Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια και τι ζυμώθηκε;

[Ζάχαρη]

Ζάχαρη- αρχικά από τον «ακτιβισμό» και τώρα για τρίτη φορά με το δικό μου γιαούρτι, αφήνω ένα βάζο. Η ζάχαρη δεν ξάπλωσε καθόλου, αλλά μια πρέζα βανίλιας, ναι!
Διαβάστε την ανάρτηση κ. αλένα και σκέφτηκα, αυτό σημαίνει ότι δεν διαβάζω το θέμα - δεν ήξερα ότι ήταν υπερθέρμανση. Το αγόρασα, κοίταξα τις οδηγίες, το έβαλα τη νύχτα και το έβγαλα μετά από 8 ώρες. Δεν παρατήρησα καν πόσο καιρό χρειάστηκε να σβήσει το φως, αλλά από περίπου 20 λεπτά έως μισή ώρα. Τίποτα δεν έχει στρωματοποιηθεί ακόμα

Μάλλον ανοιχτό πράσινο.

Ναι έχεις δίκιο! Ίσως να υπερθέσετε το γιαούρτι. Παρατήρησα ότι με μια καλή μαγιά, το γιαούρτι είναι συχνά έτοιμο σε 4-5 ώρες.

φτιαγμένο γιαούρτι σε θερμικό δοχείο

αναφορά - μέσω συνδέσμου

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Μπορεί να είναι επιβλαβές, αλλά το σώμα το απαιτεί. Τρώω έως και 1 λίτρο γιαούρτι την ημέρα. Και ό, τι είναι επιβλαβές είναι πιθανό, τρώω δεκατέσσερα βάζα μελιού 3 λίτρων το χρόνο. , αν και μου λένε επίσης ότι δεν μπορείτε να φάτε τόσο πολύ μέλι, αλλιώς θα γίνετε μια μεγάλη μέλισσα!

Μπορεί να είναι επιβλαβές, αλλά το σώμα το απαιτεί. Τρώω κατ 'ανώτατο όριο 1 λίτρο γιαούρτι την ημέρα. Και ό, τι είναι επιβλαβές είναι πιθανό, τρώω δεκατέσσερα βάζα μελιού 3 λίτρων το χρόνο. , αν και μου λένε επίσης ότι δεν μπορείτε να φάτε τόσο πολύ μέλι, αλλιώς θα γίνετε μια μεγάλη μέλισσα!

Ουάου !!! όχι λόγια ...
Μιλώ για το μέλι: τελικά, είναι περίπου 200 γραμμάρια την ημέρα
είναι λίγο πολύ ακόμη και για μια οικογένεια πολλών ατόμων

και δεν τρώω καθόλου ζάχαρη - σε οποιαδήποτε μορφή
σαν δηλητήριο ...

το μέγιστο που μπορώ να αντέξω είναι να προσθέσω μία φορά στο γιαούρτι για το πείραμα, τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, όπως ζελέ ή ζελέ

uberipuzo
Εάν δεν είναι μυστικό; Παρακαλώ γράψτε πότε, πώς και με ποια μορφή, προσθέστε ζελέ και ζελέ στο γιαούρτι.

uberipuzo
Εάν δεν είναι μυστικό; Παρακαλώ γράψτε πότε, πώς και με ποια μορφή, προσθέστε ζελέ και ζελέ στο γιαούρτι.

Προσθέτω όλα τα πρόσθετα στο γιαούρτι μόνο μετά την παρασκευή του

ζελέ και ζελέ - αγοράζονται, που ονομάζονται Appetissimo

όταν τρώω, απλώς ρίχνω ζελέ από το μπουκάλι στο γιαούρτι

αλλά με ζελέ δεν είναι πολύ βολικό: το ζελέ είναι δύσκολο να σπάσει σε κομμάτια - έτσι ώστε το ζελέ να κατανέμεται ομοιόμορφα στον όγκο του γιαουρτιού
και έτσι το έφαγα ξεχωριστά και το έφαγα με γιαούρτι

από μόνη της - υπάρχουν διαφορετικές φράουλες στο σιρόπι κ.λπ. - ανακατεύονται καλά στο γιαούρτι ...

Γιαούρτι - σπιτικό πηγμένο γάλα.

Αγορά λιπαρού γάλακτος, σπιτική λιπαρή ξινή κρέμα δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, πέντε ώρες σε θερμό και έπειτα στο ψυγείο - και το αποτέλεσμα:

Και το έχω έτοιμο σε 3 ώρες ... Ίσως τι συμβαίνει; αλλά το κάνω εδώ και πολύ καιρό .. Όχι ένα μήνα ...

Δεν θερμαίνω το γάλα, το ρίχνω κατευθείαν από το ψυγείο. Ίσως αν το θερμάνετε - αποδεικνύεται πιο γρήγορα; Ως εκκινητής - Activia (πράσινο φυσικό), Valio Gefilus (χωρίς πληρωτικά), Ermigut πρεβιοτικό (επίσης φυσικό, χωρίς ζάχαρη, κ.λπ.).

Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για πάνω από ένα χρόνο, πάντα 6 ώρες. Δύο φορές ήταν έτοιμο σε 5 ώρες. Αλλά όταν ήταν 10 ... Δοκίμασα ένα άλλο μαγιά, τώρα δεν θυμάμαι τι ζύμωσε τόσο καιρό

Τις προάλλες άρχισα να φτιάχνω γιαούρτι και είδα ότι η Activia είχε καθυστερήσει για μια εβδομάδα (ήταν ξαπλωμένη στα έντερα του ψυγείου). Αποφάσισα να το δοκιμάσω, ειδικά επειδή το γάλα του Prostokvashino βρισκόταν επίσης δίπλα στο γιαούρτι. Ποτέ δεν αποστειρώνω κουτιά: είτε το ζεστό νερό μου, είτε στο PMM. Το γιαούρτι αποδείχθηκε υπέροχο και, όπως πάντα, σε 6 ώρες.

