Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

[μετατροπή σε 2 αυγά]

Η ζύμη είναι απίστευτα πλούσια!

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	3 κουτ
Αλεύρι σίτου	4 1/4 st.
Ζεστό νερό (26-32C)	1/2 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα γάλακτος	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αυγά (μεγάλα) σε θερμοκρασία δωματίου	3 τεμ.
Ζάχαρη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη σε κύβους (μερικές φορές απλώς ρίχνω 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λαχανικών η γεύση είναι ίδια και η χοληστερόλη είναι μικρότερη)	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	3/4 κουτ
Βανιλίνη ή άλλα αρωματικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 κουταλιά της σούπας = 250 ml
• Βάλτε τα πάντα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (διαδοχικά, σύμφωνα με τις οδηγίες) και βάλτε τα στη λειτουργία TEST. Μετά από 1 ώρα και 50 λεπτά. Έχω μια πανέμορφη ζύμη ζαχαροπλαστικής.

Σημείωση

Γεια σε όλους! Καταρχάς, θέλω να ευχαριστήσω τους δημιουργούς και τα μέλη του ιστότοπου για τη συμμετοχή σας! Πριν από περίπου 8 μήνες αγοράσαμε μια μηχανή ψωμιού, ξεκινήσαμε να δοκιμάζουμε συνταγές από το συνημμένο βιβλίο (Black & Dacker - ΗΠΑ / Καναδάς) - μια σπάνια λάσπη !!! Και μετά VYYY Ναι, και με τόσο νόστιμη! Ευχαριστώ πολύ όλους !!! Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη ζύμη πίτας.

Λοιπόν, ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΘΕΜΑ ... όπως λένε "Κάνε το καλό και ρίξε το στη θάλασσα ..."

Βρήκα μια συνταγή στο βιβλίο μου ... ονομάστηκε ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΠΟΤΕ ΓΛΥΚΟ ΔΥΟ. Φαινόταν αλαζονικό, ειδικά μετά από όλα αυτά που είχα ήδη τη δυσκολία να δοκιμάσω. Αλλά δεν μπορούσε να αντισταθεί. Παιδιά, τι νόστιμη απόλαυση αποδείχθηκε !!!

Και τι ακολουθεί, μπορεί κάποιος να ρωτήσει ... Αν κάποιος ενδιαφέρεται.

1) ΛΑΖΙ επιλογή:
γλυκό ψωμί με σταφίδες και ξηρούς καρπούς για πρωινό (όταν το μηχάνημα ζυμώνει τη ζύμη και στη συνέχεια αρχίζει να τσίμπημα, προσθέτω σταφίδες και ξηρούς καρπούς και όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη βάζω σε καλούπι και την στέλνω στο φούρνο

2) Επιλογή MEDIUM-WISE: μέγιστη ώρα του χρόνου σας

τυλίξτε με σπόρους παπαρούνας (ενώ η μηχανή φτιάχνει τη ζύμη, μαγειρεύω γέμιση: 150 γρ. ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένουμε, απλώνουμε σε χάρτινη πετσέτα, καλά ή σε ένα που δεν είναι κρίμα και αφήστε το να στραγγίσει καλά και να στεγνώσει (!) πολύ σημαντικό (!) και μετά αναμιγνύω 150 γραμμάρια μέλι +1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (μην φοβάστε - δεν θα είναι πολύ γλυκό), ή χτυπήστε 1 αυγό με 1 ποτήρι ζάχαρη - όποιος αρέσει τι καλύτερα - και ανακατέψτε με ξηρούς σπόρους παπαρούνας. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Χωρίζω την τελική ζύμη σε 4 μέρη. Κυλώντας το καθένα με τη μορφή ορθογωνίου. Βάζω το γέμισμα και το τυλίγω. Τσιμπώνω τις άκρες και τις πλευρές. Συνήθως όμως εξακολουθούν να αποκλίνουν από μένα και έβαλα το rue σε μια ραφή σε ένα ταψί.
Φούρνος στους 375 F ή 190 C για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να φύγετε για να έρθει - ανεβαίνει σημαντικά στο φούρνο. ενώ ψήνει φτιάχνω το λούστρο: 50 γραμμάρια βούτυρο +1/5 φλιτζάνι γάλα +1/2 φλιτζάνι ζάχαρη λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων και λιπαρώνω γενναιόδωρα την τελική ουρά.

3) ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: Τα ψωμάκια Cheesecake είναι πολύ πιο πολύ

Πολύ νόστιμο η γέμιση γίνεται από μάζα στάρπης με ξύσμα λεμονιού: 1 ποτήρι τυρόπηγμα + 3 κουταλιές της σούπας, 1 ζάχαρη + 1 κουταλάκι αλεύρι. Μείγμα. +1 κρόκο + 1 κουταλιά της σούπας, ξινή κρέμα + ξύσμα από 1 λεμόνι (είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τα εξής: κόψτε το κίτρινο μέρος του δέρματος με ένα λεπτό στρώμα, κόψτε προσεκτικά το λευκό στρώμα. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε νερό και βράστε για 3-4 λεπτά - τότε το ξύσμα θα γίνει μαλακό και δεν θα έχει πικρή, στραγγίξτε και στεγνώσει).

Έβαλα επίσης τη γέμιση μέσα, με τη μορφή cheesecakes (πήρα μια λωρίδα ζύμης, ας πούμε 6 επί 20 cm, έβαλα το γέμισμα και το διπλώσω στο μισό σε όλο του το μήκος, μπορείτε να τσιμπήσετε από όλες τις πλευρές ή μόνο στενά άκρα) ή με τη μορφή κουλουριών (παίρνω ένα κομμάτι ζύμης, φτιάχνω ένα κουλούρι , τότε το ισιώνω λίγο, και στο κέντρο κάνω μια μικρή κατάθλιψη για το γέμισμα.

Λαδώνω τα τελειωμένα ψωμάκια με το ίδιο λούστρο - δείτε την επιλογή 2)

Μια ξεχωριστή λέξη για το λούστρο. Πρώτον, κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο ορεκτικά και, δεύτερον, πιο μαλακά, οπότε μην μετανιώσετε μερικά λεπτά του χρόνου σας - Νόστιμο και όμορφο

Στην οικογένειά μας, αυτά τα ψημένα προϊόντα πωλούνται απλά με ένα χτύπημα, ακόμη και ο σύζυγος γλείφει τα χείλη του, αν και δεν μπορείτε να τον ονομάσετε γλυκό. Είναι κάπως όλο και πιο κρεμώδες ...
μετατροπή σε 2 αυγά Svetik S

μετατροπή σε 3 αυγά (με κάποιες αλλαγές) Μίσα

μετατροπή σε 2 αυγά Κινέιν

μετατροπή σε 3 αυγά (με ορισμένες αλλαγές) Κυρ1050

Olesya Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια κανέλας (ζαχαροπλαστική Richard Bertinier) (Μοροζίκ)

Ζύμη ζύμης για πίτες (Qween)

Ζύμη ζύμης για τηγανητές πίτες (Γάτα)

Χθες έφτιαξα μια ανοιχτή πίτα βατόμουρου με βάση αυτή τη ζύμη. Για Panasonic 255 μέτρησα τη συνταγή για 2 αυγά - επιτυγχάνεται το βέλτιστο μέρος. Θα πω αμέσως, για μια πίτα μούρων, η επιλογή δεν είναι πολύ γλυκιά, αποδεικνύεται πολύ γλυκιά. ΑΛΛΑ! Η ζύμη είναι εξαιρετική και θα είναι ιδιαίτερα καλή σε εκείνες τις εκδόσεις που προσφέρει η σεβαστή Slastena. Μια εξαιρετική επιλογή για ρολά με σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, κουλούρια κανέλας, κουλουράκια σταφίδας a la θερμίδων ή απλό ψωμί με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. Νόστιμο!

Και αν πάρετε 0,5 συστατικά και βάλετε ένα πρόγραμμα για ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού αμέσως; Κανείς δεν δοκίμασε αυτήν την επιλογή; Αυτό γίνεται για να γίνει ευκολότερο και γρηγορότερο. Και σε τι ψήνουμε στη συνέχεια το ψωμί και πόσο καιρό; Έχω μέγιστο 125 μοίρες, delonghi 125s

Και σε τι ψήνουμε στη συνέχεια το ψωμί και πόσο καιρό; Έχω μέγιστο 125 μοίρες, delonghi 125s

Για να ψήνετε γλυκό ψωμί με 0,5 συστατικά αυτής της συνταγής, ρυθμίστε το πρόγραμμα Γλυκό ψωμί σε 750 g. μέτρια κρούστα και αυτό είναι. Δεν χρειάζεται καν να προγραμματίσετε.

