Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

Από την πρώτη φορά είχα ένα τρελό άρωμα, το οποίο δεν εξαφανίστηκε κατά την αποθήκευση. Αλλά όταν το έφτιαξα μέχρι που έπινα μισή τσαγιέρα, δεν έδινε μεγάλη γεύση. Ως αποτέλεσμα, το τσάι του Ιβάν τελείωσε γρήγορα. Τι θα μπορούσε να είναι το λάθος μου.
Για χάρη της μυρωδιάς, θα κάνω περισσότερα, αλλά μέχρι στιγμής στο τμήμα μου της περιοχής Len δεν υπάρχει ούτε ίχνος ανθοφορίας.
Ξέχασα να πω ότι το έστριψα με το χέρι και το τσαλάκωσα σαν ζύμη σε μια λεκάνη.

Μαρία, πιο έμπειροι τσαγιέρες πιθανότατα θα απαντήσουν για τη γεύση του τσαγιού. Είμαι για τον Len obl: μπορεί να συλλεχθεί πριν από την ανθοφορία, το συλλέγω ήδη με δύναμη και κύριο. Η άποψή μου για την ερώτησή σας: τελικά, έγραψες σχεδόν: "μέχρι να πιω μισή τσαγιέρα." Για πρώτη φορά μέτρησα με ακρίβεια, 1,5 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 ποτήρι βραστό νερό. Κάνω μόνο κοκκώδη

Έχω περάσει από τα μηνύματα από το τέλος, βλέπω ότι οι αρχάριοι υποφέρουν, πολλές αμφιβολίες. Αποφάσισα να μοιραστώ την εμπειρία μου. Στην πρώτη και τη δεύτερη χρονιά, είχα τις ίδιες ερωτήσεις με εσένα, μετά από δοκιμή και λάθος κατάλαβα ορισμένα σημεία για τον εαυτό μου.
Στην αρχή της εμπειρίας μου, προσπάθησα να κυλήσω τα σαλιγκάρια με τα χέρια μου και να στρίψω ένα μύλο κρέατος. Στο τέλος, εγκαταστάθηκα στα σαλιγκάρια. Γιατί; Η προσωπική μου άποψη είναι ότι η διαδικασία ζύμωσης με σαλιγκάρια είναι πιο σωστή, είναι πιο εύκολο για μένα να το παρακολουθώ. Συλλέγω το 1/3 των κορυφών, σκίζω, ελαφρώς μαραμένο στην επιφάνεια, ανακατεύω περιοδικά. Αυτή τη στιγμή, εστιάζω στην κατάσταση των φύλλων με το μάτι και το άγγιγμα. Γιατί; Πολλά εξαρτώνται από το εάν έχετε συλλέξει ένα νεαρό φυτό ή εάν ανθίζετε ήδη, σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες, ή μια μέρα, για παράδειγμα, έβρεχε πριν. Εάν το φυτό είναι νεαρό και πρόκειται να ανθίσει, τα φύλλα του είναι μαλακά και μαραίνονται γρηγορότερα, εάν είναι παλαιότερα, τότε η μαρασμό μπορεί να γίνει σε φύλλο και περισσότερο. Στη συνέχεια, παίρνω τις σακούλες και τα βάζω σε φύλλα, απελευθερώνω τον αέρα, πιέζω κάθε φορά, τα δένομαι και εξασθενίζω για 24 ώρες. Όταν απελευθερώνεται το νερό, τα φύλλα δεν καίγονται, αλλά είναι καλά προετοιμασμένα για κύλιση. Σε 24 ώρες, όχι περισσότερο, αρχίζουμε να στρίβουμε τα σαλιγκάρια. Το βάζουμε σε ένα μπολ με στρώμα περίπου 10 cm, το καλύπτουμε με ένα υγρό πανί, το πιάτο είναι σφιχτό στην κορυφή, αλλά ταυτόχρονα, έτσι ώστε ο αέρας να πάρει λίγο και για περίπου 12 ώρες για περίπου ζύμωση. Και την ίδια στιγμή κάνω έλεγχο με τη μύτη μου. Ελέγχετε συνεχώς με τη μύτη σας και φυσικά
έτσι ώστε τα φύλλα να μην γλοιώσουν. Εάν όλα έχουν σκοτεινιάσει και ταυτόχρονα μυρίζει σανό, αυτό δεν είναι πλέον τσάι του Ιβάν. Πιο συγκεκριμένα, θα λάβετε τσάι, μπορεί να μυρίζει, αλλά θα είναι ήδη ΔΙΑΦΟΡΟ τσάι, όχι αυτής της παραδοσιακής χρησιμότητας. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να μη ζυμώσουμε παρά να ξαναζυμώσουμε. Πρώτον, μια γλυκιά φρουτώδη μυρωδιά, αλλά όταν φεύγει και εμφανίζεται λίγο ξινή, ΟΛΑ !!! Γρήγορη για ζύμωση. Φούρνος με αερισμό, έκοψα τα σαλιγκάρια σε απόσταση 2 cm, 1 cm, μερικές φορές μικρότερα. Το αποσυναρμολογώ σε ξεχωριστά φύλλα και στο φούρνο. Το έχω με το Ariston να φυσάει, το στεγνώνω πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά και μετά το χαμηλώνω απότομα. Στη συνέχεια το απλώσαμε σε φύλλα χαρτιού και στεγνώνει για 4-5 ημέρες. Η μυρωδιά είναι φοβερή !!!
Αυτά τα φύλλα που δεν έχω χρόνο να μετακινηθώ σε σαλιγκάρια, σε σακούλες και στον καταψύκτη. Όταν υπάρχει χρόνος, το βγάζω από τον καταψύκτη και το ξεπαγώνω. Ταυτόχρονα, χωρίζω τα κατεψυγμένα φύλλα σε τμήματα, έτσι ώστε να ξεπαγώσουν ομοιόμορφα.



