Ζαμπόν "Γλώσσα"

[Καλή χρονιά, αγαπητοί φίλοι]

Ζαμπόν "Γλώσσα"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινή γλώσσα	1 κιλό 400 g
άλας	1 κουτ
κανονική ζελατίνη	1 κουτ
ή στιγμιαία ζελατίνη	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Η Mamusya εφηύρε αυτή τη συνταγή μόνη της, ίσως κάπου στο Διαδίκτυο υπάρχει κάτι τέτοιο και κολυμπά, αλλά η μητέρα μου δεν έχει Διαδίκτυο, από τα βιβλία που έχει μόνο ένθετα από το "Worker" και το "Krestyanka" που αγάπησε και προστάτευε (κάτι έπεσε) και φεύγει από ημερολόγια. Αυτή είναι η συνταγή της μαμάς, εδώ!
• Το ονόμασα ζαμπόν, η μητέρα μου το αποκαλεί "λουκάνικο γλώσσας", αλλά προσπάθησα να τελειοποιήσω το όνομα, οπότε θα μαγειρέψουμε ζαμπόν!
• Τεκμηρίωσα ολόκληρη τη διαδικασία, η μητέρα μου το έκανε, πήδηξα με μια κάμερα, λόγω του μεγάλου αριθμού φωτογραφιών φαίνεται ότι η διαδικασία είναι μεγάλη και περίπλοκη. Τίποτα σαν αυτό! Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.
• Παίρνουμε τη χοιρινή γλώσσα, στην περίπτωσή μας είναι 1kg 400 g, πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Η μαμά μαγειρεύτηκε στα αγαπημένα της κινούμενα σχέδια, τα οποία της δώσαμε για τα γενέθλιά της. Αν ήξερες μόνο πώς αντιστάθηκε και δεν ήθελε! Και τώρα δεν είναι μια μέρα χωρίς αυτήν, και ακόμη και θέλει ήδη ένα δευτερόλεπτο.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
• 1. Μαγειρεμένες γλώσσες
• 2. Καθαρισμένο
• 3. Τοποθετήστε τακτοποιημένα σε μια πλάκα (θαυμάζετε)
• 4. Κόψτε σε μικρά κομμάτια
• 
• 5. Πιπεριά
• 6. Αλατισμένο
• 7. Προστέθηκε ζελατίνη
• 8. Ανακατεύτηκε
• 
• 9. Απλώστε ένα μικρό μέρος στο φιλμ προσκόλλησης
• 10.11. 12. Στριμμένα και διαμορφωμένα τα λουκάνικα
• 
• 13. 14. Τυλίχτηκε τα προκύπτοντα λουκάνικα σε άλλο στρώμα
• 15. Κάτω, θαυμάζοντας
• 16. Τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό, βράζει, μαγειρεύεται για 10 λεπτά
• 
• 17. Παίρνουμε
• 18 Ψύξη (γιατί, δεν ξέρω, ο συγγραφέας το κάνει)
• 19. Απελευθερώνουμε από την ταινία.
• 20. Κάνοντας φέτες και απολαύστε
• 
• Για μια όμορφη κοπή, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, μπιζέλια, ελιές.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 μικρά

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Σημείωση

Νομίζω ότι ένα τέτοιο ζαμπόν θα είναι κατάλληλο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μαμά και εγώ θα είμαστε πολύ χαρούμενοι αν η συνταγή μας είναι χρήσιμη για κάποιον

Καλή χρονιά, αγαπητοί φίλοι

Ευχαριστώ για τη συνταγή, προσθέστε το σελιδοδείκτη.

Στην υγεία σου! Ελπίζω να σ'αρέσει

: λουλούδια: Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και θα κάνω κάτι νέο για το νέο έτος !!!

Ουάου! Τι ωραίο ζαμπόν! Θα αναδείξω την Πρωτοχρονιά! Ναι, απλά, χωρίς φασαρία! Στο κατάστημά μας, οι γλώσσες του χοιρινού κρέατος βρίσκονται συνεχώς και δεν ήξερα καν ότι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε τόσο νόστιμα μαζί τους. Ευχαριστώ, Suslechka! Γεια σας μαμά !!!

