Λουκάνικο στο σπίτι

[κακός]

κακός , ενδιαφέρον ντύσιμο! Έλα, ελάτε και πρακτικά.
Είδα απλή, αλατισμένη έντερα να πωλείται στην αγορά των αγροτών (συνιστάται στη συσκευασία να τα αποθηκεύετε στον καταψύκτη) Αλλά τα συνηθισμένα. Το δικό σας - με το zhikrk, θα πρέπει να είναι πιο νόστιμο.
Μέχρι στιγμής έχω φτιάξει μόνο λουκάνικα για τηγάνισμα, τα υπόλοιπα, δυστυχώς, μέχρι τώρα - χωρίς συνθήκες, χωρίς χρόνο. Αλλά διάβασα την Temka, ανακαλύπτω χρήσιμα και ενδιαφέροντα πράγματα. Σχετικά με το γεγονός ότι το κρέας πρέπει να προστεθεί "σε κομμάτια", σόδα για χρώμα. Θα ωριμάσω, θα το κάνω

[κακός]

κακός , ενδιαφέρον ντύσιμο! Έλα, ελάτε και πρακτικά.
Είδα απλή, αλατισμένη έντερα να πωλείται στην αγορά των αγροτών (συνιστάται στη συσκευασία να τα αποθηκεύετε στον καταψύκτη). Αλλά τα συνηθισμένα. Το δικό σας - με το zhikrk, θα πρέπει να είναι πιο νόστιμο.
Μέχρι στιγμής έχω φτιάξει μόνο λουκάνικα για τηγάνισμα, τα υπόλοιπα, δυστυχώς, μέχρι τώρα - χωρίς συνθήκες, χωρίς χρόνο. Αλλά διάβασα την Temka, μαθαίνω χρήσιμα και ενδιαφέροντα πράγματα. Σχετικά με το γεγονός ότι το κρέας πρέπει να προστεθεί "σε κομμάτια", σόδα για χρώμα. Θα ωριμάσω, θα το κάνω

Δεν έχει σημασία καθόλου. προσπάθησα
Φαίνεται δελεαστικό, σε σύγκριση με τη συνήθη έκδοση. Μονογραφικά.
Είναι ότι η κρούστα βγαίνει πιο ενδιαφέρουσα.

PS- και το γεγονός ότι το κρέας πρέπει να αλατιστεί ήρθε με το δικό του μέτωπο,
και ποτέ δεν το μετανιώνω)))
- μπορεί ακόμα να "τσιμπήσει" κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλάτισης, ενώ το στήθος του χοίρου
γίνεται σαν "μπέικον" και το χοντρό άκρο ....
Και η ανθρακονήματα;
- Το έχεις δοκιμάσει?
Λοιπόν, πώς είναι αυτό;
(μπορείτε ακόμη και χωρίς ψωμί)

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy, παρόλο που έχω ακόμα φυσικά έντερα στον καταψύκτη, για 150 (αν θυμάμαι σωστά) ρούβλια, αλλά όλα τα ίδια, ελάτε με μια αναφορά, θα είναι χρήσιμο!

Ήρα, Παρήγγειλα εδώ 🔗... λευκή όψη рф / συλλογή / Domashnee-kopchenie / προϊόν / obolochka-dlia-kolbas
Αγόρασα επίσης ένα ταψί ψησίματος εκεί.

[κακός]

κακός Έτσι, η κρούστα είναι η πιο νόστιμη! Σύνδεσμος !!!
Lyalya Toy Έσκαψα μια αναφορά. Ανακαλύφθηκαν τόσα πολλά πιο ενδιαφέροντα πράγματα! Ευχαριστώ!

Η κρούστα είναι νόστιμη σε κάθε περίπτωση.

Κατά προτίμηση στη σχάρα, αλλά η εποχή της ψησταριάς αφήνει το φθινόπωρο.

Με την ευκαιρία αυτή, και οργανώστε μια "συνάντηση" -

Ο Shaw θα κάνει; Και πως?

PS- για να πείτε για το στιφάδο απαράμιλλης γεύσης ή είναι πολύ νωρίς;

Σχετικά με το στιφάδο - σε ξεχωριστή ενότητα - πρέπει.
Mangal σεζόν, εάν υπάρχει καλοκαιρινή κατοικία, μπορεί να είναι εκτός εποχής. Δεν το έχω ... Αλλά αν έχετε ένα, ρίξτε μια ματιά στα "Φινλανδικά σπίτια ψησταριών". Γλείφω τα χείλη μου πάνω τους, ενώ δεν υπάρχει πουθενά.

