Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, το σωστά αποξηραμένο τσάι δεν μυρίζει, η μυρωδιά εμφανίζεται μετά, κατά τη διάρκεια της ξηρής ζύμωσης.
Και οι αρχάριοι έχουν κατακτήσει το θέμα καλά, πολύ χαρούμενοι!

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, καλώς ήρθατε στα θέματα τσαγιού! Καλό πρώτο τσάι σε εσάς! Είναι ωραίο που οι τάξεις μας αυξάνονται!
Τα κορίτσια έχουν ήδη απαντήσει στις ερωτήσεις σας. Σωστά! Σας ευχαριστώ, Lida, Tonechka, Lyudochka, είστε έξυπνοι!

Εδώ είναι ενδιαφέρον, ενώ ξεραίνοντας στα 100 γραμμάρια, η μυρωδιά ήταν τρελή, μόλις το έβαλα στα 50 γραμμάρια και η μυρωδιά τελείωσε, όπως έπρεπε; ή ίσως έχω ήδη μυρίσει ...

Το ελαφρύ, καλά αποξηραμένο τσάι δεν πρέπει να μυρίζει. Εάν μυρίζει, τότε δεν είναι ακόμη στεγνό. Έτσι, όλα είναι σωστά για εσάς! Κατά τη διάρκεια της ξηρής ζύμωσης αυξάνει τη μυρωδιά. Και ναι ... Προσπαθήστε να κάνετε τουλάχιστον 700 - 1000 γραμμάρια. φύλλα. έτσι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο.
Ω ... Ενώ έγραφα ένα μήνυμα και η Έλεν έγραψε για το σωστά αποξηραμένο τσάι. Ευχαριστώ, Lenusik!

[Έλενα]

Έλεναευχαριστώ για την υπόδειξη
ναι, το λεπτό είναι η επιστήμη, η ΤΕΑ
καλά ας μάθουμε

Προστέθηκε τη Δευτέρα 20 Ιουν 2016 06:57 ΠΜ

Λούντμιλα, Ευχαριστώ!
Θα προσπαθήσω να ακολουθήσω όλες τις συστάσεις, θέλω πραγματικά να επιτύχω καλά αποτελέσματα

Κορίτσια μυρίζουν όλα τα αποξηραμένα τσάι μου! Ελέγχω συχνά τα βάζα - τίποτα δεν είναι μουχλιασμένο. Είμαι ήδη ανήσυχος, μπορεί να στεγνώσει;

Έχω όλες τις μυρωδιές αποξηραμένου τσαγιού

Μην ανησυχείς! Έχω επίσης όλο το τσάι, ακόμη και πρόσφατα ξηρό, μυρίζει πολύ έντονο και τίποτα δεν έχει μεγαλώσει ποτέ. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι κόκκοι "δακτύλιο", τότε είναι καλά στεγνό. Και η αντίληψη των οσμών είναι πολύ διαφορετική για όλους. Κάποιος σχεδόν δεν μυρίζει, αλλά σχεδόν βρωμάω ...

[Λούτικ]

Κορίτσια μυρίζουν όλα τα αποξηραμένα τσάι μου! Ελέγχω συχνά τα βάζα - τίποτα δεν είναι μούχλα. Είμαι ήδη ανήσυχος, μπορεί να στεγνώσει;

Λούτικ, τίποτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικό. Εάν όλα είναι καλά στην αρχή (το τσάι χτυπάει, οι κόκκοι δεν θρυμματίζονται, δεν λερώνονται, αλλά σπάζουν), τότε όλα είναι εντάξει. Σημείωση: μόνο τι αποξηραμένο το τσάι δεν πρέπει να μυρίζει και στα δοχεία πρέπει να αρχίζει να μυρίζει γρήγορα. Το αποξηραμένο τσάι πρέπει να έχει υγρασία 2-3%. Αυτά τα λιγοστά ποσοστά είναι αόρατα για εμάς, αλλά αυτό αρκεί για να γίνει ξηρή ζύμωση στα βάζα και το τσάι βελτιώνει μόνο τις αρωματικές και γευστικές του ιδιότητες με την πάροδο του χρόνου.
Σήμερα το πρωί μίλησα με έναν γείτονα. Έρχεται για το Σαββατοκύριακο, αλλά δεν φεύγει όπως όλοι οι άλλοι, την Κυριακή, αλλά τη Δευτέρα. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα. Έφερα τσάι μέντας σε έναν γείτονα που μου έδωσε φρέσκια μέντα. Μίλησα με έναν γείτονα στο δρόμο. Και του έδειξε τσάι μέντας. Ήμουν έκπληκτος ... Και είπε ότι στη δεκαετία του '90 αγόρασε ένα φορτηγό τσάι προς πώληση. Αγόρασα τσάι στην Κίνα. Αλλά δεν μπορούσε να τα πουλήσει όλα και να βάλει τα υπολείμματα στο υπόγειο. Τότε δεν πούλησε - αποφάσισαν να το κρατήσουν μόνοι τους. Και κάθε χρόνο έκπληκτος που το τσάι γινόταν όλο και καλύτερο. Είχε επίσης ένα κουτί φθηνού γεωργιανού τσαγιού στο υπόγειο. Δεν το πούλησε εγκαίρως και το πέταξε στο υπόγειο στο σωρό. Έφτασαν σε αυτό το κουτί με γεωργιανό τσάι, το οποίο κανείς δεν ήθελε να πιει, μόνο μετά από 10 χρόνια. Αποφάσισα να το δοκιμάσω πριν το πετάξω. Είπε ότι δεν το περίμενε αυτό από το γεωργιανό τσάι - ως οι καλύτεροι Κινέζοι ... Αλλά στην αρχή δεν μπορούσαν να το πίνουν - ήταν άγευστο. Λοιπόν αυτό ισχύει, οι πινελιές στο πορτρέτο του τσαγιού γενικά ...