ευχαριστώ κορίτσια!

Κάλεσα τη μαμά, είπε γεια, είναι πολύ χαρούμενη, στέλνει σε όλους ευχαριστώ

Ωραία συνταγή. Πήρε τους σελιδοδείκτες. Ο σύζυγος μερικές φορές ζητά να μαγειρέψει τη γλώσσα, αλλά αποτρέπω τα πάντα, και σίγουρα θα την μαγειρέψω

[Τατότσκα]

Τατότσκα, σας ευχαριστώ για ένα τόσο λεπτομερές και κατανοητό MK, και σας ευχαριστώ μαμά!
Αγαπούν τη γλώσσα μου, μαγειρεύουν για όλους. Τώρα θα τα χαλάσω με αυτό το νόστιμο!

Στο γελοιογραφία σε ποιο πρόγραμμα μαγειρέματος και πόσο;

[Τατότσκα]

Ο σύζυγος μερικές φορές ζητά να προετοιμάσει τη γλώσσα

Αα, Λουντ, περιποιηθείτε τον άντρα σας

Τατότσκα, σας ευχαριστώ για ένα τόσο λεπτομερές και κατανοητό MK, και σας ευχαριστώ μαμά!
Αγαπούν τη γλώσσα μου, μαγειρεύουν για όλους. Τώρα θα τα χαλάσω με αυτό το νόστιμο!

ευχαριστώ, Marinochka, θα σας πω σίγουρα

Στο γελοιογραφία σε ποιο πρόγραμμα μαγειρέματος και πόσο;

Η μαμά φοράει "Stew" για 2 ώρες, μια ώρα αργότερα ανοίγει την κατσαρόλα και κοιτάζει την κατάσταση, δηλαδή τη σπρώχνει με ένα μαχαίρι. Οι γλώσσες είναι διαφορετικές, μικρές, μικρές

[Σούσια]

Σούσια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το διάβασα με τον άντρα μου - γέλασαν! Και το πιάτο είναι υπέροχο και η περιγραφή είναι υπέροχη!

Προσπάθησα, είμαστε μια οικογένεια γοπχερ, γενικά αστεία

Αυτό το παρατηρήσαμε.

Tanyukha, μπράβο! Πολύ απλό και προσιτό. Εσείς και η μαμά είστε υπέροχοι φίλοι! Γεια σας στον συγγραφέα της συνταγής!

Σας ευχαριστώ, πολύ περίεργος, θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό στο Aikuk μου, σίγουρα θα μου αρέσει η γυναίκα μου.

Tanyukha, μπράβο! Πολύ απλό και προσιτό. Εσείς και η μαμά είστε υπέροχοι φίλοι! Γεια σας στον συγγραφέα της συνταγής!

Ευχαριστώ Galyun, τηλεφωνώ στον συγγραφέα, διάβασε τις κριτικές, η μητέρα μου είναι έτσι και τότε - θα φορούσα μια πιο όμορφη ρόμπα, αν κάτι τέτοιο!

Σας ευχαριστώ, πολύ περίεργος, θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό στο Aikuk μου, σίγουρα θα μου αρέσει η γυναίκα μου.

Νομίζω ότι θα μου αρέσει σίγουρα

Tanichka - Suslya, οι λαοί μου δεν τους αρέσουν η γλώσσα, αλλά πραγματικά μου αρέσει πολύ. Επομένως, το ερώτημα είναι - σε αυτήν την έκδοση, αν το πω αυτό το βόειο κρέας - θα είναι παρόμοιο;

Και στη μητέρα μου - υγεία, και ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.

