Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

Τελικά βρήκα αυτό που έψαχνα. Η ζύμη είναι απαράμιλλη !!!!!!!!! Έψησα σύμφωνα με τη μειωμένη συνταγή της Sveta, βγήκε μόνο ένα φύλλο ψησίματος, δεν θα μειώσω πια. Σήμερα έχουμε κεράσι και ρολά κανέλας! Cheesecakes στη συνέχεια

Έχω Panasonic 2500. Η ζύμη κάνει 2 ώρες και 30 λεπτά. Έχω μια ερώτηση - πρέπει επίσης να το αφήσω να σταθεί μετά το ζύμωμα ή να αφήσω μόνο τα τελικά προϊόντα για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα;

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη (η σόμπα έχει δώσει ένα σήμα για το τέλος του προγράμματος), η ζύμη πρέπει να ηρεμήσει και μετά να διαμορφώσετε τα προϊόντα και να τα αφήσετε για διόρθωση.

Έχω Panasonic 2500. Η ζύμη κάνει 2 ώρες και 30 λεπτά. Έχω μια ερώτηση - πρέπει επίσης να το αφήσω να σταθεί μετά το ζύμωμα ή να αφήσω μόνο τα τελικά προϊόντα για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα;

Χρησιμοποιώ μόνο αυτή τη συνταγή εδώ και ένα χρόνο! Μετά το σήμα (έχω επίσης ζύμη Panasik για 2,30 ώρες) - βγάζω τη ζύμη και πηγαίνω κατευθείαν στη δουλειά. Ποτέ δεν αντέχω για άλλα 30 λεπτά. Αυξάνεται γρήγορα στο φούρνο.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση.

Ευχαριστώ για τη ζύμη. Δεν είναι η πρώτη φορά που το έφτιαξα με διαφορετικά γεμίσματα, γλυκά και όχι γλυκά. Τώρα περιμένω να φτιάξει ο φούρνος τη ζύμη για τις πίτες στο ζωμό.

Και ποιος έφτιαξε ποτέ τηγανητές πίτες με αυτή τη ζύμη ;;; Σήμερα έχω ήδη μαζέψει για ψήσιμο και ο σύζυγός μου ζητάει μόνο τηγανητό. Μπορείτε να μου πείτε ποιος τηγανίστηκε; όπως φαίνεται?

Μου φαίνεται ότι αυτή η ζύμη προορίζεται μόνο για το ψήσιμο και όχι το τηγάνισμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7347.0 - δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε και υπάρχει μια φωτογραφία εκεί. Οι πίτες αποδεικνύονται τόσο τρυφερές και ευάερες - είναι αδύνατο να βγει

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ
Ας δοκιμάσουμε

Έκανα ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας σε αυτό το τεστ. Δεν μου άρεσε πάρα πολύ, για κάποιο λόγο η ζύμη αποδείχθηκε χαλαρή και όχι πολύ πλούσια. Αν και η συνταγή είναι υψηλής ποιότητας, γιατί δεν λειτούργησε ακατανόητα;

Θα ήθελα να ευχαριστήσω ειλικρινά τον συγγραφέα για την υπέροχη συνταγή ζύμης. Έχω ήδη δοκιμάσει όλες τις επιλογές μαζί του - ρολά, ψωμάκια, ψωμάκια, cheesecakes - το αποτέλεσμα είναι αμετάβλητο - ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ !! Ελαφρύ, λεπτό, φλοιώδες φλοιό, υπέροχο άρωμα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Και σας είμαι ευγνώμων !! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την κάνω σαν μια κανονική ζύμη (δεν υπάρχει μηχανή ψωμιού), τα ρολά, οι πίτες είναι απλά νόστιμες

