Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Κεράσι]

Κεράσι, Στεγνώνω στο αεροπλάνο, έβαλα 150 πρώτα, έπειτα 95 και μετά 60.
Γιούρι Κ, ευχαριστώ που απαντήσατε στις ερωτήσεις.
Βλέπετε, τώρα στέλνετε στη συνταγή, τελικά, αυτή είναι η βάση και μετά τα πειράματά μας.

Βλέπετε, τώρα στέλνετε στη συνταγή, αυτή είναι η βάση και μετά τα πειράματά μας

Γιούρι, παρόλο που γράφουν ότι για να διατηρήσουν το άρωμα των σταφίδων, πρέπει να στεγνώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία, μου φαίνεται καλύτερη όταν τηγανίζω! Το άρωμα του τσαγιού είναι πολύ λιγότερο (εννοώ φραγκοστάφυλα), αλλά η γεύση ... Δεν είναι σταφίδα, αλλά με μια τόσο ακατανόητα νόστιμη νότα. Πολύ δυνατός. Επομένως, εάν είναι δυνατή η σύγκριση διαφορετικών τρόπων στεγνώματος, λάβετε υπόψη

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

Έτσι, εάν είναι δυνατή η σύγκριση διαφορετικών τρόπων στεγνώματος, λάβετε υπόψη

Αυτό είναι μόνο το πρόβλημα της σόμπας αερίου χωρίς ηλεκτρονικούς ρυθμιστές, και το πιο σημαντικό, έχω ήδη παραπονεθεί εδώ, οι σταφίδες πεθαίνουν ως είδος για 10-15 χρόνια, σύντομα πιθανότατα θα συμπεριληφθούν στο Κόκκινο Βιβλίο. Το έφεραν από μακριά, όπου υπάρχει ένα διαφορετικό κλίμα, δάση και γενικά .... Σύκα μαζί του, θα τηγανίσω μερικά από αυτά το παίρνω αυτόματα, το κάτω τηγάνι παίρνει περισσότερη θερμότητα από το πάνω (τότε το αλλάζω σε μέρη, αλλά ήδη χαμηλώνω τη θερμοκρασία)

[Podmosvichka]

γεμάτο βατόμουρο

Podmosvichka, Ελένη, φτιαγμένο από βατόμουρο, νόστιμο και υγιεινό))) Τα φύλλα μου είναι κόκκινα, οπότε δίνει επίσης ένα όμορφο χρώμα))

[Έλενα Καντιόα]

Έλενα Καντιόα, Ευχαριστώ!

Ο φούρνος με αγωγούς ζει επίσης σε άλλη πόλη ...

Εδώ είναι το πρόβλημα ((Τι να κάνετε με το στέγνωμα; ...

[Κεράσι]

Κεράσι, στεγνώνουμε σε τηγάνι, ανακατεύοντας συχνά. Όμως, χρειάζεστε ένα διαχωριστικό για να θερμάνετε ομοιόμορφα το κάτω μέρος της κατσαρόλας

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ!

Είναι περίπου μια ώρα να στεγνώσει έτσι;

[Κεράσι]

Είναι περίπου μια ώρα να στεγνώσει έτσι;

Κεράσι, Νατάσα, διαβάστε εδώ για την ξήρανση με τηγάνι:
Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη # 1829

Τι είναι ότι όλες οι τράπεζες έχουν ήδη λήξει. Τόσο βιδωτό όσο και πλαστικό κάλυμμα
Στα σοβαρά, άρχισα να φτιάχνω τσάι ...
Εδώ είναι ένα άλλο μείγμα alder για να δοκιμάσετε και είναι καλό. Μετά από μια τέτοια ζέστη, όπως είναι τώρα, το φύλλωμα του καπότ θα έρθει, και έτσι όλα είναι ήδη κατά κάποιον τρόπο μη αντιπροσωπεύσιμα. Και τα χόρτα έχουν ξεθωριάσει, γίνονται επίσης καφέ, η ξηρότητα έχει αρχίσει πριν από το φθινόπωρο τώρα.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΌταν τελειώσουν τα κουτιά των βάζων, τα γεμίζω σε σακούλες με φερμουάρ. Αν και, η αλήθεια είναι, το φθινόπωρο το φύλλωμα δεν είναι για μένα. Και είναι κρίμα για το μύλο κρέατος, και κατά κάποιον τρόπο μου αρέσει το τσάι την άνοιξη-καλοκαίρι

Αν και, η αλήθεια είναι, το φθινόπωρο το φύλλωμα δεν είναι για μένα. Και ο μύλος κρέατος είναι κρίμα, και κατά κάποιον τρόπο ...