Θα προσπαθήσω να ακολουθήσω όλες τις συστάσεις, θέλω πραγματικά να επιτύχω καλά αποτελέσματα

sveta-Λάνα, Sveta, θα υπάρξουν εξαιρετικά αποτελέσματα - είμαι σίγουρος! Καλή τύχη!

Ξεκίνησα με ένα μείγμα κερασιού και βατόμουρου. Αποδείχθηκε πολύ δροσερός, αρωματικός κόκκος Τώρα θα δοκιμάσω ένα βατόμουρο. Ενώ στεγνούσε το τσάι στο φούρνο, το σπίτι ήταν γεμάτο με ένα υπέροχο άρωμα! Τώρα έχω δύο αγαπημένα αρώματα: ψωμί και τσάι.

Νικήσιατι ωραίο καστ! Ξέρω πολύ καλά τι μιλάς! Έχετε δίκιο - τα αρώματα του ψωμιού και του τσαγιού είναι απλά μαγικά!

Κορίτσια Έχω όλες τις αποξηραμένες μυρωδιές τσαγιού!

Μυρίζω επίσης. Έχω μείγματα, ρουστίκ. Συλλέγω αυτό που συναντώ. Έκαψα τη μουριά δύο φορές (θα καθίσω στον υπολογιστή, και οι adies, ο βραστήρας, και αυτό καίω και πάλι). ΑΛΛΑ! Έχω ήδη τη δεύτερη παρτίδα τσάι, στην πρώτη υπάρχουν περισσότερα κεράσια και τώρα υπάρχουν σμέουρα-βατόμουρα-μουριά, λίγο κεράσια και λίγο περισσότερα φύλλα από άλλα φυτά. Το πρώτο τσάι, προφανώς λόγω των κερασιών, μυρίζει πιο δυνατά. Σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλια και τις διευκρινίσεις σας!

[Το φρέσκο ​​αποξηραμένο τσάι είναι το τσάι που εσείς μόλις το βγήκα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει...]

Μυρίζω επίσης.

Κορίτσια! Το φρέσκο ​​αποξηραμένο τσάι είναι το τσάι που εσείς μόλις το βγήκα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει... Και όχι αυτό που κρέμασε στο αεράκι ή τουλάχιστον βρισκόταν σε ένα βάζο για μια μέρα ...
Παρακαλώ μην μπερδεύετε τους ανθρώπους! Και τότε θα αρχίσουν να μην στεγνώνουν, αφού διαβάσουν τα σχόλιά σας ... Αλλά όχι μόνο πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό, αλλά ένα σύνολο δεικτών - ένα πολύ αδύναμο άρωμα (ή έλλειψη αυτών) + εύθραυστοι και σκουριασμένοι κόκκοι ...

Έχω επίσης όλο το τσάι, ακόμη και πρόσφατα ξηρό, μυρίζει πολύ έντονο και τίποτα δεν έχει μεγαλώσει ποτέ. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι κόκκοι "δακτύλιο", τότε είναι καλά στεγνό. Και η αντίληψη των οσμών είναι πολύ διαφορετική για όλους. Κάποιος σχεδόν δεν μυρίζει, αλλά σχεδόν βρωμάω ...

Φιλιρίνα, Ήρα, το ερώτημα είναι ποιος αποθηκεύει το τσάι σε τι. Εάν το αποθηκεύσετε σε σακούλες, όπως και εσείς, τότε ναι, θα υπάρξουν ορισμένα πράγματα που θα γίνουν μούχλα, γιατί για κάποιο λόγο οι τσάντες αναπνέουν. Μήπως παρατηρήθηκε ότι μυρίζει μια κλειστή σακούλα τσαγιού; Αλλά σε ένα ερμητικά σφραγισμένο βάζο, δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα. Εδώ μπορεί να προκύψει πρόβλημα μούχλας.
Παρεμπιπτόντως, διάβασα μια πρόσφατη συζήτηση για το πόσα άτομα αποθηκεύουν τσάι σε σακούλες. Συγγνώμη για την κουραστικότητα μου, αλλά αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τσαγιού. Αυτό το τσάι δεν θα πάρει τα αρώματα που μπορεί να πάρει κατά την ξηρή ζύμωση. Ή ίσως να το χάσει ...