Τι ακολουθεί στην ατζέντα μας; Αναμένεται η κίνηση;

Η κίνηση του Duc δεν σταμάτησε.

Τώρα μαθαίνω το "Skilandis" στο Borschagovski:



Γεια σου, τίποτα καλύτερο από το φαγητό γάτας "Βίσκας" για σύγκριση των διαστάσεων εκείνη τη στιγμή δεν ήρθε στο μυαλό ...

Καταλαβαίνω με λόγο ότι αυτό είναι ένα καθαρό στοίχημα, αλλά η κτυπημένη φαγούρα ...
Γιατί "σύμφωνα με τον Μπορσάγοβσκι"; Το Patamushta Skilandis είναι φτιαγμένο από χοίρο και έχω αρνί και βόειο κρέας. Και όλα αυτά δεν είναι στο στομάχι ενός χοίρου, αλλά σε ένα πρόβειο κρέας. Και ζω στη Μπορσάγκοβκα. Ακόμα και με τα έντερα, δεν θα δουλέψω ... Ναι, και το χοιρινό κρέας αυτή τη στιγμή κατά κάποιον τρόπο δεν αντέχει, υπάρχει μια θλιβερή εμπειρία. Αφήστε το να γίνει πιο κρύο στο δρόμο ... Όπως είπαν οι απόμακροι σλαβικοί πρόγονοί μας: ετοιμάστε έλκηθρα το καλοκαίρι και σαλάμι το χειμώνα ...
Το αρχικό βάρος του λουκάνικου είναι 4,8 kg. Κατασκευάστηκε πριν από μια εβδομάδα. Αύριο θα αρχίσω να καπνίζω με κρύο καπνό. Στο μεταξύ, η εμφάνιση μοιάζει πολύ με το λιθουανικό πρωτότυπο:

Πράγμα! Κρατάω επαφή. Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει.
Και τι δεν προσθέτει στα έντερα;

Και τι δεν προσθέτει στα έντερα;

Απλώς δεν θα διασταυρώσουμε ...

[Καπέτ]

Αποδεικνύεται λίγο ακριβό για 15 μέτρα περισσότερα από τριακόσια ρούβλια. Αγόρασα μια δέσμη άνω των 90 μέτρων για 900 ρούβλια με κάτι, αλλά εδώ αποδεικνύεται διπλάσιο.
Καπέτ
Τι κλίμακα, ποιες διαστάσεις, φαίνεται υπέροχο. Βγάζοντας το καπέλο μου

2 καπετά
μέγεθος, αυτό είναι που χρειάζεστε)))

Το ερώτημα είναι, είναι αυτή η πρώτη εμπειρία με τέτοιες διαστάσεις, ή υπάρχει ήδη πρακτική;

Φοβούμαι κάπως "σε μεγάλη κλίμακα"

2 καπετά
μέγεθος, αυτό που χρειάζεστε)))

Το ερώτημα είναι, είναι αυτή η πρώτη εμπειρία με τέτοιες διαστάσεις, ή υπάρχει ήδη πρακτική;

Φοβούμαι κάπως "σε μεγάλη κλίμακα"

Λοιπόν, λέω - ένα στοίχημα ...

Ας δούμε πώς πηγαίνει η διαδικασία ...

Σε σύγκριση με το πόδι χοιρινού κρέατος των 11 κιλών που πρόσφατα θάφτηκε επίσημα στο έδαφος, αυτά είναι μικροπράγματα ... Υπήρξε μια αποτυχημένη προσπάθεια να κάνουμε προσούτο. Περιμένω να δοκιμάσω ξανά την κρύα σεζόν ... Το χοιρινό με ξηρή θεραπεία δεν είναι εύκολη υπόθεση, ακόμα και από το Μαυροβούνιο μερικές φορές φέρνουν προσούτο Negush με σκουλήκια ... συγγνώμη σκουλήκια: 🔗

στην εμφάνιση, στεγνώνει κανονικά.