Λοιπόν, δεν ξέρω ακόμα, ο αρχάριος είναι ακόμα ημι-εποχιακός.

Συσκευάζω σε σακούλες με φερμουάρ

Θα το πάρω, μόνο μικρά που πωλούνται μαζί μας

[Φως]

Φως, ακριβώς τι χρειάζεται! ))

Ευχαριστώ !! :-)

[kubanochka]

kubanochka, ομώνυμο, ευχαριστώ για τη συμβουλή
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε;
Ανακατέψτε με κάτι (τι τότε) ή μονο; Έχω 15 διαφορετικούς τύπους θάμνων.
Θα κάνω μια ερώτηση στους γνώστες - προστίθενται λουλούδια τριαντάφυλλου μόνο για άρωμα ή έχουν τη δική τους γεύση; Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνουμε;
Εάν κάποιος έχει έναν σύνδεσμο για την ίδια ερώτηση - την απάντηση, παρακαλώ στρίψτε τη μύτη σας
Και όμως, αν μπορώ να ρωτήσω - σήμερα ακόμα έκλεψα τα αχλάδια
Μετά το κόψιμο των ουρών και το σκληρό μέρος της φλέβας, αποδείχτηκε 350 γραμμάρια και + 250 χθες.
Θέλω να κάνω μονο και μίξη.Τι είναι το αχλάδι φιλικό με τσάι; Με μερικές εξαιρέσεις, σχεδόν όλα μεγαλώνουν για μένα.

Θα κάνω μια ερώτηση στους γνώστες - προστίθενται λουλούδια τριαντάφυλλου μόνο για άρωμα ή έχουν τη δική τους γεύση; Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνουμε;

Και στη συνταγή μου, ένα άτομο έγραψε ακόμη και για τα ροδαλά ισχία, ε ...

σήμερα έκλεψα τα αχλάδια
Μετά το κόψιμο των ουρών και το σκληρό μέρος της φλέβας, αποδείχτηκε 350 γραμμάρια και + 250 χθες.
Θέλω να κάνω μονο και μίξη. Τι είναι το αχλάδι φιλικό με τσάι;

Συνδυάζεται με σχεδόν τα πάντα και δίνει χρώμα στα μίγματα

Και στη συνταγή μου, ένα άτομο έγραψε ακόμη και για τα ροδαλά ισχία, δηλαδή.

Ευχαριστώ, διαβάστε το.
Το αχλάδι μου έβγαινε ακόμα απροσδόκητα, τώρα ο άνεμος έσπασε ένα τρίχρονο, λυπάμαι πολύ
Έτσι δεν ξέρετε ποιο είναι καλύτερο, η ζέστη είναι σαν τη δική σας ή τους καταρράκτες για μέρες και ο άνεμος του τυφώνα σχεδόν όλη την ώρα

καταρράκτες για μέρες και τυφώνας άνεμος σχεδόν όλη την ώρα

Ούτε φρουτώδες ...

Γιούρα, μη με φοβάσαι - πώς όλα άνθισαν; Δεν έχω συλλέξει ακόμα θυμάρι
Σε γενικές γραμμές, μόλις επέστρεψα από τα βουνά Dolgikh (περιοχή Saraktash), πηγαίνω με τις σκέψεις για να σας πω και να σας δείξω)

Σε γενικές γραμμές, μόλις επέστρεψα από τα βουνά Dolgikh (περιοχή Saraktash), πηγαίνω με τις σκέψεις για να σας πω και να σας δείξω)

Και δεν έχω επισκεφτεί ακόμα το Dolgikh ούτε μια φορά, εδώ είναι η ζωή (((Είναι γενικά ασυγχώρητο για μένα, αφού φωτογραφίζω ...

μην με φοβάσαι - πώς όλα άνθισαν; Δεν έχω συλλέξει ακόμα θυμάρι

Πόσο χρειάζεσαι? Έχω μάθει ένα δοχείο δύο λίτρων, νομίζω ότι θα είναι αρκετό για ολόκληρη τη σεζόν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι

Γιούρα, μου αρέσει επίσης να φωτογραφίζω, αλλά συνειδητοποίησα ότι η τεχνική μου δεν τραβά όλη αυτή την ομορφιά! Υπάρχουν τόσες πολλές φωτογραφίες στο Διαδίκτυο! Αλλά αφού το έβλεπα ζωντανά, καταλαβαίνω ότι το μεγαλύτερο μέρος του photoshop είναι πολύ))) αλλά το μέρος είναι πραγματικά υπέροχο! Φροντίστε να τα επισκεφτείτε!

