Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι αν με γάντια;

Χμμ δεν είδα ότι έστρεψαν γάντια, ίσως μια επιλογή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τατιάνα, φτιάχνεις φύλλα τσαγιού;

[francevna]

francevna, Ελπίζω να το κάνω ούτως ή άλλως))) τα φύλλα σταφίδας βρίσκονται στον καταψύκτη))

[Τατιάνα]

να τυλίγονται με γάντια

Τατιάνακαι αν στρίψετε τα χέρια σας, σκοτεινιάζουν επίσης; Το έκανα σε μύλο κρέατος, ναι, τα χέρια μου είναι μαύρα. Στριμμένο πράσινο - ήταν καθαρό.

και αν στρίψετε τα χέρια σας, σκοτεινιάζουν επίσης;

Δεν ξέρω, είμαι πλήρης αρχάριος. Σήμερα έφτιαξα ένα μηλίτη μήλου σε κόκκους, τα χέρια μου είναι καθαρά μετά από αυτό και έσφιξα ένα φύλλο σε ένα δέντρο, το ζύμω, τα χέρια μου ήταν πράσινα. έτσι σκέφτηκα)))

[Τατιάνα]

Το 2014, έκανα δουλειά σε φύλλα όλο το καλοκαίρι, αλλά δεν θυμάμαι τα χέρια μου. Ίσως εξαρτάται από το φύλλο.
Τατιάνα, είναι βολικό να διπλώσετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας το 1/3, να φτιάξετε πολλά στρώματα και μετά να στρίψετε. Αποδεικνύεται ένα μεγάλο πούρο και, στη συνέχεια, είναι βολικό να κόβετε.

[francevna]

francevna, ευχαριστώ!) Θα μείνω αύριο το βράδυ)))

[Τατιάνα]

και έσκισε ένα φύλλο σε ένα δέντρο, ζυμωμένα, πράσινα χέρια.

Τατιάνα, πολύ φρέσκο, ζουμερό.

Τελείωσαν τα φύλλα κυδώνι και σταφύλια, 1 κιλό. Έτσι σήμερα είναι μια γόνιμη μέρα - 4 κιλά φύλλα.

[Alla]

Alla,

είναι βολικό να διπλώσετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας το 1/3, να φτιάξετε πολλά στρώματα και μετά να στρίψετε. Αποδεικνύεται ένα μεγάλο πούρο και, στη συνέχεια, είναι βολικό να κόβετε.

Ευχαριστώ για την συμβουλή!

[francevna]

Σήμερα είναι μια γόνιμη μέρα -4 κιλά φύλλα.

francevna, Alla, Ουάου!

τόσο φρέσκο, ζουμερό.

Ναι ... έχω ακόμα πολλά να μάθω)))

[άξονας23]

ποιο θα μπορούσε να είναι το λάθος; βάλτε σε δύο κατσαρόλες - yoshta και κεράσι δαμάσκηνα. από 7 από το κάτω μέρος. Διάμετρος 15 cm κάθε δοχείο. Ως αποτέλεσμα, έχει ήδη κοστίσει 10 ώρες. Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν μερικά σημάδια ζύμωσης στην κορυφή. και λίγο πιο βαθιά μέσα, στεγνό και αμετάβλητο.

άξονας23, Ilya, η ζύμωση πρέπει να έχει ήδη πραγματοποιηθεί. 10 ώρες είναι αρκετός χρόνος για κηπουρική. Πρέπει ήδη να στεγνώσει. Δεν νομίζω ότι υπάρχει λάθος. πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη μυρωδιά. Και το χρώμα μπορεί να μην αλλάζει στα φυτά του κήπου. Γενικά, υπάρχουν λίγες πληροφορίες που πρέπει να καταλάβετε. Ποιο τσάι είναι κοκκοποιημένο ή χαλαρό; Πώς ζυμώνετε, ποια είναι η θερμοκρασία στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές ακόμη αποχρώσεις. Θα ήθελα να μάθω με περισσότερες λεπτομέρειες πώς φτιάχνατε τσάι.

[Τατιάνα]

Θέλω να το ρωτήσω: πώς νιώθεις για το άλεσμα σταφίδας και φύλλων βατόμουρου σε ένα μπλέντερ (αντί να κυλάς);

Τατιάνα, αρνητικό! Και όχι μόνο εγώ. Προσπάθησα. Δεν θα υπάρχει κουάκερ, Svetik. Θα υπάρχουν ξηρά ψίχουλα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετός χυμός για ζύμωση.

