Hurray, αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic! Πρώτες εντυπώσεις και κριτικές

Περιμένοντας μια απάντηση, βρήκα στο φόρουμ ότι ήταν 10 λεπτά πριν από το τέλος της παρτίδας. Το κύριο; Έχω 2 ώρες ακόμη μέχρι το τέλος του ψησίματος και τίποτα! Ίσως όλο αυτό το διάστημα κάτι έχει στεγνώσει εκεί και πρέπει να πλυθεί; Ή ελαττωματικό; Λοιπόν, τώρα τι να μαντέψετε, περιμένετε το τέλος του ψησίματος. Αν και ήθελα ήδη να σταματήσω, ρίξτε το με το χέρι και ενεργοποιήστε το για γρήγορο ψήσιμο για 2 ώρες. Θα περιμένω....

[Svetlana Ru,]

Svetlana Ru, αυτό είναι σωστό, ο διανομέας πρέπει να λειτουργεί λίγο πριν από τη δεύτερη παρτίδα.
Στο πρόγραμμα 3, λειτουργεί όταν ο χρονοδιακόπτης παραμένει στις 3:08 (με ελάχιστη εξίσωση θερμοκρασίας).
Μερικές φορές ο διανομέας δεν λειτούργησε ούτε για μένα (ειδικά όταν ο φούρνος ήταν καινούργιος). Πρέπει να ακολουθήσετε.

Ευχαριστούμε Deep για τον ακριβή χρόνο! Θα παρακολουθήσω! Εν τω μεταξύ, σταμάτησε το ίδιο, χύθηκε τα πάντα με το χέρι και έθεσε ένα γρήγορο πρόγραμμα ψησίματος. Ο διανομέας δεν έχει χρησιμοποιηθεί μία φορά και δεν έχει αγγιχτεί ούτε πλυθεί. Φαίνεται ότι όλα είναι στεγνά εκεί, πατώντας το κουμπί, δεν άνοιξε. Λοιπόν, το έπλυσα, το καθαρίσαμε, το έβαλα στη θέση του, φυσικά θα το επαναλάβω στο εγγύς μέλλον για έλεγχο.

Χθες το βράδυ, μετά το ψήσιμο σιταριού σίκαλης, έβαλα ένα γάλα με καθυστέρηση 2 ωρών. Αποδείχθηκε υπέροχο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε ψωμί γάλακτος με καθυστέρηση, αλλά φοβόμουν Μετά την πρώτη εβδομάδα που το χρησιμοποίησα με ξηρή μαγιά (αφού διάβασα τα φωτιστικά του ψησίματος), άλλαξα στο πιεσμένο. Τα έβαλα στο κάτω μέρος της φόρμας σε μικρά κομμάτια. Και, γενικά, ήμουν πεπεισμένος για την ορθότητα των συμβουλών να μην πληρώνω υπερβολικά για τους διανομείς. Ωστόσο, είναι, και ίσως εξακολουθούν να είναι χρήσιμα για μένα ..., αλλά καταλαβαίνω ότι ακόμη και χωρίς αυτά θα ψηθεί υπέροχο ψωμί.

αυτό συμβαίνει συνήθως. Αλεύρι 1ης τάξης, πιεσμένη μαγιά, νερό αναμεμειγμένο με γάλα.
Ολοι είναι χαρούμενοι
Η Ρίνα, σήμερα έκανε όπως σας συμβούλευε - ζύμωσε ένα κουλούρι (μαλακό!), Πάνω του αλεύρι, υγρό και τηγανητό κρεμμύδι μαζί με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο - και στο Κύριο.
Η οροφή οδήγησε λίγο πίσω - πιθανώς ντροπαλή

Λοιπόν, όπως το καταλαβαίνω, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αποφάσισα να κάνω ζύμη για 7 ημέρες (οπότε ξοδεύω 100 γραμμάρια. Ένα πακέτο από την περασμένη Κυριακή) και επομένως θα τα βάλω σε 600 γραμμάρια. αλεύρι 2 βαθμοί-17 γραμμάρια (υπόλοιπο πρώτης γραμμής)
Λοιπόν, η στέγη ήταν ντροπιασμένη από μια τόσο μεγάλη χειρονομία !!
Απλώς πιστεύω ότι είμαι ακόμα έξυπνη ξανθιά - αρχικά ΓΝΩΡΙΖΩ! τι θα συμβεί))))
Αλλά το πείραμα είναι πιο ακριβό, έτσι;
Συμπέρασμα: η εβδομαδιαία μαγιά που αποθηκεύεται στο ψυγείο ακριβώς στο ράφι σε αλουμινόχαρτο δεν χάνει τις ιδιότητες ζύμωσης και δεν γίνεται πιο αδύναμη. Και αγαπούν πολύ το αλεύρι των 2 βαθμών !!