Οσο περισσότεροι τόσο το καλύτερο. Το χειμώνα, σώζουμε τον εαυτό μας από το κρύο με αυτό το γρασίδι. Και μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι.

Φροντίστε να τα επισκεφτείτε!

Δεν είναι μόνο χωρίς αυτοκίνητο)))

μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι.

Προετοιμάστηκα λοιπόν για αυτούς τους σκοπούς, αλλά φαίνεται ότι σταμάτησα, δουλεύω στο επίπεδο της φαντασίας

Τι είναι ότι όλες οι τράπεζες έχουν ήδη λήξει.

Έχω προσαρμόσει κουτιά για παιδικές τροφές, τα οποία τρέφονται στα παιδιά εάν δεν υπάρχει αρκετό γάλα. Είναι μέταλλο και υπάρχει poastic. Είναι ερμητικά κλειστά, αποθηκεύονται συμπαγή (ένα προς ένα). Δεν είχε μείνει πολύ το δικό μου, αλλά τώρα ο φίλος μου γέννησε και το γάλα έφυγε σε δύο μήνες. Τώρα είναι ο προμηθευτής μου) και στο κατάστημα καθορισμένων τιμών πωλούν ειδικά για τσάι, λίτρο, μέταλλο.

Ψηφίστε! Πόσα έχουν ήδη γραφτεί εδώ ότι το πιο νόστιμο τσάι ΧΩΡΙΟ. Και οι άνθρωποι εξακολουθούν να μπαίνουν στον πειρασμό να δοκιμάσουν μονο ... και είναι κρίμα για το χρόνο και την ενέργεια και τις πρώτες ύλες ...

Θα σας πω για τον εαυτό μου γιατί επικεντρώνομαι στο mono. Θα ήθελα να μάθω τη γεύση του καθενός ξεχωριστά, ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε γεύσης μετά τη ζύμωση. Και μπορείτε να ανακατέψετε κατά την παρασκευή, ειδικά αν παρασκευάζετε θερμό σαν κι εμένα. Και τότε μπορούν να επιτευχθούν περισσότερες παραλλαγές εάν αρχικά είναι πολύ σχετική μια μικρή πρώτη ύλη.



Αλλά ακόμα κάνω μερικά μίγματα. Ο Mojito, με ένα τριαντάφυλλο σύμφωνα με τη συνταγή του Γιούρι, και μια τρελή ιδέα ήρθε στο μυαλό μου - για να κάνω ένα τρελό μείγμα από όλα όσα μεγαλώνουν στην αυλή με λίγες, σε ίσες αναλογίες Θα πάρω τρία από αυτά, από την πεθερά μου, από τη δική μου και από τον γονέα μου. Αλλά όλοι θα πάρουν διαφορετικά πράγματα επειδή επικρατούν διαφορετικά δέντρα.

[Κατερίνκα]

Κατερίνκα, Θα σκεφτώ κάτι! Εν τω μεταξύ, αυτό είναι το λαμπρό κυνήγι!

μια τρελή σκέψη ήρθε στο μυαλό μου - για να κάνω ένα τρελό μείγμα - για ό, τι μεγαλώνει στην αυλή με λίγες, σε ίσες αναλογίες.

Υπέροχη ιδέα!

Το λαμπρό κυνήγι βρίσκεται σε εξέλιξη!

Ουαου !!! Μέχρι στιγμής φέτος, έχω μεταλλικά δοχεία 5 λίτρων. Ένας φίλος αγόρασε για την περίσταση σε έκπτωση 70 ρούβλια ανά τεμάχιο. Τέτοια όμορφα σε ηλιοτρόπια.

[Νάντια 2016]

Νάντια 2016, όμορφη, για τα ράφια της κουζίνας! Και οι τράπεζες στην αποθήκη, αφήστε τις να σταθούν
Λοιπόν, ελλείψει τέτοιων, έχω ένα κονσερβοκούτι κάτω από το τσάι Krasnodar))

[Κατερίνκα]

ΚατερίνκαΣτη συνέχεια θα συγκρίνετε και θα καταλάβετε ότι ένα μικτό μείγμα και παρασκευασμένο από μικτές πρώτες ύλες είναι δύο ΜΕΓΑΛΕΣ διαφορές

Προσαρμόστηκα κουτιά παιδικής τροφής

Μεγάλος! Και μου άρεσε που έδωσα ή απλά έφερα ένα ποτό στη δουλειά, χρησιμοποιώντας βάζα γιαουρτιού Danone θερμοστάτη. Το αγοράζω εκεί και το σκοτάδι των βάζων παραμένει. Βάζω μπαχαρικά εκεί, τσάι, βότανα.

