Σκάρλετjulifera Ευχαριστώ - Μου αρέσουν πολύ τα "σύνθετα" μπαχαρικά, και ακόμη περισσότερο τα αποδεδειγμένα! Πείτε μου εάν γνωρίζετε τη σύνθεση του κινεζικού μείγματος "Five Spices" και "Curry Paste" - ο Jamie Oliver τα χρησιμοποιεί συχνά. Το είδα μια φορά στο κατάστημά μας, και υπάρχει μια τιμή, και ακόμη και όλα είναι στα κινέζικα - μπορείτε να καταλάβετε εκεί;
δευτερεύοντα δεδομέναΕδώ είναι μια περιγραφή 5 μπαχαρικών και πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.
🔗
🔗
julifera5 μπαχαρικά περιλαμβάνουν αλεσμένο πιπέρι Sichuan, δεν το έχω δοκιμάσει ζωντανό - δεν ξέρω πόσο το αντικαθιστούμε με άλλες πιπεριές ...
Εδώ, εκτός από το να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα.
___
shl
εκεί το γλυκάνισο περιλαμβάνεται ακόμα και δυστυχώς έχω ναυτία από αυτό, οπότε δεν θα το αγοράσω ούτε για δοκιμή ...
Εδώ, εκτός από το να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα.
___
shl
εκεί το γλυκάνισο περιλαμβάνεται ακόμα και δυστυχώς έχω ναυτία από αυτό, οπότε δεν θα το αγοράσω ούτε για δοκιμή ...
tsvikaΤο πήρα στους σελιδοδείκτες. Σεβόμαστε πολύ τα μπαχαρικά
δευτερεύοντα δεδομέναΔεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μπαχαρικά και πιπεριές. Έχει μια μοναδική γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν χρησιμοποιείται κανέλα, αλλά κασία. Αν και ονομάζεται κινεζική κανέλα, είναι επίσης ένα διαφορετικό μπαχαρικό.
ΣυστροφήjuliferaΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα μπαχαρικά είναι η αδυναμία μου. Θα χαρώ να δοκιμάσω τις προτεινόμενες επιλογές.
Σκάρλετευχαριστώ κορίτσια! Έχω πιπέρι Sichuan και γλυκάνισο. Θα προσπαθήσουμε!
olesya26Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.
ΝιάκαΤι αξιαγάπητο! Όλα τα συστατικά είναι εκεί. Θα το κάνω αύριο. Ευχαριστώ για τη συνταγή
juliferaΚορίτσια, μόλις πρόσθεσα τις αναλογίες μου στην κορυφαία βασική συνταγή.
Τους δίνω ανταλλακτικά - είναι πολύ πιο βολικό - μπορείτε να το κάνετε με οποιοδήποτε κουτάλι από το σετ μετρήσεων.
Καθώς βρίσκω άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές, θα δημοσιεύσω περισσότερα.
Εχθές είχα ενθουσιάσει την τουρκική σούπα με μπαχαράτ, ήταν εκεί που η μέντα ζητούσε πάρα πολύ και το πρόσθεσα ξεχωριστά, δεν ήταν τίποτα που αρχικά συμπεριλήφθηκε στη σύνθεσή τους.
Τους δίνω ανταλλακτικά - είναι πολύ πιο βολικό - μπορείτε να το κάνετε με οποιοδήποτε κουτάλι από το σετ μετρήσεων.
Καθώς βρίσκω άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές, θα δημοσιεύσω περισσότερα.
Εχθές είχα ενθουσιάσει την τουρκική σούπα με μπαχαράτ, ήταν εκεί που η μέντα ζητούσε πάρα πολύ και το πρόσθεσα ξεχωριστά, δεν ήταν τίποτα που αρχικά συμπεριλήφθηκε στη σύνθεσή τους.
ΝιάκαΝαι, τα ανταλλακτικά είναι πολύ βολικά. Θα προσβλέπουμε σε περισσότερα.
Ναγκίραjulifera, ευχαριστώ για το αρωματικό temka! Εδώ έχουμε πολλά, βλέπω, τους αρέσει να παίζουν με μπαχαρικά
Συμφωνώ ότι τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει καλά το πιπέρι Sichuan, ότι τώρα όλα μπορούν να παραγγελθούν στο Διαδίκτυο
Και η κασία, αν και έχει νότες κανέλας, δεν είναι τόσο γλυκιά στην αντίληψη, μόνο για αλμυρά πιάτα.
Παράθεση: subiata
Δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μπαχαρικά και πιπεριές. Έχει μια μοναδική γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν χρησιμοποιείται κανέλα, αλλά κασία. Αν και ονομάζεται κινεζική κανέλα, είναι επίσης ένα διαφορετικό μπαχαρικό.
Συμφωνώ ότι τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει καλά το πιπέρι Sichuan, ότι τώρα όλα μπορούν να παραγγελθούν στο Διαδίκτυο
Και η κασία, αν και έχει νότες κανέλας, δεν είναι τόσο γλυκιά στην αντίληψη, μόνο για αλμυρά πιάτα.
juliferaΕίμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν ενδιαφέρουσα
Αυτό που πάντα με εκπλήσσει σε τέτοια μείγματα είναι ότι μπορούν να ληφθούν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα από τα ίδια συστατικά - η ποικιλία είναι εγγυημένη για εμάς!