Έχω πιέσει τη μαγιά και έζησα στην πόρτα του ψυγείου για ένα μήνα. Αλλά για μερικές εβδομάδες σίγουρα περνούν ήσυχα.

Σημάδια φρέσκιας μαγιάς - καταρρέουν. Και τότε δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η δοσολογία τους.

Λοιπόν αυτό είναι σίγουρο !!

[Ρίνα]

ΡίναΕυχαριστώ για τη συμβουλή !!

Φαίνεται ότι έχω ήδη προσαρμοστεί στον κατασκευαστή ψωμιού, αν και ακόμα χωρίς βάρη.
Όλη την ώρα με μια σπάτουλα και επιπλέον αλεύρι ακολουθώ το κουλούρι
TTT, η σόμπα δεν με απογοήτευσε ποτέ.

Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο στο πρόγραμμα σίκαλης (07).
Αλλά επειδή μου αρέσει το ψωμί σίκαλης μόνο με πρόσθετα, δεν μπορώ να καταλάβω τη στιγμή που θα τα πετάξω.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε.
Το μείγμα στο πρόγραμμα σίκαλης είναι σύντομο. Είναι απαραίτητο οι σταφίδες να έχουν χρόνο να αναμειγνύονται και να βοηθούν το kolobok ...

Θα είμαι ευτυχισμένος αμέσως - έρχεται η "ισοπέδωση θερμοκρασίας"

Αν σας αρέσει το εσωτερικό του ψωμιού, πιάστε τη στιγμή πριν από το τέλος της ζύμωσης, αν είναι πάνω, πριν από το ψήσιμο.

Ευχαριστώ! είχα χρόνο!
χρόνος ζύμωσης στο πρόγραμμα σίκαλης 2: 44-2: 32

Οι σταφίδες έσπασαν λίγο και η ζύμη έγινε κολλώδης .. Ας δούμε τι συμβαίνει

Πάρτε το νέο αρτοποιό στις τάξεις :) Οι πρώτες εντυπώσεις του παρασκευαστή ψωμιού είναι ΓΕΥΣΗ! Έψησα το πρώτο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από το συνημμένο φυλλάδιο. Μου αρεσε παρα πολυ! Και τώρα η ερώτηση: παρακαλώ στρίψτε τη μύτη σας, πού μπορώ να δω (αν υπάρχουν) συνταγές για το μοντέλο 2502; Δεν το βρήκα στο φόρουμ

[νερόλι]

νερόλι , συγχαρητήρια για την αγορά της σόμπας! Καλώς ήλθατε στη μεγάλη φιλική οικογένεια αρτοποιών! Δεν υπάρχουν ειδικές συνταγές για έναν συγκεκριμένο κατασκευαστή ψωμιού. Οι συνταγές μας ταιριάζουν σε όλους τους φούρνους. Πάρτε οποιοδήποτε. αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ψωμί απλού σίτου στο 1ο πρόγραμμα. Μην ξεκινήσετε γρήγορα. Μάθετε τον κανόνα kolobok. Ζυγίζεται σε κλίμακα. Εάν δεν υπάρχουν ζυγαριές, φροντίστε να τις αγοράσετε και μια σπάτουλα σιλικόνης είναι επίσης επιθυμητή. Μη διστάσετε να ξεκινήσετε. Σου εύχομαι επιτυχία!

