Λουκάνικο στο σπίτι

Από τη Βικιπαίδεια.

Το Lyulya-kebab (Türkic. Lula -pipe and Arabic. Kebab-τηγανητό κρέας) [1] είναι ένα πιάτο κρέατος ευρέως διαδεδομένο στον Καύκασο, τη Δυτική Ασία και τα Βαλκάνια

Φως, το δοκίμασα.
Δεν συνέβη.

Γιατί αναφέρω το θέμα σε ένα θέμα λουκάνικου - με το λουκάνικο, όλα είναι σχεδόν εντάξει.
Φαίνεται ότι η Λιούλια είναι πολύ κοντά, η Λιούλια είναι ένα φτωχό λουκάνικο,
αλλά δεν μπορώ;

Λαμβάνονται σύνθετα λουκάνικα, ξηραμένα
κι εγώ - και η Λιούλια - δεν με ακούει

[κακός]

Μοιράζομαι τις βέλτιστες πρακτικές και τις γνώσεις μου

Μια πολύ σωστή προσέγγιση!
κακός, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στην κοινότητά μας! Εδώ όλοι μοιράζονται πάντα τα γαστρονομικά μυστικά που γνωρίζουν και μερικές φορές η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται από ένα μόνο «ξύσμα» που χρησιμοποιεί η οικοδέσποινα.
Παρεμπιπτόντως, χτυπούσα πάντα τον κιμά στο Kenwood Kitchen Machine με ένα ακροφύσιο σχήματος Κ χωρίς καμία προσπάθεια και σε οποιαδήποτε επιθυμητή κατάσταση.
Συνιστάται να γράφετε για τον εαυτό σας: από πού είστε και ποιες συσκευές κουζίνας έχετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να λάβετε πιο εξειδικευμένες συμβουλές από εμάς εάν τη χρειάζεστε.

Ναι, γενικά, δεν έχω συσκευές.
Και φτιάχνω λουκάνικο εδώ και πολύ καιρό, "phanka"

Είμαι κουρασμένος φέτος, αγόρασα ένα μύλο κρέατος με εξάρτημα γέμισης λουκάνικου,
το φθηνότερο, κορυφαίο μοντέλο UNIT, με πολλά συνημμένα, δεν ξέρω γιατί τα χρειάζομαι,
λίγο "σκατά" με μύλο κρέατος, προσαρμοσμένο για λουκάνικα.

Ουκρανικές σφαίρες για τηγάνισμα καλά, πισινό,
αλλά για συνταγές που χρησιμοποιούν την τεχνολογία Snay
κακή εφαρμογή.

Αρχικά πήρα ένα "μίας χρήσης" μύλο κρέατος, ήξερα ότι χρειαζόμουν μόνο για γέμιση.
Φυσικά το Fiam είναι πιο κατάλληλο για αυτό,
αλλά - για να είμαι ειλικρινής - δεν έχω βρει ούτε ένα μύλο κρέατος στην αγορά, ένα τμήμα σπιτιού,
Προσαρμοσμένο για οικιακές λουκάνικες.

Netuti .... δεν υπάρχει τέτοιο τμήμα οικιακών συσκευών.

Θα ήθελα να ρωτήσω τον Βαντίμ, αλλά αυτή δεν είναι μαζική κατεύθυνση.
Περιμένουμε ένα εσωτερικό καπνό από το Vadim.

Η πραγματικά απαραίτητη συσκευή, κοίταξα, θα την πάρω.

PS - Λυι, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις, απροσδόκητα ευχάριστες
τους την πρώτη ημέρα στο φόρουμ)))
Μεγάλο Έλεος!

PS- Μπορώ να δημοσιεύσω πολλές φωτογραφίες διαφορετικών γαστρονομικών,
ποιότητα υψηλότερη από ένα κινητό τηλέφωνο, αλλά δεν θα φτάσει στο Stalik.

Κατ 'αρχήν, το λουκάνικο μπορεί επίσης να γεμιστεί με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να αγοράσετε μια μη αυτόματη σύριγγα, κοστίζουν περίπου 700 UAH από εμάς. Ή παραγγείλετε στους τεχνίτες.
Έχω μύλο κρέατος Kenwood με εξαρτήματα λουκάνικου, το μεγαλύτερο μέρος του κιμά τραβάει κανονικά.
Λούλα κεμπάπ. Πόσο από αυτή τη λέξη. Θυμάμαι το μυστικό ενός ηλικιωμένου Εβραίου που ήξερε πώς να φτιάχνει εξαιρετικό τσάι - "Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού!"

