Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

αλλά δεν έχω στρωματοποίηση, αποδεικνύεται πάντα ομοιογενές φως, αλλά όχι υγρή μάζα ... αν απολεπιστεί, τότε το υπερέκφραξα, ή το αναμίξαμε άσχημα, ή το γάλα δεν είναι φρέσκο ​​(ή ακατάλληλης ποιότητας). όλες αυτές οι επιλογές μου συνέβησαν. αλλά αν όλα είναι εντάξει, τότε το γιαούρτι αποδεικνύεται πάντα όμορφο

Ευχαριστώ σε όλους! :) Αναμιγνύω καλά με ένα μπλέντερ, αυτό είναι σίγουρο. Αυτή η συνέπεια με ταιριάζει απόλυτα και μου αρέσει πολύ. Είναι απλώς κατ 'αρχήν: (Γιατί δεν μπορώ να το κάνω όπως κάνουν οι άλλοι. Ίσως είναι πραγματικά για την ποιότητα του γάλακτος; Η Fugaska μου πείτε, τι είδους γάλα χρησιμοποιείτε: όνομα,% και πόσο καιρό κρατάτε. Γράψατε 5-6. Πόσο ακριβώς, ας πούμε είναι χειμώνας τώρα;

Παίρνω γιαούρτι σε ενεργοποίηση σε 4-5 ώρες,

Και παρακαλώ πες μου, είναι το παχύρρευστο γιαούρτι στη δραστηριότητα; ή το ίδιο με το κατάστημα;

Κανονικό, παχύ (εάν αναδεύεται, γίνεται λιγότερο συχνό, αλλά όχι πόσιμο). Καλύτερα από το κατάστημα. Φτιάχνω 3,5% γάλα και ένα βάζο Activia. Εάν δεν υπάρχει "καθαρό", τότε το κάνω με πρόσθετα: "βερίκοκο", "ροδάκινο" κ.λπ. Οι νότες γίνονται αισθητές.

Και παρακαλώ πες μου, είναι το παχύρρευστο γιαούρτι στη δραστηριότητα; ή το ίδιο με το κατάστημα;

Αρκετά παχύ. Δεν παρατήρησα "αυστηρότητα".
Φτιάχνω με ψημένο γάλα 3,2% και ένα βάζο ενεργοποίησης.
Συνήθιζα να το κάνω στο actimel, αλλά μετά τα πειράματα συνειδητοποίησα ότι αποδεικνύεται ταχύτερα και πιο νόστιμα στη δραστηριότητα (απλά δεν πίνω, αλλά φυσιολογικό).

Πρόσφατα έφτιαξε μια συνταγή γιαούρτι με κρέμα για το fugaska (σελίδα 3). Αλλά επειδή δεν έχω γιαουρτιού, το έφτιαξα με μια κατσαρόλα, το τυλίξαμε σε μια κουβέρτα και το άφησα κοντά στο καλοριφέρ όλη τη νύχτα. Το γιαούρτι αποδείχθηκε απλώς εξαιρετικό. Μετά την ψύξη, πρόσθεσα ωμό μαρμελάδα (βατόμουρα, τριμμένο με ζάχαρη). Όλη η οικογένειά μου είναι απόλυτα χαρούμενη, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ! Μόλις πάρουν αξιοπρεπή γιαούρτια, τότε θα αρχίσω να κάνω στάρπη !!

Οχι! Θα τα φάτε!
Το τυρόπηγμα γίνεται από ανεπιτυχή πειράματα.

Ντόνετσκ, παίρνω επίσης άσκοπη, παχύρρευστο, άσχημο γιαούρτι από τη δραστηριότητα. Παρόλο που όλοι εδώ τραγουδούν ομόφωνα την ίδια, μου φαίνεται ότι υπάρχει ένα λογικό ποσό απατεώνων σε κάθε τέτοιο μήνυμα. Το γιαούρτι λαμβάνεται ως μία δραστηριότητα. Αλλά από τις καλλιέργειες εκκίνησης, μόλις αποκτήθηκε ένα παχύ, όμορφο, νόστιμο και ευχάριστο γιαούρτι από κάθε άποψη. Γενικά, συνειδητοποίησα ότι το γάλα είναι σαν ένα δοχείο. Αυτό που το γεμίζετε, το παίρνετε. Προσθέτετε δραστηριότητα, θα υπάρχει δραστηριότητα, προσθέτετε κεφίρ, θα υπάρχει κεφίρ, κλπ. Απλώς πολλαπλασιάζει και επαναλαμβάνει αυτό που είχε τεθεί σε αυτό. Επομένως, εάν οι άνθρωποι αρέσουν στη δραστηριότητα, τότε λένε ότι όλα είναι καλά. Δοκιμάστε τη βασική κουλτούρα, δεν θα το μετανιώσετε.