παρακαλώ στρίψτε τη μύτη σας, πού μπορώ να δω (αν υπάρχουν) συνταγές για το 2502; Δεν το βρήκα στο φόρουμ

Υπάρχει: Το απλούστερο ψωμί (σύμφωνα με τα μοντέλα παρασκευής ψωμιού) https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, βρήκα 2 συνταγές εκεί. Μάλλον δεν υπάρχει τέτοιο θέμα, ώστε να συλλέγονται όλες οι συνταγές για κάθε μοντέλο;

Δεν υπάρχει τέτοιο θέμα Γιατί ;;; Με μια τέτοια σόμπα είναι δύσκολο να καταστρέψεις οποιαδήποτε συνταγή)))))
Παιδιά, έχω προσαρμοστεί να φτιάξω ένα γρήγορο από την Elena Bo (αυτή με σιμιγδάλι) σε ένα Diet Quick - είναι τόσο υπέροχο!
Και επιπλέον. Πολλοί άνθρωποι βασανίζονται πολύ από την επιλογή του αλευριού, καλά, δεν ξέρω, εγώ ο ίδιος ρίχνω ό, τι υπάρχει στο σπίτι, έβαλα ένα μπολ στις ζυγαριές και το ρίχνω από διαφορετικές σακούλες - ένα φλιτζάνι σίκαλης, μερικά φλιτζάνια 2 βαθμού και τα υπόλοιπα κατά βάρος, το πρώτο ή το υψηλότερο. Το νερό είναι συχνά μισό και μισό με γάλα, όχι και δεν ανησυχώ για αυτό.
Συνήθιζα να ψήνω στους Δελφούς (Αλάσκα, Ρίτσαρντς κ.λπ. - πολλοί είναι οι ίδιοι) - εκεί, ελλείψει ηλεκτρονικών ζυγών, μόλις παρακολούθησα το κολόμποκ. Και τώρα με τις ζυγαριές, το μέτρησα σίγουρα και αυτό είναι! Φρέσκια μαγιά-2 γρ. ανά 100 γρ. αλεύρι αν είναι γρήγορο. Εάν τα γαλλικά είναι 1,5 γρ.
Το ψωμί είναι απλώς αφράτο. Ο σύζυγός μου ήταν ιδιότροπος, απαίτησε πιο όμορφα. Θα κόψω τα κομμάτια καθώς κρυώνουν, θα τα στεγνώσω λίγο, αυτό είναι όλο. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, εξακολουθεί να είναι μαλακό και ομοιόμορφο. Τώρα τρώει και δεν μουρμουρίζει, είναι υπέροχο !! Βλέπω πώς οι άντρες του υγιούς ψωμιού μου κόβουν τρυφερά και τρυφερά κομμάτια στα χέρια τους, τόσο ωραία !!

Γεια σε όλες τις "φίλες της Panasonic"! Σήμερα αγόρασα SD-ZB2502 BTS. Παραδόθηκε 01 Main. Δεν αγόρασα τις κλίμακες, καθώς ο διευθυντής έδειξε ότι ξέχασα 24 προγράμματα (σκέφτηκα 12) και ξέχασα τις κλίμακες. Λοιπόν, νομίζω - kapets, τουλάχιστον σε ένα ψωμί για να ψήσουμε για να μάθεις. Μέτρησα και το αλεύρι και το νερό με ένα κύπελλο μέτρησης. Τι θα δω σε 2 ώρες. Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε
όταν το ζύμωμα βρίσκεται σε εξέλιξη, υπάρχει μια μικρή δόνηση (τα φύλλα του λουλουδιού κλονίζονται). Αυτό είναι φυσιολογικό? Και οι οδηγίες λένε επίσης "Βάλτε σταθερά το κουπί ζύμωσης στον άξονα", αλλά δεν μπορώ να το κάνω "σκληρό", επειδή υπάρχει ένα μικρό κενό μεταξύ του άξονα και της οπής της λεπίδας. Κάπως ταλαντεύεται λίγο Και πώς είσαι? Κάθεται στον άξονα, σφιχτό;

Συγχαρητήρια! Μην ανησυχείτε, όλα όσα περιγράψατε είναι τακτικά. Όλα θα πάνε καλά, καλή τύχη!

Ευχαριστώ για την απάντηση!!!

[Natali55]

Συγχαρητήρια για την αγορά σας, Natali55 ! Μην ανησυχείτε, υπάρχει μια μικρή δόνηση κατά την ανάμιξη. Τα φύλλα στο λουλούδι τρέμουν, λέτε; Μερικοί ιδιοκτήτες άλλων εμπορικών σημάτων αρτοποιών κουνιούνται τα γυαλιά τους όταν ζυμώνουν. Και θα πρέπει να υπάρξει αντίδραση. Ο μεταφραστής κατηγορούσε σαφώς τη βλακεία. Πρέπει να αγοράσετε τις ζυγαριές! Καλή τύχη!

