Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

Tibulus, Daria! Δοκιμάστε να στεγνώσετε σε πλαστικές σακούλες. Το γεμίζουμε σφιχτά, απελευθερώνουμε τον αέρα και τον συνδέουμε σε έναν ισχυρό κόμπο. Καλύπτουμε τις σακούλες με ένα πανί από το φως του ήλιου. Το κάνω πάντα εάν η συλλεγόμενη μάζα είναι στεγνή και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Ό, τι κι αν ονομάσετε αυτή τη διαδικασία, δεν στεγνώνει. Αυτή είναι ήδη μια πλήρης πρωτογενής ζύμωση χωρίς οξυγόνο. Μπορείτε να το στεγνώσετε με ύφασμα τυλίγοντας το σφιχτά σε ρολό.
Το κάνω επίσης σε σακούλες, ΑΛΛΑ μόνο μετά από αληθινό στέγνωμα και ακόμη και κατάψυξη (μετά το στέγνωμα). Και πριν το τοποθετήσω στον καταψύκτη, ζυμώνομαι το φύλλωμα καθώς και ως προετοιμασία για τη λήψη χαλαρού τσαγιού με φύλλα.

Tibulus, Daria. Προτείνω με αυτόν τον τρόπο και μαραίνω το φύλλο για περαιτέρω επεξεργασία και διατηρώντας την υγρασία. Εάν το φύλλο είναι στεγνό, τότε δεν μπορώ να το κυλήσω σε ρολά, καταρρέουν. Και όταν κάνετε κύλιση σε μύλο κρέατος, το επίστεγο καταρρέει.

Καλημέρα σε όλους. Ήρθα να συμβουλευτώ. Ο Ιβάν άλεσε τσάι σε μύλο κρέατος. Δεν μπορούσα να το στεγνώσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ψήθηκε για μια ώρα και ξηράνθηκε για 3 ώρες. Τράβηξε στεγνό στο τραπέζι στο πίσω μέρος. Έφτασε μετά από 5 ημέρες. στέγνωσε καλά, αλλά το χρώμα δεν έγινε καφέ, παρέμεινε πρασινωπό. Είμαι περισσότερο συνηθισμένος στο καφέ. Μπορείτε να το βάλετε ξανά στο φούρνο. Ανακατέψτε με το νέο καφέ; Δεν συνέβη ποτέ. Ήταν ώρα να σταθεί στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ψήσιμο ξηρού τσαγιού θα υποβαθμίσει τη γεύση. Το τσάι θα ψήνει.

[Λίλι_α]

Λίλι_α, Σας ευχαριστώ

Γειά σου!
Για το 2ο έτος τώρα ετοιμάζω τσάι, αλλά ποτέ μετά την κύλιση των φύλλων κατά τη ζύμωση δεν υπήρχε καθόλου άρωμα.

Πρώτα απ 'όλα, μην χρησιμοποιείτε τον καταψύκτη για να μαραθεί - το τσάι δεν θα έχει καλή γεύση.

Τώρα πώς το κάνω τώρα:
1. Μαραθεί (δεν μαραίνεται κατά την επεξεργασία)
2. Κατσαρώσω την αλεπού με τα χέρια μου ή ζυμώνομαι σαν ζύμη.
3. Ξαπλώνω με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 5 cm και καλύπτω με ένα πυκνό και υγρό πανί

Έκανα ό, τι έκανα, το έβαλα κάτω από το ταβάνι, το έβαλα σε θερμαντικό ταμπόνι, το τυλίγω, δεν τα είδα ποτέ να ζυμώνουν έτσι ώστε να μπορεί να γίνει αισθητό το άρωμα.
Επιπλέον, εάν τα διατηρήσετε για περισσότερο από 24 ώρες, αρχίζουν ήδη να μυρίζουν λίγο οξύ και όχι περισσότερο.

4. Ένιωσα το άρωμα μόνο όταν μετέφερα τα φύλλα για επεξεργασία από μη σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, αλλά δεν υπήρχε χυμός από αυτά.

Ως αποτέλεσμα, το τσάι δεν έχει καμία γεύση, τουλάχιστον με τον τρόπο που μου επιτρέπεται να δοκιμάσω.
Δυστυχώς, δεν μου άρεσε ποτέ το τσάι Ιβάν που αγοράστηκε, μερικές φορές ήταν απλώς αδύνατο να πιει.

Η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι τουλάχιστον 20 βαθμούς, αλλά σίγουρα όχι 15 ή 18
Λοιπόν, πώς παίρνετε τη ζύμωση σωστά;

4. Ένιωσα το άρωμα μόνο όταν μετέφερα τα φύλλα για επεξεργασία από πλαστικές κλειστές σακούλες

Ομοίως, το άρωμα του αρώματος είναι μεθυστικό!

δεν τους είδαν ζύμωση έτσι ώστε το άρωμα να γίνει αισθητό.

Ναι, είναι, αλλά όχι αυτός που πολλοί περιγράφουν με χαρά.

Δυστυχώς, δεν μου άρεσε ποτέ το τσάι Ιβάν που αγοράστηκε, μερικές φορές ήταν απλώς αδύνατο να πιει.

Έχω δοκιμάσει επίσης αρκετούς μεγάλους παραγωγούς - γυμνό ενσίρωμα, τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά. Αυτό το ξινό προϊόν δύσκολα μπορεί να ονομαστεί τσάι, εκτός αν φανταστείτε

[Πολίτης]

Πολίτης,

Δοκιμάστε να στεγνώσετε σε πλαστικές σακούλες. Το γεμίζουμε σφιχτά, απελευθερώνουμε τον αέρα και τον συνδέουμε σε έναν ισχυρό κόμπο. Καλύπτουμε τις σακούλες με ένα πανί από το φως του ήλιου. Το κάνω πάντα εάν η συλλεγόμενη μάζα είναι στεγνή και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.Καταλαβαίνω σωστά ότι μετά από αυτό μπορείτε να μετακινηθείτε σε μύλο κρέατος; Και για να προσδιορίσετε το τέλος της διαδικασίας, όπως στο στέγνωμα - για να σπάσετε τις φλέβες και να αποσυνθέσετε το συμπιεσμένο κομμάτι; Η ζύμωση διαρκεί πολύ μετά από αυτό, ή, αντίθετα, επιταχύνεται;



Γιούρι Κ,

Αυτή είναι ήδη μια πλήρης πρωτογενής ζύμωση χωρίς οξυγόνο.

