Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

σε εμένα και στο Macho και γενικά τα πάντα ήταν ανάμεικτα

Και τι είναι το Macho;

Αυτή είναι μια συνταγή τσαγιού
Ιταλικά μαλλιά macho (ζυμωμένο τσάι με φύλλα ιτιάς)
(Tricia)

[Νατάλο4-κα]

Νατάλο4-κα, ευχαριστώ, σίγουρα θα το διαβάσω. (Πλήρως άρρωστος με τσάι)

Φέτος, το τσάι του Ιβάν είναι όλο επώδυνο, λεκιασμένο, όχι μόνο ένα καθαρό φύλλο, έτσι ώστε η άκρη να μην είναι κίτρινη και στεγνή.

Έχω αυτό το πρόβλημα κάθε χρόνο. Αλλά εδώ είδα: στην κορυφή και στους πλευρικούς βλαστούς, τα φύλλα είναι πιο υγιή. Επομένως, προσαρμόστηκα για να τα συλλέγω μόνο.

Καλοί άνθρωποι, πείτε μου, παρακαλώ - τι μπορεί να είναι: υπάρχουν λαμπερά ίχνη στα φύλλα του τσαγιού του Ιβάν, αλλά όχι στερεά, αλλά σαν να είναι διάστικτα. Και σχεδόν όλοι. Τι είναι αυτό?
Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν κομμάτια σαλιγκαριού, αλλά είναι παντού! Η μαμά είπε ότι ήταν αφίδα, αλλά δεν είμαι σίγουρος ...
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτά τα φύλλα;

Αγαπητοί τσαγιέρες, πες μου, τηγανίζουμε στα 150γρ. πρέπει να γίνει με ανοιχτό φούρνο ή να τηγανίζουμε με κλειστό και μετά να στεγνώνουμε στα 100g. πότε ανοιχτό;

[άνοιξη]

άνοιξη, τυχόν χειρισμοί στο φούρνο, μόνο με την πόρτα ανοιχτή. Διαφορετικά, θα παρασκευάσετε το τσάι, θα το ατμό, αλλά δεν θα το στεγνώσετε στο αρχικό στάδιο.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΣας ευχαριστώ, αμφιβάλλω για το τηγάνισμα, τελικά, η θερμοκρασία με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή είναι μικρότερη από 150 γραμμάρια. Η ζύμωση μου τελειώνει, αρχίζω να στεγνώνω. Ευχαριστώ όλους, υπέροχο θέμα.

Ναι .. Υπάρχουν πολλές αφίδες στο Ivanushka φέτος. Είχε κάποιος αυτό; Εάν ξαφνικά μπαίνει στο τσάι, τίποτα;
Και μετά βασανίστηκα για να λύσω το όλο θέμα ............

Φτιάξαμε fireweed σύμφωνα με τον Vyazemsky (αποξηραμένο σε ένα βάζο). Μέρος του κουτιού ζυμώθηκε, το άλλο μέρος στρίφθηκε σε ρολά. Ζυμώθηκε.
Στερέψει. Η διαδικασία δεν μας φαίνεται χρονοβόρα. Το μικτό τσάι είναι δροσερό))
Αλλά πρέπει να πω ότι μας άρεσε να κάνουμε κόκκους περισσότερο (ειδικά αφού αποφασίσαμε να το βγάλουμε έξω σε ηλεκτρικό μύλο κρέατος)
Για μια εβδομάδα, συλλέχθηκαν περισσότερα από 10 κιλά πρώτων υλών (είναι κρίμα που η βροχή δεν επέτρεψε ένα καλύτερο αποτέλεσμα). Τα βάζα του έτοιμου τσαγιού φτάνουν σιγά σιγά.
Λοιπόν, ήξερα ότι το βάλτο τσαγιού θα έπινε.