Ευχαριστώ!!!!! Ερώτηση. Όταν εγγράφηκα στον ιστότοπο, δεν ανέφερα την πόλη στην οποία ζω. Πώς να το διορθώσετε. Και τότε υπάρχουν συμπατριώτες μου. Μακάρι να μπορούσαν να με δουν επίσης

Οι ζυγαριές είναι πολύ επιθυμητές γι 'αυτήν - είναι πολύ εύκολο να τοποθετήσετε το χρονόμετρο μαζί τους! Και αν δεν πηγαίνετε ακόμα στο χρονοδιακόπτη, μπορείτε απλώς να κοιτάξετε μερικές φορές, ενώ δεν υπάρχουν κλίμακες)))))))))

Υπάρχει ένα ΠΡΟΦΙΛ στην επάνω δεξιά γωνία της σελίδας - εκεί!

[εδώ]

Νομίζω ότι με την πάροδο του χρόνου, θα υπάρχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με τα μηνύματα και πολλά άλλα. Μερικές φορές είναι πολύ χρήσιμο να έρθετε σε επαφή εδώ.
Σας στέλνουμε λοιπόν μπρος-πίσω.

Ευχαριστώ με το ίδιο το προφίλ.

: girl_skakalka: Hurray! Το πρώτο μου ψωμί δεν είναι άμορφο. Δεν ήξερα ότι κατά τη διαδικασία ζύμωσης μπορείτε να κοιτάξετε κάτω από το καπάκι και να ελέγξετε το κουλούρι.Δεδομένου ότι δεν υπήρχαν κλίμακες και δούλευα μόνο με ένα κύπελλο μέτρησης, η πρώτη εξέταση πέρασε για 4+. Αλλά για πρώτη φορά, νομίζω ότι είναι εντάξει. Η οροφή του ψωμιού δεν βγήκε, ψήθηκε κανονικά. Μειονεκτήματα: ήταν απαραίτητο είτε να ρίχνουμε λιγότερο νερό ή να προσθέτουμε αλεύρι όταν ζυμώνουμε. Στη μέση αποδείχθηκε τόσο σπογγώδες όσο στις άκρες και η κρούστα έπρεπε να ρυθμιστεί σε "σκοτεινή". Το μαχαίρι δεν πέταξε και δεν ανέβηκε στο ψωμί. Το ψωμί δεν αφέθηκε να κρυώσει μέχρι το τέλος και τα μισά καταβροχθίστηκαν αμέσως

[Προσοχή στους αρχάριους! Συγχαρητήρια για τη συμμετοχή σας στη φιλική εταιρεία αρτοποιών!]

Προσοχή στους αρχάριους! Συγχαρητήρια για τη συμμετοχή σας στη φιλική εταιρεία αρτοποιών!

Οι κατασκευαστές ψωμιού Panasonic έχουν διαφορές στην απόδοση σε σύγκριση με άλλους.
Παρακαλώ μην είστε τεμπέλης για να μελετήσετε τις οδηγίες.
Εάν έχετε απορίες, διαβάστε το θέμα
Χαρακτηριστικά των αρτοσκευαστών Panasonic 254-257.

Μην προσπαθήσετε να προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε μια εξωτική συνταγή ψωμιού ή ένα πρόγραμμα γρήγορου ψησίματος αμέσως! Ξεκινήστε με απλό ψωμί σιταριού στο κύριο πρόγραμμα!

Ανάγνωση "Ένας οδηγός για το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού" και μελέτη "κανόνας kolobok" (δείτε τους απαραίτητους συνδέσμους παρακάτω, είναι "κλικ") - αυτό είναι το ελάχιστο σας. Λάβετε υπόψη ότι οι συνταγές προσανατολίζονται συχνά σε ένα «τυποποιημένο» αλεύρι που τα περισσότερα αλεύρια που πωλούνται στα καταστήματά μας μπορεί να μην έχουν! Επομένως, ο κανόνας kolobok επιτρέπει ρυθμίστε τη ζύμη στο στάδιο της ανάμιξης.

Τίποτα άλλο δεν απαιτείται για να ξεκινήσει.