Ω, ευχαριστώ ηρέμησε! Τα φύλλα μας είναι ακόμα φρέσκα και μυρίζουν πολύ φρέσκα! Εκείνη τη χρονιά το τσάι μύριζε τόσο άσχημα που ένα φλιτζάνι μετά το πόσιμο τσάι με τρελούσε με το άρωμά του. Ήταν δυνατό, όπως ένας τοξικομανής, να καθίσει και να ρουθίσει ένα φλιτζάνι.

(Θα καθίσω στον υπολογιστή, και θα κάνω ένα βραστήρα και για άλλη μια φορά καίω

το χρονόμετρο βοηθά στη σκλήρυνση
Τώρα, όταν ανοίγω το φούρνο, ξεκινάω ένα πρωτόγονο χρονόμετρο και το βάζω δίπλα στο φορητό υπολογιστή, ενώ βοηθάει
Η κατάστασή σας, φυσικά, δεν είναι χαρούμενη, αλλά με ηρεμεί λίγο που δεν έχω μόνο απώλεια μνήμης

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Ιουν 2016 11:52 ΠΜ

Διάβασα μια πρόσφατη συζήτηση για το πόσα άτομα αποθηκεύουν τσάι σε σακούλες. Συγγνώμη για την κουραστικότητα μου, αλλά αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τσαγιού. Αυτό το τσάι δεν θα πάρει τα αρώματα που μπορεί να πάρει κατά την ξηρή ζύμωση. Ή ίσως να το χάσει ...

Lyudochka, πώς αποθηκεύετε καλύτερα σε τέτοια διαφανή κουτιά; περισσότερο αεροστεγές;
αυτό δεν είναι βαρετό, "δίψα για γνώση"
Μόλις συσκευάζω τσάι σε σακούλες, "σε χαμηλή εκκίνηση" πριν από το δρόμο, θα είναι στην πόλη χωρίς την επίβλεψή μου, θα ήθελα να κάνω τα πάντα σωστά
αλλά δεν έχω τόσα πολλά μεταλλικά κουτιά

Ω, ευχαριστώ ηρέμησε! Τα φύλλα μας είναι ακόμα φρέσκα και μυρίζουν πολύ φρέσκα! Εκείνη τη χρονιά το τσάι μύριζε τόσο άσχημα που ένα φλιτζάνι μετά το πόσιμο τσάι με έκανε να τρελαθώ με το άρωμά του. Ήταν δυνατό, όπως ένας τοξικομανής, να καθίσει και να ρουθίσει ένα φλιτζάνι.

Παρατήρησα επίσης αυτό το φαινόμενο πέρυσι ότι ένα φλιτζάνι πλύθηκε αφού το τσάι συνεχίζει να μυρίζει σαν τσάι. Και ποιος φρόντισα, ήταν επίσης πολύ έκπληκτοι με αυτό.
Και για το μούχλα στο τσάι ... Διάβασα πολύ πέρυσι ότι κάποιος έχει μούχλα, και ας εξετάσουμε τη δική μας. Έριξα τρία λίτρα, υποψιάζομαι μούχλα και μετά σταμάτησα (ο φρύνος δεν το έδωσε), αποφάσισα να το παρακολουθήσω ξανά, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν σμέουρα στο τσάι, τα φύλλα του είναι γκριζωπά. Τώρα δεν έχω καμία αμφιβολία, και η ξηρά γη είναι καλή και κρέμεται σε μαξιλαροθήκη για 5-7 ημέρες, σίγουρα δεν θα είναι υγρή.

Συγγνώμη, βαρετά μου

Συγγνώμη, ΑΛΛΑ ... Θα το αποθηκεύσω σε τέτοια πακέτα προς το παρόν. Δεν προβλέπονται άλλες επιλογές στο εγγύς μέλλον.

Θα κρατήσω τέτοια πακέτα για τώρα

Λιουούντ! Συγχώρεση για βαρετό, αλλά συνεχίζουμε να αποθηκεύουμε σε τέτοια πακέτα. Παραδόξως, χωρίς να χάσετε τη μυρωδιά!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, ΙρίναΓιατί γάλα και όχι τσάι;

Και, τι, έχουμε ένα χαμόγελο με τσάι κάπου; Δεν ξέρω τι;

Και, τι, έχουμε ένα χαμόγελο με τσάι κάπου;

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Ιουν 2016 01:37 μ.μ.

Θα ήθελα να.

[χώρος]

Lyudochka, πώς αποθηκεύετε καλύτερα σε τέτοια διαφανή κουτιά; περισσότερο αεροστεγές;

χώρος, Lida, η αποθήκευση σε δοχεία είναι πιο αεροστεγής από ό, τι μόνο σε σακούλες, καθώς αυτά τα δοχεία είναι αεροστεγή. Κλείνω την κορυφή με προσκόλληση φιλμ και μετά - με ένα καπάκι. Δεν προέρχονται μυρωδιές από το δοχείο. Ακόμα και ισχυρά μανιτάρια (αν τα μανιτάρια είναι τέτοια) ... Αλλά τα πλαστικά δοχεία δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Θα έλεγα - όχι σημαντικό ... Το καλύτερο - σε μεταλλικά κουτιά. Προσπαθώ να στραφώ σταδιακά σε αυτά. Συλλέγω από όλους όσοι μπορούν. Παρατήρησα ότι το τσάι, το οποίο είχε βρεθεί σε πλαστικά δοχεία και έπειτα χύθηκε σε ένα μεταλλικό βάζο, αρχίζει να μυρίζει πιο φωτεινό, πιο νόστιμο και δυνατότερο. Το τσάι ισιώνεται σε μόλις ένα μήνα. Γι 'αυτό ξεκίνησα μεταλλικά βάζα για να μπορώ να πάρω τσάι από αυτά για καθημερινή χρήση. Λοιπόν, το διαβάζετε στη συνταγή

ΑΛΛΑ ... Θα το αποθηκεύσω σε τέτοια πακέτα για τώρα. Δεν προβλέπονται άλλες επιλογές στο εγγύς μέλλον.