Συνεχίζω. Η παρτίδα πρέπει να ξεπαγώσει ομοιόμορφα, διαφορετικά η ζύμωση θα πάει στραβά. Περνάω τα σαλιγκάρια με τα χέρια μου και σε ένα δοχείο για ζύμωση. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται μόνο μια αδύναμη φρουτώδης μυρωδιά (σε αντίθεση με τη ζύμωση φρέσκων φύλλων) και ζυμώνομαι τέτοια φύλλα όχι 12 ώρες, αλλά 3-4 ώρες. Και ελέγχω με τη μύτη μου όλη την ώρα. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφρώς ξινή μυρωδιά, και πάλι αισθάνεται πολύ πιο αδύναμη από ό, τι κατά τη ζύμωση φρέσκων φύλλων για ξήρανση.
Και ελέγχω τα πάντα με τη μύτη μου, γιατί, και πάλι, επαναλαμβάνω, εάν τα φύλλα συλλέγονται σε ηλιόλουστο, ξηρό καιρό, οι διαδικασίες συμβαίνουν πιο βίαια και οι μυρωδιές είναι πιο φωτεινές. Σε υγρό καιρό, οι διαδικασίες, οι οσμές είναι πιο αδύναμες. το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το χάσετε. Μετά την κατάψυξη, την ίδια ιστορία, δεν υπάρχει αυτή η φωτεινότητα. Επομένως, η προετοιμασία αυτού του τσαγιού είναι μια διαδικασία που απαιτεί πλήρη προσοχή, σαφήνεια και δεν κάνω πια άλλα πράγματα παράλληλα.



Συνεχίζω. Γιατί αρνήθηκα ταυτόχρονα από κόκκους μέσω μύλου κρέατος; Δεν μου άρεσε το ίδιο το τσάι, αλλά κατά τη γνώμη μου, είναι πραγματικά χαμηλότερης ποιότητας και η διαδικασία της σωστής ζύμωσης είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί, είναι δύσκολο να "πιάσει σημάδια σωστής ζύμωσης". Προηγουμένως, έφτιαξα βουνά πληροφοριών σχετικά με την εμπειρία παρασκευής τσαγιού, σχετικά με την ποιότητα του ληφθέντος προϊόντος, ανάλογα με τις μεθόδους κύλισης και, κατά συνέπεια, την ποιότητα του προϊόντος εξόδου από άποψη γεύσης και χρήσιμων ιδιοτήτων (δείτε την εμπειρία της Κίνας, για παράδειγμα). Ναι, το τσάι στην έξοδο από τα σαλιγκάρια και ολόκληρα φύλλα είναι πιο δύσκολο να φτιαχτεί και πιο δύσκολο ΑΛΛΑ !!! Είναι εντελώς διαφορετικό θέμα στην έξοδο !!! Για να αποκτήσετε κάτι άξιο, πρέπει πάντα να εργαστείτε σκληρά - ".. μπείτε στη στενή πύλη ..."
Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου. Η χώρα είναι δωρεάν - όλοι κάνουν τη δική τους επιλογή τεχνολογίας παραγωγής.
Σε κάθε περίπτωση, μην υποχωρείτε. Κάντε το και θα αναπτύξετε τη δική σας «αίσθηση» με την πάροδο του χρόνου. Θα ήθελα να προσθέσω ότι στην παραγωγή του τσαγιού Ivan, απαιτείται η ίδια αγάπη και σεβασμός με τη συλλογή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είμαστε απρόσεκτοι! Καλή σου τύχη. Ο δρόμος θα κυριαρχείται από τον πεζοπόρο.