Απλώς συνέβη ότι έφτιαχνα αυτή τη ζύμη σήμερα. Το βούτυρο θερμάνθηκε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων. Μέτρησε τα πάντα ακριβώς, πιθανώς όχι την πρώτη φορά που παντρεύτηκε. Για να δώσω στη ζύμη το σχήμα ενός κουλουριού, έπρεπε επίσης να προσθέσω περίπου ένα ποτήρι αλεύρι. Δεν το έβαλα ούτε σε ένα ορθογώνιο για ένα ρολό, αλλά το απλώσαμε με τα χέρια μου. Έκανα μια σημείωση για τον εαυτό μου για να μειώσω την ποσότητα των αυγών και της μαγιάς την επόμενη φορά, γιατί κατ 'αρχήν μου άρεσε πολύ η ζύμη.

μείωση των προϊόντων. και ψήσιμο κυριολεκτικά - τι είναι αυτό;
Αναρωτιέμαι επίσης γιατί οι άλλοι το κάνουν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έχω τέτοιες ανοησίες. οτιδήποτε άλλο έκανα σύμφωνα με τις συνταγές του ιστότοπου, όλα πήγαν καλά.

Το σαββατοκύριακο έφτιαξα αυτή τη ζύμη και μετά το έβαλα σε ρολό με γέμιση παπαρούνας. Μέτρησα τα πάντα με κύπελλα (ακριβέστερα, ένα γραμμάριο γυαλί), πρόσθεσα φυτικό λάδι, αν και έπρεπε να προσθέσω και αλεύρι - καθώς ένας υπάκουος μαθητής παρακολούθησε το κουλούρι
Και η ζύμη είναι πραγματικά φοβερή !!! Για παράδειγμα, βλέπω ένα κέικ φτιαγμένο από αυτό.
ΜΠΡΑΒΟ!!!

Έτσι, η συνταγή μου θυμίζει:

2,5 κουτ μαγιά
540 g αλεύρι
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποστράγγιση. βούτυρο (έλιωσα περίπου 100 γραμμάρια και χύσαμε τα πάντα στη ζύμη)
1 β βανίλια. Σαχάρα
2 αυγά (δεν ήμουν πολύ μεγάλη)
110 ml. κρέμα γάλακτος
105 ml. νερό

150 g σταφίδες (στο σήμα στη ζύμη)

Φούρνος για ζύμωμα ζύμης, έχω αυτήν τη λειτουργία για 2,20 ώρες.
Στη συνέχεια, έβαλα τη ζύμη σε ένα λιπαρό δίσκο, τη χωρίσαμε σε 16 κομμάτια και σχημάτισα στρογγυλά ψωμάκια. Το βάζω για μισή ώρα (το βάζω στο φούρνο, αλλιώς έχω πρόχειρα παντού). Και ψήνουμε, θερμοκρασία. arr 200-220. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχα ρολά σταφίδας.

Λοιπόν, εδώ είμαι vouchsafed για ένα υπέροχο funky

Ψήθηκε για δεύτερη φορά. Μετατράπηκε στο μέγεθος της Panasonic. Δηλαδή, πολλαπλασίασα τα πάντα με 0,66. Το αλεύρι για πρώτη φορά ήταν 425 γραμμάρια - φαινόταν λίγο, η ζύμη ήταν μαλακή, μόλις ξεδιπλώθηκε. Αλλά στη δεύτερη - ήδη 450 γρ. - το ίδιο πράγμα! Η ζύμη κυλούσε καλά, δεν έσπασε. Χρησιμοποίησα μαργαρίνη Pyshka αντί για βούτυρο.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Θα δείξω Αυτά είναι maxi-rolls ή mini-rolls. Μέγεθος κουλουριού - όπως 3 κατάστημα
Αυτά στη σχάρα είναι μικρά, για ένα δάγκωμα ... καλά, για δύο

Σχεδόν όλοι έχουν ήδη φάει. Τα μικρά πήγαν με ένα χτύπημα, σαν σπόρους. Η κόρη μου επέστρεψε από το σχολείο στις 9 μ.μ. και έπινε ένα μεγάλο με χυμό. Δεν πειθώ ότι το βράδυ ήταν αδύνατο να μην δουλέψω "και θα πάω για ύπνο αργά" "και γενικά, γιατί μαμάς ψήνεις τόσο νόστιμα πράγματα;"

Η παπαρούνα (150 γρ.) Χύθηκε βραστό νερό για να καλύψει την παπαρούνα, στάθηκε για μια ώρα, στη συνέχεια το στραγγίξα, το συμπίεσα και το έστριψα με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπλέντερ.Το αποτέλεσμα είναι ένα μάλλον ξηρό, αλλά πλαστικό γέμισμα. Το αλείφτηκαν μαζί με τον γιο μου (με ενεργό συμμετοχή), το έστριψαν, το έκοψαν σε μικρά κομμάτια και το έβαλαν στο φούρνο, πρώτα για θωράκιση για μισή ώρα (50 μοίρες) και στη συνέχεια για 20 λεπτά για ψήσιμο στους 200 βαθμούς.