Ως μαθητής, ένας φίλος δούλευε ως μάγειρας σε καφετέρια, όπου έφτιαξαν το καλύτερο lula και μπάρμπεκιου στο Χάρκοβο. Τον «βασανίζαμε» - όπως και η Λούλια, έτσι ώστε να μην πέσει από το σουβλάκι.
Το κύριο μυστικό είναι το κρέας. Ο ιδιοκτήτης της καφετέριας, αγόρασε μόνο βόειο κρέας φιλέτο για τη Λούλα, ήταν αλεσμένο σε μια λεπτή σχάρα, προστέθηκε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και κορίανδρο. Χτύπησαν καλά τον κιμά και γλυπτούσαν ένα λουκάνικο σε ένα βρεγμένο σουβλάκι, στη συνέχεια το λείανε απαλά με ένα βρεγμένο χέρι και το τηγανίστηκαν σε ακραία ζέστη.

Είναι όλα σχετικά με τον συνδετικό ιστό, στην εγκοπή του 0,2 - 0,4%, και στον μακρύτερο μυ της πλάτης ήδη 0,8 - 1%, στο κρέας του οπίσθιου ποδιού και της ωμοπλάτης 1.2 - 1.9. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το κολλαγόνο στρέφεται και παραμορφώνεται, αλλάζοντας το σχήμα του προϊόντος. Για να αποφύγετε την παραμόρφωση, πάρτε το πιο τρυφερό κρέας (χωρίς λίπος) ή / και χτυπήστε προσεκτικά τον κιμά.

PS- Μπορώ να δημοσιεύσω πολλές φωτογραφίες διαφορετικών γαστρονομικών,
ποιότητα υψηλότερη από ένα κινητό τηλέφωνο, αλλά δεν θα φτάσει στο Stalik.

Αυτό που υπάρχει Stalik στα μέλη του φόρουμ μας! ... Έχει εργαλεία και ποτ και μπάρμπεκιου, και τα μέλη του φόρουμ μας έχουν μερικές φορές ένα σίδερο αντί για μπάρμπεκιου, και ποια αριστουργήματα δίνουν.
Οι νεοεισερχόμενοι είναι πάντα ευπρόσδεκτοι στο φόρουμ!

Φως, το δοκίμασα.
Δεν συνέβη.

Γιατί αναφέρω το θέμα σε ένα θέμα λουκάνικου - με το λουκάνικο, όλα είναι σχεδόν εντάξει.
Φαίνεται ότι η Λιούλια βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής, η Λιούλια είναι ένα φτωχό λουκάνικο,
αλλά δεν μπορώ;

Λαμβάνονται σύνθετα λουκάνικα, ξηραίνονται
κι εγώ - και η Λιούλια - δεν με ακούει

Κανείς δεν εξήγησε πιο καθαρά και πιο όμορφα για την προετοιμασία του lul ως Dunduk:
🔗 "Μια περιεκτική οδηγία για όσους δεν έχουν εμπειρία στην προετοιμασία των κεμπάπ".

Ως μαθητής, ένας φίλος δούλευε ως μάγειρας σε ένα καφέ όπου έφτιαξαν τα καλύτερα lula και κεμπάπ στο Χάρκοβο. Τον «βασανίζαμε» - όπως και η Λούλια, έτσι ώστε να μην πέσει από το σουβλάκι.
Το κύριο μυστικό είναι το κρέας. Ο ιδιοκτήτης της καφετέριας αγόρασε μόνο βόειο κρέας φιλέτο στη Λούλα, ήταν αλεσμένο σε λεπτή σχάρα, προστέθηκε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και κορίανδρο. Χτύπησαν καλά τον κιμά και γλυπτούσαν ένα λουκάνικο σε ένα βρεγμένο σουβλάκι, στη συνέχεια το λείανε απαλά με ένα βρεγμένο χέρι και το τηγανίστηκαν σε ακραία ζέστη.

Έχει να κάνει με τον συνδετικό ιστό, η εγκοπή του είναι 0,2 - 0,4% και στον μακρύτερο μυ της πλάτης είναι ήδη 0,8 - 1%, στο κρέας του οπίσθιου ποδιού και της ωμοπλάτης 1.2 - 1.9. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το κολλαγόνο στρίβει και παραμορφώνεται, αλλάζοντας το σχήμα του προϊόντος. Για να αποφύγετε την παραμόρφωση, πάρτε το πιο τρυφερό κρέας (χωρίς λίπος) ή / και χτυπήστε προσεκτικά τον κιμά.