Διαβάζουμε τα υπόλοιπα ήδη αφού αποκτήσουμε τουλάχιστον το ελάχιστο, δηλαδή την πρώτη εμπειρία με τον παρασκευαστή ψωμιού!

Συνειδητοποιήστε ότι ο όγκος και το βάρος των τροφίμων δεν είναι το ίδιο πράγμα! 250 ml (στάνταρ γυαλί) είναι μόνο 160 γραμμάρια αλεύρι!

Σε ηλεκτρονικές ζυγαριές, η ζυγαριά μπορεί να είναι σε χιλιόγραμμα ή γραμμάρια, ή σε ουγγιές και λίβρες. Πρόσεχε!
Στο τμήμα Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού
υπάρχει όμορφη ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ,
δώστε ιδιαίτερη προσοχή Ο κανόνας kolobok

Όλοι οι πιθανοί κανόνες, λάθη και σύνδεσμοι προς τις λύσεις τους εξετάζονται στο θέμα
Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;
Προσοχή! Υπάρχει ένα σφάλμα στη συνταγή στις "εγγενείς" οδηγίες για την Panasonic - την ποσότητα νερού στο ψωμί πίτουρου σίκαλης. Δες εδώ



Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των μηχανών ψωμιού.

Για αρχάριους (και όχι μόνο) υπάρχει μια ενότητα "Το ευκολότερο ψωμί για μοντέλα αρτοποιίας"που περιέχει ΑΠΛΕΣ και προσιτές συνταγές για ψωμί σίτου και σίτου-σίκαλης.

Μεσολαβητής

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σας υπενθυμίζω επίσης ότι ένα απλό "ευχαριστώ" στο θέμα μπορεί να αφαιρεθεί μειώνοντας τον αριθμό των δημοσιεύσεων για μεγαλύτερη αναγνωσιμότητα του θέματος. Αν σας άρεσε η συνταγή ή σας δόθηκαν χρήσιμες πληροφορίες, κάντε κλικ στο "Ευχαριστώ" κάτω από το avatar του χρήστη του φόρουμ στον οποίο είστε ευγνώμονες. Αυτή η ευγνωμοσύνη θα διαρκέσει για πάντα.


================================================
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Μπορείτε να κατεβάσετε διανυσματικά εγχειρίδια οδηγιών εδώ:

Οδηγίες λειτουργίας για SD-2501 και SD-2500:
#

Οδηγίες λειτουργίας SD-ZB2502:
#

================================================

Εδώ Ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

και εδώ Επανυπολογισμός του αριθμού των συστατικών στη συνταγή ψωμιού. Βοήθεια για αρχάριους https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

=================================================

Σήμερα για πρώτη φορά έψησα ψωμί με ωμή μαγιά. Ζύμωσε πίτσα από το ήμισυ της τυπικής ζύμης στο πρόγραμμα, στάθηκε για μια ώρα και έπειτα έθεσε το πρόγραμμα 1, δηλαδή έναν κύκλο 4 ωρών. Πριν το ψήσιμο, κοίταξα μέσα - το κουλούρι σηκώθηκε καλά, ελπίζοντας ότι θα ανέβαινε λίγο περισσότερο όταν ψήνω. Ψήθηκε - δεν μεγάλωσε καθόλου ΚΑΙ σκληρά - σκληρά. Αλλά είναι εντάξει, θα ξαπλώσει, πιθανότατα θα φύγει. Γιατί νομίζετε ότι το ψωμί δεν ανέβηκε; Μήπως η ζύμη δεν αφέθηκε να λιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Ταυτόχρονα, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Το νόστιμο τραγανό φλοιό, το ψίχουλο είναι μαλακό, πορώδες και ταυτόχρονα πυκνό, όχι βαμβακερό. γενικά, όπως ήθελα. Και το καπάκι δεν είναι βυθισμένο, όχι επίπεδο, αλλά ακριβώς. Μόνο το ίδιο το ψωμί είναι για κάποιο λόγο πολύ χαμηλό.