για ράφια κουζίνας

Το κρατάω στην ντουλάπα. Και στη δουλειά μου δίνουν κουτιά από τσάι. Εν ολίγοις, ικετεύω που μπορώ ...

Δεν έχω γράψει για πολύ καιρό, ο σύζυγός μου ασχολείται περισσότερο με το τσάι και είμαι στο περιθώριο. Ακριβώς σε περίπτωση που πρόκειται για αποθήκευση, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος, για τρίτη χρονιά έχω αποθηκεύσει τσάγια σε χάρτινες σακούλες φτιαγμένες από ζάχαρη έτσι, φετινή συγκομιδή


Στο Λεν. από τα δεινά συνεχίζονται Έχουμε τα πάντα ένα μήνα αργότερα από το συνηθισμένο, το linden δεν ανθίζει ακόμα

[Κατερίνκα]

ΚατερίνκαΣτη συνέχεια θα συγκρίνετε και θα καταλάβετε ότι ένα μικτό μείγμα και παρασκευασμένο από μικτές πρώτες ύλες είναι δύο ΜΕΓΑΛΕΣ διαφορές

Ναι, υπάρχει τέτοια χημεία ....!

[Δοκιμασμένα φύλλα γκρι κηλίδας:]

Κάποιος έφτιαξε τσάι με catnip;

Το έκανα, για αυτό στη συνταγή "Ζυμωμένο τσάι και φυτικές ίνες από αρωματικά βότανα" γραπτός. Το άρωμα εξαφανίζεται πολύ γρήγορα, μετά από έξι μήνες σχεδόν δεν υπάρχει άρωμα.

Περίπου μια ώρα μετά την έναρξη, υπήρχε μια πολύ έντονη ευχάριστη μυρωδιά.

Μια ώρα από ποια στιγμή; Θα πρέπει να μετρηθεί σχεδόν από την αρχή της κύλισης, ανάλογα με το μέρος. Την προηγούμενη μέρα χτύπησα το τσάι Ιβάν με ένα μείγμα, είχα 3,2 κιλά πρώτης ύλης, οπότε ο πρώτος κύλινδρος χρειάστηκε 1,5 ώρα. Δηλαδή, τα φύλλα, τυλιγμένα στην αρχή, ζυμώθηκαν για 1,5 ώρα. Τότε το έπαιξα για δεύτερη φορά, χρειάστηκαν 50 λεπτά. Δηλαδή, η ζύμωση έχει ήδη ξεκινήσει για περισσότερο από 2 ώρες σε αυτό το σημείο. Και μέτρησα ακριβώς από την αρχή της ζημιάς στα φύλλα και όχι από το τέλος της δεύτερης κύλισης.



Έχω ήδη γράψει στο θέμα του "Alder Mix", αλλά θα το αντιγράψω εδώ.
Δεν έχω βρει ακόμα μαύρη κηλίδα στην περιοχή μου, αλλά βρήκα την γκρίζα αμέσως στην περιοχή μου. Ήξερα απλώς πού να κοιτάξω.

Δοκιμασμένα φύλλα γκρι κηλίδας:
Συλλέξαμε τα φύλλα, τα μαραμένα, έστρεψα τα μισά ταυτόχρονα, και μετριάσα τα μισά με τον τρόπο του Ζακάρ. Ζυμώθηκε για 2 ώρες (συνέβη). Τηγανητό, αποξηραμένο, παρασκευασμένο. Η γεύση και το άρωμα είναι κοντά, αλλά μια τάξη μεγέθους ασθενέστερη και υπάρχουν "βότανα" νότες. Δεν υπάρχει καθόλου πικρία, επιπλέον, υπάρχει βελούδινη γλυκύτητα. Στυπτικότητα και επίγευση παρόμοια με τη μαύρη κηλίδα, αλλά και λιγότερο. Η εκδοχή του Zakhar είναι πολύ πιο αρωματική από ό, τι χωρίς σκλήρυνση.
Συμπέρασμα: θα πάει τέλεια σε μίγματα τσαγιού για να δώσει ακριβώς τη γεύση του τσαγιού και τη μακρά επίγευση, αν και δεν είναι τόσο έντονη όσο στη μαύρη κηλίδα. Καλύτερα να παγώσουμε. Φροντίστε να τηγανίσετε.