Φοβερό !!!!
Έκανε cheesecakes με βατόμουρα - γλυκύτητα, λαμπρότητα, ρουζ - όλα είναι τέλεια. Ζύμωση ολόκληρου του όγκου σε HP - Panasonic. Αλεύρι αποδείχθηκε 660 γρ, ξινή κρέμα - 200 γρ. Όλα τα άλλα είναι κουτάλια. 20 πιο όμορφα vatruh βγήκαν! Έφαγαν 6 πεινασμένους ανθρώπους ένα βράδυ
Ναι, δοκίμασα το αλεύρι για πρώτη φορά - γενικό σκοπό από ποικιλίες μαλακού σίτου - όπως το καταλαβαίνω με αδύναμη γλουτένη - αποδείχθηκε σωστό για το βατράχ - τρυφερά - oo-oo-oo-oo-oo-oo!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Σήμερα έψησα πίτες με δαμάσκηνα από αυτή τη ζύμη - απλώς υπέροχο! : yahoo: Η αναλογία πήρε 2 αυγά. Ένα φύλλο ψησίματος σε ποσότητα 17 τεμαχίων κόπηκε σε μισή ημέρα (2 ενήλικες και 1 παιδί).
Αύριο θα το κάνω για ένα encore, και χωρίς να μειώσω την αναλογία, δηλαδή με 3 αυγά, και πραγματικά ελπίζω ότι η HP μου θα υπερνικήσει αυτό το ποσό (απαντήστε, ιδιοκτήτες Panasikov).
Από αυτήν την άποψη, μια ακόμη ερώτηση για έμπειρους αρτοποιούς: υπάρχουν πολλά παιδικά τυροκομικά Agusha που βρίσκονται στο ψυγείο (από συνέπεια - ένα ανάλογο τυροπήγματος από κατεψυγμένο κεφίρ). Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή αντί για ξινή κρέμα εν όλω ή εν μέρει;

Έκανα ξανά αυτή την υπέροχη ζύμη, αλλά σε πλήρη τιμή, για 3 αυγά. Η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια, αλλά μέχρι το τέλος της ανύψωσης στηρίχθηκε στο καπάκι της μηχανής ψωμιού.Προσπάθησα να "καταλήξω σε συμφωνία" μαζί του, να τον συντρίψω και να τον χτυπήσω λίγο, στο τέλος περίμενε με χαρά το τέλος του προγράμματος σε ένα κουβά με HP. Αλλά οι πίτες αποδείχθηκαν ακριβώς για ολόκληρο το ταψί μου, το οποίο και πάλι θρυμματίσαμε σε μισή μέρα.
Και χθες έψησα ψωμάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (σχημάτισα ένα ρολό με ζάχαρη, έπειτα το έκοψα σε κομμάτια και το έβαλα σε ένα ταψί, έκοψα - τέτοια μικρά μπούκλες-τριαντάφυλλα αποδείχτηκαν για 2-3 τσιμπήματα) και μετά το ψήσιμο το αλείψα με το κερασάκι που συνέστησε ο συγγραφέας. ΕΙΝΑΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΚΑΘΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΑ !!! Το κατάλαβα ενάμισι φορές! Έχει γεύση σαν κέικ! Αλλά ο σύζυγός μου είπε με πόνο στη φωνή του: "Μην δαγκώνετε πια, είναι απλώς αδύνατο να συγκρατηθώ, και όλες οι προσπάθειές μου στο γυμναστήριο κατεβαίνουν!" Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα ότι μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να γίνει πριν από την άφιξη των επισκεπτών: δεν είναι κρίμα να σερβίρουμε τέτοια βασιλικά ψωμάκια, και θα πάρουμε λιγότερα. Και τα χέρια έχουν ήδη φαγούρα να επαναλάβουν ...

Και ήρθα να πω ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ η ζύμη. Ο γιος μου και εγώ κολλήσαμε ψωμάκια με σταφίδες!

Ω, κορίτσια, η ζύμη είναι πολύ σούπερ, τώρα είναι 12 η ώρα το βράδυ, και ενώ οι άντρες μου ροχαλούν, τρώω cheesecakes, το γλυκό είναι τεράστιο, ανθρώπινη ευχαριστώ για τη συνταγή

Ωχ ωχ ωχ! Τι καλούδια υπάρχουν!

Καλό απόγευμα!
Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή σήμερα. Έψησα μια πίτα με μήλα. Στο βαμβάκι, η ζύμη δεν ανέβηκε πολύ, κάπου 2-1,5 cm δεν έφτασε στην κορυφή. Όμως ενώ στάθηκε μπροστά στο φούρνο, σηκώθηκε καλά. Και μεγάλωσα στο ίδιο το φούρνο, εμφανίστηκε μια σκέψη: "αλλά δεν θα ξεφύγει;")))) Πρόσθεσα κεφίρ και ζεστό νερό από το υγρό. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε - νόστιμο!)