Το κολλαγόνο στο lula δεν έχει απολύτως καμία σχέση με αυτό - μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από οποιοδήποτε άπαχο κρέας, αρκεί να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Λοιπόν αυτό είναι απαραίτητο - το πιο τρυφερό κρέας, το φιλέτο, - και για ένα κοτολέτο στα κάρβουνα - - χωρίς λόγια. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε εκεί να χρησιμοποιήσετε αμέσως το Iberian jamon ... Cutlet, είναι ένα παϊδάκι, αν και σε κάρβουνο. Και τα μυστικά της δημιουργίας της lula, προσωπικά δοκιμασμένα με επιτυχία, περιγράφονται λεπτομερώς στον παραπάνω σύνδεσμο.

Διαβάστε το Marat, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.

Λουκάνικο στο aeroil το χειμώνα



Το φθινόπωρο


Το καλοκαίρι


Ποιες είναι μερικές μικρές φωτογραφίες;
Φαίνεται ότι έχει εκχωρήσει ανάλυση 1440x ...
Θεωρητικά, θα πρέπει να είναι κατάλληλο ακόμη και για κινητά τηλέφωνα, αλλά όχι και πολύ καλά.

Στην οθόνη μου 2560x1440, δεν φαίνεται καθόλου.
Πώς να το κάνετε καλύτερα;

Μια ερώτηση για όσους παρασκευάζουν ξηρά λουκάνικα.

Είχατε εμπειρία από τη χρήση λακτόζης και λακτοβακίλλων στη διαδικασία παρασκευής;

Ορίστε μια αύξηση 1000, και στη συνέχεια μια αύξηση προεπισκόπησης με κλικ (3η θέση) - η φωτογραφία θα αυξηθεί με κλικ

Θα προσπαθήσω χωρίς αύξηση
Ενδιαφέρον κέλυφος, με λίπος
Το έκανα ο ίδιος, γιατί το τηγάνισμα, είναι απλώς abalde


Πρωτότυπη εικόνα

🔗

Φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Fries - ήδη ψεκασμός

Το κολλαγόνο στο lula δεν έχει απολύτως καμία σχέση με αυτό - μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από οποιοδήποτε άπαχο κρέας, αν ήταν φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Λοιπόν αυτό είναι απαραίτητο - το πιο τρυφερό κρέας, το φιλέτο, - και για ένα κοτολέτο στα κάρβουνα - - χωρίς λόγια. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε εκεί να χρησιμοποιήσετε αμέσως το Iberian jamon ... Cutlet, είναι ένα παϊδάκι, αν και σε κάρβουνο. Και τα μυστικά της δημιουργίας της lula, προσωπικά δοκιμασμένα με επιτυχία, περιγράφονται λεπτομερώς στον παραπάνω σύνδεσμο.

Συμφωνώ. Το απόκομμα ήταν απλώς μια εικόνα από τη ζωή.
Για να φτιάξετε ένα καλό κεμπάπ, το κρέας πρέπει να απολιπανθεί, να κοπεί προσεκτικά και ο κιμάς να κτυπηθεί καλά. Κάποτε, στο εργαστήριο, πήραν κοτολέτα και το πέρασαν 20 φορές μέσω μύλου κρέατος με την καλύτερη σχάρα. Αποδείχθηκε χειρότερο από το απόκομμα.

[φορές 20]

Κάποτε, στο εργαστήριο, πήραν κοτολέτα και φορές 20 πέρασε από ένα μύλο κρέατος με την καλύτερη σχάρα. Αποδείχθηκε χειρότερο από το απόκομμα.