Και σε γενικές γραμμές, παρατήρησα ότι το "μαύρο" υποείδος των φυτών έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα φύλλων στην παραγωγή τσαγιού: μαύρη σταφίδα, chokeberry, μαύρη ...

[Κατερίνκα]

ΚατερίνκαΣτη συνέχεια θα συγκρίνετε και θα καταλάβετε ότι ένα μικτό μείγμα και παρασκευασμένο από μικτές πρώτες ύλες είναι δύο ΜΕΓΑΛΕΣ διαφορές

Το σκέφτηκα. Αλλά επειδή δεν έχω την ευκαιρία, φέτος, να συλλέξω πολλές πρώτες ύλες για διαφορετικά πειράματα, θα προσπαθήσω με αυτόν τον τρόπο. Την επόμενη φορά που θα μεγαλώσουν τα αγόρια και θα βοηθήσουν, θα δημιουργήσουμε ήδη μαζί

Το λαμπρό κυνήγι βρίσκεται σε εξέλιξη!

Καλή δουλειά! Μπράβο!
Και τα πήρα όλα για αποθήκευση. Έγινε ακόμη ενδιαφέρον το πόσο θα ήταν αν το συνδυάσουμε.
Έχω πολλά σμέουρα mono 3,5 kg και linden, αλλά δεν ζυμώνει, επομένως δεν λαμβάνω υπόψη. Λίγο από τα υπόλοιπα από 500 έως 1000 γραμμάρια: mojito, μουριά, βρασμένο μουριά, δαμάσκηνα, σταφίδες, αχλάδι, μέντα, τώρα έχει ισιώσει το σκυλόξυλο για να στεγνώσει. Αλλά δεν πρόκειται να κλείσω ακόμα τη σεζόν

Ουάου!!! Θα ήθελα να έρθω σε εσάς, αν και φέτος το linden είναι πολύ καλά εφοδιασμένο



Θέλω να γράψω μια έκθεση για το dogwood, μέχρι στιγμής μόνο για τη διαδικασία, τα χαρακτηριστικά γεύσης αργότερα, στο τέλος της ημέρας.
Κατά την οδήγηση στο σπίτι (περίπου τρεις ώρες), είτε μαραμένα ή εφίδρωσαν σε μια τσάντα, χωρίς πρόσβαση στον αέρα. Αλλά όταν κοίταξα πολλούς, η φλέβα δεν έσπασε, οπότε μπήκαν στον καταψύκτη. Το ξεπάγωσα τρεις φορές, κάτι που με εξέπληξε - το χρώμα του φύλλου ουσιαστικά δεν άλλαξε, θα έλεγα καν ότι δεν άλλαξε καθόλου. Μετά τη συστροφή, η μάζα επίσης δεν σκοτεινόταν. Γυρίζει αηδιαστικά, χειρότερα από τα σμέουρα. Για πρώτη φορά, το γύρισα. Τη δεύτερη φορά που ήθελα να περάσω από μια λεπτή σχάρα, αλλά δεν ήταν εκεί, έσπασα τον υπόλοιπο χυμό, η μάζα σφυρήλασε τα πάντα. Σε μια μεγάλη σχάρα, χωρίς μαχαίρι, αποδείχθηκαν τουλάχιστον μερικοί κόκκοι, αλλά αδύναμοι. Μετά τη δεύτερη συστροφή, στεγνώστε χωρίς τηγάνισμα. Μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης περιστροφής, η ζύμωση είναι 2,5 ώρες και πάλι το χρώμα ουσιαστικά δεν σκοτεινιάστηκε. Από όσο καταλαβαίνω, θα υπάρχει ελαφρύ τσάι κατά την παρασκευή; Δεν υπήρχε χρόνος για τη φωτογραφία. Ίσως αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία, βρήκα μια διαφανή κούπα
Ορκίστηκε αμέσως να αξιολογήσει το άρωμα, αλλάζει πολύ μετά από μερικές μέρες. Μόνο ευχάριστο ή όχι για μένα. Είναι ευχάριστο εδώ, δεν μετανιώνω για την προσπάθεια που αφιερώθηκε.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Θυμάμαι να διαβάζω για τα πακέτα zip τις προάλλες. Μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών στην προλεταριακή αυτοκρατορία συσκευασίας. υπάρχουν ακόμη και τεράστια πακέτα))

και έχω τσάι σε τρία ρούβλια) καταλαμβάνει όλο τον ελεύθερο χώρο στο καμαρίνι. Σκοπεύω να βάλω τα πράγματα εκεί κοντά στο φθινόπωρο και να αφαιρέσω όλα τα κουτιά στο πάνω ράφι

Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι η τρίτη συνταγή. Θα το σημειώσω εδώ ώστε να μην το χάσουν.