Πείτε μου πώς να αλέθουμε τα φύλλα με μύλο κρέατος; Ο δεύτερος μύλος κρέατος έχει ήδη καεί! Το πρώτο ήταν παλιό, όταν κάηκε, αγοράσαμε ένα άλλο, ισχυρό, το σκέφτηκαν για πάντα (Mystery 3000). Αγοράστηκε ειδικά για τσάι Ιβάν. Δούλεψε ένα καλοκαίρι, αλλά φέτος άρχισαν να συστρέφονται και να καίγονται. Έπρεπε να συνθλίψω τα φύλλα με ένα κονίαμα. Έκαναν τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες. Μαραζόταν για περίπου 8 ώρες, μετά άρχισαν να στρίβουν και μετά από 10 λεπτά. όλα.

Το μυστικό μου είναι ένας χειροκίνητος μύλος κρέατος.
Και όσοι στρίβουν το ηλεκτρικό - βάλτε 5 φύλλα και ακούστε προσεκτικά τον ήχο του κινητήρα: αν πάει σκληρά - αντιστρέψτε και σταματήστε να ταΐζετε τα φύλλα.

Και στην πραγματικότητα μέσω email. Τρόπος λειτουργίας μύλος κρέατος 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ξεκουραστείτε για 20-30 λεπτά. Εξετάσατε τις οδηγίες σας;

Τρέχουμε ένα ηλεκτρικό Zelmer. Συλλέγουμε τόσα φύλλα σαν να ήταν περιστρεφόμενα ρολά (περίπου 7-10 κομμάτια), τυλίξτε μια χαλαρή ομοιότητα ρολού, έτσι ώστε να είναι βολικό να το βάλετε στο λαιμό)
Περιστρέφουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά αφήνουμε το μύλο του κρέατος να ξεκουραστεί. Ο ήχος του κινητήρα είναι καλός, όχι έντονος. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συμπιέσετε τη "ωθούμενη" μάζα.

[Ρίκα]

Ρίκα, άλεση κρέατος μύλος ...Τρίκια ήδη πρότεινε ότι τα φύλλα πρέπει να τοποθετηθούν σε τμήματα και να τηρούν τον τρόπο λειτουργίας / ψύξης. Η άποψή μου είναι λίγο διαφορετική από αυτήν μιας γυναίκας, γιατί όταν γυρίζουμε το κρέας, υπάρχει κάποιο είδος φορτίου, ο κινητήρας βρίσκεται υπό πίεση, αυτός ο τύπος συσκευής έχει σχεδιαστεί για αυτό.Αλλά φυσικά, δεν πρέπει να φέρετε την κατάσταση πλημμύρας, αυτή είναι η φθορά των μηχανισμών, σταματήστε αμέσως και αντιστρέψτε! Είναι αλήθεια ότι δεν το είχα ποτέ, αλλά υπάρχει επίσης ένας πλαστικός προσαρμογέας και ένα αντίστροφο. Και κατά την κύλιση, το διατηρώ συνεχώς κάτω από περίπου μία τάση, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν αιχμηρές σταγόνες - δεν υπάρχουν φύλλα, και στη συνέχεια μια φορά και να πνιγεί κάτω από μια αμέσως ιξώδη μπάλα.

Κάναμε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες του μύλου κρέατος. Και έκαναν το αντίστροφο και τους άφησαν να ξεκουραστούν. Τώρα στο dumka τι να αγοράσετε. Συμφωνώ μαζί σας, ίσως ώθησε πολύ. Το εγχειρίδιο πιθανότατα θα είναι δύσκολο

Στην αρχή είχαμε Moulinex ... είναι κασσίτερος. Δεν είμαι πολύ ενθουσιασμένος με το Zelmer.

Και τι δύναμη έχετε Zelmer, πώς αντιμετωπίζει το τσάι Ivan;

Και τι δύναμη έχετε Zelmer, πώς αντιμετωπίζει το τσάι Ivan;

Ονομαστική ισχύς 260 W (με άξονα κλειδωμένο 1900 W)

Αντιμετωπίζει με ένα κτύπημα. Στριμμένες σταφίδες, σμέουρα (μετά την κατάψυξη)

Έχω ένα απλό Axion, με μέγιστο φορτίο 1700W, επίσης πολύ τίποτα! Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε λιγότερα φορτία αιχμής, αυτό ισχύει για όλα τα μοντέλα

Έχω ένα απλό Axion, με μέγιστο φορτίο 1700W, επίσης πολύ τίποτα! Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε λιγότερα φορτία αιχμής, αυτό ισχύει για οποιαδήποτε μοντέλα

Γιούρι, συμφωνώ μαζί σου.

