Πίτα κρέμας "Karpatka"

Πίτα κρέμας "Karpatka"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Για ζαχαροπλαστική
νερό	100 ml
γάλα	100 ml
αλεύρι σίτου	140 γρ
αυγά	4 πράγματα
βούτυρο	80 γρ
άλας	0,5 κουτ
Για κρέμα
γάλα	600 ml
ζάχαρη	150 γρ
άμυλο καλαμποκιού	60 γρ
αυγά	2 τεμ
βανίλια (ζάχαρη βανίλιας)	6 g (1 τσάντα)
βούτυρο	200 γρ
σχήμα 24 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια πολύ απλή και νόστιμη πίτα κρέμας. Αποτελείται από δύο στρώσεις ζύμης κρέμας και μία στρώση κρέμας. Η πίτα πρέπει να αφεθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή καλύτερα για μια νύχτα.
• Παραγωγή ζαχαροπλαστικής
• Βάζουμε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, γάλα και προσθέτουμε αλάτι. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε.
• Ενώ το μείγμα θερμαίνεται, κοσκινίστε το αλεύρι
• Αφού βράσει το μείγμα γάλακτος, προσθέστε αμέσως όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε έντονα, ετοιμάζω. Η ζύμη πρέπει να συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι και να σχηματιστεί μια ελαφρά επικάλυψη στις πλευρές του stewpan. Αυτό σημαίνει - παρασκευάστηκε καλά.
• Μεταφέρουμε τη μαζική παρασκευή σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει στους περίπου 70-80 μοίρες. Η ζυμωμένη ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή, έτσι ώστε τα αυγά να μην κατσαρώνονται όταν προστίθενται.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Ζυμώστε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Ας προετοιμάσουμε ένα χωριστό ταψί. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος.
• Ψήστε δύο κέικ από τη ζαχαροπλαστική choux.
• Απλώσαμε περίπου το ήμισυ της ζύμης choux σε ένα καλούπι, διανέμουμε τη μάζα. Κατά τη διανομή της μάζας, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να την ισοπεδώσετε, αφήνοντας άνιση. Το κέικ θα ψηθεί σε διάφορα παράξενα σχήματα με τη μορφή βουνών.
• Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
• Βγάλτε απαλά το πρώτο έτοιμο κέικ από το καλούπι, βάλτε το να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι.
• Βάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης στο καλούπι. Ψήνουμε το δεύτερο μέρος για την πίτα.
• Ενώ ψήνουμε, ας φτιάξουμε την κρέμα.
• Κάνοντας την κρέμα
• Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε.
• Ενώ το γάλα θερμαίνεται, ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, βανίλια. Ανακατέψτε με σύρμα. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά ώστε το μείγμα να αποδειχθεί χωρίς σβώλους.
• Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το μισό γάλα στα αυγά με άμυλο, με έντονη ανάδευση. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα στη φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αμύλου-αμύλου σε αυτό με συνεχή ανάδευση. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να βράσει και να πήξει. Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύετε συνεχώς. Αφαιρέστε την τελική μάζα παρασκευής από τη θερμότητα, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, σε άμεση επαφή με τη μάζα παρασκευής, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα. Ψύξτε εντελώς.
• Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κτυπήστε καλά μέχρι να χνουδωθεί. Προσθέστε την κρέμα σε μικρές μερίδες στη μάζα του βουτύρου, ανακατέψτε με ένα μίξερ.
• Συναρμολόγηση της τούρτας
• Θα μαζέψουμε το κέικ με την ίδια μορφή που το ψήσαμε. Αυτό θα απαιτήσει μια παχιά ταινία. Κλείνουμε τις πλευρές με αυτό. Τοποθετήστε το δεύτερο (κάτω) κέικ στο καλούπι. Απλώσαμε όλη την κρέμα πάνω της, διανέμοντας προσεκτικά σε ολόκληρο το αεροπλάνο.
• Κλείστε με το δεύτερο κέικ και βάλτε την πίτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
• Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, αφαιρούμε προσεκτικά το καλούπι και το φιλμ. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Η νόστιμη και πολύ τρυφερή πίτα Karpatka είναι έτοιμη.
• Αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται αρκετά ευάερο και όχι γλυκό. Η κρέμα μοιάζει με τη γεύση ενός κρεμώδους παγωτού.