Ακριβώς, υπάρχει ήδη ζύμωση, αλλά δεν καταλαβαίνω - είναι καλό ή τι; Δεν είναι η πρώτη φορά που διάβασα για το πρωτογενές χωρίς οξυγόνο, αλλά δεν καταλαβαίνω καθόλου - πώς συνδυάζεται με την υπόλοιπη διαδικασία που περιγράφεται στη συνταγή;

Το κάνω επίσης σε σακούλες, ΑΛΛΑ μόνο μετά την αληθινή ξήρανση και ακόμη και το πάγωμα (μετά το στέγνωμα). Και πριν το τοποθετήσω στον καταψύκτη, ζυμώνω το φύλλωμα, καθώς και ως προετοιμασία για τη λήψη χαλαρού τσαγιού φύλλων.

Πόσο διαρκεί η πρωτογενής ζύμωση χωρίς οξυγόνο σε αυτήν την περίπτωση; Και τι κάνεις εκεί στη συνέχεια; Παρεμπιπτόντως, γιατί ζυμώνετε πρώτα και μετά παγώνετε; Σε τελική ανάλυση, συνιστάται η κατάψυξη για ευκολότερη ανάμιξη; Είναι επίσης κάποιο είδος αλχημείας;

Tibulus, Daria! Ναι, καταλάβατε σωστά, αφού μαρατήκατε στα πακέτα (όταν ήθελα: 12-24 ώρες) (την τελευταία φορά που μαζέψαμε ένα φύλλο σε ηλιόλουστο καιρό, και αποδείχθηκε σχεδόν αργή στο σπίτι, οπότε 12 ώρες ήταν αρκετές στα πακέτα , και έτσι, ήταν έτοιμος για περαιτέρω επεξεργασία και σε ρολά και μύλο κρέατος. Η ζύμωση των κυλίνδρων σε έναν τετράγωνο κάδο πολυαιθυλενίου με στρώμα 20-25 cm διαρκεί 2-3 ημέρες (ήταν σαν 4 ημέρες, ενώ τα τελευταία 2 στρώματα καραμελοποιήθηκαν σε χυμό όπως καραμέλες και όταν κόπηκαν σε ροδέλες ήταν τόσο πυκνά όσο τα πώματα) . Φέτος, για το πέμπτο μέρος των πρώτων υλών, επεξεργάζομαι και τη διαδικασία ζύμωσης των κυλίνδρων με στρώμα 10 cm - 2 ημέρες, και ένα στρώμα 5-7 cm στριμμένο σε μύλο κρέατος - 1 ημέρα. Ίσως αυτή είναι μια ασυνήθιστη χρονιά; Και οι πρώτες ύλες μυρίζουν διαφορετικά, όχι όπως τα προηγούμενα χρόνια. Παρεμπιπτόντως, το τσάι τον Μάιο (καλά, πήρε τον Ιούνιο) αποδείχθηκε υπέροχο, φυλλώδες και κοκκοποιημένο. Το φυλλώδες μυρίζει διαφορετικά από κάθε βάζο. ;

[Πολίτης]

Πολίτης,

Η ζύμωση των κυλίνδρων σε έναν τετράγωνο κάδο πολυαιθυλενίου με στρώμα 20-25 cm διαρκεί 2-3 ημέρες (ήταν σαν 4 ημέρες.

Είναι ξεκάθαρο, ουάου, πόσο καιρό! Αυτό είναι μόνο φέτος και όχι κατά κανόνα; Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι η "καραμέλα" θα αποδειχθεί. Τα κουτιά μου έχουν επίσης διαφορετικές μυρωδιές - λοιπόν, υπάρχει ένας λόγος: κάπου με διαφορετικούς τρόπους, άλκες, κάπου ξήρανση σε διαφορετικούς τρόπους ...

Κάνω συνεχώς όλα όσα γράφονται παρακάτω με τσάγια από φύλλα διαφορετικών φυτών, αλλά για πρώτη φορά έκανα χρήση αυτών των αλγορίθμων,

Δεν καταλαβαίνω καθόλου - πώς ταιριάζει με την υπόλοιπη διαδικασία που περιγράφεται στη συνταγή;

Το χρονικό διάστημα για την κύρια ζύμωση μειώνεται σημαντικά.

Πόσο διαρκεί η πρωτογενής ζύμωση χωρίς οξυγόνο σε αυτήν την περίπτωση;

Κάθε φορά μετά τον κύκλο απόψυξης, βάζω στην κορυφή 1, -2,5 ή ακόμα και 3 ώρες. Ως αποτέλεσμα, σχεδόν ολοκλήρωσα τη ζύμωση.

Παρεμπιπτόντως, γιατί ζυμώνετε πρώτα και μετά παγώνετε;

Το κάνω σύμφωνα με τους αλγορίθμους μου, σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει μηχανική καταστροφή των κυττάρων των φύλλων, αλλά ο καταψύκτης ολοκληρώνει τη διαδικασία, εκτός από το πάγωμα της περίσσειας υγρασίας προς τα έξω (σε μια σακούλα).

Συνιστάται κατάψυξη για ευκολότερη ανάμιξη

Χρησιμοποιείται για ευκολότερη κοκκοποίηση σε μύλο κρέατος. Αλλά και για την απόκτηση πολλών τύπων φύλλων "ευγενών" τσαγιού (μαύρο) χρώμα στην παρασκευή μελλοντικού τσαγιού. Το χρησιμοποιώ επίσης για την εξισορρόπηση της συνολικής υγρασίας μεταξύ των υπερβολικά ξηρών φύλλων και των συνήθως αποξηραμένων φύλλων (διαδικασία συμπύκνωσης κατά την απόψυξη).