ω .. τι θα ήταν για το βόειο κρέας .. αν κοπεί μόνο σε μικρά κομμάτια, η δομή της γλώσσας είναι τόσο αναγνωρίσιμη, για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι σίγουρος ότι θα δουλέψει με το βόειο κρέας

Εντάξει ... αν δεν το θέλουν, σίγουρα θα φύγω πλήρως

Λοιπόν, σημαίνει ότι έπεισαν (δεν αντιστάθηκα) Ξυπνάω για να προετοιμαστώ για το νέο έτος. Γεια σου μαμά και τις ευχές μου για εξαιρετική υγεία!

αλλά πες μου παρακαλώ, βάζεις τη ζελατίνη απευθείας σε ξηρή μορφή; δεν μουλιάζεις; και όμως - ακόμα πώς να το κάνεις σωστά - να καθαρίζεις εύκολα; Πάντα έχω δυσκολίες!

η ζελατίνη είναι στεγνή, η μαμά την κατανέμει ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

έτσι ώστε η γλώσσα να μπορεί να καθαριστεί εύκολα, συνήθως, αφού βράσει, βυθιστεί σε κρύο νερό, η Mamusya το κάνει, τη ρίχνει σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια την καθαρίζει, όταν το δέρμα αφαιρείται εύκολα, όταν πρέπει να υποφέρετε.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, απλά έψαχνα κάτι παρόμοιο. Λοιπόν, ακριβώς στην ώρα! Το έβαλα στην κουμπαρά, σίγουρα θα το κάνω.
Μια ερώτηση για εσάς και αν παγώσετε ένα τέτοιο ρολό, πώς θα συμπεριφέρεται μετά την απόψυξη;
Και νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό για τη συνταγή, βρίσκω μόνο την πώληση γλωσσών βοείου κρέατος;

μετά την απόψυξη συμπεριφέρεται τέλεια, πάγωσε το καλοκαίρι, πήρε μαζί σας στη θάλασσα (μεταφέρεται σε σακούλα στο ψυγείο)

το βόειο κρέας θα αποδειχθεί υπέροχο, είναι απλώς ότι τα έχουμε ακριβά

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας1 Θα το κάνω σίγουρα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Είμαι σε δίαιτα - δεν τρώω λουκάνικο. Αλλά τόσο μικρό πράγμα, χωρίς συντηρητικά και Ε ... με χαρά!

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Σελιδοδείκτη!

το βόειο κρέας θα αποδειχθεί υπέροχο, είναι απλώς ότι τα έχουμε ακριβά

Λόγω της τιμής, άλλαξα στο χοιρινό πριν από πολύ καιρό. Αποδεικνύεται ότι είναι φθηνότερο από το λουκάνικο, ένα φυσικό προϊόν, και να πάμε στη δουλειά για μεσημεριανό, απλώς σούπερ!

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ο γαμπρός μου θα έρθει για τα Χριστούγεννα, σίγουρα θα το κάνω, αλλιώς στην οικογένειά μας μόνο έχουμε υψηλό επίπεδο γλωσσών. Γεια σου Μαμά και ευχές για καλή υγεία και νέες συνταγές!

[Σούλενσις]

έτσι ώστε η γλώσσα να μπορεί να καθαριστεί εύκολα, συνήθως, αφού μαγειρευτεί, βυθιστεί σε κρύο νερό, η mamusya το κάνει, τη ρίχνει σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια την καθαρίζει, όταν το δέρμα αφαιρείται εύκολα, όταν πρέπει να υποφέρετε.

Σούλενσις - από προσωπική εμπειρία - δεν θα μαντέψετε ποτέ για τον καθαρισμό της γλώσσας - η δική μου ήδη δεν μπορώ να παρακολουθήσω τρώτε κάθε άλλη φορά - και aspic, και σε ρολά, και σε ζελατινοποιημένο κρέας είναι υποχρεωτικό, αλλά μου φαίνεται ότι ο βαθμός καθαρισμού από τη φυλή χοίρων εξαρτάται, μερικές φορές Ορκίζομαι όταν καθαρίζω : τρελό: ευθεία σαν πουλί σε μια τροφή που χτυπάει ένα κομμάτι! Αλλά η συνταγή σας είναι όπως πάντα

περίπου, τότε μπορεί να αφαιρεθεί ευθεία με μια κάλτσα, τότε κάθεστε σε μια σταγόνα που πέφτει, κάπως φρικάρω, είπα ότι θα φάτε, πώς θα αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει δύναμη να χτυπηθεί.