Λοιπόν, αυτό το πείραμα θα τολμούσε μόνο στο εργαστήριο

Θα σας πω πώς μαγειρεύεται το kefte σε σουβλάκια στο Λίβανο (αν ενδιαφέρεται) ... αυτό είναι δικό σας και lyulya κ.λπ.
κυρίως μοσχάρι - βόειο κρέας, έχει γεύση ... μερικές φορές αρνί ...
το κρέας περνά δύο φορές μέσω της μικρότερης σχάρας του μύλου κρέατος, ζυμώνεται για δύο λεπτά και για άλλη μια φορά μέσω του μύλου κρέατος ... τότε προστίθενται μπαχαρικά εάν επιθυμείται
στον Λίβανο αυτό είναι ψιλοκομμένο (μόνο με μαχαίρι) μαϊντανός, κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ) και αλάτι ...
όταν περάσετε από ένα μύλο κρέατος προσθέστε λίγο σόδα για το χρώμα του όμορφου κρέατος ...
και ζυμώστε ξανά ... βάλτε σε μια σακούλα και πριν από τη χρήση ... είναι καλύτερα να μαγειρεύετε φρέσκα ...
σε κάθε περίπτωση, εάν μαγειρεύετε είτε σε συρματόπλεγμα είτε σε σουβλάκι ... πριν μαζέψουμε το κρέας, υγράνουμε τα χέρια μας άφθονα σε κρύο νερό ... ζυμώνουμε μερικές φορές στο χέρι σας μετατρέποντάς το σε σχήμα λουκάνικου (μόνο λεπτότερο) και στη συνέχεια ζυμώνουμε σφιχτά σε σουβλάκι ή απλώς βάλτε σε διπλή σχάρα ...
το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό ... το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσει ... τότε θα σας υπενθυμίσει τη γεύση των σοβιετικών λουκάνικων ... καλά, είχα τέτοιες εντυπώσεις!

Και τι λάθη κάνουν οι άνθρωποι όταν μαγειρεύουν τη Λούλα;
Εννοώ την κατάσταση όταν φαίνεται να κάνετε τα πάντα σωστά, σύμφωνα με τη συνταγή,
πέφτει από το σουβλάκι;

Προσπάθησα να αναλύσω γιατί πέφτουν μερικές από τις βάσεις μου (αν και σε πλέγμα)
- Υποθέτω ότι τα έκανα παχύ, που σημαίνει βαρύ
- φαίνεται ότι απαιτείται μέγιστη θερμότητα, πρέπει να ανεμιστείτε τα κάρβουνα
- στριμμένα σουβλάκια αρκετές φορές. Ίσως δύο φορές είναι αρκετό;

Ποιος νίκησε το πρόβλημα της πτώσης κιμά από σουβλάκια, πες μας τι
στην τεχνολογία έχετε αλλάξει;

Και μερικές ερωτήσεις που πρέπει να καλύψουν, σε εκείνους που δεν έχουν προβλήματα με τη Lyulya.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαριναρισμένο κρέας για κιμά, όπως για μπάρμπεκιου;
- Μερικές φορές φτιάχνω κιμά για λουκάνικα, για μούγλα. Αποδεικνύεται ενδιαφέρον.

To Snay συνταγές για γερμανικά λουκάνικα για τηγάνισμα. Μερικές φορές είναι καλό να προσθέσετε
τυρί, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πλεξίδες. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι πρέπει να πάρετε περισσότερα, και όχι να κόψετε καλά.
Φυσικά, προσθέστε το τυρί στον τελικό κιμά λίγο πριν γεμίσετε το κέλυφος.

Αυτό είναι για όσους αγαπούν τα πάντα με τυρί

Διαβάστε, τελικά, το Νταντούκ: 🔗 "Μια περιεκτική οδηγία για όσους δεν έχουν εμπειρία στην προετοιμασία των κεμπάπ". Όλα περιγράφονται λεπτομερώς και καθαρά εκεί.
Πρέπει να χτυπήσετε τον κιμά για μεγάλο χρονικό διάστημα και καλά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λίπος στον κιμά ώστε να αρπάξει καλά, τουλάχιστον το 1/3. Μην φοβάστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά - θα βγει εν μέρει στα κάρβουνα και αυτό που απομένει θα προσθέσει μόνο χυμώδη σε αυτό το πιάτο. Δεν μπορείτε να το παρακάνετε με κρεμμύδια, καθώς βοηθά το σουβλάκι να γλιστρήσει από το σουβλάκι. Είναι δυνατό χωρίς αυτό, και αν υπάρχει, τότε είναι πολύ επιθυμητό να ψιλοκομμένο ή να τεμαχιστεί και να μην αλεσθεί, επειδή η υπερβολική υγρασία από το συμπιεσμένο κρεμμύδι προωθεί τη διαφυγή του σουβλάκι. Η θερμοκρασία της βάσης σουβλάκι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη όταν τοποθετείται σε κάρβουνο. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία για να εμφανιστεί μια κρούστα στη μία πλευρά και μετά στην άλλη. Στη συνέχεια, μπορείτε να σβήσετε τη ζέστη και να φέρετε το lula σε ετοιμότητα, προσπαθώντας να μην το στεγνώσει στο τέλος - αν βάλετε τον κιμά σε ένα σουβλάκι χωρίς φανατισμό, τότε δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να τηγανίσετε ...