στην αρχή ο Moulinex ήταν ... είναι κασσίτερος

Δεν ξέρω, δεν ξέρω, το μουλάχκα μου κόβει τσάι για τέσσερα χρόνια χωρίς αμφιβολία! Και συμβαίνει με ενθουσιασμό για όλους ... Τα μαχαίρια και τα δίχτυα πρέπει να ακονίζονται τακτικά σε μια πέτρα, ναι! Τα φύλλα τους θαμπά σχεδόν αμέσως!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη διαβούλευση, τώρα θα είμαστε πιο προσεκτικοί όταν αγοράζουμε ένα νέο. Αλλά δεν ξέρω ποιο ...

Αν για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας - με στυλό. Εάν προς πώληση - είναι δύσκολο με τα χέρια σας, έτσι ένας μύλος κρέατος, εάν ένας μύλος κρέατος δεν είναι κρίμα. Αλλά το κοκκοποιημένο τσάι - οποιοδήποτε - είναι είδος χαμηλής ποιότητας

Αλλά το κοκκοποιημένο τσάι - οποιοδήποτε - είναι είδος χαμηλής ποιότητας.

Αμφισβητούμενη δήλωση. Μπορεί να αποδοθεί μόνο σε αγορασμένα "σκονισμένα" τσάγια. Στα τσάγια μας, οι κόκκοι παρασκευάζονται καλύτερα και πιο αρωματικοί και καταλαμβάνουν τάξη μεγέθους λιγότερο χώρο. Μην το συγχέετε με απόβλητα από εργοστάσια, για σπιτικά τσάγια αυτή η δήλωση δεν πλαγίως))

Αλλά το κοκκοποιημένο τσάι - οποιοδήποτε - είναι είδος χαμηλής ποιότητας.

Τίποτα σαν αυτό!
Το κοκκώδες υλικό μας είναι κατασκευασμένο από επιλεγμένα φύλλα και όχι από σκόνη, όπως αυτά που αποθηκεύονται.
Και κοκκώθηκε εδώ στην εμφάνιση, αλλά στην πραγματικότητα είναι πιο σωστό να το ονομάσουμε μύλο κρέατος.
Το μετατρέπουμε σε μύλο κρέατος μόνο επειδή ένα ισχυρότερο και πιο στυπτικό τσάι λαμβάνεται από έναν κοκκοποιημένο μύλο κρέατος.

Και φυλλώδη, τρεις χιλιάδες φορές υπέροχο, δεν πίνω στο σπίτι.

Για τον εαυτό μου και τους αγαπημένους μου, τσαλακώνω ένα φύλλο με λαβές και το στρίβω με το χέρι σε ένα μύλο κρέατος.

Αυτό δεν είναι για όλους. Μετά από ένα χρόνο, οι κόκκοι καταρρέουν. Το φύλλο μπορεί επίσης να χάσει το σχήμα του. Ενώ αναδεύονται από μεταλλικά μαχαίρια ένας μύλος κρέατος - και είναι κυρίως κατασκευασμένοι από συνηθισμένο χάλυβα, όχι από ανοξείδωτο χάλυβα, λαμβάνει χώρα πρόσθετη οξείδωση των προϊόντων και αυτό είναι απολύτως άχρηστο για εμάς, την οικογένειά μας. Το στυπτικό τσάι, το οποίο είναι σαν το «ίδιο», δεν είναι επίσης πολύ καλό. Με τη βοήθεια του χρόνου και της θερμοκρασίας της ζύμωσης (οξείδωση) μπορείτε να φτιάξετε αυτό που σας αρέσει