Όχι, είναι επίσης αδύνατο, λοιπόν, είναι κάποιο είδος κοροϊδίας των ζωντανών ανθρώπων. Λοιπόν, δεν μπορείτε να είστε τόσο νόστιμοι, ακόμη και να μαγειρέψετε για τη νύχτα. Έφτιαξα λουκάνικα σε ζύμη, αποδείχτηκε ρολά με λουκάνικο μέσα, η ζύμη μεγάλωσε πολύ. Εδώ είναι οι γίγαντες μου



Η συνταγή είναι σούπερ. Στον συγγραφέα, ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή και ήρθε η ώρα να αγοράσω κολλητική ταινία στο στόμα μου

Κορίτσια, μπορείτε να φτιάξετε ένα καρβέλι γάμου από αυτό το τεστ, ποιος το δοκίμασε;

Το έψησα, το μόνο πράγμα, η ζύμη πρέπει να φτιαχτεί λίγο πιο απότομα

[Τζούλιας]

Τζούλιας, Πάγωσα με σιωπηλό θαυμασμό μπροστά από το καρβέλι !!! Σας παρακαλώ να πείτε (μπορείτε προσωπικά) για τη διακόσμηση - πώς κόβετε τα φύλλα, είτε αλείφετε το κόσμημα πριν το ψήσιμο, φυτέψετε το κόσμημα ακριβώς πάνω στο καρβέλι ή ψήνουμε πρώτα τη βάση ... Έχω πολλές ερωτήσεις, μερικές φορές ψήνω ψωμιά. Αλλά μου άρεσε πολύ το δικό σου !!! Μπράβο!!!

Ευχαριστώ! Έκανα τα πάντα όπως περιγράφεται εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=179774.0 Τα φύλλα κόπηκαν με σπεσιαλιτέ. κόφτες μαστίχας, ανθέων - απλώς κόψτε λουκάνικα με ψαλίδι, πρωτόγονα τριαντάφυλλα - κύκλους, επικολλήθηκαν το ένα στο άλλο

Κορίτσια, και ποια είναι η συνέπεια κατά το ζύμωμα; Πρέπει να υπάρχει ακόμη μια ομοιότητα ενός κολομπόκ; Έχω μια υγρή ζύμη βαμβακιού

Παίρνω ένα κολόμποκ ...

m-dya, έβαλα τα πάντα σε πλήρη πρότυπα, και το νερό είναι εντελώς, θα προσθέσω το μαρτύριο

Λοιπόν ... "Semyon Semyonich!"

Και αυτό έκανα από αυτό το τεστ αυτό το σαββατοκύριακο

Τι ομορφιά! Μπράβο!!!

καλά, ήταν ντροπιασμένοι, σωστά ...

Καλησπέρα σε όλους, διαγραφώ από τη δοκιμή - δικαιολογεί πλήρως το όνομά του, σεβασμό στον συγγραφέα! Την πρώτη φορά που το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - η ζύμη ανέβηκε τόσο άσχημα και σε HP (Panas SD-ZB2502) και στη συνέχεια το βράδυ στο ψυγείο, τα ρολά κανέλας φτιάχτηκαν γρήγορα και εξίσου γρήγορα.
Αλλά τη δεύτερη φορά - είτε κάτι συνέβη στη ζύμη λόγω αλλαγής των αναλογιών σε όρους 2 αυγών, ή λόγω πρόσθετων (λίγο κανέλα, βανίλια, αποξηραμένα φρούτα αχλαδιών) Ή ίσως ο δαίμονας εξαπατήθηκε και δεν το έβαλε -τη ίδια μαγιά (αν και φαινόταν να είναι στη μνήμη), αλλά: η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου (μετά από όλα, μαγιά, στο δρόμο) ούτε στο CP, ούτε στο ψυγείο, αλλά κατά την κοπή, το ίδιο, η ζύμη ήταν πολύ ευχάριστη στην αφή και εύκαμπτη όταν γείσο.
Εν ολίγοις, περαιτέρω οδηγίες για εκείνους που πιθανότατα ξέχασαν να βάλουν τη μαγιά τελικά: έβαλα τη ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης με στρογγυλό δαχτυλίδι για cupcakes και το έψησα στο φούρνο (και σε αυτό, αγαπητέ μου, το μαντέψατε, δεν υπήρχε καμία μαγική άνοδος παραδοσιακά) Αποδείχθηκε ένα cupcake, το οποίο ήταν αρκετά βρώσιμο και η γεύση έμοιαζε έντονα μελόψωμο τόσο στη γεύση (προσαρμοσμένη για αχλάδι) όσο και στη δομή της ζύμης. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Αποφάσισα να δώσω στη δημιουργία μου ένα πιο βρώσιμο σχήμα, για το οποίο κτύπησα τα λευκά με ζάχαρη, έβαλα τη μαρέγκα σε ένα μάφιν κομμένο σε κύκλους και ψήθηκε στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Πέρασαν χρόνια!
RYSY Ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα για τη ζύμη