Κορίτσια και αν ζυμώσετε την κρέμα με ακτιβισμό, δεν θα πάρετε ξινή κρέμα; Επίσης, δεν θα αρνηθώ τη σπιτική ξινή κρέμα, αλλά δεν υπάρχει μαγιά

Αλλά όταν ζύμωση κρέμας, η ξινή κρέμα αποδεικνύεται απλώς σούπερ και προσπάθησα να ζυμώσω το ψημένο γάλα σε αυτό, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι επίσης εξαιρετικό.

Ευχαριστώ για την ιδέα! Αγοράζω σπιτικό γάλα και πάντα μαζεύω κρέμα ίντσας από αυτό (από 3 λίτρα γάλακτος - 400-500 ml κρέμας), αλλά για κάποιο λόγο δεν ξινίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα θα τους ξινίσω με το γιαούρτι μου

Κορίτσια και αν ζυμώσετε την κρέμα με ακτιβισμό, τότε η ξινή κρέμα δεν θα λειτουργήσει; Επίσης, δεν θα αρνηθώ τη σπιτική ξινή κρέμα, αλλά δεν υπάρχει μαγιά

Θα πρέπει να κάνει ξινή κρέμα. Ανεξάρτητα από το τι ξινίζει η κρέμα, εν πάση περιπτώσει, θα αποδειχθεί η ξινή κρέμα, μου φαίνεται απλώς ότι η επιλογή της μαγιάς είναι ήδη θέμα γεύσης.

Έχω μια ερώτηση λίγο εκτός θέματος, αλλά ίσως κάποιος έχει εμπειρία ή συμβουλή. Πώς να απαλλαγείτε από το γάλα, για να το πούμε, «από κάτω από την αγελάδα» από τη μυρωδιά. Από την παιδική ηλικία, δεν μπορώ να ανεχθώ το φρέσκο ​​γάλα λόγω της μυρωδιάς. Όλο το ξινό γάλα λαμβάνεται επίσης με μια τρομερή μυρωδιά. Είναι ακριβώς ότι το γάλα μας από τις συσκευασίες είναι πολύ ακριβό, περισσότερο από 3 $ ανά λίτρο και η κρέμα είναι γενικά πάνω από 5 $ ανά μισό λίτρο. Είναι πολύ ακριβό για τη ζύμωση του αγορασμένου γάλακτος από τις συσκευασίες και μυρίζει φρέσκο.

Γειά σου!

Με όλη μου την καρδιά θέλω να ευχαριστήσω τα τοπικά μέλη του φόρουμ για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τους κατασκευαστές γιαουρτιού, για συνταγές και ιδέες. Χάρη σε εσάς που αποφάσισα και τον περασμένο Δεκέμβριο αγόρασα μια παρασκευή γιαουρτιού moulinex. Πράγματι, το σπιτικό γιαούρτι και η ξινή κρέμα είναι ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΤΡΟΠΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ! Η μικρή μου κόρη αρνήθηκε επιτέλους το αγορασμένο γάλα και άρχισε να τρώει προϊόντα από τον παρασκευαστή γιαουρτιού και στα δύο μάγουλά.

Αλλά εδώ είναι η κακή τύχη - ο παρασκευαστής γιαουρτιού δεν λειτούργησε έστω και έξι μήνες, όταν το γιαούρτι άρχισε να αποδεικνύεται υπέροχο: είναι φυσιολογικό σε συνέπεια, όπως πάντα, αλλά έχει πικρία. Εάν το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα, βγάζοντας το βάζο από το ψυγείο, η πικρία είναι εξαιρετική. Στην αρχή σκέφτηκα ότι δεν είχα πλένει καλά τα βάζα με καπάκια ... Τότε έκανα ένα λάθος στο bifidumbacterin και αγόρασα ένα νέο πακέτο ... Τότε μετέφερα λίτρα ... πολύ ... γάλα, νόμιζα ότι μπορεί να οφείλεται σε αυτόν προβλήματα. Όλα για μη χρήση, πικρό γιαούρτι και άλλα προϊόντα, και αυτό είναι! Έβαλα τη συσκευή μακριά. Και τις προάλλες μου έφεραν ένα θερμόμετρο και αποφάσισα να μετρήσω τη θερμοκρασία που διατηρεί το μουλίνξ μου. Δεδομένου ότι το θερμόμετρο είναι μακρύ (εργαστήριο, 200 μοίρες), το πείραμα πραγματοποιήθηκε με ανοιχτό το καπάκι. Μετά από μερικές ώρες εργασίας κοίταξα 42 βαθμούς. Αυτό σημαίνει ότι με το καπάκι κλειστό, η θερμοκρασία είναι ακόμη υψηλότερη. Τι συμβαίνει, το θερμό είναι εκτός λειτουργίας ... τι υπάρχει, θερμοαισθητήρας, θερμοστάτης; Τι προτείνετε να κάνετε; Δεν υπάρχει τρόπος να πάτε στη Μόσχα.

Ο PS και εγώ δεν "βιάστηκα" τον κατασκευαστή γιαουρτιού, μερικές φορές ήμουν αδρανής για 2 και 3 εβδομάδες ...

qwerttt
Ακόμα κι αν η θερμοκρασία του παρασκευαστή γιαουρτιού σας είναι υψηλότερη από την κανονική, το γιαούρτι δεν μπορεί να είναι πικρό εξαιτίας αυτού, απλώς πηγαίνει, στρωματοποιείται, σε τυρί cottage και ορό γάλακτος. Ψάξτε για έναν άλλο λόγο. Καλή σου τύχη!