Ενώ στρέφεται μέσω των μεταλλικών μαχαιριών του μύλου κρέατος - και είναι κυρίως κατασκευασμένο από συνηθισμένο χάλυβα, όχι από ανοξείδωτο χάλυβα, το προϊόν οξειδώνεται επίσης

Uuuu, λοιπόν, το έχουμε ήδη περάσει, κολυμπήστε - το ξέρουμε. Τότε αφήστε τα κορίτσια να σας δώσουν επιχειρήματα, πλένω τα χέρια μου ήδη

Ωστόσο, οι χρήστες έρχονται στο φόρουμ για να επικοινωνήσουν, να ανταλλάξουν εμπειρίες και όχι για όρκο.

Vatutal - ένα ποτό από τους λαούς του Άπω Βορρά (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024) # 6 - διαβάστε το για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήδη το 2014, σύντομο και συνοπτικά. Το κάνω λοιπόν, με μια μικρή προσαρμογή για τον εαυτό μου.

[Βάλκιρ]

Βάλκιρ, έτσι δεν ορκίζομαι, εμφανίζεται περιοδικά το ίδιο πράγμα για την οξείδωση των μετάλλων, την απώλεια βιταμινών κ.λπ. Δεν με ενδιαφέρει πολύ αυτές οι ερωτήσεις, μην θυμώνεις))

[Βάλκιρ]

Ωστόσο, οι χρήστες έρχονται στο φόρουμ για να επικοινωνήσουν, να ανταλλάξουν εμπειρίες και όχι για όρκο.

Συγνώμη, Βάλκιραλλά ήσασταν οι πρώτοι που ξεκινήσατε ονομάζοντας το κοκκοποιημένο τσάι μας

Αλλά το κοκκοποιημένο τσάι - οποιοδήποτε - είναι είδος χαμηλής ποιότητας.

χαμηλός βαθμός.
Δεν ονομάζω τα φύλλα σας ούτε ενσίρωση ή κολλιτσίδα, οπότε σέβεστε τις προτιμήσεις των άλλων μελών του φόρουμ και επιλέγω εκφράσεις για να μην μας προσβάλλουν, τότε θα υπάρξει ανταλλαγή εμπειριών για εσάς και όχι ορκισμένος.

Σχετικά με την οξείδωση.
Η ζύμωση δεν είναι τίποτα περισσότερο από οξείδωση. Έχω έναν χημικό στην οικογένειά μου που μου συμβούλεψε να μην ζυμώνομαι μόνο σε δοχεία αλουμινίου-χάλυβα. Και σε ένα δευτερόλεπτο, η επαφή του φύλλου με το χαλύβδινο μαχαίρι δεν θα συμβεί. Αυτός είναι ένας απλός γαστρονομικός μύθος για χάρη του μάρκετινγκ. Και συμφωνήσαμε ότι δεν αναφερόμαστε σε αυτά τα θέματα στις συνταγές τσαγιού. Ο καθένας ζυμώνει, ζυμώνει, κόβει, στρίβει όπως θέλει. Όλοι οι άνθρωποι είναι ενήλικες, ικανοί να αναζητούν πληροφορίες αλλού και να συντάσσουν τη δική τους γνώμη, εάν πρέπει να ασχοληθεί με αυτό ή όχι. Και δεν χρειάζεται να φέρουμε αυτά τα προκλητικά πράγματα εδώ.

Το στυπτικό τσάι, το οποίο είναι σαν το «ίδιο», δεν είναι επίσης πολύ καλό. Με τη βοήθεια του χρόνου και της θερμοκρασίας της ζύμωσης (οξείδωση) μπορείτε να φτιάξετε αυτό που σας αρέσει

Και δεν χρειάζεται να με πείσετε ότι μπορείτε να πάρετε ένα φύλλο που είναι ισχυρότερο από ένα μύλο κρέατος, δεν είναι.

Και θα αποφασίσω μόνος μου αν αυτό το τσάι είναι πολύ καλό για μένα ή όχι.

Προτρέπω για να μοιραστείτε την εμπειρία να φτιάχνεις τσάι και να μην δίνεις αξία στις προτιμήσεις και τα τσάγια των άλλων.