Ραντούσκα, έτσι δεν είχα άλλες επιλογές για αποθήκευση σε μεταλλικά βάζα ... Επομένως, αγόρασα την πιο προσιτή επιλογή - πλαστικά δοχεία. Αλλά πρέπει να προσπαθήσουμε, αφού ασχολούμαστε σοβαρά με το τσάι.

Παραδόξως, χωρίς να χάσετε τη μυρωδιά!

Φιλιρίνα, Ιρίσα, πώς ξέρεις πόση μυρωδιά υπάρχει; Θα ήταν ωραίο να συγκρίνουμε την ίδια παρτίδα τσαγιού, συσκευασμένη μισή σε σακούλα και μισή σε μεταλλικό βάζο.
Παρεμπιπτόντως, έχετε δει ποτέ τσάι να πωλείται σε σακούλες; Δεν μιλώ από τσάι ελίτ. Αυτά είναι μόνο σε δροσερά μεταλλικά κουτιά. Αλλά ακόμη και το πιο κοινό τσάι πωλείται κυρίως σε μια σακούλα αλουμινίου ...
Αν ήταν δυνατό τώρα, θα αφαιρούσα αυτά τα δοχεία από τη συνταγή ... Αλλά πρέπει να ξανακάνετε πολλές φωτογραφίες για όλες τις συνταγές αγοράζοντας μεταλλικά βάζα, αλλά για μένα αυτό δεν είναι ακόμα ρεαλιστικό.
Και γενικά, ως δάσκαλος, αν και πρώην, έχω το δικαίωμα να επιμείνω στο σωστό ...

[Λούντμιλα]

Και γενικά, ως δάσκαλος, έστω και πρώην, έχω το δικαίωμα να επιμείνω στο δικαίωμα

Λούντμιλα, επίσης

[Φως]

Φως,

Και γενικά, ως δάσκαλος, έστω και πρώην, έχω το δικαίωμα να επιμείνω στο δικαίωμα

ο μαθητής έμαθε το υλικό

Έδωσα στον άντρα μου βάζα τσαγιού για ψάρεμα, τώρα θα επιστρέψω "πίσω"

σε ευχαριστώ δάσκαλε

Και πριν από την Πρωτοχρονιά ο σύζυγός μου αγόρασε πολλά μεταλλικά βάζα για τσάι. Είναι όμορφα και ήμουν τόσο χαρούμενος. Έχει απελευθερώσει γυάλινα βάζα και το άρωμα σε μέταλλο έχει γίνει πιο αδύναμο από ό, τι όταν αποθηκεύεται σε γυαλί.
Έχω τσάι εργοστασίου σε μεταλλικά βάζα, αλλά μέσα στο τσάι είναι σφραγισμένο σε αλουμινόχαρτο, μπορεί να φανεί ότι διατηρεί το τσάι καλύτερα. Και τα βάζα είναι για αισθητική.

Αλλά ακόμη και το πιο κοινό τσάι πωλείται κυρίως σε μια σακούλα αλουμινίου ..

Δηλαδή, οι τσάντες τσαγιού με αλουμινόχαρτο με τις οποίες πωλείται το τσάι είναι καλές. επιλογή?
Συνήθιζα να αγοράζω μια πράσινη ώρα στο Διαδίκτυο.

Και πριν από την Πρωτοχρονιά ο σύζυγός μου αγόρασε πολλά μεταλλικά βάζα για τσάι. Είναι όμορφα και ήμουν τόσο χαρούμενος. Έχει απελευθερώσει γυάλινα βάζα και το άρωμα σε μέταλλο έχει γίνει πιο αδύναμο από ό, τι όταν αποθηκεύεται σε γυαλί.
Έχω τσάι εργοστασίου σε μεταλλικά βάζα, αλλά μέσα στο τσάι είναι σφραγισμένο σε αλουμινόχαρτο, μπορεί να φανεί ότι διατηρεί το τσάι καλύτερα. Και τα βάζα είναι για αισθητική.

Ω, Alla, μπερδεύομαι εντελώς στο χώρο αποθήκευσης
Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να πάω για ένα πείραμα.
Όταν φτάσω στη Μόσχα, θα βάλω το ίδιο τσάι (για την καθαρότητα του πειράματος) σε διαφορετικά δοχεία αποθήκευσης και κανείς δεν θα το ανοίξει μέχρι τον Νοέμβριο. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα, αλλά η αίσθηση της όσφρησης είναι εντάξει.