Και πες μου περισσότερα, παρακαλώ, πώς κάποιος προσανατολίζεται να μυρίζει κατά τη ζύμωση; Αρχικά δεν έχω βότανα, αμέσως και όλη την ώρα μυρίζει υπέροχα φρουτώδες και στη συνέχεια πολύ γρήγορα - ακόμα πιο πικάντικο, αχλάδι. Αυτό είναι φυσιολογικό? Ίσως αυτό είναι ένα σημάδι ότι η ζύμωση πρέπει να είναι πολύ σύντομη, και συνεχίζω να την εκθέτω υπερβολικά όλη την ώρα;

Πώς παίρνετε άρωμα κατά τη ζύμωση;
Μπορεί κάποιος να απαντήσει στις ερωτήσεις μου (σελίδα 246);
Και όμως, πέρυσι το τσάι, και όχι μόνο αν το κλείσετε σε γυάλινο βάζο με πλαστικό καπάκι, τότε όταν το ανοίξετε θα υπάρχει μια μυρωδιά, έντονη, που θυμίζει λίγο αλκοόλ, πολύ δυσάρεστο και όχι φρουτώδες, γιατί;
Ελαφρώς φρουτώδες άρωμα έγινε αισθητό όταν το βάζο ήταν ανοιχτό.
Αλλά κυρίως κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, δεν ένιωσα ποτέ φρουτώδες άρωμα, οπότε δεν το κάνω αυτό, βοηθήστε με να καταλάβω ...

Στη σελίδα 211 συζητήθηκε το θέμα του επίπεδου στελέχους του fireweed. Σήμερα συνάντησα μια μεγάλη ομάδα τέτοιων φυτών.

Προφανώς μετάλλαξη

Αυτή τη σεζόν πιάστηκε ένας ελαφρώς παραμορφωμένος και πεπλατυσμένος μίσχος. Την περασμένη σεζόν, έξω από το Valdai, όταν μαζεύατε τσάι κατά μήκος μιας εκκαθάρισης κάτω από την υψηλή τάση, υπήρχαν πολλά επίπεδα στελέχη, στάθηκαν σαν σπαθί. Παρεμπιπτόντως, το τσάι αποδείχθηκε ανεπιτυχές από τις πρώτες ύλες που συλλέχθηκαν κοντά στο Valdai, στο Valdai Eco Club.

Είμαι λίγο καλλιεργημένος σοκ, χρειάζομαι τη βοήθειά σας! Ένας γνωστός φωτογράφος μου έστειλε μια τέτοια εικόνα, νομίζω ότι δεν έχει νόημα να περιγράψω, τώρα προσπαθώ να μάθω πού είναι μια τέτοια θάλασσα ευτυχίας. Υπάρχουν όμως και αμφιβολίες, το ύψος είναι πολύ χαμηλό για το fireweed, είναι πραγματικά αυτός ???

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κναι, είναι!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, στον Λεν. περιοχή υπάρχουν τέτοια πεδία, τα είδαμε, αλλά αυτά που είδαμε, βρίσκονται κατά μήκος των διαδρομών, οπότε δεν συλλέγουμε

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, απλώς αδιανόητο .... Δεν το έχω δει ποτέ! Περιμένω τον συμπατριώτη μου να απαντήσει και να δώσει τις συντεταγμένες



Μαντράικ Λούντμιλα, στη χώρα μας, σε απόσταση 180-200 χλμ., πρόσφατα εμφανίστηκε μόνο μια εκκαθάριση σχετικά με το μέγεθος μιας σχολικής τάξης. Και αυτό είναι σαφώς περισσότερα από 200 χλμ. (Bashkiria, προφανώς)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, έχουμε λιβάδια fireweed ακριβώς δίπλα στο σπίτι, αλλά υπάρχουν πεδία κατά μήκος των εθνικών οδών, ιδίως κατά μήκος της εθνικής οδού Αγίας Πετρούπολης-Ψκόφ, στην περιοχή της Γκάτσινα. Ξέρω σίγουρα ότι δεν υπάρχει μικρό χωράφι (2 εκτάρια) στην περιοχή του ποταμού Oredezh, δίπλα στο εξοχικό χωριό Porozhek, οι φίλοι έχουν μια ντάκα εκεί, αλλά εκεί χρειάζεται ένα σκάφος για να κολυμπήσετε, καλά , ή κολυμπήστε μόνοι μας. Υπάρχουν καθαρά, απλά ντάτσες μεταξύ του δρόμου και του Oredezh αλλά είναι δύσκολο να έχετε πρόσβαση. Και, ευτυχώς, έχουμε αρκετά από τα δικά μας

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, χαρούμενος για σένα!

Μπορεί κάποιος να απαντήσει στις ερωτήσεις μου (σελίδα 246);