[oleg9979]

oleg9979, Νομίζω, νομίζω, αλλά δεν μου έρχεται στο μυαλό τι άλλο θα μπορούσε να είναι η αιτία της πικρίας ... Εάν δεν είναι γάλα, όχι bifidum, όχι δοχεία, όχι θερμοκρασία ... τότε τι; Πάντα έκανε το ίδιο, δεν αναδιάταξε από τόπο σε μέρος, χωρίς πρόχειρα, χωρίς κραδασμούς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ... Ίσως κάποιος να γεμίσει;

Ωστόσο, σοβαρά, τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σε έλλειψη. Έχει αντιμετωπίσει κάποιος το πρόβλημα της πικρής γεύσης των τελικών γιαουρτιού;

qwerttt
Δοκιμάστε, για την καθαρότητα του πειράματος, να φτιάξετε γιαούρτι, όχι σε παρασκευή γιαουρτιού, αλλά απλά να το ζυμώσετε σε βάζα και να το αφήσετε σε ζεστό μέρος, εάν υπάρχει. Με το ίδιο γάλα και ξινή κρέμα που χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή γιαουρτιού. Η ζύμωση θα πάρει σίγουρα περισσότερο χρόνο, αλλά τότε μπορείτε να μάθετε ποιο είναι το ζήτημα. Σε προϊόντα ή κάτι άλλο;

qwerttt
Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να αλλάξετε τη bifidumbacterin (βασανίζομαι από ασαφείς αμφιβολίες σχετικά με αυτό), σε μια άλλη κουλτούρα εκκίνησης φαρμακείου ή προσπαθήστε να ζυμώσετε με γιαούρτι Activia ή με πρεβιοτικό Ehrmann.

Το γιαούρτι μου, επίσης, βγήκε πικρό αρκετές φορές όταν το έφτιαξα στο Narin και στη συνέχεια έγινε φυσιολογικό. Δεν ξέρω καν γιατί.

[oleg9979]

Συνέχιση της ιστορίας της αναζήτησης της αλήθειας στο γιαούρτι με πικρή γεύση ...

1. Ο σύζυγός μου είπε ότι μέτρησα σωστά τη θερμοκρασία στον παρασκευαστή γιαουρτιού. Σε μια τεχνική όπως η παρασκευή γιαουρτιού ή, για παράδειγμα, ένα ψυγείο, οι μετρήσεις θα είναι ακριβείς εάν βάζετε ένα δοχείο με υγρό μέσα στην ενεργοποιημένη μονάδα, το κρατάτε για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μετράτε τη θερμοκρασία του υγρού.
Αποφάσισα να ελέγξω ξανά τη θερμοκρασία που διατηρεί ο παρασκευαστής γιαουρτιού μου. Έβαλε τρία βάζα από το κρύο. νερό βρύσης (ένα στο κέντρο του παρασκευαστή γιαουρτιού και δύο στις πλευρές του). Μετά από 2 ώρες, η θερμοκρασία αυξήθηκε μόνο στους 34 βαθμούς. (Εξ ου και το συμπέρασμα: Θα φτιάξω γιαούρτι - σίγουρα θα προθερμάνω το γάλα στους 40 βαθμούς. Δεν θα χύσω γάλα από το ψυγείο πια, αρκετές ώρες και η ποσότητα Ν ηλεκτρισμού σπαταλά εντελώς μάταια.) Τα πειραματικά αποτελέσματα μετά από 5 ώρες από τη στιγμή της ενεργοποίησης έχουν ως εξής: η θερμοκρασία στο κεντρικό βάζο 43 μοίρες, στο πλάι - 41 μοίρες. (Στο κεντρικό, παρεμπιπτόντως, το γιαούρτι προετοιμάστηκε το γρηγορότερο.) Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει καμία λέξη στις οδηγίες για τον κατασκευαστή γιαουρτιού σχετικά με τη θερμοκρασία στην οποία θερμαίνεται. Ενώ οι τράπεζες ζεστάνονταν στον κατασκευαστή γιαουρτιού, γύρισα τις πρώτες σελίδες αυτού του νήματος του φόρουμ. Σημείωσε ότι μερικοί άνθρωποι κάνουν γιαούρτι ακόμη και στους 45 βαθμούς, και όλα λειτουργούν τέλεια. Αποδεικνύεται ότι η θερμοκρασία μου δεν είναι κρίσιμη, ο παρασκευαστής γιαουρτιού, σε κάθε περίπτωση, λειτουργεί σωστά.

2. Χάρη στις συμβουλές oleg9979 αποφάσισε να κάνει ένα δεύτερο πείραμα - να φτιάξει γιαούρτι όχι σε bifidumbacterin, αλλά σε κάτι άλλο. Στην πραγματικότητα, το έκανα πάντα στο φαρμακείο bifidum, το αποτέλεσμα ήταν πάντα υπέροχο, οπότε ποτέ δεν πέρασε στο μυαλό μου να δοκιμάσω ένα άλλο προβιοτικό. Αγόρασα τον ενεργοποιητή, το πρόσθεσα στο ζεστό γάλα και ... σχεδόν έχασα το τελικό γιαούρτι: μετά από 2 ώρες έβγαλα επειγόντως τα κουτιά. Το γιαούρτι έχει καλή συνοχή και, το πιο σημαντικό, δεν έχει πικρή γεύση!

Προφανώς, τα bifidumbacteria από τα τελευταία πακέτα που αγοράστηκαν σε διαφορετικά φαρμακεία δεν ήταν αρκετά βιώσιμα και καταργήθηκαν από μερικούς κακούς μικροοργανισμούς, εξ ου και η πικρία. Αλλά αυτό είναι μόνο μια εικασία. Για επαλήθευση, μένει μόνο να διεξαχθεί ένα τρίτο πείραμα - με το bifidumbacterin. Θα αγοράσω, θα το κάνω, θα το αναφέρω αν κάποιος ενδιαφέρεται.