Λέω σε όλους ότι αντί για σκύλο μπορώ να κερδίσω χρήματα στα έθιμα

Ποτέ δεν έχω δει σακούλες με αλουμινόχαρτο. Ίσως πωλούνται ξεχωριστά

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Ιουν 2016 03:26 ΜΜ

Λέω σε όλους ότι αντί για σκύλο μπορώ να κερδίσω χρήματα στα έθιμα

Λίδια,

Έχω το δικαίωμα να επιμείνω

: girl_haha: Και "εμείς" - δεν υπακούμε!
Δεν λέω τι συμβαίνει με τα βάζα. Όμως, πριν από τα βάζα, πρέπει να σώσω και να σώσω. Ωστόσο, πριν από τα εμπορευματοκιβώτια, όπως αποδείχθηκε μετά το χθεσινό ταξίδι στην αγορά, επίσης ... Προς το παρόν, χρησιμοποιώ εκείνα τα βάζα που έχω για δείγματα "ελέγχου".
Παρεμπιπτόντως, έχω μια ερώτηση. Ποια είναι η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία; Το ελάχιστο είναι κατανοητό ... ακόμη και στο -30.

Και νοιάζομαι για κάτι άλλο, πού να κολλήσω τα φύλλα των κατιφές. ευώδης! διάβασε ότι είναι αδύνατο να ζυμώσεις και να κάνεις φαγούρα.

Ποτέ δεν έχω δει σακούλες με αλουμινόχαρτο. Ίσως πωλούνται ξεχωριστά

Allochka, ο Ali έχει

Η Marigold φεύγει; Αυτό τα χρησιμοποιούν τα λουλούδια - το ξέρω και το χρησιμοποιώ και εγώ, αλλά εδώ είναι τα φύλλα ...

Ακόμα και όταν χρησιμοποιούν, μυρίζει σαν φύλλα και όχι λουλούδια. γράψε ότι ένα ευγενές μπαχαρικό. αν και δεν μας χρησιμοποιούν. και ο Καύκασος ​​σέβεται πολύ. το φθινόπωρο θα υπάρξει πολύ πράσινο. ίσως μπορώ να βρω έναν τρόπο να ταιριάζει.

ανησυχείτε, πού να στερεώσετε τα φύλλα κατιφές. ευώδης!

Τα αποξηραμένα πέταλα από κατιφές είναι το σαφράν Imerta. Πολύ συχνά, με το πρόσχημα του πραγματικού σαφράν, κακοί άνθρωποι με νότια προφορά το πωλούν στις αγορές. Γνωρίζω με βεβαιότητα ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα στο κρέας, συχνά περιλαμβάνεται στο ξηρό adjika στη Γεωργία.

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Ιουν 2016 7:29 μ.μ.

Irisha, πώς ξέρεις πόση μυρωδιά υπάρχει;

Πώς ξέρω, πώς ξέρω - είναι η τρίτη χρονιά που έχω ζήσει με αυτά τα αρώματα στο μπαλκόνι, ειδικά όταν είναι ζεστό, βγαίνω στο μπαλκόνι και υπάρχει το Chanel # 5 χύμα

Προστέθηκε Δευτέρα 20 Ιουν 2016 7:30 μ.μ.

μυρίζει σαν φύλλα και όχι λουλούδια

αλλά χρησιμοποιούν λουλούδια, ακούω για τη χρήση φύλλων για πρώτη φορά

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ιρίνα, αυτά τα πέταλα

Θα το κάνω και θα εκπλήξω όλους! Δεν το πιστεύω μόνοι μου, αλλά πραγματικά το θέλω, η μυρωδιά είναι απίστευτα!

Έτσι βρήκα
Ημερήσιο σαφράν - νόστιμο, υγιεινό, απλό

Ημερητικό σαφράν Μεταξύ μιας ποικιλίας μπαχαρικών και μπαχαρικών, ένα καρύκευμα που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική που ονομάζεται ιμερές σαφράν είναι διαδεδομένο. Το ιμερές σαφράν χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Ρωσίας, της Γεωργίας, της Ουκρανίας, του Μαρόκου, του Μεξικού και πολλών άλλων εθνών για αιώνες. Το Ημερήσιο σαφράν δεν είναι τίποτα άλλο από αποξηραμένες ταξιανθίες marigolds, που είναι δημοφιλείς στους κηπουρούς για την ανεπιτήδευτη και την ομορφιά τους. Μπορείτε να μαγειρέψετε τον ημερήτο σαφράν μόνοι σας στο σπίτι.

Για να γίνει αυτό, τον Ιούλιο, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κατά την περίοδο της υψηλότερης συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων, συλλέγονται άνθη κατιφέ. Στεγνώνουν στη σκιά σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα ή δένονται σε ένα κορδόνι. Τα ξηρά κατιφές αλέθονται σε σκόνη και λαμβάνεται το ιμερές σαφράν. Το τελικό καρύκευμα έχει έντονο λουλουδάτο-πικάντικο και φρουτώδες άρωμα, μια συγκεκριμένη γεύση, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις. Όταν προστίθεται σε πιάτα, το ιμερές σαφράν του δίνει μια κιτρινωπή ηλιόλουστη απόχρωση και μια ασυνήθιστη φρουτώδη γεύση.