Εδώ τέθηκε το ερώτημα, δαμάσκηνο, μαργαρίνη, ελιά, ηλίανθος.
Μπορείτε να το συνδυάσετε; Λοιπόν, είναι πιθανό κρεμώδες με μαργαρίνη, αλλά ελαιόλαδο με ηλιόσπορους; Και πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει τη γεύση;

Εδώ τέθηκε το ερώτημα, δαμάσκηνο, μαργαρίνη, ελιά, ηλίανθος.
Μπορείτε να το συνδυάσετε; Λοιπόν, είναι πιθανό κρεμώδες με μαργαρίνη, αλλά ελαιόλαδο με ηλιόσπορους; Και πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει τη γεύση;

Θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.
Μπορείτε να συνδυάσετε με ασφάλεια ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ συνδυασμό λαδιών. μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον, για παράδειγμα: ελαιόλαδο + κολοκύθα, λοβό + καρυδιέλαιο. καρυδιά, ελιά + φυστίκι, αυτό. συνδυασμοί. δοκιμάστε και αναζητήστε το δικό σας

Η ζύμη είναι πραγματικά φοβερό.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για πίτες, μπορείτε να βάλετε όλα τα προϊόντα (συνήθως βάζω το ήμισυ του κανόνα) στην HP και θα λάβετε ένα ΜΕΓΑΛΟ ψωμί.

Υπέροχη ζύμη! Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα ψωμάκια και πίτες με κεράσια (φωτογραφία).
Πιθανώς, στο KhP, θα είχε αποδειχθεί ένα εξαιρετικό ρολό. Ο άντρας με τζίντζερ ήταν όμορφος, μετά το τέλος του προγράμματος η ζύμη ανέβηκε πάνω από τον κάδο με μια τέλεια στρογγυλή επίπεδη οροφή. Ήταν δελεαστικό να συμπεριληφθεί το "Ψήσιμο". Πρέπει να δοκιμάσετε ...

[Πίτα βερίκοκου]

Πίτα βερίκοκου

Ζύμη ("απλώς φοβερή ζύμη βουτύρου", πρωτότυπο https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0):

2,5 κουτ μαγιά
500 γραμμάρια αλεύρι
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποστράγγιση. ελαιογραφίες
1 p βανίλια. Σαχάρα
2 αυγα
110 ml. κρέμα γάλακτος
105 ml. νερό

Πλήρωση:
βερίκοκα

Παρασκευή:
Ζυμώστε τη ζύμη σε HP. Μετά την ανύψωση, χωρίστε σε δύο μέρη. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης, βερίκοκα, ένα στρώμα ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες. Αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά. Βουρτσίστε με ένα αυγό εάν θέλετε. Ψήνουμε στους 200-220 μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 60-90 λεπτά).

Γεια σε όλους! Χθες έφτιαξα αυτή τη θαυμάσια ζύμη στο Panasonik SD-253 μου. Το άφησα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυξήθηκε τόσο γρήγορα που νόμιζα ότι θα φύγει! Έφτιαξα μια μεγάλη πίτα μούρων σήμερα. Η ζύμη απλώθηκε σε λεπτή στρώση σε χωρισμένη μορφή, πάνω σε αυτό, λίγο άμυλο. Στη συνέχεια - μούρα, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Από ψηλά, σε κύκλο, έφτιαξα μια κοτσίδα ζύμης. Η μέση είναι ένα πλέγμα. Η κορυφή λερώθηκε με κρόκο και γάλα. Η θέα ήταν πολύ όμορφη! Ψήσιμο 45 λεπτών. στα 220 γρ. μέχρι να ροδίσουν. Η πίτα διπλασιάστηκε! Οι πλεξίδες κάλυψαν τη σχάρα στη μέση, αλλά αποδείχθηκε υπέροχη ούτως ή άλλως. Το κέικ βγήκε πολύ ευάερο, απαλό, απλά λιώνει στο στόμα σας! Το μόνο πράγμα που μπορεί να αλλάξει είναι να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη εάν η πίτα έχει γλυκό γέμισμα! Σας συμβουλεύω, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε !!! Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή!