Συμφωνώ απολύτως με την Αναστασία!

Δεν είμαι πολύ ενθουσιασμένος με το Zelmer.

Το Zelmer μπορεί επίσης να γκρινιάζει
Τον πρώτο χρόνο της παρασκευής τσαγιού, η ασφάλεια μου στο Zelmera έλιωσε. Και η μάζα των φύλλων μπλοκάρει το τρυπάνι. Μόλις αποσυναρμολογήθηκε ο μύλος κρέατος.

Ρίξε μου παντόφλες αν θέλεις, αλλά θα ρωτήσω το ίδιο, γιατί ανησυχώ, ξαναδιαβάζω ό, τι μπορούσα, αλλά η εξάσκηση είναι εντελώς διαφορετική από τη θεωρία, έκανα πυροβολισμό σήμερα για πρώτη φορά, προ-εκπαιδεύτηκε σε άρωμα κήπου, έχοντας δοκιμάσει στον εαυτό μου όλα τα λάθη που μόνο δυνατό, σημείωσα ένα υπόστεγο με τσουγκράνα. Το fireweed μαραμένο καλά, χωρίς να σπάσει, το κομμάτι δεν διαλύθηκε, άλεσε, έβαλε τρία δοχεία για να δοκιμάσω διαφορετικούς χρόνους ζύμωσης, 4,7 και 10 ώρες, ίσως έχω κάτι με τη μύτη μου, αλλά η μυρωδιά των λουλουδιών και το μέλι, και ακόμη περισσότερο πουθενά να περιμένω, να σηκώσω κουβέρτες, η μυρωδιά είναι ξινή, αλλά η ίδια η μάζα εξακολουθεί να μυρίζει χόρτο, αποξηραμένη με ένα τηγανητό, το ίδιο το τσάι δεν μυρίζει σαν τίποτα τώρα, φαίνεται ότι πρέπει να είναι γραμμένο, περιμένετε τώρα, τι θα εμφανιστεί αργότερα;

[Τανουχά 1482]

Τανουχά 1482φοβάσαι τόσο πολύ που έκφρασες όλη σου τη σκέψη σε μία πρόταση;
Δεν υπάρχουν παράγραφοι ή κενά;
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε τόσο πολύ αν γράψετε αρθρωτά, θα είναι μόνο πιο σαφές για εμάς τι συνέβη και τι να προτείνουμε. Και είναι πολύ δύσκολο να καταλάβεις από το μήνυμά σου τι σημαίνει!

Πρώτον, η γλυκιά μυρωδιά του μελιού που συζητήθηκε στις τελευταίες σελίδες είναι η μυρωδιά του διετούς έτοιμου τσαγιού, δηλ. μετά από δύο χρόνια ξηρής ζύμωσης.

Αμέσως μετά το στέγνωμα, το τσάι δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά.

Δεύτερον, εάν δεν αισθάνεστε οσμές αδύναμης φρουτώδους ενώ εργάζεστε με το φύλλο, υπάρχει πιθανότητα είτε πρόκειται για μια ιδιαιτερότητα της αντίληψής σας είτε για παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος.

Στη συνέχεια είναι η αντίληψή μου για τις μυρωδιές:
Υπάρχει μια μυρωδιά τόσο κατά το απομάκρυνση (το πιο βότανο, φρέσκο, ξινό) όσο και όταν μαραίνεται (ήδη πιο αρωματικό-φρουτώδες, πιο κοντά στη μυρωδιά με λουλούδια στο λιβάδι και τη μυρωδιά ενός πράσινου μήλου) και κατά την κύλιση / ζύμωμα (μυρωδιά μήλου, σε μικρότερο βαθμό φυτικά φρεσκάδα). Κατά τη ζύμωση, αυτή η φρουτώδης μυρωδιά γίνεται πιο γλυκιά, μετατοπίζεται στη μυρωδιά των αποξηραμένων φρούτων (ανάλογα με την ηλικία του φύλλου και την ώρα της ζύμωσης).

