Κομπόστα κολοκυθιών με δαμάσκηνο κερασιάς

[(Δεν το τυλίγω!)]

Κομπόστα κολοκυθιών με δαμάσκηνο κερασιάς

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αποφλοιωμένο μυελό	2 κιλά
κεράσι δαμάσκηνο κίτρινο	1 κιλό
ζάχαρη	600 γρ.
νερό	2 σελ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχουμε ήδη μια συνταγή για κολοκυθάκια "κάτω από ανανά" από το Kamusik, αλλά θέλω να μοιραστώ και τη δική μου.
• Η ποσότητα των συστατικών για 2 κουτιά των 1,5 λίτρων το καθένα, η κατανάλωση κολοκυθιών και δαμάσκηνων κερασιών είναι κατά προσέγγιση, για να πλοηγηθείτε.
• Δεν παίρνω κολοκυθάκια ωριμότητας γάλακτος, αλλά αυτά που είναι ήδη με σπόρους, οποιοδήποτε δαμάσκηνο κερασιάς. Πλένω καλά το δαμάσκηνο κερασιού, το βάζω σε βάζα (λίγο λιγότερο από μισό βάζο), ξεφλουδίζω τα κολοκύθια, το κόβω σε κύβους με το μέγεθος των μούρων δαμάσκηνου κερασιού, το ρίχνω στα βάζα κατά μήκος των "ώμων", τίποτα δεν χρειάζεται να συμπιεστεί. Εδώ, στη φωτογραφία, αποδείχθηκε ακόμη περισσότερο από τους ώμους
• 
• Μαγειρεύω το σιρόπι ξεχωριστά: για 1 λίτρο νερό 300 γρ. ζάχαρη, ίσως περισσότερο, αλλά για το γούστο μου - αρκετά.
• Ρίξτε το σιρόπι σε βάζα για κεράσι δαμάσκηνο με κολοκυθάκια, καλύψτε με καπάκια (Δεν το τυλίγω!) Τυλίγω σε μια κουβέρτα και το αφήνω να κρυώσει. Οι τράπεζες των 1,5 λίτρων κρυώνουν για περίπου 12 ώρες.
• Στη συνέχεια ρίχνω το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, το βράζω και το ρίχνω πίσω στα βάζα, αμέσως το τυλίγω.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 δοχεία των 1,5 λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά. + 12 ώρες για να κρυώσει

Σημείωση

Από μια τέτοια κομπόστα, η πρώτη, κατά κανόνα, τρώγεται κολοκυθάκια, τα βάζα αποθηκεύονται καλά σε δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι.



ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ, κεράσι δαμάσκηνο, οπωροφόρο δέντρο του γένους δαμάσκηνου ύψους έως 8 μ. Με κοκκινωπό-καφέ ακανθώδεις βλαστούς, στενά ελλειπτικά, μακριά μυτερά φύλλα, λευκά άνθη και κίτρινες ή ροζ ξινές.

Καλλιεργείται στην Ασία; Μερικές φορές, ως άγριο φυτό, διανέμεται κυρίως στον Καύκασο, την Κεντρική Ασία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία και καλλιεργείται επίσης σε κήπους.

Στα φρούτα (ωριμάζουν τον Αύγουστο), έως και 10% σάκχαρα, έως 4% οργανικά οξέα (κυρίως μηλικό και κιτρικό), έως 1,5% ουσίες πηκτίνης, έως 16 mg% βιταμίνη C, έως 2,8 mg% καροτίνη.

Τρώγεται φρέσκο, κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδα, ζελέ, χυμοί, tkemali παρασκευάζονται από αυτό.

Οι ποικιλίες είναι γνωστές: Pionerka, Purple, Krasavitsa, Ruddy apple.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα κολοκυθιών (Panasonic SR-TMH 18) (Wiki)

Μαρμελάδα κολοκυθάκια "Ανανάς" (TATbRHA)

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι (Πλέκω)

[Τίνα]

Τίνα, Πες μου, γιατί τυλίγεις τις τράπεζες με μια κουβέρτα; Δεν είναι ευκολότερο να κάνεις διπλή συμπλήρωση; Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα του μυελού, αλλά η κομπόστα ...

[βέλλι]

βέλλι, Δεν έχω καν δύο, αλλά τρεις φορές γεμίζω όταν γεμίζω τα κουτιά με μισό ή 2/3, όταν τα κουτιά είναι σχεδόν γεμάτα, και υπάρχουν περισσότερα κολοκύθια από τα δαμάσκηνα κερασιάς, μπορεί να υπάρχει λίγο οξύ .. τότε για να ζεσταθώ καλύτερα το κάνω αυτό .. και καθόλου σύγχυση .. Το έβαλα το βράδυ, το πρωί το έριξα για δεύτερη φορά και το έβαλα.

Έκανα μαρμελάδα κολοκυθάκια, αλλά κομπόστα ...

Επίσης, φτιάχνω μαρμελάδα κολοκυθάκια, γενικά τα προσθέτω παντού, όπου είναι δυνατόν, τα λατρεύω

[Β-tina]

Β-tina, και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κεράσι δαμάσκηνο με δαμάσκηνο, ή θα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, θα είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση - έχει διαφορετική δομή και γεύση, διαφορετική από το δαμάσκηνο, νομίζω ότι αυτή η επιλογή θα είναι ενδιαφέρουσα σε μαρμελάδα, αλλά όχι σε κομπόστα

[Τίνα]

ΤίναΕυχαριστώ πολύ για τη συμβουλή, δεν θα μεταφράσω το δαμάσκηνο, έτσι ώστε να μην ξέρω τι γεύση είναι η κομπόστα. Και το κομπόστα κεράσι μαγειρεύτηκε από την πεθερά μου, την άρεσε πολύ. Προτιμώ το δαμάσκηνο.

Προτιμώ το δαμάσκηνο.

Είστε πάντα ευπρόσδεκτοι και λατρεύω τη μαρμελάδα δαμάσκηνου, ακριβώς με δέρματα που

Χμμ ... Δεν έχω δοκιμάσει κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο ή κολοκυθάκια. Περίεργος...

[Ιλόνα]

Ιλόνα, δοκιμάστε το αν μπορείτε. Λένε ότι μοιάζει με ανανά .. δεν μοιάζει με τίποτα, απλά έχει καλή γεύση για μένα