Γεια σε όλους! Θέλω πραγματικά να φτιάξω μια ανοιχτή πίτα σε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος από μια πλάκα e-th με γέμιση αυγού + μαγιονέζας (έχουμε τέτοια ψητά σε δημόσια τροφοδοσία για παραγγελία), μπορείτε να μου πείτε αν αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για μια τέτοια πίτα; Εάν ναι, πόση ζάχαρη πρέπει να βάλετε;

[Βαρενίβνα]

Βαρενίβνα, όχι μόνο ταιριάζει, αλλά πάμε με ένα χτύπημα! Ζάχαρη βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

PS: Βούτυρο, απλά προσθέστε φυτικό λάδι καλύτερα, θα κάνει τη ζύμη ευκολότερη, το κέικ δεν θα είναι γλυκό

Με συγχωρείς! Ξέχασα να ρωτήσω αμέσως. Και μια ανοιχτή πίτα από αυτή τη ζύμη σε τι θερμοκρασία να ψηθεί και για πόσα λεπτά;

[Βαρενίβνα]

Βαρενίβνα , θερμοκρασία 180-200 *, ψήνουμε για περίπου 30 - 40 λεπτά. Εξαρτάται από το πάχος του κέικ.
Δοκιμάστε με έναν αγώνα ή ένα θραύσμα εάν έχετε αμφιβολίες

[qween!]

qween! Ευχαριστώ και πάλι!
Γκόρομπα! Η πλήρωση είναι πολύ απλή: βραστά αυγά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, αναμειγνύονται με μαγιονέζα.Μπορείτε να ψήσετε μια μεγάλη ανοιχτή πίτα ή να την ψήσετε σαν ρολό ή cheesecake! Νόστιμο!!! Σήμερα θα ψήσω με αυτή τη ζύμη, τότε θα αναφέρω πώς αποδείχθηκε, μόνο το ψωμί θα ψηθεί και θα ξεκινήσω τη ζύμη.

Δεν είναι η πρώτη φορά που έψησα τέτοιες πίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έκανα διαφορετικά γεμίσματα, εδώ στη φωτογραφία με κρέας. Η ζύμη είναι πραγματικά φοβερό, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και εδώ είναι μια άλλη ζύμη από αυτή τη ζύμη. Ρολά με σπόρους παπαρούνας.

Το MISHA φαίνεται εξαιρετικά !!!!!!!!!! Ευχαριστώ για τη μικρή ιδέα !!!!!!!!

Συνταγή πλήρωσης πίτας:

ιστότοπος "καλή κουζίνα" 🔗

250g τυρί cottage, 40g ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας με άμυλο κορυφής, 400g δαμάσκηνα, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε τυρί cottage, άμυλο, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και στο τέλος, ανακατέψτε απαλά τα δαμάσκηνα.

Η ζύμη είναι εξαιρετικά μεγάλη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Παπαρούνες μπούκλες, ρολά με διάφορα γεμίσματα, ψωμάκια με παπαρουνόσπορους - όλα αποδεικνύονται υπέροχα.
Κάποτε, κατά την τοποθέτηση, ξαφνικά δεν υπήρχε ξινή κρέμα. Αντικαταστάθηκε με την ίδια ποσότητα κρέμας (10%). Ήταν εξίσου κακό

Αγαπητέ γλυκό δόντι! Από όσο καταλαβαίνω, ζείτε στη Νότια Αμερική; Τι είδους στάρπη χρησιμοποιείτε για την τρίτη επιλογή;

Skazka, Ναι, χρησιμοποιώ WeStеrn curd mass (όχι αλατισμένο) ή Philadelfia (από Kraft)

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδείχθηκε τη δεύτερη φορά, την πρώτη φορά δεν ανέβηκε, καθώς κατάφερα να ψήσω στη "γρήγορη" λειτουργία (η εμπειρία δεν είναι ακόμα αρκετή).
Τη δεύτερη φορά, στην αρχή, ζύμω στη λειτουργία "ζύμη" και έπειτα έψησα στη λειτουργία "Γαλλική".
Δεν λύνω βούτυρο, δεν υπήρχε ξινή κρέμα στο σπίτι, αντί για αυτό και αντί για νερό έριξα ορό γάλακτος. Και πρόσθεσα σταφίδες και χρωματισμένα ζαχαρωμένα φρούτα.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

εδώ είναι ένα ζαχαρωτό ψωμί

αλλά το ύψος του (ζητώ συγγνώμη για το καυχημένο) Yu αλλά χαίρομαι που αποδείχθηκε, αλλιώς έφαγαν μόλις το πρώτο byaka

Μπορείτε να ψήσετε 2/3 ή το ήμισυ του κανόνα, τότε το ψωμί από τον κάδο δεν θα βγει τόσο πολύ.