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το κέικ στο Διαδίκτυο.Τον έπεσα τυχαία, και αφού μου αρέσει πολύ το choux ζαχαροπλαστικής, φυσικά το έψησα. Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Δεν βρήκα μια συνταγή για ένα τέτοιο κέικ σε μια μηχανή ψωμιού, γι 'αυτό το μοιράζομαι. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος.

Παρόμοιες συνταγές

Πολωνικό μήλο (Καλοκαιρινός κάτοικος)

Πολωνική πίτα με μαρμελάδα (barbariscka)

Τριμμένη πίτα σίκαλης με στάρπη και κεράσια (galchonok)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνατι ομορφιά - δεν μπορείς να βγεις τα μάτια σου! Θέλω απλώς να φέρω τον εαυτό μου σε μια φέτα της πιο λεπτής πίτας! Και πολλή κρέμα! Σούπερ! Μου αρεσε παρα πολυ. Ευχαριστώ!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ! Βοήθα τον εαυτό σου

Galina, με ενδιαφέρει η συνταγή, σας ευχαριστώ πολύ! Αλλά τόσο πολύ λάδι, δεν είναι τυπογραφικό λάθος; Πραγματικά 800 g;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Φυσικά ένα τυπογραφικό λάθος! Διορθώθηκε.

Είσαι σαδιστής Χωρίς αξιοπρεπή διατροφή κέικ για σύνθεση

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τώρα η νύχτα είναι η ώρα να δεις και να πνίξεις
Πανέμορφη πίτα, την έχω επίσης στην ουρά, όλα είναι σελιδοδείκτες.
Προφανώς πρέπει να κάνουμε

Ουάου, τι εκλέρ!

Ωχ, πόσο υπέροχο! Για πολύ καιρό τα χέρια μου φαγούρα! Τώρα σίγουρα θα ψήσω, ειδικά όχι πολύ γλυκό! Αποδείξατε το πιο όμορφο!

Έχω τα ίδια χέρια πάνω του για πολύ καιρό σέβομαι τη ζύμη κρέμας και η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίγο λιγότερο. Θα προσπαθήσω.
Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ

Αντίο διατροφή .... Σίγουρα θα ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή

μια πολωνική οικοδέσποινα έψησε ένα κέικ κρέμας, κοίταξε έξω από το παράθυρο



interlayered 2 ορεινές κοιλάδες με κρέμα χιονιού, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη

αγαπημένα Καρπάθια στο τραπέζι

Όλοι το βλέπουν εδώ και πολύ καιρό και κανείς δεν το έχει δοκιμάσει, συμπεριλαμβανομένου μου. Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ)

Ομορφιά, νόστιμη, εκπληκτική

ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Ήθελα απλώς να φτιάξω λίγο γλυκό. Αυτό το κέικ είναι βολικό!

Η Γαλήνα, το πρωί και τέτοια ομορφιά ... Θεέ μου, όλα στην κόλαση με δίαιτες ... και γυμναστήρια ... πρέπει να γίνει

[Γκαλίνα]

Λατρεύω επίσης το choux ζαχαροπλαστικής. Γκαλίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα γρήγορο "eclair"! Δεν θα μείνει στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι σίγουρο.

[Ενα]

Χωρίς αξιοπρεπή διατροφή κέικ για σύνθεση

Ενα, πιθανώς, όλα πηγαίνουν σε αυτό. Σύντομα θα χρειαστεί μόνο να απολαύσετε κέικ διατροφής. Η άνοιξη έρχεται, ο δρόμος για την άνοιξη!

η Πολωνός οικοδέσποινα έψησε ένα κέικ κρέμας, κοίταξε έξω από το παράθυρο ...
αγαπημένα Καρπάθια στο τραπέζι

Ιρίνα, ακριβώς

και η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίγο λιγότερο.

Μπορείτε να το αφαιρέσετε. Tanyul, στην αρχή μου φάνηκε ότι υπήρχε πολλή κρέμα, αλλά είναι τόσο λεπτή, όχι λιπαρή και όχι πολύ γλυκιά.

