδογυρίζεται, δεν κινείται, η επιφάνεια είναι σαν λευκός πάγος, λεία και γυαλιστερή, υπάρχουν χωρίς λιπαρές κηλίδες στο αποστειρωμένο γάλα (ήταν παστεριωμένο γάλα), τι είδους τυριά μιλάμε; Είναι γιαούρτι. Ναι, είμαι επίσης ιδεαλιστής. Δοκίμασα επίσης ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης και όλα ήταν λάθος, εξωτερικά αποδείχθηκαν λίγο πολύ καλά, αλλά για παράδειγμα, έδωσαν βουλγαρικές καλλιέργειες εκκίνησης πολύ ξινό γιαούρτι, η κόρη μου είχε αλλεργία ή δυσβακτηρίωση στο Vivo, αλλά θα έπρεπε, στο αντίθετα, θεραπεύστε από αυτό ... Ως εκ τούτου, νομίζω ότι φαίνεται ότι όλοι πρέπει να επιλέξουν το δικό τους.

[Κυρία μεσάνυχτα]

Κυρία μεσάνυχταΠροσωπικά λατρεύω τα γιαούρτια (όχι μόνο το κλασικό γιαούρτι) που περιέχουν bifidobacteria, δεν είναι νόστιμο για μένα, αλλά έχω υψηλή οξύτητα, οπότε είμαι πολύ ευαίσθητος

Κορίτσια, το θέμα έχει γίνει δυσανάγνωστο, δεν χρειάζεται να βρεθεί τίποτα ...

Πες μου, pliz, ποιος κάνει κεφίρ, πόσο κεφίρ πρέπει να βάλει ένα λίτρο γάλακτος και πόσο να το βάλεις;

Tanyulya έκανε κεφίρ, υπάρχει μια ξεχωριστή συνταγή.

Η Λένα Τιμ έγραψε, έβαλε 200 ml κεφίρ του Milava σε 2 λίτρα γάλακτος. Αντίθετα, σε ένα βάζο 2 λίτρων Orsik.

Κορίτσια, και κανείς δεν έφτιαξε γιαούρτι από ξηρό μαγιά Slim Yogurt (ιταλικά). Είναι γραμμένο ότι με την κατανάλωση αυτού του γιαουρτιού, μπορείτε να χάσετε βάρος. Δεν υπάρχουν σχεδόν καμία κριτική, δηλαδή είναι αδύνατο να εξαχθούν συμπεράσματα σχετικά με τα αποτελέσματα της εφαρμογής των συμπερασμάτων.