Κατάφερα το "ζύμωμα", αποφάσισα επίσης να οργανώσω ένα "πλύσιμο"
Το "πλυντήριο" φαινόταν πιο εύκολο. Στη φωτογραφία το "πλύσιμο" βρίσκεται σε εξέλιξη.
Το ραβδωτό τοίχωμα της λεκάνης βοήθησε πολύ. Όταν εξομάλυναν το φύλλωμα, επέλεξα μη αναμεμιγμένες κηλίδες από τη συνολική μάζα και τους οδήγησα στην αυλάκωση.
(Ίσως κάποιος έχει ήδη δημοσιεύσει αυτήν την επιλογή, αλλά δεν έχω διαβάσει ακόμη ολόκληρο το θέμα.)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΠιθανότατα είναι η άλφα. Υπάρχουν μπλε-μοβ και κίτρινο. Πολύ προβληματικό όταν κόβετε. Κούρεμα με Λιθουανικό, απλώς δεν είναι δυνατό να κοπεί με ένα πακέτο. Ίσως το trimer να το πάρει. Κατά τη σπορά σε συλλογικές εκμεταλλεύσεις βοοειδών, πήγε καλά για τροφή.

Δεν μεγαλώνω έτσι! Κάτι δεν είναι σωστό γι 'αυτόν.

Το τσάι Ιβάν αρέσει να μεγαλώνει στο έδαφος μετά από πυρκαγιές, προσπαθήστε να προσθέτετε περιοδικά τέφρα στη φύτευσή σας. Φύτεψα τις ρίζες που μου έφεραν σε τρία μέρη, αναπτύχθηκε καλύτερα όπου κάηκαν χόρτα και ξηρά κλαδιά. Τότε διάβασα ότι χρειαζόταν χώμα με αλκαλική αντίδραση, και η τέφρα, στην πραγματικότητα, το δίνει.

[Νάντια 2016]

Νάντια 2016, ναι όλα φυτεύονται σωστά. Απλώς δεν έχω γη, αλλά κόκκινο πηλό. Φτιάξτε τουλάχιστον τούβλα. Επιπλέον, το fireweed στη χώρα μας δεν αυξάνεται καθόλου. Έτσι, τα φυτά 30 cm είναι ήδη επίτευγμα! Οι ξηροί άνεμοι είναι εδώ το καλοκαίρι. Νερό, μην ποτίζετε και μισή ώρα μετά το πότισμα ο αέρας είναι ήδη στεγνός. Τα φυτά είναι πάντα χαμηλά στη στέπα

Σήμερα συνάντησα το fireweed σε ένα μέρος όπου δεν το περίμενα καθόλου. Φυσικά, διάβασα ότι το τσάι ιτιάς είναι ανεπιτήδευτο σε συνθήκες καλλιέργειας, μεγαλώνει σε ξέφωτα, ερημικές εκτάσεις, σε εγκαταλελειμμένους κήπους ... Αλλά στην πόλη;
Χθες, στον δρόμο που συνήθως πηγαίνω στην αγορά, άρχισαν οι επισκευές και αποφάσισα να περπατήσω στην επόμενη, στην οποία θα αλλάξουν και τα πλακάκια. Περπατούσα κατά μήκος του πεζοδρομίου και σχεδόν σκόνταψα ... πυροβόλησε !!! Δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου: κοντά στον τοίχο του σπιτιού έκανα το δρόμο μέσα από τα πλακόστρωτα, ύψους 1,5 μέτρων και ανθισμένα! Και αυτός είναι ένας από τους κεντρικούς δρόμους της πόλης!

Καλημέρα σε όλους! Μπορείτε να με συμβουλεύσετε! Φτιαγμένο τσάι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Στεγνώθηκε για 18 ώρες σε πάνα. Περιστρέψτε σε μύλο κρέατος, ζύμωση για 12 ώρες κάτω από ένα υγρό πανί. Στεγνώστε με ψήσιμο στο φούρνο 150 g - 30 λεπτά. Στη συνέχεια στο στεγνωτήριο για 2 ώρες - 60 γρ. οι κόκκοι είναι καλοί, θορυβώδεις, μαύροι, το σπάσιμο είναι καλό, αλλά μέσα στο χρώμα είναι σκούρο πράσινο. Το χάσατε; Πραγματοποιήθηκε επίσης ξηρή ζύμωση.