Αυτό που πάντα με εκπλήσσει σε τέτοια μείγματα είναι ότι μπορούν να ληφθούν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα από τα ίδια συστατικά - η ποικιλία είναι εγγυημένη για εμάς!
lungwort : γεια: Julifera, Σας ευχαριστούμε που αναφέρατε ένα τόσο σημαντικό θέμα όπως τα μπαχαρικά. Στη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ασυγχώρητα λίγο. Η έλλειψη πληροφοριών οδηγεί στο γεγονός ότι συχνά ασυμβίβαστο αναμιγνύεται και το πιάτο μπορεί απλά να πεταχτεί. Ο συνδυασμός μπαχαρικών στη συνταγή σας είναι πολύ ενδιαφέρων, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Σε αυτές τις αναλογίες, υπάρχει υπεροχή της μυρωδιάς και της γεύσης του μπαχάρι;
juliferaΑπόσπασμα: lungwort
: γεια: Julifera, Σας ευχαριστούμε που αναφέρατε ένα τόσο σημαντικό θέμα όπως τα μπαχαρικά. Στη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ασυγχώρητα λίγο. Η έλλειψη πληροφοριών οδηγεί στο γεγονός ότι συχνά ασυμβίβαστο αναμιγνύεται και το πιάτο μπορεί απλά να πεταχτεί. Ο συνδυασμός μπαχαρικών στη συνταγή σας είναι πολύ ενδιαφέρων, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Σε αυτές τις αναλογίες, υπερισχύει η μυρωδιά και η γεύση του μπαχάρι;
lungwort - Συμφωνώ απολύτως, συχνά δεν γνωρίζουμε τι, πώς και με τι μπορεί να αναμιχθεί, πώς να βελτιώσουμε σωστά τη γεύση και τη μυρωδιά.
Οι αναλογίες που έχω δώσει είναι βασικές, παραδοσιακές.
Αλλά οι προτιμήσεις μας είναι πολύ ατομικές - για το άτομο μας από το να μην είμαστε συνηθισμένοι, ίσως κάτι θα είναι πολύ οσμή και απαράδεκτο.
Επομένως, προτείνω να ξεκινήσετε τα πάντα με ελάχιστα μέρη, για παράδειγμα:
πάρτε 1 μέρος = 1/8 κουταλάκι του γλυκού
(Έχω αυτό το μέγεθος σε κουτάλια μέτρησης)
Συνήθως χρησιμοποιώ 2 προσεγγίσεις:
Πρώτη επιλογή:
1. Δέχομαι 1 μέρος = 1/8 κουταλάκι του γλυκού
2. Τρίψτε κάθε μπαχαρικό ξεχωριστά σε γουδί.
3. Παίρνω τη σωστή ποσότητα μερών όλων των μπαχαρικών σύμφωνα με τη συνταγή.
Τώρα μυρίζω.
Και στο τέλος, στη συναρμολογημένη αναλογία, το zira με χτυπά σκληρά στη μύτη, δεν μου ταιριάζει και ας πούμε μοσχοκάρυδο - πολύ φωτεινό για μένα σε τέτοιο ποσό. Ίσως για κάποιον και το μπαχάρι θα είναι πάρα πολύ.
4. Παίρνω και προσθέτω όλα τα μπαχαρικά όσο περισσότερα μέρη (όπως ακολουθεί η συνταγή) ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ εκείνα που μου φαινόταν υπερβολικά φωτεινά (στην περίπτωσή μου, προσθέτω τα πάντα εκτός από κύμινο και μοσχοκάρυδο)
Δεύτερη επιλογή:
Ξέρω εκ των προτέρων ποια μπαχαρικά είναι υπερβολικά για μένα και τα παίρνω 4 φορές λιγότερα!
Στη συνέχεια τα προσθέτω λίγο στο τελικό μείγμα έως ότου το μείγμα τα απορροφήσει αρμονικά.
____________
Σας είπα πώς μπορώ, ελπίζω να σας βοηθήσει
Κατερίξ julifera, έξυπνο κορίτσι !!! ήταν πολύ ευχάριστο να διαβάσει !!! μας αρέσει να παίζουμε με το τραγούδι, αυτό είναι σίγουρο !!!
lungwortJulifera, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση. Νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο όχι μόνο για μένα.
ΖίβτσικΜια υπέροχη σύνθεση. Και δεν υπάρχει καρί (όπως τον μισώ).
juliferaΖίβτσικ
Ο γιος μου μισεί τα έτοιμα μείγματα κάρυ, αλλά εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας
Ο γιος μου μισεί τα έτοιμα μείγματα κάρυ, αλλά εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας
Βαμπαλάς : τριαντάφυλλο: ευχαριστώ πολύ! Βρήκα μια ενδιαφέρουσα σούπα με ορτύκια σε έναν άλλο ιστότοπο, και σε αυτήν - Μπαχαράτ ... Με μεγάλη μου ντροπή - το ακούω για πρώτη φορά. Θα καταλάβω, ανακατέψτε. Ευχαριστώ!!!