Η ζύμη είναι τόσο ευπροσάρμοστη που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως βάση και, παίζοντας με αναλογίες και αντικαθιστώντας τα συστατικά, ψήστε ό, τι θέλετε.
Εδώ είναι τα "οικογενειακά" ψωμάκια

Έβαλα αυτή τη ζύμη))) Πήρα πραγματικά την καταμέτρηση για 2 αυγά και έριξα τη ζάχαρη για μια ολόκληρη μερίδα, νομίζω ότι δεν θα είναι θανατηφόρο))) Η ζύμη μυρίζει σαν κέικ και η δομή είναι πολύ ευχάριστη. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα τη ζύμη, η οποία σαφώς δεν είναι αρκετή σύμφωνα με τη συνταγή

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έκανε ψωμάκια, αν και με μια μικρή προσθήκη. Τριμμένο τυρί, το πιο συνηθισμένο - "Ολλανδικό", τριμμένο σε λεπτό τρίφτη προστίθεται απευθείας κατά τη ζύμωση της ζύμης. Η αλήθεια μειώθηκε κατά 100 γρ. ποσότητα αλευριού. Αποδείχθηκε πανέμορφο τυρί κουλούρια, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, τα έτοιμα ψωμάκια μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη και το πρωί μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. και θα υπάρχουν πάντα φρέσκα ψωμάκια για πρωινό.

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί!
Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή και τα σχόλιά σας (καλά, με την έννοια της αρίθμησης και των συμβουλών)
Χθες το βράδυ, ο γιος μου και εγώ τοποθετήσαμε ένα γλυκό ρολό με σταφίδες (σταφίδες για να μην κολλήσουμε μαζί, αναμεμιγμένα με σουσάμι και στο διανομέα) Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό. ψημένο στα 400 γρ. αλεύρι. Το πρωί, στο πρωινό, φάγαμε το μισό με τσάι, δεν είχα καν σκέψη για το πόσο :)
Πολύ ελαφριά, ευάερη ζύμη, παρά το ψήσιμο. Το Bulka μας σηκώθηκε στην κορυφή του κάδου, γλίστρησε αμέσως, η ωμοπλάτη παρέμεινε στη θέση της. Αλλά την επόμενη φορά που βάζω λιγότερη ζάχαρη, ο γιος μου θέλει μια ελαφρύτερη κρούστα, αν και το έβαλαν στο ελαφρύτερο, αποδείχθηκε όπως στο πιο σκοτεινό :)

Εάν καταλαβαίνω σωστά (είμαι ακόμα αρκετά νέος στις τάξεις σας), τότε το χρώμα του φλοιού στον ίδιο τρόπο εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης και αυγών. Εάν όχι, διορθώστε με, παρακαλώ.

Έκανα κουλούρια πεταλούδας από αυτήν τη ζύμη, εδώ είναι οι καυχιές μου στη φωτογραφία.

Και έψησα επίσης πίτες από αυτή τη ζύμη με μικρές αλλαγές,

Ζύμη:

670 γρ αλεύρι
30 g αμύλου (2 κουταλιές της σούπας)
2,5 κουτ. Ξηρή μαγιά
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (4 g)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
90 γρ. έλαια (ελιά + σουσάμι)
3 αυγά - μείον τον κρόκο για λίπανση
1 κουταλιά της σούπας υγρό (εδώ 1/3 ξινή κρέμα, 1/3 νερό, 1/3 κεφίρ)
προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιά της κεφίρ-σίκαλης.
Η γέμιση είναι τηγανητό λάχανο.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε φυτικό λάδι, + αλάτι, πιπέρι και λίγο
τοματοπολτός. Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Σας ευχαριστώ MISHA για την ιδέα της διακόσμησης του ρολού. Ευχαριστούμε για την προτεινόμενη μετατροπή για 2 αυγά. Πράγματι, 450 γραμμάρια αλεύρι είναι απλά υπέροχο!