[Ραντούσκα]

Έκανε ένα μεγάλο φύλλο και μερικές χρυσές μπούκλες.





Ραντούσκα, Κάνω λίγο ενώ το έχω. Και με πρόσθετα αποφάσισα αργότερα.

Υπάρχει μάστερ τάξη; Πώς να στρίψετε τέτοια ομορφιά;

Πάρτε αγαπητές οικοδέσποινες στις τάξεις σας. Ο Ιβάν πήρε λίγο τσάι. Πήγα στον αγαπημένο μου ιστότοπο. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά προέκυψαν ερωτήσεις. Η μέρα συνέχισε. Ήταν στη δουλειά. Δεν υπήρχε ευκαιρία πριν. Τα φύλλα έχουν μαραθεί. Όταν τα τρίβω με τα χέρια μου, ήταν στεγνά. Πρέπει να είναι πιο υγρό; Το πέρασα λίγο μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ωράριο ώρες 6. Μέχρι το βράδυ φοβόμουν να φύγω. Ότι μέσω του μύλου το άρωμα ήταν φυτικό. Το Twisted είναι καλύτερο. Αλλά πολύ αδύναμο. Βάζω το μισό στο φούρνο. Μέρος του στεγνωτηρίου Veterok. Έφυγα λίγο μέχρι το βράδυ για δοκιμές. Είναι γραμμένο ότι το αποξηραμένο τσάι πρέπει να είναι σκοτεινό. Το έχω σαν πράσινο τσάι. Το άρωμα είναι αδύναμο. Δεν ξέρω ποια είναι η θερμοκρασία στο φούρνο. Έβαλε την πιο αδύναμη φωτιά. Το έβγαλα και το έβαλα σε ξηρό αέρα. Πού είναι το λάθος; Ή θα σκουραίνει περισσότερο και το τσάι θα γίνει πιο αρωματικό;

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μουδεν θα σκουραίνει. Το τσάι έχει υποστεί ζύμωση. Εάν ήταν λίγο στεγνό, ήταν απαραίτητο να πασπαλίζουμε λίγο νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Δεν έγραψες πόσο κατά βάρος και πόσο παχύ ήταν το στρώμα; Δεν γράφω - έβαλαν καταπίεση;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ, το συνολικό βάρος ήταν αρχικά 1200 γραμμάρια. Μετά την ξήρανση, γραμμάριο 800. Γραμμάριο 150 μέσω μύλου κρέατος σε ένα μικρό μπολ 3-4 εκατοστών. Και το μεγαλύτερο μέρος σε ένα πλαστικό μπολ νομίζω ότι είναι 7-8 εκατοστά. Αλλά ήταν λίγο στεγνή. Αν και τσαλάκωσε σχεδόν κάθε φύλλο με τα χέρια της. Υπερβολικά; Αλλά τα φύλλα δεν ήταν εύθραυστα. Τώρα άφησα επίσης ένα μικρό μπολ γεμάτο. Μέχρι το βράδυ. Ίσως έπρεπε να την βάλεις στο ψυγείο;

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, ο μύλος δεν ήταν σαφώς αρκετός για ζύμωση. Λοιπόν, εάν η μάζα αισθάνεται λίγο ξηρή, πρέπει να ψεκάσετε

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ευχαριστώ. Θα ξέρω. Και ποιος είναι ο ελάχιστος όγκος; Και τώρα είναι εντελώς χαλασμένο αφού η μυρωδιά είναι φυτική; Θα παραμείνει έτσι; Ότι το στριμμένο, αν και δεν είναι δυνατό, εξακολουθεί να υπάρχει. Θα το δοκιμάσω το βράδυ.