Λατρεύω τη γλώσσα. Σημειώστε. Αν αγοράσω μια γλώσσα, τότε ίσως θα το κάνω για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Ευχαριστώ πολύ τη μαμά μου που μου έδωσε μια τέτοια συνταγή

περίπου, τότε μπορεί να αφαιρεθεί ευθεία με μια κάλτσα, τότε κάθεστε σε μια σταγόνα που πέφτει, κάπως φρικάρω, είπα ότι θα φάτε, πώς θα αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει δύναμη να χαλάσει.

Και μου αρέσει ακόμη και με το δέρμα. Γκρίνια μου αν δεν το καθαρίσω. Αλλά συναντώνται διαφορετικές γλώσσες.

[Γεωμύξ]

Θα πάρω τη συνταγή στους κάδους μου για τώρα.Θα παίξω επιτυχίες για την Πρωτοχρονιά και θα περιποιηθώ τους καλεσμένους
Χάρη στην χαρούμενη μικρή οικογένεια Γεωμύξ και το δικό του Μαμά

[Γεωμύξ]

Και μου αρέσει ακόμη και με ένα δέρμα

ναι, την τελευταία φορά που φάγαμε γυαλισμένο, μου άρεσε επίσης

Χάρη στην χαρούμενη μικρή οικογένεια Γεωμύξ και το δικό του Μαμά

Ευχαριστώ! Μεταφέρω όλες τις ευχές και τις ευχές μου στη μαμά μου, είναι τόσο χαρούμενη

ναι, την τελευταία φορά που φάγαμε γυαλισμένο, μου άρεσε επίσης

Ευχαριστώ! Σας μεταφέρω όλους τους χαιρετισμούς και τις ευχές μου, είναι τόσο χαρούμενη

Υπάρχει ένα μαλακό δέρμα, αλλά η γλώσσα του χοίρου. Σπάνια βρίσκετε βόειο κρέας, έχει παχύτερο δέρμα

βόειο κρέας ήδη δεν παίρνουμε τιμές από αυτά.

βόειο κρέας ήδη δεν παίρνουμε τιμές από αυτά.

Ωστόσο, η λιχουδιά

περίπου, τότε μπορεί να αφαιρεθεί κατ 'ευθείαν με μια κάλτσα, τότε κάθεστε σε μια σταγόνα και ρίξτε την, κάπως φρικάρω, είπα ότι θα φάτε, πώς θα αποδειχθεί

Γιατί να υποφέρετε; Πήρε ένα μαχαίρι και, όπως ξεφλούδισε τις πατάτες, και όλη τη δουλειά.

Λοιπόν, δεν ναι ... έκανα aspic, ήθελα να είμαι πιο όμορφη, όπως την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω σαν πατάτα

[Σούσια]

Σούσια, ευχαριστώ και μαμά για μια υπέροχη συνταγή και μια λεπτομερή μάστερ! Μια τέτοια λιχουδιά είναι αμαρτία να μην δοκιμάσετε

[Σούσια]

Σούσια, σεβασμός στη μαμά! Νόστιμο

[Σούσια]

Σούσια, σεβασμός στη μαμά! Νόστιμο

Καλά δεν πειράζει! Τι έκανες σε αυτόν, Ταν; Το θέλω και εγώ αυτό! Είναι αυτό το chtola τυλιγμένο σε τηγανίτες;