Έτσι, η συνταγή μου θυμίζει:

2,5 κουτ μαγιά
540 g αλεύρι
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποστράγγιση. βούτυρο (έλιωσα περίπου 100 γραμμάρια και χύσαμε τα πάντα στη ζύμη)
1 β βανίλια. Σαχάρα
2 αυγά (δεν ήμουν πολύ μεγάλη)
110 ml. κρέμα γάλακτος
105 ml. νερό

Χρησιμοποίησα τον επανυπολογισμό που έδωσε ο Svetik S.
Η ζύμη αποδείχθηκε πραγματικά φοβερή και η γεύση των τελικών ψημένων προϊόντων. όπως είπε ο σύζυγός μου, σαν ένα στρογγυλό κουλούρι με σταφίδες από την παιδική ηλικία.
Είδα το σχήμα σε ένα άλλο Temko από τη Misha (κορώνα Kukharkina) εδώ:

Αυτές είναι οι βιοτέχνες !!!! Κορίτσια, είσαι απλά άσους, ειλικρινά!
Έχω μια ερώτηση για εσάς - ένα παιδί πρέπει να ψήσει ένα καρβέλι για σχολικές διακοπές (καλά, δηλαδή, ένα προϊόν που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε ένα ρωσικό καρβέλι). Τι νομίζετε, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ζύμη και αν ναι, σε ποια θερμοκρασία θα συμβούλευες να το ψήνεις (αν προτείνεις αυτή τη ζύμη, θα το κάνω για 2 αυγά, τότε θα σχηματίσω ένα καρβέλι, θέλω να φτιάξω κάτι σαν πλεξούδα).
Παρακαλώ βοηθήστε το τσαγιέρα!

Μου φάνηκε ότι η ζύμη για το καρβέλι είναι ελαφρώς μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Υπάρχει ένας υπολογισμός για 2 αυγά σε αυτό το Temka, έκανα το Svetik C, χρησιμοποίησα αυτόν τον υπολογισμό. Θα προσθέσω μερικές κουταλιές αλεύρι σε αυτόν τον υπολογισμό

Ψημένο στην εστία, η πέτρα θερμάνθηκε για 30 λεπτά στους 240 ° C.
Ψήθηκε για 30 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο (θόλος) στους 220 και άλλα 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο στους 180

Έχω μια ερώτηση για εσάς - ένα παιδί πρέπει να ψήσει ένα καρβέλι για σχολικές διακοπές (καλά, δηλαδή, ένα προϊόν που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε ένα ρωσικό καρβέλι).

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή

Κέικ γάλακτος στην εστία από τον Διαχειριστή.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3300.0

Έχω μια ερώτηση για εσάς - ένα παιδί πρέπει να ψήσει ένα καρβέλι για σχολικές διακοπές (καλά, δηλαδή, ένα προϊόν που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε ένα ρωσικό καρβέλι)
Η Τατιάνα, η Ρομίνα Πολιανίτσα είναι ΚΑΛΗ τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά, και ακόμη και κάποιο είδος πνεύματος "από την παιδική ηλικία" είναι σε αυτήν. Ψήστε τολμηρά καρβέλι "Polyanichny", θα έχετε εγγυημένη επιτυχία.

Σας ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή σας !!! Αποφάσισα να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή του Romin. Μόνο μία ερώτηση - θα αποδειχθεί ότι θα βγάλει κοσμήματα από αυτό το τεστ, δεν είναι πολύ λεπτό;

Σας ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή σας !!! Αποφάσισα να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή του Romin. Μόνο μία ερώτηση - θα αποδειχθεί ότι θα βγάλει κοσμήματα από αυτό το τεστ, δεν είναι πολύ λεπτό;

Η ζύμη είναι φυσιολογική, όπως για ένα καρβέλι και διατηρεί το σχήμα της καλά, ακολουθήστε το κουλούρι και κάντε το λίγο πιο απότομο.

Και αν το σερβίρετε σε μια ωραία πετσέτα τότε ...

Και εδώ είναι ένα άλλο, ως επιλογή, που αγαπά την κανέλα, τα κουλούρια με κανέλα και τη ζάχαρη, είναι επίσης πολύ νόστιμο. (Η ζύμη εδώ, φυσικά, "Funky")

[Παπαρούνας "Yolochka".]

Πρόσφατα μπήκαμε σε παπαρούνα. Παπαρούνας "Yolochka". ξεδιπλώστε το στρώμα, γράσο με γέμιση παπαρούνας, τυλίξτε το ρολό, φτιάξτε
ψαλίδι κόβει, αλλά όχι εντελώς, και βάλτε τα κομμάτια προς τα δεξιά και αριστερά
συγκλονισμένος. Εδώ συνέβη.

Βρήκα τη συνταγή πολύ, πολύ επίκαιρα, λίγο πριν από ένα σημαντικό γεγονός
Άλλαξα λίγο τη συνταγή, γιατί επρόκειτο να μαγειρέψω μια πίτα με κρέας. Αφαίρεσα την ξινή κρέμα, μείωσα τη ζάχαρη, αύξησα την ποσότητα αλατιού.