Παρατήρησα μόνο μια ερώτηση εκεί: "πώς να επιτύχω τη σωστή ζύμωση" .. - επομένως, θα σας πω περαιτέρω, και έτσι θα απαντήσω - πώς προσωπικά καταφέρνω να επιτύχω τη ζύμωση .. Αλλά, υπάρχουν μικρά ΑΛΛΑ ... ..
.
Έτσι, αν από την αρχή, σχετικά με την περίπτωσή μου, τότε ετοίμαζα αρχικά το Ivan-Tea, μαζεύω, και στρίβω τους σε μια λεκάνη με τις γροθιές μου μόνο στα πρώτα μου πειράματα με το fireweed .. Το αποτέλεσμα που πήρα προσωπικά με αυτήν ακριβώς την παρτίδα τσάι μόνο ένα χρόνο αργότερα, όταν το έβγαλα πριν το πετάξω, αλλά αφού το μυρίσω, και έκπληκτος από τη μαγική μυρωδιά του μελιού, αποφάσισα να το ετοιμάσω και να το δοκιμάσω, βίωσα μια αισθητική έκσταση και δεν το μετρά τίποτα. ..
.
* ΑΛΛΑ θα περιέγραφα αμέσως αυτήν την εμπειρία, αν αυτή η εμπειρία δεν ήταν τόσο ακανθώδης .. δεν ήταν μάταια που θα την πετάξω .. *
.
Και επρόκειτο να το πετάξει γιατί υπήρχε ήδη κάτι για σύγκριση, δηλαδή με τις κύριες παρτίδες του προκύπτοντος τσαγιού.
που έσκισα με αγάπη για ώρες σε άθλιες θέσεις σε μεγάλες σακούλες, μετά το σπίτι, ανοίγοντας την οποία, μυρίζω ότι το φύλλο έχει ήδη φουσκώσει * μέλι πικάντικο άρωμα *, αλλά παρ 'όλα αυτά το απλώσαμε στα φύλλα στο πάτωμα , τα ίδια, ακόμα πράσινα, ζεστά φύλλα, όχι τόσο ελαστικά, αλλά ακόμα τόσο έντονα που η γλώσσα μου δεν γυρίζει για να τα ονομάσω μαραμένα και τα αφήνω να μαραθούν έως ότου τα φύλλα που αρπάζονται σε μια γροθιά δεν θα είναι πλέον έντονα αποσυνδεδεμένα, ( θα γίνουν αδύναμοι)
Στη συνέχεια, περνάω τα ίδια φύλλα για 6 ώρες κατά μέσο όρο, με τα χέρια μου περνάω το VARVARSKI μέσω ενός χειροκίνητου μύλου Sovdep.
*** το ίδιο από πάνω "ΑΛΛΑ" .. ναι, όχι με τα χέρια μου τσαλακώνω .. *** γιατί προσπαθώ να επιτύχω μια πληρέστερη καταστροφή των κυττάρων των φύλλων για επακόλουθη ζύμωση ..
Αποδεικνύεται 2 κουβάδες 5 λίτρων πιεσμένου ρολού τσαγιού. Πιέζεται γιατί ΤΥΠΩ με τις παλάμες μου κάθε φορά που ρίχνω σε ένα μπολ τυλιγμένο φύλλο κάτω από ένα μύλο κρέατος .. Εδώ προσοχή: Έριξα ένα μπολ - το πίεσα ..μισή αντοχή, ΔΕΝ κλίνει, κάλυψε τον κάδο με ένα υγρό πανί και συνεχίστε να στρίβετε ..
Τυλίγω αμέσως τον κουβά με μια πετσέτα και μια κουβέρτα, είναι στον καναπέ .. * πάντα *
Λοιπόν, αφού τελειώσω, τυλίγω εντελώς τον κουβά με την κορυφή με μια κουβέρτα. Αφήνοντας ένα αρκετά υγρό καθαρό πανί στην κορυφή, καλύπτοντάς το με μια στρογγυλή σανίδα κοπής * έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμιστεί από το ύφασμα * για περίπου 18-20 ώρες .. σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι t 24 .. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ FERMENTATION δεν είναι τόσο εξωτερική θερμότητα, αλλά μάλλον ότι η θερμότητα που παράγεται από τη ΔΥΣΗ διαδικασία ζύμωσης δεν εξαφανίζεται ..
Και μετά από αυτές τις 18-20 ώρες, ρίχνω την πρώτη ύλη * μυρίζοντας ΑΚΡΙΒΩΣ ΑΡΓΥΡΟ-ΟΞΥ σε ένα ταψί του φούρνου κάτω από t 150-170 * C για 10 λεπτά, με την πόρτα ανοιχτή 2-3 cm .. Στη συνέχεια ανακατεύω * για να τηγανίσουμε την πρώτη ύλη από την άλλη πλευρά * και να την στείλω ξανά για τηγάνισμα για 8-10 λεπτά .. Μετά από αυτό το ανακατεύω ξανά, βάλτε το στους 100 * C t στο φούρνο και αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 40 λεπτά με περιοδική ανάδευση κάθε 10-15 λεπτά .. Και πώς νιώθω ότι η πρώτη ύλη είναι σχεδόν στεγνή - το έβαλα στους 50 * C στο φούρνο και το αφήνω για 30 λεπτά.
Η παραγωγή δεν είναι πλέον πρώτες ύλες, αλλά μια πραγματική, κοκκώδης, συνήθως πολύ αρωματική ΤΕΑ. Ναι, * FISH SMELL .. το μυρίζετε Πρώτα: δεν είναι ψαρό .. στην πραγματικότητα είναι ορυκτό, καραμέλα, βότανα και σίδηρο μήλου .. αλλά τι δεν ψαρεύετε; Και τότε, όταν παρενέβη σε ποιον; Παραμένει κατά την παρασκευή; Λοιπόν, όχι. Και μετά από μισό χρόνο αποθήκευσης, αλλάζει ΠΑΝΤΑ σε καθαρή καραμέλα-φρούτα-μήλο.
Λοιπόν, από το φούρνο στεγνώνω σε μια σακούλα γάζας για μια μέρα, και τυλίγω δοχεία 3 λίτρων με χαρτί περγαμηνής. 2,5 δοχεία στην έξοδο είναι συνήθως .. Πίνω με την οικογένειά μου όλο το χρόνο. και μεταχειριζόμαστε τους φίλους μας .. Κάποιος ζητά να αγοράσει αργότερα, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο ενθουσιώνομαι για τις επιχειρήσεις και απλώς σε αντιμετωπίζω με ένα άλλο βάζο 0,5 έτσι)
.
Αλλά θα γράψω για τα φύλλα τσαγιού που στρίβονται από τα χέρια μου σε μια λεκάνη αργότερα .. Τώρα είμαι πολύ τεμπέλης και μάλλον το διαβάσατε .. Παρεμπιπτόντως, φτιάχνουμε τηγανίτες από αυτό * Puerovskie * ως αναμνηστικό .. με χρονολόγηση και να το αποθηκεύσετε στο μπουφέ .. Αλλά αυτό είναι κάτι άλλο τσάι-fano-delie))
Όλα τα επιτυχημένα κενά!

Ένας γνωστός φωτογράφος μου έστειλε μια τέτοια εικόνα, νομίζω ότι δεν έχει νόημα να περιγράψω, τώρα προσπαθώ να μάθω πού είναι μια τέτοια θάλασσα ευτυχίας.