Ευχαριστώ oleg9979 και Ρίνα72 για συμβουλή, Τζούλια - για τις πληροφορίες (διαφορετικά, μετά το φτύσιμο του μισού του Runet, άρχισα να σκέφτομαι ότι μόνο είχα μια τέτοια ντροπή) και σε όλους τους χρήστες του φόρουμ ενός αγγέλου σε ένα γεύμα!

qwerttt!
Φροντίστε να γράψετε ποιο αποτέλεσμα θα έχετε! Προσωπικά, με ενδιαφέρει πολύ. Και είστε πάντα ευπρόσδεκτοι.
(Η γνώμη μου)> Το σώμα μας χρειάζεται όχι μόνο bifidobacteria, αλλά και lactobacilli. Επομένως, συνιστάται η εναλλαγή μεταξύ αυτών και άλλων βακτηρίων κατά την παρασκευή γιαουρτιού. Υπάρχουν πολλά φάρμακα στα φαρμακεία, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο το lacto όσο και τα bifidobacteria. Όπως λένε, όλα είναι σε ένα μπουκάλι.
.
Και σε εσένα, φύλακα άγγελος!

qwerttt
Όσον αφορά το πικρό γιαούρτι: Πιθανότατα, είναι στο γάλα και όχι στις ζυμώσεις και τη θερμοκρασία, γιατί το καλοκαίρι, οι πονηροί πωλητές συχνά προσθέτουν σόδα ή αντιβιοτικά στο γάλα για να διατηρήσουν το γάλα. Επομένως, είναι σημαντικό να πάρετε γάλα από τον πωλητή "σας"

[uberipuzo]

uberipuzo, τότε ετοιμάζετε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο δοχείο και όχι σε πολλά βάζα;

Προσθέτω το μαγιά απευθείας στη σακούλα γάλακτος

[uberipuzo]

uberipuzo, πρωτότυπο Και τότε δεν χρειάζεται να πλένετε τα πιάτα, τα πετάξατε και τα πάντα Και σε πόσες ώρες είναι έτοιμο το γιαούρτι;

δεν αφορά καν το πλύσιμο των πιάτων
Είμαι απλώς αντίπαλος του χορού με ντέφι
τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται - απλά πρέπει να δημιουργήσετε συνθήκες για αυτά
το κύριο πράγμα είναι να παρέχουμε θερμοκρασία 40 βαθμών με ελάχιστο κόστος
τότε το γιαούρτι θα είναι έτοιμο σε 4-6 ώρες - ανάλογα με την ποσότητα και τον τύπο της μαγιάς

[Ρολάντ]

Ρολάντ
Σχετικά με το γιαούρτι για τη μαγιά. Πουλάμε επίσης γιαούρτι Activia με διάρκεια ζωής 1 μήνα. Και το χρησιμοποιώ ως μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, παχύ γιαούρτι. Ζεσταίνω το αποστειρωμένο γάλα στους 40 βαθμούς, ένα βάζο Activia "το πιο πράσινο" χωρίς πρόσθετα, το ανακατεύω και το ρίχνω σε βάζα. Το γιαούρτι ετοιμάζεται (έχω επίσης έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Mulinex) για ακριβώς 5 ώρες.Το γιαούρτι αποδεικνύεται πυκνό, έχει γυαλιστερή επιφάνεια (όπως πάγος, μόνο λευκό). Κλείστε αμέσως τα καπάκια και ψύξτε. Καταφέρνω να μαγειρεύω όλη τη νύχτα, δηλαδή, βγάζω το γιαούρτι μόνο το πρωί, το γιαούρτι πυκνώνει, ώστε να μπορείτε να γυρίσετε το βάζο με ασφάλεια.
Σχετικά με τη θερμοκρασία στον κατασκευαστή γιαουρτιού. Πήρα τις συμβουλές από έμπειρους κατασκευαστές γιαουρτιού που δίνονται σε αυτό το νήμα παραπάνω, και στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού έβαλα αρκετές χαρτοπετσέτες και μια λεπτή χαρτοπετσέτα από υλικό συσκευασίας με το οποίο πωλήθηκε ο κατασκευαστής γιαουρτιού. Ωστόσο, μερικές φορές παίρνω επίσης μια μικρή ποσότητα ορού όταν το βάζο είναι κεκλιμένο. Δεν ξέρω αν ο λόγος είναι για το γιαούρτι. Παρατήρησα ότι το βάζο στο κέντρο θερμαίνεται περισσότερο, αλλά σε αυτό είναι το πυκνότερο γιαούρτι.
Καλή τύχη στο να αποκτήσετε μια νέα χρήσιμη απόκτηση!

Δεν καταλαβαίνω! ;-(
Οι φιλοι. Αγόρασα τον εαυτό μου Moulinex Yogurt Maker.
Άρχισε να κάνει

Δεν θα αναφέρω ολόκληρη την ανάρτηση

1 δεν χρειάζεται να ακούω τα lamers - δεν είναι γνωστό πού πήραν τον όρο της χρήσης του γιαουρτιού 1 εβδομάδα
Έχω ένα υπέροχο γιαούρτι φτιαγμένο από μαγιά (γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα) με διάρκεια ζωής ενός μήνα και έληξε μια εβδομάδα, αλλά διατηρήθηκε στο ψυγείο

2 είναι ιδιοτροπία - να χρησιμοποιείτε ενεργοποιητή χωρίς πρόσθετα για ζύμωση
μια κόλαση - όλα θα μεγαλώνουν ούτως ή άλλως ...

3 γάλα που θερμαίνεται στους 40 βαθμούς πρέπει να χύνονται σε θερμό και όχι σε συσκευή γιαουρτιού
ο παρασκευαστής γιαουρτιού θα ζεσταίνει το ίδιο το γάλα - ακόμη και από το ψυγείο ...

4 εάν ο παρασκευαστής γιαουρτιού θερμαίνει έως και 50 βαθμούς - το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει
παίρνετε τυρί cottage
πιθανό - αυτό οφείλεται σε υπέρταση στο δίκτυο
συσκευή γιαουρτιού - πρωτόγονη
για τους πλούσιους ... ε ... περίεργα ...
ένας μηχανικός naman δεν θα αγοράσει ποτέ τέτοια μαλακία - από μια πριγκίπισσα ...