[lappl1]

lappl1Ω, ευχαριστώ για την προειδοποίηση. Δεν θέλω ψίχουλα, θέλω σαν κι εσένα))

[Λούντμιλα]

Δεν θα υπάρχει κουάκερ, Svetik. Θα υπάρχουν ξηρά ψίχουλα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετός χυμός για ζύμωση.

Λούντμιλα, κατανοητά

[Φως]

Λιουτμίλα, και ξεφύγουμε από εκεί

Φως, λοιπον ναι!!! Όπου το βάζετε, από εκεί και το ανακινείτε.
Παρεμπιπτόντως, κρατήσαμε τη γάτα σε ένα πλαστικό μπουκάλι γάλακτος. πολύ άνετα.

[Λούντμιλα]

σε πλαστικό μπουκάλι γάλακτος.

Λούντμιλα, φαρδύ λαιμό, ναι. Στα γυάλινα μπουκάλια μου. Και από κάτω από το νερό. Ούτε εκεί ούτε από εκεί

[Τατιάνα]

Θέλω τα χέρια μου να έχουν ένα αξιοπρεπές χρώμα)))

ΤατιάναΔεν έκανα πολύ χαλαρό τσάι με φύλλα, αλλά όταν το έκανα, τα χέρια μου ήταν πάντα καθαρά. τα φύλλα των φυτών του κήπου δεν είναι βαμμένα.

Ευχαριστώ για την προειδοποίηση.Δεν θέλω ψίχουλα, θέλω σαν κι εσένα))

Τατιάνα, στην υγεία σου! Και δεν υπάρχει μύλος κρέατος;

φαρδύ λαιμό, ναι.

Ναί, Svetik, με ευρεία. Βλέπω ... Εσείς, αποδεικνύεται, έχετε ήδη περάσει τους στενούς λαιμούς. Τι άλλο θα συμβούλευες;

[Φως]

Τι άλλο θα συμβούλευες;

Φως, αλλά έχετε μικρούς πλαστικούς κουβάδες από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα; Δεν τα πετάω ποτέ. Ορυχείο, ξεπλύνετε με νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος για να αφαιρέσετε τις οσμές. Λοιπόν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τσάι σε αυτά ...

[Λούντμιλα]

χωρίς μύλο κρέατος;

Έτσι, Ludasia, όσο κατάλαβα από τη συνταγή σας, φραγκοστάφυλο και φύλλα βατόμουρου μετά το στέγνωμα στον καταψύκτη, στη συνέχεια για έλαση. Δεν σας άρεσαν πολύ μετά το μύλο κρέατος;

Προστέθηκε Κυριακή, 12 Ιουνίου 2016 10:42 μ.μ.

Λούντμιλα, ίσως δεν διάβασα κάτι προσεκτικά; Ο γιος μου με γελάει ήδη, λέει: Μαμά, έχει εμφανιστεί ένα νέο εγχειρίδιο;) Ξαναδιαβάστε το εκατό φορές)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, είναι ακριβώς ότι είναι ήδη 2:00 π.μ. σύντομα, εδώ είμαι ...
Τότε τι μπορώ να συμβουλεύσω; Μόλις έγραψα μια απάντηση στο θέμα του τσαγιού με άρωμα κήπου. Θα προσθέσω στα σμέουρα και σταφίδες τα φύλλα μιας διακριτικής γεύσης όπως η μηλιά. Ή μια χούφτα μούρα. Πέρυσι κάναμε τα πάντα με μούρα. Και έχουμε υπέροχους κόκκους. Μεταβείτε στο Gazebo (σύνδεσμος σε αυτό κάτω από καθεμία από τις αναρτήσεις μου). Εκεί, στην πρώτη σελίδα στην πρώτη ανάρτηση, θα βρείτε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή της Νατάσα Κόβαλ. Περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο παρασκευής τσαγιού με μούρα ή φρούτα.
Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να στρίψετε το τσάι δύο φορές. Τότε οι κόκκοι είναι καλύτεροι.