όλα στην κόλαση με δίαιτες ... και γυμναστήρια ... πρέπει να γίνουν

οι δίαιτες μπορούν να αναβληθούν προσωρινά, αλλά το γυμναστήριο με μηχανήματα άσκησης!
Κορίτσια, ευχαριστώ σε όλους που σταμάτησαν!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, έπειτα έτρεξα στην πίστα και προσομοιωτές, και μετά θα πάω να φτιάξω αυτήν την ομορφιά, παρά όλους τους εχθρούς, καλά, είναι αδύνατο να περάσω .. Μπορώ να μυρίσω αυτήν την ομορφιά ..,

Και είναι σωστό!
Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή σοκολάτας Karpatka με κρέμα καραμέλας. Και το έκανα επίσης. Θα δημοσιεύσω τη συνταγή λίγο αργότερα. Για να περπατήσετε - έτσι για να περπατήσετε!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, λοιπόν, τι γίνεται ,,,, καλά, πώς μπορείς .. πώς να ζήσεις τότε ??? Θα το κάνω και θα το δώσω στους γείτονές μου, έτσι ώστε να μην είμαι μόνο με την κυτταρίτιδα ... Είμαι τόσο ευγενικός και ο παραλήπτης πρέπει να πάει στο στούντιο ... boom boom boom ... και μετά να τρέξω δέκα χιλιόμετρα ...

Galyun! Είσαι μάγειρας !!!

Και μετά!

είναι αμαρτία να γελάς με μάγειρες

Και μετά!

είναι αμαρτία να γελάς με μάγειρες

Έπρεπε να απαντήσω "ακούω από τον μάγειρα!"

Μασούν, δεν μαντέψατε

Σούπερ δροσερό πράγμα, αλλά στερείται ρέγγας

μπορείς να δαγκώσεις

Κάνω συχνά αυτό το κέικ, είναι υπέροχο. Απλώς το ψήνω σε ένα ταψί χωρίς καλούπι και μετά το κόβω.

ναι, μπορείτε να ψήσετε έτσι.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, παρουσιάζουν συνταγές για νόστιμες πίτες και εγώ, δυστυχισμένος, τώρα πρέπει να σκεφτώ από πού να ξεκινήσω: με αυτό ή με σοκολάτα.
Ω, Γκαλίνα, τι κάνεις μαζί μας;

Προστέθηκε Σάββατο 04 Φεβ 2017 08:27 μ.μ.

Σούπερ δροσερό πράγμα, αλλά στερείται ρέγγας

Μάσα, χτύπησε με, έχω μιάμιση ρέγγες.

Κορίτσια, όπως είπε ο Χόμπιτ (αυτός είναι ο γιος μου όλη την ώρα λέγοντας): "Πρέπει να τρώτε ΣΥΧΝΕΣ, ΚΑΤΑ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΚΑΙ ΑΛΛΑ!"
... Και προσθέτει: "Αλλά ασκηθείτε το πρωί, περπατήστε στη δουλειά και το βράδυ στο γυμναστήριο!"

Φέρνω λοιπόν την τούρτα στην οικογένειά μου *.
Δεν μπορώ να ξεφύγω από μια τέτοια γοητεία!
(Όπως και από την άσκηση, κρύα ντους, βόλτες και ούτω καθεξής, ούτω καθεξής ...)

[Εορτάσιμος]

ΕορτάσιμοςΕίμαι ξαπλωμένος με έναν ιό, δεν μπορώ να φάω για αρκετές μέρες, αλλά εδώ απλώς πνίγηκα έτσι. Μόλις γίνω καλύτερος, θα το κάνω αμέσως θα είναι το όνειρό μου. Λατρεύω την κρέμα, ευχαριστώ

Αυτό είναι λοιπόν ένα μεγάλο "δάχτυλο της κυρίας"! Ειλικρινά, έμαθα για πρώτη φορά για την ύπαρξη ενός τέτοιου κέικ - "Karpatka". Σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω: ελάχιστη φασαρία. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χθες το βράδυ το μαγειρεύω, σήμερα το πρωί δοκιμάσαμε ήδη το κέικ. Νόστιμο και όμορφο και μοιάζει πραγματικά με τα Καρπάθια! Δεδομένου ότι οι άντρες μου σέβονται (ακόμη και πολύ) τα eclairs, νομίζω ότι η συνταγή θα ριζώσει για πάντα!
Galya ευχαριστώ για τη συνταγή!
Τώρα η σοκολάτα είναι στη συνέχεια, και νομίζω ότι είναι ακόμη πιο νόστιμη - η οικογένειά μας αγαπά πολύ τη σοκολάτα.
Κορίτσια, το κέικ είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί!

[Σβέτα]

Δυστυχισμένος, τώρα πρέπει να σκεφτώ από πού να ξεκινήσω: με αυτό ή με σοκολάτα.

Σβέτα, ξεκινήστε με αυτό

"Αλλά ασκηθείτε το πρωί, περπατήστε στη δουλειά και πηγαίνετε στο γυμναστήριο το βράδυ!"