Και πόσο είναι η θερμοκρασία στη θάλασσα;
PS- Ξεκινώ τα πειράματά μου μόνο στα μέσα Σεπτεμβρίου

PSS- για προϊόντα ξηρής σκλήρυνσης ενώ είναι ζεστό.
Και καταπληκτικά αυτά που βρίσκονται στο οστό, ακόμη περισσότερο.

είναι ακόμα δύσκολο για μένα στα οστά, δεν το διακινδυνεύω.

στην εμφάνιση, στεγνώνει κανονικά.

Πόση θερμοκρασία στη θάλασσα;
PS- Ξεκινώ τα πειράματά μου μόνο στα μέσα Σεπτεμβρίου

Θερμοκρασία - συν 3 Κελσίου, ενώ βρίσκεται στο nofrost ... Διαφορετικά, μέχρι στιγμής ... εξακολουθεί να είναι ζεστό ...

Ψυγείο με NoFrost !;
Εντάξει, αλλά είναι παγετός, το καταλαβαίνω.

Και τι είναι μέσα στην τσάντα; Και πως ?

[Νίνα]

Αποδεικνύεται λίγο ακριβό για 15 μέτρα περισσότερα από τριακόσια ρούβλια. Αγόρασα μια δέσμη άνω των 90 μέτρων για 900 ρούβλια με κάτι, αλλά εδώ αποδεικνύεται δύο φορές πιο ακριβό.

ΝίναΈχετε αγοράσει ένα περίβλημα κολλαγόνου; Πού το πήρατε ακριβώς; Παρακαλώ μοιραστείτε τον σύνδεσμο.

[Νίνα]

ΝίναΈχετε αγοράσει ένα περίβλημα κολλαγόνου; Πού το πήρατε ακριβώς; Παρακαλώ μοιραστείτε τον σύνδεσμο.

Ο ιστότοπος καλείται 🔗και σε άλλο, αλλά δεν θυμάμαι.

Ψυγείο με NoFrost !;
Εντάξει, αλλά είναι παγετός, το καταλαβαίνω.

Και τι είναι μέσα στην τσάντα; Και πως ?

Εδώ είναι μια συνταγή για έναν πραγματικό Skilandis, τον οποίο οι Λιθουανοί δεν κρύβουν καθόλου, καθώς προστατεύθηκε πρόσφατα από διεθνή δικαιώματα, όπως το ζαμπόν, το προσούτο κ.λπ.
5 κιλά καλό χοιρινό κρέας
200 γρ αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
2-3 σκελίδες σκόρδο
Το Skilandis παρασκευάζεται μόνο από καλό, ίσως λιπαρό, χοιρινό κρέας. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια των 30-50 γρ. Εάν το κρέας είναι άπαχο, προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον. Περίοδος με καρυκεύματα, τριμμένο σκόρδο με αλάτι. αλάτι και ανακατέψτε. Βάζουμε το κρέας σφιχτά σε ένα καθαρά πλυμένο στομάχι, το ράβουμε. σπάγγος. Στη συνέχεια το διατηρούμε σε κρύο δωμάτιο για 5 ημέρες, μετά από 3 ημέρες μαραίνουμε και μετά 3-4 εβδομάδες κρύου καπνίσματος.
Τρώγονται όπως κάθε ξηρό λουκάνικο.

Έχω κάνει προσαρμογές (τελικά, το αρνί απαιτεί περισσότερα μπαχαρικά):
1,8 κιλά άπαχο βόειο κρέας
2,2 κιλά άπαχο αρνί
0,5 κιλά λαρδί
Αλάτι με ρυθμό 35 g / kg
100 γρ. Μπράντυ
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο γλυκό πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Το κρέας αλατίζεται πρώτα σε κομμάτια για λίγες μέρες και μετά γίνεται κιμάς, στο οποίο προστίθενται μπαχαρικά. Το κιμά διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες, μερικές φορές ανακατεύοντας και στη συνέχεια γεμίζεται με λαβές στο στομάχι, δεμένο. Παρεμπιπτόντως, λένε ότι ένας ολόκληρος κριός μπορεί να τοποθετηθεί στο στομάχι ενός κριού. Νομίζω ότι αυτό είναι αλήθεια, αφού αφού το γεμίσω, έχω ακόμα μια βόλτα, δεν θέλω, αν το ήθελα, θα μπορούσα εύκολα να κάνω άλλα 5 κιλά.