Lyudochka, συγγνώμη!) Με παρασύρθηκε. Ξεκουραστείτε, καληνύχτα!) 🌷

Μόλις δημοσίευσα μια απάντηση στο νήμα του Village Tea. Θα προσθέσω στα σμέουρα και σταφίδες τα φύλλα μιας διακριτικής γεύσης όπως η μηλιά. Ή μια χούφτα μούρα.

Lyudochka, σαν να ήρθε η ώρα να πας μπαίνκι, το φτωχό κορίτσι κουράζεται από τις ερωτήσεις μας, σε βασανίζαμε
ένα

έγραψε στο θέμα της σκλήρυνσης από τον Ζαχαρία

[χώρος]

έγραψε στο θέμα της σκλήρυνσης από τον Ζαχαρία

χώρος, Lidochka ... Πήγα στο κρεβάτι .. Αλλά πρώτα θα το φτιάξω ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ ! Δεν βασανίζομαι ... Έχω συνηθίσει. Αλλά μερικές φορές αυτές είναι οι ασυνέπειες ..

[άξονας23]

άξονας23, Ilya, η ζύμωση πρέπει να έχει ήδη πραγματοποιηθεί. 10 ώρες είναι αρκετός χρόνος για κηπουρική. Πρέπει ήδη να στεγνώσει. Δεν νομίζω ότι υπάρχει λάθος. πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη μυρωδιά. Και το χρώμα μπορεί να μην αλλάζει στα φυτά του κήπου. Γενικά, υπάρχουν λίγες πληροφορίες που πρέπει να καταλάβετε. Ποιο τσάι είναι κοκκοποιημένο ή χαλαρό; Πώς ζυμώνετε, ποια είναι η θερμοκρασία στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές ακόμη αποχρώσεις. Θα ήθελα να μάθω με περισσότερες λεπτομέρειες πώς φτιάχνατε τσάι.

Σεντόνι. Τουαλέτα. για ζύμωση (στο διαμέρισμα) υπάρχει αρκετά ζεστό. συνήθως πήγε καλά, αν όχι σε μεγάλη κλίμακα. και τώρα μου φαίνεται ότι το άνω μέρος έχει υποστεί ζύμωση

[άξονας23]

άξονας23, μερικές φορές ακόμη και πασπαλίζουν το φύλλο και βάζουν την καταπίεση και ένα υγρό πανί στην κορυφή, καλά, είναι γραμμένο στη συνταγή.
Svetik, πουλάτε πλαστικά δοχεία; Τα χρησιμοποίησα πέρυσι. Και αν χρησιμοποιείτε κουβάδες από μαγιονέζα, τότε ελέγξτε τα καπάκια, ώστε να μην υπάρχει καθόλου μυρωδιά, διαφορετικά θα χρειαστεί τσάι.

[Λούντα]

Έχετε μικρούς πλαστικούς κουβάδες από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα;

Λούντατα έχουν ήδη εφαρμόσει
Και ακόμη και 1 τσάντα με ένα συνδετήρα και σε μια τσάντα - ένα μπλουζάκι που γέμισε.

Έφτιαξα το πρώτο μου τσάι μήλου:
-1 είσοδος από τα φύλλα ενός παγώματος.
-2η είσοδος από φύλλα διπλού παγετού.
Φυσικά προσπάθησα. Προς το παρόν, το τσάι μου φαινόταν το ίδιο με γεύση. Η κόρη είπε ότι ήταν δροσερό και ο εγγονός αποφάσισε ότι ήταν συνηθισμένο μαύρο τσάι. Μου άρεσε τόσο το χρώμα όσο και το στυπτικό του τσαγιού.
Εξηγήστε, παρακαλώ, έμπειρους τσαγιέρες:
- οι κόκκοι από την πρώτη πορεία έγιναν ανέπαφοι ακόμη και κατά τη δεύτερη παρασκευή
-από τη 2η κλήση, έμειναν εντελώς ακόμη και κατά την πρώτη ζυθοποιία.
Παρασκευάζεται εξίσου σε δύο φλιτζάνια. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του τσαγιού, αλλά είναι ενδιαφέρον

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις συμβουλές Το τσάι αποδείχθηκε))) Τώρα σκέφτομαι να δοκιμάσω φύλλα, αλλά μου φαίνεται ότι υπάρχει μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτό (; Ή αξίζει τον κόπο; Ειδικές ευχαριστίες σε εσάς Lyudmila για το θέμα, τις συνταγές και τις συμβουλές))

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να χτυπήσετε με ένα φύλλο, το οποίο αξίζει να περιστρέψετε τα ρολά και καταλαμβάνει πολύ χώρο. Αλλά πολλοί από εμάς δημιουργούν μόνο φύλλα. Προχωρήστε, είναι ενδιαφέρον και πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα.