Μαργαρίτακαι αυτή είναι μια πολύ σωστή θέση

Ψέμα με έναν ιό ... Μόλις γίνω καλύτερος, θα το κάνω αμέσως ...

ΕυγενίαΘέλω να γίνω καλύτερος σύντομα

Αυτό είναι λοιπόν ένα μεγάλο "δάχτυλο της κυρίας"!

μάλλον παλάμη

Το μαγειρεύω χθες το βράδυ, σήμερα το πρωί δοκιμάσαμε ήδη το κέικ ..... Νομίζω ότι η συνταγή θα ριζώσει για πάντα!

Λάλα, Είμαι πολύ χαρούμενος-η!

Μμμ ... όμορφη, νόστιμη !!!
Ευχαριστώ Galina για τη συνταγή, την πήρε!

[Γαλήνα,]

Γαλήνα,ευχαριστώ πολύ για το νόστιμο !!! Έσυρα και τις δύο συνταγές στους σελιδοδείκτες και ενώ τις διάβασα ... η σκέψη ότι μια ποικιλία από κρέμες θα έδινε πάντα ένα νέο γούστο αποτέλεσμα αμέσως. Μεγάλος !!!

Γκαλά, πες μου, ρέει η ζύμη; Γιατί το χρειάζεστε σε σχήμα; Απλά δεν μπορείτε να ψήσετε σε ένα φύλλο;

Γκαλά, πες μου, ρέει η ζύμη;

φυσικά ρέει, δεν υπάρχει ρέγγα σε αυτό

Έλα, Μάχα, θα ψήσουμε!

Προστέθηκε τη Δευτέρα 06 Φεβ 2017 στις 5:02 μ.μ.

Ναι, και η απάντηση στην ερώτησή μου ήταν ήδη ...
Αν και σκέφτηκα, ίσως οι αναλογίες αυτής της συνταγής είναι διαφορετικές. Η ζαχαροπλαστική μου διατηρείται σε φόρμα

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, εγγραφείτε σε αυτό το fan club! Τον αγαπώ με παθιασμένη αγάπη, όπως όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Μπράβο για να το βάλεις. Η πίτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, ειδικά αν υπάρχουν φούρνοι για πίτσα.

[Έλενα]

ενώ τα διαβάζετε ... η σκέψη ότι η ποικιλία των κρεμών θα δώσει πάντα ένα νέο αρωματικό αποτέλεσμα αμέσως.

Μάλλον ναι. Έλενα, αλλά πρώτα πρέπει να δοκιμάσετε με αυτήν την κρέμα, μπορείτε να βάλετε πολλά. Αλλά για μια μεγάλη ποσότητα άλλης κρέμας, δεν είμαι σίγουρος

Γιατί το χρειάζεστε σε σχήμα; Απλά δεν μπορείτε να ψήσετε σε ένα φύλλο;

Νάτα, φυσικά, θα λειτουργήσει στο φύλλο. Ψήσαμε σε στρογγυλό σχήμα, επειδή ήταν βολικό, ήθελα μια στρογγυλή τούρτα, κέικ ίδιου μεγέθους.

Τον αγαπώ με παθιασμένη αγάπη, όπως όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Ιρλανδική, Μου αρέσει πολύ το choux pastry.
Βρήκα επίσης ένα κέικ ζαχαροπλαστικής

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι νόστιμο ... Και δεν είναι δύσκολο ... Πρέπει να ψήσουμε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη!

[Τραγούδι]

Τραγούδιδεν είναι καθόλου δύσκολο. Πεκ!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Έφτιαξα αυτό το κέικ ... μαγικό, έπεσε το δικό μου ... πολύ νόστιμο ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΜΙΑ ΑΠΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΞΗ ... Δεν ξέρω αν θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία ή όχι ...

[Κριστίνα]

ΚριστίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένεια του άρεσε το κέικ!

... Δεν ξέρω αν θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία ή όχι ...

Φροντίστε να το δημοσιεύσετε!

αυτό είναι ένα θαύμα ...

[Κριστίνα]

αυτό είναι ένα θαύμα ...

Κριστίνα, Νόστιμα!
όπως κατάλαβα: Έψησα όλη τη ζύμη σε ένα τηγάνι και την έκοψα σε δύο μέρη μετά το ψήσιμο, σωστά;

όχι, χώρισα τη ζύμη σε δύο μέρη και έψησα με τη σειρά

Αποδείχθηκε υπέροχο!