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μουΔεν ξέρω, μέλι ... Τέλος πάντων, κανείς δεν πρέπει να πετάξει τίποτα! Αφήστε το να ξαπλώσει ... για ένα χρόνο.
Δεν έχω ακόμη ζυμώσει λιγότερο από 800 g σε ένα δοχείο

[Ραντούσκα]

Ραντούσκακαι 800 γραμμάρια πρώτων υλών ή έχουν ήδη στεγνώσει; Και μπορώ να το βάλω στο ψυγείο εάν δεν υπάρχει τρόπος επεξεργασίας του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας;

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, αποξηραμένος. Σίγουρα μπορείς. Πρέπει να. Είχα φύλλα στο κρύο κουτί από χθες το βράδυ. / απλά στριμμένα
Όμως, έβαλα επίσης ζυμώσιμα. Παρόλο που, διακινδύνευα, φυσικά, ότι θα είναι ξινά.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ήρθα σπίτι. Κοιτάζω τα φύλλα που έμειναν στο δοχείο, επίσης, το χρώμα δεν άλλαξε πολύ. Το έβαλα στο φούρνο. Θα δούμε. Παρόλα αυτά, μια μέρα είναι πιθανότατα πολύ για το στέγνωμα. Πρέπει να τα καταργήσουμε νωρίτερα. Και μετά υπάρχει πολύ λίγος χυμός και δεν ζυμώνουν. Παρατήρησα επίσης ότι αυτά από το φούρνο είναι πιο αρωματικά. Το στεγνωτήριο μυρίζει πιο βότανα. Είναι πολύ αργά να τα βάλουμε στο φούρνο τώρα;

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, ναι. Αργά. Στην πραγματικότητα, πρέπει πρώτα να διακόψετε τη ζύμωση - «σφραγίστε» τη μυρωδιά με υψηλή θερμοκρασία. Και μετά στεγνώστε. Τίποτα, το επόμενο θα είναι όπως θα έπρεπε. Κρατήσατε μια συστροφή, ή έτσι;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκααπλά. Για πρώτη φορά με ενδιέφερε το Ivan Tea. Προηγουμένως, μόνο η ρίγανη και το βαλσαμόχορτο απλώς στέγνωσαν. Και εδώ υπάρχουν τόσες λεπτότητες. Και μόλις διάβασα για "σφράγιση" στο τσάι βατόμουρου σας. Επίσης πολύ ενθουσιασμένος. Απομένει να βρείτε σμέουρα, αν όχι πολύ αργά.



Τα υπόλοιπα φύλλα βρίσκονται τώρα στο φούρνο. Σκέφτομαι αν πρέπει να τα θρυμματίσω για αποθήκευση. Είναι αρκετά μεγάλα. Ή καθαρίστε. Και αν είναι απαραίτητο να τα πήξουμε καλά για αποθήκευση. Ή απλώς βάλτε το σε κατάλληλο δοχείο. Είναι ογκώδεις.

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, Πρακτικά δεν κάνω φύλλα. οπότε ... δεν ξέρω. Αλλά νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο.
Και τα σμέουρα μπορούν να παρασκευαστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ για την υποστήριξη. Ελπίζω να γνωρίζετε τα λάθη την επόμενη φορά.

Αρχαία τεχνολογία.

.

Παρακολούθησα το βίντεο και εκπλήσσομαι πώς οι άνθρωποι μπορούν να ισχυριστούν ότι μόνο αυτός μπορεί να κάνει το σωστό τσάι και η τεχνολογία του είναι η μόνη και σωστή
με τις δηλώσεις του, ο άντρας αποθάρρυνε τους κατοίκους της πόλης να φτιάξουν τσάι ((βάλτε τον
Η μόνη στιγμή που με ενδιέφερε η νέκρωση του τσαγιού
συζητήσαμε αυτό το ζήτημα;
αν ναι, πες μου, παρακαλώ, πού να κοιτάξεις

με τις δηλώσεις του, ο τύπος απέρριψε την επιθυμία να φτιάξει τσάι

τι λυπημένος, όπως ένας επιμελής άνθρωπος, διδάσκει να μην πίνει βότκα
αλλά η μέθοδος είναι πραγματικά δημοφιλής και ο συγγραφέας του βίντεο δεν ισχυρίζεται ότι είναι ο ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ του, υπάρχουν πολλοί τρόποι - λέει η μητέρα μου - έτσι έφτιαξαν τσάι στο χωριό

Χμμμ, χωρίς λόγια. Βοτανική, μορφολογία και φυσιολογία του φυτού, και μαζί τους χημεία. Σε τελική ανάλυση, το κύριο πράγμα είναι τι; Το κύριο πράγμα είναι να δηλώσουμε κατηγορηματικά ότι μόνο αυτός ξέρει άγιο ποτήριο μια παλιά συνταγή για τσάι Koporye. Χημικά αδρανή πιάτα ζύμωσης δεν χρειάζονται, ένα δοχείο αλουμινίου θα κάνει, και ναι, αυτό
με τις παλάμες του θα πετάξει 50 κιλά ξηρό τσάι για εσάς! Για τον εαυτό μου, από το πρωί έως το βράδυ, έχω γυρίσει μόνο 7 κιλά φύλλα. Λοιπόν, λίγο! Και γιατί είμαι κουρασμένος;

Ασχολείται με ένα τόσο τρομερό μυστήριο ... και ορκίζεται ... Ο ομφαλός της γης είναι ο ίδιος ... Νομίζω ότι το κλειδί στο βίντεο ήταν η τελευταία χορδή ... για τις πωλήσεις.