[Έλενα kadiewa]

Και αν χρησιμοποιείτε κουβάδες μαγιονέζας, ελέγξτε τα καπάκια έτσι ώστε να μην υπάρχει καθόλου μυρωδιά, διαφορετικά θα πάρει το τσάι από μόνη της.

Έλενα kadiewa, Κάλυψα τους κουβάδες με μεμβράνη, και μετά με καπάκι. Έχω 2 δοχεία παγωτού. Κλείνουν πολύ άσχημα. Τους έδεσα επίσης σε σακούλες.

Αλλά πολλοί από εμάς δημιουργούν μόνο φύλλα

αποκλειστικά επειδή έκλεψα ήδη ένα μύλο κρέατος (tefal) .... Φοβάμαι να χαλάσω ένα άλλο ... και έτσι ... μου αρέσουν περισσότερο οι κόκκοι.

[Natusichka]

Natusichka, όχι, πολλοί σαν το φύλλο

Αναφέρω το πρώτο τσάι φέτος.
Τα φύλλα συλλέχθηκαν στις 28 Μαΐου, μετά την ξήρανση στον καταψύκτη που βρισκόταν για 12 ημέρες. Έβαλε τις τσάντες έξω το πρωί, αλλά έβαλε τις διαφανείς σακούλες σε δύο μεγάλες, σφιχτές τσάντες. Το μεσημέρι θα βροχόταν και τους έφερα στο δωμάτιο, η θερμοκρασία του αέρα είναι +25. Έβαλα τα πακέτα στο περβάζι, καθώς ήταν κρύα μέσα. Το βράδυ υπήρχε ήδη ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Αλλά τους άφησα μια νύχτα, το πρωί ήταν +22 σε αυτό το δωμάτιο.
Στις 9 το πρωί, άρχισε να στρίβει τα φύλλα μέσω ενός μεγάλου σύρματος. Δεν στρίβονται όλα τα φύλλα εξίσου εύκολα. Το γύρισα κατά διαστήματα, μετά από 20 λεπτά άφησα το μηχάνημα να ξεκουραστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βγήκαν 400 έως 600 g κόκκων. Ως αποτέλεσμα, 1830 γρ.
Ζυμώθηκε σε ανοξείδωτο μπολ από ζυμωτήριο. Στο δωμάτιο +25, οι κόκκοι θερμάνθηκαν από το μύλο κρέατος όταν στρίβονταν, οπότε η ζύμωση πήγε καλά.
Μετά τη ζύμωση, έτρεξα ολόκληρη τη μάζα μέσω της μικρότερης σχάρας (έτρεξα ολόκληρη τη μάζα σε 30 λεπτά) και αμέσως μέχρι να στεγνώσω.
Το στεγνώνω στα 120g, μόλις φύγει η υγρασία, θα το στεγνώσω κατά 65g. Θα προσπαθήσω να το στεγνώσω στο φούρνο, δεν θέλω να πάρω το Isidri.
Υπάρχει μια έντονη μυρωδιά δαμάσκηνων στο σπίτι και οι κόκκοι είναι παρόμοιοι με αυτό.
Τσάι μαύρο μουριά, κεράσι, αχλάδι, μήλο, σταφύλια. Αναλογία 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Οι φωτογραφίες θα είναι αργότερα.

Από το 1830gr αποδείχθηκαν 663gr κοκκοποιημένου τσαγιού.
Οι κόκκοι είναι πολύ πυκνοί. Αφήστε το τσάι να καθίσει για λίγες μέρες, καθώς ετοιμάζω, θα μοιραστώ το αποτέλεσμα.

[κύλιση μετά τη ζύμωση]

Μετά τη ζύμωση, έτρεξα ολόκληρη τη μάζα μέσω της μικρότερης σχάρας (έτρεξα ολόκληρη τη μάζα σε 30 λεπτά) και αμέσως μέχρι να στεγνώσω.