Και αν εξακολουθεί να μην λειτουργεί, σχηματίστε λουκάνικα ή κοτολέτες από αυτό τον κιμά και τηγανίστε τα πάνω στα κάρβουνα στη σχάρα. Σας διαβεβαιώνω, δεν θα επιδεινωθεί, και ίσως ακόμη πιο χυμώδες. Κοτολέτα, είναι κοτολέτα στην Αφρική, σε σουβλάκι, σε συρματόπλεγμα ή σε τηγάνι. Θα ήταν νόστιμο κρέας, αλλά μέτρια αλμυρό και πιπέρι. Τα υπόλοιπα είναι επιδεικτικά ...

Σλ. Για να μην είναι offtopic, ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα ξεχωριστό Temko "Lyulyak ebab" ...

όταν περάσετε από ένα μύλο κρέατος προσθέστε λίγο σόδα για το χρώμα του όμορφου κρέατος ...

Ενδιαφέρεστε εδώ, ανά κιλό κρέατος - πόσο θα είναι (στις "άκρες ενός μαχαιριού", "κουταλάκια του γλυκού");

Όχι περισσότερο από δύο γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο. Θα πρέπει να είναι αρκετό, σε ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου 10-12 γραμμάρια.

Όχι περισσότερο από δύο γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο. Θα πρέπει να είναι αρκετό, σε ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου 10-12 γραμμάρια.

Υπάρχουν 5 g σε ένα κουταλάκι του γλυκού και η σόδα είναι επίσης 5 g (πήγα να το ζυγίσω με έναν ειδικό).

Μια ερώτηση για όσους παρασκευάζουν ξηρά λουκάνικα.

Είχατε εμπειρία από τη χρήση λακτόζης και λακτοβακίλλων στη διαδικασία παρασκευής;

Σε βιομηχανική κλίμακα.

Καθαρίστε με σόδα: λίγο, στην άκρη ενός μαχαιριού

Ενδιαφέρεστε εδώ, ανά κιλό κρέατος - πόσο θα είναι (στις "άκρες ενός μαχαιριού", "κουταλάκια του γλυκού");

την πρώτη φορά που το τρέξαμε χωρίς σόδα .... ζυμώθηκε ... τη δεύτερη φορά το στρίβουμε με σόδα, σαν να προσθέτουμε λίγο αλάτι .. Έχω τα πάντα "από το μάτι" ... και θα δείτε αμέσως τη διαφορά στο χρώμα ...
η σόδα δεν έχει καλή γεύση ...

Ενδιαφέρων!
Ευχαριστώ, ας δοκιμάσουμε λίγο σόδα. Και κανείς δεν δοκίμασε νιτρικό αλάτι στο σπίτι;
- είναι μάλλον για ξηρά αλλαντικά.
Δεν το έχω δοκιμάσει. Δεν ξέρω καν, αξίζει τον κόπο;

Τα νιτρικά δίνουν χρώμα και παρουσίαση, αυτό είναι κατανοητό.
Είναι απαραίτητο για ένα οικιακό προϊόν;

[Κατερίξ]

Κατερίξ , ευχαριστώ, κάνω τα πάντα σχεδόν ορατά.
Νομίζω ότι τίποτα κακό δεν θα προέλθει από μια πρέζα σόδας, το βάζουμε στο ψήσιμο και ποτέ δεν αναστατώνουμε
Είναι ακόμη ενδιαφέρον το πώς αλλάζει το χρώμα.

Το ίδιο συμμετέχω στο "ευχαριστώ"
Δεν ήξερα για τη σόδα.

2 καπετά
για τα λουκάνικα υπάρχουν πολλές συνταγές του Andrey Tsibulsky, διαβάστε το ίδιο.
🔗

Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ο εξοπλισμός του θείου, ωστόσο, είναι αρκετά επαγγελματικός.

2 καπετά
για τα λουκάνικα υπάρχουν πολλές συνταγές του Andrey Tsibulsky, διαβάστε το ίδιο.
🔗

Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ο εξοπλισμός του θείου, ωστόσο, είναι αρκετά επαγγελματικός.

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο! Υπάρχουν πολλά περισσότερα για τα σπιτικά λουκάνικα εδώ: 🔗 , αλλά περισσότερο στη γη, σε σύγκριση με τον Pan Tsibulsky ...