Και πώς πήρες το φύλλο στο μαραμένο μέρος;
Όταν στεγνώσατε, τι σας μυρίζει το φύλλο;
Μετά την ξήρανση, ζυμώθηκαν ή κιμά;

Έφερε τα φύλλα σε μια κανονική σακούλα, αλλά πολύ κοντά μου, περίπου 10-15 λεπτά. Μύριζε νόστιμα κατά τη διάρκεια του μαρασμού, είναι δύσκολο να εξηγήσω γιατί, σε αντίθεση με τους περισσότερους από εσάς, δεν είμαι ποιητής, αλλά νόστιμος.Αλέθουμε σε μύλο κρέατος και μυρίζει χόρτο και μετά τη ζύμωση, ειδικά 10 ώρες, μοιάζει γενικά με τη μυρωδιά του πηλού
Με ενοχλεί ότι όλοι γράφουν για την τρελή φρουτώδη μυρωδιά κατά τη ζύμωση, φαίνεται ότι αντιλαμβάνομαι πραγματικά τη μυρωδιά διαφορετικά, ή ακόμα κάνω κάτι λάθος, αν και φαίνεται να ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή.

... Μύριζε νόστιμα ενώ μαραζόταν

Αλέθουμε σε μύλο κρέατος και μυρίζει σαν γρασίδι

Γιατί ενδιαφέρον ... το φύλλο μύριζε νόστιμο όταν στεγνώσει!
Περάσατε το τεστ φύλλων για μια χούφτα σε μια γροθιά; Είστε σίγουροι ότι μαραίνουν καλά;
Ήταν ο χυμός κατά την κύλιση σε ένα μύλο κρέατος;
Πώς στρίψατε το φύλλο - με το στέλεχος;

Λοιπόν, εάν υπάρχει μυρωδιά από πηλό, δυστυχώς, αυτό δεν είναι πλέον τσάι. Στην περίπτωσή σας και με τις συνθήκες σας, οι κόκκοι ήταν πάρα πολύ 10 ώρες ζύμωσης.

Ποια είναι η θερμοκρασία στο σπίτι και ποια είναι η θερμοκρασία των πρώτων υλών που έχουν υποστεί ζύμωση;

[Σεμπερία]

Σεμπερία, όταν, αφού διαβάσαμε τη μέθοδο που περιγράφεται σε αυτό το θέμα, κάνοντας κύλιση σε ένα μύλο κρέατος, αποφασίσαμε επίσης να το δοκιμάσουμε, λιώσαμε δύο ασφάλειες στο Zelmer, φτιάξαμε ένα άλλο γερμανικό μύλο κρέατος. Αντιμετωπίστηκε ένας περισσότερο ή λιγότερο Λευκορωσικός "βοηθός". Προσπάθησαν επίσης να τηγανίσουν. Δοκιμάσαμε όλες τις μεθόδους που περιγράφονται σε αυτό το θέμα.

Και σταμάτησαν αποφασιστικά στο χειροκίνητο ζύμωμα και έκλεισαν το μαρασμό στους Τ 38-40 μοίρες από 4 έως 6 ώρες, κυκλικό στέγνωμα σε ένα συνηθισμένο ανεπιτήδευτο ηλεκτρικό στεγνωτήριο - αυτή η συσκευή θα λειτουργήσει για 30-40 λεπτά, μια ώρα θα ξεκουραστεί, μέχρι να είναι έτοιμη, στη συνέχεια ρίχνει σε μια χάρτινη σακούλα και μετά θα έρθει η κουζίνα σε ένα ζεστό ξηρό μέρος. Στη συνέχεια, σε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια.

Σχετικά με τα κοκκοποιημένα - πρέπει να πάτε στο τμήμα τσαγιού ή να δείτε τις τιμές για το τσάι στο Διαδίκτυο - το κοκκοποιημένο είναι πολύ φθηνότερο από το φύλλο. Ή μήπως αυτές οι τιμές είχαν καθοριστεί ειδικά για να προσβάλλουν τους λάτρεις του κόκκου σε κόκκους;

Και θα αποφασίσω μόνος μου αν αυτό το τσάι είναι πολύ καλό για μένα ή όχι.