Ντόνετσκ, παίρνω επίσης άσκοπη, παχύρρευστο, άσχημο γιαούρτι από τη δραστηριότητα. Παρόλο που όλοι εδώ τραγουδούν ομόφωνα την ίδια, μου φαίνεται ότι υπάρχει ένα λογικό ποσό απατεώνων σε κάθε τέτοιο μήνυμα. Το γιαούρτι λαμβάνεται ως μία δραστηριότητα. Αλλά από τις καλλιέργειες εκκίνησης, μόλις αποκτήθηκε ένα παχύ, όμορφο, νόστιμο και ευχάριστο γιαούρτι από κάθε άποψη.

Όχι "δίκαιο μερίδιο της απάτης". Γιατί το χρειάζομαι αυτό; Είμαι πραγματικά αρκετά ικανοποιημένος με το γιαούρτι από τον ακτιβισμό: είναι αρκετά παχύ, ευχάριστη γεύση, γρήγορα φτιαγμένο, το υλικό εκκίνησης διατίθεται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.
Ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, δεν μου αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Η Narine μου δίνει πολύ έντονη ξινή και η δραστηριότητα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζομαι, είναι ακόμη ελαφρώς ήπια.
Ευτυχώς, τα γούστα όλων είναι διαφορετικά. Πρέπει να δοκιμάσετε πολλές επιλογές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τις καλύτερες ειδικά για τον εαυτό σας.
Καλή τύχη!

Γεια σε όλους!
Διαβάζω το φόρουμ σας για περισσότερο από ένα χρόνο. Πρώτον, χάρη στις συμβουλές σας, επέλεξα έναν κατασκευαστή ψωμιού και τώρα αποφάσισα να αγοράσω μια μηχανή γιαουρτιού. Λοιπόν, ήθελα πραγματικά, έτρεξα να κοιτάξω, αλλά δεν βρήκα τον Mulineks πουθενά στο Κίεβο και αγόρασα την Tefal. Παρασκευασμένο γιαούρτι σύμφωνα με τις συμβουλές και τις συστάσεις σας από τις καλλιέργειες εκκίνησης του Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος. Όλα είναι δροσερά, νόστιμα, τα παιδιά είναι ευχαριστημένα. Αλλά! Υπάρχει μια μικρή ποσότητα ορού γάλακτος στο τελικό προϊόν. Όχι περισσότερα από δύο κουταλάκια του γλυκού! Είναι φυσιολογικό ή τι; Απάντησε παρακαλώ!

[Galo4ka]

Galo4ka, ο ορός γάλακτος εμφανίζεται όταν το γιαούρτι είναι λίγο ψημένο. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα βάζα την επόμενη φορά, μόλις η μάζα σταματήσει να κυματίζει. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, είναι φυσιολογικό εάν το γιαούρτι δεν είναι τυλιγμένο - αυτό επιτρέπεται.

Λοιπόν, εδώ είμαι, αφού διάβασα για τους κατασκευαστές γιαουρτιού, σήμερα αγόρασα το Moulinex, πήγαινε στην εταιρεία! Έχω ξεκινήσει να προετοιμάζομαι από την Activia και τώρα νομίζω πόσος χρόνος χρειάζεται ;! Θα προσπαθήσω 6 ώρες για να ξεκινήσω. Θέλω πραγματικά να λειτουργήσουν τα πάντα ...

[Λουλούσα]

Λουλούσα , ευχαριστώ για την υποστήριξη .

Κάτι γιαούρτι δεν βγήκε (για πρώτη φορά σε αρκετά χρόνια), αλλά δεν είμαι αναστατωμένος. Αμαρτάνω στο γάλα, το φτιάχνω πάντα από σπιτικό, αλλά αυτή τη φορά αγόρασα 3,2% στο κατάστημα, από το οποίο βγήκε ζεστό γάλα το πρωί.

[Celestine]

CelestineΕίχα μια ιδέα να παρατείνω τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά βιάστηκα το πρωί. Τελικά σκέφτηκα να τυλίξω το "γιαούρτι" σε μια πετσέτα, αλλά επίσης άλλαξε γνώμη.
Το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων;

Γεια. Πάρτε τις τάξεις σας. Σήμερα διέταξα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex, είπαν ότι θα το παραδώσουν την Παρασκευή. ; D Διαβάστε όλες τις απόψεις σας και με απώλεια: από πού πρέπει να ξεκινήσω; Αγοράστε Activia ή κάτι άλλο στο φαρμακείο;

Πρώτα, αγοράστε το Activia και δοκιμάστε το, μου αρέσει πολύ.

[Αντρέα]

ΑντρέαΣυγχαρητήρια!
Για να βεβαιωθείτε ότι όλα λειτουργούν, ξεκινήστε με την Ενεργοποίηση. Γάλα και Activia σε θερμοκρασία δωματίου και σε 5 ώρες θα έχετε νόστιμο και υγιεινό γιαούρτι !!!!

Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Διάβασα ότι με το Activia αποδεικνύεται ολισθηρό. Ή κάνω λάθος;

Αγόρασα σήμερα έναν κατασκευαστή yogrut "Severin", υπάρχει μόνο 1 συνταγή (στο kefir), τώρα προσπαθώ να βρω συνταγές σε αυτές τις 72 σελίδες.
Υπάρχει όμως μια ερώτηση: αν βάλω το γιαούρτι όλη τη νύχτα, και για παράδειγμα, θα είναι έτοιμο σε 5-6 ώρες και μπορώ να το βάλω μόνο μετά τις 10, δεν θα γίνει κακό; ή δεν αξίζει τον κίνδυνο;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

Αγόρασα σήμερα έναν κατασκευαστή yogrut "Severin", υπάρχει μόνο 1 συνταγή (στο kefir), τώρα προσπαθώ να βρω συνταγές σε αυτές τις 72 σελίδες.
Υπάρχει όμως μια ερώτηση: αν βάλω το γιαούρτι όλη τη νύχτα, και για παράδειγμα, θα είναι έτοιμο σε 5-6 ώρες και μπορώ να το βάλω μόνο μετά τις 10, δεν θα γίνει κακό; ή δεν αξίζει τον κίνδυνο;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

Το Whey είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί και θα είναι ξινό

Τότε δεν αξίζει τον κόπο, ακόμα όλες οι ερωτήσεις: έτσι ώστε να υπάρχει γλυκό γιαούρτι, πώς να το φτιάξετε καλύτερα, προσθέστε ζάχαρη πότε και πότε είναι έτοιμο, ή αμέσως, ή καλύτερα από το χυμό ???
Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τα πάντα ακόμα, με πρόσθετα, αλλά θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω γρήγορα. Και άγευστο, καλά, όχι γλυκό, οι άντρες μου είναι απίθανο να φάνε, αλλά εγώ ο ίδιος έχω μόνο γιαούρτια γαλακτοκομικά, δηλαδή, γλυκά)))))

η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί στο γάλα πριν από τη ζύμη, αρχικά δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές. αλλά όλα τα είδη προσθέτων όπως φρούτα, ξηροί καρποί, σιρόπια κ.λπ. είναι καλύτερα κατά τη διάρκεια των γευμάτων, απλώς βάλτε δύο βάζα το ένα δίπλα στο άλλο, το καθένα θα προσθέσει ό, τι θέλει στη δική του γεύση. δοκιμασμένο - το γιαούρτι αποδεικνύεται άσχημα με πρόσθετα, δυστυχώς

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα
Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια !!
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 1 λίτρο γάλα;

και μπορείς να μου πεις περισσότερα (κολλιτσίδα σε αυτή την περίπτωση)))
Έχω αποστειρωμένο γάλα Ostankino 3,2% με βιταμίνες και ιώδιο
και κεφίρ 3,2% (Σπίτι στο χωριό).
Αξίζει να δοκιμάσετε και ακόμα να αγοράσετε ένα περιουσιακό στοιχείο αύριο και να το κάνετε με αυτό;

[Λίρα70]

Λίρα70, ο σύζυγός μου μισεί τα φυσικά γιαούρτια που αγοράζονται από το κατάστημα. Αλλά το σπίτι - χωρίς ζάχαρη, χωρίς μαρμελάδα, χωρίς μέλι - αγαπά πολύ. Δεν ξέρω γιατί, αλλά τώρα τρώει με χαρά

Ακριβώς, αρκεί 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο γάλακτος. Το πήρα με μια καλή διαφάνεια, οπότε κατ 'αρχήν μπορείτε να βάλετε τρία χωρίς διαφάνεια
Το γάλα, κατ 'αρχήν, είναι αρκετά φυσιολογικό, αλλά δεν προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι στο κεφίρ, οπότε δεν μπορώ να εγγυηθώ για το αποτέλεσμα. θεωρητικά, η έξοδος πρέπει να είναι κεφίρ, πιο γλυκιά. Θα σας συμβούλευα να αγοράσετε το ενεργοποιητή ούτως ή άλλως, και μια άλλη μικρή συμβουλή: πρώτα πρέπει να αραιώσετε τον ενεργοποιητή σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, περίπου 200-300 ml, οπότε είναι πιο εύκολο να απαλλαγείτε από τα κομμάτια. και στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο γάλα εκεί

[Μαμά]

Μαμά
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Λοιπόν, τώρα θα πάω το ίδιο για να το βάλω όπως συνιστάται στις οδηγίες, καλά, θα πρέπει τουλάχιστον να το ελέγξετε, αν δεν το αρέσει σε όλους - υπάρχει η ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο ή να δώσετε ένα νόστιμο σκυλί στο σκυλί)))
Φουγκάσκα

Το έπιασα!!! boom think - spoil kefir or not))) τα χέρια φαγούρα και δεν μπορώ πλέον να πάω στο κατάστημα και έτσι μισή μέρα στο Mega τρεμάται ...