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά υπάκουη ζύμη.Το ξεκίνησε χωρίς κανένα πρόβλημα, καθώς το καθόρισε, το καθόταν, χωρίς καμιά αντίθεση και άλλα πράγματα, στα οποία η ζύμη από το βιβλίο συνταγών συνήθως είχε. Στην αφή - σαν τα χέρια μιας αγαπημένης γιαγιάς, λίγο στεγνή, μαλακή ... Δεν ήθελα να την αφήσω.

Έπεσε το προϊόν που προέκυψε σε δύο συνεδρίες (καθώς έκανα δύο μερίδες, έκρυψα ένα πρώτο).

Αυτό είναι το μόνο που μένει από το κομμάτι των χτες cheesecakes.

[Μίσα]

Μίσα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη γέμιση και πώς διαμορφώθηκε; Μόνο που δεν έψησα και τα τυριά δεν σκέφτηκα ποτέ να ψήσω απλώς αυτή τη ζύμη και εδώ είσαι με την ομορφιά σου.

Οποιαδήποτε ζύμη ζύμης θα κάνει. Και το γέμισμα είναι στάρπη: 500 γρ. τυρί cottage, 0,75 στοίβα. ζάχαρη, 1 πρωτεΐνη (κρόκος για λίπανση cheesecakes), μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κομμένες μπάλες βάρους 60 - 70 γραμμάρια, φτιάξτε εσοχές σε αυτές με το κάτω μέρος του γυαλιού, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτές τις εσοχές. γέμιση με στάρπη και γαρνίρετε με βακκίνια. Φούρνος στους T 180 * C λεπτά 35.

Γεια σας, αγαπητοί συνάδελφοι, Αρτοποιεία!
Μελετώ τον ιστότοπό σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τελικά, έχω εγγραφεί πρόσφατα και απλά δεν μπορώ να παραμείνω σιωπηλός σε αυτό το θέμα, ειλικρινά. Ο αρτοποιός μας ψήνει για περισσότερο από ένα χρόνο, στην αρχή ήταν πιο απλό, τώρα αγόρασαν το Dream-Panasonic. Και, γενικά, συνηθίστηκαν στο καλό ψωμί, τη ζύμη, κάπως χωρίς ειδικά πειράματα και, κατά συνέπεια, έζησαν υπέροχα χωρίς αποτυχίες. ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ Ζύμη !!! ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!!! Τόσο απλό και τόσο απίστευτα νόστιμο αποτέλεσμα !!! Θέλω να πω ευχαριστώ σε όλους όσους το έγραψαν, πρώτον (σεβασμός, αγαπημένος!), Και δεύτερον, σε όλους εκείνους που μετρούσαν, συμπλήρωσαν και δημιούργησαν ...
Θυμήθηκα εδώ τα ψωμάκια που είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω σε ένα από τα θέρετρα της Κριμαίας το 2000. Φορέθηκαν στην παραλία από έναν πρώην τραγουδιστή της όπερας που έχασε τη φωνή του και κατευθύνθηκε τα ταλέντα του στο mainstream του εμπορικού ψησίματος ... αυτά τα Rolls ονομάστηκαν Bespodobushki. Και ήταν ΑΚΡΙΒΩΣ από τέτοια ζύμη και με ροδάκινα μέσα. Θυμάμαι ακόμα τη γεύση, τη μυρωδιά τους, ήταν εκπληκτικά νόστιμο! Αλλά! Δεν κατάφερα ποτέ να φτιάξω ή να δοκιμάσω μια παρόμοια ζύμη κάπου. Υπέφερα πολύ και απελπιστικά. Τώρα φανταστείτε, αγαπητοί Αρτοποιοί, η χαρά μου ... σχεδόν ευτυχία !!!
Τώρα έχω την ακόλουθη ερώτηση. Δεν θυμάμαι απολύτως, δυστυχώς, πώς το φρέσκο ​​ροδάκινο τοποθετήθηκε σε αυτό το κουλούρι, ολόκληρο, μισό, μέσα, στην κορυφή ... αυτό είναι κρίμα! Βοήθεια με συμβουλές, τι νομίζετε, πού και πώς να τον ωθήσετε, καταραμένος, σε ένα κουλούρι; Το φρούτο, ωστόσο, δεν είναι φθηνό, δεν θα ήθελα να χάσω ....: κόκκινο: Περιμένω τη συμβουλή σας, Πολύτιμα!