[Ρολάντ]

Ρολάντ
Σχετικά με το γιαούρτι για τη μαγιά. Πουλάμε επίσης γιαούρτι Activia με διάρκεια ζωής 1 μήνα. Και το χρησιμοποιώ ως μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, παχύ γιαούρτι. Ζεσταίνω το αποστειρωμένο γάλα στους 40 βαθμούς, ένα βάζο Activia "το πιο πράσινο" χωρίς πρόσθετα, το ανακατεύω και το ρίχνω σε βάζα. Το γιαούρτι ετοιμάζεται (έχω επίσης έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Mulinex) για ακριβώς 5 ώρες. Το γιαούρτι αποδεικνύεται πυκνό, έχει γυαλιστερή επιφάνεια (όπως πάγος, μόνο λευκό). Κλείστε αμέσως τα καπάκια και ψύξτε. Καταφέρνω να μαγειρεύω όλη τη νύχτα, δηλαδή, βγάζω το γιαούρτι μόνο το πρωί, το γιαούρτι πυκνώνει έτσι ώστε να μπορείτε να γυρίσετε με ασφάλεια το βάζο ανάποδα.
Σχετικά με τη θερμοκρασία στον κατασκευαστή γιαουρτιού. Πήρα τις συμβουλές από έμπειρους κατασκευαστές γιαουρτιού που δίνονται σε αυτό το νήμα παραπάνω, και στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού έβαλα αρκετές χαρτοπετσέτες και μια λεπτή χαρτοπετσέτα από υλικό συσκευασίας με το οποίο πωλήθηκε ο κατασκευαστής γιαουρτιού. Ωστόσο, μερικές φορές παίρνω επίσης μια μικρή ποσότητα ορού όταν το βάζο είναι κεκλιμένο. Δεν ξέρω αν ο λόγος είναι για το γιαούρτι. Παρατήρησα ότι το βάζο στο κέντρο θερμαίνεται περισσότερο, αλλά σε αυτό είναι το πυκνότερο γιαούρτι.
Καλή τύχη στο να αποκτήσετε μια νέα χρήσιμη απόκτηση!

Ζηλεύω το λευκό φθόνο: Μπορώ να γέρνω το δοχείο μόνο 90 ​​μοίρες, όχι 180 μοίρες
αλλά δεν χρησιμοποιώ γιαούρτι .....

[ξεκίνησε το πακέτο IMHO]

Δεν καταλαβαίνω! ;-(
Έχυσα τα συστατικά σε βάζα ζεστά 40 βαθμούς (όπως διδάσκεται στο σοφό φόρουμ)
Βάζω μόνο γιαούρτι σε όλα τα βάζα και το γάλα. Τίποτα περισσότερο.
Κράτησα τη συσκευή σε λειτουργία για 4 ώρες, όπως έγραψαν όσοι το έκαναν στο "Agusha". Άνοιξε.
Λοιπόν, αν γείρετε το βάζο, δεν χύνεται, σαν νερό, αλλά
ελαφρώς όμως υδαρή.
Κρατήθηκε για άλλα 15 λεπτά, ξεκίνησε το πακέτο IMHO :-(. Καταργήθηκε το
ψυγείο, nafig .. Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν συνέβη :-(.
Ερώτηση: Πώς να προσδιορίσετε ακριβώς τι είναι έτοιμο τότε; Αμέσως μόλις "όχι
χύθηκε ", οπότε ρίξτε το αμέσως στο ψυγείο;

μπορεί να υπάρχουν 3 λόγοι:

1 γάλα - για την καθαρότητα του πειράματος, ήταν απαραίτητο να κρυώσει και να αποστειρωθεί
2 ζύμη - ήταν απαραίτητο να ληφθούν όλες οι δοκιμασμένες και εγκεκριμένες ενεργοποιήσεις
3 θερμοκρασία - εάν πληρούνται τα σημεία 1 και 2 και συνεχιστεί η διαστρωμάτωση, τότε φταίει ο κατασκευαστής γιαουρτιού

θεωρητικά, μπορεί να υπάρχει μικρή ποσότητα διαυγούς υγρού πάνω από το γιαούρτι (λίγα mm) και αυτό εξαρτάται από τη μαγιά

αλλά εάν το υγρό είναι κάτω και περίπου η μισή χωρητικότητα, τότε αυτό έχει ήδη ξεπεραστεί από την υπερθέρμανση
ή - από την παρουσία καλλιεργειών ζύμης (όπως στο κεφίρ)

RolandS, τα καπάκια είναι πολύ βολικά για να τα κρατάτε στο πάνω μέρος, σε ένα διαφανές "καπάκι" - ταιριάζουν απλώς σαν ένα χαμομήλι
και η υπόθεσή μου για μια διάρκεια ζωής 10 ημερών: ίσως να πίνετε γιαούρτι σε χάρτινες σακούλες; Δεν είμαι ειδικός, αγόρασα ένα κανονικό περιουσιακό στοιχείο (είναι πραγματικά αποθηκευμένο για ένα μήνα), αλλά προσπάθησα να επιλέξω ένα πιο φρέσκο.
αλλά δεν είναι αρκετές 4 ώρες ... νομίζω
καλή τύχη με τα πειράματά σας! το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να τα παρατήσουμε! θα πετυχεις

[Ρολάντ]

Και έτσι ώστε το γάλα να μην ξεφύγει, έβαλα το ταψί στο κάτω μέρος ...
Ρολάντ , ζηλεύω ξανά ...

Έτσι, πραγματοποιήθηκε ένα άλλο πείραμα. Παρασκευασμένο γιαούρτι από το Acipol, μαγειρεμένο για 11 ώρες και 20 λεπτά. Εδώ κάθομαι και τρώω.