Μαύρο τσάι με ζύμωση. (Ζαχάρι)





Κρατάω τσάι σε βάζα, πλαστικό και ποτήρι. Δύο ράφια στο τζάμι μπαλκόνι.

Η κόρη μου πήγε στην Κριμαία για μια εβδομάδα. Παρήγγειλα τη μαύρη κέρατη και τη λεβάντα. Δεν βρήκε ούτε το ένα ή το άλλο. Αν και ορκίζεται ότι ανέβηκε σε ολόκληρη την περιοχή. Ίσως ανέβηκε σε λάθος περιοχή; Εν ολίγοις, είμαι αναστατωμένος.

Ίσως ανέβηκε σε λάθος περιοχή;

Είναι απαραίτητο να ανεβείτε στα βουνά, στα ορεινά μοναστήρια, στο Γκραν Κάνυον και γενικά γύρω από το Μπαχτσισαράι. Και για να ψάξουμε για κληματαριά κατά μήκος των ποταμών και λεβάντα, φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι και μέντα σε ορεινά λιβάδια και χωράφια.

Κορίτσια, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τσάι μέντας;
Δεν πήρα πολλά, είναι στεγνό.
Περιστρέψτε, ή στρίψτε και στεγνώστε αμέσως;

[Κλαδάκι]

Στρίψιμο ζύμωσης

Κλαδάκι, Βέτα, έχει καλύτερη γεύση.
Λινάντοκ κατά τη γνώμη μου έγραψε. Τότε μοιάζει με καραμέλα μέντας.

[Φως]

ΦωςΘέλω καραμέλες μέντας στο τσάι μου

Οι φιλοι! Σε διάβασα από τους βροχερούς θάμνους του Λεν. περιοχή. κατάφερε να κάνει ένα πολύ επιτυχημένο μείγμα: σταφύλια 30%, σμέουρα 30%, μηλιά 30%, irga 10%. Κατάψυξη 2 φορές, μύλος κρέατος, ζύμωση για 8 ώρες, ξήρανση για 20 λεπτά 150 g C, ξήρανση σε μαξιλαροθήκη.
Λοιπόν, έκπληκτος τι γεύση! Η πεθερά είπε ότι μύριζε ακριβό άρωμα. Λεπτό, φρέσκο, φρουτώδες. Πηγαίνουμε να εισπνεύσουμε είτε το Ivanchu είτε αυτά τα μίγματα.

Στη συνέχεια υπάρχει ένα μείγμα από κουκλάδι + ιαπωνικό κυδώνι + φράουλα. Σύμφωνα με προκαταρκτικές δοκιμές, ήταν αυτός ο συνδυασμός που μου άρεσε περισσότερο.
Αν έχω χρόνο, θα κάνω κάτι με μια χούφτα φασκόμηλο, ροδαλά ισχία και βασιλικό. Ίσως το κλαδί + μήλο