έτσι φορτώνω φρέσκια μαγιά με τα υπόλοιπα προϊόντα και έτσι παίρνω ψωμί
Απλώς αραιώνω τη μαγιά σε μέρη νερού ή γάλακτος.Και κατά κάποιο τρόπο δοκίμασα πώς ζυμώνετε το κουλούρι και βάζω τον Γάλλο στο χρονοδιακόπτη - ο Γάλλος βγήκε όχι τόσο ψηλά όσο περίμενα. Σκέφτηκα τότε ότι είναι πιθανό ότι όταν η μαγιά είναι εμποτισμένη (και κάνει το ίδιο κατά την ανάμιξη!) - σταματά; Και μετά, σε άλλους τρόπους με καθυστερήσεις, έχασε επίσης το ψωμί σε ύψος. Και σε συνηθισμένα, όλα είναι εντάξει! Επιπλέον, αυτό δεν επηρεάζεται από σημαντικό μέρος του αλευριού σίκαλης.
Και συμβουλεύτηκα επίσης εδώ να κάνω όπως κάνατε όταν ρώτησα πώς να κάνω το ψίχα πυκνότερο. Για να μην ήταν αέρας))

Δεν χρειάζεστε ανάπαυλα; Διάβασα εδώ ότι μετά το ζύμωμα στην "πίτσα" ακόμη και για όλη τη νύχτα καθυστέρησαν. Λοιπόν, στην περίπτωσή μου, η συνήθης μαγιά δεν θα έπρεπε να έχει σταθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ??? Ή στάθηκαν ακίνητοι; Θα το δοκιμάσω όπως η SoNya

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, και δεν το χάσατε, δεν ξεχάσατε να ρίξετε νερό στο δεύτερο φορτίο; Ο άνθρωπος με το μελόψωμο και το ψωμί δεν πρέπει να είναι σκληρά. Κατά την πρώτη παρτίδα, ελέγξατε ποια ήταν η συνοχή του κουλουριού;

Και επιπλέον. Επαναφέρω το πρόγραμμα "πίτσα" μετά από 10-15 λεπτά από την αρχή, έτσι ώστε η ζύμη να μην ζεσταθεί σε αυτό το πρόγραμμα.

PS Έχω μια ζύμη για 3 και 4 ώρες. Όλα λειτουργούν τέλεια

Ρίνα, το κουλούρι ήταν αρκετά μαλακό. Το ψωμί ήταν σκληρό όταν το έβγαλα, αλλά μετά έφυγα. Το γεγονός είναι ότι όλα ήταν φυσιολογικά. Λοιπόν, το έχω για 20 λεπτά στην πίτσα. Ή είναι πολλά; Και πάλι, πριν το ψήσιμο, το kolobok σηκώθηκε καλά, αλλά όχι στο τέλος - ακριβώς δεξιά, τουλάχιστον εξωτερικά. Θα μπορούσε να αυξηθεί η ποσότητα της μαγιάς; Οι ζυγαριές μου δεν μετρούν τόσο μικρό βάρος. Ως εκ τούτου, χώρισα τη συσκευασία για να πάρω 20 g μαγιάς ανά 600 g αλεύρι.

20 γραμμάρια ανά 600 γραμμάρια αλευριού είναι πολύ
1,5-2 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλευριού. Δηλαδή, για τα 600 αλεύρια σας χρειάζεστε το πολύ 12 γραμμάρια.

Α κατάλαβα. Διάβασα το θέμα για τη μαγιά, το πήρα εκεί. Προφανώς, απρόσεκτα, κάπου έκανε λάθος. Δεν θα επιστρέψω τώρα, αύριο. Αλλά ίσως θα είχε απομακρυνθεί τότε;
Η Ρίνα, μετά από όλα, μου απάντησε στην πρώτη μου ερώτηση, υπάρχει ότι 7-8 g ανά 500 g. Ε, που ήσασταν στο τελευταίο μάθημα καλείται. Λοιπόν, θα υπάρξουν δύο. Αλλά το ψωμί είναι νόστιμο, η λέξη είναι σκάκι!

έφτασε το ράφι μας για τους λάτρεις της ψητής μαγιάς !!!

Ναι, σε αυτό το PanaSonka πιθανότατα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά για να χαλάσετε το ψωμί !!