Δεν έχει σημασία πόσο μετριοπαθές, αλλά αυτό είναι το πιο ενημερωτικό θέμα σε ολόκληρο το Runet,
αφιερωμένο στο θέμα των σπιτικών λουκάνικων.

Πρώτον, όλοι οι χρήστες, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, προετοιμάζουν το HOMEMADE SAUSAGE.
Στην πραγματικότητα, εμείς το κάναμε έτσι.
Ο καθένας έχει παρουσιάσει τις εξελίξεις του.
Δεύτερον - έχουμε Snay
Και τρίτον, έχουμε συνδέσμους με όλους τους πιο ή λιγότερο σοβαρούς ανθρώπους,
ποιοι το κάνουν με επιτυχία !!!

Είναι αλήθεια ότι δεν το γνωρίζουν ακόμα)))

ORESHEKu - μικρό βραβείο Νόμπελ για ένα θέμα,
και για τη συγκέντρωση πραγματικών ανθρώπων σε αυτό το νήμα που το κάνουν αυτό, που ξέρουν πώς,
και μην αντιγράφετε σκουπίδια από το Yandex.

Τους χαιρετισμούς μου)))
Και μην ξεχάσετε να δημοσιεύσετε τα επιτεύγματά σας.

Τον εαυτό του τώρα στη σκέψη, βελτίωσε μόνο τρεις τεχνολογίες.
Δηλαδή, Ουκρανικά, για τηγάνισμα. Είναι καλό. Η γερμανική τεχνολογία Snay είναι πολύ ενδιαφέρουσα.
Αποξηραμένα - σύμφωνα με τη συνταγή σας, επίσης και όχι άσχημα

Τι ακολουθεί στην ατζέντα μας; Αναμένεται η κίνηση;

Περίμενα, δεν μπορώ να περιμένω,
πολύ ενδιαφέρουσα και απλή συσκευή-
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142368.0

Εμείς, τα λουκάνικα, το χρειαζόμαστε!
Θα φτιάξουμε μπέικον, μπριζόλες και ...

Λοιπόν, οι αρθρώσεις, φυσικά, κάτι για τους μεγάλους, για το hodgepodge
λίπος / λίπος ουρά. Παρεμπιπτόντως, προτείνω μια παχιά ουρά, ένα χαμάμ, που τρέμει στα χέρια μου.
Ωραίο σαν ζελέ, ζεστό, τρυφερό .... το μέγεθος μιας παχιάς ουράς ξεκινά από μια μπάλα ποδοσφαίρου.

Οτιδήποτε λιγότερο μας ξεγελάει. Αυτή είναι η ουρά))
Χαίρομαι πολύ που καλωσορίζω τα αγαπημένα μέλη του φόρουμ που συμμετέχουν στο "θέμα"
Μόνο ένα πράγμα μας ενοχλεί - είμαστε λίγοι;

Τα κορίτσια και τα αγόρια είναι σπιτικά λουκάνικα, γεια σε όλους.
Είμαι μαζί σου! Ονειρευόμουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και τώρα, τελικά, το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα.
Δεν μπορούσα να αγοράσω φυσικά έντερα, αλλά ήμουν τυχερός που αγόρασα,
Παραθέτω περαιτέρω: "Τα σπιτικά περιβλήματα λουκάνικων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βαυαρικών λουκάνικων,
λουκάνικα χοιρινού, λουκάνικα, βραστά, καπνιστά και ημι-καπνιστά λουκάνικα
Αυτό το περίβλημα είναι κατασκευασμένο από φυσικές ίνες κολλαγόνου και επομένως είναι βρώσιμο.".
Αυτό έχω σήμερα. Έχω έτοιμο κιμά, θα το κάνω αύριο.
Θα σας πω για τα αποτελέσματα μετά το μαγείρεμα.

Πώς είναι το κέλυφος που αγοράσατε;

Η κάμερα έλειπε από μπαταρίες, όπως πάντα στην πιο ακατάλληλη στιγμή.
Εάν από μια φωτογραφία στο Διαδίκτυο είναι κατάλληλη, τότε αρέσει.
🔗

Κορίτσια και αγόρια που παρασκευάζουν λουκάνικα στο σπίτι, γεια σε όλους.
Είμαι μαζί σου! Ονειρευόμουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και τώρα, τελικά, το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα.
Δεν μπορούσα να αγοράσω φυσικά έντερα, αλλά ήμουν τυχερός που αγόρασα,
Παραθέτω περαιτέρω: "Τα σπιτικά περιβλήματα λουκάνικων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βαυαρικών λουκάνικων,
λουκάνικα χοιρινού, λουκάνικα, βραστά, καπνιστά και ημι-καπνιστά λουκάνικα.
Αυτό το περίβλημα είναι κατασκευασμένο από φυσικές ίνες κολλαγόνου και επομένως είναι βρώσιμο.".
Αυτό έχω σήμερα. Έχω έτοιμο κιμά, θα το κάνω αύριο.
Θα σας πω για τα αποτελέσματα μετά το μαγείρεμα.