και τι σας εμποδίζει να ζυμώσετε το κεφίρ; θα πρέπει να πάρετε πηγμένο γάλα και πολύ νόστιμο και τρυφερό. τότε μπορείτε να κάνετε στάρπη από αυτό, ή μπορείτε απλά να το φάτε - αυτό είναι πολύ χρήσιμο, απλά η γεύση θα είναι πιο κεφίρ από το γιαούρτι

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα
Χθες ζύμωνα με κεφίρ, το έβαλα όλη τη νύχτα, αποδείχθηκε γιαούρτι. Πρόσθεσα ένα βάζο στη σίκαλη και προς το παρόν μετέφερα τα υπόλοιπα σε ένα μεγάλο βάζο. Έβαλα μια νέα ομάδα ενεργοποιήσεων, ίσως να περιμένω γιαούρτι)))
Πες μου, πώς μπορώ να φτιάξω τυρί cottage από γιαούρτι; Ο σύζυγός μου το τρώει πολύ σπάνια και σήμερα δεν είναι εκείνη την ημέρα και ο γιος μου δεν τρώει καθόλου και ούτε τρώω γαλακτοκομικά. Αν λοιπόν φτιάξω τυρί cottage, τότε θα αρχίσω να ψήνω ή να φτιάξω τυρί cottage.

πολύ απλό! βάζουμε ένα βάζο με πηγμένο γάλα σε κατσαρόλα (κατά προτίμηση σε ένα κουρέλι), ρίχνουμε ζεστό νερό, αλλά έτσι ώστε το βάζο να μην επιπλέει και να το βάζουμε σε αέριο. μέχρι να βράσει το νερό, ανακατέψτε απαλά μερικές φορές και όταν βράσει το νερό - απενεργοποιήστε το. αφήστε για 10-15 λεπτά και διπλώστε σε ένα λεπτό κόσκινο ή το πανί διπλό διπλωμένο δύο έως τρεις φορές. Η "χυμώδης" της προκύπτουσας στάρπης εξαρτάται από το ποσό του χρόνου απορροής

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα
Χθες ζύμωνα με κεφίρ, το έβαλα όλη τη νύχτα, αποδείχθηκε γιαούρτι. Πρόσθεσα ένα βάζο στη σίκαλη και προς το παρόν μετέφερα τα υπόλοιπα σε ένα μεγάλο βάζο. Έβαλα μια νέα ομάδα ενεργοποιήσεων, ίσως να περιμένω γιαούρτι)))

Λίρα 70!
Πιθανότατα δεν θα μπορείτε να φτιάξετε κεφίρ σε έναν παρασκευαστή γιαουρτιού: για το σχηματισμό κεφίρ (στην περίπτωση του γάλακτος «ζύμωσης» με κεφίρ), απαιτείται θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή 18-20 γρ. Η θερμοκρασία στον παρασκευαστή γιαουρτιού είναι πολύ υψηλότερη.

σχετικά με τη ζύμωση της κεφίρ σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού: εάν το γάλα μου δεν ζυμώθηκε με την πάροδο του χρόνου, έβαλα το βάζο σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό (κατ 'αρχήν, όπως σε μια παρασκευή γιαουρτιού) και όλα ζυμώνουν γρήγορα μαζί μου, σε κάθε περίπτωση, τυρί cottage από το γιαούρτι που αποκτήθηκε να κάνω
Αλλά μου αρέσει το κεφίρ που αγοράζεται πολύ λιγότερο από το γιαούρτι - και η συνέπεια είναι πολύ τρυφερή, και δεν είναι ξινή, και τα παιδιά το τρώνε και από τα δύο μάγουλα! Αν ξαφνικά δεν υπήρχε γιαούρτι, τότε το σπιτικό γιαούρτι είναι πολύ κατάλληλο για δείπνο

Αναφέρω: μετά το γιαούρτι (με το κεφίρ) πήρα το γιαούρτι, αγόρασα έναν απλό ενεργοποιητή με πρόσθετα. Ο άντρας και ο γιος μου τελείωσαν το γεύμα τους χθες και έβαλαν ένα ίχνος τη νύχτα μου. κόμμα. έτσι κερδίστηκε !!!!!! Ευχαριστώ κορίτσια !!!
Παρεμπιπτόντως, οι φίλοι μου από άλλο φόρουμ πρότειναν να βάζουμε τα βάζα χωρίς καπάκι, και έκλεισα, και επομένως, προφανώς, το νερό μου δεν εξατμίστηκε ...