... Μου φαίνεται ότι το κλειδί στο βίντεο ήταν η τελευταία χορδή ... για τις πωλήσεις.

συμφωνώ, Νατάσα
αν και, για χάρη του Θεού, αφήστε τον να πουλήσει. Κάθε εργασία πρέπει να πληρωθεί. Αυτό είναι φυσιολογικό.
Δεν μου άρεσε η φόρμα καθώς παρουσίασε το υλικό
αλλά ποιος ξέρει τι γίνεται με τη νέκρωση; είμαι πολύ περίεργος

ποιος ξέρει τι γίνεται με τη νέκρωση;

Ενδιαφέρομαι επίσης ... Ή μήπως έχει τέτοιο πειρασμό)))

Χημικά αδρανή πιάτα ζύμωσης δεν χρειάζονται, ένα δοχείο αλουμινίου θα κάνει, και ναι, αυτό

το δοχείο του έχει ήδη μια ταινία οξειδίου

το δοχείο του έχει ήδη μια ταινία οξειδίου

Ο βραστήρας έχει ήδη χοντρό τοίχωμα από την ταινία entawai ... patamu shty ... 50 κιλά το καθένα τυλίγει τον άντρα))

αλλά ποιος ξέρει τι γίνεται με τη νέκρωση; είμαι πολύ περίεργος

η εταιρεία σας είναι ευγενική, ωστόσο

[Ιρ]

η εταιρεία σας είναι ευγενική, ωστόσο

Ιρναι vaschsche ... είμαστε κόρες ...

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Αλεβτίνα, παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή σας, σέβομαι πραγματικά τις μεθόδους σας !!!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Κρίνος, Δεν αποκλίνω από την κλασική συνταγή. Ω, υποχωρώ. Υποχωρώ σε αυτό μετά τη ζύμωση, για άλλη μια φορά μετακινηθώ σε μια μεγάλη σχάρα για να πάρω όμορφα κοκκία στην έξοδο. Με αυτήν τη μέθοδο, επιτυγχάνονται πολύ λιγότερα πρόστιμα και σκόνη τσαγιού. Αλλά η κύλιση τη δεύτερη φορά είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη από την πρώτη φορά.

Η εκκένωση στην περίπτωσή του τηγανίζει στη δική μας. Το τηγάνισμα στα 150 * 20-30 λεπτά οδηγεί στη στεγανοποίηση του αρώματος και στο σχηματισμό ενός φλοιού καραμέλας στην επιφάνεια των κόκκων ή των κυλίνδρων. Όλα αυτά βρίσκονται στην κύρια συνταγή. Μόνο το κάνουμε αυτό στην αρχή της ξήρανσης, κάτι που είναι πιο λογικό, και αυτός στο τέλος. Το ψήσιμο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα, δίνει την καραμέλα τσαγιού, μειώνει την ποώδη και βελτιώνει το χρώμα.