Έτσι: δεν υπάρχει καμία πικρία, κάτι που επιβεβαιώνει και πάλι την πλήρη απόδοση του αγαπημένου κατασκευαστή γιαουρτιού. Ωστόσο, η πικρία ήταν νωρίτερα (καταλήγω), δυστυχώς, λόγω της bifidumbacterin που είχε χάσει τη βιωσιμότητά της. (Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τις προσωπικές μου παρατηρήσεις, το γιαούρτι προετοιμάζεται γρηγορότερα και η καλύτερη γεύση και συνέπεια επιτυγχάνεται εάν χρησιμοποιείτε bifidumbacterin όχι σε φακελάκια, αλλά σε γυάλινες φιάλες. Αλλά αυτό είναι έτσι, παρεμπιπτόντως.) Η γεύση του γιαουρτιού acipol ... είναι δύσκολο να βρεθούν λέξεις. .. ελαφριά ξινή + λιώνει στο στόμα + ... ε ... μεταξένια, για να μιλήσουμε + λίγο ευθεία, πολύ ελαφριά. Εν ολίγοις, νόστιμο και ευχάριστο))) Λοιπόν και χρήσιμο, δύο σε ένα (μανιτάρια acidophilus + kefir). Συνιστώ.

Κυρία μεσάνυχτα
Αν σας αρέσουν οι αφροί, μπορείτε να τους φάτε, αλλά δεν έχω χρόνο να το φτιάξω, ψύγω αμέσως την κατσαρόλα βρασμένου γάλακτος στο νεροχύτη, το οποίο γεμίζω με κρύο νερό. Μερικές φορές, ρίξτε νέο νερό στο νεροχύτη, αφού θερμαίνεται γρήγορα, μετά από 15 λεπτά η θερμοκρασία του γάλακτος μειώνεται στους 40 βαθμούς

qwerttt
Όπως νόμιζα, δεν είναι γιαουρτιού, αλλά Bifidumbacterin, χαίρομαι που όλα έχουν ξεκαθαρίσει και σας συγχαίρω για το γιαούρτι που φτιάχτηκε με νέα μαγιά. Καλή όρεξη!

[oleg9979]

oleg9979 , Ευχαριστώ! Και πόσο χαίρομαι που δεν λέω ούτε λέξη, δεν το περιγράφω με στυλό. Αλλά σχεδόν έθαψα τον κατασκευαστή γιαουρτιού μου. Σας ευχαριστούμε, προτείναμε αμέσως μια διαφορετική ξινή για να δοκιμάσετε. (Αλλά το επόμενο στη σειρά είναι ακόμα bifidumbacterin)

qwerttt
Σωστά, συνεχίστε να κάνετε γιαούρτι, στο Bifidumbacterin, είμαι βέβαιος ότι μόλις συναντήσατε τυχαία τη λάθος, πικρή Bifidumbacterin Ελπίζω ότι δεν θα ξανασυμβεί περισσότερο τέτοιο πρόβλημα.

Πακάτ
Ουάου! Και τι είναι αυτό το "φύλακα" για μια μπαϊδά; Στο κάτω μέρος λοιπόν;
Poke, pliz, τι νήμα είναι ο σύνδεσμος στο δίκτυο;
Θα διαβάσω, ίσως θα παραγγείλω επίσης / αγοράσω. Και τότε δεν άκουσα καν ότι υπάρχει κάτι τέτοιο.
Το ίδιο το γάλα βράζεται σε μια κατσαρόλα και μόλις πάει ο αφρός, το απενεργοποιώ.
Τι γίνεται με αυτό το κανό; Δεν πηγαίνει αφρός; Βράζει το γάλα;
Πολύ ενδιαφέρον

Δεν υπάρχει τέτοιο κεραμικό φύλακα στη Ρωσία, αυτό πωλείται:

ψάξε τον ...
Όταν βράζει το γάλα, αρχίζει να πηδάει, χτυπάει, δεν αφήνει το γάλα να ανέβει, βράζει ήρεμα ...

qwerttt
Αυτό είναι σωστό, συνεχίστε να κάνετε γιαούρτι, στο Bifidumbacterin, είμαι σίγουρος ότι μόλις συναντήσατε τυχαία τη λάθος, πικρή Bifidumbacterin. Ελπίζω ότι δεν θα ξανασυμβεί περισσότερο τέτοιο πρόβλημα.

η πικρία είναι το μισό πρόβλημα
ο κύριος κίνδυνος είναι η δυσβίωση και η τροφική δηλητηρίαση
Δεν θα έπαιρνα πλέον κινδύνους και θα σταματούσα να πειραματίζομαι με bifidumbacterin και άλλα προϊόντα από αυτόν τον κατασκευαστή

Τώρα, εάν, για παράδειγμα, κατέστρεψα την επόμενη παρτίδα γιαουρτιού (στρωματοποίηση στο νερό και το αναδυόμενο λευκό κλάσμα), τότε αυτό είναι το μόνο που πρέπει να πετάξουμε;
Ή εάν υπάρχει κάποιο λάθος με την παραγωγή, τότε ολόκληρο το λίτρο γάλακτος του χωριού στην τουαλέτα; :-(

Ναι, Θεέ μου! Που είναι η τουαλέτα? > :( Θα είναι πολύ καλό για αυτόν !!
Και είναι δυνατό και απαραίτητο για το τυρί cottage, και θα είναι υπέροχο για το ψήσιμο!

[uberipuzo]

uberipuzo Λοιπόν, η bifidumbacterin παράγεται από περισσότερους από έναν οργανισμούς. Και τα βακτήρια bifidum είναι πολύ απαραίτητα για το σώμα μας.