Συμμετέχω στους ιδιοκτήτες κατασκευαστών γιαουρτιού
Ήθελα να το αγοράσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα σκέφτηκα ότι θα ήταν περισσότερο σαν παιχνίδι ... Μερικές φορές έφτιαχνα ζυμωμένο ψημένο γάλα στο φούρνο. Και μετά πήγα στο κατάστημα την άλλη μέρα και για κάποιο λόγο αποφάσισα αυθόρμητα να αγοράσω. Πήρα το Moulinex. Την πρώτη φορά που το έκανα με την Activia, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα, αν και η γεύση είναι λίγο απροσδόκητη, ασυνήθιστη, φυσικά, κατά τη γνώμη μου. Έκανα επίσης πολλά βάζα σε λιωμένα, μου άρεσε, μια τέτοια ryazhenochka αποδείχθηκε (το ζεστάνα μόνο).
Ειλικρινά, έφτασα στην 53η σελίδα ... Όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά όσο περισσότερο διαβάζετε, τόσο περισσότερες αμφιβολίες, τότε σε μια περίπτωση, μετά σε μια άλλη ... Και για τη χρησιμότητα της ζύμωσης, και για το φούρνο μικροκυμάτων, και ... δηλαδή, ...πόσα άτομα έχουν τόσες πολλές απόψεις. Καλύτερα να μην πάρετε τα πάντα πολύ κυριολεκτικά, η αλήθεια είναι κάπου στη μέση Θα ήταν ενδιαφέρον να ακούσετε τη γνώμη των γιατρών.
Πείτε μου, παρακαλώ, αν προσθέσετε ζάχαρη, στη συνέχεια βράστε το με γάλα ή τότε μπορείτε να το ανακατέψετε; Ή δεν είναι σημαντικό;
Και όμως - εάν το γάλα βράσει, τότε χάνεται επίσης ένα μεγάλο ποσοστό των χρήσιμων .... Και αν είστε σίγουροι για το γάλα (εννοώ το σπιτικό γάλα) - μπορεί να θερμανθεί μόνο ή είναι ακόμη επιθυμητό να το βράσετε;
Και, φυσικά, σχετικά με τα πρόσθετα - πολλοί συμβουλεύουν την προσθήκη μετά, αν και θα ήθελα αμέσως ..
Γενικά - σούπερ. Ετοιμάστηκε, ενεργοποιήθηκε και ξεχάστηκε για λίγο
Και ποιος έχει παιδιά, τότε γενικά ένα αναντικατάστατο πράγμα

Δεν μπορώ να απαντήσω για όλους, εδώ όλοι έχουν τη δική τους τεχνολογία, οπότε θα σας πω πώς το κάνω:

1. Προσθέτω ζάχαρη αφού θερμανθεί το γάλα

2. Χρησιμοποιώ αποστειρωμένο γάλα για να μην βράσει. Είμαι κάτοικος της πόλης, οπότε δεν ξέρω αν το νωπό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γιαούρτι. Για να είμαι ειλικρινής, δεν θα το ρισκάρω.
Συγγνώμη για την ιστορία τρόμου, αλλά γνωρίζω καλά την κοπέλα (περπατήσαμε μαζί με το παιδί), η οποία αρρώστησε με βρουκέλλωση από νωπό γάλα. Το γεγονός ότι ένα κορίτσι είκοσι πέντε ετών έχει αναπηρία λόγω των επιπλοκών των αρθρώσεων μου έκανε πολύ έντονη εντύπωση. Τώρα βράζω ακόμη και παστεριωμένο γάλα ...

3. Τα πρόσθετα προστίθενται καλύτερα στο τελικό γιαούρτι. Εάν γίνει αμέσως, τότε υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε μια ετερογενή δομή (κάτι σαν το γιαούρτι).

[Κόσα]

Κόσα , Ευχαριστώ για την απάντηση. Ζω επίσης στην πόλη, απλά παίρνω γάλα στην αγορά από μια αξιόπιστη γυναίκα που γνωρίζω. Πίνουμε ωμό γάλα, αλλά όσον αφορά το γιαούρτι, αμφιβάλλω αν θα μπορούσε να είναι ωμό ... Ευχαριστώ και πάλι για την απάντηση.
Κάνετε γιαούρτι με μαγιά ή γιαούρτι;
Ποιο αποδείχθηκε καλύτερο - από τι;

και πάλι είκοσι πέντε! Αποδείχθηκε γιαούρτι. Και έχει γεύση και φαίνεται να είναι συνεπής ... Η κορυφή δεν είναι παρά μια θέση, και όσο πιο κοντά στο κάτω μέρος του βάζου, το πιο λεπτό και λεπτότερο .. και το νερό ρέει γύρω από τις μικρές νιφάδες.
Φαίνεται ότι έκανε κάτι λάθος, αν και τι να κάνει εκεί; αναμιγνύεται και χύνεται ... Χρόνος 5 ώρες. Το Actimel δεν φαίνεται να είναι παλιό, το γάλα είναι ζεστό, όχι ζεστό. Ίσως ήταν λίγο;
Φυσικά έφαγα ένα βάζο. αλλά η απογοήτευση είναι σωστή στο στομάχι και γρατζουνιές ...

μαριμπράουν!