Καλησπέρα, αγαπητοί τσαγιέρες. Όπως συμβαίνει συχνά, κατά λάθος βρέθηκα στο φόρουμ, αναζητώντας πληροφορίες σχετικά με το Ivan-tea. Η Lyudmila απλά με γοήτευσε με την ιστορία της για το τσάι Ιβάν και άλλα τσάγια από τους κήπους μας, οπότε φέτος έφτιαξα τσάι από αχλάδι, μήλο, κεράσι, σταφύλι και δαμάσκηνο. Μου άρεσε ιδιαίτερα το τσάι σταφυλιών! Ζωντανή βιταμίνη C! Δεν είχα χρόνο να φτιάξω τσάι Ιβάν, αλλά φέτος ετοίμασα 5 παρτίδες με διαφορετικούς βαθμούς ζύμωσης. Πειραματισμός. Ευχαριστώ πολύ όλα τα κορίτσια για την επιστήμη, την καλοσύνη και τον μολυσματικό ενθουσιασμό τους σε αυτήν τη συναρπαστική επιχείρηση! Αυτό θέλω να ρωτήσω ... Εγώ, σύμφωνα με την περιγραφή της τσάι τσαγιού της Lyudmila, εντυπωσιάστηκα με το μαύρο τσάι chokeberry, αλλά δεν είχε νόημα να σκουπίσω τον νεκρό και τον καπνισμένο μου θάμνο, για κάποιο λόγο ήταν εντελώς φαλακρός. Και φέτος, στο αγαπημένο μου λιβάδι, συλλέγοντας το βαλσαμόχορτο, βρήκα ένα κομμάτι ενός εγκαταλελειμμένου κήπου - και εκεί, στην άκρη, βρήκα μηλιές, αχλάδια και 4 θάμνους βατόμουρου! Φυσικά, ο σύζυγός μου και εγώ πήρα ένα σάκο από φύλλα και πήραμε ευτυχώς το θήραμα μου στο σπίτι.Δεδομένου ότι στο δρόμο πήρα επίσης το τσάι Ιβάν, ήδη στο δρόμο άρχισα να σκέφτομαι πώς θα μπορούσα να χειριστώ όλο αυτό τον πλούτο; Έχω μόνο ένα μικρό φούρνο Simfer στο dacha μου, όπου μπορώ να στεγνώσω το τσάι μου. Αποφάσισα ότι τα φύλλα του τσαγιού Ιβάν είναι πιο τρυφερά, έχω πολύ λιγότερα σε ποσότητα από τα βατόμουρα και θα τα ζυμώσω πρώτα και αφού στεγνώσω τα σκληρά φύλλα του βατόμουρου από τις 13:00 έως τις 21:00, τα τυλίχτηκα σε ένα πυκνό πανί και τα έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα με την πρόθεση να τα αντιμετωπίσουμε το πρωί. Το πρωί συμπίεσα μια χούφτα φύλλα σε μια γροθιά και μου φάνηκε ότι δεν ήταν μαραμένα, το κομμάτι άνοιξε κάπως και οι μεμονωμένες φλέβες εξακολουθούν να τσακίζονται. Αλλά προσπάθησα να περάσω μερικά φύλλα μέσω μύλου κρέατος. Περιστρέψατε λίγο και στη συνέχεια ο μύλος κρέατος άρχισε να κολλάει, ξεφουσκώσει και μυρίζει σφιχτά. Έπρεπε να το απενεργοποιήσω, να αποσυναρμολογήσω και όλα ήταν σε ένα μονολιθικό κολλώδες, συμπαγές μάτσο φύλλα. Το καθάρισα, το πλένω και αποφάσισα να περιμένω τα φύλλα να μαραθούν καλύτερα. Τους ανέβηκα σε μερικές ώρες. Σε γενικές γραμμές, η κατάσταση είναι η ίδια. Αρκετές φορές προσπάθησα να τα κυλήσω, τα τυλιγμένα φύλλα συμπιέστηκαν λίγο, αλλά ο ιδρώτας είχε κολλήσει ξανά. Μέχρι το βράδυ, είχα ήδη αρχίσει να συμπίπτω - ίσως ήταν ακριβώς το αντίθετο - ήταν βαριά και στεγνά που δεν ήθελαν να στρίψουν; Στο ψυγείο, δεν κράτησα ακόμα τα φύλλα έτσι. Αναστατωμένος, φυσικά, αύριο θα πάω ξανά για τα φύλλα και δεν θα ήθελα να χαλάσω ξανά τη σπάνια παραγωγή. Θα μου πει κάποιος με μαύρα φύλλα chokeberry εάν ​​υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο μυστικό που δεν έλαβα υπόψη κατά την επεξεργασία αυτών των φύλλων;

[Μέλισσα]

Μέλισσα, Όλγα, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!

Στο ψυγείο, δεν κράτησα ακόμα τα φύλλα έτσι.

Δεν σώσατε μάταια, δοκιμάστε το και τα φύλλα σας θα λάμψουν με νέα χρώματα

[Μέλισσα]

ΜέλισσαOlya, ετοιμάστε τα φύλλα σύμφωνα με τη συνταγή του Ζαχαρία, το φύλλο θα είναι πιο αρωματικό και πιο εύκολο να γυριστεί. Και είναι καλύτερο να αναμειγνύετε βατόμουρο με άλλα φύλλα.

[Αναστασία]

Στη συνέχεια υπάρχει ένα μείγμα από κουκλάδι + ιαπωνικό κυδώνι + φράουλα.