Πριν το μετατρέψετε σε κιμά, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι, όπως το στήθος
ή λαρδί. Τέσσερις μέρες.

Σε μια βρώσιμη συνοχή)))

τι είδους γέμιση έχετε; Τι είναι?
Όχι ατμός, ελπίζω; - χαμάμ, αυτό δεν είναι ... νόστιμο

Από τη σύγχυση σας κατάλαβα ότι το λουκάνικο δεν προορίζεται για ξήρανση.
Ετσι?

Ω, και πολύ καλό! Και άνετα στη δουλειά! Με τέτοια κελύφη είναι αδύνατο να χτυπήσετε τίποτα. Τα λουκάνικα θα είναι της υψηλότερης κατηγορίας!

Ω, και πολύ καλό! Και άνετα στη δουλειά! Με τέτοια κελύφη είναι αδύνατο να χτυπήσετε τίποτα. Τα λουκάνικα θα είναι της υψηλότερης κατηγορίας!

Στη σχάρα τους)))
- παρεμπιπτόντως, θα ξαπλώσουν μέχρι το σαββατοκύριακο, μόλις ωριμάσουν.

Σε γυάλινο δοχείο, σκόρδο και κάτω από μια μεμβράνη.
Και χωρίς καταψύκτες!))

PS-για το sim παίρνω την άδεια μου, έχω ένα BORSCH εδώ

Τι κακάο ... Ουκρανικά., Φυσικά!

Πριν το μετατρέψετε σε κιμά, είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι, όπως το στήθος
ή λαρδί. Τέσσερις μέρες.

Σε μια βρώσιμη συνοχή)))

τι είδους γέμιση έχετε; Τι είναι?
Όχι ατμός, ελπίζω; - χαμάμ, αυτό δεν είναι ... νόστιμο

Από τη σύγχυση σας κατάλαβα ότι το λουκάνικο δεν προορίζεται για ξήρανση.
Ετσι?

Από τη σύγχυση σας, δεν κατάλαβα καθόλου.
Έχω κιμά.

Κρέας πριν αλέθουμε σε κιμά,
είναι πολύ καλύτερο να υποβληθεί η διαδικασία αλάτισης με "ζάχαρη"

Διαβάστε τις λεπτομέρειες στις προηγούμενες σελίδες του φόρουμ.
Στην πραγματικότητα, αυτό έγραψα γι 'αυτό.
Χρήση

Ζητώ συγγνώμη άγρια, δεν ξέρω πώς να "ψεύτικο"

Σας ευχαριστώ, φυσικά, αλλά δεν θυμάμαι
ώστε να ζητήσω συμβουλές, και το θέμα I ΟΛΟΚΛΗΡΟ διαβασέ το.

Λένα, από πού πήρες αυτό το κέλυφος; Είναι στην παραμυθένια πόλη σας;

Σας ευχαριστώ, φυσικά, αλλά δεν θυμάμαι
ώστε να ζητήσω συμβουλές, και το θέμα I ΟΛΟΚΛΗΡΟ διαβασέ το.

Λοιπον ναι
Δεν πρέπει να προσβληθείτε, να δώσετε τη συνταγή σας ή κάτι τέτοιο

Λένα, από πού πήρες αυτό το κέλυφος; Είναι στην παραμυθένια πόλη σας;

Ποιο είναι το πρόβλημα με το κέλυφος;
Συνήθιζα να ξύσω τον εαυτό μου, σήμερα προσφέρουν χίλια ξύλινα
τέλεια 90 μέτρα εξαιρετικού κελύφους.

Κορίτσια; Για τι πράγμα μιλάς?
Ενενήντα μέτρα σε συσκευασία - περίπου ενάμισι λίτρα ...