Δεν έχω γνωρίσει τη ζύμη καλύτερα, εύκολα και γρήγορα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, έφτιαξα μια πίτα κρέατος, ευχαριστώ

Κορίτσια, και δεν αντέχω! Είναι πολύ ασήμαντο ... ΝΑΙ φοβερό !!!! Ήταν κάτι.
Ειδικά όταν το σκέφτεστε ότι για σχεδόν δεύτερη φορά στη ζωή μου έφτιαξα μπαχαρικά ... και ρολά .. με μήλο και κανέλα, και αποξηραμένα βερίκοκα + αποξηραμένο λεμόνι + καρύδια + μέλι .. Αλήθεια, έμεινα κατά το ήμισυ την ποσότητα της μαγιάς (είναι τρελοί εγώ ..). Όλα αποδείχθηκαν εκπληκτικά, φαίνονταν υπέροχα. Η γεύση μόλις έλιωσε στο στόμα σου .. ΠΟΛΥ νόστιμο. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Έλα, δεν είχα χρόνο να τα αφαιρέσω από το ταψί! Λοιπόν, τουλάχιστον έπιασα μια δοκιμή σε μια δίκαιη μάχη! Θα είμαι πιο γρήγορος την επόμενη φορά.
Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας !!! Ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να το κάνω αυτό.

Πήγα να βάλω το δεύτερο μέρος ...

ΗΔ!
Χθες έκανα συνταγές για κουλούρια και τυριά με βάση αυτό σε 2 αυγά με ελαιόλαδο. Η ζύμη αποδείχθηκε πλούσια, αλλά όχι χνουδωτή, και λίγο λαστιχωτή.
Η κορυφή των κουλουριών ήταν δρυς.
Τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

γεια σε τεχνίτες! την τρίτη φορά που ψήνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και το ρητό "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" δεν σχετίζεται με μένα, αλλά το αντίθετο, οι επόμενες αποδείχθηκαν χειρότερες ... ξέχασα να κοιτάξω τη συνταγή και να βάλω ένα ακόμη αυγό και, όπως θα είχε η τύχη, το αλεύρι τελείωσε .. ποιος μπορεί να πει ποιες συνέπειες το ψήσιμο μου;

Λοιπόν, μόλις πήρα στον υπολογιστή. Και ποιες είναι οι συνέπειες του ψησίματος;

η ζύμη αυξήθηκε μόνο κολλώδης, αλλά μπορώ να την διορθώσω όταν το ψήσω έσπασε σαν ψωμί στο κατάστημα και έκαψε ή κολλήθηκε, έχει περισσότερο γεύση σαν το σαρλόττα

Χθες αποφάσισα να επαναλάβω το πείραμα - τώρα η ζύμη αιωρούσε, δεν επρόκειτο να πάει στο κουλούρι - πρόσθεσα πιθανώς 3 κουταλιές αλεύρι.
Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά μάλλον ξηρό. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει τώρα.

σκληρότητα και Μέδουσα, κορίτσια, δεν καταλαβαίνω γιατί δεν μπορείς ;! Ψήνω αυτήν την πραγματικά φοβερή ζύμη για πολύ καιρό, ζυμώνω και μεγαλώνω σε ένα ψωμί ή σε ένα πολυ, ψήσιμο στο φούρνο. Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη, απαλή, πολύ ζωντανή, γιατί αναπνέει και δεν κολλάει στα χέρια σας. Εδώ είναι μια μικρή κουζίνα των γλυκών μου από αυτήν τη ζύμη, η τελευταία είναι μηλόπιτα, μόνο από το φούρνο. Καλή τύχη, όλα θα πάνε καλά.

