Ζαχαροπλαστική

Ζαχαροπλαστική

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
μαλακό τυρί cottage	250 γρ
αλεύρι σίτου, έχω 1c	250 γρ
βούτυρο	125 γρ
άλας	πρέζα
νερό / αυγό	αν είναι απαραίτητο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μαλακό τυρί cottage. Έχω σπιτικό τυρί cottage, όχι κοκκώδες, μάλλον υγρό, οπότε δεν πρόσθεσα νερό / αυγό.
• 
• Ανακατέψτε με ελαφρές κινήσεις των χεριών μέχρι να είναι άμορφο
• 
• Κόψτε το κρύο βούτυρο από το ψυγείο σε κύβους περίπου 1 x 1 x 1 cm, απλώστε πάνω στη ζύμη
• 
• Μαγειρεύω μια διπλή μερίδα, οπότε πρόσθεσα το λάδι σε 2 δόσεις. Ανακατέψτε τη μάζα με ελαφριές κινήσεις των χεριών
• 
• Τώρα ζυμώνουμε και συμπιέζουμε τη μάζα σε μια πυκνή ζύμη με κινήσεις συμπίεσης και συμπίεσης. Δεν ζυμώνουμε, αλλά χτυπάμε! Σχηματίζουμε ένα κομμάτι και το βάζουμε σε μια σακούλα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη. Το χώρισα σε 2 μέρη, γιατί μαγειρεύω διπλή μερίδα, και θα είναι πιο εύκολο να ξεδιπλώσω τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 40x20cm. Η ζύμη είναι σφιχτή και πυκνή, πιέστε και ισιώστε τη ζύμη με έναν πλάστη, ξεσκονίζοντας τις επιφάνειες
• 
• Πιέστε τις άκρες στη μέση
• 
• Και διπλώστε στα μισά
• 
• Και για άλλη μια φορά κατά μήκος
• 
• Το βάζουμε σε μια σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
• 
• Το βγάζουμε, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά. Ισιώστε τη ζύμη με πλάστη. Ξεδιπλώστε σε ένα ορθογώνιο, πιέστε τις άκρες, διπλώστε στα μισά, διπλώστε κατά μήκος. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά
• 
• Βγάζουμε, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Η ζύμη ξεδιπλώνεται λίγο καλύτερα κάθε φορά, το ορθογώνιο μεγαλώνει.
• 
• Η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο στο ψυχρότερο ράφι (ή στον πίσω τοίχο), μπορεί να καταψυχθεί. Το άφησα στο ψυγείο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

625 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Στάρπη "Ναπολέων" από αυτό το τεστ.

Σαλιγκάρια τυρί cottage με κεράσι και μαρέγκα από αυτό το τεστ.

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη για τηγανητές πίτες (Μαντράκ Λούντμιλα)

Ζύμη μήλου ολικής αλέσεως (Πόντμοσβιτσα)

Ζύμη ολικής αλέσεως (50:50) για πίτσα, flatbread, khachapuri "σε πέντε λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

[NataliARH]

NataliARH, δροσερή ζύμη! Θα προσπαθήσω, αλλά όταν δείχνετε τα αντικείμενα από αυτό !! Περιμένουμε!! πάρα πολύ!!

(y) Λατρεύω τη ζύμη τυρί cottage, εδώ με τρυφερή αγάπη, και μετά υπάρχει φούσκα.
Παίρνω, θα μαγειρεύω

[Όλυα]

ΌλυαΈχω ήδη ετοιμάσει 2 προϊόντα από αυτό, αύριο θα αρχίσω να σχεδιάζω

ζύμη ... όχι για τα άρρωστα χέρια μας ...

Ναταλία, παρά το αξιοπρεπές περιεχόμενο του τυριού cottage, είναι κάπως αξιοσημείωτο σε αυτό ... αλλά νόστιμο, ευχαριστώ

[NataliARH]

NataliARH, απλώς ανυπομονώ! Και θα βρούμε βοηθούς, απλώς πρέπει να τους δελεάσουμε να δουλέψουν με μια φωτογραφία των προϊόντων σας!

[NataliARH]

NataliARH, Φτιάχνω πίτσα σε στάρπη και ψήνω μπισκότα. Λοιπόν: girl_manikur: μπορείτε να πείτε κώλο σε στάρπη. Δεν έκανα ριπή, είμαι τεμπέλης. Όμως, από το περιέργεια θα ξεφύγω

Και περιμένω το προϊόν. Η ζύμη ενδιαφέρεται

[Νατάσα!]