Στην περιοχή Tyumen, μπορούμε επίσης να βρούμε τέτοια πεδία.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, είναι απλώς παράδεισος !!! αυτή είναι η Μπασκίρια, σωστά;

αγαπητοί τσαγιέρες! Θέλω να συμβουλευτώ ειδικούς για τη "διπλή ζύμωση". Στον ιστότοπό μας, βρήκα μόνο την ιδέα ότι η κύρια ζύμωση είναι είτε σε μια πλαστική σακούλα στον ήλιο (ειδικά αν είναι στεγνή) ή όταν μαραίνεται σε ένα παχύ στρώμα (και αυτό είναι κακό) και μετά από ένα μύλο κρέατος πριν ξήρανση - δευτερογενής ζύμωση. Δεν κατάλαβα αν αυτό είναι καλό ...

Στην αφθονία του Διαδικτύου, προσφέρεται τσάι διπλής ζύμωσης. Φαίνεται ότι στεγνώνει, στρίβεται σε ένα μεγάλο μύλο, κοστίζει αρκετές ώρες, μετά στρίβεται σε ένα λεπτό, κοστίζει λίγο περισσότερο. Αποδεικνύεται, σύμφωνα με την περιγραφή, πολύ ισχυρό και πλούσιο.

ποιο είναι το σημείο διακοπής της ζύμωσης με ένα δεύτερο μύλο κρέατος;

Έχει δοκιμάσει κάποιος; ή αυτοί οι "χοροί με ντέφι" δεν αξίζουν το αποτέλεσμα; τι σκέψεις έχει κάποιος;

[Όλγα Γουίνγκ]

Όλγα Γουίνγκ, Όλγα, μετά τη ζύμωση, κάνω κύλιση σε μια λεπτή σχάρα έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι πυκνοί και να στεγνώσουν αμέσως. Αλλά το κάνω από τα φύλλα των φυτών του κήπου.

[Δεν χρειάζεται να πλένετε τα φύλλα]

Καλό απόγευμα. Ή μπορώ να βάλω τα πέντε καπίκια μου. Πρόσφατα μπήκα στο φόρουμ σας αφιερωμένο στο Ivan-tea και διάβασα σχεδόν ολόκληρο το φόρουμ με ενδιαφέρον. Έχω κάνει τον εαυτό μου τσάι για τρία χρόνια, ακόμη και σκέφτομαι να ανοίξω μια μικρή παραγωγή. Επειδή υπάρχουν ευκαιρίες και επιθυμία για αυτό.
Έχω δοκιμάσει πολλούς διαφορετικούς τρόπους παρασκευής αυτού του ποτού. Υπήρξαν πολλές αποτυχίες, αλλά στο τέλος επέλεξα την πιο αποδεκτή επιλογή τόσο για τις προσπάθειες που επενδύθηκαν όσο και, κυρίως, για τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν.
Επέλεξα την επιλογή «μαγιά» σε βάζα των 2 ή 3 λίτρων. Δεν έχει νόημα να περιγράψουμε ολόκληρη τη διαδικασία, έχει περιγραφεί περισσότερες από μία φορές. Θέλω απλώς να περιγράψω τους κανόνες που έχω συνάψει για τον εαυτό μου. Ετσι:
1. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα φύλλα (είναι αρκετά καλό για να καθαρίσετε τη συγκομιδή από τα σφάλματα της αράχνης) και να συγκομίσετε τη συγκομιδή μακριά από τους δρόμους.
2. Είναι επιθυμητό να συλλέγετε φύλλα μόνο εκείνων με ροζ ράβδωση στη μέση, όχι λευκό.
3. ΟΧΙ μεταλλικά αντικείμενα κατά την προετοιμασία πρώτων υλών. Έχω ακόμη και ένα κεραμικό μαχαίρι για κοπή.
4. Η ζύμωση ανά ώρα δεν έχει νόημα. Υπάρχουν πολλά συστατικά. Χρόνος συγκομιδής. Τόπος συγκέντρωσης. Θερμοκρασία. Πόσο ξηρό είναι το φύλλο κ.λπ. Προσδιορίζω το τέλος της ζύμωσης από το μεθυσμένο άρωμα αχλαδιού και το χρώμα του φύλλου. Το χρώμα του τελικού φύλλου γίνεται ελιά.
5. Εάν το σπίτι είναι κρύο (δεδομένου του καλοκαιριού) - απλώνοντας ένα θερμαντικό κάλυμμα, βάλτε τα βάζα και τυλίξτε το σε κουβέρτες. Βόιλα!
6. Τη στιγμή της ζύμωσης, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ελάχιστη είσοδος οξυγόνου στο δοχείο όπου συμβαίνει η μαγεία.
7. Αναγκαστικά καταπίεση. Το φύλλο πρέπει να είναι στο δικό του χυμό. Όταν βγάζω τα φύλλα μετά τη ζύμωση, η μυρωδιά είναι τέτοια που μπορείτε να μεθύσετε από το άρωμα. Η άλμη είναι λίγο κολλώδης, σαν υγρό μέλι. Σε δοχεία, ελαφρώς τσαλακωμένα φύλλα, τρώω με ξύλινη σπάτουλα, και όταν φτάνω στο λαιμό, σφίγγω συνηθισμένες σακούλες στο βάζο μέχρι να γεμίσουν. Και πάνω από το καπάκι.
8. Πρέπει να ζυμώσετε από την καρδιά... Στην κατάσταση των λεπτών λουκάνικων.
9. Θερμοκρασία κατά την ξήρανση, όχι περισσότερο από 70 μοίρες... Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τη μάζα πιο συχνά.
10. Μην αποθαρρύνεστε εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το τσάι αμέσως μετά την ξήρανση και να δείτε ένα θολό ποτό. Το τσάι πρέπει να εγχυθεί τουλάχιστον δύο έως τρεις εβδομάδες. Παρεμπιπτόντως, το άρωμα θα ενταθεί.
11. Ποτέ Δεν αναμιγνύω για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν θέλετε να προσθέσετε ρίγανη ή ξύσμα, προσθέστε στο τσαγιέρα. Μην χαλάσετε το τέλος της μητέρας σας.
12. Μην είστε τεμπέλης μετά το τελικό αποξηραμένο τσάι, ανακατέψτε τη μάζα δύο φορές την ημέρα για μια εβδομάδα. Από ένα ξηρό σωματίδιο, το καλούπι θα καλύψει ολόκληρη τη σοδειά. Τετραγωνισμένος.
13. Πλύνε τα χέρια σου κάθε φορά που πηγαίνετε στη δουλειά με τσάι. Απορροφά όλες τις μυρωδιές με ένα χτύπημα! Το άρωμα, η κρέμα χεριών, το άρωμα πορτοκαλιού κ.λπ. απορροφώνται ελαφρά.
Θα ήμουν ευτυχής αν οι κανόνες μου θα βοηθούσαν κάποιον. Δεν επιμένω να το κάνω αυτό. Είναι μόνο η εμπειρία μου. Θα χαρώ να απαντήσω στις ερωτήσεις σας. Με εκτιμιση.
, ,