Ρολάντ, εάν εξακολουθείτε να έχετε τα βάζα στον παρασκευαστή γιαουρτιού που περιλαμβάνεται, κρατήστε τα εκεί λίγο περισσότερο, έως ότου σχηματιστεί η ίδια η μάζα του πηγμένου γάλακτος, ώστε να πρέπει να αποστραγγίσετε το τυρόγαλα από τα βάζα και να απολαύσετε την προκύπτουσα τρυφερή στάρπη. Και αν έχετε ήδη βγάλει τα κουτιά από τον παρασκευαστή γιαουρτιού, προσπαθήστε να ζεσταθείτε ή να βράσετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να τα βάζετε σε κόσκινο (αν και θα υπάρχει μικρότερο όφελος). Περιέγραψα μια παρόμοια κατάσταση είτε στις σελίδες 142 είτε 143. Παρεμπιπτόντως, ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Παραγωγή χωρίς απόβλητα)))

Σχεδόν πάντα έχω λίγο λεπτό γιαούρτι. Δεν το προσέχω, απλά κουνάω το μπουκάλι αρκετές φορές, αφού όλα είναι εντάξει. Και αν είστε πολύ επιλεκτικοί για την απολεπισμένη ξινή, τότε μπορείτε να το συμπιέσετε, να πάρετε τυρόπηγμα και να βάλετε το τυρόγαλα στο ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "αποτυχημένο" προϊόν για να φτιάξετε τις ίδιες τηγανίτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το γιαούρτι δεν έχει πικρή γεύση (κατά κάποιο τρόπο έπρεπε να πετάξω το αποτυχημένο τυρί cottage Πάσχα - έχω ξινό και ήταν αδύνατο να το χρησιμοποιήσω για τίποτα)

Ρολάντ
Από το υπερβολικά εκτεθειμένο, στρωματοποιημένο ή ξινό, γιαούρτι, παίρνετε το πιο νόστιμο τυρί cottage που δεν μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα, ακόμη και το ρουστίκ τυρί cottage δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό, ούτε στη γεύση ούτε στη συνέπεια. , και μπορείτε να το βράσετε, Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα πανί για στοίβα ή, αν όχι, σε ένα λεπτό κόσκινο. Αλλά ο στραγγισμένος ορός γάλακτος, αφήστε το να πάει για ψωμί.

και υπήρξαν περισσότερες από μία προσπάθειες - τελικά, υπάρχουν 10 μπουκάλια σε κάθε συσκευασία

Σαφή.

ΑΛΛΑ !!! ποτέ δεν είχε πικρή γεύση!

Ναι, πικρία που δεν μπορείς να φτύσεις μετά (ζητώ συγγνώμη για τις λεπτομέρειες), είναι κάτι ... Έτσι παίρνουμε φάρμακα που όχι μόνο δεν θα είναι ευεργετικά, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν. Αυτό όμως ισχύει μόνο αν η πικρία οφείλεται ακριβώς στη bifidumbacterin

Σαφή.

Ναι, πικρία που δεν μπορείς να φτύσεις μετά (ζητώ συγγνώμη για τις λεπτομέρειες), είναι κάτι ... Έτσι παίρνουμε φάρμακα που όχι μόνο δεν θα είναι ευεργετικά, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν. Αλλά αυτό ισχύει μόνο εάν η πικρία οφείλεται ακριβώς στη bifidumbacterin

Θα με συγχωρείτε, φυσικά, αλλά κατά τη γνώμη μου είτε ήταν γενικά αριστερή πλευρά bifidumbacterin, ή κάποιο είδος πολύ έληξε. Ποτέ δεν έχω πικρό γιαούρτι bifidumbacterin. Αλλά όταν ζούσαμε με τους γονείς μας στην περιοχή της Μόσχας το καλοκαίρι (το παιδί ήταν μικρό), εκεί πήραμε πολύ καλό σπιτικό γάλα από τους φίλους μας. Ήταν εκεί - αρκετές φορές το γάλα ήταν πικρό. Η αγελάδα πήγε κάπου σε λάθος μέρος για να φάει χόρτο. Και τι είδος ζιζανίου ροκανίζει - x. ζ., μόνο το γάλα ήταν πικρό. Όταν τους το επεσήμανα, οι ίδιοι έμειναν έκπληκτοι και άρχισαν να ακολουθούν την αγελάδα. Επομένως, υποψιάζομαι επίσης ότι μπορεί να είναι κάποιο άσχημο πράγμα όπως τα αντιβιοτικά γεμισμένο στο γάλα.
Αγαπητέ Uberipuzo! Έχω επίσης την αίσθηση ότι αφού προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτια χρησιμοποιώντας ζύμωση φαρμακείου και έχοντας λάβει ένα ανεπιτυχές αποτέλεσμα, απογοητεύτηκες συγκεκριμένα και εγκαταλείψατε αυτήν την επιχείρηση. Και προσπαθείτε να πειραματιστείτε λίγο περισσότερο! Απλά μην πάρετε αμέσως καλλιέργειες για αυτό το ποσό, αλλά ξεκινήστε λίγο. Για παράδειγμα, από το yogulact, για παράδειγμα, ή ναρκίνη ...
Όταν διαβάζω τις δημοσιεύσεις σας, εκπλήσσομαι πολύ. Εξάλλου, πάντα φτιάχνω γιαούρτια χρησιμοποιώντας μόνο καλλιέργειες εκκινητών φαρμακείων και δεν έχω ιδέα πώς να τα φτιάξω στο κατάστημα. Αυτό είναι ακριβώς στην ώρα για τους παραγωγούς γάλακτος, έχω λίγη πίστη .... Και, ιδιαίτερα, στον Ehrmann. Αυτό το καλοκαίρι, αρκετοί φίλοι δηλητηρίασαν πολύ σοβαρά το ξινό γάλα. Το ένα είναι σίγουρα από χιονόμπαλα και το άλλο από στάρπη. Φυσικά, υποθέτω ότι δεν τηρήθηκε το καθεστώς αποθήκευσης κ.λπ., μόνο αυτό δεν διευκολύνει τους αγοραστές. Και από το γιαούρτι σας ξέρετε ότι ποτέ δεν θα δηλητηριαστεί