Το ιμερές σαφράν διαφέρει από το πραγματικό σαφράν στη γεύση και τον πλούτο του αρώματος και είναι κάπως κατώτερο από αυτό σε αυτό. Ωστόσο, είναι πολύ φθηνότερο από τον «βασιλιά των μπαχαρικών». Αυτό οφείλεται στην παραγωγή σαφράν. Για το αληθινό σαφράν, χρησιμοποιούνται μόνο κρόκοι στίγματα και για την παραγωγή του Ημερήτικου σαφράν - ολόκληρες marigold ταξιανθίες.Παρόλο που οι ευεργετικές ιδιότητες του σαφράν Imeretian είναι κατώτερες από το πραγματικό σαφράν, έχει αποδειχθεί ότι η χρήση αυτού του μπαχαρικού στα τρόφιμα ρυθμίζει το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία και διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Πολύ συχνά, οι αδίστακτοι πωλητές ψεύδουν το ιμερές σαφράν, αντικαθιστώντας το με ένα μείγμα κουρκούμη με κόκκινο πιπέρι ή απλά κουρκούμη. Για όσους δεν είναι έμπειροι στις περιπλοκές της επιλογής, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κουρκούμη είναι ένα φθηνό μπαχαρικό, πολύ παρόμοιο με το ιμερές σαφράν, αλλά με ένα πιο πλούσιο χρώμα και άρωμα, καθώς και μια πιο έντονη γεύση. Το ιμερές σαφράν είναι ελαφρύτερο, έχει ελαφριά αμμώδη απόχρωση και πιο ουδέτερη γεύση.

Το ιμερές σαφράν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γεωργία, όπου χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο καρύκευμα ή αναμειγνύεται με άλλα μπαχαρικά και προστίθεται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, τόσο ζεστά όσο και σε σαλάτες και σνακ. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να επιτευχθεί η κλασική γεύση του satsivi ή της σούπας kharcho χωρίς να προστεθεί ιμερές σαφράν. Το καθαρό ιμερές σαφράν προστίθεται στο πιλάφι και σε ένα μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων με κρέας, ψάρι και πουλερικά. Μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα δίνει μπαχαρικά σε πιάτα με καρύδια. Καμία σούπα ή σάλτσα δεν παρασκευάζεται στη Γεωργία χωρίς την προσθήκη του ημερήτικου σαφράν.

αυτά τα πέταλα

Φυσικά, και για το σαφράν Imerta βρήκαν αμέσως! Molodechik! Ευχαριστώ! (Οι άνθρωποι σύντομα θα είναι τεμπέλης με έναν τέτοιο βοηθό σαν εσένα!)

Ναι, θα στεγνώσω τα λουλούδια! Ευχαριστώ! δεν χρειάζεται να ανακαλύψουμε ξανά τον τροχό! συγγνώμη πόσο πικάντικο βότανο έχει φύγει! Βλέπω ήδη τσάι σε κάθε βότανο! πρέπει να θεραπεύσεις τον εαυτό σου!

[Φιλιρίνα]

με έναν βοηθό όπως εσείς!

Φιλιρίνα, Ιρίνα, εγώ είμαι από το να μην κάνω τίποτα. Μου λείπεις για να το πω.

[Λούτικ]

Λούτικ, Νίνα, στα κατιφές, το σύνολο του εναέριου μέρους είναι σημαντικό και χρήσιμο (συμπεριλαμβανομένων των φύλλων)

🔗

Και εδώ 🔗

Και επιτρέψτε μου να καεί στο στοίχημα για αυτό!

Τάξη, η Lenochka θα πραγματοποιήσει πειράματα το φθινόπωρο. μεγαλώνουν στον πάγο.

Κορίτσια, είμαι στις τάξεις σας εδώ και πολύ καιρό! Ευχαριστώ όλους για την εμπειρία. Η παρασκευή τσαγιού είναι δροσερή δημιουργικότητα! Θέλω να πω λίγα λόγια για τον αποθηκευτικό χώρο. Το πιο ακριβό τσάι πωλείται όχι σε κασσίτερο, αλλά σε πορτόριο. Επομένως, προτιμώ να αποθηκεύω σε ποτήρι, σε ντουλάπα, χωρίς πρόσβαση στο φως. Το πλαστικό είναι μια ακραία επιλογή! Αλλά δεν θα το γράψω λεπτομερώς, αν σας ενδιαφέρει, εισαγάγετέ το στην αναζήτηση. Η όλη αλήθεια για τα πλαστικά πιάτα ή τους κινδύνους τους. Είμαστε όλοι για φιλικότητα προς το περιβάλλον και υγεία.

Και επιτρέψτε μου να καεί στο ποντάρισμα για αυτό!