Νατάσα! Τι έξυπνη! Έχω πει περισσότερες από μία φορές ότι το αγαπημένο μου με το νοικοκυριό μου είναι τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται από στάρπη!
Θα ανυπομονώ για τα γλυκά σας!
Και η συνταγή είναι koschey, αλλά με ευγνωμοσύνη - σελιδοδείκτης!

Μπήκα σε μια μέτρια γραμμή για να δω πίτες ...

Και είμαι στην ουρά.

Είμαι αργά; .. Δείξατε ακόμα τις φωτογραφίες;

τα κορίτσια μόλις ξύπνησαν, θα ταΐσω όλους, θα υπάρξει χρόνος - θα το δημοσιεύσω και αν όχι, τότε μόνο τη νύχτα

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, τι υπέροχη συνταγή για σφολιάτα! Χάρη στο τυρί cottage και το βούτυρο, δεν υπάρχει τόσο πολύ όσο στο συνηθισμένο. Προσθέτω σελιδοδείκτη τη συνταγή και ανυπομονώ για μια φωτογραφία ψησίματος από αυτήν με ενδιαφέρον! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ποιος είναι τελευταίος; Είμαι μετά από εσένα!

Ποιος είναι τελευταίος; Είμαι μετά από εσένα!

διέταξε να σιελιάσω μέχρι το βράδυ ...
στην πορεία, το βράδυ η γραμμή δεν θα είναι λιγότερο από το μαυσωλείο

Αυτή η ζύμη κάνει τόσο νόστιμο στρούντελ, πιο νόστιμο από το συνηθισμένο ζαχαροπλαστικό. Αναρωτιέμαι τι άλλο κάνετε από αυτό ...

Και με ενδιαφέρει πραγματικά. Η συνταγή ζύμης δεν είναι τόσο συγκεχυμένη όσο η συνηθισμένη ζαχαροπλαστική, ακόμη και με τυρί cottage.

Περιμένω επίσης. Υπάρχει τυρί cottage στο ψυγείο για ψήσιμο

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, σε ποια γλυκά μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ζύμη; Λοιπόν, το τυρί cottage "Napoleon" από μόνο του.

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, Vasilisa έγραψε παραπάνω για το στρούντελ, έψησα μπισκότα, μπορείς να έχεις ρουφηξιά με γέμιση, αυτή είναι μια συνηθισμένη ζύμη, δεν είναι γλυκό, έγραψε ο Chucha για την πίτσα, έχω ακόμα ένα κομμάτι, θα προσπαθήσω να καταλάβω κάτι άλλο από αυτό ...

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, ελπίζω να μοιραστείτε τις περαιτέρω σκέψεις σας από αυτό το τεστ.

[Σβέτα]

Σβέτα,

[Rada-dms]

Rada-dms, Τσουτσούνδρος, Κίρχ, Μιχάσκα, MariV, Τατιάνα Σά, Vinokurova, barbariscka, lungwort, anel, Wildebeest, ευχαριστώ παρθένα που περιμένατε πρόσθετα κέικ και μπισκότα

barbariscka, Vasilisa, ευχαριστώ για την ιδέα του στρούντελ!

[Νατίκ]

Νατίκ, ευχαριστώ για τη συνταγή που λατρεύω τα αρτοσκευάσματα, σίγουρα θα δοκιμάσω

ζύμη ... όχι για τα άρρωστα χέρια μας ...

Αντιμετώπισα εύκολα τη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε να δουλεύω με αυτό το τεστ περισσότερο από το παραδοσιακό τεστ του Ναπολέοντα.

Από αυτή τη ζύμη, ένα τέτοιο στρούντελ αποδεικνύεται νόστιμο, πιο νόστιμο από το συνηθισμένο ρουφηξιά

Το στρούντελ είναι εκπληκτικά νόστιμο.

Το μου, όμως, έχει στάρπη, αλλά η ζύμη είναι ελαφρώς διαφορετική. Εάν είναι απαραίτητο, θα εισαγάγω μια φωτογραφία και έναν σύνδεσμο αργότερα.

Τώρα ψήνω τακτικά αυτό με διαφορετικά γεμίσματα. Και με μια τέτοια ζύμη, πίτες, ανοιχτές και κλειστές πίτες (γλυκές και αλμυρές). Υπάρχουν πολλές επιλογές !!!

[NataliARH]

NataliARHκαι πού μπορώ να δω τα cookies;

Εάν είναι απαραίτητο, θα εισαγάγω μια φωτογραφία και έναν σύνδεσμο αργότερα.