Alla, νόμιζα ότι είναι σκόπιμο να κάνετε κύλιση 2 φορές πριν από τη ζύμωση
Το έκανα λάθος
ή την επιλογή σας κύλιση μετά τη ζύμωση είναι ο δεύτερος τρόπος για να φτιάξετε καλά σφαιρίδια;
Πρέπει να βάλω αυτή τη στιγμή στο μυαλό μου

Αναφέρω το πρώτο τσάι φέτος.

με πρωτοβουλία

[Λίδια]

ΛίδιαΌταν άρχισα να φτιάχνω κοκκοποιημένο τσάι, το έβαλα δύο φορές ταυτόχρονα. Στη συνέχεια συνθλίβουμε τη μάζα για ζύμωση, τοποθετώντας την σε φύλλα για ξήρανση, σπάζουμε επίσης το σχήμα των κόκκων. Προσπάθησα να κάνω κύλιση μετά τη ζύμωση και μου άρεσε περισσότερο, τόσο μακριά "σκουλήκια" είναι πυκνά και δυνατά. Το γύρισα σε ένα μπολ και το έβαλα αμέσως σε ένα ταψί.
Και όταν στεγνώνω, δεν παρεμβαίνω ατέλειωτα, έχω τοποθετήσει δύο φύλλα στο φούρνο, στην αρχή απλώς τα ανταλλάξω πάνω-κάτω για να στεγνώσουν καλά και μετά το αναμιγνύω με το χέρι μου.

Προσπάθησα να κάνω κύλιση μετά τη ζύμωση και μου άρεσε περισσότερο, τόσο μακριά "σκουλήκια" είναι πυκνά και δυνατά. Το γύρισα σε ένα μπολ και το έβαλα αμέσως σε ένα ταψί.

οπότε μου άρεσε αυτή η επιλογή
και για το μύλο θα υπάρχει χρόνος για ξεκούραση
ευχαριστώ, Alla, για την επιστήμη
Σίγουρα θα προσπαθήσω και μετά θα αναφέρω

[Λίδια]

Λίδια, όλα έρχονται με το χρόνο. Θυμάμαι όταν το έκανα για πρώτη φορά, σχεδόν ασφυξία από τη δυσάρεστη μυρωδιά των βοτάνων.Σκέφτηκα ότι δεν θα έκανα πια, αλλά ο σύζυγός μου φοβήθηκε και σχεδόν πέταξε τις σακούλες με φύλλα μετά τον καταψύκτη.
Τότε αναδίπλωσα αυτές τις τσάντες σε μια διπλή παχιά τσάντα και τις έβαλα στο διάδρομο. Και το φύλλωμα ξεπαγώθηκε και άρχισε να δημοσιεύει ένα τόσο υπέροχο άρωμα. Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να στρίψω μόνο αρωματικά φύλλα και όχι αμέσως μετά το πάγωμα.

... Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να στρίψω μόνο αρωματικά φύλλα και όχι αμέσως μετά το πάγωμα.

Θα το δοκιμάσω και αυτό, αν και το δικό μου μύριζε αρκετά καλά, το χέρι μου ήταν κρύο

[άξονας23]

Σεντόνι. Τουαλέτα. για ζύμωση (στο διαμέρισμα) υπάρχει αρκετά ζεστό. συνήθως πήγε καλά, αν όχι σε μεγάλη κλίμακα. και τώρα μου φαίνεται ότι το άνω μέρος έχει υποστεί ζύμωση

άξονας23, εάν το τσάι είναι χαλαρό, τότε ίσως τα φύλλα να μην συνθλίβονταν αρκετά καλά πριν από τη ζύμωση; Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, τότε η ζύμωση είναι χειρότερη. Και το σκούρο άνω μέρος δείχνει την οξείδωση της μάζας. Αλλά πιστεύω ότι το ξηρό τσάι ζύμωσης θα βελτιωθεί.

και ο εγγονός αποφάσισε ότι ήταν συνηθισμένο μαύρο τσάι.

Λάρα55Λάρισα, λοιπόν, αν ο εγγονός εκτιμούσε τόσο πολύ το τσάι, τότε ήταν σαφώς επιτυχία! Συγχαρητήρια!