Θέλετε να προσθέσετε συνδέσμους ή να τα βρείτε μόνοι σας;

[Ήρα,]

Λοιπον ναι
Δεν πρέπει να προσβληθείτε, να δώσετε τη συνταγή σας ή κάτι τέτοιο

Δεν προσβάλω καταρχήν τους ανθρώπους, αλλά αλλάζω τη γνώμη μου για αυτούς
Αύριο θα φτιάξω και θα υπάρχει μια συνταγή, μην τρέχετε μπροστά από την ατμομηχανή.

Λένα, από πού πήρες αυτό το κέλυφος; Είναι στην παραμυθένια πόλη σας;

Ήρα, όχι όχι. Όχι στο σπίτι, αρκετά παράξενα
Το παραγγέλνω σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Δώστε έναν σύνδεσμο; Ακριβώς εδώ?

[κακοί,]

κακοί,
Λοιπόν, υπήρξε πολλή συζήτηση στο φόρουμ ότι δεν υπάρχει πάντα ένα φυσικό περίβλημα. Μερικές φορές είναι τρομακτικό να αγοράζετε από την αγορά, και όχι παντού, ακόμη και στις αγορές, πουλάνε φυσικά έντερα. Και πάλι, κατά κανόνα, τα έντερα χοιρινού κρέατος πωλούνται, και αυτή είναι μόνο μια συγκεκριμένη διάμετρος, είναι ήδη κατάλληλο για παχύτερα λουκάνικα και λεπτά λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο αν βρείτε έντερα αρνιού.
Για τους Ουκρανούς, η Nusya οργάνωσε την πώληση εργοστασίων φυσικών χοιρινού και αρνιού, αλατισμένων, που βρίσκονται τέλεια στην κατάψυξη. Στη Ρωσία, θυμάμαι, βρήκαν έντερα εργοστασίων μόνο σε μεγάλα βάζα. (Ενενήντα μέτρα σε συσκευασία - περίπου ενάμισι λίτρα ... - αυτό είναι ένα μεγάλο πακέτο σε τελική ανάλυση)
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζήτημα της δυνατότητας αγοράς περιβλημάτων κολλαγόνου για λουκάνικα είναι ενδιαφέρον για πολλούς.

Παρεμπιπτόντως, Lyalya Toy, ποια είναι η διάμετρος του κελύφους;

Κορίτσια, συγγνώμη, κολλημένη στο Ukrainsom Borshch.
Το κάνω, όπως αναμενόταν, όχι γρήγορα.

Τι ερωτήσεις σχετικά με το σπιτικό λουκάνικο;
- Έχουμε πολλούς ανθρώπους εδώ που έχουν λύσει όλα τα ζητήματα εδώ και πολύ καιρό.

PS - περίπου 90 μέτρα - πολύ υψηλής ποιότητας, χέρια βυθισμένα για δύο εβδομάδες.
Αξίζει τον κόπο.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy, αν και έχω ακόμα φυσικά έντερα στον καταψύκτη, για 150 (αν θυμάμαι σωστά) ρούβλια, αλλά όλα τα ίδια, ελάτε με μια αναφορά, θα είναι χρήσιμο!

🔗

Αυτό είναι χειροποίητο. Αλλά πρέπει;

[Ήρα,]

Δεν προσβάλλω τους ανθρώπους κατ 'αρχήν, αλλά αλλάζω τη γνώμη μου για αυτούς
Αύριο θα φτιάξω και θα υπάρχει μια συνταγή, μην τρέχετε μπροστά από την ατμομηχανή.
Ήρα, όχι όχι. Όχι στο σπίτι, αρκετά παράξενα
Το παραγγέλνω σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Δώστε έναν σύνδεσμο; Ακριβώς εδώ?

Ναι, WEIZMAN PAROVOZ
Αρχάριος.
Και ποια είναι η αναφορά σας;

-Gleb Zheglov (γ)

Κυρίες, υπάρχουν λίγοι από εμάς εδώ, που το νοιάζονται,
δυστυχώς και αχ ...
Με την ευκαιρία αυτή, εκφράζω το σεβασμό μου στις Κυρίες,
πίστευαν ότι οι άνδρες θα ήταν μπροστά από τον υπόλοιπο κόσμο, αλλά evono ως ...

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy, αν και έχω ακόμα φυσικά έντερα στον καταψύκτη, για 150 (αν θυμάμαι σωστά) ρούβλια, αλλά όλα τα ίδια, ελάτε με μια αναφορά, θα είναι χρήσιμο!

Κράτησε τα έντερα με αυτόν τον τρόπο και αυτό.
Δεν υπάρχει διαφορά στην αλατισμένη κατάσταση.