Λοιπόν, είναι πολύ κακό να ψήνεις ψωμί σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, πρέπει να προσπαθήσεις σκληρά. Δεν μπορώ να βγω για την τρίτη μέρα για να αγοράσω τις ζυγαριές. Και φορτώνω τα πάντα περίπου, στο πρόγραμμα 01, γιατί δεν θα το τελειώσω για αλεύρι σίκαλης. Ψήνω ψωμί για τρεις μέρες και δεν έχω αποδειχθεί ποτέ άσχημα. Έχω μόνο χρόνο να ψήσω. Είτε ο γιος παίρνει μισό ρολό στη δουλειά, είτε ο σύζυγος παίρνει να δουλέψει με σάντουιτς. Το τελευταίο καρβέλι από το κατάστημα στέγνωσε πριν από δύο ημέρες. Χάρη σε όσους δημιούργησαν αυτό το μοντέλο. Πράγματι, όλα είναι εξαιρετικά.
Γεια σας Ντόνετσκ! Κατάγομαι από την πόλη Krasnoarmeysk. Είναι ωραίο να συναντάς συμπατριώτες σε αυτό το φόρουμ.

Ευχαριστώ Νατάσα! Η πεθερά μου ζει στα μέρη σας)))))))))
Συνέχισα με την πρώτη σόμπα χωρίς κλίμακες. Η αλήθεια πάντα παρακολουθούσε το κουλούρι, πρώτα χύθηκε τα πάντα και έπειτα έχυε αλεύρι. Και καθώς προστέθηκε η παρτίδα, πρόσθεσε. Και το ίδιο έξυπνο κορίτσι θα ασφαλίσει ακόμη και, αν ξαφνικά μια σταγόνα υγρού είναι πολύ μαλακό - πολύ μαλακό ένα κουλούρι - όλα τα ίδια, έχετε το σωστό ψωμί. Μόλις έβαλα ένα μισό σιτάρι-σίκαλη-μισό. Ας δούμε τι θα γίνει. Θα δοκιμάσω μια νέα λειτουργία.

Βιάζομαι να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου. : mad: Αγορά ηλεκτρονικών ζυγών, βάρους έως 1 γραμμάριο. Στο πρόγραμμα 01, φόρτωσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, (συνηθισμένο λευκό), όλα αντέχουν σε ένα γραμμάριο. και 330 ml νερού (μέγεθος L), αν και πρόσθεσα μια κουταλιά σπόρων ηλίανθου περισσότερο και το αλεύρι ήταν Sokolnicheskaya, και όχι όπως η Makfa χθες. Και, τι θα σκεφτόσασταν, κοίταξα την παρτίδα, και εκεί - "kesya-month"
Ας προσθέσουμε αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω 70-80 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας). Μόνο μετά το κουλούρι έγινε ελαστικό και δεν κολλάει στο χέρι.
Έτσι, η συνταγή για το βιβλίο. Έκανα ένα συμπέρασμα: κατά τη διάρκεια της πρώτης ζύμωσης, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε το κουλούρι, έτσι ώστε η ζύμη για τηγανίτες να μην λειτουργεί. Πριν από αυτό, έψησα χωρίς ζυγαριά για τρεις ημέρες και το ψωμί αποδείχθηκε ωραίο, ακόμη και την πρώτη φορά, παρόλο που δεν κοίταξα κάτω από το καπάκι, νόμιζα ότι αυτό δεν συνιστάται. Ίσως οι ζυγαριές να είναι χρήσιμες για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης και για άλλες συνταγές.

Νατάλι, μετρήσατε ακριβώς σε γραμμάρια; Είχαμε περιπτώσεις όταν μετρήθηκαν σε άλλες μονάδες (λίβρες, ουγγιές) και πήραν ακριβώς τηγανίτα ζύμη ...

Ακριβώς, δεν το τελείωσα! Έχω κλίμακες και στις δύο ουγγιές και σε λίβρες και γραμμάρια! Και οι δύο το άνοιξα και το έκλεισα. Και σε αυτό που εγώ δεν ξέρω.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ τεράστια. ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΔΙΟΡΘΩΘΗΚΕ

Βλέπετε, χρειάζονται και οι δύο ζυγαριές και η γνώση του παραμυθιού για το κολόμποκ

Καταργήστε την εγγραφή σας πώς θα αποδειχθεί με σωστά προσαρμοσμένα βάρη

Νατάσα, περισσότερο. Ενεργοποιείτε τις ζυγαριές με το μπολ ήδη τοποθετημένο πάνω τους, διαφορετικά το βάρος του μπολ θα μετρηθεί ως αλεύρι. Το είδα αμέσως, αλλά όχι στο εγχειρίδιο! Λοιπόν, νομίζω, είναι καλό τουλάχιστον να βγάζω λίγο κεφάλι αμέσως, αλλιώς η Fyokla θα το ψήνει ...