Αγαπητέ Uberipuzo! Έχω επίσης την αίσθηση ότι αφού προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτια χρησιμοποιώντας ζύμωση φαρμακείων και έχοντας λάβει ένα ανεπιτυχές αποτέλεσμα, απογοητεύτηκες συγκεκριμένα και εγκαταλείψατε αυτήν την επιχείρηση. Και προσπαθείτε να πειραματιστείτε λίγο περισσότερο! Απλά μην πάρετε αμέσως καλλιέργειες για αυτό το ποσό, αλλά ξεκινήστε λίγο. Για παράδειγμα, από το yogulact, για παράδειγμα, ή ναρκίνη ...
Όταν διαβάζω τις δημοσιεύσεις σας, εκπλήσσομαι πολύ. Σε τελική ανάλυση, κάνω πάντα γιαούρτια χρησιμοποιώντας μόνο καλλιέργειες εκκινητών φαρμακείων και δεν έχω ιδέα πώς να τα φτιάξω σε καταστήματα. Αυτό είναι ακριβώς στην ώρα για τους παραγωγούς γάλακτος, έχω λίγη πίστη .... Και, ιδιαίτερα, στον Ehrmann. Αυτό το καλοκαίρι, αρκετοί φίλοι δηλητηρίασαν πολύ σοβαρά το ξινό γάλα. Το ένα είναι σίγουρα από χιονόμπαλα και το άλλο από στάρπη. Φυσικά, υποθέτω ότι δεν τηρήθηκε το καθεστώς αποθήκευσης κ.λπ., μόνο αυτό δεν διευκολύνει τους αγοραστές. Και από το γιαούρτι σας ξέρετε ότι ποτέ δεν θα δηλητηριαστεί

καλά, όχι τόσο απογοητευμένος και σκόραρε ....
Συνεχίζω να χρησιμοποιώ το gastrofarm
και μέχρι στιγμής δεν βλέπω την ανάγκη να δοκιμάσω με άλλα είδη από το φαρμακείο

αν τα τοπικά φαρμακεία με πούλησαν φάρμακα χαμηλής ποιότητας, τότε θα πρέπει να τα πάω κάπου στη Μόσχα, να κοιτάξω, να σπαταλήσω χρόνο, να μεταφέρω την πόλη ...
nafig;

Δεν βλέπω ακόμη κανένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα στις αρχικές καλλιέργειες φαρμακείων
εξοικονόμηση χρημάτων - όχι

και τα καταστήματα γιαουρτιού μου ταιριάζουν απόλυτα
Μέχρι στιγμής δεν υπήρξαν αστοχίες ακόμη και όταν χρησιμοποιούσα ελαφρώς ληγμένα (λόγω της ξεχασμένης μου) γιαούρτια (αλλά φυλάσσονται στο ψυγείο)

και δεν πιστεύω ότι οι άνθρωποι δηλητηριάστηκαν με ξινό γάλα και όχι με κάτι άλλο
Εγώ ο ίδιος δεν θυμάμαι τέτοιες περιπτώσεις
IMHO - εάν το προϊόν είναι χαλασμένο, τότε όλα θα ήταν καθαρά από τη μυρωδιά

και δεν θα κατηγορήσω τους παραγωγούς - είναι μάλλον λάθος πωλητών ή εργαζομένων στις μεταφορές

Δεν είμαι ενάντια στις κουλτούρες εκκίνησης των φαρμακείων - είμαι πολύ τεμπέλης για να τα χάσω

[qwerttt]

qwerttt Είχα 2 σακούλες από ένα τέτοιο πακέτο, απλώς πέταξα τα υπόλοιπα. Δεν ζυμώνει και αυτό είναι. Αν και αγοράστηκαν σε ένα φαρμακείο δικτύου, με βγήκαν από το ψυγείο μαζί μου ... Μετά από αυτό το περιστατικό, σταμάτησα επίσης να χρησιμοποιώ φαρμακευτικά παρασκευάσματα.

qwerttt
Ναι, η συσκευασία λέει "κανονικοποιημένο γάλα" 3,2% λίπος.

oleg9979
Αποφάσισα επίσης ότι αυτό το λίπος γάλακτος βρισκόταν στην επιφάνεια, ειδικά επειδή σε ζεστή κατάσταση η μυρωδιά ήταν κατάλληλη, τοποθετημένη στο κλασικό άρωμα του γιαουρτιού. Λοιπόν, έχετε επίσης ένα τόσο λιπαρό στρώμα;

Κυρία μεσάνυχτα
Το μέλι πρέπει να τρώγεται ξεχωριστά, καθώς δεν αναδεύεται ιδιαίτερα καλά, επειδή είναι παχύ. Τρώω κυρίως γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, αλλά μερικές φορές θέλω γλυκό γιαούρτι και έπειτα προσθέτω ωμό μαρμελάδα (νομίζω ότι είναι κάπως πιο υγιεινό από τη "βρασμένη" μαρμελάδα), επίσης σπιτικό, για παράδειγμα, θαλάσσιο buckthorn, βερίκοκο, δαμάσκηνο κ.λπ.

Συμφωνώ απόλυτα! Πάρα πολλά άρχισαν να εξαπατούνται και να παραποιούνται. Ειλικρινά, ξεκινάτε να ξύνετε γογγύλια, όπου μπορείτε να αποκτήσετε λογικές καλλιέργειες εκκίνησης. Ακριβώς, πρέπει να αφήσετε τα πάντα και να πάτε στο Lyusinovskaya ...

και πρόσφατα αγόρασα γιαούρτι BIO-MAX 12 VITAMINS σε γούρνα - για μαγιά
8ρ 125γρ

το γιαούρτι από αυτήν την κουλτούρα εκκίνησης αποδείχθηκε πολύ πιο γρήγορα από ό, τι από άλλα γιαούρτια καταστήματος (σε θερμοκρασία δωματίου)
πολύ πυκνό και νόστιμο

γι 'αυτό - δεν προσελκύομαι στη Λυσινόβσκαγια ... ακόμα ...