Ναι, σε μια ομελέτα. Όλα είναι απλά εκεί: χτυπήστε τρία αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, χτυπήστε ξανά και τηγανίστε τη τηγανίτα σε βούτυρο από τη μία πλευρά, κάτω από ένα καπάκι, σε ένα τηγάνι με μεγάλη διάμετρο. Στη συνέχεια, βάλτε αυτή τη τηγανίτα στο φύλλο αλουμινίου, όχι τηγανισμένη. Τοποθετήστε κομμάτια γλώσσας στην τηγανίτα με κορμό και τυλίξτε τη τηγανίτα σφιχτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τη τηγανίτα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.Βάλτε το ζεστό ρολό στο ταμπλό, τοποθετήστε ένα άλλο ταμπλό στην κορυφή και βάλτε καταπίεση σε ολόκληρη την πυραμίδα. Μπορεί να έχει τη μορφή βραστήρα με νερό, ή μπορεί να είναι κατσαρόλα, αλλά τουλάχιστον βάρος. Κρατήστε μέχρι να κρυώσει. Και το αποτέλεσμα θα είναι ένα τέτοιο ρολό

το οποίο κόβεται σε κομμάτια πάχους περίπου εκατοστό, ίσως λίγο περισσότερο

Ναι, σε μια ομελέτα. Όλα είναι απλά εκεί: χτυπήστε τρία αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, χτυπήστε ξανά και τηγανίστε τη τηγανίτα σε βούτυρο από τη μία πλευρά, κάτω από ένα καπάκι, σε ένα τηγάνι με μεγάλη διάμετρο. Στη συνέχεια, βάλτε αυτή τη τηγανίτα στο φύλλο αλουμινίου, όχι τηγανισμένη. Τοποθετήστε κομμάτια γλώσσας στην τηγανίτα με κορμό και τυλίξτε τη τηγανίτα σφιχτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τη τηγανίτα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.Βάλτε το ζεστό ρολό στο ταμπλό, τοποθετήστε ένα άλλο ταμπλό στην κορυφή και βάλτε καταπίεση σε ολόκληρη την πυραμίδα. Μπορεί να έχει τη μορφή βραστήρα με νερό, ή μπορεί να είναι κατσαρόλα, αλλά τουλάχιστον βάρος. Κρατήστε μέχρι να κρυώσει. Και το αποτέλεσμα θα είναι ένα τέτοιο ρολό

το οποίο κόβεται σε κομμάτια πάχους περίπου εκατοστό, ίσως λίγο περισσότερο

Ταν και Ταν! Θα με χτυπήσεις στο κεφάλι για ηλιθιότητα, μπορώ να το νιώσω! Όμως, ωστόσο, θα το διακινδυνεύσω! Δεν καταλαβαίνω, κόβω τη βρασμένη γλώσσα σε κομμάτια και βάζω μια ομελέτα ... σωστά; Χωρίς ζελατίνη; Ή πώς;

Flax, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του Gopher. Έβρασα τη γλώσσα μου, πρόσθεσα ζελατίνη, πασπαλίζω με κόλιανδρο από τον εαυτό μου και πασπαλίζω λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Λοιπόν, το κέλυφος από το παλιό σας συνταγή πήρε.

Flax, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του Gopher. Έβρασα τη γλώσσα μου, πρόσθεσα ζελατίνη, πασπαλίζω με κόλιανδρο από τον εαυτό μου και πασπαλίζω λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Λοιπόν, το κέλυφος από το παλιό σας συνταγή πήρε.

Ευχαριστώ, Tanyush! Τελικά ήρθε!

Τάνια, αποδείχθηκε υπέροχο! Σίγουρα θα πω στη μητέρα μου μια τέτοια τροποποίηση, αν και έχει φούρνο ... όχι φούρνο, αλλά μόνο δάκρυα

έχει φούρνο ... όχι φούρνο, αλλά μόνο δάκρυα

Λοιπόν, πρέπει να σας δώσουμε μια νέα σόμπα

και αν το καπνίζετε επίσης ... περιμένετε!

και αν το καπνίζετε επίσης ... περιμένετε!

Ooo βαρύ πυροβολικό σηκώθηκε (κλέβει με ένα καπνό σε αγκαλιά)

Λοιπόν, πρέπει να σας δώσουμε μια νέα σόμπα

ε ... πώς "νομίζω ήδη αυτή τη σκέψη"