Κορίτσια, μην πάρετε τα πάντα με εχθρότητα)) Ναι, οι άνθρωποι είναι υπερβολικά αυτοπεποίθηση. Ναι, πιστεύει ότι άλλοι κάνουν ενσίρωση. Για να συμπληρώσετε την τιμή όπως είναι απαραίτητο, μάρκετινγκ))) Αλλά αυτό είναι το δικαίωμά του. Παρακολούθησα πολλά βίντεο στο διαδίκτυο, και όλοι είναι ο δικός του κύριος στη διαδικασία παρασκευής τσαγιού. Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει πραγματικά σωστή, παλιά συνταγή για μαγείρεμα, έχει χαθεί για πάντα, και ίσως εκείνες τις μέρες υπήρχαν περισσότερες από μία μέθοδοι με τον ίδιο τρόπο, ανάλογα με τους τόπους κατασκευής. ))
Αν είχα μια τέτοια ευκαιρία, οι φυτείες Fireweed θα μπορούσαν να αναπτυχθούν κοντά - τότε θα δοκιμάσω πολλές, διαφορετικές μεθόδους) Αλλά όλα εξαρτώνται από το IF.
Εδώ, διαμορφώνω τον δικό μου τρόπο, αφού έπρεπε να πάω πολύ μακριά για αυτό, απλά δεν μεγαλώνει. Συλλέχθηκε καλά για πρώτη φορά, πιθανότατα δεν θα μπορείτε να το ανακυκλώσετε ταυτόχρονα. Ως εκ τούτου, μαραζόμουν το φύλλο από βράδυ και νύχτα. Στη συνέχεια το έβαλα σε σακούλες φαγητού, έσπρωξα τον αέρα και το έβαλα στον καταψύκτη (όπως και εγώ στον κήπο). Θα πάρω μερίδες, αλλιώς δεν υπάρχει άλλος τρόπος)))
Σπάω τους κανόνες? Ναί! Αλλά υπάρχουν λόγοι για αυτό και δεν πιστεύω ότι το τσάι δεν θα λειτουργήσει))

[και δεν πιστεύω ότι το τσάι δεν θα λειτουργήσει]

Η εκκένωση στην περίπτωσή του τηγανίζει στη δική μας.

ευχαριστώ πολύ, Λίνα, τώρα είναι ξεκάθαρο
Χθες μάλλινα ολόκληρο το Διαδίκτυο, αλλά πουθενά δεν είπε με απλό κείμενο

Κορίτσια, μην το πάρετε έτσι

θα δοκιμάσουμε, Γιούρι))))))

Σπάω τους κανόνες? Ναί! Αλλά για καλό λόγο και δεν πιστεύω ότι το τσάι δεν θα λειτουργήσει

σωστά, χωρίς αποκλίσεις, πολλά δεν θα είχαν εφευρεθεί))
Γι 'αυτό η συνταγή της Λούδας είναι καλή, που δεν γίνεται αντιληπτή ως δόγμα. Ο καθένας σκέφτεται με το κεφάλι του και το τσάι λαμβάνεται τόσο από τον χωρικό όσο και από τον κάτοικο της πόλης.
και έτσι, έχουμε νέες μεθόδους και τσάγια
Γιούρα, έχω σχεδόν καθόλου, αλλά οι βροχές κουράστηκαν (((((((((((((
Συλλέξαμε μόνο δύο φορές και επειδή ο όγκος αποδείχθηκε πολύ μεγάλος, πάγωσα επίσης την Ivanushka
αυτή τη στιγμή έχει ήδη υποστεί επεξεργασία, ωστόσο, φτιάχτηκε σε ένα χωριό, το τσάι αποδείχθηκε πολύ καλό

ο τόμος αποδείχθηκε πολύ μεγάλος, πάγωσα επίσης την Ivanushka
αυτή τη στιγμή έχει ήδη υποστεί επεξεργασία, ωστόσο, φτιάχτηκε σε ένα χωριό, το τσάι αποδείχθηκε πολύ καλό

Δηλαδή, δεν καθιστούσαν την Ivanka καθαρή; Θα πρέπει να το κάνω μονο, και μόνο μετά να το προσθέσω σε συνηθισμένα μείγματα, είναι πολύ πολύτιμη πρώτη ύλη για μένα

Δηλαδή, δεν καθιστούσαν την Ivanka καθαρή;

αυτή τη φορά έγινε η μίξη
στο παρελθόν, έφτιαξε μονοφωνικά από παγωμένο τσάι Ιβάν, ωστόσο, το συνέλεξε αργότερα.
Δεν μιλάω για λόγους οικονομίας))) Μου αρέσει περισσότερο το χωριό, όπως αποδείχθηκε

[χώρος]

χώρος, εδώ και πάλι με κάνεις αμφιβολία))) Είτε να κάνω μίγματα, είτε καθαρά fireweed