Μου φαίνεται ότι μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι:

1. φρέσκο ​​γάλα υπό όρους (το γάλα μπορεί να μην είναι εντελώς φρέσκο) ·

2. ανεπιτυχείς ακτιμέλη (το καθεστώς αποθήκευσης παραβιάστηκε στο ακτιμέλη και δεν υπήρχαν βακτήρια γιαουρτιού εκεί, επομένως πολλαπλασιάστηκαν βακτήρια γαλακτικού οξέος)

3. Υπερβολικά εκτεθειμένο γιαούρτι (εάν το γιαούρτι υπερβάλλεται περισσότερο από το απαραίτητο, τότε αρχίζει να πήζει).

4. η παρασκευή γιαουρτιού υπερθερμαίνεται (ορισμένοι κατασκευαστές γιαουρτιού έχουν τη συσκευή να θερμανθεί πάνω από τον κανόνα, έτσι το γάλα μετατρέπεται σε γιαούρτι).

Δοκιμάστε ξανά με φρέσκο ​​φαγητό! Εάν δεν έχετε καλλιέργειες εκκίνησης φαρμακείου, τότε ίσως μπορείτε να ξεκινήσετε με μια δραστηριότητα (σε ένα πράσινο βάζο);
Προσπαθήστε να μετρήσετε τη θερμοκρασία σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού που λειτουργεί. Εάν υπερθερμανθεί, απλώστε μερικές χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος (όπως κάνουν ορισμένοι χρήστες του φόρουμ).
Καλή τύχη!

καλά, δοκιμάστε το νούμερο δύο!
Έβρασε το γάλα - για να ελέγξει αν ήταν ξινό - και το κρύωσε, προσθέτοντας την ακτιμέλη. Επειδή όλο το γιαούρτι από την πρώτη παρτίδα απομακρύνθηκε πολύ γρήγορα και έπρεπε να ζυμώσει από αυτό που είχε απομείνει ...
Ας δούμε τι θα γίνει.
έχουμε την Νάριν στο διπλανό φαρμακείο. Κοστίζει 111 ρούβλια 10 καπίκια. Στο τηλέφωνο, η θεία του φαρμακείου είπε ότι το έκανε μόνη της με τη Νάριν και όλα ήταν καλά. (πιθανώς ψέματα για να αγοράσω ...) Θα πάω να το αγοράσω. Δεν έχουμε Roselle σε ολόκληρη την πόλη, ανακάλυψα στο γραφείο πληροφοριών φαρμακείου.
Ας ελπίσουμε για ένα καλό αποτέλεσμα!

μήπως ένα Actimel δεν είναι αρκετό ανά λίτρο γάλακτος; Βάζω 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο ... Το έβαλα? προσθέτω? σωστά με αυτήν την ορθογραφία, σύντομα θα ξεχάσω εντελώς τα ρωσικά, αυτό ισχύει για οποιαδήποτε μαγιά, είτε γιαούρτι, ξινή κρέμα ή κεφίρ, έτσι ώστε σίγουρα
από την προϊστορική μου εμπειρία (πριν από την παρασκευή γιαουρτιού), ξέρω ότι η Narina αποδεικνύεται υπέροχα εάν το καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται αυστηρά και τόσο πολύ ξινό και προαγωγικό αποδεικνύεται σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού που δεν το έχω κάνει ακόμα, αλλά θα έπρεπε να είναι χρήσιμο πράγμα

Συνεχίζω γύρω από τον θάμνο, κοιτάζοντας γύρω. Είναι κρίμα που η διαδικασία δεν μπορεί να δει, αλλιώς δεν γνωρίζετε καν τι συμβαίνει εκεί. Όταν ψήνω ψωμί, η διαδικασία είναι ορατή και το πιο σημαντικό πράγμα είναι ξεκάθαρο! Και μετά - σκεφτείτε και υποφέρετε τι θα συμβεί στο τέλος ...
Στη συνέχεια άνοιξα το καπάκι με δική μου ευθύνη και ρίσκο, κοίταξα, με ένα καθαρό κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο σπρωμένο - δεν φαίνεται ήδη υγρό.Ποιος ελέγχει πώς είναι η ετοιμότητα; με την ώρα; ή είναι με εμπειρία;
Κάποιος εδώ μίλησε για χορό με ένα ντέφι - είμαι σχεδόν ώριμος! Τι ξόρκι να το πω μια φορά - και η υψηλότερη τάξη !!! Χμμ ... εμπειρία ... γιος δύσκολων λαθών ...

[μαριμπράουν]

και πάλι είκοσι πέντε! Αποδείχθηκε γιαούρτι. Και έχει γεύση και φαίνεται να είναι συνεπής ... Η κορυφή δεν είναι τίποτα άλλο από εξειδικευμένη, και όσο πιο κοντά στο κάτω μέρος του βάζου, το πιο λεπτό και λεπτότερο .. και το νερό ρέει γύρω από τις μικρές νιφάδες.
Φαίνεται ότι έκανε κάτι λάθος, αν και τι να κάνει εκεί; αναμιγνύεται και χύνεται ... Χρόνος 5 ώρες. Το Actimel δεν φαίνεται να είναι παλιό, το γάλα είναι ζεστό, όχι ζεστό. Ίσως ήταν λίγο;
Φυσικά έφαγα ένα βάζο. αλλά η απογοήτευση είναι σωστή στο στομάχι και γρατζουνιές ...