Στην ιδανική περίπτωση, αυτός ο κολοσσός πρέπει να πιεστεί για να εξαλείψει τα κενά, κάτι σαν αυτό:

αλλά έχει ακόμα χρόνο ...
Ακριβώς εδώ 🔗 υπάρχουν πολλές φωτογραφίες στο πολωνικό φόρουμ για το cilantro, σχεδόν ένα πλήρες ανάλογο του skilandis ...
Από όσο γνωρίζω, οι Σλάβοι έχουν επίσης κάτι παρόμοιο, κρέας στο στομάχι τους, για παράδειγμα, ουκρανική kendyukh. Αλλά αυτά τα ανάλογα τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα - οι Σλάβοι δεν έχουν πρακτική, μου φαίνεται, μακροχρόνιο μαγείρεμα λουκάνικων. Μάλλον η ζωή μας ανάγκασε να ενεργήσουμε σύμφωνα με την αρχή: Θεέ μου, να έχουμε χρόνο να φάμε ό, τι είναι ακόμα ζεστό, έως ότου πήραν ...

Είναι δελεαστικό ...
Είναι ο κιμάς τεμαχισμένος με το χέρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος;
Το κάνετε για πρώτη φορά ή είναι ήδη αποδεδειγμένη επιλογή;

Δεν θα δώσω απευθείας συνδέσμους για τα ανάλογα της ρωσικής κουζίνας,
Αλλά πριν από την επανάσταση και μετά, έκαναν διαφορετικά πράγματα στα χωριά, γιατί τότε δεν υπήρχαν ψυγεία.
Μέγιστο - κελάρια πάγου.
Και οι συνταγές ήταν κυρίως οικογενειακές, τότε δεν υπήρχε Διαδίκτυο
Και υπήρχαν οικισμοί όπου οι άνθρωποι μαγειρεύουν τα εθνικά τους πιάτα. Έτσι τα πάντα μπλέχτηκαν
και υιοθετήθηκε.

Η γιαγιά μου είχε παχιά σύρματα απλωμένα στη σοφίτα του σπιτιού της. Όταν ήταν μικρή
τα ζαμπόν και τα λουκάνικα ξεράθηκαν, αποδεικνύεται.

Και τότε ξεκίνησε - συλλογικές εκμεταλλεύσεις, εκποίηση. Τότε ο πόλεμος. Τότε ο Χρουσόφ απαγόρευσε τη διατήρηση βοοειδών
και φορολογούσαν οπωροφόρα δέντρα - αναγκάζοντας τους ανθρώπους να τα καταστρέψουν όλα.

Λοιπόν, στο Κουβάν ακόμη και τώρα, με το πρόσχημα μιας πανούκλας, απαγορεύεται να κρατάτε περισσότερους από δύο χοίρους ... Σαν δύο χοίροι να μην αρρωσταίνουν, αν αυτό ... Και πού θα πάει ο φτωχός αγρότης. Ο προξενητής κλαίει, είναι πολύ νωρίς για να κόψει τα γουρούνια, αλλά φοβάται και πρόστιμα, και στη ζέστη δεν μπορείτε να πουλήσετε πολύ κρέας ... Συγγνώμη, δεν πρόκειται για λουκάνικα ...

Γυρίζω όλοι στο μυαλό μου συμβουλές σχετικά με την προσθήκη κομματιών κρέατος πριν το μαγείρεμα κιμά για λουκάνικα. Είναι αυτό για όλα τα λουκάνικα ή απλά σπασμένα;
Εάν για όλους, τότε μου φαίνεται παράλογο, γιατί το αλάτι θα πρέπει να αφυδατώσει το κρέας, δηλαδή να του στερήσει τη ζυμωτότητά του. Πείτε μας περισσότερα.