- Λοιπόν, essno, και ποιος άλλος θα αποφασίσει;

[Τανουχά 1482]

Τανουχά 1482Λυπάμαι πολύ, αλλά έχω μια μικρή υποψία, αλλά έχετε πληκτρολογήσει fireweed; Και ακόμη περισσότερη υποψία προκάλεσε το καθεστώς θερμοκρασίας σας - κουβέρτες και 10 ώρες ζύμωσης, χμμ ... Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να αναζητήσετε μόνο ένα μικρό σύγχυση που σκότωσε ολόκληρη την περαιτέρω διαδικασία ...

Το Zelmer μπορεί επίσης να γκρινιάζει

Λεν, είσαι ευγενικός ...

Δεν έχουμε μεγάλα πάρτι. Και με ένα κιλό, ο μύλος κρέατος είναι απίθανο να αρχίσει να λιώνει. Απενεργοποιώ τη συσκευή εάν η αποσπώμενη μονάδα ζεσταθεί ελαφρώς. Αυτό συνέβη μία φορά, όταν η μάζα των φύλλων (πριν μαραθεί) ήταν πάνω από 2 κιλά.
Παρόλο...από τη φυλακή και από την τσάντα μην συγχωρείτε τον εαυτό σας από το σπάσιμο ...

[Tricia]

Tricia, η δοκιμή για μια χούφτα πέρασε, στριμμένη χωρίς στέλεχος, δεν υπήρχε χυμός. Στις 4 και 7 ώρες ζύμωσης, δεν υπήρχε επίσης μυρωδιά λουλουδιών, βοτανική με ξινή.



Γιούρι Κ, Θα προσπαθήσω ξανά, επίσης δεν έχω ασκηθεί με φραγκοστάφυλα, αλλά τώρα πίνω με χαρά.
Φαίνεται ότι δεν μπορώ να πάρω μόνο τσάι

Έχουμε λοιπόν πρόβλημα με τους μύλους κρέατος. Μετά από δύο εξάντληση, είναι ήδη τρομακτικό. Κοστίζουν ακόμα χρήματα.

Και αποφασίστηκαν αποφασιστικά στο χειροκίνητο ζύμωμα και έκλεισε το μαχαίρι στους 38-40 βαθμούς από 4 έως 6 ώρες

Μπορείτε παρακαλώ για περισσότερες λεπτομέρειες

Η τελευταία παρτίδα fireweed χωρίστηκε στο μισό. Μαραμένο, όπως αναμενόταν. Αλώνω σε μύλο κρέατος. Η μία παρτίδα ζυμώθηκε για 4 ώρες, η άλλη για 8,5 ώρες. Αυτό με βραχεία ζύμωση έχει πλουσιότερο άρωμα. Και μου αρέσει καλύτερα. Ναι, πραγματικά - πόσοι από εμάς, τόσες πολλές γεύσεις))

[Τανουχά 1482]

Τανουχά 1482, Τατιάνακαι η θερμοκρασία στο διαμέρισμα; Και η θερμοκρασία ζύμωσης;
Θυμάστε τι πρέπει να είναι από 22 έως 28 βαθμούς C;

Συλλέχθηκε το τσάι Ιβάν στη σκιά ή στον ήλιο;

Πιθανότατα το πρόβλημα είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία του φύλλου: βρέχει συνεχώς, το φύλλο είναι πολύ υγρό, υδατώδες και εάν συλλέγεται στη σκιά ή σε μια χαράδρα, εκπέμπει επίσης μια απόχρωση. Λόγω των βροχών, δεν υπάρχει αόρατο στρώμα στα φύλλα που βοηθά στην έναρξη της ζύμωσης.