παρεμπιπτόντως, είναι αυτή η επιλογή (μη υπολογισμένο απόβαρο βάρος) που μοιάζει με σφάλμα 70-80 γραμμάρια.

Όχι .. Ζύγισα αμέσως το δοχείο και έπειτα το πάτησα για να επαναφέρω το δοχείο. Πιθανότατα η ζύγιση ήταν σε άλλες μετρήσεις και όχι σε γραμμάρια. Σήμερα ψήνω ψωμί σίκαλης στο πρόγραμμα 07, αλλά μάλλον ψωμί σίκαλης.
Συνταγή: Αλεύρι σίκαλης - 250 γρ
Αλεύρι σίτου - 170 γρ.
Ζύμη (SAF) - 1,5 (2) κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξίδι μηλίτη μήλου - 7 χιλιοστόλιτρα
Φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια (ακριβώς γραμμάρια, όπως ήταν στη συνταγή)
Συμπύκνωμα Kvass (υγρό), όχι μούρτι! - 25 γραμμάρια (δηλαδή - γραμμάρια)
Νερό (μαζί με το συμπύκνωμα, το αραιώνουμε σε νερό!) - 290 χιλιοστόλιτρα
Κόλιανδρο - (δεν έχω προσθέσει) - 0,75 κουταλιά της σούπας.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η συνταγή λέει ότι αντί για υγρό συμπύκνωμα kvass, μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 τραπέζι. ρίχνουμε μια κουταλιά ξηρού kvass με 20 ml.
βραστό νερό.
Το έκανα με υγρό. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε φυσιολογικός, στην αρχή δεν ανέβηκε πολύ. Πριν το ψήσιμο κοίταξα (δεν μπορούσα να το αντέξω), αυξήθηκε κανονικά Τώρα το βγάζω από τη μηχανή ψωμιού. Τι συνέβη - γεύση και ούτω καθεξής θα σας ενημερώσω πώς κρυώνει

Natali55
Και πώς είναι το ψωμί;

Τράβηξε ... Αχ, είσαι δικός μου, chernomazenky! το χρώμα είναι σχεδόν σαν αυτό του καταστήματος, ελαφρώς πιο σκούρο. Η κρούστα είναι κοίλο (το ίδιο με αυτό του σιταριού, εννοώ με την κυρτότητα) Και τι είναι μέσα, δεν ξέρω. Ψύχεται κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Η κρούστα λερώθηκε με ηλιέλαιο.

Και τώρα, το ψωμί μου έχει κρυώσει. Στο πλαίσιο των μικρών τρυπών, όπως στο σιτάρι, έχει υπέροχη γεύση, μοιάζει με λίγο Ρίγα, αλλά λιγότερο ξινό και το ίδιο είναι ελαφρύτερο. Ψήθηκε μέσα τέλεια. Ο πολτός έχει γεύση σαν κέικ σίκαλης (που αγοράζεται από το κατάστημα), αλλά πιο μαλακό και χωρίς γεύση
"χονδράλευρο". Ο πολτός σίτου είναι πιο ξηρός, αλλά αυτός δεν είναι υγρός, αλλά φαίνεται πιο μαλακός. Θα τραβήξω την κάμερα της κόρης μου και θα τραβήξω μια φωτογραφία αν έχω χρόνο.
Αλλά όχι, το επόμενο είναι απαραίτητο! Θα δοκιμάσω άλλες συνταγές, αλλά αυτή θα είναι αναμφίβολα η αγαπημένη μου!

Και είμαι διαχειριστής με ευγνωμοσύνη για το ψωμί και τα δημητριακά! Ψημένο στο κύριο, εξαιρετικό, όμορφο ψωμί!
Απλώς έχασα το θέμα ((((((((((

Κορίτσια, ζητώ συμβουλές. Έχει κανείς χρησιμοποιήσει ποτέ τα μείγματα "Nastyusha", Spelled αλεύρι, καλαμπόκι; Απαντώ. Ίσως κάποιος έχει τη δική του συνταγή.