[makabusha]

makabusha, αλλά υπάρχει μια απόχρωση, μόλις το διάβασα! το αλάτι βγάζει πρώτα τους χυμούς και στη συνέχεια, αντίθετα, τους κρατά μέσα στο κρέας και αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, υπάρχει ακόμη και ένα πανέμορφο κοτόπουλο με τη μέθοδο ξηρού αλατισμού, εφευρέθηκε από τον Judy Rogers, ιδιοκτήτη εστιατορίου στις πολιτείες, όπου το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με αλάτι και διατηρείται στο ψυγείο από μια μέρα έως και Μαγειρεύω για 3 ημέρες, το πουλί αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό! Ποτέ δεν έχω φάει τόσο νόστιμο κοτόπουλο _{αλλά το τηγανίζουμε ....} Εδώ στη μαριάνα-Αγά της Λούδας μπορείτε να δείτε αυτό το κοτόπουλο 🔗

αλλά το τηγανίζουμε ....

Και τι γίνεται με το καυτό;

Και τι γίνεται με το καυτό;

Lyudok, τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι στο φούρνο στους Τ = 230-260C. 30 λεπτά από τη μία πλευρά, 20 από την άλλη, 10 από την πρώτη. αλλά σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, το λίπος λιώνει γρήγορα και αρχίζει να ψεκάζει στους τοίχους του φούρνου και να καίει, με αποτέλεσμα, 20 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος, είχα μια πλήρη κουζίνα καπνού! και μετά από άλλα 40 λεπτά, νομίζω ότι οι πυροσβέστες θα μπορούσαν να έχουν φτάσει, κρίνοντας από την οθόνη καπνού από τα παράθυρα του διαμερίσματός μου. ναι, συν τη μυρωδιά του καμένου λίπους σε όλο το διαμέρισμα, ολόκληρος ο φούρνος καταβροχθίστηκε ομοιόμορφα με λίπος, έπειτα το έπλυσα καλά για μερικές μέρες, τις οποίες μαγειρεύω "για τους φίλους μου" - ο πεθερός ήρθε να επισκεφτεί, και με κάποιον τρόπο με κάποιο τρόπο με συγχωρεί αυτή την τρέλα και αν μεγάλοι φιλοξενούμενοι, τότε τρόμος, φυσικά

Ή μήπως είναι τόσο λιπαρό κοτόπουλο; Δεν ξέρω .. αλλά, παρά την απλώς φανταστική νόστιμη γεύση, το δέρμα είναι φτιαγμένο έτσι - εξαιρετικά τραγανό, λεπτό (φυσικά όλο το λίπος έχει λιώσει) και η χυμώδης είναι απλή - δεν τολμούσα να επαναλάβω πια το πείραμα ..

[Lisss's,]

Lisss's, ευχαριστώ, είναι ξεκάθαρο!

Κάτι που δεν είμαι έτοιμος για τόσο ακραία!

Ξέρετε, στα σχόλια, τα κορίτσια γράφουν ότι τηγανίστηκαν, και έκαναν τα πάντα υπέροχα, και επίσης τηγανίζουν. και κανείς δεν παραπονιέται .. Το διάβασα ξανά, το έβαλα σε ένα ταψί, τότε δεν είχα ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για το μέγεθος .. έτσι νομίζω - ίσως γι 'αυτό συνέβη; θα πρέπει να επαναληφθεί για άλλη μια φορά, ήδη στο ταψί! ειδικά αφού η γεύση είναι εκπληκτική

Όσον αφορά την prisalivaniya, το έφερα εμπειρικά, αποδεικνύεται πιο τρυφερό και υποκειμενικά πιο χυμώδες.
Κατάλληλο για συνταγές Snay, το μόνο αλάτι δεν λαμβάνεται σύμφωνα με το πρότυπο.
Ελέγχω την αλατότητα του κρέατος τοποθετώντας το στήθος μαζί του.

Και ετοιμότητα επίσης, παρεμπιπτόντως. Μετά από περίπου 4-6 ημέρες είναι έτοιμο.
Επιπλέον, δεν απαιτείται ισχυρή θερμική επεξεργασία, όλα είναι σχεδόν έτοιμα.

Το μόνο μέρος όπου δεν αλάτι είναι το ουκρανικό λουκάνικο για τηγάνισμα.
Αν και, πιθανώς είναι δυνατό, αλλά το κάνω ακριβώς ως γρήγορη επιλογή.

Σε κάθε περίπτωση, δεν θα χαλάσετε τίποτα με αλάτι. Δοκίμασέ το. Συγκρίνω.