μαριμπράουν αλλά για μένα, αντίθετα, είναι λιγότερο εκτεθειμένα (IMHO), επειδή είναι υγρό, όταν είναι έτοιμο, είναι σαν ζελέ μόνο ζεστό (ακόμη και ζεστό), στη συνέχεια ψύξτε το, μην παρεμβαίνετε αμέσως, είναι καλύτερα να το κρυώσετε (και στο ψυγείο), για παράδειγμα, το βάζετε το πρωί, μετά την απενεργοποίηση της εργασίας , πρώτα στο περβάζι, το βράδυ στο ψυγείο και το πρωί παχουλό γιαούρτι! Τα κορίτσια επαίνεσαν τη Narina, είπαν ότι 2 κάψουλες ανά λίτρο, 1 βάζο δραστηριότητας ανά λίτρο είναι επίσης αρκετή

Και ο χορός με ντέφια εδώ στο φόρουμ είναι σχεδόν "εθνικός παραδοσιακός χορός"

Στη συνέχεια άνοιξα το καπάκι με δική μου ευθύνη και ρίσκο, κοίταξα, με ένα καθαρό κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο σπρωμένο - δεν φαίνεται ήδη υγρό. Ποιος ελέγχει πώς είναι η ετοιμότητα; με την ώρα; ή είναι με εμπειρία;

Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί ανακινώντας ελαφρώς το βάζο από πλευρά σε πλευρά. Εάν αυτό που βρίσκεται στο βάζο δεν είναι πλέον γάλα, δηλαδή έχει πυκνωθεί, μπορείτε να το βάλετε αμέσως στο ψυγείο. Εάν έχετε υπερβολική έκθεση, πρώτα στα τοιχώματα και μετά στο κάτω μέρος, ο ορός θα είναι ευχαριστημένος. Μπορείτε επίσης να φάτε τέτοιο γιαούρτι, ήδη δεν είναι σωστό.

Ένα βάζο ακτιμέλης ήταν αρκετό για μένα ανά λίτρο γάλακτος. Ζυμώθηκε σε 5-6 ώρες.
Ενεργοποίηση ζυμώνει για μένα σε 3-5 ώρες.
Ζεσταίνω το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μου χρειάζονται 2 λεπτά ανά λίτρο. Στη συνέχεια προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα βάζο ενεργοποίησης και ανακατεύω με ένα μίξερ για ένα λεπτό. Το ρίχνω σε αποστειρωμένα βάζα και το βάζω σε ένα γιαούρτι.

Είναι πολύ βολικό να κάνετε όλους τους χειρισμούς σε ένα τέτοιο μπολ (πωλείται στο IKEA):



Υπάρχει επίσης ένα "στόμιο", οπότε η έκχυση σε βάζα είναι εύκολη και βολική.

και είμαι τόσο ύποπτο άχρηστο πιάτο - χρησιμοποιώ ένα αποστειρωμένο κουτάλι για να διαδώσω την κουλτούρα της μίζας σε βάζα με ένα αποστειρωμένο κουτάλι, να προσθέσω γάλα κατευθείαν από την τσάντα, να το ανακατεύω με το ίδιο κουτάλι και φύκια
και στο ψυγείο αρκεί να σταθεί για μια ώρα (όσο θυμάμαι από τις αρχαίες οδηγίες για το narin), προκειμένου να σταθεροποιηθεί απλά η σύνθεση, δηλαδή να σταματήσει η ανάπτυξη βακτηρίων

Το γιαούρτι, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι πλέον τόσο πυκνή ή λεπτή συνέπεια όπως το γιαούρτι, αλλά ακόμα δεν είναι τόσο κατακερματισμένο σε ένα τυρόπηγμα και τυρόγαλα. Αυτό είναι κάτι πριν. Μπορεί να φανεί ξεχωριστά λεπτή (λυγισμένη!) Μάζα και ξεχωριστά ορός.
Αποφάσισα να μην πειραματιστώ ακόμη πλήρως. Πήρα ένα βάζο Actimel και έσπασα ένα δισκίο Narine και το χτύπησα εκεί. Έβαλε μια πετσέτα στο κάτω μέρος. Λοιπόν, αποφάσισα να μειώσω το χρόνο. Θα προσπαθήσω να το κρατήσω μόνο για 3 ώρες. Τότε θα δω - θα ανακατεύω τι θα είναι εκεί.
Το δισκίο είναι 500 mg και οι κάψουλες είναι 100 και 150 mg. Λαμβάνονται μερικές αμπούλες ανά λίτρο γάλακτος. Για κάποιο λόγο, τείνω να πιστεύω ότι το actimel μου δεν είναι τόσο ζεστό, μου φαίνεται ότι παραβιάζονται οι συνθήκες αποθήκευσης. αν και αν το πιείτε χωρίς να προσθέσετε πουθενά, φαίνεται να είναι νόστιμο. Γενικά, θα δω τι συμβαίνει. Θα αναφέρω ως έτοιμο.