Σε αυτήν την περίπτωση, αλλάζω τον τόπο συλλογής.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή ότι έχετε συλλέξει κάτι είτε αντί είτε μαζί με το fireweed, συμφωνώ με τον Yuri. Υπήρχαν λουλούδια στα φυτά;
Ξέρετε, είναι δύσκολο να φτιάξετε νόστιμο τσάι από το τσάι του Ιβάν, οπότε εσείς, η Τατιάνα, είστε ένας από τους πολλούς που δεν πέτυχαν. Οι υπόλοιποι είναι απλώς σιωπηλοί ή πιστεύουν ότι αυτό που έχουν κάνει είναι ο κανόνας για το τσάι, αλλά για εμάς που ακούνε μυρωδιές φρούτων, πιστεύουν ότι είμαστε ψέματα ή είμαστε κουρδισμένοι με κορίτσια.

Τι γίνεται με τα άλλα μέρη; Πώς μυρίστηκαν;

που ακούνε φρουτώδεις μυρωδιές, πιστεύουν ότι είμαστε ψέματα, ή είναι κακομαθημένοι.

Είναι ξεκάθαρα δηλωμένο! Θα το σκέφτηκα κι εγώ αν δεν είχα αισθανθεί αυτή τη μίμηση με το φασκόμηλο τις προάλλες !!!!!!!!

[Γιούρα]

διακωμώδηση

Τι, κάποιος αναγνώρισε την προσφορά του;
Οχι εσύ, ΓιούραΠρώτον, όχι εσείς ο τελευταίος προσπαθήσατε να μας καταδικάσετε για αυτό

Παιδιά, σας υπενθυμίζω ότι εάν τα αγαπημένα σας πρόσωπα καπνίζουν στο σπίτι, στη δουλειά ή στον εαυτό σας, εάν υπάρχουν επισκευές στη δουλειά ή στο σπίτι, ή μόνο έντονες μυρωδιές χημείας, εάν έχετε αρώματα δωματίου στο σπίτι, εάν τρώτε συχνά / πίνετε αρωματισμένα τρόφιμα / τσάι / χυμούς και ούτω καθεξής, η γεύση και η μυρωδιά σας «μπλοκάρουν» μέσα σας. Δηλαδή, από την πρώτη φορά θα είναι δύσκολο να νιώσετε το πράσινο ή γλυκό μήλο του τσαγιού ιτιάς και άλλες αποχρώσεις.

[Τρίκια]

Τρίκια, δεν ήταν από κακία Δεν πρέπει να θυμάστε το παλιό

[Τρίκια]

Τρίκια, γενικά, αυτό που έκανα, το έφτιαξα και αποδείχθηκε υπέροχο. παρασκευασμένο καλά, γεύση με ελαφριά ξινή, πλούσιο άρωμα με μεγάλη επίγευση

Φυσικά, θα συνεχίσω να πειραματίζομαι με τη θερμοκρασία, και με τον χρόνο ζύμωσης, και με τον τόπο όπου μεγαλώνει το τσάι Ιβάν, και ήταν σίγουρα αυτός, αν και μόλις άρχισε να ανθίζει, αλλά, γενικά, αυτό το αποτέλεσμα μου ταιριάζει.
Σας ευχαριστούμε και τον Γιούρι που μας υποστηρίξατε σε δύσκολες στιγμές

Σας ευχαριστούμε και τον Γιούρι που μας υποστηρίξατε σε δύσκολες στιγμές

Μην χάσετε, μοιραστείτε τα αποτελέσματα!

[Τανουχά 1482]

Τανουχά 1482, Τατιάνα, το τσάι μας γεννήθηκε στο Κοπόρι, οπότε ο ίδιος ο Θεός μας διέταξε να αντιμετωπίσουμε και να δημιουργήσουμε υπέροχο τσάι!

Ωστόσο, σας συμβουλεύω να αφήσετε το τσάι να ξαπλώσει, να περάσει από ξηρή ζύμωση. Τώρα δεν έχει ούτε φυσική γεύση ούτε μυρωδιά.
Υπογράψτε τις παρτίδες σας, γράψτε χρόνους ζύμωσης, αναζητήστε τις ιδανικές σας συνθήκες και γεύσεις.
Καλή τύχη!