Και ρωτάς ακόμα. Φυσικά πρέπει, περιμένω. Ή περιμένουμε;

[Λένα]

Λέναευχαριστώ

Σβέτα, Υποψιάζομαι ότι το λάδι είναι η χώρα μου, αξίζει ένα μερίδιο στο ψυγείο, αυτή ήταν η ζύμη

αλλά τα χέρια μου και οι καρποί της Ολύας είναι πληγωμένοι, γι 'αυτό το έγραψα και μετά το φορτίο - μια σφιχτή ζύμη όπως εδώ - χειροτερεύουν μόνο

Ελπίζω να σας αρέσει το αποτέλεσμα

Μαρίνα, απαιτούμε εικόνες και συνδέσμους

Τατιάνα, έναν σύνδεσμο προς το cookie στη σημείωση συνταγής ή ακριβώς εδώ

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, αρθρώσεις;

Το PM θα στείλει

Και ρωτάς ακόμα. Φυσικά πρέπει, περιμένω. Ή περιμένουμε;

Δυστυχώς, τα κορίτσια δεν μπορούν να αντιγράψουν τον σύνδεσμο ή τη φωτογραφία - δεν είμαι ακόμη πολύ φιλικός με το tablet και ο φορητός υπολογιστής μου έχει χάσει τη φόρτισή του (ελπίζω, προσωρινά).
Για κάθε περίπτωση, επιτρέψτε μου να σας ενημερώσω ότι ονομάζεται "Strudel από στάρπη ζύμη με σολομό από τον Karl Schumacher".

Πιθανώς, η ανάγκη για έναν σύνδεσμο εξαφανίστηκε ενώ αγόραζα έναν φορτιστή ... Αλλά για κάθε περίπτωση, δημοσιεύω μια φωτογραφία και έναν σύνδεσμο:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394111.0



Μόλις σήμερα τα έψησα ξανά με λάχανο και μανιτάρια - διέθεσα το υπόλοιπο τυρί cottage.

Κορίτσια, κανείς δεν καυχιέται για τα μπισκότα ζύμης τυριών cottage.
Τα νοικοκυριά μόλις με αξιοποίησαν σε αυτό το cookie. Ψήνω σε μία ή δύο μέρες. Είναι κρίμα που τρώγεται σαν σπόροι.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! για μένα, έτσι όλα τα μπισκότα είναι "σπόροι"

μαλακό τυρί cottage

Natus, και το λουκάνικο πηγμένο γάλα για τυρί θα πάει για ένα τέτοιο τεστ, ε; σε αυτό, το τυρί cottage μοιάζει με τυρί cottage για παιδικές τροφές ... Ήμουν ήδη όλοι εξαντλημένοι σε αναμονή για ένα κανονικό τυρί cottage ... και μόνο τώρα με χτύπησε η φράση για το μαλακό τυρί cottage!

[NataliARH]

NataliARH, Νατάσα, υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ Bye στους κάδους

Έχω μόνο τυρί cottage στο σπίτι, πρέπει να δοκιμάσω τη συνταγή

[Vinokurova]

Vinokurova, μπορώ να απαντήσω στη Νατάσα;
Κάθε τυρί cottage θα πάει σε αυτή τη ζύμη, μόνο που ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα αλευριού, το ένα ή το άλλο.
Αλένα, μου έδωσες την ιδέα να φτιάξω αυτή τη ζύμη από στάρπη χωρίς αποξηραμένα φρούτα.
Εάν συμβεί ανακύκλωση, σίγουρα θα το κάνω.

[Light-Seven-Flower!]

Light-Seven-Flower!, Ευχαριστώ...
η μάζα του πηγμένου γάλακτος είναι γλυκιά))) Θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη; Ή δεν καταλαβαίνω για τι μιλάω;

[AlenKa]

AlenKa, λουκάνικο ως παιδική τροφή; τυρί cottage για παιδιά. το φαγητό είναι σαν παχιά σαντιγί, μου φαίνεται ότι αυτό το λουκάνικο πρέπει να είναι ακόμα πιο πυκνό ...

Κάθε τυρί cottage θα πάει σε αυτήν τη ζύμη, μόνο που ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα αλευριού, το ένα ή το άλλο.