Εξηγήστε, παρακαλώ, έμπειρους τσαγιέρες: - οι κόκκοι από το 1ο πέρασμα, ακόμη και με το δεύτερο ζυθοποιείο, έγιναν ανέπαφοι · από το 2ο πέρασμα, έβρασαν εντελώς ακόμη και κατά τη διάρκεια της πρώτης παρασκευής.

Λάρισα, Σκέφτηκα, σκέφτηκα ... Και τίποτα δεν μου ήρθε στο μυαλό ... Γρίφος ... Ίσως η διπλή συστροφή να το επηρεάσει; Αν και συνήθως οι κόκκοι γίνονται πιο δυνατοί κατά τη δεύτερη συστροφή ... Ίσως να αναμίξατε τις κατσαρόλες; Και στο πρώτο τσάι σκέφτηκα ότι ήταν ο δεύτερος;

Ευχαριστώ πολύ για εσάς Lyudmila για το θέμα, τις συνταγές και τις συμβουλές)) Ο Θεός να σας ευλογεί!

Λάμπα, Φως, υγεία! Αφήστε το τσάι σας να είναι πάντα "πέντε συν"!

Τώρα σκέφτομαι να δοκιμάσω φύλλα, αλλά μου φαίνεται ότι με αυτό υπάρχει μεγαλύτερο πρόβλημα (; Ή αξίζει τον κόπο;

ΣβάταΠάντα μου άρεσε περισσότερο το κοκκοποιημένο τσάι ... Αλλά τώρα καταλαβαίνω γιατί - δεν είχα τη δύναμη να ζυμώσω τα φύλλα με τα χέρια μου. Το χαλαρό μου τσάι δεν είναι τόσο δυνατό και αρωματικό όσο το κοκκοποιημένο τσάι. Και όταν πήρα ένα ρούβλι, τα φύλλα άρχισαν να ξεφλουδίζουν δροσερά. Και το τσάι αποδεικνύεται καλύτερο από το κοκκοποιημένο. Ωστόσο, ενώ το δοκίμασα, θα το προσαρμόσω μόνο στο τσάι Ιβάν. Φέτος θα το δοκιμάσω σε σάλτσες κήπου, αλλά μετά από βαθύ παγωμένο.

Τα έχω ήδη εφαρμόσει. Ακόμη και 1 τσάντα με ένα συνδετήρα και μέσα στην τσάντα - την έσπρωξα στο μπλουζάκι του.

Φως, φτωχό, είσαι μας ... Τι άλλο μπορώ να σας συμβουλεύσω; Ξέρεις, μου άφησαν εντελώς χωρίς κονσέρβες για κονσερβοποίηση - δεν τους πήραμε μαζί μας όταν μετακομίσαμε. Και άρχισα να σκέφτομαι, αναρωτιέμαι από πού να τα πάρω; Στη Ρωσία, οι τράπεζες πωλούνται στην αγορά. Νέος. Οποιος. Αλλά εδώ - όχι. Στη συνέχεια, πήγα στο OLX και διαπίστωσα ότι οι άνθρωποι πωλούν δοχεία πολύ φθηνά. Το βρήκα ακόμη και σε 5 tenge ανά τεμάχιο (1 ρούβλι). Έχετε έναν τέτοιο πόρο; Ίσως κάποιος να πουλάει τράπεζες φθηνά μαζί σας;

Αναφέρω το πρώτο τσάι φέτος.

francevna, Allochka, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση! Άμεσα η οδηγία αποδείχθηκε πώς να φτιάξετε τσάι! Στη συνέχεια, γράψτε το αποτέλεσμα, παρακαλώ. Είναι πολύ ενδιαφέρον τι είδους γεύση θα πάρει.

-1 είσοδος από τα φύλλα ενός εφάπαξ παγώματος, -2η είσοδος από τα φύλλα ενός διπλού παγώματος.

Η κατάψυξη είναι η ίδια διαδικασία απελευθέρωσης των φύλλων από ελεύθερη / περίσσεια υγρασίας σε ένα επίπεδο που παρέχει τη βέλτιστη συγκέντρωση του κυτταρικού χυμού (το οποίο με τη σειρά του δημιουργεί συνθήκες για βέλτιστη ζύμωση). Με φυσική ξήρανση, ελέγχουμε το επίπεδο υγρασίας συνθλίβοντας τα φύλλα, και μετά το πάγωμα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, μπορείτε εύκολα να υποστεί γήρανση ή, αντίθετα, να στεγνώσετε το φύλλο (+ μια μεγάλη εξάπλωση στην περιεκτικότητα υγρασίας των φυτικών φύλλων από 50 έως 97%), αυτό το μουστάκι οδηγεί σε κακή ποιότητα ζύμωσης, το αποτέλεσμα είναι σκονισμένο κλάσμα τσαγιού.