Αναστασία, παρακαλώ πείτε μου σε ποια αναλογία θα το κάνετε, τα έχω όλα;
Ο σύζυγος έφερε δύο μεγάλα κλαδιά κληθρών από το ποτάμι
Είπε ότι δεν ήξερε ποια φύλλα χρειαζόμουν
Αύριο το πρωί θα μαζέψω και το ξύλο θα πάει σε μάρκες για το καπνό
Ξέρει κανείς τι λέγεται το λουλούδι και μπορεί να στεγνώσει τα πέταλά του για προσθήκες
Σαν καλαμποκάλευρο, μόνο ροζ-μοβ

Σήμερα ο γιος μου μου έφερε ένα κιλό φύλλα κερασιάς, το φύλλο είναι καθαρό, όμορφο. Το βάζω μαραμένο, είμαι χαρούμενος ...

[Έλενα]

Έλενα, αυτό είναι το λιβάδι καλαμποκάλευρο, μπορείτε να στεγνώσετε τα λουλούδια (πέταλα), είναι ένα καλό φυτό μελιού, οπότε η γλυκιά γεύση πρέπει να είναι

Χάρη σε όλους όσους απάντησαν, θα μελετήσω και θα βελτιώσω τις δεξιότητές μου στην παρασκευή τσαγιού.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Έλενα, Δεν θα πάρω περισσότερο από το ένα τέταρτο του κλαδί, το ένα τέταρτο του κυδωνιού, το υπόλοιπο - φράουλες, έτσι ώστε το τσάι να μην βγει πολύ ξινό. Και, ίσως, θα προσθέσω μερικές χούφτες τσάι ιβάν για ιξώδες και κόκκους, διαφορετικά τα φύλλα του κυδωνιού είναι πυκνά, δεν θα κοκκοποιηθούν σίγουρα.

[Τρίκια]

Elena, αυτό είναι το λιβάδι καλαμποκάλευρο, μπορείτε να στεγνώσετε τα λουλούδια (πέταλα), είναι ένα καλό φυτό μελιού, οπότε η γλυκιά γεύση πρέπει να είναι

Είναι υπέροχο Σήμερα θα καλέσω, όλα είναι σκορπισμένα γύρω από το σπίτι
Και μπορείτε να το στεγνώσετε μόνο σε ένα πανί ή σε ένα στεγνωτήριο, ώστε να μπορείτε γρήγορα;




Τρίκια, Αναστασία, Ευχαριστώ για τη συμβουλή
Θα περιμένω μέχρι ο σύζυγός μου να μην είναι στο σπίτι, να διαλέξει ένα κυδώνι, αλλιώς έχει ένα παράξενο, ορκίζουμε για κάθε φύλλο στον κήπο

Θα μου πει κάποιος με μαύρα φύλλα chokeberry εάν ​​υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο μυστικό που δεν έλαβα υπόψη κατά την επεξεργασία αυτών των φύλλων;

Το μυστικό είναι πολύ απλό: πρέπει να ακονίσετε ή να αλλάξετε το μαχαίρι μύλου, και κατά προτίμηση και το τρίψιμο. Πραγματοποιήστε την πρώτη κύλιση σε ένα μεγάλο πλέγμα, η δεύτερη σε ένα οικείο, μικρό.



Η απάντηση του Vyazemsky σχετικά με το St. John's wort. Γνώρισα κατά την ανάγνωση του φόρουμ, υπήρχαν ερωτήσεις σχετικά με αυτό το ζιζάνιο. Μπορείτε να το ζυμώσετε και χρειάζεστε κάποιον που το μεγαλώνει σε επαρκείς ποσότητες

Το μυστικό είναι πολύ απλό: πρέπει να ακονίσετε ή να αλλάξετε το μαχαίρι μύλου, και κατά προτίμηση και το τρίψιμο. Πραγματοποιήστε την πρώτη κύλιση σε μια μεγάλη σχάρα, η δεύτερη σε ένα οικείο, μικρό.

Τα φύλλα Yuri, βατόμουρου και κερασιάς περιστρέφονται έτσι ανεξάρτητα από την οξύτητα των μαχαιριών. Η σύνθεσή τους φαίνεται ως εξής. Τα φρέσκα δεν μπορούν να κυληθούν και τα παγωτά είναι σαν το βούτυρο Τον πρώτο χρόνο, υπήρχε επίσης ένα παράξενο για τα μονο τσάγια, έκανα κεράσια και μονο βατόμουρα.