Χθες αποφάσισα να επαναλάβω το πείραμα - τώρα η ζύμη αιωρούσε, δεν επρόκειτο να πάει στο κουλούρι - πρόσθεσα πιθανώς 3 κουταλιές αλεύρι.

Συνήθιζα να προσθέσω περισσότερα. Όλα εξαρτώνται από το αλεύρι. Και επιπλέει επίσης λόγω του αλευριού. Εξακολουθώ να θέλω ένα kolobok, μαλακό, αλλά kolobok. Λίγο στεγνό ... Ίσως ψήθηκαν σε χαμηλή θερμοκρασία και, ως αποτέλεσμα, για μεγάλο χρονικό διάστημα; Ή ήταν ανεπαρκής η απόδειξη; Και η ζύμη είναι πραγματικά φοβερή! Είναι κρίμα που δεν θα κάνετε φίλους μαζί του.

η πρώτη φορά ήταν πραγματικά υπέροχη, οπότε συνεχίζω να προσπαθώ))

σήμερα από αυτήν την φοβερή ζύμη έψησα υπέροχες πίτες APPLE !!!

Και έψησα ψωμάκια - η συνταγή είναι υπέροχη !!!!!
επανυπολογισμός για 2 αυγά Svetik S - Έχω διπλή μερίδα.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα !!!!!

σήμερα από αυτήν την φοβερή ζύμη έψησα υπέροχες πίτες APPLE !!!

Γειά σου! παρακαλώ πες μου τι κάνεις για να αποτρέψεις το χυμό από τις πίτες;

Τα μήλα μαγειρεύονται ελαφρώς με ζάχαρη και στη συνέχεια αποστραγγίζεται ο χυμός. Μπορείτε να λιπαίνετε ελαφρά την τυλιγμένη ζύμη με βούτυρο και να απλώσετε τη γέμιση μήλου Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ελαφρά τη ζύμη με άμυλο.

Ευχαριστώ

[Γουέρενα]

Γουέρενα , Φτιάχνω για 330 γρ. Αλεύρι, και στην αρχική συνταγή 640 γρ. αλεύρι.

Άλλαξα ελαφρώς τις αναλογίες στο γούστο μου:

330 γρ αλεύρι
15 γρ. Φρέσκια μαγιά (ή 1,5 κουτ. Ξηρό)
80-90 γρ. Ζάχαρη
65 γρ. Ξινή κρέμα
60 ml νερού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 αυγά (το υπόλοιπο 0,5 για λίπανση της επιφάνειας των προϊόντων)
50 γρ. Βούτυρο

βανιλλίνη

Σαν να μην είχε χάσει τίποτα.

Είναι αυτή η ζύμη για ψωμάκια ή πίτες; όπως η ζάχαρη δεν είναι αρκετή για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Θα ζυμώσω αυτήν τη ζύμη σε 200 γραμμάρια αλεύρι - δεν είναι καθόλου λεία, κολλώδης, υδαρή ... πολύ παρόμοια με τη ζύμη για "κουλούρια για 9 καπίκια", μόνο χωρίς αυγό, αλλά πρέπει να είναι, και εδώ όλοι επαινούν, ποια είναι αυτή η ευχάριστη ζύμη; ίσως, πριν να είναι πολύ αργά, προσθέστε αλεύρι; Ποια είναι η συνοχή της ζύμης αμέσως μετά το ζύμωμα;

Έτσι το αλεύρι είναι 330 γρ. Τα ψωμάκια είναι γλυκά, μην διστάσετε

Έτσι το αλεύρι είναι 330 γρ. Τα ψωμάκια είναι γλυκά, μην διστάσετε

Milda, επειγόντως: η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και υγρή αμέσως μετά τη ζύμωση (βλ.ενημέρωση της ανάρτησής μου παραπάνω); αλλιώς αμφιβάλλω ότι θα πυκνώσει - με τόση μαγιά, αντίθετα, θα έπρεπε.