Παρεμπιπτόντως, φτιάχνουμε τηγανίτες από αυτό * Puerovskie * για μνήμη .. με ραντεβού και αποθήκευση στον μπουφέ .. Αλλά αυτό εξακολουθεί να είναι τσάι-fano-delie))

Θα ήθελα να μάθω τις λεπτομέρειες)))

Μετά τη ζύμωση, κάνω κύλιση σε μια λεπτή σχάρα έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι πυκνοί και να στεγνώσουν αμέσως. Αλλά το κάνω από τα φύλλα των φυτών του κήπου.

Το κάνω επίσης, ακολουθώντας τις συμβουλές της Alla,
και με άλλα φύλλα
Ευχαριστώ πολύ, Allochka

Συνιστάται η συλλογή φύλλων μόνο με ροζ φλέβα στη μέση και όχι με λευκή.

δεν το έδωσα ποτέ προσοχή
έγινε ενδιαφέρον, ποια είναι η διαφορά;

[χώρος]

χώρος, Lidochka, χαίρομαι πολύ που η δουλειά μου ήταν χρήσιμη.

δεν το έδωσα ποτέ προσοχή
έγινε ενδιαφέρον, ποια είναι η διαφορά;

Παρακαλώ σημειώστε ότι ένα φυτό με ροζ-κόκκινο στέλεχος στο κάτω μέρος, κοντά στο έδαφος, έχει φύλλα κατά κανόνα υγιή, παχουλό, χωρίς κοιλώματα και χωρίς κίτρινα σημεία. Δεν κοιτάζετε πάντα το στέλεχος παρακάτω - το γρασίδι, είναι πιο εύκολο να κοιτάξετε τη φλέβα του φύλλου. Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα ισχυρότερο και υγιέστερο φυτό, αντίστοιχα, και η ποιότητα των πρώτων υλών είναι εξαιρετική. Αν και ... Είναι φυσικό να τρέχετε και να ψάχνετε μόνο ροζ φλέβες, αυτό δεν είναι απολύτως βέλτιστο. Αλλά αν είναι δυνατόν, παίρνω πρώτα απ 'όλα ένα φύλλο με την υποδεικνυόμενη φλέβα.

Γιούρι Κ, αυτό είναι απλώς παράδεισος !!! αυτή είναι η Μπασκίρια, σωστά;

Φωτίζει, είναι πολύ μακριά, η περιοχή Chelyabinsk

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ,: girl-swoon: ναι, απλά πρέπει να θαυμάσετε!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Έχω μια ομάδα Ivan-Chai - αποθήκη # 1, αυτό είναι το Yandar τσάι από τη Mari - El.
Τους ενημερώθηκαν σήμερα στο κανάλι Rossiya1 στις τοπικές ειδήσεις.
Δείχνουν την παραγωγή τους, είναι πολύ ενδιαφέρον να δούμε.
Νομίζω ότι μπορείτε απλά να υποβάλετε αίτημα για ένα βίντεο.

Και γύρω από το χωριό έχω αυτά τα πεδία του Ivan-tea:







Το γυρίσαμε πριν από τρεις μέρες. Συλλέξαμε το τσάι Ιβάν για το μείγμα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, μπορείτε να ανοίξετε ένα μίνι φυτό, τέτοια πεδία.

[francevna]

francevna,

Έχω μια ομάδα Ivan-Chai - αποθήκη # 1, αυτό είναι το Yandar τσάι από το Mari - El.

ένα από τα πρώτα τσάγια που έχω δοκιμάσει, μετά το οποίο απογοητεύτηκα πρακτικά από το τσάι Ιβάν, είναι το Yandar. Ευτυχώς, λίγο αργότερα βρήκα αυτό το φόρουμ και δοκίμασα τι κάνουν εδώ. Και αυτό το σιλό με ξινή γεύση και μυρωδιά το έδωσε αμέσως σε κάποιον από τους γνωστούς μου.

Εδώ έκανα μια συνταγή για ένα μείγμα με τσάι Ιβάν, λεπτομερή, σχεδόν εκπαιδευτική:


Μίγμα τσαγιού από τσάι Ιβάν με φύλλα φυτών κήπου και κληματαριά (Λινάντοκ)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, μπορείτε να πάρετε κάποια αποτυχημένη παρτίδα. Δεν μπορείτε να βρείτε λάθος με όλο το τσάι. Συμφωνώ ότι το φρέσκο ​​τσάι δεν έχει το ίδιο άρωμα με το παλαιωμένο τσάι. Αγόρασα 3 κιλά ταυτόχρονα, παρέμειναν 300 γραμμάρια, το έχυσα σε γυάλινο βάζο. Κλαδέψτε το άρωμα, φρουτώδες λουλουδάτο. Όχι μόνο ευχαριστημένος με τσάι με φύλλα σταφίδας. Και οι γείτονες πίνουν αυτό το τσάι αφού τους έχω θεραπεύσει.
Ο Guzel και η Lidochka Kosmos μου έστειλαν τσάι, το άρωμα ήταν πολύ διαφορετικό. Και τώρα έχει μεγαλώσει για δύο χρόνια και το τσάι έχει αρωματιστεί.
Πρόσφατα υπήρχε μια δωρεάν παράδοση, η φετινή συγκομιδή, αλλά μου έλειπε. Πρέπει να ληφθεί, να χυθεί σε γυάλινο δοχείο και να επιτραπεί χρόνος για ξηρή ζύμωση.
Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να φτιάξουν το δικό τους Ivan-Tea, αλλά εδώ ο λόγος ποιότητας-τιμής είναι φυσιολογικός.