Αποθηκεύω τσάι κυρίως σε κουτιά. Αλλά αυτό είναι το απόθεμα που ζει στην κουζίνα. Δηλαδή, διαφορετικές ποικιλίες σε ένα κουτί. Στρατηγικό απόθεμα σε γυάλινα βάζα. Είναι σαφές ότι είναι καλύτερο στην πορσελάνη, καθώς το γυαλί μεταδίδει φως. Αυτή είναι η διαφορά από την πορσελάνη. Είδα διάφορα κουτιά με μια μαύρη βαμμένη λωρίδα στο κατάστημα της Uuterra. Σε αυτή τη λωρίδα είναι "μοντέρνο" να εισάγετε ένα λευκό μολύβι ό, τι έχετε στην τράπεζά σας. Έτσι σκέφτηκα, γιατί, στην πραγματικότητα, να μην βάψω το βάζο με εντελώς μαύρο ακρυλικό χρώμα. Όχι νωρίτερα είπε από ό, τι έγινε. Τότε έβαλα κουτιά πάνω σε μαύρο, λευκό, ανοιχτό μπλε. Ξεθωριασμένος. Μοντέρνο (shebo-chic ωστόσο), όμορφο, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε τσάι. Η ιδέα προκάλεσε ένα τέτοιο βάζο


Θα τραβήξω μια φωτογραφία αργότερα, είναι τεμπέλης να πάω στο υπόγειο.

[Λιντ @]

Δηλαδή, οι τσάντες τσαγιού με αλουμινόχαρτο με τις οποίες πωλείται το τσάι είναι καλές. επιλογή? Συνήθιζα να αγοράζω μια πράσινη ώρα στο Διαδίκτυο.

Λιντ @, Olya, φυσικά, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μερικά από τα κορίτσια μας έφτιαξαν τσάντες για αποθήκευση τσαγιού από αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Ήμασταν πολύ ευχαριστημένοι.

Ποια είναι η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία; Το ελάχιστο είναι κατανοητό ... ακόμη και στο -30.

Ραντούσκα, πρέπει να κοιτάξετε ... Κάτι δεν έχει ακόμη συναντήσει αυτήν τη INFA. Αλλά αν νομίζετε λογικά, τότε όχι υψηλότερο από 30 *, αλλά καλύτερα 22 - 26 *, όπως στη διαδικασία ζύμωσης.Εξάλλου, όσο αποθηκεύεται το τσάι μας, η διαδικασία ζύμωσης θα πραγματοποιηθεί εκεί. πάνω από 30 * είναι ήδη κακό !!!
Στην Κίνα, το ελίτ τσάι πωλείται σε καταστήματα εξοπλισμένα με καταψύκτες. Διαφορετικά, λένε οι πωλητές, κανείς δεν θα αγοράσει τσάι από αυτούς.

Πώς ξέρω, πώς ξέρω - είναι η τρίτη χρονιά που έχω ζήσει στο μπαλκόνι με αυτές τις μυρωδιές, ειδικά όταν είναι ζεστό, βγαίνω στο μπαλκόνι και εκεί το εμφιαλωμένο Chanel # 5

Φιλιρίνα, Ήρα, που έπρεπε να αποδείξει - οι τσάντες αναπνέουν, δηλαδή δεν είναι σφιχτές. Ειναι κακο αυτο! Εάν μυρίζει σαν τσάι, τότε η μυρωδιά εξαφανίζεται μέσα από τις σακούλες. Αυτό που σου έγραψα. Χρειαζόμαστε ένα τέτοιο δοχείο, ώστε να μην υπάρχει καθόλου μυρωδιά δίπλα στο τσάι μας. Αυτό αποτελεί εγγύηση στεγανότητας. Και έτσι η μυρωδιά εξαφανίζεται. Δηλαδή, το τσάι σας μυρίζει. Όχι όμως σε ένα φλιτζάνι, αλλά στο μπαλκόνι. Γι 'αυτό λέω, πώς ξέρετε πόση μυρωδιά διατηρείται στο τσάι σας;
συμπέρασμα: τυλίγουμε τις τσάντες μας σε αλουμινόχαρτο ... και όλα θα πάνε καλά.

Όμως, πριν από τα βάζα, πρέπει να σώσω και να σώσω. Ωστόσο, πριν από τα εμπορευματοκιβώτια, όπως αποδείχθηκε μετά το χθεσινό ταξίδι στην αγορά, επίσης ... Προς το παρόν, χρησιμοποιώ εκείνα τα βάζα που έχω για δείγματα "ελέγχου".

Ραντούσκα, ναι, εγώ ο ίδιος είμαι στις ίδιες συνθήκες ... Έχω ετοιμάσει πολύ τσάι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να το βάλω ... Άρα σε καταλαβαίνω ότι δεν σου αρέσει κανένας άλλος ... Έχω πάρα πολύ μικρά βάζα. Επιπλέον, οποιαδήποτε. Και γυαλιά ...

Κορίτσια, και αν δεν βάψετε πάνω από διαφανή κουτιά με σκούρο χρώμα, και στη συνέχεια κατευθύνετε την ομορφιά ... αλλά απλώς τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο για ψήσιμο; Το φως σίγουρα δεν θα διεισδύσει και το ίδιο το πυκνό κάλυμμα θα καλυφθεί επιπλέον με φύλλο αλουμινίου. Πώς σας αρέσει αυτή η επιλογή; Ή έχετε ήδη προσπαθήσει να το κάνετε αυτό, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι εντυπωσιακό;

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Έλενα, Το αποθηκεύω σε δοχεία καφέ και σε συνηθισμένα πλαστικά δοχεία, ΑΛΛΑ σε σκοτεινό μέρος!