, εδώ και πάλι με κάνεις αμφιβολία))) Είτε να κάνω μίγματα, είτε καθαρά fireweed

Άρχισα να φτιάχνω τσάι πέρυσι, η ευφορία είναι πλήρης, όλα χρειάζονται
έκανε διαφορετικά: fireweed mono διαφορετικών περιόδων ζύμωσης και διαφορετικά στάδια συλλογής, λευκό-ροζ, ρουστίκ.
Δοκίμασα φυλλώδη και κοκκώδη.
Το χειμώνα, τα μέλη της οικογένειάς μου, οι γείτονες, οι φίλοι μου (σε διαφορετικές πόλεις) πραγματοποίησαν μια γεύση.
Το "Village" κέρδισε την παλάμη σε διαφορετικές παραλλαγές (αλλά το fireweed ήταν το 50% του συνόλου)
Περίμενα ένα θαύμα από το "White-Pink", αλλά μόνο ένας φίλος του άρεσε (νομίζω, μετά τη "διάλεξη" διάβασα για την αποκλειστικότητα)
Το έχω ακόμα πέρυσι (λευκό-ροζ) στην πόλη λίγο, θα διενεργήσω έλεγχο και μπορώ να το μοιραστώ μαζί σας, ώστε να έχουν μια ιδέα.
Κάντε ό, τι ορίσατε, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα.

Έχω πολύ λίγο. Δεν αρκεί καθόλου. Και για να το κάνετε μονο, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, δεν θα λειτουργήσει. Και δεν θα το έκανα μονο, ακόμα κι αν υπήρχαν πολλά. το γεγονός είναι ότι όταν μου έστειλαν ένα δέμα με ριζώματα, υπήρχε αρκετή πρώτη ύλη για μια μικρή παρτίδα μονοφωνικών. Το έκανε. Και μπορώ να πω με σιγουριά ότι είναι σχεδόν σαν κεράσι για μένα (γέλια). Πολύ αναγνωρίσιμο άρωμα, για να το πω.
Τώρα προσθέτω στα μίγματα μόλις συγκεντρώνονται περίπου 100 γραμμάρια (η συνηθισμένη παρτίδα τσαγιού μου είναι 1,3 - 1,5 κιλά). Έχω ήδη δημιουργήσει τρεις παρτίδες σταφίδας με την προσθήκη του fireweed. Μου αρέσει ήδη η γεύση και το άρωμα των τσαγιού σταφίδας, και με το fireweed έγιναν ακόμη πιο νόστιμα. Επιπλέον, το fireweed δεν πνίγει καθόλου τη σταφίδα. Ίσως επειδή υπάρχει πολύ λίγο.

Επιπλέον, το fireweed δεν πνίγει καθόλου τη σταφίδα. Ίσως επειδή υπάρχει πολύ λίγο.

Έντονα είπε! )))) Για να πνίξετε τις σταφίδες, πρέπει να προσθέσετε το κεράσι, τα υπόλοιπα αρώματα μου φαίνεται απίθανο να σφυρηλατηθούν. Λοιπόν, αν μόνο η μάζα "συνθλίβεται"))) Στην πραγματικότητα, γιατί είμαι, το fireweed έχει τόσο έντονο άρωμα που είναι σαφώς αναγνωρίσιμο στα μίγματα; Μου φαίνεται ότι το άλλο ζευγάρι των ειδών του με τα μείγματα θα ξεχάσει σίγουρα. Κάνω λάθος?

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ακούω ότι ακόμα και σε τόσο μικρές ποσότητες. Και όπου είναι 50%, νομίζω, είναι αδύνατο να μην το ακούσουμε. Όμως, ζυμώνομαι όχι περισσότερο από 2-3 ώρες. Με την παρατεταμένη ζύμωση, αλλάζει το άρωμά της, νομίζω. Τουλάχιστον το πρώτο mono που έκανα μοιάζει περισσότερο με ένα καλό μαύρο τσάι.Και στα μίγματα μου ακούω το δικό μου άρωμα, παρά τη μεγάλη σταφίδα εκεί

[Ραντούσκα]

το mono που έκανα για πρώτη φορά μοιάζει περισσότερο με ένα καλό μαύρο τσάι.

Ραντούσκακαι πόσο χρόνο ζυμώσατε αυτήν την επιλογή;

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΟ θάμνος έσκαψε τη Δευτέρα πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Το δέμα μου παραδόθηκε την Παρασκευή αργά το απόγευμα. Έκοψα αμέσως τα πάντα, τα έστριψα και τα στέγνωσα κάπου πιο κοντά στη νύχτα. Λοιπόν ... νομίζω ότι η ζύμωση συνεχίστηκε σε έναν βαθμό ή άλλο, σχεδόν τέσσερις ημέρες. Και το ίδιο ... η πρώτη ΕΤΟΣ είναι έντονα ηχητική αρωματική γεύση. Μόνο φέτος (το τρίτο έτος έχει ξεκινήσει) το τσάι έγινε "τσάι"

[Ραντούσκα]

Πολύ ενδιαφέρον, ευχαριστώ Ραντούσκα!