PS - η διάρκεια ζωής τέτοιων λουκάνικων πριν από την κατάψυξη ήταν περίπου πέντε ημέρες,
δεν το ρισκάραμε πλέον.
Ο κιμάς από μη αλατισμένο κρέας δεν αντέχει τόσο πολύ

Σε γενικές γραμμές, προσθέτουν ό, τι σας αρέσει - από στήθος κοτόπουλου έως χοιρινή κοιλιά,
ανθρακικά, ψάρια ...

Ω, μπορεί κανείς να μου πει για τη συνταγή για το "σοβιετικό" λουκάνικο συκωτιού; Είμαι οπαδός αυτής της λιχουδιάς, αλλά τώρα το τρώω και προσπαθώ να μην σκεφτώ τι είναι φτιαγμένο, ότι κοστίζει 160 r / kg.

Και ψάξτε online για λουκάνικο συκωτιού. Κάποτε βρήκα επισκέπτες για συμπυκνωμένο γάλα, λουκάνικο γιατρού και παγωτό "κρεμώδες παγωτό". Αυτό δεν είναι ένα αυστηρό στρατιωτικό μυστικό, θα το βρείτε.

Και ψάξτε online για λουκάνικο συκωτιού. Κάποτε βρήκα επισκέπτες για συμπυκνωμένο γάλα, λουκάνικο γιατρού και παγωτό "κρεμώδες παγωτό". Αυτό δεν είναι ένα αυστηρό στρατιωτικό μυστικό, θα το βρείτε.

Σας ευχαριστώ, υπάρχει μια συνταγή στον επισκέπτη; Θέλω να μάθω πώς να το κάνω στο σπίτι ..

Υπάρχει ολόκληρη η διάταξη, τι και πόσο πρέπει να βάλετε σύμφωνα με τον επισκέπτη. Για παράδειγμα, βρήκα ακόμη και πόσο αλάτι πρέπει να βάλω για ζυμαρικά. Δεν θέλω να διακινδυνεύσω να δοκιμάσω ωμό κιμά. Τώρα ζυγίζω τον έτοιμο κιμά με κρεμμύδια και άλλα πρόσθετα. αν είναι σύμφωνα με τη συνταγή και υπολογίζω μαθηματικά πόσα γραμμάρια αλατιού πρέπει να βάλω. Για μένα είναι 0,8-0,9% του συνολικού βάρους του τελικού κιμά. Και μετά πρόσθεσα αλάτι πριν, έπειτα μαγειρεύω μια δοκιμαστική παρτίδα ζυμαρικά ή κεφτεδάκια και έπειτα πρόσθεσα αλάτι ή ό, τι πρόσθεσα στον κιμά ώστε να μην είναι τόσο αλμυρό. Τώρα το εγγυημένο αποτέλεσμα.

Ω, μπορεί κανείς να μου πει για τη συνταγή για το "σοβιετικό" λουκάνικο συκωτιού; Είμαι οπαδός αυτής της λιχουδιάς, αλλά τώρα το τρώω και προσπαθώ να μην σκεφτώ τι είναι φτιαγμένο, ότι κοστίζει 160 r / kg.

Κοιτάξτε εδώ: συκώτι του ήπατος. 1968 έτος. 🔗

Εδώ είναι το λουκάνικο με επικάλυψη κολλαγόνου.

🔗
🔗

Τηγανισμένο Grl-gas σε ένα τηγάνι.

Λένα, πολύ όμορφο λουκάνικο. Το βράσατε εκ των προτέρων; Και πόσο καιρό χρειάστηκε να τηγανίσουμε; Τηγανίζαμε σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, έτριψα πολύ.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα Ευχαριστώ!
Δεν το έβραζα πριν,
Δεν θα πω για την ώρα, δεν το παρατήρησα.
Τηγάνι Γκριλ-αέριο.

Ναι, κατάλαβα ότι το γκριλ αέριο. Έχω ένα

Πρώτα τηγάνισα σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 25-30 λεπτά,
τότε μείωσα τη φωτιά στο ελάχιστο και ξέχασα για λίγο,
Δεν ξέρω πόσο καιρό ... περίπου μία ώρα ή λιγότερο.
Αποδείχθηκε ότι φαινόταν να στεγνώνει.

Κατάλαβα, χρειάστηκε πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Έχει γίνει παρόμοιο με το ημι-καπνιστό.

Ναί!