[francevna]

francevna, Δεν θα υποστηρίξω, αλλά αγοράζω επίσης. Το πάρτι ήταν 16 ετών, δεν υπάρχει άλλη επιθυμία να το ελέγξετε. Καλύτερα να μείνω χωρίς το τσάι του Ιβάν, θα πιούμε το τσάι του χωριού από ό, τι στάλθηκε. Αλλά υπήρχε η ευκαιρία να δοκιμάσετε τα τσάγια της Έλενα Μπορισονόκ, κάτι σαν αυτό.

Καλημέρα σε όλους! Διαβάζω το θέμα με μεγάλο ενδιαφέρον. Αποφάσισα να συμμετάσχω και να πω για την εμπειρία μου. Άρχισα να φτιάχνω τσάι πριν από 2 χρόνια. Μια γυναίκα που ήξερα μου είπε τη συνταγή και αποφάσισα να τη δοκιμάσω, γιατί την αγόρασα από διαφορετικούς κατασκευαστές και η γεύση δεν μου άρεσε. Στην περιγραφόμενη συνταγή, η τεχνολογία απλοποιείται - συλλέξτε fireweed, μετακινηθείτε, αφήστε τη νύχτα, στεγνώστε και σε βάζα. Το πρώτο τσάι αποδείχτηκε αρκετά σκοτεινό και με ασθενές φρουτώδες άρωμα. Η μυρωδιά δεν έχει αλλάξει κατά τη διάρκεια του έτους. Φέτος βρήκα μια συνταγή σε αυτό το φόρουμ. Και τώρα δοκιμάζω διαφορετικούς τρόπους μαρασμού, πειραματίζομαι με τον χρόνο ζύμωσης. Η πρώτη παρτίδα των 4 κιλών ξηράνθηκε για 6 ώρες και ζυμώθηκε για περίπου 10. Το τσάι βγήκε σκοτεινό. Μετά από μια εβδομάδα ξηρής ζύμωσης, εμφανίστηκε ένα ευχάριστο άρωμα φρούτων και ένα ελαφρύ λουλουδάτο άρωμα. Παρασκευάζεται σφιχτά και το διάλυμα έγχυσης είναι σκοτεινό.
Δοκίμασα ένα φύλλο μηλιάς και ένα φύλλο κερασιάς πουλιού. Οι κόκκοι της Apple αποδείχθηκαν ελαφροί και βελούδινοι στην αφή. Μετά από μια εβδομάδα, το αίσθημα ότι ήταν λίγο υγρό. Συλλέξαμε ένα φύλλο μηλιάς, το στέγνωσα για 3 ώρες, το πάγωσα όλη τη νύχτα και μετά το ξεπαγώσαμε λίγο σε ένα μύλο κρέατος, το ζύμωσα για 3 ώρες και σε ένα στεγνωτήριο χωρίς ψήσιμο. Στεγνώθηκε σε 2 ώρες, κρεμασμένη για μισή ημέρα. Στεγνώνω σε στεγνωτήριο υπερύθρων.
Το φύλλο κερασιάς πουλιών είναι επίσης κατεψυγμένο, αλλά η ζύμωση για 7 ώρες. Το άρωμα του ανθισμένου κερασιού πουλιού σε ξηρό και ήδη παρασκευασμένο τσάι.
Η επόμενη παρτίδα Ivan-tea στεγνώθηκε για 24 ώρες. Η ζύμωση ήταν πολύ δύσκολη, αν και πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις. Υπήρχε χυμός κατά την κύλιση. Ζυμώθηκε συνεπώς 18 ώρες. Το έψησα στο φούρνο και στο στεγνωτήριο. Περιμένω το αποτέλεσμα. Κατά το τηγάνισμα, η μυρωδιά των δαμάσκηνων εμφανίστηκε, όπως στο πράσινο τσάι.

Αλλά θα γράψω αργότερα για χαλαρά φύλλα τσαγιού που στρίβονται σε μια λεκάνη ..))

παρακαλώ γράψτε ..
Ζυμώνομαι πολύ δυνατά με τα χέρια μου, καλύπτω με ένα θερμαντικό κάλυμμα ή έβαλα σε ψησταριά, ένα υγρό πανί, πιέζω σφιχτά και καλύπτω τα φύλλα, αλλά δεν ένιωσα το άρωμα κατά τη ζύμωση;

Επέλεξα την επιλογή «μαγιά» σε βάζα των 2 ή 3 λίτρων. Δεν έχει νόημα να περιγράψουμε ολόκληρη τη διαδικασία, έχει περιγραφεί περισσότερες από μία φορές

Μπορείτε να περιγράψετε, παρακαλώ ...



και ποιο ύψος πρέπει να είναι το τσάι ζύμωσης, αν πρέπει να βρίσκεται σφιχτά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Εάν το ύψος είναι 10 cm ή 7 cm, η ζύμωση θα είναι υψηλής ποιότητας;

[σμαράγδι]

σμαράγδι, Όλγα, καλησπέρα, σας έστειλε ένα μήνυμα σε ένα προσωπικό!

Η ζύμωση ήταν πολύ δύσκολη,

Καλησπέρα, υποθέτω ότι η ζύμωση γίνεται σκληρά στην περιοχή μας φέτος λόγω των συνεχών βροχών. Στην Κύρια Συνταγή, η Lyudmila συμβουλεύει να μαζέψει τα φύλλα 2 - 3 ημέρες μετά τη βροχή (γιατί.το νερό ξεπλένει βακτήρια που προάγουν τη ζύμωση και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου σχηματίζονται ξανά). Και τι είναι 2-3 ημέρες όταν οι βροχές χύνονται κάθε μέρα ..... Έτσι θα γυρίσουμε σε αυτό που έχουμε!

σκληρά λόγω των συνεχών βροχών.