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Λένα, έγραψα για το αλουμινόχαρτο, που σημαίνει ότι αποθηκεύω τσάι σε σακούλες έτσι ώστε το άρωμα να μην ξεφύγει από αυτά. Γενικά, κανείς δεν έγραψε για βάζα και αλουμινόχαρτα. Θα είναι καλό, μην διστάσετε! Αλλά νομίζω ότι αυτό είναι απαραίτητο εάν οι τράπεζες διατηρούνται υπό το φως. Και αν σε σκοτεινό μέρος, τότε θα είναι περιττό. Σε τελική ανάλυση, η τράπεζα είναι ήδη σφραγισμένη. Παρεμπιπτόντως, το τσάι σε βάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα κουτί. Τώρα έχω τσάι σε δοχεία σε μεγάλα κουτιά. Το κουτί είναι κλειστό και στην κορυφή υπάρχει μια κουβέρτα για αξιοπιστία, έτσι ώστε το χρώμα να μην διεισδύει. Αλλά αν το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα σκοτεινό ντουλάπι (το αποθηκεύω στο ημιώροφο), ή ακόμα καλύτερα - στο ντουλάπι, τότε δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το αλουμινόχαρτο. Είναι σκοτεινό στην ντουλάπα.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ! Αγόρασα τσάντες με συνδετήρες με φερμουάρ, αλλά πραγματικά άφησαν τον αέρα και την υγρασία. Δοκιμασμένο για τη διατήρηση ακριβών και πολυπόθητων σπόρων στην πόρτα του ψυγείου. Τώρα το αποθηκεύω σε γυάλινο βάζο με καπάκι σε κουτί λαχανικών. Αχ ... αφού διάβασα ότι αποθηκεύουν τσάι στο κελάρι ... καλά, οι σακούλες με φερμουάρ σε κουτί με φλοιό σίγουρα δεν είναι κατάλληλες για αυτό. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αλλάξω σε δοχεία με καπάκια και να ασφαλίζομαι με αλουμινόχαρτο.
Αλλά επειδή η αποθήκευση πηγαίνει καλά σε συνθήκες δωματίου, δεν θα σπάσω το κεφάλι μου
Λιουτμίλκα, τώρα το τσάι μου συσκευάζεται σε σακούλες με φερμουάρ και διπλώνεται σε κουτί από χαρτόνι. Αλλά πιθανότατα θα αλλάξω σε βάζα με καπάκια και γυάλινα μπουκάλια με βιδωτά καπάκια και φαρδύ λαιμό.
Ευχαριστώ για τη συμβουλή !!!!

Δεν έχω πουθενά να βάλω τράπεζες. Πακέτα με κουτί είναι διαθέσιμα. Και στην ντουλάπα.
Και για εκκένωση; Ή απλώς κολλήστε τις τσάντες; Αν και, η σακούλα του καφέ είναι σφραγισμένη, αλλά μυρίζει όλα τα ίδια.

Υπάρχει μόνο μία διέξοδος για μένα. ΔΙΑΝΟΜΗ τσαγιού, αφήνοντας μόνο το ποσό που είναι για τον εαυτό σας. Τότε ... ίσως ... ταιριάζει σε κουτιά που μπορώ να συμπιέσω σε ένα ντουλάπι. Ο σύζυγός μου και εγώ πιούμε μαζί περισσότερα από 6 κιλά κατά τη διάρκεια της σεζόν από τον Οκτώβριο έως σήμερα

Ο σύζυγός μου και εγώ πιούμε μαζί περισσότερα από 6 κιλά κατά τη διάρκεια της σεζόν από τον Οκτώβριο έως σήμερα

Ιπποπόταμος

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, η διανομή τσαγιού, φυσικά, είναι καλό. Εγώ ο ίδιος διανέμω πάντα πολύ - περισσότερο από το ήμισυ των μαγειρεμένων. Αλλά δεν χρειάζεται να τα δώσεις τα πάντα. Πώς ξέρουμε τι θα είναι το τσάι σε 10 χρόνια; Πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας μερικά κιλά από κάθε χρόνο.
Μαζί με τον άντρα μου πίνουμε επίσης 6 - 7 κιλά ανά σεζόν. Και μαγειρεύω πάνω από 10 κιλά. Πέρυσι έφτιαξα πάνω από 20 κιλά. Έδωσα τα μισά. αλλά άφησε επίσης τον εαυτό του ευγενικά, λαμβάνοντας υπόψη τα αποθεματικά του περασμένου έτους.
Αγαπητέ μου, είμαι σίγουρος ότι θα βρεις κάτι. Ρίξτε μια κραυγή για φίλους - ο καθένας έχει πολλά μεταλλικά κουτιά για καφέ, για παράδειγμα ή τσάι.

Δεν έχω πουθενά να βάλω τράπεζες. Πακέτα με κουτί είναι διαθέσιμα. Και στην ντουλάπα.

Λιντ @Olya, τυλίξτε κάθε σακούλα σε αλουμινόχαρτο. Και το πρόβλημα λύθηκε.

Ιπποπόταμος

Φως, όχι νταής ...