Η Svetlana παρατήρησε απόλυτα σωστά ότι οποιοδήποτε τυρί cottage θα πάει, ακριβώς αν είναι πολύ μαλακό - προσθέστε αλεύρι και αν είναι πολύ ξηρό, τότε μπορεί να τυλιχτεί με νερό / γάλα σε ένα μπλέντερ ελικόπτερο ή να μείνει τόσο στεγνό (αν και θα υπάρχουν μικρά κομμάτια στη ζύμη και σε μαλακό ομοιογενής ζύμη) και προσθέστε παγωμένο νερό και ένα αυγό στη ζύμη

Αλμπίνα, Ελπίδα, ίσως να είναι χρήσιμο, ευχαριστώ

Σβέτα,

σκέφτηκε να φτιάξει αυτή τη ζύμη από στάρπη

Φυσικά μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε από οποιοδήποτε! η ιδέα είναι καλή και είναι κατάλληλη για μπισκότα / κέικ / γλυκά ψωμάκια / πίτες / TARTs / ρουφηξιά κ.λπ. και ως απόρριψη τηλεόρασης. μάζες για εκείνους που αγοράζουν τέτοια
απλά δεν είναι κατάλληλο για αλμυρά ψημένα προϊόντα, αλλά για οτιδήποτε άλλο
Svetlana, για το κέικ στην Temka

[AlenKa]

AlenKa, στη ζύμη η ζάχαρη είναι ανόητη, αν προσθέσετε θα είναι για γλυκά γλυκά, με τυρί cottage. μπορείτε να κάνετε πολλά, αλλά νομίζω ότι το τυρί cottage είναι πιο χρήσιμο

η ζύμη χωρίς ζάχαρη είναι καθολική, μπορείτε να ξεκινήσετε με οποιαδήποτε επιλογή

[Natus]

Natus, Θα φτιάξω από λουκάνικο ... είναι αρκετά υγρό και θα είναι ευκολότερο για μένα να πλοηγηθώ με την απαλότητα της ζύμης .. και χωρίς σβώλους / κόκκους ...
Ελπίζω να ταλαντεύω την Κυριακή ... Θέλω ένα κέικ ... έχεις τόσο όμορφο ... φαίνεται ότι υπήρχαν δύο μερίδες ζύμης ... Θα πάω και θα διαβάσω

ευχαριστώ, Natus!

[Vinokurova]

VinokurovaΑλένα, δεν βάζω καθόλου ζάχαρη σε αυτή τη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε μάζα στάρπης, τότε η ζύμη θα είναι μέτρια γλυκιά, κατάλληλη για γλυκά αρτοσκευάσματα. Η ποσότητα ζάχαρης στο γέμισμα μπορεί να μειωθεί.

NataliARH, Natashik, δεν ασχολούμαι με κόκκους στάρπης στη ζύμη. Την τελευταία φορά που έψησα τα μπισκότα, οι κόκκοι ήταν πολύ ορατοί στη ζύμη, δεν τα παρατήρησα στα μπισκότα.

[Σβετούλια]

Σβετούλια, ένα μέρος της ζύμης είναι αρκετό για ένα κέικ;

[Vinokurova]

VinokurovaΕίχα μία μερίδα για 4 στόματα. Πόσα στόματα βασίζεστε;

Πόσα στόματα βασίζεστε;

σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρία στόματα στην οικογένεια, αλλά όλα τρώγονται (συγγνώμη) παρασύρονται με ριπή οφθαλμού ... σαν οκτώ κουλούρια - δεν υπάρχει αμφιβολία .. έτσι ώστε το πρωί να παραμείνει, πρέπει να ψήσετε 16 ... το τυπικό cupcake της πρωτεύουσας είναι σαν σε ένα κατάστημα - για μία συνεδρίαση. ..
Θα προσπαθήσω να φτιάξω 1 μερίδα ... Θα το επαναλάβω για ακραία ... αφήστε τους να ρωτήσουν

[Vinokurova]

Vinokurova, κάντε μια μερίδα για να ξεκινήσετε. Και τότε θα ζυμώσετε αμέσως σε δύο μερίδες. Ή αναμίξτε δύο μερίδες. Βάλτε ένα μέρος στο κέικ, το δεύτερο στα μπισκότα. Θα δείτε τι θα παρασυρθεί γρηγορότερα.
Όλοι θα προσπαθήσω να ψήσω ένα ρολό με ένα γλυκό γέμισμα σε αυτή τη ζύμη και μετά όχι με ένα γλυκό.
Λατρεύω τα αρτοσκευάσματα τυριών cottage.

τότε θα ζυμώσετε αμέσως σε δύο μέρη

Πιθανότατα θα πρέπει ... αλλιώς αν δεν έχω χρόνο να κοιμηθώ ενώ μαγειρεύω, ίσως να μην δοκιμάσω ... και τότε λατρεύω επίσης τα γλυκά τυριών cottage ...
ευχαριστώ για τις συμβουλές!

[Vinokurova]

Vinokurova, πιστέψτε με, τα μπισκότα ζύμης τυρί cottage είναι η τιμωρία της οικοδέσποινα.