Πιθανότατα. Χύνεται συνεχώς. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι δεν ρίχνω πολύ. Και σε ένα μύλο κρέατος, το σουρωτήρι είναι συνηθισμένο, όχι μεγάλο. Ίσως αυτό επηρεάζει επίσης; Αλλά αν το φύλλο στεγνώσει για 2-3 ώρες μετά τη συλλογή, τότε η ζύμωση γίνεται καλύτερη. Και λόγω του λεπτού φίλτρου, οι μικροί κόκκοι βγαίνουν και στεγνώνουν γρηγορότερα.
Επέλεξα έναν αποδεκτό χρόνο ζύμωσης για τον εαυτό μου 5-8 ώρες. Μια παρτίδα στάθηκε για μια μέρα και το τσάι αποδείχθηκε πολύ δυνατό με τη μυρωδιά των δαμάσκηνων. Και μυρίζει η πρώτη παρτίδα φουκτά. Και από πάρτι σε πάρτι είναι πολύ διαφορετικό. Μοναχικά μέχρι στιγμής δεν βγήκε ποτέ.

Μοναχικά μέχρι στιγμής δεν βγήκε ποτέ.

οπότε είναι καλό !! για να καταλάβετε τι σας αρέσει περισσότερο, στο μέλλον, ακολουθήστε τις αγαπημένες σας επιλογές

Καλή στιγμή όλοι. Διάβασα πολλά, διαφορετικά πράγματα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του θέματος. Αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω τσάι στο σπίτι. Η πρώτη τηγανίτα είναι εντελώς άμορφη. Το δεύτερο δεν είναι ακόμη σαφές.
Χόρτο Ιβάν, συγκομιδή, (2 παρτίδες των 2 κιλών περίπου) ημέρα - δύο αποξηραμένα. Μύλος κρέατος ένα πέρασμα από μια μεγάλη σχάρα. Ζύμωση χωρίς καταπίεση, 16-20 ώρες. Περαιτέρω ξήρανση για περίπου 5 ώρες σε "ξηρό άνεμο" στους περίπου 70 βαθμούς, αναδεύοντας. Ημέρα έξω σε μαξιλαροθήκη)) στους 28 βαθμούς.
Μέχρι στιγμής, αυτό που είναι ανησυχητικό δεν είναι ακριβώς η μυρωδιά που θα έπρεπε, ίσως σε έναν μήνα να εμφανιστεί, αλλά το δεύτερο σημείο είναι ότι η ξηρή μάζα έχει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από ό, τι μετά τη ζύμωση - σκούρο καφέ-πράσινο. Αισθάνεται αρκετά στεγνό στην αφή. Λίγοι άνθρωποι τους φρόντιζαν, οπότε έχουν ένα μαύρο !! Είναι αλήθεια ότι μερικά ξηράνθηκαν στο φούρνο, με "ψήσιμο". Νομίζω λοιπόν, μέχρι να περάσει λίγος χρόνος (4 ημέρες) μετά την ξήρανση, μπορώ να το στεγνώσω - να το τηγανίσω, ή να είμαι υπομονετικός και να περιμένω;
Οι φωτογραφίες είναι πολύ διαφορετικές μόνο λόγω του φλας. Δεν θα ήθελα να τα πετάξω αργότερα)

[Ramzes83]

Ramzes83, η ίδια πρώτη ύλη με διαφορετική θερμική επεξεργασία (θερμοκρασία και διάρκεια) παράγει διαφορετικά τσάγια. Εάν το ivanushka σας έχει ήδη στεγνώσει, τότε θα αναδημιουργήσετε το μαύρο χρώμα μόνο με φόρτιση. (Αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου, δεν προσποιείται ότι είναι αλήθεια) Αφήστε το ως έχει. Κάθε εμπειρία είναι ικανοποιητική και ανεκτίμητη. Γράφετε ότι έχετε διαβάσει πολλά διαφορετικά θέματα, έχω επίσης διαβάσει πολλά, συμπεριλαμβανομένης της ανάγνωσης και της παρακολούθησης βίντεο για το πώς παρασκευάζεται το ινδικό τσάι. Εδώ είναι μια αναφορά για την οποία με ενθουσίασε ιδιαίτερα, υπάρχει ένας εντελώς σκούρος-ιώδης Ινδός που είπε ότι τα λάθη λαμβάνονται συχνότερα όταν η θερμοκρασία διατηρείται πάνω ή κάτω από την απαιτούμενη, τότε ο βαθμός τσαγιού αποδεικνύεται χαμηλότερος. Και πρόσθεσε ότι δεν καταφέρνουν όλοι να διατηρήσουν τη θερμοκρασία στους 92 βαθμούς. Από τότε, οι προσωπικές μου κατσαρίδες μου διέταξαν να διατηρήσω ακριβώς αυτήν τη θερμοκρασία. Έχω έναν ηλεκτρικό φούρνο που μου επιτρέπει να ρυθμίσω την επιθυμητή θερμοκρασία και, επιπλέον, για έλεγχο, διατηρώ πάντα ένα θερμόμετρο στο φούρνο (το θερμόμετρο επαληθεύεται). Και τα κορίτσια και τα αγόρια κάνουν κάθε είδους ivanushka, που διατηρεί την θερμοκρασία ακόμη και, που τηγανίζει πρώτα σε θερμοκρασία σοκ και μετά χαμηλώνει τη θερμοκρασία. Όλα τα τσάγια έχουν το δικαίωμα να είναι, το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει το τσάι. Μια άλλη φορά, αφού συλλέξετε το Ivanushka, χωρίστε το σε μερίδες και φτιάξτε το με διαφορετικό τρόπο, και θα βρείτε ακριβώς το τσάι σας. Είναι πολύ συναρπαστικό και νόστιμο!

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Αλεβτίνα,

Σας ευχαριστώ. Αυτό θα κάνω αυτό το Σαββατοκύριακο. Εν τω μεταξύ, η πεθερά μου είναι σε διακοπές, θα προσπαθήσω να "μαγειρέψω" μερικά σμέουρα, δυόσμο και φραγκοστάφυλα ξεχωριστά))