Το γιαούρτι δεν ζυμώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Έχω κάποια σκουπίδια σήμερα

Επιλεγμένο γάλα 3,5-6% και φυσική δραστηριότητα
Αξίζει ήδη λίγο περισσότερο από 7 ώρες και σαν να ζύμωσα δεν το έπιασα καν.
Φυσικά, ενώ δεν είναι όλα χαμένα, αφήστε το να σταθεί, αλλά φοβάμαι ότι με ξινή θα αποδειχθεί από μια μακρά έκθεση

Tolya, είναι κρύο στο σπίτι; Το φθινόπωρο και το χειμώνα, αφιερώνεται περισσότερος χρόνος στη μαγιά. Και οι 8 ώρες είναι ακόμα φυσιολογικές, δεν θα υπάρχει ξινή.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Την Πέμπτη έκανα την αλήθεια από το γάλα 3,2%, σε 6 ώρες ζύμωσε, και εδώ

Συμβαίνει. Συνήθως έχω 5-6 ώρες τώρα. Και μόλις έκανα σχεδόν 8. Όλα είναι τα ίδια. Και ακόμη και το μέρος ήταν το ίδιο στην κουζίνα. Ίσως πνίγηκαν λιγότερο, ίσως έτρεχε ένα αεράκι. Μην ανησυχείς. Θα αυξηθεί στην επιθυμητή κατάσταση

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Στάθηκε για 8 ώρες, στη συνέχεια το έβαλε ακόμη και πριν φύγει από το σπίτι, το έβαλε στο ψυγείο για άλλες 5 ώρες πριν φύγει
Τώρα κάλεσα τη γυναίκα μου - δεν ζύμωσε καθόλου και ούτε έγινε ξινή

Τι σημαίνει αυτό? Πιθανότατα, το καθεστώς αποθήκευσης και μεταφοράς του γιαουρτιού παραβιάστηκε, όλα τα χρήσιμα βακτήρια πέθαναν ...

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Έλα, δεν ζύμωσε και δεν έγινε ξινή σε 13 ώρες που ήταν ζεστό

Η σύζυγος είπε ότι θα φτιάξει τηγανίτες

Ναι, η Τζούλια έχει δίκιο. Κάποιο πρόβλημα με το γιαούρτι. Κάποτε δεν ζύμωνα το γιαούρτι. Αγόρασα γερμανικά, φαίνεται φυσικό. Αλλά δεν λειτούργησε. Δεν υπήρχε ούτε καν υπόδειξη ζύμωσης. Γενικά, άλλαξα σε ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης. Πάρα πολλές ερωτήσεις για γιαούρτι που αγοράζονται από το κατάστημα.

[Ανατόλι]

ΑνατόλιΠαρεμπιπτόντως, πρόσφατα είχα επίσης τέτοια σκουπίδια με ακτιβισμό. Όχι γιαούρτι, αλλά ένα είδος πηγμένου γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, έφτιαξα τηγανίτες. Αλλά πήρα την ενεργοποίηση σε διαφανές πλαστικό, ίσως δεν είναι κατάλληλο για μαγιά. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει να ζυμώνομαι στο biomax και να παίρνω γάλα είτε 3,5%, ή ακόμα και το 6%. Αλλά για να μην λειτούργησε, ήταν η πρώτη φορά σε αρκετά χρόνια παρασκευής γιαουρτιού. Γενικά, νομίζω ότι το γάλα δεν ήταν υψηλής ποιότητας σε σκόνη.

Ακόμα και στο μισό γάλα, πρέπει να φύγει κάποιο είδος μαγιάς. Αλλά αν δεν υπάρχει δραστηριότητα, τότε είναι γιαούρτι. Ίσως το αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα στο κατάστημα και σκότωσαν όλα τα βακτήρια.



Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Ορεκτικά γιαούρτι Orsik

Γιαούρτι μαγιάς: κριτικές και μέθοδοι προετοιμασίας (βαθμολογία κατασκευαστών γιαουρτιού)

Είναι δυνατή η ζύμωση γάλακτος σε μια παρασκευή γιαουρτιού με ξινό ορό γάλακτος από σπιτικό τυρί;