Λένα! Ουάου! Λουκάνικο ονείρου ... + μία ακόμη λίστα επιθυμιών (τηγάνι GG)

[κακός]

κακός Ευχαριστώ
Η συνταγή έχω, όπως πάντα, "από το μάτι", ή μάλλον τη γεύση.
Χοιρινό + βόειο κρέας 50/50. Έγινε κύλιση σε μια μεγάλη σχάρα.
Αλάτι, μοσχοκάρυδο, γλυκιά πάπρικα και κάτι άλλο (ειλικρινά δεν θυμάμαι),
+ κρύο νερό στη διαδικασία ζύμωσης, ξανά με το μάτι.
Μουλιάστε το κέλυφος σε νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες), το τραβήξτε πάνω από το ακροφύσιο
κιμά και γεμιστό με κιμά. Το βάζω σε ένα τηγάνι και τηγανίζω λίγο
απέρριψε τη φωτιά και ... "Ο Μπλιίν ξέχασα αα! I-"
Έφυγε μέχρι το βράδυ, ο αγαπητός μου ήρθε, το δοκίμασα και ρώτησε: "Πώς το έκανες;"
Δεν είπα την αλήθεια, αλλά απλά δεν μπορώ να το επαναλάβω.

Κορίτσια και αγόρια, ας φτιάξουμε καλύτερα λουκάνικο και μοιραζόμαστε τα επιτεύγματά μας. Και το επιχείρημα για το GOST είναι να ρίχνουμε από άδειο σε άδειο και τι είδους λουκάνικο υπήρχε στη Σοβιετική εποχή - αλλά δεν ήταν καθόλου, μόνο μέσω της πίσω πόρτας και του διευθυντή του καταστήματος, Γι 'αυτό το εκχυλισμένο κομμάτι φάνηκε να είναι το ύψος της γεύσης. Το θέμα μας είναι να μαγειρεύουμε λουκάνικα στο σπίτι. προϋποθέσεις και μία προϋπόθεση εδώ - το προϊόν πρέπει να είναι ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ. Για παράδειγμα, ωριμάζω για ένα λουκάνικο ξηρής θεραπείας, περιμένω λίγο πιο κρύο, αλλά προς το παρόν συχνά φτιάχνω ένα λουκάνικο με πατάτες, όπως η ουκρανική (έβαλα μόνο λίγο λιγότερες πατάτες) και διάβασα προσεκτικά τις συμβουλές από έμπειρους κατασκευαστές λουκάνικων

[Λένα]

Εδώ είναι το λουκάνικο με επικάλυψη κολλαγόνου.
Τηγανισμένο Grl-gas σε ένα τηγάνι.

Λένα, καλά, λουκάνικο της Κρακοβίας, ένα προς ένα.

[Λένα]

Λένα, καλά, λουκάνικο της Κρακοβίας, ένα προς ένα.

Και μου φαινόταν ακριβώς το ίδιο

Και μου φαινόταν ακριβώς το ίδιο

Όχι, εγώ, βλέπετε, κάθομαι πεινασμένος

Κοιτάξτε εδώ: συκώτι του ήπατος. 1968 έτος. 🔗

Ευχαριστώ!!!

[Λένα]

Λένα, καλά, λουκάνικο της Κρακοβίας, ένα προς ένα.

Ευχαριστώ ,Κισούσα! Σίγουρα έχει γεύση σαν την Κρακοβία, αλλά νόστιμο

[Κισούσα!]

Ευχαριστώ ,Κισούσα! Σίγουρα έχει γεύση σαν την Κρακοβία, αλλά νόστιμο

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο, αλλά μπορείτε να το ονομάσετε Lyaltoevskaya!

[tatulja12]

tatulja12 αυτό είναι σίγουρο, ειδικά επειδή η Lyalya είναι άρρωστη από αυτό το λουκάνικο
(όταν καταφέρνει να ικετεύσει για ένα μικρό κομμάτι)

[tatulja12]

tatulja12 αυτό είναι σίγουρο, ειδικά επειδή η Lyalya είναι άρρωστη από αυτό το λουκάνικο
(όταν καταφέρνει να ικετεύσει για ένα μικρό κομμάτι)

Έλεν, αυτή είναι μια άλλη επιβεβαίωση ότι το τηγάνι είναι τόσο ζωτικό! Και ο Lyal πρέπει επίσης να χαϊδεύει.