και συνήθιζα να φτιάχνω γιαούρτι σε θερμό φαγητό (1L), αλλά κυμάτισα το τελικό προϊόν γύρω από τα βάζα, οπότε αγόρασα τον εαυτό μου ένα νήμα, παρεμπιπτόντως, το πλεονέκτημα του νήματος είναι ότι μπορείτε να βάλετε βάζα διαφορετικού μεγέθους εκεί! επτά τυποποιημένα δοχεία που μπορούν να αντικατασταθούν με δοχεία καφέ, μέλι, μαρμελάδα και παιδικές τροφές. και αν παίρνετε μόνο βάζα για παιδικές τροφές, τότε μπορείτε να τα βάλετε 8 από αυτά ταυτόχρονα! περίπου 1,5 λίτρα θα χωρέσουν επίσης εκεί !!!

Μίζα γιαουρτιού

Για την εκκίνηση, χρησιμοποιώ γιαούρτι που αγοράζονται στο κατάστημα:

1 Actimel Danone

2 Ενεργοποίηση Danone

3 Immunele Wim-Bil-Dann

4 Prebiotic Ehrmann

Χρησιμοποιώ όλα αυτά τα ορεκτικά με τον ίδιο τρόπο: μισό μπουκάλι ή μισή γούρνα για ένα λίτρο δοχείου γάλακτος.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα ορεκτικά: kefir, bifidok, acidophilus κ.λπ. Προτιμώ όμως αυτά: η ποιότητα του γιαουρτιού που προκύπτει είναι καλή. Σε αντίθεση με την υγρή ουσία που πωλείται σε φιάλες, το γιαούρτι είναι πολύ παχύ. Και υπάρχουν πολλά. Και είναι πολύ φθηνότερο ...

Και από την Activia, ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας παράγεται από ένα απλό bifidoc, αν και τα βακτήρια είναι τα ίδια.
🔗

Πήρα έναν παρασκευαστή γιαουρτιού για να δοκιμάσω, πες μου πόσο πρέπει να βάλει η Activia Danone ένα λίτρο γάλακτος; Ακριβώς από το κατάστημα και εδώ είναι ένα δίλημμα: υπάρχουν 835 γραμμάρια, υπάρχουν 430. Λοιπόν, ποιο μισό από το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι Activia για ένα λίτρο γάλακτος; Συγχώρεσέ με, δεν θέλω να διαβάσω 82 σελίδες αυτή τη στιγμή. Θα το διαβάσω αργότερα)

Πήρα έναν παρασκευαστή γιαουρτιού για να δοκιμάσω, πες μου πόσο πρέπει να βάλει η Activia Danone ένα λίτρο γάλακτος; Ακριβώς από το κατάστημα και εδώ είναι ένα δίλημμα: υπάρχουν 835 γραμμάρια, υπάρχουν 430. Λοιπόν, ποιο μισό από το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι Activia για ένα λίτρο γάλακτος; Συγχώρεσέ με, δεν θέλω να διαβάσω 82 σελίδες αυτή τη στιγμή. Θα το διαβάσω αργότερα)

Για ένα λίτρο γάλακτος, προσθέτω ένα μικρό βάζο (125g) Activia με το συνηθισμένο χωρίς ζάχαρη πόσιμο.

Φτιαγμένο γιαούρτι στο Moulinex. 1 λίτρο γάλακτος μακράς διαρκείας Lianozovskoe και 125 ml Activia Danone. Έκοψε, οι τράπεζες έμειναν για 6 ώρες. Κρυώθηκαν και ξεφλούδισαν λίγο, αλλά αφού ανακατεύω λίγο με ένα κουτάλι, βρήκα ότι αποδείχθηκε εξαιρετικό και λεπτό γιαούρτι. Δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη. Η γεύση της ξινής κρέμας ή του τρυφερού κεφίρ - ήταν πολύ ωραίο να καταπιείτε Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή. Θα προσπαθήσω να το αντέξω για 5 ώρες - για πρώτη φορά φαινόταν λίγο λεπτό, φοβόμουν. Ως πείραμα, θα φάω 1 κουτί την ημέρα - θα γράψω το αποτέλεσμα. αν θα έχει πικρή γεύση - θα δούμε, αλλά προς το παρόν το ζήτημα της αγοράς γιαουρτιού έχει εξαφανιστεί - θα το κάνω μόνος μου, θα προσθέσω πουρέ μπανάνας ή άλλα πρόσθετα.

Σούρσουν
Εμπειρικά διαπιστώθηκε ότι τα πρόσθετα πρέπει να προστεθούν στο έτοιμο γιαούρτι