[Vlek]

Vlek, Πραγματικά !!! Ευχαριστώ για την επιστήμη!

... Ίσως το έκανε η διπλή συστροφή; Αν και συνήθως οι κόκκοι γίνονται ισχυρότεροι κατά τη δεύτερη συστροφή ...Ίσως αναμίξατε τις κατσαρόλες; Και στο πρώτο τσάι νομίζατε ότι ήταν ο δεύτερος;

Δεν μίξα τίποτα. Μπορεί το διπλό πάγωμα να το κάνει αυτό; Με ένα εφάπαξ πάγωμα, το φύλλο πάγωσε πολύ λίγο, αλλά με ένα διπλό, το χρώμα άλλαξε και πραγματικά πάγωσε.
Σήμερα έβαλα ένα φύλλο κερασιάς στο ύφασμα. Θα αναφέρω.

Ίσως κάποιος να πουλάει τράπεζες φθηνά μαζί σας;

και στη χώρα μας κοντά στα σκουπίδια που μερικές φορές βάζουν

Η κατάψυξη είναι η ίδια διαδικασία απελευθέρωσης των φύλλων από ελεύθερη / περίσσεια υγρασίας σε επίπεδο που παρέχει τη βέλτιστη συγκέντρωση του κυτταρικού χυμού (το οποίο, με τη σειρά του, δημιουργεί συνθήκες για βέλτιστη ζύμωση). Με τη φυσική ξήρανση, ελέγχουμε το επίπεδο υγρασίας συνθλίβοντας τα φύλλα και μετά το πάγωμα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, μπορείτε εύκολα να υποστεί γήρανση ή, αντίθετα, να στεγνώσετε το φύλλο (+ μια μεγάλη εξάπλωση στην περιεκτικότητα σε υγρασία των φυτικών φύλλων από 50 έως 97%), αυτό το μουστάκι οδηγεί σε κακή ποιότητα ζύμωσης, το αποτέλεσμα είναι μια αύξηση σκονισμένο κλάσμα τσαγιού.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in....0

"και το στήθος μόλις άνοιξε," ευχαριστώ

Μετά τη ζύμωση, έτρεξα ολόκληρη τη μάζα

Alla, πόσο χρόνο ζύμωσε;
Και μια δροσερή ιδέα για επανεκκίνηση μετά από ζύμωση

[Λάρα55]

Δεν μίξα τίποτα. Μπορεί το διπλό πάγωμα να το κάνει αυτό; Με ένα εφάπαξ πάγωμα, το φύλλο πάγωσε πολύ λίγο, αλλά με ένα διπλό, το χρώμα άλλαξε και πραγματικά πάγωσε. Σήμερα έβαλα ένα φύλλο κερασιάς στο ύφασμα. Θα αναφέρω.

Λάρα55, Λάρισα, αλλά γενικά, πόσο καιρό κάθε πάγωμα; Σε ποια μορφή (επίπεδο, κομμάτι) ήταν τα φύλλα στη συσκευασία;
Vlek Έγραψα τα πάντα σωστά - στον καταψύκτη τα φύλλα στεγνώνουν. Εγώ ο ίδιος είδα πώς ένας φίλος εκεί ξηρά φρέσκα μανιτάρια. Αλήθεια, χωρίς πακέτο.

Alla, πόσο χρόνο ζύμωσε;
Και μια δροσερή ιδέα για επανεκκίνηση μετά από ζύμωση

Η Έλενα άρχισε να περιστρέφεται στις 9 π.μ. με διακοπές, ολόκληρη η μάζα ζυμώθηκε για 5 ώρες.
Ξηραίνεται στα 120g, ξηραίνεται στα 65g.
Από το 1830gr ελήφθησαν 663gr τσάι.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μην ανησυχείς. Έφτιαξα τσάι. Πέρυσι ακόμα εκεί. Αρκετά για τώρα.